Brownie de chocolate - Todos os detalhes
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Olá pessoal,
Sejam bem-vindos a mais um vídeo. Hoje a aula é sobre Brownie, uma preparação super simples mas que exigem alguns cuidados para funcionar bem. A gente vai fazer 2 variações para vocês verem a diferença e assim escolher o que mais te agrada.
INGREDIENTES
Nozes: 200 g
Chocolate meio amargo: 250 g
Manteiga: 220 g
Ovos: 220 g (aprox. 4 ou 5 ovos)
Açúcar: 200 g
Fermento em pó: 10g
Farinha de trigo: 80 g
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente a manteiga e reserve.
Bata os ovos até espumar e acrescente o açúcar.
Coloque essa mistura ao chocolate, depois a farinha, o fermento e, por último, as nozes.
Despeje em forma untada e enfarinhada com cacau.
Temperatura do forno: média. (175ºC)
Tempo de cocção: aprox.. 20 minutos
Rendimento: 1 fôrma retangular de 20cmX20cm (ou 8 fatias)
Olá Tatiane! Sou engenheiro civil e bartender aposentado (haha). Nos meus anos de trabalho em bar eu sempre tentava compreender os processos químicos, físicos, como cada ingrediente afetava na receita e como cada técnica funcionava, fazendo diferenças absurdas no produto final. Seus vídeos exercitam muito bem entre a prática e a teoria, me dando uma alegria absurda em ver na sua atenção aos detalhes e processos técnicos. Parabéns, você merece extremo sucesso!!
Puxa vida Gabriel! Que legal seu comentário! fico emocionada! E sim, é isso mesmo! Vejo a cozinha desta forma, com lógica. E é assim que explico! Que bom que você gosta! Abraços
Que videos sao esses🤓🤓isso é aulavde gastronomia de alto nível 👩🎓👩🎓só para os apaixonados..
Eu gostaria de ter acesso a uma massa de muffim q contenha iogurte na massa .. um muffim meio umido .. de grubeurry .. de uma marca famosa..
Comprei uma balança de cozinha por 23 reais, caraca! Muito baratinho, agora acerto as receitas, e prefiro receitas com peso, em vez de xícaras e colheres, é um investimento bom e barato que todos deveriam fazer uma forçinha e comprar!!
É isso que digo! Não é um investimento tão alto! E vai ser muito útil!!! Parabéns
Excelente observação! Trabalhar com a balança ajuda muiiito na precisão do resultado! Acessível e faz toda a diferença! 😊
Nossa....NÃO basta ser chef....seu conhecimento e esclarecimento é formidável parabéns..
Muitíssimo obrigada! Beijoss
Eu faço muito o brownie com cacau puro em pó. A receita é bem diferente da sua em tudo. Uma coisa interessante é que a textura e a qualidade do produto final nessa receita que eu uso está diretamente relacionada à qualidade da manteiga utilizada. Se usar manteiga "aguada" vira outra coisa. Vou experimentar a sua receita qualquer hora dessas, você é muito fera, adoro o seu canal!
Que legal 😊! Faça a sem trigo! è maravilhosa!
@@DocenaMedida Com certeza! Já fiquei de olho nela e com água na boca!! 😋😘
Boa tarde, meu nome é cirlene, e só passando pra dizer que estou amando seu modo de explicar, amo cozinha e fazer bolo, muito obrigada por ensinar, que DEUS abençoe vc e sua família
Obrigada pelo carinho! Bjss
Por causa de seu trabalho de ensino de EXCELÊNCIA por meio deste seu canal eu me reconectei com minha alma de confeiteiro que a graduação em gastronomia destruiu. Estou pensando seriamente a voltar a estudar e a empreender na confeitaria. Muito, muito obrigado por todo o seu empenho e dedicação. Virei seu fã.
Nossa por acaso apareceu seu canal pra mim, e confesso que fiquei encantada com seu modo de explicar suas receitas, tudo muito bem explicado parabéns vc é top explica muito melhor do que uns desses cursos pagos que deixa a desejar, que Deus possa te proporcionar tudo q há de melhor nessa vida
Ela é fera, faço as receitas dela é da muito bom, essa dica da pesagem eu sempre pensei assim tbm, cada um tem uma colher e xícara diferente, faz um esforço e compra uma balança.
Receita Brownie sem trigo:
Para 1 assadeira pequena (4 pedaços)
2 ovos
160g de açúcar
125g de chocolate meio amargo
125g de manteiga sem sal
33g de castanhas ( nozes, amêndoas pistaches... à gosto)
Modo de preparo: derreter a manteiga. Retirar do fogo e com ela ainda quente derreter o chocolate. Reservar.
Bater os ovos com o açúcar na mão por 1 minuto.
Misturar os ovos com a mistura de manteiga e chocolate. Juntar a castanhas.
Despejar em forma untada e forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Assar a 165ºC por 30 minutos.
Obrigada por compartilhar , vou fazer hj mesmo e te conto ! Ah qual o insta pra eu marcar ?
@canaldocenamedida
@@lipalermoboutique7020 Conta
Gente parar tudoooo!!! Assistindo hoje em pleno a copa do Brasil 🇧🇷.Enfim cada vez admiro mais esse canal,Tati tudo vc faz é incrível dispensar os comentários,acho desnecessário há não ser que seja elogios arrasou como sempre cada vez eu fico mais apaixonada por cada detalhe é dinâmica incrível dê vc passar uma receita gratidão sempre muito sucessos para vc,há esse Fernã é muito sortudo né kkkk passar muito bem degustando cada receita executadas com sucessos pela melhor chefe do TH-cam é claro .!!!🙌🏽🔝🔝🔝🔝👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽❤️🥰😍🍰
Moro na Suíça e faço bolos vou me aposentar e quero continuar com a confeitaria no Brasil e estou amando ver seus vídeo muita precisão em tudo .parabéns.
Parabéns Socorro, boa sorte na transição! Ademais, obrigada pelo elogio. 😋
Amo seus ensinamentos…quanto ao preocupar com a saúde de todos.E medidas em gramas e ml uma beleza 👍👏🎊❤️🥰
Obrigada!
Vou fazer um dia ainda, preciso ver o vídeo primeiro, mas já logo digo parabéns professora, você é de mais. Obrigado pelo compartilhamento de tão vasto conhecimento.
Não consigo passar pelos seus vídeos sem dar uma paradinha pra curtir. Quero testar todas as suas receitas, uma melhor que a outra, com uma ótima didatica para explicar as técnicas, sem mimimi, muito objetivas... Não tem como não aprender. 👏👏👏💖💞😍😘
Que bom Solange! esta é a intenção! Fico feliz! Obrigada!
Eu fiz a sua receita ficou um espetáculo👏💯💯💯, e as nozes seguindo o seu método ficou um sabor de outro mundo . Agradeço por vc compartilhar ❤🙏
Que bom! fico feliz! E sim... dica de ouro né!
Você ensina de um jeito detalhado. Gosto muito das suas aulas. ❤
Obrigada!
E uma chef top ensina tao bem tao amvel tao gentil tanta paciencia muitos parabens
Obrigada Kulssum!
O fermento pra receita de brownie é totalmente dispensável, falo por experiência própria, sempre faço sem fermento e fica muito bom! Gostei muito, seu modo de preparo é o ideal, prático e rápido, eu não conhecia a técnica de torrar as nozes nem a receita sem farinha, deve ficar muito bom, vou fazer um teste! Parabéns!
Sim! Sem farinha e fermento é ótimo! E que bom que gostou das dicas! ;)
Fiz o brownie e ele ficou simplesmente perfeito - o melhor que já comi! Decidi adicionar um toque especial, colocando um pouco de café e baunilha e gotas de chocolate em cima, o que deu um sabor incrível à receita, o resultado foi surpreendente. O brownie ficou macio, fofo e extremamente delicioso. Agradeço por compartilhar suas dicas e receitas - elas realmente fizeram a diferença!
Boa tarde, Obrigada pela receita, deu super certo. Eu gostaria de ver palha italiana no pote
Oi Tati. Eu amo seu canal. Você talvez nem imagina o quanto nos ajuda com essas receitas incríveis e também tira as nossas dúvidas... Por exemplo: o brownie!... EU já vi algumas receitas aqui mesmo , no TH-cam, mas a sua receita foi a que me deu vontade de fazer . Você é uma profissional de excelência. Parabéns ,de verdade!!💕👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Oi, Rita!! Fico muito feliz!! Obrigada! 🥰
Não perco seus vídeos, são puras aulas. Obrigada
Obrigada!
Gente parar tudo é cada receitas maravilhosas além de informações incríveis estou amando tudo é aprendendo também gratidão sempre.!!!! 🙌🏽🫶🏽🔝🔝👏🏽👏🏽😍❤️🥰🙏🏽
Nós que agradecemos!
Amoooo o brownie sem farinha e sem fermento 😍🥰
Hummm eu também!
A receita vai ficar fixada no topo dos comentários. Mas de qualquer forma envio abaixo! Bjsss
Brownie sem glúten
2 ovos
125g de chocolate meio amargo
125g de manteiga sem sal
33g de castanhas ( nozes, amêndoas pistaches... à gosto)
Tá lindo! A versão sem fermento é minha preferida 😍😍
Sim, eu também amo!
A receita vai ficar fixada no topo dos comentários. Mas de qualquer forma envio abaixo! Bjsss
Brownie sem glúten
2 ovos
125g de chocolate meio amargo
125g de manteiga sem sal
33g de castanhas ( nozes, amêndoas pistaches... à gosto)
Você é ótima tem muita facilidade para ensinar. Sucesso
Obrigada!
Tati vc ensina de maneira que não tem como aprender parabéns obrigada
Ahhh que bom! Obrigada! ;)
Conheci a pouco tempo seu canal e já estou amando, suas dicas são incríveis!
Muito obrigada 😊
Que receita maravilhosa, merece mil likes, hummmm ameii deu água na boca. Parabéns uma receita melhor que a outra.
Oi Vilma, Muito obrigada por nos acompanhar! Que bom que gostou!!
Eu já estava a pensar em comprar uma balança… depois de conhecer o seu canal ( que conheci hoje e já vi uns 3 vídeos), tive a certeza… vou comprar uma!
Vale muito a pena Larissela! E bem vinda!
Gostei dedsa tecnica de peneirar os ovos não sabia
Quero ver você fazendo a outra receita sem farinha e sem fermento… você arrasa! Parabéns
Gabi, temos muuuito para gravar antes de fazer receitas parecidas! Mas faça! è o mesmo modo de preparo ok?!
Amei suas explicações amo fazer bolos
Estou apaixonada nas suas aulas, podemos dizer que isso é uma aula incrível, queria que você fizesse com cacau em pó, pra gente saber a diferença, até mais ♥️
Oi Isabella, sugestão anotada, obrigada pelo carinho!
Obrigada por tantos conhecimentos!
Retomei minha vontade de cozinhar!
Minha dica é uma receita de churros. Acho muito difícil!
Obrigada
boa tarde taty achei seus videos procurando receitas de bolo.simples e amei o seu canal verdadeiro curso estamos montando uma paneteria em monte verde e suas receitas vao fazer parte da minha loja e espero ir conhecer sua.loja e vc Deus abençoe sua vida e tebde muita saude e paz bjsssss
Uhmmmmmm deu água na boca 😋👍😍
Fica muito bom
Esse canal é uma aula de confeitaria!
🥰🙏🏽👏🏽👏🏽👏🏽maravilhosa amando os vídeos 🙏🏽🙏🏽🙏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👍🏼👏🏽👍🏼
Obrigada de coração
Faz essa receita de brownie sem farinha, por favor. E ensina o Petit gâteau. Você ensina muito bem.
Muito obrigada!
Oi Layana! Não pretendo gravar pois é o mesmo modo de preparo. Mas vou fixar a receita do brownie sem trigo no topo dos comentários. E petit gateau vai sair sim! Beijos
Mas nao apareceu a receita de sem farinha
Vc é um espetáculo. Receita Mara. Sucesso.
Oi Maria, muito obrigada! 🥰🥰
Vou tentar fazer !
Oi Thati,tudo bem? Onde eu encontro bseus produtos para comprar? Sou de Campinas, e me deu muita vontade de comer o brownie. Bem legal seu vídeo
Vc disse que ta super quente durante o vídeo, conhecidencia pois vi só agora esse vídeo depois de 2 anos, e hoje ta um calor terrível, sucesso ❤❤❤❤❤❤
Ficou lindo o browne. Fiz há muito tempo outra receita, deixei demais, ficou sêco. Farei sua receita em breve. Like.👍👍👍👍👏👏👏
Melhor canal de doces
Obrigada!!!!
Parabéns pelo canal, vocês são ótimos! Muito explicativos e claros…
Tatiii… amo suas receitas, todas que eu fiz deram certas!!! Não estava conseguindo fazer essa casquinha no brownie e com a sua consegui!!! Obrigada 💕
Que bom que conseguiu Brenda!!! Parabéns!😍😍
Parabéns pela receita, Tatiane! Gostaria também muito da receita desse outro sem farinha. Obrigada. Bjs
Oi Zezé! Faça! è maravilhosa! Deixarei fixada aqui no topo dos comentários ok!
@@DocenaMedida não encontrei a receita fixada
Já dou o like antes de assistir. Simplesmente maravilhoso. DEUS lhe abençoe professora. .
Obrigada!
Tati mandar seu site do Facebook por favor, enfim não perco nenhuma das suas lives estou maratonando em todas está sendo um gde aprendizado,até estou sentindo pronta para abrir meu pq negócio gratidão sempre.!!!🙌🏽🔝🔝👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽❤️😍🥰
Edinéia! Que maravilha! Isso mesmo! Se prepare, trabalhe e confie! Obrigada pelos elogios e pelo depoimento! Me de noticias de seu caminho!
Sim com certeza vc é melhor, enfim me incentivou a encarar uma falculdade de gastronomia depois dos 40 anos,vc é minha inspiração e terapia qdo eu foco no seu canal me esqueço de “tudo “ cada vez quero me aprofundar mais dê conhecimentos sobre a gastronomia gratidão sempre Tati vc é incrível.!!! 🙌🏽🔝🔝👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽❤️😍🥰🍰
Amei o canal! Maravilhoso! Parabéns! Não vou perder as receitas! Queria receitas de recheios também obrigada!
Ja gravamos! em breve vai ao ar!
Eu quero a receita, obrigada
Claro! Vou deixar fixada aqui no topo dos comentários ok!
Amei esta receita.Vou fazer.
Obrigada!
Amei a receita.
Faz a do petit gateau também!!!
OI Itala! Foi ao ar hoje! Veja aqui no canal!
Tatiane, boa noite ! Sou recém inscrito e estou gostando bastante do Canal. Você é bastante didática e encorajadora. Continue assim. Sucesso sempre ! ! !
Obrigada pelo carinho Osni! Bem vindo!
Maravilhoso trabalho vc é 1000❤Vou fazer, meus netos amam esse bolo😊
Meu Deus, que delicia!! Já deu água na boca! Vou tentar fazer com certeza!
Obrigada Dani!!! Beijoss
Estou amando seu trabalho. Por favor, qdo precisamos usar açúcar refinado e qdo pode ser cristal ? Vc usa termômetro de forno, porque aprendi q tem q ser 180 graus o forno. Os fornos elétricos tbm oscilam a temperatura. Eu tenho termômetro de forno e vejo isso.
Ela vai dar uma aula só de fornos. É difícil achar algo muito completo na internet. Ela vai fundo no que ensina. Acho que será uma aula excelente!
Exatamente meninas! Ja gravei um papo na medida sobre fornos! Deve ir ao ar esta semana! La explico tudinho!
Obrigada! e Sobre o açúcar, depende do que estiver fazendo. Mas ja montamos uma apostila só sobre o tema e voce vai achar tudo lá! Vai estar disponivel no site: www.docenamedida.com
Olá
Aula excelente
Usar medidas padronizadas, também resolvem na hora de fazer as receitas. E aí sim elas devem ser niveladas
Muito obrigado
Olá Tatiane! Me chamo Nádia e conheci teu canal hoje assistindo essa tua aula do queridinho brownie. Amei a maneira como conduzes as explicação e só acrescentou mais conteúdo nas minhas pesquisas do brownie perfeito. E se puder me responder minhas perguntas ficarei bem feliz.
Muitas pessoas ensinam que o açúcar deve ser refinado, já outras juram que o melhor mesmo pra casquinha perfeita é o cristal, então gostaria de saber sua opinião. E outra coisa, o tamanho e altura da forma influências na formação da casquinha? Pois há fiz várias receitas e nem sempre ficam com a casquinha tão evidente. Só pra salientar que eu asso os meu brownies em marmitas descartáveis pra evitar a manipulação excessiva e aumentar a segurança e tempo de "prateleiras".
Irei experimentar sua receita.
Um forte abraço! 😘
OI Nadia! Bem vinda e obrigada pelos elogios!
Sobre suas perguntas, preciso ser sincera... nunca fiz o brownie com açúcar cristal, entao realmente não sei dizer qual faria a melhor casquinha.
Já quanto a assadeira, com certeza faz diferença. Porém, muito mais pela altura do brownie do que pelo material do qual ela é feita! O brownie fica melor com altura de 1,5cm a 2cm.
Show . Muito obrigada pela extraordinária aula ! Adoraria , se vc puder , a maneira correta de fazer o petit gateau . Muito obrigada
Oi Regina! Já esta na lista! Vai sair sim! Aguarde!
Queria ver vc fazer uma receita de brownie com cacau em pó 100%
Oiee! Tudo bem? Sugestão anotada 🤩 Vamos colocar na nossa lista!
Obrigada pelo carinho e por nos acompanhar 💕
Oi Ana! Temos a receita no nosso site: www.docenamedida.com/receita/pudim
Nos acompanha por lá também! Esperamos que tenha ajudado ❤️❤️
Amei a receita.
Que bom! Ficamos felizes! Beijos
Divino,fiz hj e sim tudo feito com carinho fica perfeito. Amei.
Obrigada!
Olá Tatiane.fiz a receita do brawnie
Ficou muuitoooooo bom
Mto obrigada.recomendo bjs🎈
Que bom que gostou! Faça o sem gluten também! Vai amar, tenho certeza!
Nossa, que receita super top, muito simples e fácil , muito bom, já me preparando pra fazer
Espero que goste!
Receitas maravilhosa você é unica❤
Parabéns por compartilhar seu conhecimento conosco 🎉👏
Amo cada receita
Obrigada de coração
Ameiiiiii que toppp 😘😘😘🤤🤤
Obrigada!
Obrigada😘
Nós que agradecemos!
Lindo mesmo, após ter enformado.
To amando o canal
Ahhhh... que ótimo! Obrigada!
Parabéns Tati, adoro as suas receitas .
Obrigada Simone!
Parabéns pelas suas receitas! Você arrasa!!!!Deus abençoe!
Fermento?
Obrigada!
Muito bom! Queria sua receita de Petit Gateau
Sugestão anotada!
Amei a receita, amei tanto que a dica das nozes eu gostaria de saber se posso usar em outras preparações? Desde já agradeço a grande dica.
Oi! Claro, sempre tosto as nozes antes de usar! Beijos
Boa tarde 🙏🙏🙏
Boa tarde!!
Estou conhecendo o seu canal e tô te achando incrível, parabéns!!!
Muito obrigada 😁
Deu água na boca!! Top demais 👏😍. Gratidão 🙏
Obrigada!
O brownie sem farinha é praticamente um omelete de chocolate.
Adorei a receita. Vou tentar fazer. A minha dúvida é como saber o ponto certo de tirar do forno. É quando cria a casquinha?
Cris... ele é maravilhoso! Tinha esquecido o açúcar na receita. Já corrigi. Veja lá! E o ponto certo é quando você encostar o dedinho na superfície e sentir que está firme; não liquido.
Boa noite Tati!! Muito bom te acompanhar você arrasa e explica muitíssimo bem!!😘
Obrigada pelo elogio! Beijoss
Super, Tatiane! Obrigada
Estava esperando este vídeo kkkk amo brownie
Que bom! espero que goste!
Sensacional, obrigada por ter tanta informação. Seus vídeos são espectaculares.
Gratidão!
Sempre tive vontade de fazer. Mas dessa vez me senti encorajada. 😋😍🌹Já tem aqui no canal a mini sobremesa de chocolate lava cake?
Que legal 😊Obrigada! e não fiz lava cake ainda! Quem sabe em breve! obrigada pela sugestão!
Oi querida obrigada pelas receitas e pela explicação que é muito boa, gostaria de aprender biscoito de polvilho
Sugestão anotada! Obrigada Andresa!
Estou amando 😍😍😍... Faz petit gateau. É possível fazer Brownie sem chocolate em barra??
OI Alice! Obrigada! E sim, é possível mas não nesta receita! E petit gateau já esta no canal. De uma olhada!
Oi Tatiane, suas explicações são muito detalhadas. Parabéns. Dá pra vc fazer uma receita de brownie com chocolate em pó?
Obrigada! e Sugestão anotada!
Faz o petit gateau por favor? Obrigada
Este fue que bcvusa parece ser legal.
Vc teria ou sabe informa aonde encontro
Oi Rita. Da para comprar tranquilamente na internet. Pelo mercado livre ou em qualquer outra loja virtual! Digite fuet e verá ele
Adoro suas aulas, dicas, comentários e testes.. quando dão certo ou não..rsrs. Obrigado pelos ensinamentos. Muito mais sucesso. Queria saber qual marca do seu forno elétrico e quantos litros ele tem. Bjs
Obrigada e sucesso para nós! Meu forno elétrico é super pequeno Elisa, não recomendo. Recomendo outro que tenho, o Philco de 25l, no minimo
Socorro! Isso sim é que é brownie ❤️
Os dois são ótimos! Voce vai amar!
Amo brawne
Nós da equipe também!
Conheci seu canal agora,mas já tô encantada , você poderia passar mais receitas fitness e um brownie fitness por favor....
E outra dúvida posso trocar a aveia por outra farinha nos bolos fitness que você ensinou ?
Delícias! Parabéns!
A outra receita, sem fermento e sem trigo, leva as mesmas quantidades da anterior? Só excluir esses dois ingredientes mesmo?
Oi Amanda! Sim, e é divina!!!!!!
🤤🤤🤤😋😋😋
Hummmm, agora sem dúvidas para fazer brownie… 😍
Oi Sérgio! Que ótimo! Beijossss
Olá! Boa tarde! Por favor, você poderia me dar outras indicações para substituir as nozes?
Aqui em POA tem uma loja chamada Charlie Brownie. Os caras vendem que nem pão quente e eu sou viciada nos Brownies meio amargos deles. Só parei porque estava engordando muito na pandêmia. 🤣🤣🤣
Hehehe! Sei... também amo Brownie! Faça o sem glúten daqui. Voce vai gostar!
@@DocenaMedidaNão achei a receite sem gluten, pode mandar o link?
Onde compra essas panelas grossas que são usadas? Parecem maravilhosas pra cozinhar.
São panelas bem comuns. Em qualquer loja ou na internet você encontra. Procure por panela de alumínio fundido.
Oi Tati parabéns pelo canal. Tenho aprendido muito com vc🌹. Gostaria de saber se posso usar as mesmas medidas e não colocar as castanhas. Um bjo.
Oi Ivone! Obrigada pelo carinho de sempre! É só não colocar. Mas dai sugiro que voce faça a receita sem gluten, que também está na descrição. é só não colocar castanhas....
Amiga😉 é só colocar papel de forno que sem problema pra desenformar. O problema é pra cortar pq é muito cremoso aí tem que esquentar a faca pra não grudar.JÁJÁJÅJÅ vejam na receita da Sandra dias.Maravilhooooso sen canseira nenhuma.😍😍😀😀🤗🤗🙄🙄
Oi Dayana! Justamente a intenção foi mostrar que dá certo sem papel manteiga também!