Querido amigo Ignacio.- Sigo con gran atención y dedicación todos sus videos, considero son de gran importancia y ayudan a mejorar nuestra cultura del vino. Video enriquecedor porque rompe una:serie de conceptos preestablecidos que no nos dejan disfrutar de todo el encanto que nos ofrece el vino. Viene a mi memoria una frase del gran poeta chileno Nicanor Parra : el vino cuando se bebé con inspiración sincera solo puede compararse al beso de una doncella. Un abrazo fraterno para usted.
Muchas gracias por estos videos tan educativos. Una pregunta: Hace muchos años mi padre me decia que un vino de 3 años desde su cosecha esta en su punto. Ya se que cada botella es distints e imagino que hablaba por cierta experiencia, pero usted cree que haya algún punto ideal para abrir una botella? Muchas gracias.
Hola Juan, tu padre tenia razón, los vinos normales,entendiendo por ello los que denominamos crianza, esa su edad perfecta, los vinos, como los seres vivos, tenemos una curva de vida en forma de meseta, desde que nacemos tenemos una etapa de crecimiento hasta llegar a la plenitud, después de eso una meseta que dura aproximadamente el doble del periodo de crecimiento y desarrollo, y finalmente una decadencia que suele ser similar pero invertida que nuestra primera fase de crecimiento, ES LEY DE VIDA ! Aunque los vinos, depende de como se han planificado, un vinos de uvas de viña joven, con mucha producción y sun muchos cuidados, lo mejor sera beberlos en sus primeros dos años, en cambio los de viña vieja de poca producción, cuidados y seleccionados con esmero y de uvas y zonas privilegiadas, también estarán buenos de jovenes, aunque un poco “duros” llegarán a su plenitud a los 10 o 15 años y no empezarán su decadencia hasta los 40 o 50 años, si son dulces mucho más, porque el azúcar es un gran conservante.
Hola Tiet, casi todo parece sentido común, pero a veces se nos olvida. No viene nada mal recordar algunos puntos. Lo de los perfumes pensaba que no lo ibas a decir. Yo con eso no puedo, algunos son anestesia total. También muy a tener en cuenta las copas, es verdad que cambia el vino. Y por último, lo del cava a los postres con dulces, en mi casa es una batalla perdida. El cava solo lo tomamos como celebración al final de la comida. ¡¡que le vamos a hacer !!!!!
Si Roberto, a veces la costumbre no juega malas pasadas, en mi casa en cuanto pasa la Navidad, los turrones que han sobrado, que son buenísimos, hay que tirarlos.
Todo el mundo, o casi todo el mundo menos yo, compra bollería industrial y si miras los aditivos que llevan (en este caso son de declaración obligada) te llevarás las manos a la cabeza. la mayoría son productos conservantes y para mejorar el aspecto y la textura y también son legales.
Tiet celebro este video porque me gusta intentar hacer las cosas bien. Hay un tema que nunca se si lo hago bien o mal. Es el servir el vino en una mesa con invitados. ¿Primero invitados luego los de casa? ¿Primero señoras luego caballeros? ¿Seguimos un orden circular empezando por donde, horario o antihorario? De momento voy probando todos asi alguna vez acertaré 😂
Si, pero si cuando aciertes no sabes que has acertado… Depende de si es en casa o en el restaurante y también depende de sin son cuatro personas o una mesa numerosa En casa y con una mesa de pocas personas, el anfitrión abre y prueba el vino, sirve a la señora invitada, luego a su señora luego al invitado y luego se sirve él. En casa, en una mesa muy numerosa lo normal en que el anfitrión abre la botella, se sirve él, sirve al vecino de su derecha y pasa la botella al de su izquierda también puede levantarse y servirlos a todos. En el restaurante se presenta la botella a quien ha ordenado el vino, se le da a probar, se sirve a las señoras en orden de edad, luego a los señores y por fin al que lo eligió, aunque si se precisan varias botellas, en teoría deberían dar a probar todas las botellas a quien lo eligió, pero no se suele hacer. Lo normal en una mesa numerosa en el restaurante es servir a quien lo ha probado y a continuación dar la vuelta por la izquierda. Me has dado una idea para un video !
Jose Antonio Haua Maauad- buen video. Muchas gracias
Gracias a ti José Antonio.
Super, Ignacio! ayudas mucho a aprender!
Hola Cris, aprender poquito a poco y sin esfuerzo es muy agradable!
Muy buena explicación Ignacio !! Totalmente de acuerdo con vos en los 26 puntos !! Muchas gracias y un gran abrazo !!
Gracias Juan, seguro que hay muchos más, pero esos 26 fueron los que me vinieron a la mente.
Querido amigo Ignacio.- Sigo con gran atención y dedicación todos sus videos, considero son de gran importancia y ayudan a mejorar nuestra cultura del vino. Video enriquecedor porque rompe una:serie de conceptos preestablecidos que no nos dejan disfrutar de todo el encanto que nos ofrece el vino. Viene a mi memoria una frase del gran poeta chileno Nicanor Parra : el vino cuando se bebé con inspiración sincera solo puede compararse al beso de una doncella.
Un abrazo fraterno para usted.
Gracias Ivan, siempre he dicho que eres un poeta !
No sabía lo del perfume , gracias por tu trabajo
Gracias maestro. Usted pone claro sobre los oscuros o brillo sobre los claros. Gracias gracias gracias.
Gracias ti Eduardo, si lo compartes con tus mejores amigos, me ayudas mucho !
QUE BUEN COMPENDIO TIET, SEGUIMOS ENTENDIENDO DE VINOS. SALUDOS DESDE MORELIA MICHOACÁN, MÉXICO.
Gracias German, si los compartes con tus mejores amigos me haces un gran favor !
Muchas gracias por estos videos tan educativos. Una pregunta: Hace muchos años mi padre me decia que un vino de 3 años desde su cosecha esta en su punto. Ya se que cada botella es distints e imagino que hablaba por cierta experiencia, pero usted cree que haya algún punto ideal para abrir una botella? Muchas gracias.
Hola Juan, tu padre tenia razón, los vinos normales,entendiendo por ello los que denominamos crianza, esa su edad perfecta, los vinos, como los seres vivos, tenemos una curva de vida en forma de meseta, desde que nacemos tenemos una etapa de crecimiento hasta llegar a la plenitud, después de eso una meseta que dura aproximadamente el doble del periodo de crecimiento y desarrollo, y finalmente una decadencia que suele ser similar pero invertida que nuestra primera fase de crecimiento, ES LEY DE VIDA !
Aunque los vinos, depende de como se han planificado, un vinos de uvas de viña joven, con mucha producción y sun muchos cuidados, lo mejor sera beberlos en sus primeros dos años, en cambio los de viña vieja de poca producción, cuidados y seleccionados con esmero y de uvas y zonas privilegiadas, también estarán buenos de jovenes, aunque un poco “duros” llegarán a su plenitud a los 10 o 15 años y no empezarán su decadencia hasta los 40 o 50 años, si son dulces mucho más, porque el azúcar es un gran conservante.
😂 muy bien Tiet 26 errores
Hola Tiet, casi todo parece sentido común, pero a veces se nos olvida. No viene nada mal recordar algunos puntos. Lo de los perfumes pensaba que no lo ibas a decir. Yo con eso no puedo, algunos son anestesia total. También muy a tener en cuenta las copas, es verdad que cambia el vino. Y por último, lo del cava a los postres con dulces, en mi casa es una batalla perdida. El cava solo lo tomamos como celebración al final de la comida. ¡¡que le vamos a hacer !!!!!
Si Roberto, a veces la costumbre no juega malas pasadas, en mi casa en cuanto pasa la Navidad, los turrones que han sobrado, que son buenísimos, hay que tirarlos.
Impecable
¡Gracias!
Que 😂 bueno lo del cuadro ponerlo de alfombra 😂😂
También en la DO Utiel-Requena hay grandes vinos aunque apenas se conocen. Y grandísimos cavas en Requena
También, también !
Lo importante es saber que aidtivos tienen en estos nos jugamos la salud. Nadie habal de estos porque claro a lo mejor nadie compraria casi ninguno
Todo el mundo, o casi todo el mundo menos yo, compra bollería industrial y si miras los aditivos que llevan (en este caso son de declaración obligada) te llevarás las manos a la cabeza. la mayoría son productos conservantes y para mejorar el aspecto y la textura y también son legales.
Sabias palabras
Gracias Juan !
Hombre el 17 en España no creo que sea un error... Al menos en el Noroeste...
Champán o cava con todo 🍾🥂
estoy. de acuerdo !
Tiet celebro este video porque me gusta intentar hacer las cosas bien.
Hay un tema que nunca se si lo hago bien o mal.
Es el servir el vino en una mesa con invitados. ¿Primero invitados luego los de casa? ¿Primero señoras luego caballeros? ¿Seguimos un orden circular empezando por donde, horario o antihorario?
De momento voy probando todos asi alguna vez acertaré 😂
Si, pero si cuando aciertes no sabes que has acertado…
Depende de si es en casa o en el restaurante y también depende de sin son cuatro personas o una mesa numerosa
En casa y con una mesa de pocas personas, el anfitrión abre y prueba el vino, sirve a la señora invitada, luego a su señora luego al invitado y luego se sirve él.
En casa, en una mesa muy numerosa lo normal en que el anfitrión abre la botella, se sirve él, sirve al vecino de su derecha y pasa la botella al de su izquierda también puede levantarse y servirlos a todos.
En el restaurante se presenta la botella a quien ha ordenado el vino, se le da a probar, se sirve a las señoras en orden de edad, luego a los señores y por fin al que lo eligió, aunque si se precisan varias botellas, en teoría deberían dar a probar todas las botellas a quien lo eligió, pero no se suele hacer. Lo normal en una mesa numerosa en el restaurante es servir a quien lo ha probado y a continuación dar la vuelta por la izquierda.
Me has dado una idea para un video !
Gracias por iluminarme !! Es un tema no menor y por lo que explicad muy rico en detalles y matices.