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美しい手仕事です。同じようにしたつもりでも、出来上がりがなかなかこうはなりません。しかし、さばく前に、毎回この動画を見て、復習してから何度かやっているうちに、だんだんと早くなってきました。包丁のお手入れもコマメにするようになりました。動画がある時代って本当に助かります。
今日、真鯛釣りました。久しぶりなのでうまく捌けるか心配ですが頑張ります😅
ちゃんと修行された方のお魚の捌き方は本当に綺麗で、動作に無駄がない。たいの命をいただく事に対しての配慮さえ感じます。綺麗に捌いて美味しくいただく…。ど素人ですが、これだけ良い仕事（自宅でのお魚を捌く）が出来たら良いなと憧れます。。。
丁寧ですっごい分かりやすい...関節ってあんなにサクサク切れるもんなのね
他でよくある、解説動画とは名ばかりの手際の良さを自慢するような手さばきがないのが凄く好感もてるわ本当にわかりやすくて真似したい
こんな風に切ってくれたやつを私は食べたい
宮沢賢治みたい
すげぇ簡単に見えるのに、実際やるとぐちゃぐちゃになる不思議
間違いない動画見てると簡単そうなのにやってみるとぐっちゃぐちゃで食べれる所少ない
三枚おろしする時ズバッと行くのかと思ったらスっと入れて剥がす感じでいいんですねこれ見ながらやってみます！
私は今、200円の鯛の前でこの動画を拝見しています。 諦めて刺身コーナーに行きます。
鯛は失敗してもあら汁にしたり出た出汁で鯛めし作れたり、初心者に優しいですよね笑当分鯛で修行しよ
今からこの動画を見ながら捌きます…緊張するぅー🥺
地鎮祭で鯛を丸ごともらったのでこの動画は助かります
これみてやったらガチで上手くいった
こちらのチャンネルの動画を参考に100匹さばくチャレンジ動画を上げています！分かりやすい動画ありがとうございます！
リズムがいいですね～大変参考になりました！
このシリーズ包丁スッパスパ切れてて気持ちいい
とても分かりやすく、参考にさせて頂きました。結果は酷い出来でしたが、練習を重ねます。動画を上げて頂き、ありがとうございました。わがままを言わせて頂けるなら、えら先を切る辺りの所は、コツなどのアドバイスが欲しかったです。そこの工程が出来ず、飛ばしました。
こんなに綺麗にさばかれたら、タイも本望だわ
僕は料理人を目指しています。この動画をみてがんばります❗️by高校１年生
頑張って〜！！
包丁の、切れ味が凄い
中骨に沿って包丁いれるのが無理なんですよね〜私が切ると身がほとんど無くなります。
綺麗な鯛ですね
この包丁よく切れますね～
俺は捌き方を調べる前に包丁の研ぎ方と手入れの仕方を調べなきゃいかんなと思った。捌き方はなんとなく分かったけど、うちのろくに手入れしてない包丁じゃとても真似できない。
人間も美味しい食べ方とか見つけられて、こんな風にされるのかななんて不思議なことを考えてしまう動画
切れる包丁は危ないという人もいるが、切れない包丁ほど危ないものはない。
出木杉 わかります本当に
力入れた時にガってね（語彙力がすまん）
田澤耕太 さんそれめっちゃわかる
それで手首3ミリくらい刺した。ブラック企業で寝不足ってのもあったけど。
切れる包丁で怪我したときは治りが早いが切れないのはいつまで経っても治らない
そのまま丸ごと食べたいくらいおいしそう
すっごいよく切れる包丁だ…。
飛鳥ちゃん可愛い
欲しいなぁ
いつも思うけど、包丁が素晴らしい。
独特過ぎてムズい
どうしてこんなに綺麗に切れるの、、、、私がしたらぐっちゃぐちゃになるわ爆笑
僕もなります。取り敢えず三徳包丁のせいにしときます。
慣れもあるんだろうけど、道具の差もあると思う…プロの使ってる包丁ってマジでアホ程よく切れるから
ぐっちゃぐっちゃになったので、この動画見に来ました関節がこんなカンタンに切れなかった
個人的に真鯛が1番好き。かわいいし、ぷりってしてる。捌く前にいつも、おはようございます。って挨拶してから捌きますw w ww
クセがすごい〜
なんか若干顔が笑顔に見えてきた
挨拶しちゃうあなたがかわいいwww
切れない包丁でやりました。恐かったです！今度はちゃんとといでやってみる！てかほんとあざやかですね👏
登録しました。勉強させてもらいます。
この動画を参考にさばきました、可食部が動画の3分の2でした
頭と三枚おろしの真ん中はあら汁にすればセーフ
知り合いは黒鯛だけど出刃包丁で頭落としてたから包丁ひとつでこんなに違うんだってことがよくわかった。
いい包丁だぁ…
スッゴいキレイ
鱗ペットボトルの蓋で取ってますwwあの道具は何というんでしょうか
器用ですね私なら手元が狂って自分の手を切ってしまいそうだ
こちら海外向けですかね。英語の字幕が邪魔して説明文が読みづらいのですが、字幕を外す方法ありませんか。
大変助かりました！
関節を切るところ参考になりました。
最近安いお魚屋を見つけたんですが丸々の状態だし300円以下だと卸すサービスしてくれないので、これみてがんばろうかな
Why doesn't he separate the fillets right down the middle and cut it off prematurely to leave the end attached? Is there a particular reason for this? I notice the same technique for the amberjack.
Nice... why does the chef not cut the fillets along the center line of the fish, towards the tail end?
Because he took off its guts to cut its stomache
タイの骨って固くて捌くのが苦手だったんですがこれを見たらなんだかやり方がわかった様な気がします。有難うございます
お腹のところ切るの難しくないですか？
「捌ける」と「捌く」の違いが分かった様な気がしました。師匠、ありがとうございます。
taka snow この鯖いるてる人お前の師匠ちゃううし
@@ワッーかっー ネタだろ…
つまんな
めっちゃ切れる包丁だ
美しい✨
ありがとうございます。今、72才近い内に挑戦します。
魚って、アラが多いんだなって改めて思いますね。大きい魚でも、ほとんどが、中骨、血合いでアラになってしまうんですね…
こりゃ芸術やわ今日初めて海釣りに行って恐ろしく釣れたので明日捌くために拝見しました真似したいです(ﾟＡﾟ;)ﾄﾞｷﾄﾞｷ
捌きのアーティスト。かっこいいなぁ
ヒレをエラにしまう発想はなかった
魚捌くの初心者で出刃包丁も鱗取りも無く、急に大家さんに渡された小振りな真鯛を、ナマクラの100円包丁でこの動画見ながら、力尽くで捌かせていただきましたm(_ _)mこんなに綺麗には出来ませんでしたが、美味い鯛飯が戴けましたw
刺身で食べるの諦めてて草
す、すごい
今日捌きます！！
使っている包丁が知りたいです。
初めて生きた鯛を締めた時に泣いた
自分用0:160:410:491:001:151:261:321:472:012:192:413:023:28
この動画を見て酒が飲めるボクは変ですか？
無
こんなに綺麗に捌ける人はじめて見た！ｽｯ､ｽｹﾞｰ!!Σ(ﾟДﾟ )頑張ってください！！
手捌きがプロ
不器用すぎて身がボロボロの刺身が出来てしまいました！
あんなおっきかったのに食べれるのはこのくらいなのか〜骨周りは煮付けかな
ぬぬ ぬぬ あくまで刺身で食べる部分だからだよ。焼いたらまるごと食えます
な、なんという切れる包丁…
切れ味からしてやばいｗ
エラと内蔵を同時に取るのがうまい
斬鉄剣
さばきたくて買った魚、冷凍して置き忘れたら嫁が捨ててた( ；∀；)やる気が出る動画が嬉しすぎる♂♂♂
挑戦する人に付け足しです最初の頭を外す時は軟骨に刃を入れないととてもじゃないですが切れませんエラも同じく付け根を外さないと汚くなります頑張ってください☺
天見エルナ「寿司に出来る部分だけ寿司にする。骨は硬いので、取ってから調理する。」
youtubeに載せる用に捌いてるだろうから本来ならもっと早いんだろうな俺も同業者だから分かるが、人に教える為、見せる時は、割と遅く捌く。必ず、包丁の使い方を見る時は調理人の右に立つ
0:43
自分用
中骨に沿って捌くところで毎回引っかかっちゃう
分かりやすいけど、自分がやったらほとんど身が残らないんだろなあ
鯛７００円だったので、挑戦します
中骨が...バターのように切れるだと...
いすうぐ …スクッて効果音が合いますね
捌くのは勿論大変なんだけど、鱗取るのもめちゃくちゃ重労働じゃない？シンク鱗だらけになるし顔や髪にも気付いたらくっ付いてる何故か翌日リビングの床にも落ちてる
あれ皮は？
真鯛は皮付き多いよねえ……皮いらないんだけどねえ
真鯛なんか釣れないのに見てる俺はなんなんだw
えへ、えへへへ、えへへへへへへ、で、でゅほ、でゅふふふふほほ
BGMは無くして、捌く音を載せた方がもっと参考になると思います。せっかく丁寧に編集してるのにもったいない。
ﾏﾁｬｰｵ❤
素人目線からすみません。アラとり、頭を落とすところをもう少し説明欲しいです。
ストレス解消！
頭ごと内臓をとらないのは理由があるのかな
タイは骨が固く基本的に腹から背中に向けて骨を立ちます。そのため内蔵をとってからではないと難しい。もう一つ理由があって身に内蔵の生臭さを付けないため、水で身を直接洗わないためです。（腹膜があるため頭を落とさなければ直接身に水が当たらない）
べあうty
歩留まり悪い。上手そうに見えるが案外そうでも無い。
マダイじゃなくてハナダイじゃない？
エラ蓋がチダイっぽくないので真鯛では？
尾ビレの先端に分かりにくいけど黒い線が入ってるから真鯛だと
空気読めないコメントだけど…タイってそこまでおいしくないよね。いや、おいしいんだけどここまでタイの地位が高いのは味より風習というかなんというか。空気読めなくて申し訳ない。
頭先落とした方が早くねと思った。
鯛は頭をそのまま落とす位置に苦玉（胆嚢）があり潰れやすいです。潰れると色がついてしまうことや匂いが酷いためです。また、頭とともにエラについた内蔵が一緒にとれるためまな板をできるだけ汚さず行うことができます。参考までに。
主さん気まぐれクックさんを見習って
ちび 逆だろ
ちび 僕きまぐれクックさんのリスナーですけど、そりゃこちらの方の方が上手いですよ😅
きまぐれクックは映し方が悪いだけでめちゃくちゃ上手いぞ
ちび プロに対して見習ってとは何事？きまぐれクックは魅せる捌き方だろ。この動画は自己満オナニー動画じゃなくて素人向けの解説動画ってことを忘れるな。
助手 何言ってんの？😅
美しい手仕事です。同じようにしたつもりでも、出来上がりがなかなかこうはなりません。しかし、さばく前に、毎回この動画を見て、復習してから何度かやっているうちに、だんだんと早くなってきました。包丁のお手入れもコマメにするようになりました。動画がある時代って本当に助かります。
今日、真鯛釣りました。久しぶりなのでうまく捌けるか心配ですが頑張ります😅
ちゃんと修行された方のお魚の捌き方は本当に綺麗で、動作に無駄がない。たいの命をいただく事に対しての配慮さえ感じます。綺麗に捌いて美味しくいただく…。ど素人ですが、これだけ良い仕事（自宅でのお魚を捌く）が出来たら良いなと憧れます。。。
丁寧ですっごい分かりやすい...関節ってあんなにサクサク切れるもんなのね
他でよくある、解説動画とは名ばかりの手際の良さを自慢するような手さばきがないのが凄く好感もてるわ
本当にわかりやすくて真似したい
こんな風に
切ってくれたやつを
私は食べたい
宮沢賢治みたい
すげぇ簡単に見えるのに、実際やるとぐちゃぐちゃになる不思議
間違いない
動画見てると簡単そうなのにやってみるとぐっちゃぐちゃで食べれる所少ない
三枚おろしする時ズバッと行くのかと思ったらスっと入れて剥がす感じでいいんですね
これ見ながらやってみます！
私は今、200円の鯛の前でこの動画を拝見しています。
諦めて刺身コーナーに行きます。
鯛は失敗してもあら汁にしたり出た出汁で鯛めし作れたり、初心者に優しいですよね笑
当分鯛で修行しよ
今からこの動画を見ながら捌きます…
緊張するぅー🥺
地鎮祭で鯛を丸ごともらったのでこの動画は助かります
これみてやったらガチで上手くいった
こちらのチャンネルの動画を参考に100匹さばくチャレンジ動画を上げています！分かりやすい動画ありがとうございます！
リズムがいいですね～大変参考になりました！
このシリーズ包丁スッパスパ切れてて気持ちいい
とても分かりやすく、参考にさせて頂きました。結果は酷い出来でしたが、練習を重ねます。
動画を上げて頂き、ありがとうございました。
わがままを言わせて頂けるなら、えら先を切る辺りの所は、コツなどのアドバイスが欲しかったです。
そこの工程が出来ず、飛ばしました。
こんなに綺麗にさばかれたら、タイも本望だわ
僕は料理人を目指しています。
この動画をみてがんばります❗️
by高校１年生
頑張って〜！！
包丁の、切れ味が凄い
中骨に沿って包丁いれるのが無理なんですよね〜
私が切ると身がほとんど無くなります。
綺麗な鯛ですね
この包丁よく切れますね～
俺は捌き方を調べる前に包丁の研ぎ方と手入れの仕方を調べなきゃいかんなと思った。
捌き方はなんとなく分かったけど、うちのろくに手入れしてない包丁じゃとても真似できない。
人間も美味しい食べ方とか見つけられて、こんな風にされるのかななんて不思議なことを考えてしまう動画
切れる包丁は危ないという人もいるが、切れない包丁ほど危ないものはない。
出木杉 わかります本当に
力入れた時にガってね（語彙力がすまん）
田澤耕太 さん
それめっちゃわかる
それで手首3ミリくらい刺した。
ブラック企業で寝不足ってのもあったけど。
切れる包丁で怪我したときは治りが早いが切れないのはいつまで経っても治らない
そのまま丸ごと食べたいくらい
おいしそう
すっごいよく切れる包丁だ…。
飛鳥ちゃん可愛い
欲しいなぁ
いつも思うけど、包丁が素晴らしい。
独特過ぎてムズい
どうしてこんなに綺麗に切れるの、、、、私がしたらぐっちゃぐちゃになるわ爆笑
僕もなります。取り敢えず三徳包丁のせいにしときます。
慣れもあるんだろうけど、道具の差もあると思う…プロの使ってる包丁ってマジでアホ程よく切れるから
ぐっちゃぐっちゃになったので、この動画見に来ました
関節がこんなカンタンに切れなかった
個人的に真鯛が1番好き。
かわいいし、ぷりってしてる。
捌く前にいつも、おはようございます。って挨拶してから捌きますw w ww
クセがすごい〜
なんか若干顔が笑顔に見えてきた
挨拶しちゃうあなたがかわいいwww
切れない包丁でやりました。恐かったです！
今度はちゃんとといでやってみる！てかほんとあざやかですね👏
登録しました。勉強させてもらいます。
この動画を参考にさばきました、可食部が動画の3分の2でした
頭と三枚おろしの真ん中はあら汁にすればセーフ
知り合いは黒鯛だけど
出刃包丁で頭落としてたから
包丁ひとつでこんなに違うんだって
ことがよくわかった。
いい包丁だぁ…
スッゴいキレイ
鱗ペットボトルの蓋で取ってますwwあの道具は何というんでしょうか
器用ですね
私なら手元が狂って自分の手を切ってしまいそうだ
こちら海外向けですかね。英語の字幕が邪魔して説明文が読みづらいのですが、字幕を外す方法ありませんか。
大変助かりました！
関節を切るところ参考になりました。
最近安いお魚屋を見つけたんですが丸々の状態だし300円以下だと卸すサービスしてくれないので、これみてがんばろうかな
Why doesn't he separate the fillets right down the middle and cut it off prematurely to leave the end attached? Is there a particular reason for this? I notice the same technique for the amberjack.
Nice... why does the chef not cut the fillets along the center line of the fish, towards the tail end?
Because he took off its guts to cut its stomache
タイの骨って固くて捌くのが苦手だったんですが
これを見たらなんだかやり方が
わかった様な気がします。
有難うございます
お腹のところ切るの難しくないですか？
「捌ける」と「捌く」の違いが分かった様な気がしました。
師匠、ありがとうございます。
taka snow この鯖いるてる人お前の師匠ちゃううし
@@ワッーかっー ネタだろ…
つまんな
めっちゃ切れる包丁だ
美しい✨
ありがとうございます。今、72才近い内に挑戦します。
魚って、アラが多いんだなって
改めて思いますね。大きい魚でも、ほとんどが、中骨、血合いで
アラになってしまうんですね…
こりゃ芸術やわ
今日初めて海釣りに行って
恐ろしく釣れたので明日捌くために拝見しました
真似したいです(ﾟＡﾟ;)ﾄﾞｷﾄﾞｷ
捌きのアーティスト。
かっこいいなぁ
ヒレをエラにしまう発想はなかった
魚捌くの初心者で出刃包丁も鱗取りも無く、急に大家さんに渡された小振りな真鯛を、ナマクラの100円包丁でこの動画見ながら、力尽くで捌かせていただきましたm(_ _)m
こんなに綺麗には出来ませんでしたが、美味い鯛飯が戴けましたw
刺身で食べるの諦めてて草
す、すごい
今日捌きます！！
使っている包丁が知りたいです。
初めて生きた鯛を締めた時に泣いた
自分用
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この動画を見て酒が飲めるボクは変ですか？
無
こんなに綺麗に捌ける人はじめて見た！
ｽｯ､ｽｹﾞｰ!!Σ(ﾟДﾟ )
頑張ってください！！
手捌きがプロ
不器用すぎて身がボロボロの刺身が出来てしまいました！
あんなおっきかったのに食べれるのはこのくらいなのか〜
骨周りは煮付けかな
ぬぬ ぬぬ
あくまで刺身で食べる部分だからだよ。焼いたらまるごと食えます
な、なんという切れる包丁…
切れ味からしてやばいｗ
エラと内蔵を同時に取るのがうまい
斬鉄剣
さばきたくて買った魚、冷凍して置き忘れたら嫁が捨ててた( ；∀；)やる気が出る動画が嬉しすぎる♂♂♂
挑戦する人に付け足しです
最初の頭を外す時は軟骨に刃を入れないととてもじゃないですが切れません
エラも同じく付け根を外さないと汚くなります
頑張ってください☺
天見エルナ「寿司に出来る部分だけ寿司にする。骨は硬いので、取ってから調理する。」
youtubeに載せる用に捌いてるだろうから本来ならもっと早いんだろうな
俺も同業者だから分かるが、人に教える為、見せる時は、割と遅く捌く。
必ず、包丁の使い方を見る時は調理人の右に立つ
0:43
自分用
中骨に沿って捌くところで毎回
引っかかっちゃう
分かりやすいけど、自分がやったらほとんど身が残らないんだろなあ
鯛７００円だったので、挑戦します
中骨が...バターのように切れるだと...
いすうぐ
…スクッて効果音が合いますね
捌くのは勿論大変なんだけど、鱗取るのもめちゃくちゃ重労働じゃない？
シンク鱗だらけになるし顔や髪にも気付いたらくっ付いてる
何故か翌日リビングの床にも落ちてる
あれ皮は？
真鯛は皮付き多いよねえ……
皮いらないんだけどねえ
真鯛なんか釣れないのに見てる俺はなんなんだw
えへ、えへへへ、えへへへへへへ、で、でゅほ、でゅふふふふほほ
BGMは無くして、捌く音を載せた方がもっと参考になると思います。せっかく丁寧に編集してるのにもったいない。
ﾏﾁｬｰｵ❤
素人目線からすみません。
アラとり、頭を落とすところをもう少し説明欲しいです。
ストレス解消！
頭ごと内臓をとらないのは理由があるのかな
タイは骨が固く基本的に腹から背中に向けて骨を立ちます。そのため内蔵をとってからではないと難しい。
もう一つ理由があって身に内蔵の生臭さを付けないため、水で身を直接洗わないためです。
（腹膜があるため頭を落とさなければ直接身に水が当たらない）
べあうty
歩留まり悪い。
上手そうに見えるが案外そうでも無い。
マダイじゃなくてハナダイじゃない？
エラ蓋がチダイっぽくないので真鯛では？
尾ビレの先端に分かりにくいけど黒い線が入ってるから真鯛だと
空気読めないコメントだけど…タイってそこまでおいしくないよね。いや、おいしいんだけどここまでタイの地位が高いのは味より風習というかなんというか。空気読めなくて申し訳ない。
頭先落とした方が早くねと思った。
鯛は頭をそのまま落とす位置に苦玉（胆嚢）があり潰れやすいです。潰れると色がついてしまうことや匂いが酷いためです。また、頭とともにエラについた内蔵が一緒にとれるためまな板をできるだけ汚さず行うことができます。
参考までに。
主さん気まぐれクックさんを見習って
ちび 逆だろ
ちび 僕きまぐれクックさんのリスナーですけど、そりゃこちらの方の方が上手いですよ😅
きまぐれクックは映し方が悪いだけでめちゃくちゃ上手いぞ
ちび プロに対して見習ってとは何事？きまぐれクックは魅せる捌き方だろ。この動画は自己満オナニー動画じゃなくて素人向けの解説動画ってことを忘れるな。
助手 何言ってんの？😅