El mejor pan BRIOCHE para burger en 2 horas
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Hola! Hoy como podéis haber visto, no estoy en mi casa. Hoy grabo en uno de los centros punteros de innovación y el sueño de cualquier panarra como yo. Si cuando empecé hace unos años, me llegan a decir que me invitarían a grabar aqui...
En fin, el centro se llama @cerealbakery , situado en Barcelona y he podido usar sus amasadoras, hornos y demás para enseñaros a hacer unas burger brioche, en menos de 2 horas y con unos ingredientes súper básicos que seguro que tenéis por casa.
Espero que os guste la receta!
Ingredientes (20 uds de 100 gr):
-1000 gr harina de fuerza W300.
-19 gr sal.
-75 gr azúcar.
-55 gr leche.
-570 gr agua.
-120 gr mantequilla.
-30 gr levadura fresca o 10 gr levadura seca.
Que crack y que buena pinta !!! Todo el mundo a probar esta receta 😮❤
Gracias tio! Esto fue trabajo en equipo🤝
Llevo tiempo mirando videos sobre el pan y masa madre y te descubrí hace poco y me gusta tu rollo y como lo explicas todo, sigue así‼️
Moltes gràcies benparit👌
Muchas gracias Hector por tus palabras tan motivantes🤘
Una abraçada company!
Espetacular!!
Necesitaba está receta.
Gracias
Saludos!! 🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Muchisimasss gracias compi🤝🙋♂️
Marcos, aparte de un gran autodidacta veo que sigues una buena formación, éxito seguro, Baker. De lo mejorcito en redes para “minoristas”. Sigues aportando conocimiento para los que disfrutamos del mundillo panarra.👋🏻🍻🤟🏻❤️🔥
Hola Javi🙋♂️
Un placer hablar con panarras que valoran el contenido como tú🤝
Mil gracias por todo, seguimos en contacto👋
Mil Gracias, Marcos!! Fantástico como siempre, tanto la explicación como la ejecución. Estos no creo que tarde mucho en hacerlos 🥰
Hola Juana! Animate que es muy facilito y seguro que te sale riquisimo🤘
Gracias por tus videos y explicaciones! 🥰 Así da gusto.
Probaré la receta cualquier día de estos.
Hola Marta😉
Muchisimas gracias por tu aporte🤘
Que maravilloso molino 🙃
En cereal todo es maravilloso
pregunta , porque no las has hecho con masa madre ?
Buenas! Muy buena pregunta. Como ya sabes, soy muy fan de usar masa madre. Pero en esta ocasión hay múltiples razones.
La primera es que quería subir una receta más "sencilla" y que la gente la pudiera hacer sin necesidad de tener masa madre.
La segunda es que con masa madre tienes otros matices que en un brioche practicamente son imperceptibles.
Otra razón es que para una masa enriquecida como el brioche, es bueno optar por agregar levadura para asegurarte que leve correctamente y si quieres poner m.m, estará de más.
Por último, se recomienda usar m.m sólida para este tipo de masas.
muchas gracias por tu respuesta, igual considero que la masa madre si le aporta algo al brioche ya sea en sabor , aroma y mejor digestión, un saludo y muy buenos videos 👌
Até que enfim, novamente uma receita. Anda mt desaparecido do canal 😢
Subo 2 o 3 videos cada semana amiga Fatima
Una brioche sin huevo? 🤔
Sisi, como lo oyes
Es una falta de respeto y una muestra total de ignorancia llamar brioche a esa receta, donde está el huevo, el brioche se hidrata con huevo, en serio agua, no puedo creerlo. En fin, si le funciona engañar a la gente para tener vistas y monetizar pues usted siga desinformado. No soy hater pero no puedo evitar la molestia al ver a qué recetas tan falsas le llaman brioche.
Hola Pedro. Creo que hoy en día se le llama falta de respeto a cualquier cosa.
Compartir una receta es mucho trabajo el que conlleva como para que digan que es una falta de respeto.
Soy consciente que el brioche lleva huevo, igual que la proporción de mantequilla podría ser mucho mayor.
Esta receta es un brioche a mi estilo.
Supongo que en tu día a día seras una persona perfecta y que sigue todo al detalle.
Por cierto, si la haces, ya me dirás si te gusta el sabor🙋♂️
Lo que a mi me parece una Falta de Respeto, así, con mayúsculas, es descalificar a alguien, que lo que hace es compartir desinteresadamente su amor y saber hacer por el pan. Y otra cosa, a eso, que para ti es un engaño, se le llama evolución, eso es hacer variaciones propias sobre una receta, lo que conlleva horas de prueba y error. Si por ti fuera, estaríamos todavía en la edad de piedra, sin querer variar nada, no sea que nos llamen embaucadores.