Alfredo es cocinero de escuela y restaurante y Diego no lo es, el investiga y estudia Diego a mi parecer es mejor que Alfredo. Quieren a maestros Giacomo Boccio y Sumito Estevez si quieren aprender desde cero. @@konstan0135
Nunca voy a entender por qué los autores de los videos no ponen los ingredientes en los comentarios. Aclaración: el link que pone, no lleva a la receta. Muchas gracias!
Acabo de hornear tu brioche tal cual con punto y coma con tus pasos y está INCREÍBLE, Felicito tú trabajo y el proceso tan bien logrado del pan, En hora buena colega!! El universo siga iluminado tu talento 🎉🎉🫂🙏🏻❤️
Delicioso! Eres mi Chef Favorito! 🤩 Haré el de ensalada de pollo y el de Atún! Voy a probar suerte Preparando y amansando yo mismo el Brioch! y ya está! 😊 Eres el Mejor, ❤
Nunca crei verte haciendo una reina pepiada jajaja Deberias hacer un video haciendo arepas rellenas y/o arepas de otros tipos. Se que es un video que disfrutarias muchisimo
Entré en youtube literalmente a repasar una receta tuya que estoy haciendo y llevaba varios meses sin hacer y me he puesto este video antes y ahora tengo que hacer esto también.
Se que no tiene nada que ver, pero te debo mi vocación de pastelero (amateur casero)!! me compre un termometro de horno gracias a tu recomendación y ahora todos los bizchochos me salen bien!!! te mereces todo el éxito del mundo!
Acá en chile hacemos los huevos revueltos de una forma diferente, en un sartén con aceite se ponen los huevos de modo que la llema quede entera, paso seguido se revuelve únicamente la clara, cuando la clara esté cocida (puede ser mas o menos dependiendo del gusto de cada uno) se mezclan las yemas con las claras, luego puedes apagar el fuego y terminar con el calor residual o seguir cocinando hasta el punto que te guste.
Espectacular! Por favor , ¿Qué modelo de amasadora Kitchen Aid tienes? La masa de brioche para hacerse totalmente en una amasadora ¿qué modelo haría falta? supongo que super costosas. Usando una amasadora convencional haces parte a mano ¿correcto? Gracias
• 675 g harina de fuerza • 90 g azúcar blanco • 12 g levadura instantánea de panadero • 15 g sal Mezclar los ingredientes secos. • 150 ml agua tibia • 3 huevos Amasar 3 minutos en amasadora ó 5 a mano. • 275 g mantequilla Amasar 15 minutos en amasadora ó 20-30 a mano. Darle forma de bola con las manos. Fermentar 24 h en la nevera. Dejar atemperar 1 h. Dividir la masa en 6 trozos, convertirlos en bola y dejar reposar 15 minutos tapados con film. Darle forma enrollada y dejar levar en el molde 45 minutos o hasta que pase la prueba del hundimiento del dedo. Barnizar con una yema de huevo con un poco clara y un chorrito de leche. Meter al horno a 200 grados, calor por abajo, preferiblemente con ventilador durante 35-45 minutos. Tapar a la mitad del tiempo para no quemarlo. La temperatura interna del brioche una vez fuera del horno debe ser de 88 grados. Para asegurarte, hornea 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Congelar para comer otro día.
Seguro pruebo la de bacon con huevos revueltos, la verdad es que me encantan los huevos revueltos, yo los hago sin que sean tan homogéneos y no tan cocidos, cuando la clara se cocina y las yemas todavía no y se quedan encima de las claras, parecen mini huevitos fritos, por cierto has probado el vori vori Paraguayo?
hola diego, como toque extra a la reina pepiada le puedes agregar guisantes verdes, le da ese toque que cierra bien redondo y perfecto el sabor, saludos desde Venezuela!!!
Te has convertido en una enciclopedia de la cocina a este punto, tus vídeos son increíbles y recurro un montón a ellos. Para mí de lo mejorcito de youtube cocina ahora mismo, el trabajazo que tienen todos tus vídeos y lo que te esfuerzas en ellos se nota un montón, enhorabuena Diego.
Yo uso más yemas, le copié la receta a Richard Bertinet y queda perfecto, un brioche clásico. Me encanta hacerlo a mano aunque es toda una odisea XD me voy a robar lo de la ensalada de atún
Recomendación de un venezolano que sigue los consejos de la abuela. Entiendo que con las proporciones usadas para el vídeo esta recomendación no es adecuada pero si algún día haces más, utiliza un pollo entero o piezas que también tengan hueso, a poder ser un pollo entero incluso. Cocinarlo en el agua condimentada como gusten pero cuando esté listo, sacarlo, desmenuzarlo y devolverlo al agua hasta que evapore el agua y el pollo quede cubierto con su propia grasa que despidió durante el hervor (a menos que le quitaras la piel).
Un video espectacular, me suscribí por tu recordatorio jaja, veo todos tus videos pero como la feed de youtube te los muestra por mas que no estes subscripto si miras mucho un contenido como que se le olvida a uno apretar el boton 😅
Pues si, he dicho "va que siempre veo tus videos, voy a suscribirme" y resulta que ya estaba suscrito jajaja Buen trabajo tio, te lo como todo, osea, lo que cocinas eeh.. ;) PD: Con los huevos revueltos supongo que es como con las tortillas. Existen dos tipos de personas, los que les gusta la tortilla poco hecha y los que no tienen ni puta idea de la vida.
Que rico se ve todo yo hago la misma receta pero con 200 de mantequilla. Me la dio hace años un profesor del instituto gastronómico donde estudie y sale espectacular también. La próxima probare agregar más mantequilla jaja que puede salir mal. Y gente recomiendo hacer la receta en amasadora sino prepárense para volverse locos 🤪
Hola como estas? Acabo de descubrir tu canal, quisiera que expliques como amasar con la kitchenaid ya que no logro generar el gluten en mis masas. Saludos!
Hola. ¡Me encanta tu canal! ¿Hay algún problema por amasar mucho? Es que mi masa no acaba despegándose del todo de la amasadora y no sé si es contraproducente para el resultado final.....Gracias
Ten cuidado Diego tu juego es demasiado duro tu Brioche tiene demasiada mantequilla la industria de las hamburgueserías para estafar a modernos te va a silenciar
Haha me imagino a un panadero con el gorrito pero todo de negro siguiéndolo en el callejón obscuro y saca un cuchillo con mango en forma se mantequilla 😂
Hola Diego! Me ha surgido una duda: si quisiera usar esta receta para panes de hamburguesa, en bollos de cuánto peso debería dividir la masa y cuánto tiempo debería dejarlos leudar? Por último, que tiempo de cocción debería darles? Perdon la molestia 🙏
Lo normal o basico de un brioche es tener el 50% de mantequilla en comparacion a la harina e inclusive la panaderia francesa utiliza el 70 % , aun asi se ve bueno tu producto final, saludos y exitos 🤙🏻
Dato importante para los huevos revueltos que siempre Alberto Chicote lo dice, si en vez de usar una sartén antiadherente, usas otra sin tener esto los huevos revueltos te salen mucho mejor, porque el huevo no se cuaja sino que se revuelve...la receta que nos presentas es de 25 sobre 10, la pienso hacer ese brioche tiene un pinton que flipas, solo apunto ese dato para quien quiera hacerlos perfectos
Me veo obligado a hacer la ensaladilla de atún en un brioche (comprado, pero no le digan a Diego)
te perdono si es para hacer ese sándwich 💘
😅😂
Yo haré lo mismo co el relle o venezolano
No seas pelota😑
El brioche de verdad no lleva agua
Tío, cada día tus vídeos son mejores. El mejor youtuber de comida en español ahora mismo para mí. Estás en tu puto prime.
A la par de Alfredo Vozmediano
@@konstan0135 pues sí, probablemente mis dos favoritos.
Alfredo es cocinero de escuela y restaurante y Diego no lo es, el investiga y estudia Diego a mi parecer es mejor que Alfredo. Quieren a maestros Giacomo Boccio y Sumito Estevez si quieren aprender desde cero. @@konstan0135
@@dTNT24 los dos son capisimos, y sumale un tercero Marcos Di Cesare, argentino
@@creadordesuenos3672 Lo apunto. Hay varios gauchos que me flipan también, tienes razón.
Secos
675 g Harina de fuerza
90 g Azucar
12 g Levadura de panadero
15 g sal
----------
Humedos
150 g Agua tibia
3 Huevos
275 g Mantequilla
Gracias por poner los ingredientes.
Nunca voy a entender por qué los autores de los videos no ponen los ingredientes en los comentarios. Aclaración: el link que pone, no lleva a la receta. Muchas gracias!
Muchas gracias por ti receta. Es la primera vez que la hago y que hago brioche y me ha salido espectacular
Acabo de hornear tu brioche tal cual con punto y coma con tus pasos y está INCREÍBLE, Felicito tú trabajo y el proceso tan bien logrado del pan, En hora buena colega!! El universo siga iluminado tu talento 🎉🎉🫂🙏🏻❤️
Hola que mantequilla usaste
Me encantan tus recetas, Diego. La mezcla de reina pepiada la clavaste!!
Menos mal que te tenemos.
Por favor más recetas en 15 minutos 🙏🙏🙏
La cocina venezolana se puede hacer España porque en Venezuela está difícil encontrar los ingredientes
No entiendo cómo hace videos tan dinámicos y interesantes
Ya hice el pan y es un 10 de 10! A mi familia le encanto! Se acabó en dos día, dos panes
Me encanta este canal, me suscribí hace unas semanas y no me arrepiento. Gran cocinero con buenas explicaciones.
Delicioso!
Eres mi Chef Favorito! 🤩 Haré el de ensalada de pollo y el de Atún!
Voy a probar suerte Preparando y amansando yo mismo el Brioch!
y ya está! 😊
Eres el Mejor, ❤
Nunca crei verte haciendo una reina pepiada jajaja
Deberias hacer un video haciendo arepas rellenas y/o arepas de otros tipos. Se que es un video que disfrutarias muchisimo
Lo suscribo… necesitamos lo mejor de América
Tiene ya un vídeo de arepas.
Entré en youtube literalmente a repasar una receta tuya que estoy haciendo y llevaba varios meses sin hacer y me he puesto este video antes y ahora tengo que hacer esto también.
Se que no tiene nada que ver, pero te debo mi vocación de pastelero (amateur casero)!! me compre un termometro de horno gracias a tu recomendación y ahora todos los bizchochos me salen bien!!! te mereces todo el éxito del mundo!
Me encantan todos, pero la reina pepiada ...😮🤤
Diego te veo desde hace tiempo y eres lo más ❤❤❤❤❤
¡¡Dios que hambre!! Muchas gracias Diego por las recetas que traes, originales pero sencillas. Me encanta tu nueva cocina, está preciosa :)
¡Gracias!
Madre mía que manera de salivar. Hoy mismo me pongo
Increíble receta! Gracias Chef ❤
¡Diego tus videos me flipan un monton eres un cocineron tremendo sige así adelante! 😊:hola de nuevo muchas gracias por todos sus líkes 👍
Impresionante…¡que buena pinta! Y si….creo q tienes razón: lo mejor es tener máquina para que amase😂😂😂
Aquí una nueva suscriptora 🙌🙌🙌 sos un genio!! Ame tus videos!!! Saludos de una Argentina en Chile 🇨🇱🇦🇷
Hola lindo, es un gusto que hicieras nuestra ensalada de pollo venezolana, también es de mis favoritas, un abrazo te quiero 💐❤️🇻🇪
Paisana!!! No es ensalada de pollo, es REINA PEPIADA! qué te pasó, ya te perdimos!? 😃
Uuuuuuffff este vídeo me salvó de la aburrición!!! Pan perfecto!!! Rellenos super sabrosos!!!! Genial!!!! #G8
Me da un pesar pobre vida tan sufrida probando esas delicias felicidades receta espectacular
Acá en chile hacemos los huevos revueltos de una forma diferente, en un sartén con aceite se ponen los huevos de modo que la llema quede entera, paso seguido se revuelve únicamente la clara, cuando la clara esté cocida (puede ser mas o menos dependiendo del gusto de cada uno) se mezclan las yemas con las claras, luego puedes apagar el fuego y terminar con el calor residual o seguir cocinando hasta el punto que te guste.
Eres un genio, gran talento Diego 🎉
Ver videos de Diego justo antes de comer es horrible 😮❤
Una delicia Diego, mil gracias por las recetas
Espectacular! Por favor , ¿Qué modelo de amasadora Kitchen Aid tienes? La masa de brioche para hacerse totalmente en una amasadora ¿qué modelo haría falta? supongo que super costosas. Usando una amasadora convencional haces parte a mano ¿correcto? Gracias
Roro y Diego perfectamente se dan la mano cocinando xd (me encantas sus videos )
Qué hambre por Dios...maravilla!!
• 675 g harina de fuerza
• 90 g azúcar blanco
• 12 g levadura instantánea de panadero
• 15 g sal
Mezclar los ingredientes secos.
• 150 ml agua tibia
• 3 huevos
Amasar 3 minutos en amasadora ó 5 a mano.
• 275 g mantequilla
Amasar 15 minutos en amasadora ó 20-30 a mano.
Darle forma de bola con las manos.
Fermentar 24 h en la nevera.
Dejar atemperar 1 h.
Dividir la masa en 6 trozos, convertirlos en bola y dejar reposar 15 minutos tapados con film.
Darle forma enrollada y dejar levar en el molde 45 minutos o hasta que pase la prueba del hundimiento del dedo.
Barnizar con una yema de huevo con un poco clara y un chorrito de leche.
Meter al horno a 200 grados, calor por abajo, preferiblemente con ventilador durante 35-45 minutos. Tapar a la mitad del tiempo para no quemarlo. La temperatura interna del brioche una vez fuera del horno debe ser de 88 grados. Para asegurarte, hornea 45 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Congelar para comer otro día.
Eres un crack,mil gracias por tus recetas
Me gusta éste tío , como disfruta cocinando, y comiendo 😊😊😊❤
Muy bien ese cuchillo de acero damascoooo!!! Grande Diegoooo
Seguro pruebo la de bacon con huevos revueltos, la verdad es que me encantan los huevos revueltos, yo los hago sin que sean tan homogéneos y no tan cocidos, cuando la clara se cocina y las yemas todavía no y se quedan encima de las claras, parecen mini huevitos fritos, por cierto has probado el vori vori Paraguayo?
Vaya fame me metiste a estas horas de la mañana.
Me quedo con la idea de los rellenos, la masa ya me da más trabajo jeje.
Eres un máquina. Me encantan tus vídeos y como cocinas 👏🎉
hola diego, como toque extra a la reina pepiada le puedes agregar guisantes verdes, le da ese toque que cierra bien redondo y perfecto el sabor, saludos desde Venezuela!!!
Espectacular.... no conocía este canal. Suscrito!!
Te has convertido en una enciclopedia de la cocina a este punto, tus vídeos son increíbles y recurro un montón a ellos. Para mí de lo mejorcito de youtube cocina ahora mismo, el trabajazo que tienen todos tus vídeos y lo que te esfuerzas en ellos se nota un montón, enhorabuena Diego.
Yo uso más yemas, le copié la receta a Richard Bertinet y queda perfecto, un brioche clásico. Me encanta hacerlo a mano aunque es toda una odisea XD me voy a robar lo de la ensalada de atún
Otra ultra mega receta imprescindible en mi vida. Grande Diego!
Wow, cada vídeo de este canal es una joya 😌
Muy buena clase
Me encantaría poder hacerlo y comerlo, tiene una pinta ESPECTACULAR. Pero me ha reventado una arteria sólo de ver el vídeo 🤣
Veeenga vaaale que me estas enseñando mucho jejejeje gracias ❤
brutal, vaya pintaza
me suscribo diego llevo viendote meses, un contenido super divertido
Y después con esta cacho Brioche te marcas un tiramisù como dios manda. ❤❤❤
Un 10 de 10 las recetas 😊
En la receta venezolana (10:06) no podia faltar el aguacate "bien maduro" 😅
Laurel POR SI ACASO HACE ALGO. No hay que perder las costumbres, Diego 🤣
GRACIAS, he arqueado la ceja cuando ha echado el laurel y no ha comentado nada.
Suscrito. Por dios cómo no te conocí antes. Que rico todo
Pimienta negra recién molida 💪🏾😎
Has explicado mi año de fp en unos 10 minutos, te lo curras muchísimo!!
Recomendación de un venezolano que sigue los consejos de la abuela.
Entiendo que con las proporciones usadas para el vídeo esta recomendación no es adecuada pero si algún día haces más, utiliza un pollo entero o piezas que también tengan hueso, a poder ser un pollo entero incluso.
Cocinarlo en el agua condimentada como gusten pero cuando esté listo, sacarlo, desmenuzarlo y devolverlo al agua hasta que evapore el agua y el pollo quede cubierto con su propia grasa que despidió durante el hervor (a menos que le quitaras la piel).
Me gusta tu contenido, grande
Vaaaaaamohhh reina pepiada ❤❤❤
estoy aprendiendo mucho con tu canal , gracias diego
Que maravillas😮😮❤
hace 1 semana que te encontré, con tus videos de japon, que placer verte cocinar!!! Alguna receta Argentina para hacer?
Está linda tu cocina!
Gracias ❤❤❤❤
Este canal está apunto de hacer boom, que buen contenido
Te ganaste un suscriptor
Un video espectacular, me suscribí por tu recordatorio jaja, veo todos tus videos pero como la feed de youtube te los muestra por mas que no estes subscripto si miras mucho un contenido como que se le olvida a uno apretar el boton 😅
Diego me encantaría ver la carta del Vips!!!! Sobre todo con esos nachos tan ricos ❤ me encantan tus vídeos 😍
bro has hecho bien en decirlo porque me cargo todos tus vídeos desde hace 2 años pero no estaba suscrito, pongo campanita también
Por favor, necesito/amos que abras tu propio restaurante ❤❤
Nunca me habían pedido tan educadamente que me suscriba. Suscrito.
Q pasada!!!
Pues si, he dicho "va que siempre veo tus videos, voy a suscribirme" y resulta que ya estaba suscrito jajaja Buen trabajo tio, te lo como todo, osea, lo que cocinas eeh.. ;)
PD: Con los huevos revueltos supongo que es como con las tortillas. Existen dos tipos de personas, los que les gusta la tortilla poco hecha y los que no tienen ni puta idea de la vida.
😂🤣🤣👌🏼 genial tu comentario tío!! Me meao con lo de la tortilla😆
675 gr harina
90 gr azucar
12 gr levadura
150 ml agua tibia
15 gr sal
3 huevos
250 gr mantequilla
Hola. Me encanta esta receta. Pregunto... la mantequilla fría o a temperatura ambiente? Muchas gracias campeón
Perfecto para ponerte como un tonel
Gracias Diego, tqm
se ve q disfruta lo que cocina, ese es el chiste al final. gracias por las recetas
Que rico se ve todo yo hago la misma receta pero con 200 de mantequilla. Me la dio hace años un profesor del instituto gastronómico donde estudie y sale espectacular también.
La próxima probare agregar más mantequilla jaja que puede salir mal.
Y gente recomiendo hacer la receta en amasadora sino prepárense para volverse locos 🤪
Viva Venezuela y Viva España ❤
Por favor, pero ¡qué barbaridad!
Hola como estas? Acabo de descubrir tu canal, quisiera que expliques como amasar con la kitchenaid ya que no logro generar el gluten en mis masas. Saludos!
Felicidades, senpuede hacer todos los preparados y conservar hasta rellenar?gracias
Reina pepiada FTW!!! 😎
Hola. ¡Me encanta tu canal! ¿Hay algún problema por amasar mucho? Es que mi masa no acaba despegándose del todo de la amasadora y no sé si es contraproducente para el resultado final.....Gracias
Ten cuidado Diego tu juego es demasiado duro tu Brioche tiene demasiada mantequilla la industria de las hamburgueserías para estafar a modernos te va a silenciar
Haha me imagino a un panadero con el gorrito pero todo de negro siguiéndolo en el callejón obscuro y saca un cuchillo con mango en forma se mantequilla 😂
aaaa Mi amada reina pepiada
Hola Diego! Me ha surgido una duda: si quisiera usar esta receta para panes de hamburguesa, en bollos de cuánto peso debería dividir la masa y cuánto tiempo debería dejarlos leudar? Por último, que tiempo de cocción debería darles? Perdon la molestia 🙏
Eres un crack
ponle un trapito debajo del bowl para hacer la mahonesa, así no se deslizará
Enhorabuena por los vídeos
Esos huevos 🥚 se ven de maravilla
Creo q podríamos probar de hacer weikis a base de esta receta Muchas gracias
Lo normal o basico de un brioche es tener el 50% de mantequilla en comparacion a la harina e inclusive la panaderia francesa utiliza el 70 % , aun asi se ve bueno tu producto final, saludos y exitos 🤙🏻
El secreto que queremos es el que explica tu delgadez!
Que te parece añadirle a la reina pepeada una manzana verde picada en cuadritos...yumyum es una reina pepeada a la narisol
Así no sería Reina... Pero igual quedaría uhmmm deliciosa. Y si colocas partes iguales de mayonesa y queso crema ni te cuento! Inténtalo!
Dato importante para los huevos revueltos que siempre Alberto Chicote lo dice, si en vez de usar una sartén antiadherente, usas otra sin tener esto los huevos revueltos te salen mucho mejor, porque el huevo no se cuaja sino que se revuelve...la receta que nos presentas es de 25 sobre 10, la pienso hacer ese brioche tiene un pinton que flipas, solo apunto ese dato para quien quiera hacerlos perfectos
vaya pintaza de Brioche
Saludos Diego! Una pregunta, se podría usar para pan de burger?