【龍年蘿蔔糕】大批製作版｜詳細份量步驟｜慳時間貼士｜送禮自用｜3款唔黐底煎法｜咖喱椒鹽蘿蔔糕｜一人前保存方法｜£3.5/底｜賀年必備｜一氣呵｜價錢｜英文｜英國生活｜買餸｜移民｜廚職背遊梁芷靈
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
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正正因為你既就地取材，加上你再解釋佢哋既化學作用，我才更欣賞你既煮食方法。支持你既堅持。外國地方唔係無材料，而係下下要揸1個鐘頭車去買，嗰種即興煮食既樂趣已經大減。有一啲唔放得耐既食材，唔可以一次過買大量，所以就地取材可以止渴，我反而覺得幾好。
實在非常多謝你道出我嘅心聲！好開心愈來愈人支持就地取材❤️
@@BackpaCooking煮食新態度 🤗
硬淨的幫D軟身的，互相扶持，好快企穩陣腳!❤🎉
2月3日星期六，才去寫揮春。🇦🇺
但今年最大的願望及祝福應該係:
"除 惡 習 "
送給芷靈 & 各位 。請笑納 。🤗🤗
❤️承你貴言 人人除惡習
非常欣賞你的就地取材烹飪制作，我都是同路人。加油 靚女
芷靈, 最欣賞除咗你精湛嘅廚藝, 就係你最後嗰句"免於恐懼的自由"! 謝謝你! 加油!
實在好多謝你支持呢一點🥹🫶🏻
超開心睇到您的賀歲片，亦睇到您的心機 誠意 心血！！！
預祝您及各位您的觀眾，新一年平安順利，健康愉快，財源廣進！
恭喜恭喜！
多謝芷靈，化繁為簡，創意無限！❤️❤️❤️
芷靈超細心，連翻炒的動作都講解，so sweet👍👍👍
多謝你讚賞❤️🧧
芷又教大家煮賀年食品👍👍👍👏👏👏😋😋😋
講到好易咁，搞到我都想整呀！😂
多謝分享心得，原來焗爐可以蒸野！😱👍
新年快樂！
好人一生平安健康快樂！🙏
看了1890次之後 我今天做了！ 8底份量的蘿蔔糕！ 感謝芷靈的食譜 讓所有思念的家鄉味化繁為簡 不再只是餐廳的專屬美食❤ （明爐燒鴨 也正在冰箱風乾中…😂） 先預祝妳們 龍年平安快樂！ 期待妳更多棒棒的影片分享❤
好多謝你睇咗1890次 XDDD 開心聽到你食得開心! 祝你生活開開心心!
芷靈，感謝你的分享，我喜歡最後一款咖喱椒鹽炒蘿蔔糕，應該好好味，也感受到當中嘅寓意，較硬淨嘅一方要幫助較為脆弱嘅一方，大家要互相扶持，很快就可以一同企穩陣腳，人人都可以活在免於恐懼的自由裏面❤️！
實在好多謝你嘅共鳴！
你好細心，每次用針板果時，都會重覆提大家要墊塊濕毛巾防止塊針板滑，造成意外。身在香港好少入廚，但好感受到你英國就地取材幫到好多在英港人！加油！
多謝你支持! 仲要多謝大家唔嫌我成日重複又重複咁講呢啲小步驟!
互相扶持😊大家企穩陣腳👍👍
芷靈嘅蘿蔔糕煎出人生道理啊👍
實在好多謝你喜歡呢一段🥹
好欣賞你每條片都咁細心，大家庭到一個人嘅份量都會照顧到。仲要幫手計埋電費，真係好用心❤
實在好多謝你嘅讚賞！
芷靈辛苦你，教我們整特大羅蔔糕，謝謝妳！Hoping you will have a happy, wonderful, unforgettable Lunar New Year la! Cheers!🎉🎊
always love your supermarket visits - super useful guide for making comfort foods and treats using readily available ingredients- MORE PLEASE!
無諗過用焗爐都得喎 👍🏼
你的分享真係好正，幫咗好多在英香港人，有好多人都唔識煮， 你教既方法清晰，冇諗過焗爐可以咁用， 真係開心大發現，亦讓大家在懷念香港美食中容易找到相對食材， 制作出「家的味道」，感謝你，好喜歡你的影片🙏🏻❤。
祝你新年快樂🎊萬事如意🎉
芷靈新年快樂，期望今年內你頻道嘅訂閱達到三十萬。
加油，我非常欣賞你嘅就地取材制作各種食物，我都係同路人。
非常感謝大家一直支持！一齊行落去💛
龍年升級版👍🏻 英國嘅朋友可以整多啲同朋友分享，又可以去 St. Pancras 同 Dr. K jam 下歌，促進文化交流。 預祝各位同路人新年平安 💛
I've watched your CNY 蘿蔔糕 videos over the last few years, love your creativity!
多謝你睇咗咁多年呀！
正, 好鐘意你就地取材既食譜, 期待你繼續分享.
好利害呀！👍🏼多謝你幫我解決要一次過蒸六底嘅難題😅。敬祝你倆心想事成，身體健康😘
芷靈製作的每一款蘿蔔糕都好精彩又美味！🎉🎉🎉充滿你對香港的一份愛❤感謝！在英港人看到你的頻道真有愛🥰
預祝 你有個愉快的農曆新年！身體健康！事事順利！💪🏼💪🏼
嘩! 多謝你! 我離開咗香港咁多年都係亂嚟...好彩有你!!
I just tried your mass production method in the oven. They are amazing. Even better than steamed because of the crunch I am going to make them in the oven from now on. Thank you so much
真係好多謝你一齊試！聽到你話效果好好，實在太開心啦🥳🧧
真係細心。一人、二人份量的調味料比例都幫我哋計埋👍
你每條片都好有營養，加油！
多謝你嘅用心製作💛剪片要注意休息，保重身體
朝朝都有Good Morning 😂😂😂 thanks 芷靈 ❤
清楚簡單，多種食譜👍👍
跟咗你用焗爐嘅方法啦！真係好有效率！
舊時唔識要幾個爐一齊蒸🤦🏻♀️又成日要加水
只可惜頭十幾廿分鐘唔記得加錫紙喺表面又擺得較高，有一底焗到燶咗一忽😅
多謝你提供咁好嘅方法。
多謝你一齊試🥰 聽到你話有效率實在好開心！試多幾次一定會好得心應手🧧最重要食得開心
我仲介紹 share 咗比朋友呀。大家都輕輕鬆鬆蒸多啲糕送比人。我以後都會記住呢個方法💪🏼再次感激☺️
利利是是❤祝龍年順境
新一年考慮下出版食譜❤❤
實在好多謝你嘅支持🥹 我一定會好好加油❤️ 恭祝你今年事事順利 笑口常開！
好驚喜，我既家當就係用WM moving, 真心推介，良心公司兼服務好
芷靈妹妹，身體健康，好人一生平安❤
好掂啊！祝 你和伴侶 開開心心 新年快樂💪🏽
過咗新年先見到呢條片😅
唔緊要啦，幾時都可以睇、整&食。
不過，發現你的版本無蝦米🤔，可能英國超市無得賣？
Anyway, 就地取材，已經好正喇👍
強啊⋯⋯咪錶都計埋👍 全部放焗爐 ⋯ 聰明👏
多謝你嘅讚賞🙌🏻
這集真的非常用心！幾種食法及教用焗爐煮，另也教導切件加入牛油紙方便每次獨立取👍，因外國較難買蝦米，瑶柱及臘腸，真的可以用其他材料代替，這才叫「就地取材」。
如西班牙腸，干菇，火腿……也是可以，重點是蘿蔔，已經是蘿蔔糕了，在外國能吃些香港慣吃的食物也感幸福！
實在非常多謝你嘅支持同理解🥹
多謝分享，加油!祝龍年身體健康，心想事成🎊🎉🎊👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏✌️✌️✌️🥰💯
新年快到，祝你新年進步，萬事勝意，身體健康❤
實在好多謝你嘅支持！
You are amazing! Thank you so much for sharing!
Thank you so much 🫶🏻
😆😆😆電費都俾你計埋 👍👍，原來oven 可以用嚟咁蒸嘢👍， 以為澄麵好common ， 好易買到，原來唔係，，，👍👍😋😋
多謝你呀，我個會試吓你個食譜呀，不過我想問你會唔會教整埋芋頭糕啊？唔該晒。
椒鹽蘿蔔糕好特別一定會試煮，多謝分享❤❤
又學到嘢，以後煎蘿蔔糕，有返信心
芷靈，你好勁呀，你呢個方法做蘿蔔糕認真一流，好慳時間，好好味啫
好多謝你一齊試呀！聽到你咁講，我就開心晒🥳
好少留言比讚，你呢段片真係非常詳細易明，睇完即刻有衝動想整
多謝你教法👍
謝謝你的分享。寒風中感到温暖❤❤
好多人貼中喎，蘿蔔糕👍🏻😍
同大家心有靈犀🥳
Keep on making backpacooking positive Years dragon 🐉 😊nice morning glory
多謝你吖芷靈, 教咗咁好嘅方法一次過可以做大量蘿蔔糕, 仲有咖哩食法👍🏻, 試下先😙, 仲有好鍾意你嘅聲線同你為大家打氣嘅說話🫶🏻
愛你喔❤
實在好多謝你嘅鍾意! 你哋嘅留言亦都俾咗我好多鼓勵同力量，繼續創作更多新片！
多謝你甘用心教大家整野食， 我宜家凡系見到朋友都介紹他地睇你， 希望你有更多加拿大fans。 外掛：你個樣好鬼死似我個妹， 一樣甘可愛
喜歡最後介紹，謝謝你❤
正，thank you ~ 正準備整
新年快樂， 多謝你的分享❤❤
好正呀！係外國真係好需要你d片🫶🏻🫶🏻
可唔可以教整蛋撻，屋企焗爐好似點都煱唔好個蛋撻😮💨
睇落易，其實好難🥲
多謝芷靈成日發掘就地取材.....同搵到又再好d 既粘米粉比大家, 相信要成日去試各類形先可以比較到... 多謝你同路人... 👍🙏
芷靈叻女👍💪💪加油🥰🥰
實在多謝你嘅讚賞😄❤️
多謝芷靈妹妹，支持您們的製作。
你把聲好攰，take good care! 新年快樂健康平安。
多謝你關心! 我會繼續平衡得更好，爭取多啲休息！大家都要健康平安
Thanks Catherine 😊
👍🏻👍🏻👍🏻大家一起睇😃
我鍾意「金黃色」呀！多謝分享
希望將來你有機會出版一本食譜, 中英文, 介紹香港飲食文化同就地取材的理念, 簡單介紹材料和科學, 第二時再整買嘢可以方便d😊
有日TH-cam 執左都唔驚, 萬一😂
實在太好了！謝謝分享❤
Hello
多謝你介紹用焗爐大批製作, 一言驚醒夢中人！超成功。請問你用嘅 cast iron 鑊係邊個牌子呢？我用 Staub 的，炒菜很好,炆煮一流，但炒飯就唔得。Too sticky! 請指教。
想請問，因老人家有痛風，不可吃菇，不知份量如何，不能用浸菇水，及不可用乾菇，可用什麼代替，全臘腸? 如改用加蝦米, 會影響調味份量? Thank you. 再次謝謝你的解說，真的很細心，正正解答了我之前的難題。
好多謝你嘅提問！如果唔想落菇嘅話，即管加入自己喜歡嘅蝦米瑤柱，考慮份量嘅時候，可以參考返代替乾菇嘅比例，例如我想一底蘿蔔糕有各一個handful 嘅蝦米瑤柱，做六底就乘六。因為白蘿蔔比所有乾貨多好多，調味料主要為白蘿蔔同糕底調味，所以如果你用其他嘢代替乾菇，調味料嘅份量都唔會有太大影響😄 希望你做到自己鍾意食嘅蘿蔔糕啦！
謝謝芷靈，❤❤❤
支持芷靈! Happy CNY!!🤩
用焗爐蒸糕， 呢個方法真係好正呀❤！ 可以同一時間蒸好多底糕👍🏻，我想問下如果整其他糕，例如馬蹄糕，年糕，係咪都可以用焗爐蒸？
實在多謝你鍾意呢個方法！至於其他糕，我自己覺得因為蘿蔔糕本身主要成分係水份多嘅蘿蔔，用焗爐蒸焗仍可保持濕潤；相反，如果糕本身嘅材糕水份唔算多，如馬蹄糕，年糕，我就會蒸多啲，避免太乾
多謝你嘅解答🙏,但 “蒸多啲嘅意思”係咩？唔係好明白😅，即係意思要多啲水蒸？
XD 我嘅意思係，我就會傾向用「蒸」呢個方法多啲，而唔用「焗」呢個方法
Thank you BackpaCooking .
見到你了❤️❤️❤️❤️
兩款都OK
“椒鹽“加“蘿白糕“，尼個組合冇得輸，要煲定消滯茶😂
用焗爐蒸好聰明啊！
預祝芷靈新春快樂, 收多多利是😂！
加油加油~~~ 如果有深水埗的腸粉同豆腐花就PREFECT 了 ^^
芷靈，請問如果用葛粉代替澄麵，份量是否一樣呢？🙏
多謝你提問! 我自己嘅代替份量係一樣
@@BackpaCooking 收到！唔該芷靈！🙏😊
可否教如何做腸粉、糯米糍、鉢仔糕、馬拉糕、water chesnut 糕、油炸鬼等🙏🏻🙏🏻🙏🏻
你下次可以教埋整XO醬😂雖然蝦乾，瑤柱我未搵到代替品（唔知可唔可用買新鮮嘅返嚟dehydrate佢呢😅），但我會用Salami代替金華火腿，用anchovy罐頭代替咸魚，
多謝你嘅提議！等我好好研究吓，既就地取材，又慳能源同方便嘅做法！
屋企用蛋漿煎年糕，今次第一次見用蛋漿煎蘿蔔糕
多謝你留言! 呢個食法係台灣朋友教我，我一試愛上~ 希望大家都鍾意啦
前面都有人講咗，調味料太多啦，真係唔使咁多，保持底糕個味道單調啲。第二個問題，如果整咁多係慢慢食或者係送俾人的話，以防佢變酸，真係唔好落蒽同菇。如果真係要放菇，真係切碎啲，個量/比例盡量少啲，唔好佔個糕太多空間。
好多謝你嘅留言！我都好同意未食用完嘅蘑菇需要非常小心處理。
根據 mashed.com 解釋，如果煮熟嘅菇類儲存方法唔啱，可以與低氧嘅環境結合，有機會產生肉毒桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌等細菌。
要避免呢種情況發生，根據英國衛生指引，喺菇類或者其他食物煮熟之後，應該儘快冷卻，然後放入五度以下嘅雪櫃，咁樣剩餘嘅食物就可以保存大約3日。
無論有冇加菇，我個人都唔建議食擺放超過三日嘅蘿蔔糕，因為咁樣食物有機會進入咗8度至60度嘅危險區域，影響健康。
以下係我做廚師嘅時候需要恪守嘅指引：www.food.gov.uk/safety-hygiene/best-before-and-use-by-dates。片中亦都詳細分享咗一啲其他保存嘅方法，歡迎大家一齊討論！
Excellent job👍
好適合新手嘅食譜，多謝你 😘用咗580g蘿蔔嘅份量，跟你分享嘅比例準備粉漿，蒸左差不多1小時都仲係好淋，唔知係咪有嘢搞錯咗🤔
好多謝你一齊整呀！你介唔介意寫埋其他你用咗材料嘅份量俾我望吓？等我可以一齊諗吓有冇邊度可以改善。
不過其實蘿蔔糕蒸完，的而且確係比較軟身，要冷卻咗糕身先會實淨啲。請問你將筷子插入蘿蔔糕之後，筷子拔出嚟仲有冇黐住任何粉漿呢？
正！打包空運來加拿大，唔該晒！恭喜發財！
再 encore , 又再來同一個 Dior 時裝 Catwalk 廣告 . 14分鐘+ 😅😅😅 .
又要做其他嘢先啦！
多謝！
好多謝你！
三款都好味👍🏻👍🏻👍🏻
支持芷靈~💜
最尾個椒鹽冇得輸😋😋
希望可以教埋點整黃金糕🙌🏻🙏🏻
呢邊唔多選擇🥹🥹
好有心機👍🏻👍🏻💪🏻💪🏻💪🏻 祝新春大吉，萬事如意🎉🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻
免於恐懼嘅自由😂😂😂
Frozen左羅白糕，defrost 完再煎/直接煎都唔得，變左pat 粥咁，點解會咁？
謝謝你的分享，有齊6底、2底、1底嘅分量，好貼心❤
期待你嘅新片
你條影片加咗洋蔥，不知不覺就睇到流眼淚，多謝你！
多謝你嘅支持！一齊互相扶持，活得更精彩❤️
靚既白蘿蔔先係可遇不可求!
請問怎樣整芋頭糕？怎樣揀一個靚嘅芋頭？
Thanks
好多謝你嘅支持!
多謝你的分享芷靈 :)