Девочки, а я очень много лет, а мне 75, делаю так же,но начинка, как для нас, немного вкуснее. На мясорубку сладкий или ратунду(красный, зеленый) перец, чеснок, немного хрена, горький перец по вкусу. Укроп, петрушка -мелко порезать. Немного совсем соли, хорошо меремешать. Этим начинить. Укладываю в ведро или кастрюлю, добавив перец горошек, душистый, лавр. Заливаю рассолом, как на огурцы, холодным. Гнет, сверху мелко нарезаный хрен, не будет плесневеть. Попробуйте, не пожалеете. Делаю, когда уже прохладно, стоят на балконе.
Моя родина Макеевка, мои родители тоже так готовили баклажаны, как хорошо, что вы показали этот рецепт!!! Большой привет из Беларуси. Вы такая простая, хорошая женщина, мне так приятно слушать вас!!!!
Спасибо за рецепт. Было интересно. Косынка очень симпатичная и вам к лицу. Всегда с удовольствием хожу в ваш домик на окраине леса. Он очень простой и очень милый. Сейчас чем проще, тем надёжнее. Желаю всем мира, спокойной жизни, простых радостей. Всем привет с Кубани.
Спасибо, Аннушка, за рецепт, я тоже так квашу, он у меня тоже от мамы, а родом я тоже с Украины, из Приморска, Запорожской области! У вас очень правильный русский язык! Спасибо!
Умничка! Хозяюшка! Приятно слушать и вспоминать как с мамой так делали :) А теперь я только для себя-"любимой" делаю, потому что муж русский, не приучен к такой пище, и соленые арбузы он не любит... Но мы делали с морковкой, луком, зеленью и чесноком, квасили несколько дней, потом раскладывали по банкам, заливали сверху кипящим подсолнечным маслом и закрывали плотными пластмассовыми крышками. Хранили в подвале. Благодарю Вас за душевный рассказ!
Во блин! Я тоже русская, но с удовольствием употребляю баклажанчики! А вот супруг украинец. Так он ни баклажаны, ни перец болгарский, ни арбузы соленые не ест. Аджику вообще не переносит. Тоже готовлю для себя.
Боже, я столько смотрела и не находила этот рецепт, спасибо Вам Мама все время делала их , а мне не хватило ума взять рецепт Мамы не стало и рецепта не стало.Спасибо Вам.
Готовим произвольно!!! На глаз! 😄интуиция, здесь никак! 😄мы тоже называем синеькимиих ! Родилась на юге ростовской обл ! И у нас их любят! И на Кубани! Не переварить! Главное! Все у вас отлично! Обожаю синенькие! Здоровья! И вкусных рецептов! А свет уснас тоже часто гаснет!! Потерпим!
Рецепт отличный, я его делаю не могу сказать сколько лет, наверное, десятка три, до этого делала мама, расходится на ура, тем, кто теряет терпение при просмотре, Вы зря возмущайтесь, здесь обяснили все тонкости. Умница!
Большое спасибо ,что напомнили этот рецепт, нигде не могла найти. Мы солим синие в кастрюле нержавейке и в конце накрываем марлей , тарелку по диаметру кастрюли а сверху ставим бутыль с водой (груз).
Если солить в банках, то плесень не появляется. А в кастрюле надо постоянно за этим следить. Во всяком случае , мне удобнее в банках. Не пробовала,правда, делать это в большом пластиковом ведре с герметической крышкой...
Обожаю такие баклажаны! 😘😘😘😘😘😘😘 Но... Есть их не могу, потому и не готовлю больше, т. к. у меня на баклажаны жуткая аллергия до отёка Квинке (я их если начинаю есть, то остановиться уже не могу! Это выше моих сил! 🤷♀️). А вообще-то это... ммммм... обалденно вкусно! Куда там грибам до них, хоть я и грибы люблю. И огучикам, и помидорчикам с ними не сравниться, хоть и их я тоже люблю. Именно такие баклажаны вне конкуренции!! Зимой открываешь такую баночку, нарезаешь баклажаны полукольцами, нарезаешь к ним лук полукольцами, поливаешь ароматным строго (!!!) подсолнечным (!!!) маслицем и всё... пусть весь мир подождёт!... потому что ты улетаешь... от удовольствия и наслаждения! 🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Огромное спасибо Вам за рецепт! ♥♥♥♥♥🙏🏻😘 Запишу его себе в тетрадь, шоб было, як то кажуть, и разошлю сейчас этот рецепт друзьям, приятелям и знакомым, пусть тоже, как и Вы, сделают и побалдеют. 🤗 И, конечно же, я подписываюсь ✍🏻 на Ваш канал, которому я от всей души желаю процветания, а хозяюшке здоровья и благоденствия! ♥🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘
Здравствуйте, Аннушка! Вы замечательно продемонстрировали рецепт заготовки квашеных баклажанов! Как приятно на вас смотреть. Порадовали и подняли настроение. Большое вам спасибо, добрая вы душа!
Аннушка, милая, спасибо вам! Вы мне напомнили этим рецептом мой родительский дом. Моя мама готовила эти баклажаны. Вы расстрогали меня до слез. Я родом из Донецкой области. Мы с вами земляки. Мира вам, здоровья, удачи во всем и благополучия!
Что-то похожее готовила моя бабушка.Бакинцы все готовят эту закуску на стол. Мне 76 лет. Начинка чеснок,зелень и тёртая морковь заполняли лункой надрезанный баклажан. Заливали уксусом.
Девочки, ловите лайфхак, чтобы быстро почистить чеснок, делим головку на зубки, заливаем на одну минуту кипятком, шкурка становится мягкой, снимается за пять сек вместе с тонкими плёнками.
Вот тот горький сок... и есть самая полезная особенность баклажан...Сейчас нет горьких баклажан...и учёные работают над возвращением этой особенности...которую сами же и вывели из овощей.
А ещё очень вкусно если к чесноку для начинки добавить хороший ручек зелёной измельчённой петрушки и черного молотого перца и залить не рассолом,а холодным маринадом (вода, лаврушка, черный перчик горошком,соль по вкусу.Закипятить,поварить минут 5,остудить и залить баклажаны) .Очень вкусно получается.
Анечйонка,солнышко,землячка дорогая,спасибо за рецепт,ленюсь ,хлопотно их делать,но,когда сделаю,очень вкусно!так подробно,пошагово рассказала !!!Текстильщик в Донецке очень опасный район,у нас дом на Петровке,второй год не ездиим,там все разбито,война! Надеюсь у вас все хорошо! Храни вас Господь!
16:13 мама сразу прокаьывала прежде чем варить потом под гнет и начиняличеснок укроп и немного горького и в ведро а потом чесно перекладываю в баночки и закрываю подвала нет а в квартире жарко Спасибо дорогая храни вас господь и Терпения солнышко
Переглядывала рецепты соленых баклажанов и с печалью констатирую, что хотелось - бы посмотреть, для сравнения и выбора рецепта, но выдержать столь мучительно тягостное объяснение не в силах.😥😥😥
У нас этот рецепт назывался "синенькие под гнётом". Только мы начинали всегда сладким перцем+морковка+чеснок и обязательно стерелизовали. И под железные крышки. Но я давно уже не закрывала так синие. Мне они по этому рецепту не очень нравятся.
Хотелось бы дать совет укладывая баклажаны чередуйте слоем из сладкого перца/соломка/, и сельдерей прокрашивается и зелень и потом в салате очень вкусно
Здравствуйте, у нас зааненские козочки, очень к ним привязалась, люблю, они как дети. У меня ни как не укладывается в голове, как можно говорить о любви к ним и питаться ими.
Нельзя их очеловечивать. Есть интеллект животного, а есть его тело, мясо , которое Бог дал нам в пищу. И души в животном нет. Если не можете абстрагироваться от этого, то не ешьте мясо. У каждого свой подход. Мы можем любить и любоваться красивыми растениями капусты, свеклы, к ним тоже есть любовь. Однако едим... Эта земная жизнь так устроена : мы можем жить только за счёт другой жизни... Просто жизнь бывает в разных проявлениях. Я понимаю Ваши чувства. И мне тоже не просто отправлять животных на забой. И не любить их не могу. Но это же не та любовь, как к людям. Вот как-то так...
Я тоже такие квашенные баклажаны заготавливаю. Только разрезаю не вдоль, а поперек. И начиняю слегка пережаренной морковью на подсолнечном масле, туда чеснок тертый и зелень петрушки. Раньше каждый баклажанчик ниточками перевязывала, а потом так приспособилась складывать. Попробуйте так, получится ещё наряднее, чем просто с чесноком одним. С кортошечкой свежесваренной, вкуснотища!!!👍👍👍
Людям не угодишь.Не достаточно объ яснений-недовольны, обьяснения вполне понятны-снова недовольны...Люди,будьте же тактичны.Кому не нравится,пролистайте...Человек не для себя старается,она это и так знает,она для других старается довести.Всего доброго!!!
Сделайте надрез вдоль не до краев,заполните начинкой после того как они под гнётом выпустили лишнюю влагу,в начинку идёт чеснок, стручковый перец (острота по вкусу), петрушка,мята, всё мелко рубится, затем это надо посолить и начиняйте этим подготовленные баклажаны,уложите в банку плотно, залейте яблочным или виноградным уксусом,прижмите баклажаны или палочками крест накрест, или продают сеточки чтобы прижать и чтобы они были покрыты уксусом,соли не нужно, потому что варятся они в довольно таки крепком рассоле да и начинка посолена,это азербайджанская кухня.
Сельдерей, базилик,кинзу,острый чили без семян ещё добавляю в кармашек баклажанов, потом квашу 3-5-7 дней, рассол кипячу и заливаю и стерилизую на зиму фаршированные баклажаны. Литровая банка 15 минут после закипания. Потом закатываю или твист крышками или под ключ железными. Можно в рассоле в холодильнике хранить, если есть место. Можно обсушить салфеткой и упаковать в мешки для заморозки герметично и в морозилку по 2-3 штуки и доставать порционно кушать. Оч дочке нравятся, хотя она и не любитель баклажан. Варятся 3-5 минут и их я прижимаю ситом, чтоб не всплывали. Потом под пресс в сито, сито в таз, на баклажаны тарелку и банку трешку. Чтоб стекли.Кармашком в бок. Вот из него и вытекает сок и протыкать нечего не надо, удобнее, чем резать их языками, тогда и не вываливается начинка. Как лодочка кармашек. По 3 см от края этот разрез делается,не дорезается до дна баклажана, значит не вывалиться нечего. Достаточно от 1- 3 часов, чтоб стекли. В зависимости от обьема. За это время морковь трется, чеснок, перец соломкой и болгарский и Чили без семян, мелко сельдерей, и листовой и стеблевой,кинза, базилик, петрушка и укроп, начинка перемешивается и начинаются баклажаны. И в банках или кастрюле нержавейке квасится. Заливается рассолом на 1 литр воды2 Лавр листа, черный перец горошком 8-10 шт, душистый 3 шт, 70 гр соли, прокипятить 3-4 минуты и дать остыть. Потом залить фаршированные баклажаны, поставить гнет и оставить на 3-5-7 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении. Чем теплее, тем быстрее проквашиваются. Я оставляю на тумбе в кухне. Несколько лет так делаю. Вкусно.и не какого уксуса, раз они квасятся и потом стерилизуются, получается натуральный. Иногда уксус просто нельзя. А натуральный винный или яблочный сюда не идёт, поэтому натуральное брожение без вреда для организма все таки. В масле слишком трудно для жкт, в уксусе только острый горький с медом делаю в яблочном или винном белом или красном, можно и в рисовом. Но, это мужу, у него желудок подковы переваривает😉
Если заготавливать в банках, то даже под пластиковой крышкой они хранятся долго, потому что много соли. В этом и преимущество банок, ведь в ведрах, бочках и кастрюлях надо класть гнет и постоянно удалять плесень. А в банке плесень может появиться тосле того, как откроешь ее и если не сразу израсходовать...
А еще подскажу вам рецепт начинка болгарского перца по гречески бланшируем перец лаем остыть морковь на терку под крышкой потушить с каплей воды остынет добавить петрушку и чеснок начинить перец уложить в банки с рассолом по вкусу соли и закрыть крышкой пластмассовой можно хранить на балконе прохладном месте
![แขกคนแรกร้านแจ๊ส [ซี - เอมมี่] | iJazzKhunJang](http://i.ytimg.com/vi/XP6C9kulFfc/mqdefault.jpg)
Девочки, а я очень много лет, а мне 75, делаю так же,но начинка, как для нас, немного вкуснее. На мясорубку сладкий или ратунду(красный, зеленый) перец, чеснок, немного хрена, горький перец по вкусу. Укроп, петрушка -мелко порезать. Немного совсем соли, хорошо меремешать. Этим начинить. Укладываю в ведро или кастрюлю, добавив перец горошек, душистый, лавр. Заливаю рассолом, как на огурцы, холодным. Гнет, сверху мелко нарезаный хрен, не будет плесневеть. Попробуйте, не пожалеете. Делаю, когда уже прохладно, стоят на балконе.
Спасибо за рецепт.👍 Конечно, разнообразие всегда приветствуется в любом погребке, но вот такой рецепт у меня идёт как классика😘, а потом уже начинки 😄
А солине кажется много
Спасибо, Аннушка! Все просто и понятно. Буду делать именно так
Благодарю ,всё очень вкусно и душевно!❤️❤️❤️
Моя родина Макеевка, мои родители тоже так готовили баклажаны, как хорошо, что вы показали этот рецепт!!! Большой привет из Беларуси. Вы такая простая, хорошая женщина, мне так приятно слушать вас!!!!
Привет землячка! Да у нас очень любили разносолье!
Спасибо за рецепт . Знаю , что очень вкусно
Рецепт из детства.Огромное спасибо.
Спасибо, большое! Здоровья Вам и успехов!
Наконец то я нашла такой рецепт как надо. Спасибо.
spasibo annachka za vsegda poleznie i interesnie soveti i pokazi ! zdorovie i shastie vam vsem !
Спасибо за рецепт. Было интересно. Косынка очень симпатичная и вам к лицу. Всегда с удовольствием хожу в ваш домик на окраине леса. Он очень простой и очень милый. Сейчас чем проще, тем надёжнее. Желаю всем мира, спокойной жизни, простых радостей. Всем привет с Кубани.
Спасибо!
Спасибо за рецепт. Собираюсь делать с начинкой. Но посмотрела Ваше видео и захотелось сделать именно так.
Спасибо,с удовольствием слушала и смотрела приготовление прекрасного кушанья,обязательно сделаю.С вами интересно.
Попробую приготовить. Спасибо вам и за чистый звук. И голос у вас приятный и дикция. Все объясняете четко и понятно.
Спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤
Спасибо Вам за рецепт❤
Привет из Сибири!
Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Благословений Божьих вашей семье!
Спасибо большое,обязательно сделаю.
Благодарю за отличный рецепт.
Будьте здоровы.
Очень хороший рецепт спасибо Аня
Спасибо, Аннушка, за рецепт, я тоже так квашу, он у меня тоже от мамы, а родом я тоже с Украины, из Приморска, Запорожской области! У вас очень правильный русский язык! Спасибо!
Умничка! Хозяюшка! Приятно слушать и вспоминать как с мамой так делали :) А теперь я только для себя-"любимой" делаю, потому что муж русский, не приучен к такой пище, и соленые арбузы он не любит... Но мы делали с морковкой, луком, зеленью и чесноком, квасили несколько дней, потом раскладывали по банкам, заливали сверху кипящим подсолнечным маслом и закрывали плотными пластмассовыми крышками. Хранили в подвале.
Благодарю Вас за душевный рассказ!
11йЙ
Во блин! Я тоже русская, но с удовольствием употребляю баклажанчики! А вот супруг украинец. Так он ни баклажаны, ни перец болгарский, ни арбузы соленые не ест. Аджику вообще не переносит. Тоже готовлю для себя.
Плохо, когда разные вкусы. Когда для семьи готовишь больше вдохновения🙂
Спасибо Вам за рецепт и желаю поскорей мирного неба над головой. Помоги Вам Господь!
Я ела такие баклажани , оченЬ вкусно ,спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт ,попробуем сделать!
Спасибо за рецепт,дай бог здоровья и терпения.
Здравствуйте Анна всего хорошего и доброго успехов во всём и всегда здоровья с праздником Рождества Пресвятой Богородицы чистого неба над головой 🤗🤗🤗
Никогда не встречала, такой интересной засолки, синеньких. Мне понравился рецепт. И надо попробовать. Спасибо.
Спасибо огромное за рецепт . Попробовала , сделала , очень вкусно . Да ещё и легко .
Скажите пожалуйста, вы на 1 л положили пол столовой ложки соли, это 1 чайная с горой. Я правильно поняла. Спасибо.
Да
Спасибо за рецепт
Спасибо! Ничего вкуснее никогда не ела!
Я тоже такое люблю. Моя мама всегда так готовила синенькие, объедение❤ Я тоже родом с Донецкой обл . ❤ Желаю Вам здоровья❤
Огромное спасибо Анна за видео..😍
спасибо за рецепт! Какая приятная с грамотной речью хозяюшка! здоровья и всего наилучшего!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Здоровья вам!
Спасибо так красиво комментировали и конечно это вкусно удачи вам
Благодарю .обязательно попробую
Боже, я столько смотрела и не находила этот рецепт, спасибо Вам Мама все время делала их , а мне не хватило ума взять рецепт Мамы не стало и рецепта не стало.Спасибо Вам.
Дякую шукала давно цей рецепт
Готовим произвольно!!! На глаз! 😄интуиция, здесь никак! 😄мы тоже называем синеькимиих ! Родилась на юге ростовской обл ! И у нас их любят! И на Кубани! Не переварить! Главное! Все у вас отлично! Обожаю синенькие! Здоровья! И вкусных рецептов! А свет уснас тоже часто гаснет!! Потерпим!
Благодарю,мне кажется ,что я нашла ,что хотела.Попробую,отпишусь.Здоровья Вам!
Я тоже провела детство в Приазовье,у бабушек.Баклажаны ели всегда,рецептов море!
Рецепт отличный, я его делаю не могу сказать сколько лет, наверное, десятка три, до этого делала мама, расходится на ура, тем, кто теряет терпение при просмотре, Вы зря возмущайтесь, здесь обяснили все тонкости. Умница!
Спасибо очень хороший рецепт г. Мариуполь удачи вам и козочку свою держим исыры делаем по вашим рецептам спасибо и ангела хранителя вам
Тем и ценно что просто по нашему по деревенски. Здоровья Вам и вашим близким
Здравствуйте 🤚❤🍒 Спасибо огромное 🫶🪷Незнала 😊 в первые 🫣 узнаю о таком варианте закваски 🍆!!!🤔🤔🤔🤗👍❤️🇷🇺🫶🪷🙋💐🌷
Умница!
Спасибо Аннушка!
С удовольствием посмотрела, послушала. Так на душе спокойно стало.
Всех, всех благ Вам от ВСЕВЫШНЕГО!!! 🤗👍❤️
@@user-cy5so2py5v
Наберитесь терпения.
Большое спасибо ,что напомнили этот рецепт, нигде не могла найти. Мы солим синие в кастрюле нержавейке и в конце накрываем марлей , тарелку по диаметру кастрюли а сверху ставим бутыль с водой (груз).
Если солить в банках, то плесень не появляется. А в кастрюле надо постоянно за этим следить. Во всяком случае , мне удобнее в банках. Не пробовала,правда, делать это в большом пластиковом ведре с герметической крышкой...
Умничка спасибо
Все вкусно, но не могу дождаться окончания. Очень тяжело слушать этот рассказ.
Очень долго ево можно сократить на половину и я бы добавила сеньдере он дает баклажанам аромат а так очен ьхороший рецепт
л😅это ннн
@@parkparkk3804ево , это в какой школе , так учили ⁉️ В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ, УЧИТЕЛЯ БЫЛИ ШИКАРНЫЕ
Люди сейчас вообще слушать не умеют. Редко кто , сидят по норам , как крысы , слово боятся друг , другу доброе сказать‼️
Огромное.Вам.спасибо.Мира.и.здоровья.
Анечка здравствуйте! Я вам верю, очень вкусно получается, бабушка делала такие синенькие, особенно с подсолнечным маслом ароматным😋😋😋👍
Обожаю такие баклажаны! 😘😘😘😘😘😘😘
Но... Есть их не могу, потому и не готовлю больше, т. к. у меня на баклажаны жуткая аллергия до отёка Квинке (я их если начинаю есть, то остановиться уже не могу! Это выше моих сил! 🤷♀️). А вообще-то это... ммммм... обалденно вкусно! Куда там грибам до них, хоть я и грибы люблю. И огучикам, и помидорчикам с ними не сравниться, хоть и их я тоже люблю. Именно такие баклажаны вне конкуренции!! Зимой открываешь такую баночку, нарезаешь баклажаны полукольцами, нарезаешь к ним лук полукольцами, поливаешь ароматным строго (!!!) подсолнечным (!!!) маслицем и всё... пусть весь мир подождёт!... потому что ты улетаешь... от удовольствия и наслаждения! 🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Огромное спасибо Вам за рецепт! ♥♥♥♥♥🙏🏻😘 Запишу его себе в тетрадь, шоб было, як то кажуть, и разошлю сейчас этот рецепт друзьям, приятелям и знакомым, пусть тоже, как и Вы, сделают и побалдеют. 🤗
И, конечно же, я подписываюсь ✍🏻 на Ваш канал, которому я от всей души желаю процветания, а хозяюшке здоровья и благоденствия! ♥🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘
Как вкусно Вы про все написали... Здоровья Вам! И пусть ничто не мешает наслаждаться любиміми вкусняшками! Спасибо!
Анна спасибо за рецепт,помню мама делала,так баклажаны,а косынка классная,сестрёнка молодец
Здравствуйте, Аннушка! Вы замечательно продемонстрировали рецепт заготовки квашеных баклажанов! Как приятно на вас смотреть. Порадовали и подняли настроение. Большое вам спасибо, добрая вы душа!
Так вкусно рассказали! И показали. Спасибо
Спасибо удачи
Аннушка, милая, спасибо вам! Вы мне напомнили этим рецептом мой родительский дом. Моя мама готовила эти баклажаны. Вы расстрогали меня до слез. Я родом из Донецкой области. Мы с вами земляки. Мира вам, здоровья, удачи во всем и благополучия!
Это всё надо готовить предварительно,цените наше время, спасибо
Анночка,спасибо за рецепт,спасибо за косыночку,я спрашивала у Вас как ее пошить,теперь понятно.Зимой обязательно пошью.♥️
А водой которой в банки солью холодной или кипячёной заливать спасибо
@@user-uy8tv5eb5qкипяченой, холодной
Большое спасибо , давно искала рецепт квашенных баклажан именно простой закваски, желаю хозяюшке здоровья и благополучия.
сколько кг баклажаны?
Ваши прилюдии нет времени смотреть
Что-то похожее готовила моя бабушка.Бакинцы все готовят эту закуску на стол. Мне 76 лет. Начинка чеснок,зелень и тёртая морковь заполняли лункой надрезанный баклажан. Заливали уксусом.
Ааа, рецепт супер!!!! Помню бобушкины!!! привет огромный с Калининского района "Обжора"
Вау! Как приятно! Привет, дорогая!
Кармашек сблку, туда морковку с чесноком и в кастрюлю(а не в банку). И под гнет, как квасят помидоры и огурцв.
Девочки, ловите лайфхак, чтобы быстро почистить чеснок, делим головку на зубки, заливаем на одну минуту кипятком, шкурка становится мягкой, снимается за пять сек вместе с тонкими плёнками.
Не обязательно кипятком,можно тёплой водой. Мама моя так делает лет 50!
Залейте холодной водой.
Зачем заваривать его. Чтоб палец терпел, это 40 градусов
@@user-ne7oz2qp7k За одну минуту чесноку абсолютно ничего не будет, зато за раз снимается вся верхняя кожица и пленки, руки не липнут.
Вот тот горький сок... и есть самая полезная особенность баклажан...Сейчас нет горьких баклажан...и учёные работают над возвращением этой особенности...которую сами же и вывели из овощей.
Здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Подскажите, в конце на маринад воду кипятить?
Мы берём родниковую, не кипятим. Но если вы в воде не уверены, лучше прокипятить и остудить.
Давно искал этот рецепт тоже мама когда-то делала кстати тоже родился и вырос в Донецке прлетарский район и тоже мама покупала пахучее масло.
Молодец
Умничка, хорошая хазяйка
Восторг єто мало.такие баклажани очень вкусние,очень!!!!!!!!
А ещё очень вкусно если к чесноку для начинки добавить хороший ручек зелёной измельчённой петрушки и черного молотого перца и залить не рассолом,а холодным маринадом (вода, лаврушка, черный перчик горошком,соль по вкусу.Закипятить,поварить минут 5,остудить и залить баклажаны) .Очень вкусно получается.
А ещё в каждый баклажан кладу порезанный сладкий перчик и зелень .
Дааааа😊, петрушка и баклажаны-форева ! 👌
Можно все приготовить заранее ❤❤
А я рассолом не заливаю, синие делаю чуть мягче, все также, но заливаю р/маслом на 2-3 пальца сверху и под обыкновенную крышку. Тоже не так уж и плохо
❤🎉🎉Спасибо
Здравствуй землячка! Спасибо за рецепт! Вода должна быть комнатной температуры?
Привет! Да.
Анечйонка,солнышко,землячка дорогая,спасибо за рецепт,ленюсь ,хлопотно их делать,но,когда сделаю,очень вкусно!так подробно,пошагово рассказала !!!Текстильщик в Донецке очень опасный район,у нас дом на Петровке,второй год не ездиим,там все разбито,война! Надеюсь у вас все хорошо! Храни вас Господь!
День и ночь молюсь, чтобы этот ужас закончился. Пусть Господь хранит вас всех!🙏🙏🙏💔
16:13 мама сразу прокаьывала прежде чем варить потом под гнет и начиняличеснок укроп и немного горького и в ведро а потом чесно перекладываю в баночки и закрываю подвала нет а в квартире жарко Спасибо дорогая храни вас господь и Терпения солнышко
Переглядывала рецепты соленых баклажанов и с печалью констатирую, что хотелось - бы посмотреть, для сравнения и выбора рецепта, но выдержать столь мучительно тягостное объяснение не в силах.😥😥😥
Меня тоже утомляет лишнее болтовня.
Й3
У нас этот рецепт назывался "синенькие под гнётом". Только мы начинали всегда сладким перцем+морковка+чеснок и обязательно стерелизовали. И под железные крышки. Но я давно уже не закрывала так синие. Мне они по этому рецепту не очень нравятся.
Рецептов много. Но есть любимые...
Я надрезаю баклажан поперёк (книжкой), и фаршерую: морковь натёртая, чеснок, петрушка. Можно добавить перец горький и сладкий.
Какая у вас изумительно правильная русская речь...
Здравствуйте , Аннушка, а вода для рассола кипячёная? Горячая или нет?
Вода холодная, если вы в ней не уверены, то вскипятите.
Хотелось бы дать совет укладывая баклажаны чередуйте слоем из сладкого перца/соломка/, и сельдерей прокрашивается и зелень и потом в салате очень вкусно
Но это будет уже другой рецепт. Каждый из них вкусен по-своему. 🙂❤️😋
Вместо расола можно земенить маслом растительным и замотать запареным сельдереем крест на крест хранить на холоде , варить 10 мин
Все очень доступно и вкусно.Только какой водой холодной или тёплой. Спасибо!
Холодной
Здравствуйте. Я сделало их !!!
Спасибо большое за рецепт,может он и хорош,но у меня не хватило терпения дождаться его окончания .😂😮😊Всего хорошего❤
Терпения Вам😅
Очень,очень долго. Вы просто лишитесь подписчиков,без обиды пожалуйста,чистить чеснок по зубку это трэшь
@@user-pq6sg6fr3eвы свои выводы оставьте при себе, молодец что так подробно рассказывает, многим надо разжевывать.
Перемотка вам на телефоне зачем?
В настройках скорость увеличьте на 1,75 и будет вам счастье. Иначе не захочется рецепта...😂
👍👍👍👍👍
❤
Дякую вам
Здравствуйте, у нас зааненские козочки, очень к ним привязалась, люблю, они как дети. У меня ни как не укладывается в голове, как можно говорить о любви к ним и питаться ими.
Нельзя их очеловечивать. Есть интеллект животного, а есть его тело, мясо , которое Бог дал нам в пищу. И души в животном нет. Если не можете абстрагироваться от этого, то не ешьте мясо. У каждого свой подход. Мы можем любить и любоваться красивыми растениями капусты, свеклы, к ним тоже есть любовь. Однако едим... Эта земная жизнь так устроена : мы можем жить только за счёт другой жизни... Просто жизнь бывает в разных проявлениях. Я понимаю Ваши чувства. И мне тоже не просто отправлять животных на забой. И не любить их не могу. Но это же не та любовь, как к людям. Вот как-то так...
Делали в том году первый раз на зиму!Они просто отменные как соленые грибы!Пожалели чтр сделали мало!
Я делаю баклажаны так-же но, складываю в кастрюлю. Слой баклажан, слой зонтиков укропа, очень вкусно. Покрываю марлей и ставлю гнет, стоят на балконе.
Я тоже такие квашенные баклажаны заготавливаю. Только разрезаю не вдоль, а поперек. И начиняю слегка пережаренной морковью на подсолнечном масле, туда чеснок тертый и зелень петрушки. Раньше каждый баклажанчик ниточками перевязывала, а потом так приспособилась складывать. Попробуйте так, получится ещё наряднее, чем просто с чесноком одним. С кортошечкой свежесваренной, вкуснотища!!!👍👍👍
Спасибо!
Эти баклажаны перевязывают веточкой сельдерея
Людям не угодишь.Не достаточно объ яснений-недовольны, обьяснения вполне понятны-снова недовольны...Люди,будьте же тактичны.Кому не нравится,пролистайте...Человек не для себя старается,она это и так знает,она для других старается довести.Всего доброго!!!
Спасибо за поддержку❤️
А можна засолить в пласт.ведре?Спасибо за рецепт,давно искала, подписалась.
Можно, но пластмасса должна быть пищевая. И в ведро нужно ставить гнёт, чтобы баклажаны не всплывали
Это про меня ,люблю кушать ,но сама не готовила ,пригодится рецепт ,ещё люблю туршевую фасоль
Турша это любовь навсегда!
Сделайте надрез вдоль не до краев,заполните начинкой после того как они под гнётом выпустили лишнюю влагу,в начинку идёт чеснок, стручковый перец (острота по вкусу), петрушка,мята, всё мелко рубится, затем это надо посолить и начиняйте этим подготовленные баклажаны,уложите в банку плотно, залейте яблочным или виноградным уксусом,прижмите баклажаны или палочками крест накрест, или продают сеточки чтобы прижать и чтобы они были покрыты уксусом,соли не нужно, потому что варятся они в довольно таки крепком рассоле да и начинка посолена,это азербайджанская кухня.
Спасибо! Интересно😋
Сельдерей, базилик,кинзу,острый чили без семян ещё добавляю в кармашек баклажанов, потом квашу 3-5-7 дней, рассол кипячу и заливаю и стерилизую на зиму фаршированные баклажаны. Литровая банка 15 минут после закипания. Потом закатываю или твист крышками или под ключ железными. Можно в рассоле в холодильнике хранить, если есть место. Можно обсушить салфеткой и упаковать в мешки для заморозки герметично и в морозилку по 2-3 штуки и доставать порционно кушать. Оч дочке нравятся, хотя она и не любитель баклажан. Варятся 3-5 минут и их я прижимаю ситом, чтоб не всплывали. Потом под пресс в сито, сито в таз, на баклажаны тарелку и банку трешку. Чтоб стекли.Кармашком в бок. Вот из него и вытекает сок и протыкать нечего не надо, удобнее, чем резать их языками, тогда и не вываливается начинка. Как лодочка кармашек. По 3 см от края этот разрез делается,не дорезается до дна баклажана, значит не вывалиться нечего. Достаточно от 1- 3 часов, чтоб стекли. В зависимости от обьема. За это время морковь трется, чеснок, перец соломкой и болгарский и Чили без семян, мелко сельдерей, и листовой и стеблевой,кинза, базилик, петрушка и укроп, начинка перемешивается и начинаются баклажаны. И в банках или кастрюле нержавейке квасится. Заливается рассолом на 1 литр воды2 Лавр листа, черный перец горошком 8-10 шт, душистый 3 шт, 70 гр соли, прокипятить 3-4 минуты и дать остыть. Потом залить фаршированные баклажаны, поставить гнет и оставить на 3-5-7 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении. Чем теплее, тем быстрее проквашиваются. Я оставляю на тумбе в кухне. Несколько лет так делаю. Вкусно.и не какого уксуса, раз они квасятся и потом стерилизуются, получается натуральный. Иногда уксус просто нельзя. А натуральный винный или яблочный сюда не идёт, поэтому натуральное брожение без вреда для организма все таки. В масле слишком трудно для жкт, в уксусе только острый горький с медом делаю в яблочном или винном белом или красном, можно и в рисовом. Но, это мужу, у него желудок подковы переваривает😉
@@user-ne7oz2qp7k спасибо за ещё один рецепт!
Подскажите Аннушка горячей или холодной кипячёной заливаем? Спасибо!
Холодной
@@annzaruba спасибо большое)
Напишите пожалуйста, можно такие баклажаны хранить в бочке? Они до весны будут стоять в погребе?
Да, раньше их только в бочках и хранили.
Баклажан разрезать как кармашек,а морковь лучше коасть жареную,так вкуснее+ чеснок+ петрушка( но зелень естественно на любителя)
Аннушка,как можно по этому рецепту баклажаны закупорить металлической крышкой для долгого хранения?или есть другой рецепт?благодарю !
Если заготавливать в банках, то даже под пластиковой крышкой они хранятся долго, потому что много соли. В этом и преимущество банок, ведь в ведрах, бочках и кастрюлях надо класть гнет и постоянно удалять плесень. А в банке плесень может появиться тосле того, как откроешь ее и если не сразу израсходовать...
А еще подскажу вам рецепт начинка болгарского перца по гречески бланшируем перец лаем остыть морковь на терку под крышкой потушить с каплей воды остынет добавить петрушку и чеснок начинить перец уложить в банки с рассолом по вкусу соли и закрыть крышкой пластмассовой можно хранить на балконе прохладном месте
😄👍