Как услышал "демьянка" - сразу понял, что автор - истинная бакинка. По легенде, овощ так назвали в честь какого-то Демьяна. Он то ли впервые завез этот овощ в Баку, то ли первым стал их там выращивать, то ли еще что.. Так или иначе, но слово "демьянка" стало кодовым, по которому сразу вычисляешь бакинца). Спасибо за рецепт и всех благ Вам!
Привет всем бакинских, порой и разу дало судьба, но Сабунчи, Бина, в городе Бульвар и кофе с мороженом, с девушками знакомства, бакинки красивицы и ухх и жены и подруги. Судьбы скрип увёл меня от колоритной семьи как бы естественной. Бакинки, это не национальность это взгляд и уже как шахматы мы играем уже вместе, она за белых я за чёрных, против любой ситуации в жизни мешаюший нашим потомкам. Увы, мне жаль по проишествию годов, в мне 59 в 2024том. Но выжил, раз говорю. Чего и вам желаю. Берегите себя, и её Берегиню счастья
Я Сураханны, Амираджаны.. Жаль увело.. Родина там где родился, Отечество там где пригодился.. А искренне жаль, сквозь года воспоминания, и прослезился вроде хорошо. Пусть живут без меня, счастья им всем кому я не помешал. Сам искал, да ладно, в итоге две дочери с зятья и и два внука, при это том дед т.е. Я далеко живу и вообще ты строешь нас, а мы такие, типа тоже сами по себе. Каждому и каждой нужен человек, толи для жизни то-ли для чухания.. Увы, я иной.. И родив вас, и вы уже сами мамы. А бадымчан и помидор и огурки на зиму, семья будет рада. Дурдом. Хорошо что я далеко. Жираф усунув голову в песок, а!? Меня нет
Сделала в прошлом году 7шт 3л банки,пошли зимой хорошо.В начинку кладу,укроп,петрушку,сельдерей,базилик,чеснок,капусту свежую,остр.перчик,болг.,свеклу и млрковь на терке,посильнее посолю начинку перемешаю,дам настоятся.Потом все как в рецепте
Greetings from Tirana, Albania! CONGRATULATIONS! Thank you for sharing your useful experience with us! This recipe we cook every year in my family and the same like you made it ! Well done! Health and best wishes ! Hugs,Sofia
Я в начинку добавляю шинкованую мелко капусту,на крупной терке морковь,можно на корейской,свеклу,начинка просто улет,так мои бабули делали и меня научили.У нас на Кавказе старые женщины начинают учить кулинарии с 5лет.Затем маринад,1стакан яблочного уксуса,1стакан воды,1ст.ложка соли ,2стл.ложки сахара,все хорошо перемешать до растворения и залить банки доверха.Я закрываю винтовыми крышками,и в подвал,можно где попрохладней .Удачи
А можно написать рецепт и пропорции... Очень многие люди не воспринимают пропорции "на глаз" и "на вкус"...))) Процветания каналу! Рецепт хороший,жаль приготовить не смогу.... Я как раз из таких непонятливых😂
Спасибо,понравилось!Очень удачно быстрый показ,а то некоторые полчаса режут,как -будто мы не умеем.Подписка и лайк из Нальчика!Успехов Вам!У меня не получались,надеюсь,что сейчас получатся баклажаны,очень люблю.👍😁🌸🌹🇷🇺
Спасибо за рецепт.Жила в Азербайджане,и кушала баклажаны и маринованный чеснок у соседей .Это можно ум отъесть,как вкусно мне было.Сейчас ищу рецепты и тереблю знакомых,сравниваю,чтобы найти то что мне понравится.Азербайджанцы используют винный уксус,столовый.Делаю винный уксус сама,иногда добавляю к обычному салату ложечку,мне нравится.На вкус и цвет,фломастеры разные,.🙂.Еще раз благодарю,незнаю есть ли у увас видео с маринованным чесноком,хочется ваш вариант.Еще в детстве ела варенье из баклажан,тоже вкусно.😉😄
Спасибо за комментарий, чеснок делаю, но уже поздно, сезон прошёл. Молодой чеснок заливаю простой водой, 40 дней на солнце, меняю воду почаще. Затем промываю, заливаю солёной круто водой пополам с винным уксусом. Закрываю капроновой крышкой.
Здравствуйте, классные баклажаны, очень интересное видео, спасибо за рецепт, дружеский лайк, заходите в гости,буду очень рада,удачи и всего наилучшего, приятного вечера🤗🤗😍😍
Не обращайтесь внимание на тупые комментарии, кто хочет тот смотрит. А кто такой умный, пусть сам попробует сделать ролик, это уйма работы. Успехов вам, мастеров сразу не бывает и не плохой ролик, да длинный, но ничего страшного, все подробности есть, кому быстро надо, мотайте, есть функция
@@user-fh4tg1qi6f с сельдереем в Закавказье все соления делают, это очень вкусно и с помидорами, и с красной капустой. А уж там очень изысканная кухня. Ну если не любите, не добавляйте, да и все.
Да уж..Кому то уксус кислый,кому то сельдерей не нравится...Все взаимозаменяемо.Кислый уксус-добавьте сахар либо замените другим уксусом,не нравится одна зелень--просто ЗАМЕНИТЕ!Или исключите совсем.Автор демонстрирует СВОЙ вариант.
@Елена Смирнова Кошмар - это быть нетерпимой. Научитесь жить в социуме. А подача материала адекватная: для тех, кто хочет научиться как приготовить фаршированные баклажаны в маринаде. Это не курсы повышения квалификации для продвинутых поваров. Видео - очень толковое, дает пошаговое объяснение.
@@foma5903 Спасибо за рецепт! Все очень толково и по делу. Я искала именно рецепт, как делали раньше в Баку, без моркови и укропа. Не могу забыть вкус и запах бакинских маринованных демьянок.
Я поражаюсь, что за общество пошло, хотят за бесплатно получать информацию и рецепты и ещё претензии свои высказывают, никакой осознанности в жизни!!! Тупо смотреть ютуб и ещё язвить, жесть просто!
Мы делали груз на баклажаны и квасили.Запах обалденный.А с уксусом нет.Пробовала, соседка,Азербайджанка,угощала,нет , уксус убивает вкус баклажанов. Кислятина и только
@@user-qp2sq6zu2d На Приазовье,квасят баклажаны с чесноком.Все те же манипуляции с баклажанами до отжима.Только начинка лишь измельченный чеснок.Баклажаны уложить в ёмкомть,залить подготовленным рассолом.2стакана на 5л воды,лавр.лист,перцы горошком идушистый.Закипятить,остудить.Залить баклажаны и под гнёт.Сколько квасится непомню,можно проверять.Далее переложить в удобную ёмкость и в холод.Рецепт сразу на большое колличество,так как мы квасили много.А зимой достаёшь,режешь кубиками,добавляешь измельчённый репчатый лук и поливаешь свежим подсолнечным растительным маслом,пахучим .Иииии наслаждаешься.Свежее подсолнечное масло нерафинированное с маслобойки😉
Po azerbayjanski nado utichnit po megrelski po avarski po talishski skolko tam esche malix narodnistey? Utochnite. Azerbayjanec eto chelovek kotoriy jhivet v azerbayjane. Eto ne nacionalnost. V amerike tojhe jhivut raznie nacii. Amerikanec ved tojhe ne naciya. Tak chto utochnite😊
Я живу в Азербайджане, но я русская. Вы путаете национальность и гражданство. Армяне тоже так делают, знаю, но научили меня здесь, поэтому по азербайджански.
@@foma5903 no azerbayjanci sami nauchilis u nas. Tak chto vopros sporniy. Azerbayjancam ne privikat krast chujhuyu istoriyu kulturu aluev nedavno utverjhdal chto xachkari (kamni kresti) eto drevnee azerbayjanskoe kulturnoe nasledie ili pro gruzinskiy katolicheskiy xram govoril tojhe samoe. Xotya azerbayjan musulmanskaya strana. Armyanskie pesni perevodyat na azerbayjanskiy yazik nazivayyt svoim. A kogda goviryat davayte sravnim originali not otkazivayytsya. Tak chto vorovstvo v azerbayjane pistavleno na potok. Eto gosudarstvennaya programma alieva. Lojh skazannaya mnogo raz stanovitsya pravdoy. 😊
Как услышал "демьянка" - сразу понял, что автор - истинная бакинка. По легенде, овощ так назвали в честь какого-то Демьяна. Он то ли впервые завез этот овощ в Баку, то ли первым стал их там выращивать, то ли еще что.. Так или иначе, но слово "демьянка" стало кодовым, по которому сразу вычисляешь бакинца). Спасибо за рецепт и всех благ Вам!
Интересненько!За трюк с палочками отдельное спасибо😊
Спасибо за рецепт 😋❤
Спасибо большое за рецепт! ❤
Пользуйтесь на здоровье
Привет всем бакинских, порой и разу дало судьба, но Сабунчи, Бина, в городе Бульвар и кофе с мороженом, с девушками знакомства, бакинки красивицы и ухх и жены и подруги. Судьбы скрип увёл меня от колоритной семьи как бы естественной. Бакинки, это не национальность это взгляд и уже как шахматы мы играем уже вместе, она за белых я за чёрных, против любой ситуации в жизни мешаюший нашим потомкам. Увы, мне жаль по проишествию годов, в мне 59 в 2024том. Но выжил, раз говорю. Чего и вам желаю. Берегите себя, и её Берегиню счастья
Я Сураханны, Амираджаны.. Жаль увело.. Родина там где родился, Отечество там где пригодился.. А искренне жаль, сквозь года воспоминания, и прослезился вроде хорошо. Пусть живут без меня, счастья им всем кому я не помешал. Сам искал, да ладно, в итоге две дочери с зятья и и два внука, при это том дед т.е. Я далеко живу и вообще ты строешь нас, а мы такие, типа тоже сами по себе. Каждому и каждой нужен человек, толи для жизни то-ли для чухания.. Увы, я иной.. И родив вас, и вы уже сами мамы. А бадымчан и помидор и огурки на зиму, семья будет рада. Дурдом. Хорошо что я далеко. Жираф усунув голову в песок, а!? Меня нет
Да,спасибо,напомнили слова из прошлого.Демьянка и баллон.
Как за общим столом гостеприимным побывала вкусности почитала--Благодарю Вас Уважаемые хозяюшки🇺🇦🙏
Сделала в прошлом году 7шт 3л банки,пошли зимой хорошо.В начинку кладу,укроп,петрушку,сельдерей,базилик,чеснок,капусту свежую,остр.перчик,болг.,свеклу и млрковь на терке,посильнее посолю начинку перемешаю,дам настоятся.Потом все как в рецепте
Доброго денечка! Отличный рецепт! Спасибо! На заметочку беру. Это вкуснятина! Вам успехов в делах! 👍😊💕🌿💕🌿🙋🙋!!
Greetings from Tirana, Albania! CONGRATULATIONS! Thank you for sharing your useful experience with us! This recipe we cook every year in my family and the same like you made it ! Well done! Health and best wishes ! Hugs,Sofia
Hi! May I ask you from where do you come from and your name , please ! Thank you! Hugs, Sofia from Albania
Hi there, thanks for your comment, very kind of you. I am from Baku Azerbaijan, that's our family recipe
@@foma5903 Best regards!
Рахмат ❤
Я в начинку добавляю шинкованую мелко капусту,на крупной терке морковь,можно на корейской,свеклу,начинка просто улет,так мои бабули делали и меня научили.У нас на Кавказе старые женщины начинают учить кулинарии с 5лет.Затем маринад,1стакан яблочного уксуса,1стакан воды,1ст.ложка соли ,2стл.ложки сахара,все хорошо перемешать до растворения и залить банки доверха.Я закрываю винтовыми крышками,и в подвал,можно где попрохладней .Удачи
А можно написать рецепт и пропорции... Очень многие люди не воспринимают пропорции "на глаз" и "на вкус"...))) Процветания каналу! Рецепт хороший,жаль приготовить не смогу.... Я как раз из таких непонятливых😂
А эти хвостики от баклажан корейцы сушат и зимой жарят- вкуснотища!!!
Корейцы что только не едят, у них без отходное производство!
Спасибо,понравилось!Очень удачно быстрый показ,а то некоторые полчаса режут,как -будто мы не умеем.Подписка и лайк из Нальчика!Успехов Вам!У меня не получались,надеюсь,что сейчас получатся баклажаны,очень люблю.👍😁🌸🌹🇷🇺
Благодарю за отзыв, сама не люблю долгих разговоров. Всё получится, главное не переварить, если на зиму. Можно круче посолить начинку.
@@foma5903 А у вас разве не долгий?)))) Показать, как почистила все баклажаны -это было обязательно?🤣
Долго и нудно, уважайте время зрителя.
@@user-wf7jf8tt1k может вы правы, я только учусь, стараюсь максимально сократить время.
В Ашхабаде тоже говорили и баклажаны и демьянка.Я удивилась когда услышала что в Баку тоже так говорили.А в России не знают что это такое.
Спасибо за рецепт.Жила в Азербайджане,и кушала баклажаны и маринованный чеснок у соседей .Это можно ум отъесть,как вкусно мне было.Сейчас ищу рецепты и тереблю знакомых,сравниваю,чтобы найти то что мне понравится.Азербайджанцы используют винный уксус,столовый.Делаю винный уксус сама,иногда добавляю к обычному салату ложечку,мне нравится.На вкус и цвет,фломастеры разные,.🙂.Еще раз благодарю,незнаю есть ли у увас видео с маринованным чесноком,хочется ваш вариант.Еще в детстве ела варенье из баклажан,тоже вкусно.😉😄
Спасибо за комментарий, чеснок делаю, но уже поздно, сезон прошёл. Молодой чеснок заливаю простой водой, 40 дней на солнце, меняю воду почаще. Затем промываю, заливаю солёной круто водой пополам с винным уксусом. Закрываю капроновой крышкой.
@@foma5903 Благодарю,попробую.Взяла на заметку.👍
Супер!!!❤
какой процент уксуса и сколько разбавляли водой?
Здравствуйте, классные баклажаны, очень интересное видео, спасибо за рецепт, дружеский лайк, заходите в гости,буду очень рада,удачи и всего наилучшего, приятного вечера🤗🤗😍😍
Спасибо на добром слове
Не обращайтесь внимание на тупые комментарии, кто хочет тот смотрит. А кто такой умный, пусть сам попробует сделать ролик, это уйма работы. Успехов вам, мастеров сразу не бывает и не плохой ролик, да длинный, но ничего страшного, все подробности есть, кому быстро надо, мотайте, есть функция
Можно рецепт пожалуйста ❤
Не у всех есть возможности, нанять профи, кто бы снял или обучаться, это любительское видео и отличное!
А сколько по времени маринуются? Когда можно кушать? 😊
Дней 5_7
Моя мама тоже говорила "демьянки". Не знаю, почему...
Мы в Баку так и называем - димьянки😁👍💖
Да Бакинцы, так называют "демьянки"
Я вместо перца беру морковь на терке и обязательно сельдерей(карапуз).
Тоже вкусно, но морковь даёт сладость. Получается не так, как люблю я. На квашеную пойдёт хорошо.
Почему обязательно сельдерей! Без него земля перевернется?Я его терпеть не могу.Я из средней Азии ,мы его даже и в глаза не видели.
@@user-fh4tg1qi6f с сельдереем в Закавказье все соления делают, это очень вкусно и с помидорами, и с красной капустой. А уж там очень изысканная кухня. Ну если не любите, не добавляйте, да и все.
Добрый день.Селдерей горечь не дают? Хочу с карапузом мариновать.
Обычно в начинку добавляют сельдерей ( киравуз)
Можно. По вкусу. В зиму чаще
В Азербайджане,чаще в Баку называют демьянка,а мы бадымчан.А уксус лучше брать яблочный,он мягче и приятнее,а кто любит по кислее,виноградный
Яблочный даёт другой вкус, кому как нравится. По мне так лучше виноградного нет.
А сколько уксуса и сколько воды на такое количество Демьянок? Спасибо
Развожу пополам, 1:1,можно чистый винный уксус. Ушло примерно грамм 300. Это величина не постоянная, сколько возьмёт.
@@foma5903 Спасибо. Я давно так делала Демьянки, но забыла соотношение. Приятно слышать наш бакинский акцент! Удачи!
@@foma5903 а сколько уксуса обычного 9 % и воды?
@@user-yk2sn7zs9h по вкусу, думаю стакан на баллон, или 1 столовую ложку 70 процентного. Но с винным уксусом совершенно другой вкус.
@@foma5903 спасибо
Да уж..Кому то уксус кислый,кому то сельдерей не нравится...Все взаимозаменяемо.Кислый уксус-добавьте сахар либо замените другим уксусом,не нравится одна зелень--просто ЗАМЕНИТЕ!Или исключите совсем.Автор демонстрирует СВОЙ вариант.
Спасибо за объективное мнение
Половино видио отрезает плодоножку, не понимаю, вы действительно думаете что это будет интересно кому то смотреть, преключилась на 5 баклажане
не выдержала, ухожу, половина ролика чистим баклажаны варим. .......Кошмар
Немного терпения, можно просто перемотать вперёд... Бывает хуже
@@foma5903 хуже не бывает,учитесь.
@@maska3320 вам с одним подписчиком, конечно, виднее
@Елена Смирнова Кошмар - это быть нетерпимой. Научитесь жить в социуме. А подача материала адекватная: для тех, кто хочет научиться как приготовить фаршированные баклажаны в маринаде. Это не курсы повышения квалификации для продвинутых поваров. Видео - очень толковое, дает пошаговое объяснение.
@@foma5903 Спасибо за рецепт! Все очень толково и по делу. Я искала именно рецепт, как делали раньше в Баку, без моркови и укропа. Не могу забыть вкус и запах бакинских маринованных демьянок.
Единственно не поняла пропорции уксуса и воды. А это самое главное как мне кажется
Чистый винный уксус
Или 6%
Рецепт хороший, но не хватает терпения смотреть эту возню, нарезку от начала до конца..........
Что за демьянки?
У нас так называют баклажаны
УКСУС
Почему демьянка? Баклажан и есть баклажан или манзан как в Геленджике (по гречески)
Уж как повелось.... Демьянка да демьянка. Манзан тоже красиво, не знала. Удивлю кругозором соседа грека при случае.
Как нудно,все знают,что надо чистить и как чистить
@@user-gn5xz3vy2j за всех не говорите, вы знаете, может молодые хозяйки не так опытны.
В Баку рождённые так называют баклажаны - демьянки
@@user-gn5xz3vy2j Нудно, не смотри!
Болгарскийтут не надо. Вместо мяты базилик берут, в Азербайджане.
Не согласна, может в каком-то определённом районе так делают,но всегда мята и перец присутствуют. Ещё сельдерей по желанию.
Не правы вы. Как раз именно мяту кладут при мариновании баклажанов. Остальное на вкус.
обязательно мята, петрушка кто любит сердилей , и горький перец
Я поражаюсь, что за общество пошло, хотят за бесплатно получать информацию и рецепты и ещё претензии свои высказывают, никакой осознанности в жизни!!!
Тупо смотреть ютуб и ещё язвить, жесть просто!
Надо было 3 тазика баклажанов очищать
Я подумаю над вашим предложением
Можно было и х зараньнее пчитить. Наше время отнимаете.
Не понятно, сколько нужно уксуса? Вы так залили, что аж скулы свело.
Винный уксус, разбавлен пополам кипячёной водой, количество чтоб покрыть баклажаны полностью.
Берите 1ст л сахара,250 воды,300ябл уксус,это порция.2такие порции идут на 3л банку,любите попикантние,урежьте воду грамм на 50
Виноградный уксус он очень кислый,берите яблочный он самый вкусный.даже мариновать лук к мясу,рыбе,лучше яблочным,с добавлением воды
Как же долго и нудно!
Мы делали груз на баклажаны и квасили.Запах обалденный.А с уксусом нет.Пробовала, соседка,Азербайджанка,угощала,нет , уксус убивает вкус баклажанов. Кислятина и только
У каждого региона свои рецепты, наверное и ваши очень вкусные
Неправда,яблочный уксус нежнее,вкуснее,мягче,слаще,а вот виноградный кислый надо сахар добавлять,я такие нелюблю,вообще кому что нравиться
Татьяна, пожалуйста, напишите рецепт квашения баклажан.
@@user-qp2sq6zu2d На Приазовье,квасят баклажаны с чесноком.Все те же манипуляции с баклажанами до отжима.Только начинка лишь измельченный чеснок.Баклажаны уложить в ёмкомть,залить подготовленным рассолом.2стакана на 5л воды,лавр.лист,перцы горошком идушистый.Закипятить,остудить.Залить баклажаны и под гнёт.Сколько квасится непомню,можно проверять.Далее переложить в удобную ёмкость и в холод.Рецепт сразу на большое колличество,так как мы квасили много.А зимой достаёшь,режешь кубиками,добавляешь измельчённый репчатый лук и поливаешь свежим подсолнечным растительным маслом,пахучим .Иииии наслаждаешься.Свежее подсолнечное масло нерафинированное с маслобойки😉
@@Last-day-1 Спасибо вам за рецепт. Мира и благополучия вам!
Po azerbayjanski nado utichnit po megrelski po avarski po talishski skolko tam esche malix narodnistey? Utochnite. Azerbayjanec eto chelovek kotoriy jhivet v azerbayjane. Eto ne nacionalnost. V amerike tojhe jhivut raznie nacii. Amerikanec ved tojhe ne naciya. Tak chto utochnite😊
Я живу в Азербайджане, но я русская. Вы путаете национальность и гражданство. Армяне тоже так делают, знаю, но научили меня здесь, поэтому по азербайджански.
@@foma5903 no azerbayjanci sami nauchilis u nas. Tak chto vopros sporniy. Azerbayjancam ne privikat krast chujhuyu istoriyu kulturu aluev nedavno utverjhdal chto xachkari (kamni kresti) eto drevnee azerbayjanskoe kulturnoe nasledie ili pro gruzinskiy katolicheskiy xram govoril tojhe samoe. Xotya azerbayjan musulmanskaya strana. Armyanskie pesni perevodyat na azerbayjanskiy yazik nazivayyt svoim. A kogda goviryat davayte sravnim originali not otkazivayytsya. Tak chto vorovstvo v azerbayjane pistavleno na potok. Eto gosudarstvennaya programma alieva. Lojh skazannaya mnogo raz stanovitsya pravdoy. 😊
Какая нахрен демьянка, баклажаны это
Ого, прикольно!
Не нахрен. В Азербайджане называют демьянка,где то синенькие,гдето баклажаны.