ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
В МАГАЗИНЕ НЕ ПОКУПАЮ КЕТО КОЛБАСКИ ОХОТНИЧЬИ КНУТЫ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2020
- #Кето#кетоколбаса#охотничьиколбаски#КетоДиета#похудеть#
Сочетание продуктов создаёт гармоничный незабываемый вкус.
"Живите вкусно и творите сами вкус своей жизни"
"Вкусно жить - не запретишь!"
Подпишись на канал / @keto-life
================================
Для приготовления колбасок на один килограмм, понадобится мясо жирной свинины 550 г.
мясо нежирной свинины 200г.
шпик 250г. Мясо предварительно засолить нитритной солью из расчета 2% от веса мяса 20г. на 1кг.
Для специй понадобится соль Морская 7 - 10 г.
Гранулированный чеснок 1г.
Смесь перцев 6г.
Корица 0.5 г.
Кориандр 1г.
Мускатный орех 0.5 г.
Оболочка коллагеновая Белкозин 19 мм
ГДЕ Я ПОКУПАЮ ОБОЛОЧКУ И НИТРИТНУЮ СОЛЬ
САЙТ ПАН КОЛБАСКИН pankolbaskin.com.ua/
ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЙ КАНАЛ
ЖИЗНЬ НА КЕТО
/ @keto-life_ua
СМОТРИТЕ ПЛЕЙЛИСТ
КЕТО РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
• КЕТО Рецепты для низко...
ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ФАРШЕМ
• Шампиньоны с фаршем за...
КЕТО СУП С ОВОЩАМИ И МЯСОМ
• КЕТО СУП с мясом и ово...
КЕТО МАЙОНЕЗ ОЛИВКОВЫЙ • Кето Майонез оливковый
КЕКС ТВОРОЖНЫЙ КЕТО РЕЦЕПТ
• ТВОРОЖНЫЙ КЕКС КЕТО РЕ...
КЕТО ПИЦЦА РЕЦЕПТ ОТ ДОКТОРА БЕРГА • КЕТО ПИЦЦА Без Муки
МОЯ ПРАВДА КАК Я ПОХУДЕЛ НА 40 КГ • КЕТО ПИТАНИЕ ПОХУДЕЛ Н...
КЕТО ДИЕТА КАКИЕ ПРОДУКТЫ Я ПОКУПАЮ • КЕТО ДИЕТА КАКИЕ ПРОДУ...
Очень люблю вас смотреть. Как-же вкусно Вы рассказываете))
Молодец.скоро и я буду молодцом,когда повторю ваш рецепт.А вам респект.
Спасибо) все просто и понятно
Корисна інформація, дякую за рецепт!
Уважение тебе! Все технологично и доступно! (жму руку)
Благодарю! удачи вам.
Спасиииибо,!
Супер!
ОООчень понравилось!!! Коптим сало, буду пробовать по вшему рецепту
Красотища!!! Как всегда 👍👍👍👍👍
Благодарю)
Обалдеть! Супер! Аж слюнки потекли😜😜😜
Мы тебе оставили)
Будем пробовать и этот вариант ,100%рабочий вариант.
Колбаски меня покорили😍подписалась!
Вкуснятина
Класс
Спасибо за рецепт,какой фирмы у вас шприц? 👍👍👍👋
На высшем уровне! Вкусно жить- не запретишь! ЗдОрово! Молодец!
Спасибо за рецепт! Оболочку надо предварительно замачивать?
👍👏
Вкусняк!
Молодец мужчина,вы все умеете,у нас так не получится.
Пробуйте и у вас получится.
Как же просто и доходчиво у Вас получается донести рецепты!👍 А какая же аппетитная колбаска, МММ..!😋
Какая вкуснятина . Но нет коптильни. А так хочется такой колбаски. Живу в Москве.
Ох, а можно у вас такие купить? А то шкафа коптильного нет , а колбаски такой хочется 😀
Підкажіть зачем морская сіль еслі є предпосол м'яса?
Здраствуйте я сам занимаюсь колбасой ваше видео заслуживает оценку 5 твёрдую мне очень понравилось всё как говорится в цвет успехов вам 👍
Подскажите пожалуйста,у меня тоже коптильня вашего типа.а как коптить зимой?
Добрый день,получается 50 гр.соли на килограмм сырья,или я что-то не так понял?Это не много?По виду красота!
Добрый день! Спасибо за вопрос. В моём случае я добавил 30 г. на мой шпик.
а специи смешивая с водой - это лучше чем рассыпать в холодный фарш?
Хозяин мастерства!
Спасибо
Круто, весной сделаю. Коптильня на даче и она не отапливается, а сейчас у нас морозы. Занёс ролик в архив (для себя) чтобы потом долго не искать. 👍👍👍. Вопрос, сколько они хранятся после вакумации, в холодильнике или в морозилке?
В морозилке около года. В холодильнике 3 - 4 месяца, потом сало немного окисляется и появляется неприятный привкус. Удачи вам.
А можно на куттере с фаршем сало измельчать ? по типу как СК колбасу делают ?
Структура и вкус колбасок будет другой.
А подскажите пожалуйста, это так надо солить мясо в нитридной соли 2 недели? Сколько его положено солить?
Добрый день. По ТУ солить надо не менее 48 - 72 часов. Я солю 10 -15 дней, вкус мяса более выраженный, насыщенный и благородный. Рекомендую.
Здравствуйте!Скажите 30грамм соли морской на 1кг сала или на 2 кг сала?
На килограмм сала.
Скажите, а можна с одной говядины сделать, ну например для тех кто не ест свинину.
Можно! Но сало обязательно!
Удачи вам.
Здравствуйте! Вы солили мясо 2 недели почему так долго? Минимально сколько можно солить мясо? Спасибо.
Три дня.
Здравствуйте, сколько добавлять воды на кг сырья?
Вода добавляется для растворения специй 200 мл
Скажите пожалуйста почему так важно использовать шпик? Почему нельзя использовать просто жирную свинину?
Кето это как?
Здравствуйте.А без копчения есть возможность их приготовления.
Да, будут сыровяленные, тоже очень вкусно.
А если их не коптить, они будут пригодны для употребления в пищу? 🤔
Да
Не пойму , сутки обветривания и 4 часа копчения хватает для приготовления ? , на сколько я знаю сырокопченка еще должна в камере месяц висеть .
Для такой колбаски, 24 часа сушки под мощным вентелятором достаточно! Готовлю несколько лет, применяю разные технологии. Это как музыка в искусстве, одним нравится другим нет! Удачи вам!
Да это сушеные колбаски! Сыровял готовится при обязательной влажности не менее 75%....
Как называется оболочка ?
Съедобная. Коллагеновая .Белкозин 19 мм диаметром
Вы их вялите при комнатной температуре сутки, везде видел что в холодильнике, потом в коптилку на 30 град.
А как с микробами, они как убьются? ведь термообработки небыло
Нитритная соль
да она их тормозит(нитритка), а температура убивает(80 град), в копченых проще, но сырокопченые очень вкусно. я в сыровяле новичек, знаю что сыровялы долго созревают. просто интересна химия- на каком этапе и за счет чего мы получаем безопасное сырье. Спасибо за первокласный урок!!!
Я бы хотела купить, вы продаете ?
Не продаём. К сожалению очень мало натурального и качественного мяса из которого можно приготовить качественную и полезную еду для себя.
Какие потери в весе спасибо
Из 8кг. фарша на выходе 5кг 600г.
Без химии??)))) Нитритная соль)))(
нитрит натрия распадется в конце процесса засолки
В петрушке нитрита больше
Теперь у нас есть
КЕТО - колбаски!
Это очень вкусно!