คุกกี้บราวนี่ กับเคล็ดลับหน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Ep35 | Brownie cookies
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- คุกกี้บราวนี่ หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ รสชาติเข้มข้นมาก เพราะใช้ช็อคโกแลตล้วนๆ แนะนำเทคนิคทำยังไงให้หน้าฟิล์ม รับรองทำได้ไม่มีพัง
--------------------------------------
ส่วนผสม / ingredients
ดาร์คช็อคโกแลต (ลุงใช้แบบ 70%) 100 กรัม / dark Chocolate 100g
เนยจืด 10 กรัม / unsalted butter 10g
ไข่ไก่(เบอร์2) 1 ฟอง / egg 1
น้ำตาลทราย 65 กรัม (ลุงใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสี) / sugar 65g
เกลือ หยิบมือ / a pinch of salt
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม / all-purpose flour 20g
ผงฟู 1/4 ชช / baking powder 1/4tsp
ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม / chocolate chip 50g
--------------------------------------
วิธีทำ
- วอร์มเตา 175 องศา
- นำช็อคโกแลตกับเนยจืดไปละลายรวมกัน (จะเอาไปอังบนหม้อน้ำร้อน หรือจะเอาเข้าไมโครเวฟก็ได้) จากนั้นพักไว้ก่อน
- นำไข่ไก่กับน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
- แล้วเอาไปอังบนหม้อน้ำร้อน คนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด (เช็คโดยเอานิ้วจุ่มลงไป ต้องไม่มีเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่)
- เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ยกลง
- ใช่เครื่องตี ตีสปีดปานกลางประมาณ 5 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้น
- เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว ก็เทช็อคโกแลตที่พักไว้ลงไป
- ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะหนืดขึ้น
- จากนั้นใส่แป้ง+ผงฟู+เกลือและช็อคโกแลตชิพลงไป ใช้ไม้พายผสมแค่พอเข้ากัน
- ใช้ช้อนตักใส่ถาดอบรองกระดาษไข
- จากนั้นเอาเข้าอบทันที 175 องศา 15 นาที
- สุกแล้วก็พักไว้บนตะแกรง
--------------------------------------
ปัจจัยที่ทำให้เกิดหน้าฟิล์ม
- น้ำตาล ในขั้นตอนการผสมไข่ไก่กับน้ำตาลนั้น จะต้องคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายจนหมดเกลี้ยง เอานิ้วจุ่มลงไปแล้วต้องไม่มีเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่
- ช็อคโกแลตกับเนย ในขั้นตอนการละลายนั้น จะต้องคนจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมดและต้องขึ้นเงา
- ในขั้นตอนการผสมไข่กับช็อคโกแลตนั้น ช็อคโกแลตจะต้องยังอุ่นๆ อยู่ ต้องไม่ร้อนหรือเย็นจนเกินไป
---------------------------------------------------------
พูดคุยและส่งการบ้านกันได้ที่
FB : / manudlung
email : manudlungbkk@gmail.com
![ถามตรงๆ กับ อาจตุพร ทำไม ประเทศไทย ใครเป็นนายก ก็โดนด่า พอออกเเล้วคนคิดถึง!!?? l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3YFLMXxBGAs/mqdefault.jpg)
ทำไมถึงใช้ไมโครเวฟไม่ได้หรอคะ
เจอคำถามแบบนี้บ่อยมาก ขออธิบายตามนี้ครับ (เท่าที่ลุงทราบนะ)
ตัวทำให้เกิดความร้อนต่างกันครับ เตาอบความร้อนมาจากขดลวด เวลาอบขนมความร้อนจะค่อยๆ เข้ามาจากด้านนอกเข้าไปข้างใน ทำให้เค้กค่อยๆ สุกจากด้านนอกก่อนแล้วค่อยๆ สุกไปถึงด้านใน
ส่วนไมโครเวฟความร้อนเกิดจากคลื่นไมโครเวฟ ไปสั่นสะเทือนโมเลกุลทำให้เกิดความร้อนพร้อมกันทั้งด้านนอกด้านใน จึงทำให้ง่ายต่อการไหม้ของวัตดิบ ทำให้บางอย่างอาจจะไหม้ก่อนที่บางอย่างจะสุก
เพราะวัตถุประสงค์หลักของไมโครเวฟคือการอุ่นอาหาร ไม่ได้ออกแบบมาเพื่ออบอาหารเหมือนเตาอบ จึงไม่สามารถทำได้ทุกเมนูครับ จะทำได้แค่บางอย่างครับ
@@manudlungcafe5912 oh yeah baby
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เป็นคลิปที่ละเอียดดีมากๆเลย
นี่ทำตามมาหลายคนแล้วออกมาแบนตลอดเลย
แต่พอลองทำตามของคุณคือออกมาดีมากกก
บอกละเอียดมากๆว่าจุดที่ควรเน้นคืออะไร
เราลองเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลมะพร้าวผงคืออร่อยมากเลยค่ะนัวๆไม่หวานมากเลยยนย
ใส่ช็อคชิพเป็นดาร์กช็อคที่ใช้ทำแทนคือน้ำตาไหลเข้มข้นสุดๆ แนะนำสาวๆเลยนะคะ
อย่าใช้ช็อคคอมพาวที่ไม่บอกเปอร์เซ็นความเข้มข้นของช็อคเด็ดขาดนะคะน้องแบนแน่นอนค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรอีกครั้งนะคะ
ขอบคุณครับ
สอบถามได้ไหมค่ะน้ำตาลมะพร้าวผง ยี่ห้ออะไรค่ะ
แล้วดาร์กช็อกที่ใช้แทนช็อคซิพใช้ดาร์กช็อกนี่ห้อไรค่ะ กี่เปอร์เซ็นต์ค่ะ
สอบถามได้ไหมคะ ขอสอบถามหน่อยนะคะ ช้อคโกแลตต้องรอเย็นก่อนไหมหรอคะ
ขอบคุณสูตรนี้มากๆเลยค่ะ เคยทำขายตอนอยู่ป.6 ขายดีมากกกก ตอนนี้ขึ้นม.1เเล้วก็ยังขายดีอยู่ตลอดค่ะ
สำเร็จแล้วค่ะในที่สุดก็หน้าแตก! ลองมา 3 สูตรน้องหน้าไม่ยอมแตกสักที มาเจอสูตรนี้และปัจจัยที่กล่าวไว้คือใช่เลยน้ำตาลไม่ละลาย เราใช้น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียดแต่บางทีมันจับเป็นก้อนแข็งไม่ยอมละลาย เราเลยใช้กระชอนกรองน้ำตาลอีกทีค่ะ ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะดีใจ :D
น่ารักจัง สูตรก็แจกแถมยังตอบทุกคำถามที่สงสัย บางช่องกดหัวใจเฉยๆแต่ไ ม่เห็นจะตอบอะไร เพราะไม่รู้ ไม่แน่ใจจึงถาม คิดไม่ผิดที่กดติดตามช่องนี้
ขอบคุณครับ
อุณหภูมิห้องประมาณ 30 องศา มีส่วนส่งผลต่อความข้นเหลวของเนื้อขนมก่อนอบไหมคะ ของเราทำยังไงก็เหลว เอาไปพักในตู้เย็นพอข้นขึ้น เอาออกมาตักใส่ถาดเตรียมอบแปปเดียวก็เริ่มเหลวไม่เป็นก้อนแล้วอะค่ะ ถ้าอุณหภูมิห้องมีผล รอบหน้าจะลองเปิดแอร์ตอนเตรียมดูค่ะ ทำเสียหลายถาดมาก จับจุดไม่ได้ซักทีว่าเพราะอะไร 😭
ลองทำคุกกี้บราวนี่สูตรนี้แล้วค่ะ ทำครั้งแรกก็อร่อย หวานเข้มพอดี คุกกี้แตกหน้าฟิล์มสวยงามมาก ทำสำเร็จแล้ว♥️♥️♥️ดีใจมากค่ะ🙏🙏🙏ขอบคุณมากๆ นะคะ สำหรับสูตรขนมดีๆที่นำมาแบ่งปันค่ะ
ขอสอบถามหน่อยนะคะ ช้อคโกแลตต้องรอเย็นก่อนไหมหรอคะ
มารายงานผลค่ะ ว่า ทำตามสูตรนี้แล้วหน้าขึ้นฟิล์มแล้วค่ะ สำเร็จจจจจจจจจจ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ หน้าตาดี๊ดีนะคะ ปล. ของหนูมันเหลวมากเลย ไม่แน่ใจว่าไข่ไก่ที่บ้านเป็นเบอร์อะไร แต่ยังพอไหวอยู่ค่ะ อ้อ..หนูอบที่ 160องศา 18นาทีค่ะ เตาหนูไฟค่อนข้างแรงเลยปรับลดลง ทำสำเร็จแล้ว ดีใจมากเลยค่ะ
เยี่ยมครับ
ทำตามแล้วค่ะ แต่ส่วนตัวว่า 70 ขมไปนิดเลยใช้สัก 64 กำลังพอดีเลยค่ะ น่าจะเหมาะกับคนชอบหวานๆ
ครับผม
เป็นสูตรที่ดีที่สุดเท่าที่ทำมาเลยค่ะ คุกกี้ออกมาหน้าสวยมาก บอกขั้นตอนละเอียดถี่ยิบเหมือนจับมือทำเลยค่ะ
ขอบคุณมากครับ
วันนี้ได้ทำออกมาครั้งแรกสวยมากเลย หน้าฟิมสวยงาม ขอบคุณสูตรดีดีค่ะ ❤️❤️
ลองทำแล้วได้หน้าแตกสวยงามค่ะ
ทำตามแล้วอร่อยมากเลยค่า🥰 อยากทราบว่าถ้าจะทำเยอะกว่านี้สามารถคูณสูตรเอาเองได้เลยมั้ยคะ แล้วต้องวอร์มเตาอบกี่นาทีเหรอคะ🙇🏻♀️💘
ลองแล้วหน้าฟิล์มสวยมากค่ะ แต่ขนมไม่ค่อยกลมแบนสวย ใช้ที่ตักไอติมตักค่ะ พักในตู้เย็น10นาทีก่อนอบค่ะ ไม่ทราบทำยังไงให้ขนมกลมแบนสวยคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่า
ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ ลองสูตรอื่นแล้วแบนไม่สวยเลย สูตรนี้กลม หน้าแตกสวยมากๆค่ะ รสชาตินี่ใช้ช็อก60% ก็อร่อยย ใครชอบหวานน้อยแนะนำลดน้ำตาลนิดนึงนะคะ💗
ขอบคุณมากๆค่ะ สูตรบอกละเอียดมาก
ลองทำแล้วเข้มข้นมากกก ถ้าอยากให้เข้มข้นลงควรลดปริมาณช็อคไหมคะ หรือควรเปลี่ยนไปใช้ %ช็อคที่น้อยกว่า 70%คะ
สูตรนี้ดีมากเลยค่ะ อร่อยมากสวย คุกกี้หน้าฟิล์มด้วยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณครับ
แงงง ทำไมของเราไม่ขึ้นฟิล์มเลยคะ
ลองทำแล้วค่ะ หน้าแตกวาวสวย เนื้อในฉำ่นุ่ม รสชาติลืมโลกไปเลย สุดยอดมากค่ะครู😋
ขอบคุณครับ
ได้ประมาณกี่ชิ้นหรอคะ
@@napatsawankunka6024 6 ชิ้นใหญ่ๆ ค่ะ
สูตรนี้ดีมากมาย ทำตามมาหลายสูตรไม่เคยได้หน้าฟิล์มเลยค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับการแบ่งปันดีๆแบบนี้
ขอบคุณครับ
ขอสอบถามหน่อยนะคะ ช้อคโกแลตต้องรอเย็นก่อนไหมหรอคะ
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเเทนเตาอบได้มั้ยคะ
จะเก็บคุกกี้ต้องรอคุกกี้เย็นสนิทก่อนไหมคะ ตอนทำเสร็จรสชาติดี เนื้อดีเลยค่ะ แต่พอใส่กล่องปิดสนิทและทิ้งข้ามคืน คุกกี้ก็นิ่มลง ไม่ทราบว่าเพราะอะไรคะ
เย็นสนิทแล้วค่อยเก็บใส่กล่องครับ
ขอบคุณนะคะ สูตรนี้หน้าฟิล์มสวยมากกกกก
เก่งจังเลย น่ากินมาก ♥️
ขอบคุณครับ
ขอบคุณนะคะ ทำมาหลายคลิปแล้วหน้าไม่แตก แต่พอทำตามคลิปนี้หน้าแตกสวยงามเลยค่ะ บอกละเอียดมาก ^^
ขอบคุณครับ
ใช้ต้ำตาลทรายขาวหรือทรายแดงหรอคะ ?
ทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ หน้าฟิล์มแตกสวย ทำแบบอื่นมาก่อนหน้านี้พังหมด สูตรนี้ดีสุดเลย ❤️
ขอบคุณครับ
ทำไมของเราทำแล้วหน้าไม่แตก ไม่เงาเลยค่ะ
1.ไข่ไก่เย็น
2.น้ำตาลไม่ละลายกับไข่ดี
3.ตัวดาร์กช้อคเย็น ไม่ได้อุ่น
4.ไฟที่เตาอบ,เวลาอบ
อยากถามว่า 4 ข้อนี้เกี่ยวไหมคะ
สวยงามมากค่ะ
ลองทำตามแล้ว ขอบคุณมากๆเลยนะคะ 🙏🏻
ขอบคุณครับ
ลองทำครั้งเเรกออกมาสวยมากค่ะ รสชาติอร่อยเข้มข้นมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
อยากสอบถามเพิ่มเติมค่ะ เราสามารถทำสูตรเเบบนี้โดยการคูณสองได้มั้ยคะ จะออกมารสชาติเดียวกันมั้ยคะ
รบกวนสอบถาม ว่าใช้ช็อคชิพของอะไรค้าา ทำตามสูตรเป๊ะ แต่ออกมาหวาน เดาว่าอาจจะเป็นที่ข็อคชิพ
น่าทานอีกแล้วค่ะ เป็นกำลังใจไห้ตลอดค่ะเก่งจัง❤❤❤
ขอบคุณครับ
สูตรอร่อยมากค่ะ ดีใจอบแล้วหน้าแตก ขอบคุณมากค่า
ขอบคุณครับ
ถ้าจะทำขายสามารถทำตัวแป้งแล้วแช่แข็งไว้ก่อนได้ไหมคะ แล้วค่อยเอามาอบ
ใช้ scoop ice cream ดี่ cm.คร้าา😊
มาตามคำขอ ขอบคุณมากมายคะ 🙏😍😍😍😊 น่าทานมากคะ
ครับผม
คุณลุงคะ หนูอยากททราบว่าทำยังไงให้หน้ามันยังกรอบคะ พอออกจากเตาหนูก็พักให้เย็นแล้วเก็บใส่กล่อง แต่พออีกวันเองออกมากินมันไม่กรอบแล้วค่ะ มันเหนียวค่ะ พอจะมีวิธีแก้ได้อย่างไรคะ ขอบคุณค่ะ
ทำ2ครั้งแล้วมันเหลวอะค่ะ แต่พออบเสร็จแล้วเป็นก้อน ฟูสวยใช้ได้อยู่ค่ะ แต่มันเหลว ก็เลยกะปริมาณต่อชิ้นยาก อบมาชิ้นขนาดไม่ค่อยเท่ากันเท่าไหร่😅
ลองเพิ่มแป้งดูครับ
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe เพิ่มได้มากสุดอีกกี่กรัมคะ ที่จะไม่ทำให้คุกกี้แข็งเกิน
@@user-fg7um1bn2c 5-10 กรัมครับ
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ขอบคุณค่ะ
ออกมาสวยงามมากเลยค่าา
ลองทำตามสูตรแล้วอร่อยมากเลยค่ะ แต่ใช้ช็อกโกแลต58% แทน เลยออกมาหวานไปหน่อยแต่ก็อร่อยดีค่ะ
ครับชอบเข้มๆ แนะนำช็อค 70% ขึ้นไป
คุณลุงคะสูตรนี้ ผสมเข้ากันดีแล้ว ก่อนตัก ให้เอาแช่เย็นก่อนนำมาใช้มั้ยคะ
ลองทำดูแล้วออกมาสวยตั้งแต่ครั้งแรกเลยค่ะ
ขออนุญาตถามนะคะลองทำแล้วมันเหลวนี่เกิดจากขั้นตอนไหนหรอคะ แล้วมีวิธีแก้มั้ยคะหรือทิ้งอย่างเดียว
ถ้าเปลี่ยนจากช็อกโกแลตชิพเป็นพวกอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงแทนได้ไหมคะ จะมีผลกับเนื้อขนมหรือหน้าฟิล์มไหมคะ
ลองใส่หรือยังคะ มีผลไหมคะ กำลังว่าจะถามเหมือนกันเลยค่า
เป็นสูตรไม่กรอบไช่ไหมคะ มันจะหนึบๆนุ่มๆ ทำแล้ววันนี้หน้าแตกสวยงาม หวานแหลมไปนิสนึง คนชอบหวานจะพอดี อยากได้สูตรที่กรอบๆมีไหมคะ
ลองทำแล้วอร่อยมากเลยค่ะ แต่ว่าของเราน้ำตาลละลายหมดแล้วแต่หน้าไม่ค่อยขึ้นฟิล์ม กลายเป็นหน้ากรอบแตกๆแทน ต้องแก้อย่างไรคะ
ลองเพิ่มไฟสัก 10 องศาครับ
@@manudlungcafe5912 ขอบคุณค่า😄
ถ้าทำเยอะกว่านี้สูตรต้ิงดับเบิ้ลมั่ยคะ//ขอบคุณคะ
ถ้าทำเยอะและต้องอบหลายถาด แต่ที่บ้านใช้เตาติ่ง อบได้ทีละถาด ขนมที่ยังไม่ได้อบจะเป็นอะไรไหมคะ หรือควรมีวิธีทำยังไงให้ขนมสวยเหมือนเดิมคะ เพราะตัวทำเคยแต่อบรอบเดียว ขนมสวยและน่ากินมาก ขอบคุณสำหรัลคำตอบนะคะ
ขนมที่รออบผิวจะไม่เงาเท่ารอบแรกครับ
แนะนำวิธีเก็บบราวนี่หน่อยได้ไหมค่ะ เก็บยังไง ต้องแช่ตู้เย็นไหมค่ะ
แนะนำแช่เย็นครับ
หน้าฟิล์มของหนูมีนะคะแต่มันแตกเป็นเล็กๆๆๆเต็มไปหมดเลยค่ะมันไม่เป็นหน้าฟิล์มแบบนี้ค่ะ😂
ถ้าใช้น้ำตาลทราย สีขาว จะได้ผลลัพธ์เหมือนกันมั้ยคะ
ทำแล้วขนมฟูปกติแต่หน้าไม่แตกเลยค่ะ ละลายนำ้ตาลหมดแล้วค่ะ เป็นเพราะตีไข่ฟูเกินไปหรือผสมไข่กับช็อคนานไปเกี่ยวมั้ยคะ 😭 บางทีก็หน้าแตก บางทีก็ไม่แตก ทำไป 5 ครั้งแตกแค่ 1 ครั้ง อุณหภูมิ 175 องศา 13 นาทีค่ะภ
ลองเพิ่มไฟเป็น 180 ดูครับ
ทำแล้วทำไมตักใส่สกู๊ปไอศกรีมแล้วเนื้อแป้งช็อกโกแลตไม่ข้นค่ะ ตักยากหรือต้องแช่ตู้เย็นก่อนค่ะ
ใช้ผงโกโก้แทนช็อคโกเเลตได้ไหมคะ
ถ้าต้องการให้หวานน้อยลง ควรเพิ่มความเข้มชอคช็อคโกแลต หรือลดน้ำตาลคะลุง
ลุงคะถ้าไม่ได้ใช้ดาร์กช็อค ใช้เป็นพวก ผงโกโก้ หรือ ช็อคคอมพาว ได้รึป่าวคะลุง อัตราส่วนจะใช้เท่าเดิมหรือปรับยังไงคะ
หนูทำหลายรอบแล้วค่ะลุง ตามสูตรเป๊ะ ดาร์คช็อค 70% หน้าตาสวย รสชาติอร่อย แต่มันยังมีความหวานเจี๊ยบแสบคอ หรือมันหวานเพราะตัวช็อคชิพหรอค้า หรือหนูต้องเปลี่ยนช็อคชิพ
คำนวณต้นทุนและราคาขายให้ด้วยได้มั้ยคะพอดีจะทำขาย
ลองทำแล้วมันแข็งทั้งชิ้นไม่น่าทานเหมือนของลุงเลยเป็นเพราะอะไรคะ ขอคำแนะนำหน่อยงับ🙏🏼
ลุงคะ ทำบะไม่แผ่ กว้างต้องปรับยังไงคะ? ถ้าใช้ ผงโกโก้ แทน ปรับยังไงได้ไหมคะ
ทำออกมาสวยมากเลยค่ะลุง อร่อยด้วยค่ะ สามารถเก็บใส่กล่องวางอุณหภูมิปกติได้ไหมคะ
ได้ครับ
รบกวนถามได้มั้ยคะ ถ้าไม่อยากใส่เนย ส่มารถใช้อะไรแทนเนยได้มั้ยคะ
ลุงคะ คือตอนอบอะค่ะตัวคุกกี้ขึ้นฟูหน้าแตกสวยใช้ได้เลยค่ะ แต่พอนำออกจากเตาอบแล้วตัวคุกกี้แบนมากๆเกิดจากสาเหตุอะไรหรอคะ มีวิธรแก้มั้ยคะ
ยังไม่สุกดีครับ
ทำแล้วออกมาเพอร์เฟคมากเลยค่ะลุง เป็นกำลังใจให้นะคะๆๆๆ
ขอบคุณครับ
ทำมาแล้วคุ้กกี้ไม่เหนียวหนึบเลยอ่ะค่ะ พอจะมีวิธีแนะนำมั้ยคะ ขอบคุณค่าา
น่าจะตีไข่กับน้ำตาลยังไม่ได้ที่ครับ
อยากสอบถามว่าถ้าไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิตอนวอร์มเตาอบนี่ควรตั่งอุณหภูมิกับเวลาตอนวอร์มยังไงดีคะให้ใกล้เคียงกับ 175 องศา
บอกยากครับ เตาแต่ละรุ่นแต่ละยี่ห้อไฟไม่เหมือนกัน ต้องหาซื้อเทอร์โมมิเตอร์มาครับ ถ้าจะทำเบเกอรี่มันจำเป็นครับ
สูตรนี้หวานไหมคะ เเละสูตรนี้ลดน้ำตาลจะมีผลอะไรไหมคะ
ไม่หวานมากครับ แนะนำให้เพิ่ม % ความขมของชอคโกแลต แทนการลดน้ำตาล เพราะการลดน้ำตาลมีผลต่อเนื้อสัมผัสของขนมครับ
ถ้าไม่ใช้ที่ตักไอติมขนาด5ซม. สามารถใช้อะไรแทนได้บ้างคะที่จะตักได้ใกล้เคียงกัน
ใช้ช้อนแทนได้ครับ
ผสมเสร็จอบเลยหรือนำเข้าแช่เย็นก่อนคะ
ถ้าไม่มีดาร์คช็อค ใช้ผงโกโก้แทนได้ไหมคะ
ถ้าทำขายประมาณชิ้นละเท่าไหร่ค่ะ
ทำไมผมทำแล้วน้องแบนอะครับไม่ฟูเลย🥺 หรือเพราะว่าใช้ช็อกชิพรึป่าวครับ
แป้ง สาลี คือแป้งว่าว หรือบัวแดงคะ
ถ้าเราทำชิ้นเล็กลงประมาณครึ่งนึงของในคลิป ต้องปรับอุณภูมิเตาหรือปรับเวลาในการอบไหมคะ
ลุงคะ สูตรตั้งเวลา ความร้อน สามารถใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันแทนได้ไหมคะ
ลุงยังไม่เลยลองครับ
ทำแล้วมันแบนค่ะไม่ฟูเลยมีวิธีแก้ไหมคะ
ลองทำแล้ว แต่ไม่เป็นก้อนกลมๆให้เลย เพราะอะไรคะ 🥲 เรามือใหม่ค่ะ พยามทำแล้ว แต่ตอนสุดท้ายคือไหลออกไม่เป็นกลมๆ 🥲🙏🏼
อุณภูมิเตา 175 เปิดทั้งไฟบนล่างเลยมั๊ยคะ ต้องเปิดพัดลมด้วยมั๊ยคะ
แว๊ะมาขอสูตรลุงไปลองทำค่ะ❤👍🔔
ได้เลยครับ
ตีกับตระกร้อมือได้ไหมคะ
ใช้ผงโกโก้แทนช็อกโกแล็ตได้มั้ย แล้ววอร์มเตากี่องศากี่นาทีคะ
สูตรนี้ไม่ได้ครับมันจะเหลวไป
รบกวนสอบถามค่ะ ชอคโกแลตต้องพักจนเย็นสนิทไม๊คะ
ลุงคะ..เวลาวางกระดาษไขต้องทาเนยก่อนไหมคะ
ไม่ต้องครับ
ถ้าทำแล้วตอนออกจากเตามันยุบแฟ่บลงไปเป็นเพราะอะไรหรอคะ พอดี หน้าฟิล์มได้แล้ว เนื้อหนึบแล้ว ติดตรงนี้อะค่ะ รบกวนแนะนำทีค่ะ :)
น่าทานมากเลยค่าา
ขอบคุณครับ
ไม่ทราบช็อกโกแลตชิพใช้ของยี่ห้ออะไรคะ
CocoaBarry ครับ
ต้องเอาส่วนผสมแช่ย็นมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
ไม่ต้องครับ
ถ้าละลายน้ำตาลบนน้ำอุ่นตามสูตรคุณลุง แต่หนูอยากได้หน้านอกกรอบ อบแบบ ไฟ บน-ล่าง พัดลม จะส่งผลต่อการขึ้นหน้าฟิลม์มั้ยคะ? หรือถ้าเราละลายน้ำตาลจนหมด ยังไงอบแบบเปิดพัดลม หรือ ไม่เปิดพัดลมก็ขึ้นฟิลม์คะ?
ภ้าใส่ไข่เบอร์3ได้มั้ยคะเพราะส่วนผสมมันเหลว ขอบคุณค่ะ
ได้ครับ
ถ้าอยากทำให้กรอบๆนี่ทำยังไงหรอครับ
ต้องร่อนส่วนผสมเพื่อความเบาไหมคะ ถ้าร่อนจะมีผลต่อคุกกี้เหลวมั้ยคะ
ไม่มีผลเท่าไหร่ครับ
وصفة اكثر من رائعة أرجو أن تكتب لنا المقادير بالعربية او الفرنسية ولكم جزيل الشكر
واحلى وازكى صلاة على رسول الله صلى الله عليه وسلم
ทำไมตอนกวนในอ่างถึงเหลว พอตักใส่ถาดเนื้อโดถึงเหนียวเป็นก้อน ขั้นตอนนี้ต้องทำยังไงให้เหนียวเป็นก้อน
จริงค่ะสงสัยเหมือนกันหรือต้องแช่ตู้เย็นก่อนอบไหมค่ะ อยากรู้จริง🙏
ถ้าใส่โกโก้ลงไปได้ไหมคะ
อยากทำมากเลยค่ะลุง แต่ไม่มีเตาอบ รบกวนลุงสอนทำสูตรหม้ออบลมร้อนบ้างได้ไหมคะ
ไว้ลองหาสูตรดูครับ
ลุงครับ ของผมฟิล์มบางจุดมันไม่แนบเนื้ออะครับ อยู่ที่อะไรครับ ผมใช้เนยแท้ ดาร์คช็อคแท้62%น้ำตาลเท่าสูตร ตอนอบเปิดพัดลมหรือไม่เปิดครับ
เอาส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วไปแช่เย็นให้เซตตัวก่อนจะตักใส่ถาดอบไหมคะ หรือว่าผสมเสร็จตักอบได้เลย
ไม่ใส่ผงฟู มีผลต่อขนมมากมั้ยค่ะ
คุณลุง ถ้าไม่ใส่ช็อคโกแล็ตชิปได้มั้ยคะ มีผลต่อตัวขนมมั้ย
มันจะเหลวหน่อยครับ
ขอสอบถามหน่อยครับสาใารถใช้ผงโกโก้ทิวลิปแทนได้มั้ยครับ
ถ้าเปลี่ยนจากแป้งสาลี เป็นผงอัลมอนด์จะได้ไหมค่า แล้วถ้าได้ยังจะอร่อยเหมือนกันไหมค่า
ไม่เคยลองนะครับ แต่คิดว่าหน้าตากับรสชาติออกมาต่างกันแน่นอนครับ
ใช้ช็อกโกแลตเป็นบาร์ได้มั้ยคะ