Video molto interessante, come sempre. Io ho la brikka 2 tazze prima serie e la 4 tazze recente, come quella del video. Devo dire che sono molto soddisfatta dei caffè ottenuti, per quanto riguarda il gusto non tanto per la schiumetta che mi pare più una trovata di marketing, del resto cosa c'entra la cremetta con la moka ? Come ricetta ho sempre seguito quanto scritto nel libretto istruzioni allegato alla brikka ( lo so fa ridere pensare di leggere il libretto istruzioni per una moka...) ovvero 180 ml d'acqua per la 4 tazze e 120 ml per la 2 tazze e misurino raso di caffè senza pressare per entrambe. Nel caso della prima serie la quantità d'acqua indicata corrispondeva a sotto la valvola perchè questa si trovava più in basso di una normale moka, nella serie più recente la valvola è in alto per cui per mettere la dose corretta di acqua occorre usare il misurino (nella mia confezione era allegato). Per me non è una seccatura perchè d'abitudine peso sempre il caffè e misuro l'acqua così è più comodo fare eventuali correzioni. Nel caso della brikka 4 tazze si hanno quindi 180 ml d'acqua (già calda) e 25 grammi di caffè. Non ho notato surriscaldamenti eccessivi, forse la ridotta quantità d'acqua velocizza l'estrazione? Ho provato anche ad usare il filtro in carta, ma con questo tipo di moka, secondo me, peggiora il risultato poichè rallenta, direi inutilmente, l'estrazione.
Wow una bellissima Analisi complimenti per misurare tutto veramente brava siamo veramente in pochi a farlo, detto questo si la velocità è sicuramente dovuta al fatto che metti meno acqua e se calda ancora meglio, io non l ho mai usato il filtro in carta perchè come te lo ritengo inutile in questa moka visto già la pressione che raggiunge, detto questo anche per me è stat auna piacevole sopresa la tazzina una volta che il caffè è divemtato un po più freddo era decisamente più buono. grazie mille ancora per il commento molto molto interessante !!!!!!!!!!!!
Complimenti per il video! Ho anche io acquistato da poco una brikka e subito sono emerse questioni su tutte le variabili in gioco. Prima fra tutte 'quando' spegnere il fuoco qualora si riempia la caldaia con 180ml di acqua: sì perché, spegnendo prima della fase di vulcanica, si ottiengono molti meno dei 170ml di caffè dichiarati dal libretto (si ottengono circa 110-120ml). È possibile che, nel caso della Brikka, il fuoco vada spento dopo la fase vulcanica? O è una fase da evitare a prescindere? Grazie!
Ciao Angelo, io ho una Brikka del 2003/04, e credo sia il primo modello di Brikka che faceva Bialetti. Li il funzionamento era diverso, c'era un peso che bloccava la fuoriuscita del caffè. La pressione a un certo punto era tale da riuscire a sollevare il "tappo" e fuoriuscire. Il problema era che, ogni tanto, si bloccava 😅
Ciao Carissimo, sinceramente non la conosco poi me la farai vedere al nostro prossimo incontro, cmq figo ma avrei paura ad utilizzarla occhio alla valvola di sfogo che se si bloccano entrambe succede un delirio in cucina
Grazie per i tuoi video che trovo utilissimi!!! Sei super! Volevo chiederti se puoi parlarci della "Cuccumella" la moka napoletana perchè ho visto diversi video con varie indicazioni e vorrei conoscere i tuoi segreti per far uscire un caffè super anche con questa.
Ciao Mauro grazie mille veramente, è nella mia lista di video da produrre spero a breve di riuscire a metterci mano, è un metodo che ho usato molto in passato veramente interessante devo dire… lo farò con vero piacere!!!
Ciao Angelo ho la Brikka prima versione a 2 tazze. Nel tempo ho capito per avere la schiuma bisogna riempire a metà serbatoio acqua e tenere a fuoco vivo. In questo modo uscirà tutto d'un colpo con parecchia schiuma però non saprei se vale anche per la nuova versione magari prova e facci sapere :-)
Ciao Angelo, ho riesumato una brikka da 2 tazze che mi era stata regalata anni fa e mai usata. Volevo chiederti 2 cose : la valvola interna si smonta per una pulizia migliore? La mia ha un gioco ma senza forzare cosa che non ho fatto, non esce. La seconda invece riguarda i quantitativi; l'acqua sotto la valvola è pari a 80gr quindi di regola dovrei mettere 8gr di polvere ma l'imbuto ne contiene 21. Inoltre lo sbuffo finale fa fuoriuscire il caffè per meno della metà, cosa naturale per 80 gr di acqua. Confermo la temperatura della brikka molto più alta che tende a bruciare/seccare la guarnizione che ho cambiato con una in silicone. Normale?
Ciao Maurizio e scusami tanto per il ritardo ma ho tantissimi commenti a cui rispondere, allora io non toccherei la valcova mai per sostituirla ne per pulirla rischi di comprometterla, domanda sei sicuro che il fondo della brikka sia quello giusto? mi sembra molto strano che se riesci a mettere solo 80Gr in caldaia nel filtro ne vanno 21 ? se ti va scrivimi su IG così mi mandi le foto e vediamo se rieasco ad aiutarti
La Brikka ce l'ho anche io ormai da tantissimi anni, penso di essere stato uno dei primi ad averla, avevo saputo che era appena stata messa in commercio questa particolare caffettiera che mi aveva incuriosito non poco e letteralmente mi precipitai a comprarla, (la due tazze), ed è per questo che ti dico mio malgrado che purtroppo hai commesso un errore: hai riempito la caldaietta fin sotto la valvola. La Brikka è appositamente studiata per ottenere un espresso ristretto come al bar, pertanto, l'acqua va misurata con l'apposito dosatore in dotazione, (la quantità d'acqua occorrente è comunque pari a 120ml, l'ho misurata). Come ho detto sopranzi, ho la Brikka prima serie ed è diverso anche il sistema di fuoriuscita del caffè, (il pirulicchio, come lo hai chiamato). Se però non hai il dosatore, all'interno della caldaia, (almeno nella mia), c'è un riferimento per la quantità giusta di acqua. Le Brikka nuovi modelli hanno invece il riferimento della dose di acqua all'interno del raccoglitore. E' per questo che ti è svanita la crema: troppa acqua. 😉 P.S. Ho letto poi nei vari commenti che qualcuno ce l'ha come la mia, senza il buco nel coperchio e con la valvola pressostatica differente. In ultimo, il caffè lo metto come al solito come con tutte le caffettiere col dosatore tipo Meliconi, dose perfetta per ogni tipo di circonferenza di filtro.
Le mie vecchie brikka avevano una valvola diversa, più grande, non diventava incandescente, l'estrazione e produzione della crema era più dolce e il sapore era totalmente diverso dalla moka, mto più intenso e gustoso. Usavo quarta oro che per me è insuperato come miscela per la brilka ma ho provato anche lavazza ed altre comuni
Non conosco i vecchi modelli però grazie farò qualche ricerca, il fatto del calore dipende anche dal bicchieri che ho usato possibile , si siamo d’accordo quando si è raffreddata diventava molto più morbido diverso dalla moka, ottima miscela l’oro complimenti !!!
Nelle istruzioni della mia Brikka c'è scritto di usare un misurino per l'acqua e metterne solo 100cc (che rimanngono molto al di sotto della valvolina di sicurezza. Se ne metto di più schizza fuori tutto, schiuma e caffè e succede un casino. Qualche volta, mettendo poca acqua è venuto un caffè meraviglioso con schiuma molto soddisfacente. Ultimamente con 100 cc ha fatto casino lo stesso. Si sar degradata la valvolina di gomma? La caffettiera è praticamente nuova, l'ho acquistata pochi mesi fa e l'ho usata poco a causa di questi problemi Grazie dell'attenzione e saluti. Armando
Aggiungo che si deve mettere solo 180-200ml di acqua per una Brikka 4 tazze. Se si mette l'acqua "fino sotto la valvola", come si fa con la Moka, il caffè verrà versato. Il livello corrispondente a 180-200ml è ben lontano dalla valvola, diciamo ad 1/4 tra il fondo e la valvola stessa. Nella confezione della Brikka c'è un misurino per l'acqua, di cui ho capito l'esistenza dopo svariati versamenti. Questa la mia esperienza che voglio condividere. Grazie e cordiali saluti. Luca
Ciao e grazie mille per il tuo suggerimento, a breve farò un altro video con la brikka quindi di sicuro proverò nei test il tuo consiglio… grazie mille veramente per la tua condivisione…
provata qualche volta, ma la valvola la ricordo differente. In effetti il caffè usciva lavico. Non mi ha convinto e non ne ho mai acquistata una. complimenti per la prova
Grazie mille si me lo stanno dicendo in molti, probabile sia un modello vecchio con valvola diversa, io all’inizio ero scettico visto il concetto ma poi devo dire sono rimasto piacevolmente sorpreso dal suo gusto decisamente più morbido della moka classica in alluminio !!!!
Secondo me hai messo troppo acqua. Perché non usi il misurino? Io avevo la vecchia brikka era una bomba, gusto completamente diverso dalla classica moka. Molto più intenso e corposo
Avrei voluto trovare il tuo video prima di comprare la brikka. A me sembra una presa in giro purtroppo... E sono alla seconda perché la prima era difettosa e l'ho dovuta rimandare indietro... Io ho l'induzione e non so se faccia la differenza e tra l'altro non esiste più il modello a 2 tazze ma mi sono ritrovata con un mostro in cui vanno messi 170 ml (e non 180 ml come negli altri modelli)... Globalmente delusa Bialetti tra l'altro, senza che sia scritto sulle istruzioni, raccomanda un caffè con almeno il 70% di robusta
Io ho la brikka da 2 caffè... Di solito per un caffè singolo doso il caffè tra i 7 e gli 8 grammi con circa 60 ml d'acqua.. Il caffè viene con una fantastica crema che rimane attaccata alla tazzina dopo averlo bevuto.. L'unico limite deriva dal fatto che alcune volte non si ottiene il caffè come desiderato...
@@angelosegoniDetectivedelcaffe infatti domattina ci proverò... Grazie ti seguo sempre sei molto bravo e simpatico... E peccato non poter bere più di due caffè al giorno...
Possiedo il modello vecchio senza il buco e con un contrappeso sulla parte centrale per creare la pressione. Va bene in modo particolare con quelle miscele di arabica che con la moka classica non fanno un buon caffè.
Grazie michele la proverò di certo con un caffè specialty allora anche se credo estrarrà molta acidità, hai provato ad usare l’acqua direttamente calda ?
@@angelosegoniDetectivedelcaffe puoi provare a preinfondere versando un po' d'acqua sulle polveri per provare abbattere l'acidità. Se poi riuscirai ad ottenere una buona tazzina, avrai tutto il mio rispetto 😂
Si me lo stanno scrivendo io non lo so sinceramente ! Non so perché hanno cambiato il progetto… mi hanno detto però anche che le vecchie brikka la valvola si bloccava ogni tanto e che il caffè non era buono come quella di adesso quindi non saprei !!!!
La vecchia Brikka non è migliore da quel punto di vista, la vecchia Brikka ha una trasformazione termodinamica più violenta in termini di variazione di pressione all'atto dell'erogazione del caffè, questo cambia leggermente l'estrazione, ma la crema si ottiene comunque con entrambe le Brikka Per ottenere una crema (e non una schiuma) persistente si devono dosare bene acqua e quantità di caffè. Una volta ottenuta la proporzione giusta tra acqua e caffè, si ottiene, un caffè e una crema deliziosa e stabile nel tempo.
Mi piacerebbe anche a me ma al momento non posso comprarla solo per fare un video… vediamo cosa posso fare in futuro comunque grazie per il consiglio !!!
![เปิดใจ "อาจารย์เบียร์ คนตื่นธรรม" อดีตเคยสุดทุกทาง ถ้าใช้หนี้หมดไปบวชแน่ l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/IxeE0xVhy08/mqdefault.jpg)
Video molto interessante, come sempre. Io ho la brikka 2 tazze prima serie e la 4 tazze recente, come quella del video. Devo dire che sono molto soddisfatta dei caffè ottenuti, per quanto riguarda il gusto non tanto per la schiumetta che mi pare più una trovata di marketing, del resto cosa c'entra la cremetta con la moka ? Come ricetta ho sempre seguito quanto scritto nel libretto istruzioni allegato alla brikka ( lo so fa ridere pensare di leggere il libretto istruzioni per una moka...) ovvero 180 ml d'acqua per la 4 tazze e 120 ml per la 2 tazze e misurino raso di caffè senza pressare per entrambe. Nel caso della prima serie la quantità d'acqua indicata corrispondeva a sotto la valvola perchè questa si trovava più in basso di una normale moka, nella serie più recente la valvola è in alto per cui per mettere la dose corretta di acqua occorre usare il misurino (nella mia confezione era allegato). Per me non è una seccatura perchè d'abitudine peso sempre il caffè e misuro l'acqua così è più comodo fare eventuali correzioni. Nel caso della brikka 4 tazze si hanno quindi 180 ml d'acqua (già calda) e 25 grammi di caffè. Non ho notato surriscaldamenti eccessivi, forse la ridotta quantità d'acqua velocizza l'estrazione? Ho provato anche ad usare il filtro in carta, ma con questo tipo di moka, secondo me, peggiora il risultato poichè rallenta, direi inutilmente, l'estrazione.
Wow una bellissima Analisi complimenti per misurare tutto veramente brava siamo veramente in pochi a farlo, detto questo si la velocità è sicuramente dovuta al fatto che metti meno acqua e se calda ancora meglio, io non l ho mai usato il filtro in carta perchè come te lo ritengo inutile in questa moka visto già la pressione che raggiunge, detto questo anche per me è stat auna piacevole sopresa la tazzina una volta che il caffè è divemtato un po più freddo era decisamente più buono. grazie mille ancora per il commento molto molto interessante !!!!!!!!!!!!
Complimenti per il video! Ho anche io acquistato da poco una brikka e subito sono emerse questioni su tutte le variabili in gioco. Prima fra tutte 'quando' spegnere il fuoco qualora si riempia la caldaia con 180ml di acqua: sì perché, spegnendo prima della fase di vulcanica, si ottiengono molti meno dei 170ml di caffè dichiarati dal libretto (si ottengono circa 110-120ml). È possibile che, nel caso della Brikka, il fuoco vada spento dopo la fase vulcanica? O è una fase da evitare a prescindere? Grazie!
Ciao Angelo, io ho una Brikka del 2003/04, e credo sia il primo modello di Brikka che faceva Bialetti. Li il funzionamento era diverso, c'era un peso che bloccava la fuoriuscita del caffè. La pressione a un certo punto era tale da riuscire a sollevare il "tappo" e fuoriuscire. Il problema era che, ogni tanto, si bloccava 😅
Ciao Carissimo, sinceramente non la conosco poi me la farai vedere al nostro prossimo incontro, cmq figo ma avrei paura ad utilizzarla occhio alla valvola di sfogo che se si bloccano entrambe succede un delirio in cucina
Grazie per i tuoi video che trovo utilissimi!!! Sei super! Volevo chiederti se puoi parlarci della "Cuccumella" la moka napoletana perchè ho visto diversi video con varie indicazioni e vorrei conoscere i tuoi segreti per far uscire un caffè super anche con questa.
Ciao Mauro grazie mille veramente, è nella mia lista di video da produrre spero a breve di riuscire a metterci mano, è un metodo che ho usato molto in passato veramente interessante devo dire… lo farò con vero piacere!!!
Ti ringrazio di cuore!!!
Grande Angelo - informativo e molto divertente - quasi quasi mi scappava 😂😂 ❤️☕️☕️
grazie mille Caro!!!!!!!!!!!!un grande abbraccio
Ciao Angelo ho la Brikka prima versione a 2 tazze. Nel tempo ho capito per avere la schiuma bisogna riempire a metà serbatoio acqua e tenere a fuoco vivo. In questo modo uscirà tutto d'un colpo con parecchia schiuma però non saprei se vale anche per la nuova versione magari prova e facci sapere :-)
Grazie del consiglio ci proverò
Ciao Angelo, ho riesumato una brikka da 2 tazze che mi era stata regalata anni fa e mai usata.
Volevo chiederti 2 cose : la valvola interna si smonta per una pulizia migliore? La mia ha un gioco ma senza forzare cosa che non ho fatto, non esce.
La seconda invece riguarda i quantitativi; l'acqua sotto la valvola è pari a 80gr quindi di regola dovrei mettere 8gr di polvere ma l'imbuto ne contiene 21. Inoltre lo sbuffo finale fa fuoriuscire il caffè per meno della metà, cosa naturale per 80 gr di acqua.
Confermo la temperatura della brikka molto più alta che tende a bruciare/seccare la guarnizione che ho cambiato con una in silicone. Normale?
Ciao Maurizio e scusami tanto per il ritardo ma ho tantissimi commenti a cui rispondere, allora io non toccherei la valcova mai per sostituirla ne per pulirla rischi di comprometterla, domanda sei sicuro che il fondo della brikka sia quello giusto? mi sembra molto strano che se riesci a mettere solo 80Gr in caldaia nel filtro ne vanno 21 ? se ti va scrivimi su IG così mi mandi le foto e vediamo se rieasco ad aiutarti
@@angelosegoniDetectivedelcaffe la caffettiera era integra nella scatola quindi presumo sia l'originale. Comunque provo a scriverti su IG
La Brikka ce l'ho anche io ormai da tantissimi anni, penso di essere stato uno dei primi ad averla, avevo saputo che era appena stata messa in commercio questa particolare caffettiera che mi aveva incuriosito non poco e letteralmente mi precipitai a comprarla, (la due tazze), ed è per questo che ti dico mio malgrado che purtroppo hai commesso un errore: hai riempito la caldaietta fin sotto la valvola. La Brikka è appositamente studiata per ottenere un espresso ristretto come al bar, pertanto, l'acqua va misurata con l'apposito dosatore in dotazione, (la quantità d'acqua occorrente è comunque pari a 120ml, l'ho misurata). Come ho detto sopranzi, ho la Brikka prima serie ed è diverso anche il sistema di fuoriuscita del caffè, (il pirulicchio, come lo hai chiamato). Se però non hai il dosatore, all'interno della caldaia, (almeno nella mia), c'è un riferimento per la quantità giusta di acqua. Le Brikka nuovi modelli hanno invece il riferimento della dose di acqua all'interno del raccoglitore. E' per questo che ti è svanita la crema: troppa acqua. 😉 P.S. Ho letto poi nei vari commenti che qualcuno ce l'ha come la mia, senza il buco nel coperchio e con la valvola pressostatica differente. In ultimo, il caffè lo metto come al solito come con tutte le caffettiere col dosatore tipo Meliconi, dose perfetta per ogni tipo di circonferenza di filtro.
Grazie mille paolo proverò con molto piacere !!!!!!!!!!
Le mie vecchie brikka avevano una valvola diversa, più grande, non diventava incandescente, l'estrazione e produzione della crema era più dolce e il sapore era totalmente diverso dalla moka, mto più intenso e gustoso. Usavo quarta oro che per me è insuperato come miscela per la brilka ma ho provato anche lavazza ed altre comuni
Non conosco i vecchi modelli però grazie farò qualche ricerca, il fatto del calore dipende anche dal bicchieri che ho usato possibile , si siamo d’accordo quando si è raffreddata diventava molto più morbido diverso dalla moka, ottima miscela l’oro complimenti !!!
Pure io ho ancora la prima generazione - parliamo meta anni 90….. crema forte fino alla tazza
wow@@73039Tricase se rimane fino in tazza chi sa perchè hanno cambiato il modello con quella mia non rimane fino in tazza
Grande Angelo, grazie per il video ho capito di dover continuare ad usare la moka tradizionale😅.
😂😂😂😂😂 ognuno trae le proprie conclusioni direi 😂😂😂😂
Nelle istruzioni della mia Brikka c'è scritto di usare un misurino per l'acqua e metterne solo 100cc (che rimanngono molto al di sotto della valvolina di sicurezza. Se ne metto di più schizza fuori tutto, schiuma e caffè e succede un casino. Qualche volta, mettendo poca acqua è venuto un caffè meraviglioso con schiuma molto soddisfacente. Ultimamente con 100 cc ha fatto casino lo stesso. Si sar degradata la valvolina di gomma? La caffettiera è praticamente nuova, l'ho acquistata pochi mesi fa e l'ho usata poco a causa di questi problemi
Grazie dell'attenzione e saluti.
Armando
Si è possibile si sarà ostruita un po con il caffè quella è gomma possibilissimo !!!!!!!
Aggiungo che si deve mettere solo 180-200ml di acqua per una Brikka 4 tazze. Se si mette l'acqua "fino sotto la valvola", come si fa con la Moka, il caffè verrà versato. Il livello corrispondente a 180-200ml è ben lontano dalla valvola, diciamo ad 1/4 tra il fondo e la valvola stessa. Nella confezione della Brikka c'è un misurino per l'acqua, di cui ho capito l'esistenza dopo svariati versamenti. Questa la mia esperienza che voglio condividere. Grazie e cordiali saluti. Luca
Ciao e grazie mille per il tuo suggerimento, a breve farò un altro video con la brikka quindi di sicuro proverò nei test il tuo consiglio… grazie mille veramente per la tua condivisione…
ciao, per caso hai provato a fare il caffè anche inserendo i filtrini di carta dell'altro video?
Ciao in realtà no, ho visto un video dove li hanno utilizzati ma non capisco L utilità sinceramente tu li hai mai provati?
no, non ho la brikka...chiedevo solo per curiosità
@@angelosegoniDetectivedelcaffe
Angelo in poche parole è come avere una bomba in casa🤣🤣🤣🤣🤣 immagino quelli che non la puliscono🤣🤣🤣 bel contenuto come sempre 🔝🔝🔝💪🏻💪🏻❤️
mi ha fatto paura ma in realta mi ha piacevolmente sorpreso per davvero !!!!!!!!!!!!!!!!grazie mille caro!!!!!!
@@angelosegoniDetectivedelcaffe 🤣🤣🤣🤣 ti ho immaginato 🤣🤣🤣 proverò, sinceramente non ho mai provato brikka☕❤️
😂😂😂😂
provata qualche volta, ma la valvola la ricordo differente. In effetti il caffè usciva lavico. Non mi ha convinto e non ne ho mai acquistata una. complimenti per la prova
Grazie mille si me lo stanno dicendo in molti, probabile sia un modello vecchio con valvola diversa, io all’inizio ero scettico visto il concetto ma poi devo dire sono rimasto piacevolmente sorpreso dal suo gusto decisamente più morbido della moka classica in alluminio !!!!
Secondo me hai messo troppo acqua. Perché non usi il misurino?
Io avevo la vecchia brikka era una bomba, gusto completamente diverso dalla classica moka. Molto più intenso e corposo
Ci credo aveva una valvola diversa, purtroppo il misurino non lo possiedo ma ho capito il principio dietro!!!😉💪🏻🙏🏻
Avrei voluto trovare il tuo video prima di comprare la brikka. A me sembra una presa in giro purtroppo... E sono alla seconda perché la prima era difettosa e l'ho dovuta rimandare indietro... Io ho l'induzione e non so se faccia la differenza e tra l'altro non esiste più il modello a 2 tazze ma mi sono ritrovata con un mostro in cui vanno messi 170 ml (e non 180 ml come negli altri modelli)... Globalmente delusa
Bialetti tra l'altro, senza che sia scritto sulle istruzioni, raccomanda un caffè con almeno il 70% di robusta
Come va adesso ? la usi ancora!!!!
@@angelosegoniDetectivedelcaffe 2 volte ma la schiuma dura 10 secondi... Veramente disonesto commercializzare questo prodotto
Io ho la brikka da 2 caffè... Di solito per un caffè singolo doso il caffè tra i 7 e gli 8 grammi con circa 60 ml d'acqua.. Il caffè viene con una fantastica crema che rimane attaccata alla tazzina dopo averlo bevuto.. L'unico limite deriva dal fatto che alcune volte non si ottiene il caffè come desiderato...
Ottimo hai mai provato a fare quello dico nel video? Provare a farla con acqua calda direttamente ?
@@angelosegoniDetectivedelcaffe infatti domattina ci proverò... Grazie ti seguo sempre sei molto bravo e simpatico... E peccato non poter bere più di due caffè al giorno...
Grazie mille @@DavideBerrugi gentilissimo, bhe dai meglio due buonissimi che tanti fatti male vediamola così
Possiedo il modello vecchio senza il buco e con un contrappeso sulla parte centrale per creare la pressione. Va bene in modo particolare con quelle miscele di arabica che con la moka classica non fanno un buon caffè.
Grazie michele la proverò di certo con un caffè specialty allora anche se credo estrarrà molta acidità, hai provato ad usare l’acqua direttamente calda ?
@@angelosegoniDetectivedelcaffe puoi provare a preinfondere versando un po' d'acqua sulle polveri per provare abbattere l'acidità. Se poi riuscirai ad ottenere una buona tazzina, avrai tutto il mio rispetto 😂
cioa @@Cap.Nigiri intendi bagnare il caffè macinato nel filtro della moka prima di farlo ?
avevo già sentito che la crema della brikka non arriva nella tazzina, forse la vecchia brikka era migliore da quel punto di vista.
Si me lo stanno scrivendo io non lo so sinceramente ! Non so perché hanno cambiato il progetto… mi hanno detto però anche che le vecchie brikka la valvola si bloccava ogni tanto e che il caffè non era buono come quella di adesso quindi non saprei !!!!
La vecchia Brikka non è migliore da quel punto di vista, la vecchia Brikka ha una trasformazione termodinamica più violenta in termini di variazione di pressione all'atto dell'erogazione del caffè, questo cambia leggermente l'estrazione, ma la crema si ottiene comunque con entrambe le Brikka
Per ottenere una crema (e non una schiuma) persistente si devono dosare bene acqua e quantità di caffè. Una volta ottenuta la proporzione giusta tra acqua e caffè, si ottiene, un caffè e una crema deliziosa e stabile nel tempo.
Io avevo la cuor di moka ma ne restai piuttosto deluso e questo mi ha fermato nell'acquisto della Brikka
Se mi dici che caffè usi come ti piace posso provare ad aiutarti a decidere !!! Hai visto il contenuto sul filtro della moka ?
@@angelosegoniDetectivedelcaffe in realtà la quadra l'ho già trovata. Pensavo di provare i filtri, quelli sì.
ciao @@aceto_di_meme quelli consigliatissimi da provare
Mi piacerebbe vedere una tua prova della famosa Delonghi Dedica.
Mi piacerebbe anche a me ma al momento non posso comprarla solo per fare un video… vediamo cosa posso fare in futuro comunque grazie per il consiglio !!!