JAMÓN SERRANO CASERO | Episodio 262
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- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ย. 2024
- Os presentamos una nueva video-receta: Jamón serrano casero. Como lo lees, casero. Queda brutal, en casa nos ha gustado mucho. Puedes prepararlo para infinidad de comidas. Espero que os guste.
INGREDIENTES
2700/2860 g de pierna de jamón de cerdo
1800 g de sal gruesa
600 g de azúcar blanca
(*) Necesitamos una gasa de algodón.
Os invito a visitar mi web: elpucheretedem....
También podéis ver todo lo que preparo en mi instagram: / . .
Eres un as haces de todo y yo ya me acostumbré también hacer tus recetas ya hacia algunas pero desde que estoy jubilada bueno pasada a larga enfermedad hago mas yo también hago la manteca de vaca ,el tulicrem de los tres sabores y el de chocolate y mas cosas mi familia está encantada porque vuelvo hacer cosas de mi juventud que ahora no hay un saludo desde Galicia Merchy gracias
Cuánto me alegra leerte. Todo lo casero sabe mejor 😉 un beso enorme 😘
Hola estimada Carmen, sumamente agradecido con su explicación, le cuento que lo hice con una pieza de 3Kg. y prepare la Salmuera con 1 Kg y 1/2 de Sal y 800gr. de azúcar y siguiendo sus comentarios al pie de la letra me quedo Super, mis Bendiciones y mucho éxito con sus recetas
¡Hola! Me gustaría saber cuánto tiempo lo dejaste finalmente para el secado. Me da la impresión de que tiene que ser más de 30 días para que quede excelente.
Gregorio Duran
Estoy muy atento y complacido con la receta del jamón serrano gracias y Felicidades
Ñ
Hola se vale usar papel parafinado en lugar de gasas?
Sirve un paño de algodón?
Que buena receta como buen argentino aprecio lo que nos enseña fue muy clara explicando gracias y muuuuuuy ricoooooo
Hola soy de Argentina hice la bondiola con tu receta y salió espectacular ahora voy por el jamón❤️❤️❤️❤️🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
dsd venezuela vi otro video de un señor argentino y realmente lo hice y me quedo espectacular muy similar a su receta gracias por su video el proximo lo hare con sus indicaciones muy bien gracias
realmente te agradezco mucho por compartir, lo hice y te prometi que iba a contestar, SALIO ESPECTACULAR, RIQUISIMO
Hola Mari, mi pieza está lista hoy, perfecta. Excelente esta receta tuya, le agregué un poco de pimienta negra antes de ponerla en la nevera, quedó deliciosa. Gracias.
Gracias por compartir 😋😋😋❤saludos, desde Argentina 🇦🇷
Gracias a ti por compartir 🥰
Muchas gracias por la receta esta muy lindo,genial la miro desde BS.as argentina capital muchas gracias
Mil gracias, te mando un fuerte abrazo desde España
Muchas gracias la sigo desde BS.as argentina capital muchas gracias por sus útiles recetas
Que bárbaro, y además sabes lo que te comes!!, hecho en casa!! Gracias!!!
.. vienen los chinitos con una pata negra sintética maravillosa y verás q rica.. Jajahjjaj😱😂😂😂.. Tranquilo.. El futuro es asi😱😱😱
Lo hice pero no la lave, para no tener el riesgo del podrido. Me quedo muy bueno😊
Excelente receta, sencilla, muy detallada y sobre todo se ve que ese jamón quedó delicioso. Muchas gracia por compartir sus conocimientos. Bendiciones. Saludos de un Cubano desde Miami, Florida, EE.UU.
Muchas gracias por tu amable comentario, espero que te animes a hacerlo, te mando un fuerte abrazo desde España
Hola soy Greta de argentina .muchas gracias por la receta la voy a intentar con mí abuela anacleta👍👍. Muy buenos tus tips!! Gracias 🥰💌🌸👌
Me alegra mucho saberlo Mauro, ya me cuentas que tal queda. Un abrazo
Fantástico !!! Gracias ,lo haré ,acá en Argentina es muy caro así. Q esto es la solución👏😃
Soy de argentina me encanta como explicas todas tus recetas y lo sencillas que lo haces.
Muchas gracias Hector, un abrazo
Muchas gracias por brindarnos vuestros consejos culinarios de manera desinteresada👏👏👏🤗🤗🤗
Muchas gracias 🤗
Mi madre y mi abuelita lo hacían y hasta hoy aprendí nuevamente hacer el jamón serrano, gracias x compartir
Gracias a ti Irma por ver mis recetas 😊😘
Desde Chile y gracias por explicar el paso a paso
Gracias, saludos desde España
Que pasada!! Sobre todo para aquellos que estamos fuera de España, a veces cuesta una barbaridad encontrar un jamoncico serrano, en diciembre encontré y ya está casi en el hueso, mañana he de comprar los ingredientes y después os contaré... Gracias por la receta mi alma... 😘😘
Gracias a ti Linda, ten en cuenta que dependiendo del tamaño o el frigorifico puede necesitar algo mas de tiempo de curado. saludos
Yo vivo en Suecia y aquí es carísimo!
La carne cruda también, pero vale la pena hacer esto 👍
Que tal te salió? Si lo hiciste?
muchas gracias por compartir tan deliciosa receta, saludos desde colombia
Gracias a ti por visitar mi canal. Un abrazo desde España 😘
Felicitaciones, muchas gracias por transmitir sin egoísmo sus valiosos consejos y conocimientos. Las futuras generaciones se lo agradecerán, sin lugar a dudas ya pasastes a la historia de TH-cam. Dios me la bendiga.
Julio, muchísimas gracias de corazón, me ha emocionado leer tu comentario. Un fuerte abrazo desde España
Una pregunta le quedó salado??
@@mariovalencia4942 quedó a mi gusto. Muchas gracias
@@juliomotaban1354 la pregunta es si queda salado ??
@@mariovalencia4942 es cuestión de gustos. Queda bien para mí. Gracias
Mari muchas gracias por compartir este conocimiento.
Gracias a ti por ver mi canal🥰
Sra. Ud es muy buena cocinera excelente la felicitó
Me he quedado sin palabras, espectacular jamón serrano 😱
Cuánto me alegro 🤗 un abrazo enorme 😘
Realmente estoy muy agradecida por esta enseñanza la pondré en práctica !!!ha quedado fabuloso!!!! felicidades!!!!
Muy bueno
Exelente Carmen ! 100% bellota ! Yo hago tambien muy parecido aunque con 300g de sal y 100g de azucar una porcion de hasta 3kg. Congratulations ! Carlos de Argentina
muy buenas tus expli, sencillas y mas ke sencillas !!!! excelente
Estoy haciéndolo en casa en este preciso momento y ya lleva tres días mi carne curando zen sal en la refrigeradora, de hecho creo que lo voy a curar completamente en la refrigeradora porque mi ciudad Lima, hay mucha humedad en el invierno voy a seguir tu receta paso a paso espero que me salga muy bien gracias por todo un abrazo fuerte desde Perú.
Yo también prefiero no arriesgarme y hacerlo dentro del frigorifico para mayor seguridad, aqui donde yo vivo también hace mucha humedad. Ya me cuentas que tal te queda. Saludos desde España
cómo te quedó?
@@pabloemsi hola pues estuvo 20 a 30 días y un poco más en la refrigeradora la carne envuelta, volteándola constantemente y salió bastante buena pero un poco salada para mi gusto la siguiente vez trataré de remojarlo más tiempo en agua para que la sal pueda salir de la carne.
Gracias. Desde Brasil. El resultado fue muy bueno Hice un pequeño trozo de jamón. en 24 días estaba listo para degustar.
besos
Maravilha!! Aprender a preparar essas carnes pra nossa família!
Gratidão!! Parabéns! Vc explica tudo muito bem. Maravilha, parece que estamos a seu lado na sua cozinha.
💖💖💖💖
maravilloso Carmen, gracias por compartir y enseñarnos...!
Que hermosas recetas y fáciles de hacer,yo tengo ahora un trozo pequeño en sal en el frigorífico,o heladera como le decimos en Argentina,probé con un trozo pequeño xq una vez se me arruinó un trozo grande,
Que tal salio?
Muchísimas gracias Carmen,esta receta de chacuteria que es tu especialidad, me ayuda muchísimo pues me encantan los curados a tu estilo y beneficia enormemente mi economía. Soy de Merida Yucatan México y aquí en mi tierra es demasiado caro el jamón serrano.
Gracias
Me alegra mucho que te guste y te animes a hacerla. Un abrazo 😘
Que maravilla,estoy aprendiendo mucho querida Carmen con tus recetas !!! Gracias por compartirlas y las voy a hacer,yo soy amante de lo natural, te mando un gran abrazo desde San Luis Potosí México.
Querida amiga muchas gracias por tu comentario, me alegra tanto que te sirven mis recetas. Un fuerte abrazo desde España 😘
Gracias por la educación, eres la mejor calificación AAAA++++, saludos desde Puerto Rico
Muchas gracias Ramon por tu comentario 🥰 un abrazo desde España 😘
Me ha parecido una receta estupenda de la mejor manera de hacer jamón serrano en casa y con los ingredientes precisos para que quede un manjar exquisito y que dan ganas de ponerme ahora mismo a hacerlo
Si es una manera de comerlo 100% casero. Saludos
Muy bueno! Una excelente receta y el resultado es simplemente delicioso!
Me alegra que te guste 😉 un abrazo 😘
Hola como estás? Soy de Costa Rica y normalmente compro jamón serrano en supermercados ya que me encanta pues comía mucho cuando viví en Madrid, muchas gracias por tu receta empezaré a hacerlo ya que aquí en Costa Rica es demasiado caro.
Gracia ti, ya me cuentas 😘
Bravo por sus recetas,lo voy a intentar,
Cordialmente de Francia 👏👏👏🌷💜💙💚👍
Eres la Reina de los fiambres. Y tus recetas son muy buenas
Muchas gracias Horacio
Muy bueno ...se me hace agua la boca gracias
Muchas gracias Mari prepararé mi jamón
Te saludo desde Chile.
Saludos 🤗
Buenísimo, demasiado súper, Gracias por compartirlo.. xfa siga publicando sus recetas .. Lo máximo.. Desde la isla de margarita, Venezuela..
Muchas gracias Rafael, un abrazo desde España
Simplemente maravilloso, alli en Brasil se paga carísimo por unos gramos y con esa receta me voy hacerla todo el año porque comer una vez al año cuando me voy a España es poco, gracias por compartir con nosotros, un saludo muy cordial desde São Paulo.
Me alegro que te guste Marcelo. Un abrazo
Se ve excelente 👌 muchas gracias y bendiciones!!
Gracias a ti
Me encantó su jamón serrano saludos de Argentina río negro bendiciónes
Gracias Nilda, un abrazo enorme desde España
Didáctica total, muy sencilla y precisa, me encantó!!
Muchas gracias, me alegra muchísimo que os gusten mis video. Un abrazo
@@puchereta2010
Si entre el lienzo y el jamón ponemos bellotas, ¿tendremos un Jamón de Bellota?
Es un chiste...
Otro buen vídeo Carmen, ¡adelante!
Maravilloso ! viví en Madrid por 3 años y extraño mucho el jamón serrano :D Un abrazo grande desde Chile ! lo intentaré hacer muy pronto ! mil gracias :D
Me alegra que te traiga buenos recuerdos y que te sirva la receta para disfrutar del jamón. Un beso enorme
Excelente video Mari, desde Argentina. Yo hago lo mismo, pero con piezas mas pequeñas
Muchas gracias Juan, un abrazo desde España
Excelente ,una receta perfecta !!!!! Carmen una genia !!!!!!
Mil gracias!!
Muchas gracias por tus recetas, madre mía hacer jamón, q maravilla😋😋😁😁😁
Gracias a ti por visitar mi canal :)
Con lo barato que es el cerdo en mi país y lo caro que es el jamón de serrano esa receta me viene espectacular¿a que temperatura aproximada en el refrigerador sería?
Carmen, ya compre 2,5Kg de pierna de cerdo para hacerlo.
Muchas gracias por tus recetas, procedimientos y consejos.
Saludos desde Colombia
Y te salió bien?
Me encanto tu explicación . Gracias lo prepararé muy pronto y te comentaré
Genial!! Ya me cuentas 😉
Me encanta el jamón Serrano, muchas gracias por enseñarnos a prepararlo. Se ve delicioso
Gracias a ti por ver mis recetas.
Carmen que genial eres, mujer. Una receta esperada y maravillosa. Gracias
Mil gracias a ti Antonio por visitar mi canal. Un abrazo
@@puchereta2010 Un saludo, Carmen
Esto se ve maravilloso, en mi pais es muy escaso y caro siempre compramos el que viene de España pero ahora si lo are gracias por la receta .
Me alegro mucho, ya me cuentas que tal te queda 😘
Exelente sra .la felicito...
Gracias me encanta el jamón serrano gracias hermosa bendiciones
Gracias a ti :)
Lo hice . Quedo riquísimo. Saludos desde Argentina 😊
Gracias, saludos!😘
hace mucho tiempo que deseaba esta receta. Gracias. Bendiciones
Gracias a ti
Alucinante....qué pintaza!!se ve riquísimo!! Muchas gracias 👏👏
Bendiciones Carmen!!buena explicación!!
Muchas gracias 🥰 un fuerte abrazo 😘
Lo hicimos y lo volveremos a hacer. Gracias 😊
Cuánto me alegro 😉 un abrazo
Fórmula sencilla y excelente...Gracias.
Muchas gracias Ricardo por comentar. Un abrazo
Muy bueno saludos desde argentina mar del plata
Saludos desde España :)
Gracias desde Guatemala 👋👋👋👋
Gracias a ti por ver mis recetas. Saludos y feliz Navidad 🎄
I don't understand Spanish, but I can see this is a very practical method of making tasty salty meat. Thanks
Thanks for watching my channel 😉
Es espectacular ese jamón 🇦🇷🙋❤️😘😘
Muchas gracias 😘
Excelente receta:con la simpleza de las cosas buenas
Gracias Martin 😊😘
Hice lo mismo con un lomo de cerdo y quedó increíble. ¡Gracias por tu video! Excelentes instrucciones. :D
Gracias a ti por ver mis videos. Saludos
Guau. Te quedó caña de lomo? Lo hiciste con la misma salmuera de sal y azúcar?
Añadiste algún otro condimento para darle sabor??
Gracias, se ve estupendo. Y no es tan dificil
genial!!! saludos desde Rada Tilly - Argentina
Riquisimo lo probaré enhorabuena .Gracias
Yo el mío lo he secado con pañito y luego con secadora de pelo. Está en la nevera desde el 13 de mayo.
Ya hice la panceta y me quedó muy rica.
Muchísimas gracias, Carmen saludos🇨🇷
Gracias a ti Isabel, Saludos
¿Cómo te salió?
GRACIAS...MARAVILLOSA
RECETA
Gracias a ti😘
Se ve muy bueno.....
Gracias.
WoW! Excelente, muchas gracias.
Gracias a ti!
Que maravilla! sin duda lo voy a hacer. gracias y saludos desde México.
Saludos Jorge
Tus recetas son maravillosas, me encantan, voy a empezar.
le doy a la campanita no me pierdo ni UNA!!!!
Genial!
Fantástico, lo voy hacer! Muchas gracias
Muchas gracias Mari. Saludos y bendiciones!
Saludos 🤗
Se vemuy bonito t sabroso! Gracias.
Gracias, saludos
Señora Carmen, muchas gracias por el video que compartió, de muchos videos que observé este es el mas detallado en su proceso, la felicito...aun así, me gustaría saber por que combinar azúcar con sal???...saludos desde chile.
Sinceramente! Espectacular!
Muy buena la receta, espero hacerla, desde Venezuela para España Saludos!!!
Felicidades y gracias por inspirarme
Se ve estupendo hay que hacerlo.y probarlo
Claro que sí!
Gracias por explicar su técnica muy bueno
Me encanta el Jamón Serrano, qué bueno poder hacerlo en casa. Gracias! 👍🏻😋❤️
Un abrazo
@@puchereta2010 Gracias queridísima, otro de vuelta. Geniales tus recetas. 👍🏻👌🏻😋❤️
Lo voy a intentar. Muchas gracias.
Te comento hoy estoy preparando mi primer jamón serrano casero . Veremos como nos queda , gracias por tu video receta saludos de Coñaripe 🇨🇱
Me alegra mucho que te animes a prepararlo. Ya me cuentas que tal queda 😉 un abrazo 😘
Cencilio y práctico ,muy bueno, gracias por tu generosidad , saludos desde Argentina.
Gracias a ti por visitarme. Un saludo desde España
HOLA SRA.CARMEN,GRACIAS POR SURTIRNOS DE DELICIOSAS RECETAS, ME ANIMA A METERME A LA COCINA.
Buenisimo😘😷gracias Carmen,Tocalla!!!!
Eres genial, hago todas tus recetas, gracias, me encantan 🍀🍀🍀🍀🍀😘
Cuanto me alegra. Un beso
Carmen muchas gracias por compartir tus enseñanzas historias y conocimientos 😊 💜 🦋 🌹 💚 🏡 😊 🥩
Muchas gracias a ti por ver mis recetas 😘😘
Una pregunta no queda salado ni dulce???
Muito bom !!!🤩😋😋 Grato Sou de Campinas , S.P. Brasil.