Огорчу Вас, после сахара и крахмала не пшеница по выходу, сначала рис 530мл/кг, кукуруза 450мл/кг и только потом пшеница 430мл/кг, пшена выход 380мл/кг
🤔а просто залить кипятком(без всяких промываний)🤔убивает все бактерии в течении 5 минут🤔запарить,а затем довести до необходимой температуры холодной водой🤔?
У моих кодзей срок годности кончился в январе 2020 года, пакет стоит в холодильнике вскрытый, просто перехвачен прищепкой. Позавчера (19.03.2022) сыпанул их в муку - бродят хоть бы что.
После открытия пачки пересыпаю в герметичную банку а именно из под кофе и в каком виде храню в холодильнике сколько хочешь. По крайней мере за год ничего не будет. Проверено.
Чтобы зерновая брага не скисла,зерно запарить кипятком, выдержать около двух часов, разбавить холодной водой до 30-35° и тут же внести Кодзи. Чтобы анаэробные бактерии из воздуха не успели сделать своё чёрное дело. Чтобы быть уже до конца спокойным, внести с дрожжами антибиотик амоксициллин или, что есть из тетрациклиновой группы. И гидрозатвор не обязательно, просто прикрыть крышкой. Не скиснет 100%.
Промыть можно. Попробуйте с первой воды сделать йодную пробу. Там голимый крахмал! Тот самый, за которым мы гонимся. Так что промывать или нет, дело лично. Я промываю 1 - 2 раза, максимум. Не смоешь грязь всё равно так, только пыль немного.
@@IvanSan777, я бы в вашем случае увеличил навеску дрожжей раза в 1,5. Обычно у меня идёт на килограмм крыпы 7 г. Кодзи, следовательно, положил бы грамм 10.
,,Советую запаривать , чтобы быстрее отбродил.,,,, А потом 2 недели вы ожидаете осветления. Так может пусть его бродит и осветляется без всякого запаривать и промывания кстати, 30 дней.... Промывать нет смысла вообще.
Автор и всё остальные не кидайте в меня камни,но собирать хвосты рекомендую!!! Потом с одних хвостов когда собрал до нужного количества и получается хороший самогон и по вкусу и по запаху,даже чуть лучше чем с тела,не верите пробуйте.я круговорот хвостов исключил из своего опыта! И плюс в этом у тебя нету браги, чтоб выгнать самогон,а тут хвостов собралось,раз и всё готово, советую!!!
@@ЛеонидЛиманский-д1ы , я не разбавляю хвосты водой, предварительно пропускаю через уголь и на перегон. Отбираю до 50 гр. Выгнанное разбавляю водой до 45гр, даю отстояться пару дней и снова через уголь
Поставил по простой схеме: закипятил 20 литров воды. Промыл 2 раза пшено. Засыпал в пластиковый таз и туда влил воду. Парил часов 5. Перемешивал миксером + шуруповёрт, каждые 30 минут. Получилась жижа как молоко. Крупа не вся разрушилась. При 60 градусах кинул туда ферменты, оба причём и оставил остывать до температуры внесения дрожжей. Да, на 6 кг крупы 20 литров воды, ну и там потом ополаскивал посуду ещё литра 3 - 4 плюсом.
@@Valmorg67 ставил на кодзях куку, ячмень, пшеницу. пшено. Миксовал в разных вариантах. Брага пахнет дрожжевым тестом, как в детстве. Нормальный запах. Кодзи всем одинаковые, значит зерно хреновое... по дешовкие урвали, вот и воняет брага говнищем.
Не вижу смысла ставить температурную паузу для пшена,достаточно просто хорошенько проварить пшено,охладить до 35-37 град,и внести кодзи,сбродит за 5-6 дней,это не затор под виски)
Попробовал пшеницу и кодзи, вкус впечатлил, а вот выход маленький, брага подкисла похоже в конце брожения, такое чувство, что кодзи после крахмала взялись за спирт. Стояла две недели на десятый еле заметное брожение было, а потом снова появилась пена и в конце плесень серая. Сейчас поставил на бельгийском солоде, переживаю)).
На сегодняшний день 30 рублей за килограмм развесной крупы уже выглядит как мечта. Но с учётом взлёта цен на сахар крупы остаются наиболее интересным вариантом
Сморите на рынке где сельхозпродукция , у нас ведро стоит 180 руб в ведре 10-12 кг , беру кукурузу , пшеницу , рож , там же дроблю ведро 20 руб и всё , чистое сырье без грязи
Купил 100кг рисовой сечки по 11рублей на Марьянский рис завод, она размером немного крупнее манки. Ещё 50 кг есть а там посмотрим сколько будет стоить Забыл сказать что это Краснодарский край ст Новомышастовская здесь рис выращивают👍🏻✊🏻✊🏻✊🏻
Все, наверно, хорошо и вкусно, но _месяц_ на получение готовой браги для меня как-то слишком долго (против 3-4 дней из сахара). Можно ли как-то сократить сроки? Хотя бы до недели...
Смотря какое зерно. Рис или мука бродят быстрее, рожь и ячмень дольше. Ускорить можно если перемолоть зерно в крупу и чем мельче, тем лучше, запарить или даже сварить из этого кашу , Сделать гидромодуль не меньше 1:4, или даже 1:5. И держать температуру браги градусов 35. Тогда брожение ускорится. Но дней 10-12 всё равно ждать. Меньше вряд ли уже возможно. Нужно время ферментам для переработки крахмала в сахар, потом дрожжам сделать из сахара спирт.
Нафига использовать кодзи если ты больше пол дела делаешь за них?коли уж ты работаешь с темпиратурными паузами,то дешевле и рациональнее взять ферменты А и Г.Кодзи для того и созданы что бы по максимуму облегчить возню с крупой :)
Приветствую. У меня вопрос. Когда брага осветляется, то дрожжи оседают на дно так? То что осело на дно нам не нужно. Когда бродит зерно с дрожжами Кодзи происходит тоже самое . Они с остатками зерна оседают на дно так же? Так зачем их перегонять? Ведь это не есть хорошо и может отразится на качестве получаемого продукта. Приходит в голову идея. - Процедить готовую брагу , а жмых хорошо промыть и эту воду в чистую брагу вылить и ждать повторного осветления но уже без жмыха. ) Не благодарите....
Фракция отработанных дрожжей и кодзей меньше чем крупа, поэтому сам осадок конечно я не беру, а крупу большую часть да. И хорошая дробная перегонка любую гадость уберёт если даже что то попадёт
@@vadimshel То есть осадок дрожжей на дне ферментёра ниже осадка крупы и его окуратно не трогать следует по вашему? Спасибо за ответ. Я начинающий самогонщик и всё интересно.
Перегонял брагу - ячневая крупа и Кодзи. 5 кг крупы 20 литров воды. Отбродила быстро. Получил 2 литра 80 градусов дистиллята. При перегонке использовал МСД 4 банки 3 литра. Рпн медь прям в банке. Окислилась прилично . Запах дистиллята приятный на вкус не пробовал .
Кодзи храню в герметичной банке на полке дверцы хол-ка, два года, работают как бешеные.. Промывать - это самокозление. запариваю водой 70 гр.., остыла, сыплю кодзи. пару дней без г.з., перемешиваю сколько вспомню. потом под гз. 1-2 недели и готово. и так все зерновые, но только в виде крупы. молотое зерно они лучше едят и быстрее.
Как можно считать себестоимость без учёта электричества и воды? Конечно, если вся возня затевается ради экономии, а не ради получения какого-то особого вкуса, то считать нужно обязательно всё, в том числе и время, если у тебя нет лишней бочки, про которую ты готов на месяц забыть.
Первый раз поставил брагу на Кодзи. По вашему рецепту. Вопрос: Брага ходит вторые сутки, но вяло. Один бульк в 12 секунд. Такое чувство, что щас остановиться. Это нормально? Так и должно быть?
@@vadimshel заправлял как по правилам, 34 была. Щас дома жара, 27. Брага сама поддерживает температуру, чуть тёплая бочка, рукой трогая. По температуре порядок. Просто так вяло у меня не ходили браги.
Дорбый день! Прошу прощения но то что вы назвали себестоимость за бутылку, нельза так называть.. Это расходы на сырье за бутылку. Себестоимость всключает все затраты (свет, вода, время, помещение и т.д)
@@ponttikamies2171 вообще самогон мутнеет от очень большого количества зацепленных хвостов. Как вариант попробуйте разведеный поставить в холодильник или в морозилку, обычно это мутность падает взвесью в осадок на дно, после этого аккуратно снять с осадка
При перегонке зернового сс вся ароматика в предхвостьях и хвостах. Я когда гоню зерновые, всегда вместе с телом забираю чуть чуть хвостов, а остальные хвосты, собираю в отдельную ёмкость и добавляю в следующий перегон. Напиток с каждым разом получается вкуснее.
@@beaverhanter в головах, помимо всякого говна, есть и нормальный зерновой спирт и когда всё это добавляешь в следующий погон, выход тела получается больше
Чтобы не поднималась шапка на Кодзи, их нужно предварительно разбраживать. Тогда пены не будет ни во время брожения, ни при перегонке. Проверено лично)
По бактериям и грязи. При перегоне ничего не попадёт, не выживет при 34% и 85°. Это невозможно. А при второй и ректификации при 96% ваще вопрос не стоит. А вот потери крахмала налицо
Ну вообще-то температура клейстеризации крахмала в пределах 80°C. Далее, лучше будет залить кипятком, и дезинфекция тебе тут, и клейстеризация... Промывать? Зачем? Смывать крахмал?
барда сама по себе уже кислая среда и низкие спирта=просто тормозится брожение и больше вони))) а вот с вина если барда то иногда можно вкус получить только эфиров много)))
Доброе утро! Интересный ваш вариант. Одно не пойму вы пытаетесь получить просто спирт или ароматный напиток. Зачем отбор делать за 90 процентов. Сделайте свой продукт до 90 или 85 будет лучше араматика. Спасибо огромное за видео.
@@vadimshel Ну это в идеале. Медная царга и мочалки или СПН должны улучшить резельтат. У меня есть РБК 2020 вся полностью медная. Зерновые ещё не пробовал на ней отгонять, а вот виноградные потихоньку перегоняю. Ароматика охренеть какая, и вкус тоже с сахарным не сравнить. Кукуруза стоит на Кодзи меллоу дображивает. Посмотрю что получится, потом попробую на пшене.
В дистилляте главное,когда ты выпиваешь нужно чтобы в теле человека радость была, а не как из водки мрц на картофельном крахмале настроение падает до нуля.
пшено лишь на 7-й месте .крахмал, сахар,гречка,пшеница,овес,рожь потом только пшено . и кодзи у меня два года открытая и все нормально . так что не надо булькать зря , дядя !🥸
да пшено что ячка,я с манки делаю щас на базе 30р кило.никогда не киснет и на бочку 65л 12 кг манки сначала теплую кипяченку литров 10 потом сыплю манку и ни комков и все ровное.потом кипятка до 60 градусов и ферментов А и Г по 2 грамма на три четыре часа парим потом охлаждение до 35 и дрожжи 70 грамм Воронежские и через три дня готова-выход из 12 кг манки=9 литров 50% до воды не гоню много масел потом которые при ректификации все равно попадают
апарат не простой подстил-сначала лампа(собрана из двух конусных переходов с клампа 4 дюйма на 2) как воздушный дефлегматор потом банка 3 литра(все это как монолит собрано в одну конструкцию с ручкой))вес около 6кг)))
А нечего что промывая пшено ты вымываешь крахмал который собственно и жрут Кодзи. А вот бактерии ты холодной водой не вымоешь. П. С. Кодзи у меня в холодильнике распечатанная пачка правда в ЗИП пакете уже год стоит и сбражевает всё на ура.
@@мойканал-д8ы с кодзями небо и земля-если на ферментах затор ставишь на 60 градусов по 2 грамма того и того фермента на 3-4 часа-запаха ноль,брожение ракета за три дня и вкус лучше-меньше вони,особенно на манке понравилось-никогда не киснет хоть из крана вода
Никакого соотношения. Кодзи Ангел предназначены для холодного осахаривания и сбраживания зернового сырья. Рис, кукуруза, пшеница, ячмень, рожь..... Просто зерно заливается водой и 8-9 грамм Кодзи на кг зерна. Под гидрозатвор и через пару недель всё готово.
Огорчу Вас, после сахара и крахмала не пшеница по выходу, сначала рис 530мл/кг, кукуруза 450мл/кг и только потом пшеница 430мл/кг, пшена выход 380мл/кг
Точно сказал, рис всему голова, но из кукурузы, мне больше по вкусу, очень хорошо пахнет
Всем добра и здоровья
@@leksus1010 кукуруза эт да))👍
А я вчера купил сто килограмм риса по 48 рублей.
@@ВладимирПопов-ъ7ш последний раз брал сечку рисовую по14 руб 100кг за 1400руб
Ст Марьянская Краснодарский край
@@leksus1010 Я брал в Липецке ваш рис, а у нас он по 100 рублей в Тамбовской области.
🤔а просто залить кипятком(без всяких промываний)🤔убивает все бактерии в течении 5 минут🤔запарить,а затем довести до необходимой температуры холодной водой🤔?
Я считаю запросто + дезинфекция по ходу!
У моих кодзей срок годности кончился в январе 2020 года, пакет стоит в холодильнике вскрытый, просто перехвачен прищепкой. Позавчера (19.03.2022) сыпанул их в муку - бродят хоть бы что.
поддерживаю полностью, год просроченные заводятся как милые!
замутил на ячке неделю бродят только в путь
Тоже с 20-го года заводятся на раз
У меня в шкафу,и бродят.
@@Valery-S1 ))
Как надо хранить Кодзи?
После открытия пачки пересыпаю в герметичную банку а именно из под кофе и в каком виде храню в холодильнике сколько хочешь. По крайней мере за год ничего не будет. Проверено.
Чтобы зерновая брага не скисла,зерно запарить кипятком, выдержать около двух часов, разбавить холодной водой до 30-35° и тут же внести Кодзи. Чтобы анаэробные бактерии из воздуха не успели сделать своё чёрное дело. Чтобы быть уже до конца спокойным, внести с дрожжами антибиотик амоксициллин или, что есть из тетрациклиновой группы. И гидрозатвор не обязательно, просто прикрыть крышкой. Не скиснет 100%.
Промыть можно. Попробуйте с первой воды сделать йодную пробу. Там голимый крахмал! Тот самый, за которым мы гонимся. Так что промывать или нет, дело лично. Я промываю 1 - 2 раза, максимум. Не смоешь грязь всё равно так, только пыль немного.
Ты думаешь что промыв в 20 градусах ты уберёшь бактерии? Ты рис тоже промой и смой крахмал который Кодзи жрут
Дрожжи "Кодзи" могут храниться после открытия упаковки несколько месяцев при комнатной температуре. Своих своиств не теряют. Проверенно многократно.
У меня стоят в холодильнике уже два года, как думаете они ещё живые или можно выкинуть?
@@IvanSan777, я бы в вашем случае увеличил навеску дрожжей раза в 1,5. Обычно у меня идёт на килограмм крыпы 7 г. Кодзи, следовательно, положил бы грамм 10.
сухим дрожжам главное - сохранять сухость. влагу они могут набирать из воздуха
По поводу кодзей не согласен.стояли открытые года полтора в холодильнике и работают
,,Советую запаривать , чтобы быстрее отбродил.,,,, А потом 2 недели вы ожидаете осветления. Так может пусть его бродит и осветляется без всякого запаривать и промывания кстати, 30 дней.... Промывать нет смысла вообще.
Наибольший выход спирта даёт очищенная рисовая крупа - 600 мл/кг.
манка - 580 мл/кг;
пшено - 530 мл/кг; 1
гречневая крупа - 530 мл/кг; 1
овсяные хлопья - 440 мл/кг; 1
полтавская крупа - 570 мл/кг; 1
перловка и ячка - 530 мл/кг; 1
Кодзи отлично хранятся. У меня пачка открыта более года назад. В настоящий момент стоит кукурузная брага, играет как только-что открытая!
Автор и всё остальные не кидайте в меня камни,но собирать хвосты рекомендую!!! Потом с одних хвостов когда собрал до нужного количества и получается хороший самогон и по вкусу и по запаху,даже чуть лучше чем с тела,не верите пробуйте.я круговорот хвостов исключил из своего опыта! И плюс в этом у тебя нету браги, чтоб выгнать самогон,а тут хвостов собралось,раз и всё готово, советую!!!
Я также делаю. С хвостов можно получить энное количество хорошего спирта😌
Аналогично. Сделал из хвостов разных зерновых и сахара. Вкус отменный вышел.
@@MultiAnlun Приветствую вас . А как их перегонять, водой нужно разбавлять ?.Дайте рецепт . Благодарю .
@@ЛеонидЛиманский-д1ы , я не разбавляю хвосты водой, предварительно пропускаю через уголь и на перегон. Отбираю до 50 гр. Выгнанное разбавляю водой до 45гр, даю отстояться пару дней и снова через уголь
@@MultiAnlun я правильно понимаю, что вы собираете хвосты которые с колонны идут со второго перегона? И потом их перегоняете как брагу?
Поставил по простой схеме: закипятил 20 литров воды. Промыл 2 раза пшено. Засыпал в пластиковый таз и туда влил воду. Парил часов 5. Перемешивал миксером + шуруповёрт, каждые 30 минут. Получилась жижа как молоко. Крупа не вся разрушилась. При 60 градусах кинул туда ферменты, оба причём и оставил остывать до температуры внесения дрожжей. Да, на 6 кг крупы 20 литров воды, ну и там потом ополаскивал посуду ещё литра 3 - 4 плюсом.
При всём уважении,промывать точно не надо,смотрите как я из пшена делаю алкоголь в своём видно)
Приветствую. Отлично получилось 👍. Попробуй на рисовой сечке. Даже с укреплением получается клёвый мягкий напиток с цветочным вкусом))).
И выход по спирту,как у сахара.У риса самый большой выхлоп .
Брага на рис+кодзи воняет блевотиной. Но итоговый выход очень мягкий с ароматом конфеток или фруктов.
@@Valmorg67 , согласен с тобой !
@@Valmorg67 ставил на кодзях куку, ячмень, пшеницу. пшено. Миксовал в разных вариантах. Брага пахнет дрожжевым тестом, как в детстве. Нормальный запах. Кодзи всем одинаковые, значит зерно хреновое... по дешовкие урвали, вот и воняет брага говнищем.
Не вижу смысла ставить температурную паузу для пшена,достаточно просто хорошенько проварить пшено,охладить до 35-37 град,и внести кодзи,сбродит за 5-6 дней,это не затор под виски)
Ничего не промываю и не запариваю, все норм выходит. С кодзями лет 5 работаю...
Да я не спорю что выходит, весь вопрос во времени
Попробовал пшеницу и кодзи, вкус впечатлил, а вот выход маленький, брага подкисла похоже в конце брожения, такое чувство, что кодзи после крахмала взялись за спирт. Стояла две недели на десятый еле заметное брожение было, а потом снова появилась пена и в конце плесень серая. Сейчас поставил на бельгийском солоде, переживаю)).
@@martinpiligrim1656 главное хорошо продизинфицировать ёмкость, поставить гидрозатвор и лишний раз не лазить туда. Тогда ничего не закиснет
@@vadimshel , каждый день перемешиваю ,что муку ,что кукурузу - ничего не закисало...
Сейчас в данный момент гоню рис на кодзях запах бомба отбросила без всяких выпендрежей за 9 дней на 10 осветилась
Что-то сказка, сколько раз делал на рисе выбражывает даже при t30-32C 20 дней, но не как не 9-10, столько идет только активное брожение.
Поддерживаю @@АндрейИвко-л3м
Самогон,самый чистый продукт,в магазинах отрава,даже пить не возможно,по больше таких роликов,попробую зделать👍👍👍
На сегодняшний день 30 рублей за килограмм развесной крупы уже выглядит как мечта. Но с учётом взлёта цен на сахар крупы остаются наиболее интересным вариантом
фуражный дробленый рис вчера покупал по 33 р /кг
Сморите на рынке где сельхозпродукция , у нас ведро стоит 180 руб в ведре 10-12 кг , беру кукурузу , пшеницу , рож , там же дроблю ведро 20 руб и всё , чистое сырье без грязи
Купил 100кг рисовой сечки по 11рублей на Марьянский рис завод, она размером немного крупнее манки. Ещё 50 кг есть а там посмотрим сколько будет стоить
Забыл сказать что это Краснодарский край ст Новомышастовская здесь рис выращивают👍🏻✊🏻✊🏻✊🏻
@@leksus1010 11руб? Круто. У нас дешевле 30 не найти. Тоже КК. Только в сторону Кропоткина. ))
@@leksus1010 вы от Раевской далеко находитесь?
Подскажите пожалуйста какой запах при брожении? При сбраживание кукурузы запах ужасный…От пшена как?
Запах нормальный не противный
Все, наверно, хорошо и вкусно, но _месяц_ на получение готовой браги для меня как-то слишком долго (против 3-4 дней из сахара). Можно ли как-то сократить сроки? Хотя бы до недели...
К сожалению нет
Смотря какое зерно. Рис или мука бродят быстрее, рожь и ячмень дольше. Ускорить можно если перемолоть зерно в крупу и чем мельче, тем лучше, запарить или даже сварить из этого кашу , Сделать гидромодуль не меньше 1:4, или даже 1:5. И держать температуру браги градусов 35. Тогда брожение ускорится. Но дней 10-12 всё равно ждать. Меньше вряд ли уже возможно. Нужно время ферментам для переработки крахмала в сахар, потом дрожжам сделать из сахара спирт.
Нужно перемолоть зерно. Потом запарить кипятком. Г/м 1к4. Дрожжи ангел кидаю до температуры 44 гр. Заводяться и за неделюсбраживают
@@Нурнур-е3й дрожжи ангел простые или кодзи?
@@Waleriikriwets ангел кодзи . Покупал за 500р за пол кг. Сейчась 800р стоят
Промываешь крахмал смывается а кодзям он необходим.
Нафига использовать кодзи если ты больше пол дела делаешь за них?коли уж ты работаешь с темпиратурными паузами,то дешевле и рациональнее взять ферменты А и Г.Кодзи для того и созданы что бы по максимуму облегчить возню с крупой :)
Вот полностью согласен!!!!
Пшено к пшенице никакого отношения не имеет, это зерна Просо шлифованые, я не запариваю и не мою козявки все сжирают за 2 недели
Добрый день , скажите это только у меня , брага и сырец блевонтосиком пахнет или так у всех. Спасибо.
У меня всё нормально
Скорее всего сера, используйте медь при первой и второй перегонке
@@Aleksan4es Первую перегонку делал с тремя медными пыжами , дробную пока не делал.
@@ЭдуардНиколаев-э3г после дробной запах должен уйти
У всех. Особенно рис.
Не заморачивайтесь промывкой вы делаете не вино а бражку все равно потом выльете всё в унитаз
Приветствую. У меня вопрос.
Когда брага осветляется, то дрожжи оседают на дно так? То что осело на дно нам не нужно.
Когда бродит зерно с дрожжами Кодзи происходит тоже самое . Они с остатками зерна оседают на дно так же? Так зачем их перегонять? Ведь это не есть хорошо и может отразится на качестве получаемого продукта.
Приходит в голову идея. - Процедить готовую брагу , а жмых хорошо промыть и эту воду в чистую брагу вылить и ждать повторного осветления но уже без жмыха. ) Не благодарите....
Фракция отработанных дрожжей и кодзей меньше чем крупа, поэтому сам осадок конечно я не беру, а крупу большую часть да. И хорошая дробная перегонка любую гадость уберёт если даже что то попадёт
@@vadimshel То есть осадок дрожжей на дне ферментёра ниже осадка крупы и его окуратно не трогать следует по вашему? Спасибо за ответ. Я начинающий самогонщик и всё интересно.
@@VitalyArnold да самый низ сантиметра 2-3 не трогаем
Сливал и подчистую и отдельно от осадка - разницы на выходе не почувствовал абсолютно. Теперь не заморачиваюсь, лью в куб всё до капли.
Перегонял брагу - ячневая крупа и Кодзи. 5 кг крупы 20 литров воды. Отбродила быстро. Получил 2 литра 80 градусов дистиллята. При перегонке использовал МСД 4 банки 3 литра. Рпн медь прям в банке. Окислилась прилично . Запах дистиллята приятный на вкус не пробовал .
Кодзи храню в герметичной банке на полке дверцы хол-ка, два года, работают как бешеные.. Промывать - это самокозление. запариваю водой 70 гр.., остыла, сыплю кодзи. пару дней без г.з., перемешиваю сколько вспомню. потом под гз. 1-2 недели и готово. и так все зерновые, но только в виде крупы. молотое зерно они лучше едят и быстрее.
Как можно считать себестоимость без учёта электричества и воды? Конечно, если вся возня затевается ради экономии, а не ради получения какого-то особого вкуса, то считать нужно обязательно всё, в том числе и время, если у тебя нет лишней бочки, про которую ты готов на месяц забыть.
Класс за работу,брат промывай зерно в бочке и перегоняй.
Интересный такой выпуск. Я про пшено как раз думал, с манкой его смешать если😊
Первый раз поставил брагу на Кодзи. По вашему рецепту.
Вопрос: Брага ходит вторые сутки, но вяло. Один бульк в 12 секунд. Такое чувство, что щас остановиться. Это нормально? Так и должно быть?
Температура какая затора?
@@vadimshel заправлял как по правилам, 34 была. Щас дома жара, 27. Брага сама поддерживает температуру, чуть тёплая бочка, рукой трогая. По температуре порядок. Просто так вяло у меня не ходили браги.
@@Gorbulya_98 а дозировка кодзей какая?
@@vadimshel 9 грамм на килограм. Как по рецепту. 5 килограм, - 45 грамм.
@@Gorbulya_98 странно, а срок на кодзях смотрели
Дорбый день!
Прошу прощения но то что вы назвали себестоимость за бутылку, нельза так называть..
Это расходы на сырье за бутылку. Себестоимость всключает все затраты (свет, вода, время, помещение и т.д)
Дико извиняюсь вы не правы сначало идёт сахар потом рис кукуруза ячмень пшеница и тд
Разные источники, поэтому непонятно кому верить
@@vadimshel мне верь сынок. Слава Украине в составе России.
Подскажите почему помутнел самогон. Перегнал 2 раза на сухопарниуе, развёл водой. Помутнел. С сахаром ни разу небыло такого. Самогон лил в воду.
У вас какая была крепость общая?
@@vadimshel 62.разводил до 43
@@ponttikamies2171 вообще самогон мутнеет от очень большого количества зацепленных хвостов.
Как вариант попробуйте разведеный поставить в холодильник или в морозилку, обычно это мутность падает взвесью в осадок на дно, после этого аккуратно снять с осадка
@@vadimshel спасибо!
Хвостов много зацепил , раньше надо последний перегон завершать. И разводить до 45 потом.
При перегонке зернового сс вся ароматика в предхвостьях и хвостах. Я когда гоню зерновые, всегда вместе с телом забираю чуть чуть хвостов, а остальные хвосты, собираю в отдельную ёмкость и добавляю в следующий перегон. Напиток с каждым разом получается вкуснее.
А головы тоже кольцуешь
@@leksus1010 да. Головы на зерновых тоже кольцуются.
@@АлексейБор-ш8ц зачем головы кольцевать?
@@beaverhanter в головах, помимо всякого говна, есть и нормальный зерновой спирт и когда всё это добавляешь в следующий погон, выход тела получается больше
@@АлексейБор-ш8ц если в бочку меда добавить ложку говна- получится бочка говна...
Настало время, когда на зерновых брагу ставить стало дешевле)) а мои кодзи через пол года завели кукурузную брагу с полтычка.
Чтобы не поднималась шапка на Кодзи, их нужно предварительно разбраживать. Тогда пены не будет ни во время брожения, ни при перегонке. Проверено лично)
а какая метода разброда?
Не разбраживаю, не запариваю, шапка не поднимается. Ставлю на рисе кукурузе ячмене.
Запариваешь рис ,4-5дней и готово.причем рис,в магазине где продают зерно для птицы по 25 р.
Такое ощущение ты на вулкане перегоняешь считай газ или может у других электричество.
А кукуруза? Выход больше должен быть
По бактериям и грязи. При перегоне ничего не попадёт, не выживет при 34% и 85°. Это невозможно. А при второй и ректификации при 96% ваще вопрос не стоит. А вот потери крахмала налицо
Как делается вино и какое сырье используется надо вам посмотреть, и разу исчезнет микробофобия)
где потери то ? по подсчетам автора 22500л 27% =8300 Ас
с 1кг 590 спирта )))
Всё понимаю 👍но зачем так промывать, не понятно?
Ну вообще-то температура клейстеризации крахмала в пределах 80°C. Далее, лучше будет залить кипятком, и дезинфекция тебе тут, и клейстеризация... Промывать? Зачем? Смывать крахмал?
В пластиковые бутылки нельзя наливать спирт
Можно
Так вот почему выход у тебя маленький, ты лопух весь крахмал смыл в унитаз😂
Интересно, а ты крупу на разновес покупал?
Да
А муку, тоже промывать?
Только сахар...
Запарьте крупу кипятком. И выбродит быстрее и обеззаразит.
А можно ли на барде которая горячая ещё поставить затор на пшене???
Смысла не вижу, пшено уже всё отдало
барда сама по себе уже кислая среда и низкие спирта=просто тормозится брожение и больше вони))) а вот с вина если барда то иногда можно вкус получить только эфиров много)))
@@ТанцыОрион тоже самое с вина барда спирт отдала и кислая
брага с подмесом 30% барды - это отдельная песня в плане винокурения. для рома барду оставляют ещё подкиснуть на воздухе ))
автор подскажи формулу по которой считал выход пожалуйста .
На тэне пригорит?
Доброе утро! Интересный ваш вариант. Одно не пойму вы пытаетесь получить просто спирт или ароматный напиток. Зачем отбор делать за 90 процентов. Сделайте свой продукт до 90 или 85 будет лучше араматика. Спасибо огромное за видео.
Чтобы делать ароматный отбор, нужен медный аламбик, остальное это совсем не то.
@@vadimshel Ну это в идеале. Медная царга и мочалки или СПН должны улучшить резельтат. У меня есть РБК 2020 вся полностью медная. Зерновые ещё не пробовал на ней отгонять, а вот виноградные потихоньку перегоняю. Ароматика охренеть какая, и вкус тоже с сахарным не сравнить. Кукуруза стоит на Кодзи меллоу дображивает. Посмотрю что получится, потом попробую на пшене.
Отвечу так спирт из сахара мне не по душе из зерновых больше зашел
@@Drampir Добрый вечер! Зерновые я обожаю моя тема.
@@maksim_lisovskiy я пока только учусь набираюсь опыта
Тебе лет сколько ? Про Советскую водку рассказываешь.
Пробовал поэтому и расказываю, 11 лет в СССР прожил сами считайте
Посоветуйте где можно в Москве за приемлемую цену купить бродильную бочку хомутом
Здравствуйте, посмотрите в Леруа Мерлен
на авито!
И на Озоне
А что б не уплывало пеногаситель добавить в брагу не судьба? Удивительно ....
Не всегда помогает
Кстати на рисе почти нету.
А зачем осахаривать, если кодзями работаешь?
Здравствуйте, а дистилят это тобешь спирт? Если нет то сколько градусов?
Казюльки не дадут запах после погона?
Нет никакого запаха, все ок
Третий по выходу это рис ,сам проверял лично,чуть меньше чем у сахара и не чего промывать не надо
после слов о промытии риса - дальше не стал смотреть. ДИЛЕТАНТ ты.
Промывать не надо
У нас на базаре, где корм курам продают, ведро пшена 120 рублей. Надо будет затариться.
Как обезаразить бочку?
Головы подойдут?
Мочой можно. Как раньше делали при горбатом.
Приветствую а что сахар или декстрозу не добавляем типа кипяток и всё осахаривпется и ничего кроме кодзи не нужно?
Нет, в кодзях все уже нужное есть, ферменты и дрожи
Дислят или ретификат?
Дистиллят
Когда отдохнёт пару месяцев не узнаешь , у меня стоял в стекле 5 мес , и был удивлён, присутствовал сливочный вкус, мне зашло
Жена как то спросила, где оно так устало, что ему отдыхать столько надо
@@vini_puk 😂👍
1:45 Рис 540 гр с килограмма, притом можно сечку купить в 2 раза дешевле
В дистилляте главное,когда ты выпиваешь нужно чтобы в теле человека радость была, а не как из водки мрц на картофельном крахмале настроение падает до нуля.
Да, на кодзи выхлоп больше, но вкус, мягко сказать, оставляет желать лучшего, только перевод пшеницы за зря...
Спасибо! Попробую
Пересыпь кодзи в поллитровую банку закрой крышкой и в холодильник ! Хроняться весь срок годности !
Они и просроченные на год так же работают
можно и не пересыпать
Зерно запаривать надо. Бродит быстрее.
Так и делаю
А потом ждать те же 2 недели осветления.смысл?
@@ИгорьЕрошенко-б6ы Смысл ждать осветления, если жижу все равно отжимать на перегон?
Используйте пеногаситель. Иначе потеря обьема, времени. Проверено
пшено лишь на 7-й месте .крахмал, сахар,гречка,пшеница,овес,рожь потом только пшено . и кодзи у меня два года открытая и все нормально . так что не надо булькать зря , дядя !🥸
Гречка после пшеницы,. А после сахара самые мощные это рис и пшеница, по 540-560 гр с килограмма
да пшено что ячка,я с манки делаю щас на базе 30р кило.никогда не киснет и на бочку 65л 12 кг манки сначала теплую кипяченку литров 10 потом сыплю манку и ни комков и все ровное.потом кипятка до 60 градусов и ферментов А и Г по 2 грамма на три четыре часа парим потом охлаждение до 35 и дрожжи 70 грамм Воронежские и через три дня готова-выход из 12 кг манки=9 литров 50% до воды не гоню много масел потом которые при ректификации все равно попадают
апарат не простой подстил-сначала лампа(собрана из двух конусных переходов с клампа 4 дюйма на 2) как воздушный дефлегматор потом банка 3 литра(все это как монолит собрано в одну конструкцию с ручкой))вес около 6кг)))
Перегар чем пахнет ??
Он оставил на месяц что бы осадок выпал весь на дно... И что он делает первым делом когда открыл крышку... Правильно перемешал.
Дрожжи КОДЗИ предназначены для холодного осахаривания.
А на кой для Кодзи запаривать насыпь чуть больше и не еби душу
Отвечал уже много раз
Хорошо ума хватило не записывать процес промывки пшена! Видимо, парень имеет много свободного времени...
Тазик перевернуть не пробовал
Поставил затор на пшене,двое суток гуляла и остановилась,может прохладно в комнате?
Возможно
А нечего что промывая пшено ты вымываешь крахмал который собственно и жрут Кодзи. А вот бактерии ты холодной водой не вымоешь.
П. С. Кодзи у меня в холодильнике распечатанная пачка правда в ЗИП пакете уже год стоит и сбражевает всё на ура.
Можно упростить жизнь,если ещеидополнительно внести ферменты,А иГ в густые браги,они сделают густую брагу жидкой и осахарят крахмал
В Кодзи эти ферменты уже присутствуют в составе
@@мойканал-д8ы с кодзями небо и земля-если на ферментах затор ставишь на 60 градусов по 2 грамма того и того фермента на 3-4 часа-запаха ноль,брожение ракета за три дня и вкус лучше-меньше вони,особенно на манке понравилось-никогда не киснет хоть из крана вода
@@ТанцыОрион так в кране вода как раз дезинфицированная, это ж не с ручья)
В осадке ,литр спирта!?)) Не заливай.
Без фальш дна гоните что ли? Как?
Без
@@vadimshel на тэне или плитке, подробнее можно, как оно не пригорает?
@@restABV на плите
@@restABV я тоже на плитке. С обычным блином. Как ни странно, но никогда не пригорало.
@@АлександрАльховский-ц3ь Тоесть просто залили брагу с кашей без фальш дна, закрыли и включили? Или какие танцы с бубном надо? И на какой мощности?
3 место - это пшеница, а пшено - это совсем другое
Ну конечно, чавканье при дегустации пиздец, а в целом ролик хороший.
😂
Класс! Буду пробовать
Словарь Ожегова
Разновес
РАЗНОВЕС, а, м., собир. Мелкие гири для весов.
| прил. разновесный, ая, ое.
Дальше смотреть не стал. Бред
Капля обычного растительного масла убирает пенную шапку.
Спасибо ещё раз посмотрел
Себе брал пшено в Светофоре 3 кг за 96 рублей и ещё взял пшеничной крупы, для бурбона по такой-же цене
бурбон делается из кукурузы если что))) пшеница это точно не про бурбон)))
На рисе 600 ас с кг выходит
Практически как не пшене
560
с сахара столько не выходит вы о чем ?))) сказочники
На кодзях ничего не пригарает. Съедают всё в труху.
Не всегда, если недоброд ещё как пригорит
@@vadimshel Три недели брожения, всё в труху.
@@РоманГлуздаков я делал на ячмене с Кодзи, так вот тоже перегонял через месяц вместе с осадком и получил пригар
Да кодзям по хрену бактерии , они и их сожрут
да какое пшено то, рис больше дает выход же
Как то так
соотношение кодзи к прессованым спиртовым
Никакого соотношения. Кодзи Ангел предназначены для холодного осахаривания и сбраживания зернового сырья. Рис, кукуруза, пшеница, ячмень, рожь.....
Просто зерно заливается водой и 8-9 грамм Кодзи на кг зерна. Под гидрозатвор и через пару недель всё готово.
Первые слова услышал, смотреть больше не хочу. Нет вообще каких-то знаний