You Can Make Perfect Artisan Campagne At Home! 👩🏻🍳🥖
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
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Whole wheat Campagne
- Poolish
Lukewarm water 50ml
Instant dry yeast 2g (1/2 tsp)
Bread flour 45g
- Main dough
Whole wheat flour 100g
Bread flour 200g
Lukewarm water 215ml
Salt 5g (1 tsp)
Poolish whole
- Filling
Sweet pumpkin about 500g
Cream cheese 150g
1. First, prepare the Poolish. Put all the Poolish ingredients in a clean small bowl and mix without lump. Cover the top and leave to room temperature until it at least doubled in volume (about 1 hour / room temperature is around 24-25 degrees)
2. After 30 minutes, prepare the Autolyse. Put the flour and water of the main dough ingredients in kneader and mix until combine. Sprinkle the top with salt and leave for 30 minutes (*don't mix the salt!)
3. After 30 minutes, add the finished Poolish. Mix for 2 minutes in lowest speed and increase speed and mix another 5 minutes.
4. Place the dough in a lightly greased container. Cover the top and let dough rise until it at least doubled in size. (*30 minute wait - 1st folding -30 minute wait - 2nd folding - 30 minute wait).
5. Carefully transfer the dough to the workbench. Divide the dough into 3 pieces and roll it lightly. Cover the top and wait for 10 minutes.
6. After 10 minutes, carefully stretch the dough into long rectangles. Put the prepared pumpkin and cream cheese on top one by one. Then, roll it from top to bottom. Close the seam and both ends to prevent the dough from breaking apart. Apply enough flour to the surface of the dough and transfer to a baking tray.
7. Let dough rise in a warm place for about 40-50 minutes. (Start to preheat the oven to 220 degrees)
8. Before baking, score the top deep. Bake for 8 minutes at 220 degrees then lower the temperature to 200 degrees and bake for an additional 15-18 minutes.
💙 Thanks for watching 💙
#ArtisanBread #HealthyBread #CountryBread #Campagne
Track : With you
Music provided by 브금대통령
Watch : • [브금대통령] (피아노/사랑/Emotio...
까사윤님
며칠전부터 까사윤님 소식이 궁금했었는데..
이렇게 반가운 영상이~~~
어디 몸이 안 좋나?
아님 ... 일이 바쁜가?했어요.
오늘도 제가 제일 애정하고 믿고 만드는 통밀 라인~~😍😍주말에 만들어 볼게요.
맛있는 레시피 감사해요 ❤❤
분베이크님 💖 그동안 정말 많은 일들이 있었네요 😅 저는 다시 리스본으로 돌아왔어요! 손목이 너무 아파 치료도 받으면서 잠시 쉬어가는 시간을 가졌어요^^ 아직 정리할 이삿짐이 산더미에 새오븐도 적응해야 되서 마음이 조급하네요 😅 걱정해주셔서 감사해요 💖 한국에서 한번 뵙고 싶었는데 그럴 기회가 없어 너무 아쉬워요 🥲
@@CasaYun ㅜㅜ
손반죽으로 5시간 걸려서 만들어서 피곤해 미치겠는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있어서 다행이예요😂😂😂😂
오늘 해봤는데 너무 맛있어요!!!!! 단호박 쪄서 얼려놨는데 다음에 또 해야겠어요ㅎㅎ 레시피 너무 감사합니다💖
정말 찾고있던 빵인데 믿음이 가는 까사윤님이 해주셨네요. ㅋㅋㅋㅋ
우연히 들어왔다 너무 좋은 레시피 많아서 구독합니다
감사합니다 🥰💖
Вкусный хлеб, сочетающий в себе все вкусы! Спасибо, Шеф!👍Delicious bread that combines all the flavors! Thank you, Chief!👍
Thank you for watching! Hope you like my recipe 🥰
좋은 레스피 감사드립니다 ~~🙏
우와 시골에서 감자 15kg정도를 받아왔는데 요 빵 한번 만들어 봐야겠어요😂😂
Very nice recipe chef, 👍👌👏.Thank you for your effort 🌞😎
مشاء الله عليك فيديو راءع قناتك ممتازة استمري في نشر هاذا المحتوى عيد سعيد
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충전물은 다르게 변형이 가능하겠네요 ㅎㅎ 레시피 넘 감사합니다~~^^
네 맞아요^^ 감자도 좋을 것 같구..고구마도 물론 좋구요! 😉 무화과 & 크림치즈 조합도 많이 보이더라구요! 🤩
와아 이거 대박이네요!❤ 너무 맛있겠어요
엄마가 넘 좋아하시는건데 만들어봐야겠어요 ~ 레시피 감사합니다!
안녕하세요 💖 저두 가득 만들어 부모님과 지인들께 선물했어요! 다들 너무너무 좋아하셨답니다 😘
와 충전물 들어가는 빵은 어렵게 느껴졌는데!!🤭🤭꼭 만들어봐야겠어요
안녕하세요 🥰 맞아요! 다들 그렇게 생각하시죠?ㅎㅎ 만들어보면 정말 쉬우니까 꼭 한번 도전해보세요 💖
까사윤님.너무좋은 레시피 감사합니다.크림치즈는 찬상태로 빵에 올리는건가요?
안녕하세요! 네^^ 크림치즈가 너무 부드러우면 분할하기 힘들어서 약간 단단한 상태인 차가운 온도가 좋더라구요
정말 먹고싶어지는 비주얼이네요😂😂
우왕 넘 맛나보여요~👏👏👏
별꽃님 🥰 항상 감사드려요 💖 별꽃님은 저보다 더 맛있고 이쁘게 만드실 것 같아요 😘
˗ˋˏ 와 ˎˊ˗ 너무 맛있을 것 같아요👍👍
인헨스 오븐 쓰는데 온도도 많이 안높아서 만들어봐야겠어요^^
안녕하세요 🥰 저두 인헨스 오븐으로 만든거라 충분히 맛있게 만드실 수 있어요! 😘 시청해주셔서 감사합니다 🥰
늘 손반죽만으로만빵을 만들던 까사윤 님 이젠 반죽기로 만드시네...?
배신자!!!!😢😢
나는 지금도 오로지 손으로...크흡.....ㅠㅠ 나도 반죽기를 사야하나.....
저 빵 진짜 맛나보이네요.건강빵이잖아요.
오늘도 잘 보았습니다❤
안녕하세요! 너무 오랜만이죠 🥲 저도 손반죽을 너무 하고 싶은데 손목터널증후군이 생겨서.. 😭 일상생활이 안될정도라 베이킹도 잠시 쉬었답니다ㅠㅠ
이제 조금 나아져서 손반죽을 시도해볼 수 있을 것 같아요!🤩 빵반죽은 역시 손반죽이죠 ㅎㅎ
영상속에서 제가 사용한 반죽기 가성비 대비 괜찮더라구요! (내돈내산입니당) 오늘도 시청해주셔서 감사합니다 편안한 밤 보내세요 🥰
통밀가루가 없어서 강력분으로만 깜빠뉴 만들려면 물 비율을 어떻게 해야하는지요?
만들어 보고싶어요.
Beautiful bread❤ im wondering can we proof the poolish for longer time ? Any maximum time to do that? Thanks before
Hi dear! 🥰
If you want to leave poolish for longer time, you can add less instant dry yeast or keep it at refrigerator until it doubled in size (about overnight).
Since the proofing time vary depending on the temperature of working environment, Instead of checking by time, you should consider how much the dough has risen.
At a room temperature of 22-24 degrees Celsius, the poolish will be completed in about 1 hour, but please make sure that if it rises more than 3 times, fermentation does not occur properly.
너무 복잡해서 그런데요... 예전에 올리신 통밀프렌치롤에 단호박필링 넣어서 만들어도 되나요??
레시피는 너무 감사해요!!
레시피 넘 잘봤습니다! 지금쓰는 바게트팬은 폭이 너무 좁아서 바게트가 얄쌍하게 나와서 고민인데😢 까사윤님은 어떤 바게트팬 사용하셨는지요..?!
Delicious recipe 😊
오늘 만들어서 맛있게 먹었어요. 근데 겉껍질이 바삭하다 못해 딱딱하고 질겼는데 밀가루(국내제품 사용)가 달라서 그럴까요?
Mil graciasss❤😊
만들고 남은 거 보관 어떻게 해여하나요?
통밀없이 다 강력분으로 해도 될까요?
까사윤님! 저온발효 하고싶으면 이스트 양 줄여야할까요?
Wawwwww Amazing ❤❤❤
스팀없이 구워도 되나요?!
안녕하세요^^ 네, 물론 스팀 없이 구워주셔도 됩니다 😉
이거 손반죽으로도 할 수 있을까요? 너무 해보고 싶은데
안녕하세요! 네 물론 가능합니다^^ 폴리쉬+오트리즈 과정을 마친 반죽은 스트레이트 반죽보다 손반죽 시간이 좀 덜 걸릴거에요. 10분 내외로 손반죽 마치실 수 있을거에요 😊
폴리쉬를 할르전날 만들어도 될까요?그럴경우 냉장보관 하면 되는지요?
안녕하세요^^ 네! 만드신 후 냉장보관 해주시면 됩니다^^
안녕하세요~ 폴리쉬반죽 몇시간까지 놔둘수 있나요? 미리 만들어놓아도 될까요? 건강한빵 레시피 감사드려요~♡♡
안녕하세요^^ 폴리쉬는 요즘같이 더운날엔 빨리 부풀어올라서 금방 만드실게 아니면 냉장고에 반나절 정도 두시면 될 것 같아요!
만약 그래도 원하는 2배 부피로 안 올라왔다고 하면 상온에 잠시 두셨다가 부피 2배로 올라왔을때까지 기다렸다가 사용해주시면 됩니다! 😉
Delicioso!! ❤❤
🥰😘💖
아직 설탕 노출을 안 한 아기와 같이 먹고 싶은데 단호박 전처리를 생략할 경우 너무 무맛? 일려나요??
요고 저도 궁금하네요😂
요즘 단호박 철이라 저도 전처리안했는데 담백하니 맛있습니다 ㅎㅎ 대신 치즈를 많이 넣어야 맛있는것 같아요😊
혹 크림치즈는 어디것인지 알수있나요?
안녕하세요^^ 제가 사용한 크림치즈는 필라델피아 크림치즈 입니다 😉
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Thanks for watching ! 🥰