까사윤 CasaYun
까사윤 CasaYun
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How To Make Super Crusty French Rolls
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안녕하세요, 까사윤입니다
오늘은 많은 분들이 좋아해주신 저의 프렌치롤 레시피를 새롭게 선보이려고 해요
매력적인 얇고 가벼운 크러스트는 더욱 먹음직스럽게 만들어주고
최소한의 이스트와 더욱 간단한 재료로 손쉽게 데일리로 항상 만들어 먹을 수 있는 가성비 빵이랍니다 😉
기존에 사용했던 폴리쉬 반죽 대신 밀가루 함량을 더욱 높여 비가스타일 전반죽을 토대로 만들어보았는데요,
전반죽으로 사용해준 밀가루 함량이 엄청 높기 때문에 반죽이 좀 더 안정적이고 풍미나 식감이 적은 이스트를 사용했음에도 불구하고 아주 높았던 빵이었어요
그냥 먹어도 너무너무 맛있고 샌드위치는 물론 식전빵, 메인디쉬와도 너무나 잘 어울리는 새로운 프렌치롤 레시피, 꼭 한번 홈메이드로 즐겨보시길 바래요 🥰
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casa_yun
프렌치롤
8개 분량
- 전반죽
강력분 300g
물 170ml
인스턴트 드라이이스트 한꼬집
- 본반죽
강력분 75g
소금 4g
인스턴트 드라이이스트 1g
물 30ml
1. 깨끗한 볼에 모든 전반죽 재료를 넣어 덩어리 없이 잘 혼합해줍니다. 윗면을 덮고 부피가 적어도 3배가 될때까지 실온에서 발효시켜줍니다. (적정 실온온도 24-26도 / 약 12시간 소요)
2. 깨끗한 볼에 물을 제외한 본반죽 재료를 모두 더해줍니다. 1번 볼에 넣고 물은 두세번에 나누어 반죽의 되기를 조절해줍니다.
3. 작업대로 반죽을 옮겨 손반죽 해줍니다. (약 10분)
4. 깨끗한 볼에 반죽을 옮겨담고 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차발효합니다.
5. 1차발효가 끝난 반죽을 8개로 분할합니다. 윗면을 덮고 10분 중간발효시간을 가집니다.
6. 10분 후, 반죽을 성형해줍니다. 팬닝 후 따뜻한 곳에서 약 40-50분 2차발효시간을 가집니다.
7. 굽기 전 윗면에 쿠프를 내줍니다. 물 스프레이를 반죽 표면에 2번에 나누어 충분히 해줍니다.
8. 200도로 충분히 예열된 오븐에 약 20-25분동안 구워줍니다.
9. 구워진 빵은 트레이에서 충분히 식힌 후 옮겨줍니다.
💙 시청해 주셔서 감사합니다 💙
★Music by TH-cam.com/@TeamMusicPaper
☆Track - a Rainy Cafe - th-cam.com/video/icLu9a_3qCY/w-d-xo.html
มุมมอง: 9 921

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ความคิดเห็น

  • @경숙김-t4r
    @경숙김-t4r 10 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    르방이나 이스트전혀 넣지 않으신거죠?

  • @WoosikKim-t6h
    @WoosikKim-t6h 2 วันที่ผ่านมา

    뚜레주땡에 파는 크림치즈월넛브레드를너무 좋아해서 만들어보고싶은데 요렇게하면 그 꾸덕한크림치즈가되는걸까요? 집에있는필라델피아 크림치즈는 너무 물컹하고 냉장인데 빵집에선 꾸덕하고 실온에두고팔아서 어떻게만드는지궁금했어요 ㅠㅠ 실온크림치즈가 따로있는지 어떤걸써야 실온꾸덕이 될까요?ㅠㅠ

  • @seminim89
    @seminim89 2 วันที่ผ่านมา

    햇살마루 강력쌀가루로 하는데 폴리쉬만들때 물100미리 가루100그램하는데ㅜ 너무묽어요 ㅠ 부풀지도않구요

  • @화이트모비딕
    @화이트모비딕 2 วันที่ผ่านมา

    기계 반죽해도 되겠지요... 손반죽 자신없는뎈ㅋㅋㅋㅋ

  • @yj7068
    @yj7068 2 วันที่ผ่านมา

    달걀과 생크림 차가운상태로 사용하셨나요?

  • @ddurudduru
    @ddurudduru 4 วันที่ผ่านมา

    안녕하세요 영상 재밌게 봤습니다. 혹시 시나몬 뭘로 구매하셨는지 알수있을까요?

  • @onrami05
    @onrami05 4 วันที่ผ่านมา

    제가 찾던 영상이예요! 아이들을 위해 만들어 보고자 합니다^^ 반죽할때 쓰는 물 대신 우유 사용해도 될까요?? 소중한 레시피 감사합니다~😊

  • @라피스-r8r
    @라피스-r8r 6 วันที่ผ่านมา

    글루텐이 들어간 쌀가루빵인가요?

  • @썬-y4p
    @썬-y4p 6 วันที่ผ่านมา

    반죽기는어디꺼사용하신걸까요?!~~~아직없어서손반죽하는데요..어깨..손목이약해졌어요..😅😅😅😅가정에서홈베이킹용으로괜찮을까요?!~~~~^^

  • @apple308278
    @apple308278 7 วันที่ผ่านมา

    통밀 대신 호밀가루로 대체해서 레시피대로 만들어도 될까요?

  • @maritzasanchez1770
    @maritzasanchez1770 7 วันที่ผ่านมา

    😋😋😋😋👏👏👏👏

  • @maritzasanchez1770
    @maritzasanchez1770 7 วันที่ผ่านมา

    Ahh se ve delicioso ❤

  • @전송-q3x
    @전송-q3x 8 วันที่ผ่านมา

    선생님.. 덕분에 괴식만 생성하던 제가 제대로 된 식빵을 만들었습니다 고마워요🥹

  • @아이스맨-w2h
    @아이스맨-w2h 9 วันที่ผ่านมา

    반죽기 없어서 손으로 열심히 반죽했어요. 좀 아쉽긴 하지만 너무 좋은 레시피 감사합니다. 😆

  • @rr3665
    @rr3665 12 วันที่ผ่านมา

    브라질.. 최고,, 꼭해먹을거임

  • @가물치-q2y
    @가물치-q2y 13 วันที่ผ่านมา

    옥수수 식빵틀이랑 파운드틀대로 나눠서 만들엇어요. 올리브 100그램 모짜치즈 100넣으면 환상적입니다❤

  • @majeedahmuhammad5471
    @majeedahmuhammad5471 14 วันที่ผ่านมา

    Thank you so much for this detailed video. I will try it, today. May God bless you.

  • @무특징
    @무특징 15 วันที่ผ่านมา

    갸아악 이레시피 이제야 찾았다

  • @로사-w9z
    @로사-w9z 15 วันที่ผ่านมา

    강력 쌀가루는 밀가루에 들어있는 글루텐이 들어있다고 합니다. 쌀빵을 먹는 이유 중에 중요한 것이 글루텐을 먹지않기 위해서인 사람들이 있을건데요...

  • @Juana-zp2rm
    @Juana-zp2rm 16 วันที่ผ่านมา

    1delicioso pastel

  • @서민지-g4v
    @서민지-g4v 17 วันที่ผ่านมา

    밀가루는 어떤거 쓰실까용??

  • @sjc7967
    @sjc7967 17 วันที่ผ่านมา

    이렇게 부드럽고 엄청 달지 않으면서도 맛있는 초코머핀은 처음이에요 🥺 정말 감사합니다!!

  • @정은정-e4d
    @정은정-e4d 18 วันที่ผ่านมา

    안녕하세요~ 반느통을 구매해서 영상처럼 만들어보고 싶습니다 반느통 사이즈가 궁금합니다

  • @espuks
    @espuks 19 วันที่ผ่านมา

    I prepared this for Christmas Eve and added some walnuts and cinnamon, everyone loved it :)

  • @janepark4248
    @janepark4248 19 วันที่ผ่านมา

    저 진짜 2년동안 베이킹했는데 역대급입니다. 정말 감사 저의 시그니쳐메뉴로 자리잡으려구요😊❤

  • @이슬빛나-g9q
    @이슬빛나-g9q 20 วันที่ผ่านมา

    250101 기록용 흰자 3개(104g), 아몬드가루×1.5배, 설탕-40%(원당, ×1.5배), 바닐라오일 사용. 19등분. 코팅에 설탕 사용안하고 슈가파우더만 사용. 165도 예열. 동일 온도 15분 굽.

  • @Shanna-c6x
    @Shanna-c6x 23 วันที่ผ่านมา

    소중한 레시피 감사드립니다~^^ 냉동 과일을 사용해 색깔이 살짝 물들기는했지만 생각보다 많이 심하지 않았어요.. 너무 맛있었습니다~ 다만 저는 6등분하니 개당 79g으로 크기가 커서 까사윤님처럼 모양이 이뿌지 않았어요😅😅😅혹시 개당 몇g 이셨는지 알 수 있을까요? 맛만 좋으면 되긴하지만 모양 욕심도 나서 여쭤봅니다~^^; 새해 복 많이 받으세요~

  • @thuanbui5861
    @thuanbui5861 23 วันที่ผ่านมา

    If I do with double the amount of flour, how much yeast should I add? Thank you for your video

  • @jwj9999
    @jwj9999 24 วันที่ผ่านมา

    탈지분유가 없을때는 어떻게 하나요?

  • @나고양이-w1y
    @나고양이-w1y 26 วันที่ผ่านมา

    그람으로 적어주십쇼....

  • @voda5130
    @voda5130 27 วันที่ผ่านมา

    Perfect so much love ❤❤❤❤❤

  • @이혜원-t5g2q
    @이혜원-t5g2q 27 วันที่ผ่านมา

    설탕대신 꿀을 사용하신 이유가 있나요?

    • @이혜원-t5g2q
      @이혜원-t5g2q 27 วันที่ผ่านมา

      보통 식빵은 설탕이 들어가던데, 이 레시피는 꿀이 들어가서 그 이유가 궁금해요.

    • @이혜원-t5g2q
      @이혜원-t5g2q 27 วันที่ผ่านมา

      혹시 설탕을 사용하면 어떤 점이 달라지나요? 꿀을 사용하면 어떤 점이 다른지 알려주세요.

  • @이혜원-t5g2q
    @이혜원-t5g2q 27 วันที่ผ่านมา

    올리브유대신 버터를 사용해도 되나요?

    • @이혜원-t5g2q
      @이혜원-t5g2q 27 วันที่ผ่านมา

      버터대신 올리브유를 사용하신 이유가 궁금해요!

    • @이혜원-t5g2q
      @이혜원-t5g2q 27 วันที่ผ่านมา

      다른 식물성기름이 아니라 올리브유를 사용하신 이유가 있나요? 보통 올리브유는 발화점이 낮아서 사용을 안한다고 하는데... 괜찮은지?

  • @이혜원-t5g2q
    @이혜원-t5g2q 27 วันที่ผ่านมา

    우유가 아닌 탈지분유를 사용하신 이유가 있나요?

  • @박신정-d9l
    @박신정-d9l 27 วันที่ผ่านมา

    2배합 해서 또 만들고 있어요 너무 맛있어요ㅜ 빵 좋아하지 않는 큰딸램이 또 먹고싶은 맛이라며 극찬을 하네요 오늘은 이탈리아 밀가루로 만들어서 더더 기대됩니다

  • @박신정-d9l
    @박신정-d9l 27 วันที่ผ่านมา

    24시간 발효해도 되나요?

  • @yakupsaitcicek2147
    @yakupsaitcicek2147 28 วันที่ผ่านมา

    Şimdiye kadar seyr ettiğim en ilmî video

  • @yakupsaitcicek2147
    @yakupsaitcicek2147 28 วันที่ผ่านมา

    Çok şahane olmuş.

  • @jinjini-bi6lg
    @jinjini-bi6lg หลายเดือนก่อน

    오늘 처음해봤는데 식을수록 크랙도 엄청 생기고 껍데기는 얇고 안엔 촉촉한 너무 맛있는 바게트가 됐어요!!!! 이걸로 이제 자주 구울거 같아요💖

  • @driving707
    @driving707 หลายเดือนก่อน

    파운드케이크 엄청 좋아하는데 집에서 하면 늘 망했거든요. 기름에 떡지거나 엄청나게 퍽퍽하거나. 그런데 이 레시피는 작년부터 지금까지 실패가 없어요. 오늘도 엄청 만족스럽게 먹었어요. 오늘은 호두 대신 다른 견과류(아몬드랑 해바라기씨) 넣어봤는데 그래도 괜춘했습니다. 이걸로 정착해야겠어요. 감사합니다.

  • @jenkim6368
    @jenkim6368 หลายเดือนก่อน

    통밀가루로만 해도 될지요😅

  • @jenkim6368
    @jenkim6368 หลายเดือนก่อน

    100프로 다 통밀로 해도 될까요 마침 통밀만 있고 강력분이 없네요😢

  • @nadiamess3323
    @nadiamess3323 หลายเดือนก่อน

    hello, what is a substitute for the milk powder ?

  • @aliceminjung675
    @aliceminjung675 หลายเดือนก่อน

    오늘 또 만들었어요~~ 지인짜 넘 맛나요!!! 자색고구마가루, 쑥가루 등등 이거저거 응용하는데 다 맛있어서 행복해요! 성형 하는 법 공부하려고 또 보러왔습니다. 거짓말 안하고 100번 보네요 😅

  • @kiky-angie
    @kiky-angie หลายเดือนก่อน

    감자랑 양파 이런 거 안 갈아도 되나욥?

  • @최순선-o9d
    @최순선-o9d หลายเดือนก่อน

    저는 파블로바라는 케익을 직원을 통해 처음 알았습니다. 뜬금없이 톡으로 "이거 만들어 주세요"라며 케익 사진을 보내왔더군요. 처음 본거라 이게 뭐지 유튜브 찾아보니 "까사윤"님 영상이 있어 따라 해 봤는데 너무 맛있더군요. 마침 직원 생일이라 빵집에서 사지않고 직접 만들어 주니 너무 맛있다고 직원들이 엄지척입니다. 다른 직원들이 내 생일에도 만들어 주면 좋겠다고 그러네요. 특히 레몬커드와 어울리는 맛이 환상적입니다. 소중한 레시피 감사합니다.

    • @CasaYun
      @CasaYun หลายเดือนก่อน

      안녕하세요 🥰 직원분 생일 케이크를 직접 만들어주셨다니 너무 감동입니다! 다들 맛있게 즐겨주셔서 너무 기쁘네요 💖 정성어린 댓글 너무 감사드리고, 남은 연말 건강하고 행복하게 보내시길 바랄게요 😘

  • @Muimui0301
    @Muimui0301 หลายเดือนก่อน

    Like

  • @kyungok1101
    @kyungok1101 หลายเดือนก่อน

    식으면 딱딱해지지않나용? 보관은 어떻게하나용?

  • @EsderLEE
    @EsderLEE หลายเดือนก่อน

    제가 오븐에 발효를 하는데요 반죽에 발효가 잘 안되요

  • @veryberry_luv
    @veryberry_luv หลายเดือนก่อน

    안녕하세요 너무맛있어보여요 저도 에그타르트대량으로만든후 흰자가너무남았는데 마카롱은싫어서 찾아보다가알게됬네요 혹시 커피맛으로만들고싶은데 코코아가루제외하고 커피믹스같은걸얼마나넣으면될까요??