Frikadellen mit Kartoffelsalat (Mayonnaise ohne Ei) / einfach gut / Thomas kocht
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Mein Buch ð "FeierabendkÞche" findet ihr hier: amzn.to/36SieNe. Wer liebt sie nicht? Frikadellen mit Kartoffelsalat. In diesem Video machen wir eine ganz klassische Frikadelle oder Boulette mit einem Kartoffelsalat und selbstgemachter Mayonnaise.
Rezept fÞr 4 Personen:
Frikadellen:
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 BrÃķtchen vom Vortag
- 1-2 Eier
- Paprikapulver 2 Tl
- 2 Tl Ketchup
- 1 Tl Senf
- etwas frische Petersilie
- Optional: 1 Tl getrockneter Thymian oder Majoran (oder frische KrÃĪuter)
- Salz, Pfeffer
Kartoffelsalat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz zum kochen
- 1 Zwiebel
- etwas Ãl zum anschwitzen der Zwiebeln
- 5 Essiggurken
- 5 Radieschen
- etwa 100 ml Gurkenwasser
- 1/2 Bund Schnittlauch
- eine handvoll Blattpetersilie
Mayonnaise:
- 70 ml Milch
- 1 Tl Senf
- 140 ml SonnenblumenÃķl oder RapsÃķl
- Salz, Pfeffer
- ca. 20 ml weiÃen Essig (ich habe hier Balsamico genommen)
- bei Bedarf etwas Wasser
Viel Spaà beim Nachkochen!
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#Frikadellen #Kartoffelsalat #Bouletten
Toll! Beim Titel dachte ich noch, was will er mir da noch beibringen. Und dann lerne ich so viele Dinge in einer knappen Viertelstunde. Vielen Dank Thomas!
Man lernt nie ausð
Das kann ich nur bestÃĪtigen - mir ging es genauso und ich freue mich schon jetzt auf die nÃĪchsten "FleischkÞch'le" und den nÃĪchsten Kartoffelsalat aus der eigenen KÞche :-))
Das freut mich zu hÃķren ð. Liebe GrÞÃe Thomas
Ekelig mit Mayonnaise.
Ich liebe deine Kochvideos. Ich schaue so viel, aber bei deinen entdeckt man immer neue Tipps (so ganz nebenbei, ohne dass es ein eigenes Video ist wie bei anderen) z. B. die Mayo ohne Ei, hab ich noch nie gesehen. Ich liebe auch, dass die Videos ruhig gestaltet sind, kurz, aber jeder Satz ist informativ. Man hÃķrt dir sehr gerne zu :) Danke
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
Das sieht sehr kÃķstlich aus!
Bei der schnellen Majo gebe ich meist noch 1 bis 2 Dotter (je nach dem wieviel Majo benÃķtigt wird) von hartgekochten Eiern hinzu, bevor ich mit der Ãlzugabe beginne. Das gibt fast genau so ein Aroma wie mit rohen Eiern und verhindert auch die Salmonellen.
LG und danke sehr fÞrs Video!
MÃķchtest du das so beibehalten mit deinem Kameramann?
Mir haben deine alten Videos super gut gefallen!! Da war mehr "Ruhe" drin und hatte irgendwie was authentisches.
Deine Fleischpflanzerl werd ich gewiss auszuprobieren. :)
HÃĪttest du mal wieder einen Kuchenrezept demnÃĪchst fÞr uns?
Liebe GrÞÃe
Dem schlieÃe ich mich an. Aus der Perspektive wirkt es fÞr mich als Zuschauer auch unÞbersichtlicher. Ich mag die ruhigen Videos mit der festen Kamera.
Fa war alles gut im Blick und einfach entspannt.
Rezept, wie immer, natÞrlich toll und wird ausprobiert.
Ich bin gerade am experimentieren. Ich wÞrde schon gerne Ãķfter mit Kameramann filmen. Das ganze kann man ja auch ruhiger machen. Ein Kuchenrezept kommt sicher auch bald mal wieder. Liebe GrÞÃe Thomas
@@Thomaskocht Mir gefÃĪllt die neue Videotechnik auch ganz gut, aber der Focus lÃĪuft leider ziemlich oft davon.
@@Thomaskocht Der Fokus passt noch nicht... ich wÞrde die Vingetierung auch weglassen... ansonsten finde ich die Videos immer gut... die ÃĪlteren etwas Besser kamen authentischer rÞber.
Was frÞher das âDr. Oetker Grundkochbuchâ war, ist jetzt Thomas kocht. Viele wertvolle Tips fÞr den KochanfÃĪnger dabei. Danke.
Du machst das SUPER LECKER UND SCHÃN
Moin Thomas, das Rezept ist natÞrlich, wie immer, Spitzenklasse, danke dafÞr! Einmal werde ich mich hier noch zu der "Modernisierung" deiner Videos ÃĪuÃern: Warum in aller Welt versuchst du etwas, was vorher gut war, zu verschlimmbessern? Deine Videos hatten sich (fÞr mich) wohltuend vom Einheitsbrei abgehoben. Ich fand die genau so, wie sie waren, perfekt. Deine Kochkunst ist professionell! Das ist fÞr mich entscheidend. Will ich einen professionellen Film sehen, gehe ich ins Kino... LG Wolf
Moin Wolf, das Ziel ist nicht die Videos zu verschlimmbessern, sondern sie zu verbessern. Ich habe jetzt die ersten Versuche mit einem Kameramann gemacht. Das muss sich einfach noch einpendeln. Mal schauen wie es wird. Aber ich werde sowieso noch viele Videos selber drehen, alles andere ist einfach auch zu teuer. Liebe GrÞÃe Thomas
Sehr lecker sieht das aus. Ich finde es ein bisschen schade, dass du deine alte ruhige Aufnahmetechnik geÃĪndert hast. Die fand ich immer besonders angenehm. Durch den Bokeh-Effekt wirkt das jetzt moderner, ist aber durch die stÃĪndigen Fokuskorrekturen nicht mehr so entspannt anzusehen. Trotzdem bleibe ich ein groÃer Fan deines Kanals.
Hallo, vielen Dank! An dem Stil arbeiten wir noch. Mir ist dieses Video auch zu unscharf. Das wird auf jeden Fall noch geÃĪndert werden. Liebe GrÞÃe Thomas
Richtig gute Hausmannskost,aber von Thomas super verfeinert.ð
Da passt wieder alles...die selbstgemachte Majo ist das I-tÞpfelchen!! ððð
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
Ganz tolles Rezept, Thomas, vielen Dank. Ich kannte (bisher) niemanden, der auch Senf in die Buletten macht ;-))
Jetzt kennst du jemanden ð. Liebe GrÞÃe Thomas
Die Mayonnaise ohne Ei ist fÞr mich neu, das werde ich auf jeden Fall Þbernehmen, danke
Ja ich mach die Mayo nur noch so. Liebe GrÞÃe Thomas
Ich habe den Kartoffelsalat heute ausprobiert. Super super lecker! Die Mayo pur schmeckte mir im Vergleich zu gekaufter etwas zu Ãķlig, aber das geht komplett weg wenn man alles vermischt. Es wird fantastisch. Sogar meine Freundin, die keine Mayo mag, sagte dass der Salat kÃķstlich ist. Danke fÞr das tolle Rezept!
Lecker kÃķnnte ich auch mal wieder machen. Ich mache die Frikadellen immer im Backofen. Bei 160grad fÞr 30-40minuten. Werden auch immer lecker.
Satt BrÃķtchen nehme gerne Quark rein ist lockerer. Habe meine andere Edelstahl Pfanne hergeholt zum braten
Toll. Jedes Gericht gelingt seit ich dir folge! Tausend Dank, Thomas!
Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat ist seit dem ich denken kann. Besser, seit meiner Kindheit im Kopf und Gaumen. Das geht einfach immer. SelbstverstÃĪndlich hat jeder sein eigenes Top-Rezept dafÞr. Je nach Region total unterschiedlich. Hauptsache es schmeckt jedem hervorragend. Salat dazu und ein einfaches, aber perfektes Essen ist fertig.
Jep mit der Mandoline oder bei uns GemÞsehobel genannt habe ich mich schon so derb geschnitten, Fingerkuppe ab, Wochen gebraucht bis es heil war..Aber ich mach es immer noch ohne Schutz..lÃĪchel..Das Gericht schaut lecker aus..
Ich mag keine Mayo...aber die Idee finde ich grundsÃĪtzlich genial. Auch wenn ich jetzt dafÞr keinen Nutzen habe.
Ãbrigens ich nehme bei Frikadellen immer wie im Video schon erwÃĪhnt Majoran aber auch etwas LiebstÃķckl und statt Ketchup etwas Tomatenmark. Und manchmal verarbeite ich auch klein gehackte EmmentalerwÞrfel in der Masse. Wobei ich da dann mit KÃĪse die Frikadellen auch zusÃĪtzlich paniere.
Wie immer sehr gute Rezepte und Tipps. Die Mayonese werde ich ausprobieren.. LG aus Brasilien
Vielen Dank und viel Spaà beim ausprobieren! Liebe GrÞÃe nach Brasilien, Thomas
Hi Thomas, die Mayonnaise mit Milch habe ich vor zwei Wochen zum ersten Mal zubereitet. Endlich kann ich eine gute Mayo ohne Ei selbermachen. Und es ist auch noch super einfach und gelingt ganz sicher.
LG Tine
Freut mich, dass es klappt. Liebe GrÞÃe Thomas
Ketchup im Fleischteig - darauf wÃĪre ih nie gekommen. Werde das auf jeden Fall ausprobieren. Habe bisher immer etwas Ajvar verwendet. Ketchup ist dagegen eher sÞÃlich. Bin schon sehr gespannt.
Vielen Dank fÞr dieses tolle Rezept und herzlichen Dank fÞr deine MÞhe! ððĪBea&Lars
Sehr gerne! Liebe GrÞÃe Thomas
Danke Thomas ....now I know what I am making for lunch today!!!
Absolut super. Ich liebe einfache Dinge. Hast du sehr schÃķn gezeigt. L.G.
Heute nachgemacht, es war sooo lecker! Die besten Frikadellen, die ich jemals gemacht hab! Danke fÞr das tolle Video! ðð
Hallo Thomas,
Muss mich anderen Kommentaren anschlieÃen. Der alte Stil gefÃĪllt mir ebenfalls besser. Ansonsten wie immer ein super Rezeptð
Toll das mit der Mayo wusste ich so nicht danke fÞr die Info wird heute Abend ausprobiert . L. G. Sieglinde
Hallo Thomas,
echt lecker, vor allem der Kartoffelsalat mit dem GemÞse. Senf statt Ei fÞr die Mayonaise kannte ich auch nicht. Werden das so probieren. Danke fÞrs Rezept.
Gruà Heiko
Sehr gerne und viel Spaà beim Nachkochen! Liebe GrÞÃe Thomas
ð Danke fÞrs Hochladen!
ð Thanks for uploading!
ð Very good and beautiful, thank you!
ð Sehr gut und schÃķn, danke!
vielen Dank fÞr dieses Video. Jetzt weià ich auch wie man Fleisch testet mit dem Fingerdruck. Eine sehr interessante Mayonnaise, die werde ich auch auf jeden Fall probieren.
Danke fÞr das schÃķne Video. Bis auf den Ketchup mach ich die Frikadellen genauso. Die Version mit Ketchup werde ich nÃĪchstes Mal ausprobieren. Wenn kein BrÃķtchen zur Hand ist, nehme ich auch mal etwas Paniermehl.
bin neuer Fan von Thomas........zwei seiner Rezepte ....ich bin hin und weg. Die kleinen Trickchen bzw Hineise sind das gelbe vom Ei. Danke Regina aus der Schweiz.....heute gibt es die Frikadellen....
Gracias Thomas. Soy vegetariana, pero me encantÃģ la ensalada de papas.
Hola, me alegro. Tambien tengo muchas recetas sin carne. Un saludo Thomas
Mit Gurkenwasser habe ich noch in nicht gemacht,vwerde bestimmt nachkochen ,sieht jetzt schon lecker aus . DANKESCHÃN.
Mhhh...lecker...In Bayern Fleischpflanzerl und in Franken FleischkÞchle...jetzt hab ich Hunger. Mach ich wieder mal. LG...lieber Thomas. ððð
P.s. liebe GrÞÃe an sÞÃe Nila- Maus. âĪð§ââïļð
Gute KamerafÞhrung und sehr schÃķn geschnittenes Video. Zum Rezept: ich hab eigentlich noch den Kartoffelsalat von letztens auf dem Plan, werde den hier aber wohl doch noch vorher probieren. Frikadellen mache ich mit dem frischen veganen Hack von Lidl, das hat bisher am besten geklappt. Vielleicht kÃķnntest Du auch mal ein Video machen, wie man Essiggurken selbst macht? Bin von so eingelegten, sauren Sachen ein groÃer Fan.
Vielen Dank! Essiggurken wollte ich schon mal machen. Das greife ich sicher nochmal auf. Hast du meine fermentierten Rezepte schon probiert wie Fenchel, Sauerkraut, Kimchi etc.? Die sind sicher auch was fÞr dich. Liebe GrÞÃe Thomas
Ich schaue so gerne Deine tollen VideosâĪâĪâĪâĪâĪâĪ
Klasse danke fÞr das Mayonnaise Rezept das probiere ich gleich aus Thomas einfach Spitze LGMarianne
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
@@Thomaskocht Hallo Thomas ich habe es ausprobiert die Mayonnaise ist ein Traum ,gibt es nun immer.Danke,schÃķnes WE lieben Gruà Marianne
Das mache ich auch oft. Buletten gehen immer. Aber die selbstgemachte Mayonnaise kannte ich noch nicht. Muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank fÞr den Tipp. ð
Selbstgemachte Mayo ist super und so einfach! Liebe GrÞÃe Thomas
Sehr lecker sieht das aus. Danke Thomas !!!!
mayo ohne ei, bu gÞzel !
Super video! Super Rezept! Danke! Auch eine echte Seltenheit - kein Knoblauch! Ich musste zweimal gÞcken.
Es gibt nichts leckeresðĪĐðĪĐðĪĐðĪĐ ich weiss jetzt was zum Mittagessen gibt Heute, Danke Thomas ðĐðŠð§ð·
Und war es gut :-)! Liebe GrÞÃe Thomas
@@Thomaskocht sehr lecker, nach deinem Rezept gekocht!!ð
Seit wir "Deine" Mayonnaise ohne Ei kennen, verwenden wir grundsÃĪtzlich keine gekaufte Mayo mehr. Deine Mayo wird bei uns auch zur Remoulade oder zu Aioli âš
Diese Methode Mayo zu machen, kannte ich noch nicht. Ab jetzt werde ich sie mal antesten und im Geschmacksfall umstellen. Danke dafÞr und Dir Margot danke fÞr den Tip mit der Aioli
Gestern Abend haben wir(meine Freunde und ich) geschwenkt(sowas ÃĪhnliches wie grillen). NatÞrlich machen wir die SoÃen und Beilagen dazu selber. Mein Kartoffelsalat(nach Deinem Rezept) und die Aioli(auch mit Milch) sind super angekommen. 18 Daumen hoch von uns(2 von jeden von unsð)
Bei uns werden die Frikadellen vor dem Braten in SemmelbrÃķsel gewÃĪlzt. Statt Majo nehme ich gern creme fresh, weil es mir besser bekommt. Ist aber auch Geschmackssache. Unser Kartoffelsalat bekommt auch noch kleine dÞnne Streifen Jagdwurst rein. Ich denke von Region zu Region wird das immer etwas anders gekocht und gegessen. Ich mag deine Videos sehr gern und lerne und probiere auch das eine oder andere aus. Liebe GrÞÃe aus dem Raum Leipzig
sowas von lecker..... Danke Thomas, werde ich gleich morgen auch machen. Bin gespannt auf die Mayo!
Habe bald Besuch mit 5 Personen. Deine BrÃķtchen gibt morgens, hast du eine Idee was wir abends essen kÃķnnen, ohne daà ich Stunden in der KÞche stehe
GruÃ
Sehr Lecker ,ich Mag
Diese leichte Variante von majo nehmen wir in Hamburg fÞr fischsalate, zb fÞr nordseekrabben oder garnelen. Die sind von haus aus sÞÃlich und die leichte majo passt hervorragend dazu. Ist auf jedenfall bekÃķmmlicher als die normale Version. Ich freu mich schon auf dein nÃĪchstes Rezept. ðð
Super rezeptð
Das Rezept fÞr die Mayonnaise hat gerade meinen Eiersalat gerettet. Ging super schnell und einfach. Danke schÃķn. âšïļ
Das ist ja mal wieder was Feines. Prima Rezeptð Danke!Bin gerade dabei mich mit Deinem Vollkornbrot vom August 2017 zu befassen ðĪĢLG aus Thailandð
Liebe grÞÃe aus Brasilien ð
Das Vollkornbrot musst du unbedingt probieren. Ist bei mir gerade im Ofen- schon oft gebacken. Einfach lecker!!
Vielen Dank und GrÞÃe nach Thailand!
Wie immer klasse! Ich mach an meine Frikadellen anstatt Thymian immer Majoran und Muskatnuss! Aber wÃĪre auch mal zu Þberlegen. Auch das mit dem Ketchup werde ich mal probieren (Senf kommt bei mir auch immer rein)
Mach weiter so
Viele GrÞÃe
Manuel
Beide GewÞrze sind sich ÃĪhnlich vom Geschmack, kann man gut so handhaben!.
@@gabrieleadamoschek8361 Stimmt. Aber Majoran ist ja so ein typisches und eigentlich unverkennliches Fleisch-Wurst-BrÃĪt-GewÞrz.
Diese Frikadellen sind absolut spitze. Bei uns in der Schweiz sind das âHacktÃĪtschliâ Danke fÞr das tolle Rezept.
Lecker schmecker ðĪðDanke
Frikadellen geht immer lecker!
Super Video, super Rezept, vielen Dank dafÞr. Ich mach an meinen Bouletten immer ein bisschen Tomatenmark Fan, das gibt dem ganzen eine schÃķne fruchtige Note, Senf gehÃķrt bei mir auch rein genau wie Knoblauch, musst du Mal bei Gelegenheit ausprobieren.
Liebe GrÞÃe Annette ð
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
Hab heute die Mayonnaise nachgemacht. Die ist ja der Knaller und geht ratzfatz! Echt top! Vielen Dank fÞr den Tipp
Looks delicious recept
gut gemacht "mien Jung" !
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
Nach solch einem Rezept habe ich gesuchtðð Dankeð
Wirklich Herr Thomas macht sehr richtig er schwitzt die Zwiebeln die geben mehr Geschmack und machen dann wenig BlÃĪhung ,ich gebe noch etwas Knoblauch dazu gibt mehr power und etwas OlivenÃķl und Tomatenmark .aber die Buletten von Herr Thomas sind klasse!
hmmmm das war ein leckeres Video. Die Zwiebel mache ich auch nicht roh rein. Ich dÞnste sie immer glasig an, das lese ich leider immer sehr selten... VG Silke
Da hast du absolut Recht. Ich glaube, dass es dem Aufwand geschuldet ist. Feines Essen, feine Zwiebeln. Immer durch die Pfanne gehen lassen.
Da habe ich spontan Appetit gekriegt! Seit Kindertagen eines meiner Lieblingsgerichte....
Das Mayorezept werde ich probieren , gerade jetzt im Sommer besser als mit dem Ei darin.
LG aus S-H
Birgit
Der Klassiker ð Gabs in meiner Kindheit immer ð
Wie? Jetzt nicht mehr? Mach mal 2/3 Kalb und 1/3 Schwein und mariniere das mit Knofi, Ingwer, feines Zitronengras, Chili und bischen Fischsosse Þber Nacht. Dann weiter herkÃķmmlich. Dazu ne Flasche UntertÞrkheimer Riesling trocken und du schwebst fÞr GlÞck. Bin auf dein nÃĪchstes Video gespannt. Viele GrÞÃe vom Bodensee
Wieder ein super Rezept.. Die Mayonnaise ohne Ei finde ich genial..
ohh lecker Danke fÞr das tolle Rezept ððð ich mache bei mein Frikadellen meist statt ketchup nur senf aber dafÞr Muskat noch in die Masse ð
Liebe GrÞÃe aus dem veregneten Straubing
Ja bei Frikadellen kann man schÃķn variieren :-). Liebe GrÞÃe Thomas
Vielen Dank fÞr ein wieder einmal tolles Video. Ich backe mittlerweile zwei Mal wÃķchentlich das Sauerteigbrot nach deinem Rezept. Auch das Vanille-Parfait und besonders die Zucchini-Puffer haben einen festen Platz in unserem Essensplan gefunden. Bitte weiter so, lieber Thomas. Wie wÃĪre es einmal mit einem Rezept fÞr selbstgemachte Schokolade? :-)
Vielen Dank! Selbstgemachte Schokolade muss ich mal schauen. Habe ich auch noch nie gemacht. Liebe GrÞÃe Thomas
Hallo Thomas, vielen Dank fÞr dieses schÃķne Video. Die Frkadellen mache ich auch so, ich gebe Ajvar anstatt Ketchup dazu und brate bei den Zwiebeln noch etwas Knoblauch mit an. NatÞrlich die Majo muà man so machen ist super einfach lÃĪÃt sich zu Ayoli und Remulade verwandeln, und hÃĪlt auf jeden Fall 14 Tage im KÞhlschrank. Viele GrÞÃe, ich freue mich schon auf das nÃĪchste geniale Rezept. :-)
Klasse ! Das Ding mit der Mayonnaise ist Toll,das kannte ich auch noch nicht. Aber auch das Video selber war ganz toll, vielleicht noch ein tick zu viele Schwenks drinne vor allem wenn du selbst im Bild bist oder du die Zutaten zubereitest, ich finde das rÞckt alles ausm Fokus , aber ansonsten Top.
einen Daumen Hoch von mir
grÞÃe ausm Saarland.
Vielen Dank! Ja daran arbeiten wir auf jeden Fall noch. Damit bin ich auch noch nicht ganz zufrieden. Liebe GrÞÃe Thomas
Perfekt ðĪ ð
Super Idee mit der Mayonnaise auf Milchbasis. Werde ich Þbernehmen. ðð
Mal wieder ein ganz tolles Rezept, vielen Dank!
Nur das mit der neuen Kameraperspektive ist mir leider zu unruhig, ich finde die neuen Perspektiven toll, aber es âwackeltâ eben, mit wird beim schauen ein bisschen schwindelig ð - vielleicht kann man da doch was mit einem Stativ machen, oder es gibt doch so Riemen fÞr den der die Kamera hÃĪlt, damit es etwas ruhiger wird
Rezept mal wieder klasse!! Das erste Video mit Kameramann finde ich persÃķnlich kÞnstlerisch gelungener was. z. B. die Slow Motions betrifft, als dieses nun. Wieder etwas "langweiliger". Aber Du wirst es nie allen recht machen kÃķnnen. Dein Empfinden ist da das Ausschlaggebende. Fan bleib ich so oder so :-)
Lieber Thomas, Deine Majo ist der Hammer ;O)! Ich runde das Ganze immer noch mit Naturjoghurt ab und muss dann aufpassen, dass noch etwas Kartoffelsalat Þbrig bleibt fÞr den nÃĪchsten Tag. Meist ist der tolle Geschmack von Deinem Slat aber der Sieger und ich am nÃĪchsten Tag der Verlierer - Ich stehe da ohne Kartoffelsalat von gestern........dabei schmeckt er am nÃĪchsten Tag noch viel viel besser! Mach weiter so, ich liebe Deinen Kanal, vor allen Dingen Deine Brote! Viele liebe GrÞÃe aus dem Westerwald ;O) Elke
Hallo lieber Thomas, wie immer gut. ðđðđðđ
Ich habe vor 5 Minuten mal wieder diese Mayo gemacht. Super einfach, schnell gemacht und unkompliziert. Ach ja...lecker ist sie auch noch! :-)
Die Mayo ist ja cool .... kannte ich noch nicht bisher.
Hallo lieber Thomas. Mein Mann Jan und ich schauen fast taeglich hier in Montana, USA deine Kochstunden. Heute hat mein Jan sogar dein Video aufgepoppt, um die Frikadellen nachzukochen. Wunderbar, nur leider zuviel Salz. Die 1 1/2 Teeloeffel auf knapp 500 gr HirschHack (so essen wir hier) Wenn ich koche kommt nur wenig Salz ins Fleisch. Es haelt auch so wunderbar mit Ei und Brot oder sogar Haferflocken. Unser Lieblingsrezept von Dir sind deine Berliner! Die backen wir immer zu Sylvester! Danke fuer all Deine Tipps und wunderschoenen Videos! Petra und Jan
Gut gemacht ð
alles Top gemacht Zwiebeln angeschwitzt wegen Geschmack und machen dann weniger BlÃĪhung Top Koch!
Das ist lecker... danke Dir
Sehr lecker und tolles Rezept fÞr Majo! KamerafÞhrung viel besser. Top, weiter so!
Wer macht bei Dir eigentlich die Kamera-Arbeit? Die Videos sind klasse!
Hallo Thomas..damit hast du mich ...hmmmm lecker. ð
Vermisse die alte Kameraeinstellung...
Aber leckeres Rezept âĄ
Hallo Thomas, erklÃĪr mir mal, warum du dich fÞr die Knastpralinen so krum machst. Nimm GewÞrztes von deinem haus- und hoffleischer oder wolfe selbst. Alte hausmixtur fÞr ein Kilo Fleisch 20g salz und 5g gestoÃener Pfeffer, KÞmmel nach Geschmack. GewÞrznester kannst du so ausschlieÃen. Ansonsten immer wieder gerne. Und die Majo (pfiffige idee) wird probiert. Leggor! GrÞÃe vom SÃĪggschen Haufen.
Wird auf jeden Fall nachgemacht und meine famiele freuts :)
Danke fÞr die Mayonnaise. Sehr guter Tipp! Ich habe etwas Kurkuma dran getan. SchÃķn fÞr die Farbe und geschmacklich recht neutral. Liebe GrÞÃe aus Berlinð
Ãbrigens, à propos Zwiebel. Ich mag den frischen Zwiebelgeschmack und auch den Biss. Damit die Zwiebel nicht so scharf ist und zu dominant, kann man sie auch waschen. Das habe ich in Chile gelernt. Die machen Tomatensalat mit sehr viel Zwiebeln. Dazu werden die Zwiebeln in sehr feine Scheiben geschnitten und dann in einem Sieb unter flieÃendem Wasser gespÞlt und auseinander gebrÃķselt. Dadurch verlieren sie an SchÃĪrfe, aber der knackige Zwiebelgeschmack bleibt.
Frage: warum hast du die angebratenen Zwiebeln abkÞhlen lassen bevor die ins Fleisch gekommen sind? Ansonsten wieder gute Anleitung. Danke Thomas!
Weil die Masse nicht so gut bindet, wenn Sie zu warm wird. Liebe GrÞÃe Thomas
probier ich ma aus. so aehnlich auch schon gemacht. ðlecker.
Hallo Thomas:
Schade, daà du nicht mehr antwortest.
Das ist ein klasse Rezept, auch mit der Person, die die Kamera fÞhrt.
Insbesondere, weil das das exakte Rezept der Mayonnaise ist, die ich seit Jahren verwende.. ðĪĢð
LG aus LÞbeck
Boone
Tolles Rezept! Einfach super!
DankeschÃķn!ð
Danke fÞr diese Mayo, endlich ein Ersatz fÞr dieses 'WunderWhip'. Trotzdem es gibt keinen mittelscharfen Dijonsenf. Dijonsenf ist eine Herstellungsmethode fÞr schwarze Senfsaat, also immer scharf.
Dijonsenf (eine verbreitete Marke) empfinde ich, Schwankungen bei Charge/Alter kommen vor, meistens als pikant, aber scharfer Senf ist noch einmal etwas ganz anderes. Der Dijonsenf kann so aus dem Glas weggelÃķffelt werden. Eigentlich gerade richtig, ich bin ein groÃer Fan des Produkts.
Mit hausgemachten Frikadellen und Kartoffelsalat kannst du jeden vorm Ofen hervor locken. Wer das nicht kennt, der hat verpennt. Ich sehe meinen Sohn (leider) nur selten, doch wenn er zu Besuch kommt, wÞncht er sich IMMER "Mutti-Frikadellen" (oder Klopse, wie der Berliner sagt), naÞÞÞÞÞrlich mit hausgemachten Kartoffelsalat, was sonst ,-)
Hallo Thomas,
danke fÞr das tolle Rezept. Man kann immer noch etwas lernen. Du hast den Leuten ja schon geschrieben, dass du bei der Kamera noch am experimentieren bist. Meine Meinung dazu ist, dass ich es prinzipiell schon sehr gut finde, es muss natÞrlich noch etwas ruhiger werden und es passt oft das VerhÃĪltnis von SchÃĪrfe und UnschÃĪrfe nicht. Es muss einfach noch etwas "stimmiger" werden. Aber das kriegt ihr sicherlich in den Griff, ist nur gut gemeinte Kritik! Lass dich von den Leuten nicht entmutigen, die die alten Videos "besser" fanden. Klar war es irgendwie authentisch, aber wenn das mit der Kamera mal zu 100% passt, dann wird das umso besser am Ende. Man muss ja auch mit der Zeit gehen :) Es ist fÞr dich auch einfacher und du kannst dich beim Kochen auf das Kochen selbst konzentrieren. Also bleib dran, lass dich nicht entmutigen und koche auf jeden Fall noch viele leckere Gerichte fÞr deine Community :) Danke und viele GrÞÃe, Markus
Dein Rezept ist ganz gut, ich bleibe aber bei meinen Berliner Buletten. ^^
Das kann ich dir ausnahmsweise noch mal verzeihen :-). Liebe GrÞÃe Thomas
Man kann Frikadellen sehr gut auch im Backofen braten, weniger Aufwand und die Bude riecht nicht so stark
Sehr lecker!ð
Super Video! Sag mal was benutzt du fÞr eine Kamera die QualitÃĪt ist Mega ??
Vielen Dank! Das Video hat ein Kameramann mit einer Sony Alpha 3 gefilmt. Liebe GrÞÃe Thomas
Eigentlich ein Klassiker bei uns. Ketchup in Frikadellen kannte ich bis heute nicht, ebenso wie die Mayonnaise ohne Ei. Wird demnÃĪchst ausprobiert.
ich mag die Schwenkkamera Þberhaupt nicht, fand die festen Aufnahmen angenehmer
Die gleiche Pfanne haben wir auch ð
Sieht so ÃĪhnlich aus wie ein "schwedisches" Fabrikat.