Frikadellen mit schneller Pfannensoße - Kochen im Tal
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- เผยแพร่เมื่อ 12 มิ.ย. 2024
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Ein klassisch deutsches Gericht - aufgepimpt von unserem Juniorchef Stephan Schnieder: Frikadellen mit einer schnellen Pfannensoße. Dazu gibt es ein cremiges Püree der Kartoffel mit Knoblauch.
Wir wünschen viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
(für 4 Personen)
Frikadellen
750g Hackfleisch
1 EL grober Senf
1 Zwiebel
1 Ei
2EL Paniermehl
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer
Kartoffelpüree
1 kg Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
250g Butter
150ml Milch
Schnittlauch
Soße
200ml Sahne
1 EL Worcestersauce
1 Zwiebel
1/2 EL Senf
1EL Butter
1 EL Tomatenmark
500ml Wasser
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Im Jahre 2000 haben wir gedacht 2024 in fliegenden Autos zu sitzen. Stattdessen bleiben die Deckel an der Milchtüte hängen ;D Super Rezept. Wird nachgemacht. Grade auf die Idee mit dem Knoblauch im Püree hätte man auch mal selber kommen können. Danke
„Vertrauen sie mir, ich weiß was ich tue“ - Sledge Hammer 😂😂
Genau daran musste ich auch denken! Vertrauen sie mir ich weiß was ich tue und dann brach das Chaos aus. 😂😂😂
Susi regelt
@@KochenimTal Ja der gute alte 45 er Colt! Der regelt wirklich Alles. Habe so manches mal gelacht!
Slääädge , Hammer ❗😎 cool
Der Beste, was ist aus ihm geworden ❓auf einmal war er weg ‼️
Nix für ungut 😜👍🙋 servus 👋 derweil 🙋
@@karstenkochtNennt mich einen Erbsenzähler, aber seine "Susi" (Funfact: Den Namen bekam sie erst in der deutschen Synchro!) war eine .44 Magnum - Wie bei Dirty Harry!
Du bist nicht verrückt, du bist einfach die coolste Socke hinterm Herd! Das Rezept ist mega, vielen Dank. Und ich stehe schon wieder um 2 Uhr und 3 Minuten in der Küche und mache mir mal geschwind Frikadellen ala Schnieder!
Kümmel ist für mich eines der am meisten unterschätzten Gewürze überhaupt.
Am liebsten frisch gemahlen und gerade so verwendet, dass die Speise eher parfümiert ist als gewürzt, hebt Kümmel den Geschmack so vieler Gerichte auf ein völlig neues Level.
Ich liebe diese Art der "Verrücktheit" 🥰
Danke für dieses Rezept, wird am Wochenende nachgekocht.
das man dafür "feinere" Gerichte stehenlassen würde kann ich total nachvollziehen. Frikadellen sind einfach ❤ und in der Kombi 💯. Ich steh ja auf solche Gerichte 🙂
In dem Moment als Stefan sagte "Sehr sehr lecker" habe ich ganz schnell auf den Like geklickt weil ich wusste, dass es genau so kommen wird.
Vielen Dank 😊👍
Ich habe es geliked, bevor ich es gesehen habe, weil ich weiß dass das Essen von Stephan nur gut sein kann!❤
Habe like geklickt als er was von Beurre Rouge erzählt hat weil ich angefangen hab zu sabbern
@@kamiros9739 😂
@@KochenimTalDieser grober Senf ist das der süße Senf wie für Weißwurst oder ist das ein anderer?
Wow...!
Auf diesen Ablauf (Anbraten, Soße ansetzen, dann Nachgaren) wäre ich im Leben wohl nicht gekommen.
Ich habe mir aus Euren Videos schon so viel abgeschaut, was meine Skills richtig nach vorn gebracht hat.
Dafür ein ganz, ganz großes DANKESCHÖN!!! ✌🙂👍
Ihr bringt den Leuten bei, was es heisst, sich anständig zu ernähren und dabei Freude zu empfinden (klingt vllt. komisch, ist aber so).
Das ist 'ne Menge wert...
Ich danke dir für die lieben Worte. Das ist es auch was wir erreichen wollten.
LG
Stephan
Sehr köstlich - wird umgehend nachgekocht! Grüße an einen der wirklich informativen, unterhaltsamen Kanäle auf YT. Bon appetit
Ich mag den Kanal, hier geht es ums wesentliche eben um das kochen. Nicht teleshopping wie bei manch anderen.
Prima Rezept 👍🏻! Vielen Dank dafür! Habe ich heute nachgekocht. Meine ergänzende Empfehlung: Als Gemüse passen gedünstete Kohlrabi, abgelöscht mit Frischkäse, sehr gut dazu 😋!
"Wie bei die Omma!" war das erste was meine Ruhrgebietsseele gedacht hat.
die Westfalen Seele in mir hat ganz laut geschrien, genau wie bei Opa
Das hat mir schon immer gefehlt!!! Eine Sauce zu diesem Essen. Habe immer eine aufgetaut, damit man das nicht so trocken runterwürgen muss. Dr Schwoab braucht äba a Soß. Danke, das war absolut erhellend ❤
Hervorragend 👏 Ein Püree mit Kren schmeckt aus eigener Erfahrung auch super du diesem tollen Gericht.
Woohoooo, auf die Idee wär ich gar nicht gekommen. Wird definitiv mal probiert 👍
Frikadelle mit Sauce geht immer. Etwas vom Leckersten ever. Danke für ein paar neue Inspirationen für meinen nächsten Frikadellenmaraton...
Auch heute wiedermal, die schönen Dinge im Leben können so simpel sein............vielen Dank dafür.......
schöne Grüße aus dem Vogtland
Liebe Grüße zurück
Das Gericht geht immer. Das ganze Jahr über. Vielen Dank für das Rezept 🥳
Ich weiche die Brötchen für Frikadellen in Sahne ein, auch sehr fein
Einfach gut Jungs. Mag Euren Content sehr - Danke für Eure Inspiration fürs "Bodenständige"!
Top.. absoluter Klassiker 🥰
Mal wieder ganz hervorragend ! Einkaufsliste ist geschrieben, heute Abend wird die Küche verwüstet und diese schnieder-gegebene Köstlichkeit nachgekocht.
Geil! Viel Spaß, es wird lecker.
Wow.. richtig, richtig gut.. das steht ganz oben auf der "Nachkost-Liste" von eurem Kanal...es ist immer wieder inspiriend eure Kochvideos zu sehen.. Ich habe kürzlich zum Geburtstag von meiner lieben Frau eine Kochjacke geschenkt bekommen.. vor 15 Jahren konnte ich nur Spaghetti oder Chili aus der Tüte... Dank meiner Frau, , euch und ein oder zwei anderen Kanälen, habe ich mich in das Thema "reingefuchst".. und ich habe richtig Spass beim kochen.. das hätte ich vor 15 Jahren nie gedacht 😊.. Tx 👍
Sehr lecker.
Zu den Deckeln, die an der Verpackung hängen bleiben: Das liegt an der EU Richtlinie zum „Einweg-Plastikverbot“ (Einwegkunststoff-Richtlinie 2019/904). Die verbietet die Verwendung bestimmter Arten von Einwegplastik und dieser Drehverschluss fällt genau in diese Kategorie.
Hab ich heute nachgekocht, war superleckerdanke fürs Rezept
Einfaches Gericht mit viel Liebe zubereitet, Ihr 2 habt Spaß an der Sache und immer einen lustigen Spruch drauf (Hafensänger😂) und beim Zuschauen fängt man an zu sabbern wie der Pawlow'sche Hund. Werde ich auch gerne nachkochen aber das Püree etwas dicker 😅😊 bzw Stampf davon machen. Macht bitte weiter so, ohne haute cuisine, aber immer lecker. Danke für die tollen videos
Mmmmmmhhhhh lecker. Wieder ein so tolles Video. Ihr seid so….! Immer wieder gerne. 👍👍👍
Absoluter Klassiker. Noch ein paar Pilze mit zur Soße und Mann ist glücklich
habs probiert und war richtig gut❤
Wieder mal ein tolles Video, wird schnellstmöglich nachgekocht. 😊
Kleine Anregung für eine Variation was die Frikadellen angeht, falls man sie etwas fluffiger haben möchte: für 500g Gehacktes so 2-3 kleine Toastscheiben in Milch einlegen, dann ein wenig ausdrücken, in das Gehackte reingeben und mit durchkneten. Hab ich in einem Video von Bernd Zehner gesehen und seitdem mache ich Frikadellen nur noch so. Ich mags halt fluffiger.
Klassisch ist das altbackene, in Milch eingeweichte Brötchen. Hat schon meine Oma so gemacht. 🙂
11:41: Danke für die "Muskatnuss"-Reverenz an Louis de Funès, ich musste so lachen
das wäre zu 100% mein lieblingsessen, es kann nichts besseres geben wie das
wie immer klasse von euch beiden.
und bei 11:11min hab ich auch virtuell gekostet 😋😋👍👍
Dank euch❗️
Dankeschön für den Tipp mit dem körnigem Senf. Ich habe immer "normalen" verwendet aber das hebt meine eigentlichen Top Frikadellen nochmal einen Level höher. Vielen Dank. 😘
Whooohoooo, danke dir
Ac einfach schön, bitte nicht aufhören
Einfach, herrlich, köstlich.
So muss essen sein
Eine leckeres Gericht zum Wochenende 👍👋👋.
Sehr geiles Rezept. So ähnlich mache ich das schon, aber n paar tolle Ideen dabei.
Gestern mit leicht anderen Gewürzen nachgekocht und es war wirklich super lecker! Habe die Frikadellen und Sauce zu Penne gegessen und heute noch die zweite Portion als Mealprep gegessen. Danke für euren Content die letzten Jahre!
Gesehen, gekocht und Schwiegermutter-Approved 😂
Sehr, sehr leckeres Rezept, danke dafür ❤
Das sieht fantastisch aus und kommt am Sonntag auf den Tisch. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Danke! Abo dagelassen!
Willkommen, und danke für das Abo
Ah perfekt, am Wochenende waren Kroketten geplant. Dazu Frikas mit schöner Soße, lecker.
Danke wie immer. :)
jawoll Feierabend und direkt das Video da.
Genieße es✌️
Geselle mich im Team Feierabend dazu, schöne Moselspätlese dazu ... läuft
Wie immer geil! Die Ruhe in den Videos... Super. Seit ich mich von Deinem Fleischküchla Rezept habe inspirieren lassen habe, trägt mich meine Familie auf Händen. 😂🤘🏽
So soll es sein🫶
Wie immer die einfachsten Hausmannsrezepte sind immer noch die besten. Übrigens, die Idee Kümmel in die Frikies einzuarbeiten finde ich auch sehr gut. Das werde ich def. mal nachmachen.
Ein sehr ehrliches Gericht und ebenso geniale Kombination von den Zutaten. Und herzerwärmend. Konnte mir den Geschmack beim zuschauen lebhaft vorstellen. ❤️
Das freut mich sehr!
Ich habe es heute nachgekocht ,sehr sehr lecker ,danke für den tipp
Die pocke ist voll und bin happy
Mann Jottes, mir läuft der Sabber schon nur beim Zuschauen runter. Tolles Rezept, wird schnellstens nachgekocht.
Das einfachste schmeckt doch immer wieder am besten😋❤
Sonst Bautzner Senf, aber hier - klasse Anregung. 😄 Kümmel werde ich definitiv probieren. Knoblauch an die Kartoffeln, stark. (Also nicht nur Rosmarin.) Die Oma hat immer Kümmel an die Kartoffeln gemacht, ins Kochwasser. War toll. Vielen herzlichen Dank
Die Sauce wird dann wohl die nächste Evolutionsstufe. Dankeschön!
Mensch da werden ja die Bouletten in der Pfanne verrückt😅 Seelenwärmer schlechthin👍
Apropos Kartoffelpüree im Fine Dining😂 Kartoffeln, Butter 1:1 und Sahne anstatt Milch und zu guter letzt noch durch ein Sieb gestrichen und nicht zu vergessen frisch geriebener Muskat selbstverständlich 😎🤣
Geiles Rezept, genau so mach ich es auch oft. Genial finde ich auch eine Sauce im Bangers und Mash Style mit viel Zwiebeln. Quasi der Mix aus deiner Sauce und Schmorzwiebeln.
Wie immer top💪💪💪, Kümmel ist für mich eins DER Topgewürze, solange es in der Verpackung bleibt🤪😁😎…..
😀
Hey. Immer schön die Videos zu sehen.
Freut mich zu hören!
Das ist die Kochsendung bei der ich immer wieder denke: ja so mach ich es auch ?(bin Metzger) und hier wird einfach so logisch gekocht und sehr viel Gutes erklärt! 😊
Vielen Dank
Soeben ausprobiert und von der ganzen Familie für super befunden! 😋
Das freut uns sehr!
Sehr gut! Ich schwitze Zwiebeln mit getrocknetem Majoran und etwas Knoblauch an. Liebe Grüße vom türkisen See (Wörthersee) 🤗
Gerade gegessen, aber sofort wieder Hunger gekriegt! Gleichmal nach den tollen Tellern googeln! 😍
Nicht gefunden 😢
Die Teller würden mich auch interessieren 😇
Einfach aber mit Anspruch und Geschmack - auch dafür feiere ich diesen Kanal!! 👍 Super 😋
Vielen Dank 😊👍
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen - lecker 👍🏻🤩
Werde ich dieses Wochenende gleich nachkochen für mich und meinen kleinen Sohn. Kann es jetzt schon schmecken 😋
Das freut mich 🤗
Awwww... im besten Sinne gemeint: Mamaküche! Vielen lieben Dank dafür 😍
Ich habe lange in Irland gewohnt. Dort ist Lamm viel populärer als in Deutschland, und an jeder Fleischtheke gibt es Lamm-Hack. Ich habe dort also Frikadellen immer aus ⅓ Lamm, ⅓ Schwein und ⅓ Rind gemacht. Das ist auch sehr lecker. Eine Soße habe ich auch meistens direkt aus der Pfanne gezogen, aber anders (Rotwein, Tomatenmark, Zwiebeln, Butter). Die Variante hier wird demnächst ausprobiert 👌
Sehr cool!
Glückwunsch zu den 80K :-) Und schönen Gruß von meiner Frau die Nudeln gekocht in Sahnesauce (etwas pikanter gewürzt) waren sensationell. Die Art Nudeln zu kochen war mir tatsächlich noch nicht bekannt.
Hach ja, so richtiges Soulfood! Kartoffelpüree ist übrigens gut bei Liebeskummer ;-)
sieht sehr gut aus
Mjam, einfach .......lecker! DANKE
Sehr gerne 😊
Mahlzeit lecker 🍽✨️💯👍👍👍
Dankeschön 😋
Sieht sehr lecker aus 🤤
Super Rezept.
Nichts geht über ne ehrliche Boulette 🤤🤤🤤
😋 Danke fürs Video
Als Wunsch hätte ich gerne mal Moussaka gesehen, außer ich hab es auf dem Kanal verpasst und übersehen 😀
Danke für das Rezeptvideo. Ich, als ursprünglicher Thüringer mache auch Kümmel mit an die Frikadelle, bei mir kommt noch Majoran mit dran. Den Kartoffelbrei mache ich derzeit auch fast nur mit Butter, weil ich für 1-2 Personen keine große Kartoffelmenge brauche. Er wird dann nicht so cremig fein, wie bei euch im Video, aber immer lecker. Hebe auch noch ein Eigelb drunter, hatte mich mir so angewöhnt.
Oh meine Güte. Habe es heute nachgekocht. Hatte noch nie so saftige Frikadellen auf dem Teller. und die Soße dazu war bombastisch. 300 Daumen Hoch. Mega rezept. Danke! P.S: Ohne einreduzieren und Soße binden bin ich dann doch nicht hingekommen...
Gerade gekocht und verputzt.
Nur Lob für das Gericht!
Spitzenmäßig schaut lecker aus, ich mach bei meinen Fleischpflanzerl noch kleingeschnitten Bauchspeck dran.
Haben wir heute nachgekocht. Dafür lasse ich auch ein Steak stehen. War unglaublich lecker. Kartoffelpüree und Kohlrabi dabei. Glatte Sterneküche 🥰
Genau so ist es!
werde ich direkt testen😋
Als Kind habe ich ausschließlich Frikadellen aus der Pommesbude gegessen. Mein Vater hat dann immer gesagt "Du ißt die zusammengefegten Reste aus der Bude, aber Mamas frisch gemachte magst du nicht".
Über Jahrzehnte garnicht gegessen. Der Henssler hat sie mir wieder aufs Radar befördert. Euer Trick mit den Frikadellen in den Backofen, hat das Ganze "perfektioniert". Dachte ich. Denn mir fehlte die Idee zu einer geilen Sauce. Die kommt wieder von euch. Wird gemacht und sie wird schmecken. So gut kenne ich euch mittlerweile. Danke.
Jetzt habe ich Hunger! 😀
Super! Mal wieder was für den Alltag.
Als weiteres Substitut für WS bzw. einfach zum Würzen nehme ich fallweise gerne ein paar Tropfen Kürbiskernöl. Und, ideal für solche Sachen, gemahlene getrocknete Pilze. Die müssen allerdings je nach Sorte eine Weile mitgekocht werden.
Sieht sehr lecker aus und wird auf jeden Fall bald auf meinem Tisch stehen. Immer wieder Danke für euer Engagement. Bei der Zutatenliste fehlt das Ei.
Ergänzt, lieben Dank
Gute Frikadellen sind oft schwer unterschätzt! Kartoffelpüree kommt auch richtig gut, wenn man noch Sellerie mit reinarbeitet 😋
Hmmmh, mit der Sauce. Eine super Idee.
Das Püree hätte ich lieber etwas grober.
Grüße aus Köln
Bei uns in Franken heißen die Fleischküchle und beim Zuschauen lief mir das Wasser im Munde zusammen!
Jetzt habe ich Hunger bekommen 😂
Liebe Grüße von der Nordsee ganz toll👍🏻🐟🐳
Dazu noch nen Gurkensalat einfach herrlich ❤
Danke für das "Danke"!
Während das Video noch läuft, sammle ich bereits die benötigten Dinge im Supermarkt ein. 🤣 Lecker! 🔝
😀
Da bekommt man sofort Lust auf mit essen 😂
👍macht Muddi aus dem Norden fast genau soooo....wir lassen hier den Kümmel weg 😂 Super dass ihr auch "einfach" könnt 😊
Ich wollte doch eigentlich morgen Möhreneintopf nach Großmutters Art machen, so wie inzwischen jede Woche. Jetzt werden es womöglich doch noch Frikadellen.
Schaut superlecker aus!
In die Hackmasse etwas Ajvar - macht es deutlich besser. Auch die Sauce bekommt dann den letzten Kick! ;-)
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wird schnellstens nach gekocht!
Das mit den Deckeln... mein Fluch ist mit euch ;)
Ich schwitze vorher noch Zwiebeln mit Petersilie an und nehme statt Semmelbrösel im Milch eingeweichte Brötchen oder Toast 👍🏻
Sehr gut 👍
Das ist im wesentlichen der Kommentar den ich schreiben wollte 😂 👍🏻
Ich würde wahrscheinlich die Sauce noch pürieren (Zauberstab oder Mixer), da ich es gerne etwas dicker mag und auch nicht der größte Fan von Zwiebeln bin - zumindest bei Pfannensaucen.
Klassiker, liebe es. …. Und wie immer. Ab Sahne bin ich dann raus..😵💫
Kinder, die keine Zwiebeln mögen, wollen vermutlich sowieso Ketchup dazu.
Danke für das wieder einmal tolle Video!
Für mich ist das die Beste Küche!
Hausmannskost die schmeckt, dafür lasse Ich auch alles andere stehen. Ich mische in die Frikadellen noch feine Würfel Schwarzwälder Schinken, ein Traum.