ВАЖНО - ПРОЧИТАЙТЕ ДО ПРОСМОТРА! Если вам нужна инструкция, как сделать виски - не смотрите это видео. Будите разочарованы. Ролик для тех, кто уже овладел базовой рутиной (затирание/перегон) и остановился, не понимая - что дальше ... Коллеги по хобби, приветствую! Снова я в гостях у Алексея Салосятова и снова все идет не так, как я задумывал. Я приехал за пошаговым рецептом - как сделать виски. Но для Алексея это слишком прозаично - строчить инструкцию. Философия напитка - вот что для него на первом плане. Приятного Вам и вдумчивого просмотра th-cam.com/video/5ZEYNx9lplc/w-d-xo.html ТАЙМИНГ К ВИДЕО 00:00:35 об оценке виски Алексея сторонними экспертами 00:01:07 рецепт банально прост. виски, которые мне нравяться 00:02:33 как делался виски, который оценивали эксперты 00:07:11 про дрожжи, температуры сбраживания и начальную плотность сусла 00:17:44 схема затирания затора 00:18:45 степень помола солода 00:19:07 перегоны. первый/второй/третий. Сборка оборудования 00:22:40 крепость заливки в бочку 00:23:00 ПОПЫТКИ выудить - как выбрать бочку? как её подготовить? 00:26:22 американские бочки 00:29:47 бочки для шотландского и ирландского виски 00:31:33 цены на бочки. Бочек нужен парк 00:35:55 как правильно работать с русской бочкой 00:41:20 работа с "отработавшей" бочкой 00:43:52 о молдавских бочках 00:47:16 дешевле купить хороший виски, чем сделать самому 00:51:00 любители виски также любят пить "белые" напитки. Наш путь - русский виски 00:53:47 для купажа у меня нет достаточного количества спиртов 00:55:30 зачем мне оценка жюри? 00:57:19 лига огненной воды - это последнее мое мероприятие на ближайшие три года 00:58:49 как подготовить напиток, чтобы победить в конкурсе. В целом о фестивалях и наградах 01:06:58 предостережения и рекомендации тем, кто хочет начать делать виски 01:12:20 кто из домашних винокуров делает хороший виски PS Это нормально, если Вы имеете другую точку зрения на тот или иной вопрос и она не совпадает с позиций Главного героя ролика и/или моей. Не нормально, когда вместо корректного изложения Вашей позиции, Вы переходите на оскорбления и мат. Комментарии подобного рода будут удаляться, аккаунт нарушителя блокироваться. Прежде чем ругаться, подумайте - зачем? Политика и власть - их тут нет. Деньги - нет Тогда зачем? Всем ДОБРА!!! PS2 - если в ответ на Ваш корректный комментарий, в ответ Вы получили комментарий с личными выпадами личного характера - не отвечайте. Не всегда быстро, но как правило, просматриваю все комментарии. Не адекватный комментарий будет удален, аккаунт заблокирован. Это площадка для обмена опытом и роста НАС как Винокуров, а не для снятия стресса после тяжелого рабочего дня. Заранее спасибо всем за понимание предпринимаемых мер. Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. www.azbukavinokura.com/karta-sajta Заходите, уверен вам понравиться мой ресурс.
На мой взгляд прекрасное видео,более пошагово,с огромным количеством нюансов,и не придумаешь,целый пласт важной,и значимой информации,не знаю что вы хотели за видео получить,но получилось реально сильное,толковое, всё по сути,и очень полезно как всегда от души за вашь труд!
Позволю себе несколько ремарок: 1. 09:20 - пивные дрожжи, тем более при 12 гр. не сбродят затор за 3 дня. Хотя можно отобрать часть бродящего сусла и добавить в новый затор (возможно это даже лучше чем лить затор на "старые" севшие на дно дрожжи). 2. 09:45 - пивные дрожжи легко сбраживают до 10% АВС. Причем обычные US-05, очень толерантные к пивовару и условиям брожения (другое дело займет это до 3 недель а не дней), я сбраживал ими до 10,2% причем алкоголь не был главной целью затора. 3. 1:11:35 - самый большой производитель и потребитель виски это Индия. Если говорить о шотландском виски, по-моему потребитель в денежном выражении это США.
Я сделал свой самый первый виски (по белой схеме) Из солода . Просто месяц на дубовых кубиках . Получилось все равно вкуснее магазинного (до этого пил магазинный по 1000- 2000 руб за бутылку 0.7 ) и голова утором чистая ))))))) Теперь делаю постоянно. Пока без бочки .......Но все впереди))) Вообще начал эпопею самогоноварения не с сахарной как водиться ,а сразу с солода)))) и не че все получилось ......
А кто боится? Только дебил думает, что он не алкоголик таковым являясь. Мне нравится фрагмент "Однажды в России" где герой говорит - пить любят верблюды, а я люблю бухать)))
Через какое-то время, занимаясь винокурением, понимаешь, что нет пошагового рецепта. Ты не получишь 2 раза одно и тоже, потому что сегодня в наличии есть один солод, завтра немного другой; в этом году холодно, а на следующий - жара; в прошлый раз при затирании была выдержана немного другая пауза и чуть дольше, чем сейчас; бочки по-разному работают; ну, и стиль каждый выберет свой. Не нужно пытаться за кем-то повторить, чтобы сделать "правильно", потому что мы все делаем правильно, но по-разному. Потому и есть многограние вкусов, ароматов и различных сортов виски (как, впрочем, и других напитков)
Офуительное интервью, "диктовать свои условия и уличная драка" вообще шедевр. Совершенно согласен нужно делать вкусное своё а не смотреть на зарубежные баллы. Да и менталитет у нас свой-нужно выпить сколько хочется а не грамульку, соответственно дистиллят должен быть питким и безпохмельным пусть с менее выраженной ароматикой и вкусом " лёгкий" так сказать. Глядя на Алексея налил 150 своего. Мощьная у него харизма!
подскажите пожалуйста - какое вино нужно для вымачивания бочки перед заливкой солодого дистиллята? если херес не найду, что подойдет в доступной ценовой категории?
Посмотрел с большим интересом !!! Огромное СПАСИБО Главному герою и автору ролика за труды!!! Особо полезно (для меня) сроки выдержки для 10 бочки как раз мой объём. По возможности надо будет заказать ещё одну Алексея.
Нда... Походу , смотря видео, нужно побухивать тоже))) Ответы прикольные, типа : хочешь на этих дрожжах- сбраживай, какие солода пользовал- да похер, я уж и не помню, мож мне и курицы в солода накакали, почему дрожжи пивные, да мне так кажется... Ну короче. Комары в начале видео на него налетали, потом уже нет. )))) опьянели)))
Блин, да как вы ее гоните, что она вам всем так нравится? Особенно в белом виде... я не про первый перегон, если что, а про последующие... Даже при гидромодуле 1:7 на дикарях нет в соложеной ржи особо чернослива. Перец есть. А если гуще затирать, так и вовсе колхоз получается, даже после 3 перегонок...
@@Andronik_Metlin, я тут дважды ответил ссылкой на свою картинку-схему. Камент тут же вытерся, дважды. А расписывать картинку по 10 раз везде устану, сорян... могу отправить куда-нибудь в почту или в мессенджер.
Ну!с опытом,ну!держит рецепт в секрете видно,чего тут рассказывать!развивается, экспериментирует,в местах честен. Вообще молодец! Может мне не посчастливится быть на фестивалях,как любителя домашнего самогоноварения,зато есть возможность послушать настоящих ремесленников своего дела.👍
Видно, что Алексей многое знает и умеет в нашем хобби. Но вот грамотно донести инфу до подписчиков и доходчиво рассказать, пока не получается. А так лайк ))
Кто в теме, все понял.Тем кому надо пошагово, это к рыбе "Карп". На мой взгляд интервьюер слабо подготовился к общению и задавал вопросы, которые для Алексея настолько очевидны, что отвечать на них просто неинтересно, но не смотря на это он рассказал достаточно полезной информации, просто, что бы понимать о чем идёт речь нужно иметь практическую и теоретическую подготовку. Вообще у меня сложилось впечатление при просмотре роликов с его участием, он человек в себе, отсюда и тяжело складывающиеся диалоги.
Ага конечно, раз правил нет, то можно в сахарной самогон ароматизатор виски добавить и бегать по конкурсам с криками, что вот он лучший шотландский виски. Да и с коньяками и другими продуктами. Анархия мать порядка есть какие то технологии, следуй им, а не то первое место среди портвейнов будет занимать 777, а среди виски самогон из варенья
Впервые услышал другую схему подготовки бочки из кавказкого дуба! Во всех видео, которые довелось увидеть, сортировку заливают один раз и крепостью 20-25%!!!!? А здесь :месяц-40, месяц-50, месяц-70%!!!! Я склоняюсь к тому что, все-таки, у Алексея, под кавказца, схема более правильная. Единственное уточнение....., вино после всех этих заливок, можно заменить на настойку....., ну скажем смородиновую(вишневую), крепостью 23-25%??? Ну и большая благодарность Алексею и Павла за содержательный разговор. Интервью получилось объёмное...., но посмотрел на одном дыхании!
Классно, но насчёт невозможности приготовления виски на обычной кухне не соглашусь, всё дело в объемах. 50л солодовой браги легко затираю и перегоняю, и всем советую))
Интересует такой вопрос. когда рассказывали что перегоняете виски на прямотоке на 3 раза, вы каждый раз разбавляете водой СС или перегоняете крепкий ? Спасибо !
Мне почему-то всегда казалось чем быстрее время выбражевания тем меньше набраживается гадостей А для этого нужно более высокой температуры 30-35 градусов
Это да. Звоню ему как то раз и говорю бочку надо 3-5 литров, уговорил короче что не надо ..... теперь я поменял куб с 15 на 40 буду звонить снова :))) все ровно куплю у него бочку :)))) спасибо вам за передачи, жду про прямотоки
Складваются ощущения, что многого не хочет раскрывать. Вытягивают всегда из него обрывистые фразы. Видно, что многое понимает, но не хочет делиться. изв
здравствуйте. Подобные ощущения возникают при общение с профессионалами. Они просто не понимают, как можно задавать вопросы такого азбучного уровня. Это же очевидно, ... для них ...
@@AzbukaVinokura тогда и смысла нет с ,,такими умными,, людьми в следующий раз брать интервью! Байбак тоже умный,но интервью на много познавателтней!!! Спасибо за труды!
Прочтитал описание под роликом... Что я хочу сказать, любая философия начинается после инструкции. Если нет инструкции, то и философствовать не о чем. 1. Про плотность сусла согласен, тоже считаю что при 16-17 дрожжи работают лучше. 2. Всё понравилось))
Есть множество прекрасных штаммов дрожжей пивных, которые замечательно сбраживают до 12% алк., особые звери даже до 15%. Я даже на французских сезонных бродил ради интереса, сивухи больше. Сейчас у меня брага на WLP099 бродит потому что в меру нейтральные по профилю, сверхплотное сусло я не делаю и смысла не вижу, 8% алк. в браге меня устраивают, 20С брожение. Белая схема, солод английский Pale и немецкие Vienna. Двойная перегонка, первая до воды и средней крепость 30%, на второй перегонке тело с 95 до 92%. Четко определяю фазу, когда начинаются вонючие вискарные хвосты, а в концентрированной форме их по другому не назвать - запах шотландского вискаря, который пахнет вонючкой не только потому что солод на бесплатном торфе сушен, а потому что сивухи в нем немеряно. Не от хорошей жизни и стремления к искусству у шотландцев именно такой их шотландский вискарь. С Алексеем согласен по поводу "тела" с богатой сивухой (непитьевые спирты, фенолы и прочие прелести), от которой голова утром болит.
Да вроде все подробно рассказал. Ничего удивительного для себя не нашел. Классика. Пивные дрожжи это тоже классика, но на hd, который .org. Pitch your favorite yeast. (Ferment on the grain) I use US-05 ale yeast, its high attenuation (ferments out dry) and tastes great. Be careful with temp, ale yeasts are best at 68F. Bakers at 80F. Use 2 packets per barrel, 4 packets total. Or 1 packet per 5 gal. Про подготовку бочки - безусловно интересно.
У нас в Геленджике у Валеры Бабека бочки из местного дуба не уступают американским из белого. Самогон после таких бочек сладенький,сахар в дубе присутствует,сам пробовал! Р.S.Леша совет тебе: Курей заведи дробину утилизировать)))
""В общем очередной видос псу под хвост"""-для тех ,кто хотел бы чему нибудь научиться!!А в качестве общения с живым человеком(с объединяющим нас хобби),то тут -зачёт!
Один из немногих каналов, где я осиливаю многочасовые видео. Этот фильм самый честный.!!!
Притягательный человек, занимается своим делом. С уважением!
Очень люблю Лёху слушать)! Смесь ума, опыта, иронии и юмора)!
Алексей,спасибо большое за содержательную беседу и ведущему.
ВАЖНО - ПРОЧИТАЙТЕ ДО ПРОСМОТРА!
Если вам нужна инструкция, как сделать виски - не смотрите это видео. Будите разочарованы.
Ролик для тех, кто уже овладел базовой рутиной (затирание/перегон) и остановился, не понимая - что дальше ...
Коллеги по хобби, приветствую!
Снова я в гостях у Алексея Салосятова и снова все идет не так, как я задумывал.
Я приехал за пошаговым рецептом - как сделать виски. Но для Алексея это слишком прозаично - строчить инструкцию.
Философия напитка - вот что для него на первом плане.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра
th-cam.com/video/5ZEYNx9lplc/w-d-xo.html
ТАЙМИНГ К ВИДЕО
00:00:35 об оценке виски Алексея сторонними экспертами
00:01:07 рецепт банально прост. виски, которые мне нравяться
00:02:33 как делался виски, который оценивали эксперты
00:07:11 про дрожжи, температуры сбраживания и начальную плотность сусла
00:17:44 схема затирания затора
00:18:45 степень помола солода
00:19:07 перегоны. первый/второй/третий. Сборка оборудования
00:22:40 крепость заливки в бочку
00:23:00 ПОПЫТКИ выудить - как выбрать бочку? как её подготовить?
00:26:22 американские бочки
00:29:47 бочки для шотландского и ирландского виски
00:31:33 цены на бочки. Бочек нужен парк
00:35:55 как правильно работать с русской бочкой
00:41:20 работа с "отработавшей" бочкой
00:43:52 о молдавских бочках
00:47:16 дешевле купить хороший виски, чем сделать самому
00:51:00 любители виски также любят пить "белые" напитки. Наш путь - русский виски
00:53:47 для купажа у меня нет достаточного количества спиртов
00:55:30 зачем мне оценка жюри?
00:57:19 лига огненной воды - это последнее мое мероприятие на ближайшие три года
00:58:49 как подготовить напиток, чтобы победить в конкурсе. В целом о фестивалях и наградах
01:06:58 предостережения и рекомендации тем, кто хочет начать делать виски
01:12:20 кто из домашних винокуров делает хороший виски
PS
Это нормально, если Вы имеете другую точку зрения на тот или иной вопрос и она не совпадает с позиций Главного героя ролика и/или моей. Не нормально, когда вместо корректного изложения Вашей позиции, Вы переходите на оскорбления и мат. Комментарии подобного рода будут удаляться, аккаунт нарушителя блокироваться.
Прежде чем ругаться, подумайте - зачем?
Политика и власть - их тут нет.
Деньги - нет
Тогда зачем?
Всем ДОБРА!!!
PS2 - если в ответ на Ваш корректный комментарий, в ответ Вы получили комментарий с личными выпадами личного характера - не отвечайте. Не всегда быстро, но как правило, просматриваю все комментарии. Не адекватный комментарий будет удален, аккаунт заблокирован.
Это площадка для обмена опытом и роста НАС как Винокуров, а не для снятия стресса после тяжелого рабочего дня.
Заранее спасибо всем за понимание предпринимаемых мер.
Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavinokura.com/karta-sajta
Заходите, уверен вам понравиться мой ресурс.
На мой взгляд прекрасное видео,более пошагово,с огромным количеством нюансов,и не придумаешь,целый пласт важной,и значимой информации,не знаю что вы хотели за видео получить,но получилось реально сильное,толковое, всё по сути,и очень полезно как всегда от души за вашь труд!
Пересмотрел сегодня. Отметил некоторые нюансы, которые упустил ранее🙂
Позволю себе несколько ремарок:
1. 09:20 - пивные дрожжи, тем более при 12 гр. не сбродят затор за 3 дня. Хотя можно отобрать часть бродящего сусла и добавить в новый затор (возможно это даже лучше чем лить затор на "старые" севшие на дно дрожжи).
2. 09:45 - пивные дрожжи легко сбраживают до 10% АВС. Причем обычные US-05, очень толерантные к пивовару и условиям брожения (другое дело займет это до 3 недель а не дней), я сбраживал ими до 10,2% причем алкоголь не был главной целью затора.
3. 1:11:35 - самый большой производитель и потребитель виски это Индия. Если говорить о шотландском виски, по-моему потребитель в денежном выражении это США.
1, 2 пункт согласен на 100%. По третьему не имею информации.
Алексей спасибо Вам!
Я сделал свой самый первый виски (по белой схеме) Из солода . Просто месяц на дубовых кубиках . Получилось все равно вкуснее магазинного (до этого пил магазинный по 1000- 2000 руб за бутылку 0.7 ) и голова утором чистая ))))))) Теперь делаю постоянно. Пока без бочки .......Но все впереди))) Вообще начал эпопею самогоноварения не с сахарной как водиться ,а сразу с солода)))) и не че все получилось ......
Попробуйте из того, что под рукой: яблоко, шелковица, виноград. Сами удивитесь.
Ребяты, 3-й раз смотрю вас и все какие то лайфхУки высматриваю! Спасибо за передачу столь значимого опыта! !!
Спасибо. С большим удовольствием смотрю.
Просмотрел на одном дыхании! РЕСПЕКТ ОБОИМ!
Спасибо огромное каналу...Алексей Салосятов и Николай Байбак сделали мое понимание виски...ОН РАЗНЫЙ.... Еще раз спасибо....
Сразу лайк.Леху уважаю заочно )))
радует меня этот человек сколько раз смотрю с ним видео он всегда пьет пиво 100% своего изготовления и не боится признавать что он домашний алкоголик
А кто боится? Только дебил думает, что он не алкоголик таковым являясь.
Мне нравится фрагмент "Однажды в России" где герой говорит - пить любят верблюды, а я люблю бухать)))
Уточнение: не алкаголик, а бытовой пьяница. В России 98% мужиков такие! Так он, ещё, и профи в своём деле....! Респект и уважение Алексею!
Спасибо,за просмотр! Алексей соответствует своему нику в сети.Один из,кто не пиарит что то ,а говорит по существу.т.е Главный принцип "БЕЗ ЗАТЕЙ"
Как всегда все по делу, замечательное видео. Лайк!
Через какое-то время, занимаясь винокурением, понимаешь, что нет пошагового рецепта. Ты не получишь 2 раза одно и тоже, потому что сегодня в наличии есть один солод, завтра немного другой; в этом году холодно, а на следующий - жара; в прошлый раз при затирании была выдержана немного другая пауза и чуть дольше, чем сейчас; бочки по-разному работают; ну, и стиль каждый выберет свой. Не нужно пытаться за кем-то повторить, чтобы сделать "правильно", потому что мы все делаем правильно, но по-разному. Потому и есть многограние вкусов, ароматов и различных сортов виски (как, впрочем, и других напитков)
Спасибо, Павел. Как всегда, приятно смотреть.
Вот это бомба))) спасибо
Респект,никакой не хитрый и не скрытный,многое для себя почерпнул,сапиенти сат
очень глубоко, спасибо!!!
Офуительное интервью, "диктовать свои условия и уличная драка" вообще шедевр. Совершенно согласен нужно делать вкусное своё а не смотреть на зарубежные баллы. Да и менталитет у нас свой-нужно выпить сколько хочется а не грамульку, соответственно дистиллят должен быть питким и безпохмельным пусть с менее выраженной ароматикой и вкусом " лёгкий" так сказать. Глядя на Алексея налил 150 своего. Мощьная у него харизма!
Павел спасибо за Ваш нелегкий труд.
Алексей гений, но очень косноязычен.
Так приезжайте и задавайте неудобные вопросы.
@@historiroad я уже задал, вы не ответили (про дистиляты на приме).
@@ruslan_Chudo я ответил, что самоделкин уже снял изчерпывающее видео
подскажите пожалуйста - какое вино нужно для вымачивания бочки перед заливкой солодого дистиллята? если херес не найду, что подойдет в доступной ценовой категории?
Десертное крепленое вино, портвейн подойдёт идеально
@@НапиткиДома спасибо.
Покупаю Шардоне в пакетах. Разбавляю сахарным дистиллятом до крепости приблизительно 20%, стоит примерно 3-4 месяца. Сливаю и пользуюсь бочкой.
@@sp1997 если бочка десятка вопросов нет. А если сотка?!
"Хотя бы на два балла, но выше моего" 😁
Алексей аж растерялся!
1:03:55 👍
Прозвучало как насмешка)))
@@AzbukaVinokura
Нееее
Это ...."не над собой")))
Так, подколол слегка😆
Спасибо, приятно было посмотреть.
06:00
Віскі не "він", а "вона", бо назва походить від "Aquae vivae".
Посмотрел с большим интересом !!! Огромное СПАСИБО Главному герою и автору ролика за труды!!!
Особо полезно (для меня) сроки выдержки для 10 бочки как раз мой объём. По возможности надо будет заказать ещё одну Алексея.
Отличный выпуск, можно не разделять точку зрения, но послушать интересно
Нда... Походу , смотря видео, нужно побухивать тоже))) Ответы прикольные, типа : хочешь на этих дрожжах- сбраживай, какие солода пользовал- да похер, я уж и не помню, мож мне и курицы в солода накакали, почему дрожжи пивные, да мне так кажется... Ну короче. Комары в начале видео на него налетали, потом уже нет. )))) опьянели)))
Спасибо за видео, очень интересно и очень приятно смотреть, побольше бы таких людей и таких интервью!!!
Кружка с пивом волшебная. Всё время половина😂
Руки специально не снимают, он зачерпывает периодически
А вы братцы завидуйте меньше и будет вам счастье
Так и есть
Здрасьте. 36:40 и дальше чёткая инструкция.
Леша, the Best! Очень уважаю этого человека.
видео из салосятовим как хороший фильм, просматриваеш раз в год)
Много что узнал самое главное что говорит правду
Спасибо автору и главное хороших напитков и главное для души
Всеми руками ногами лайк 👍👍✌
Первый раз пишу подобное и делаю, но лайк не глядя. Лайкнул, посмотрю потом, когда время будет)
Обожаю вискарь по красной схеме, горячего осахаривания, просто великолепен даже в белом виде!
Спасибо авторам видео!
особенно солодовая рожь.
имхо
Блин, да как вы ее гоните, что она вам всем так нравится? Особенно в белом виде... я не про первый перегон, если что, а про последующие...
Даже при гидромодуле 1:7 на дикарях нет в соложеной ржи особо чернослива. Перец есть. А если гуще затирать, так и вовсе колхоз получается, даже после 3 перегонок...
@@vlagavulvin3847 как делаешь ты ?
@@Andronik_Metlin, я тут дважды ответил ссылкой на свою картинку-схему. Камент тут же вытерся, дважды. А расписывать картинку по 10 раз везде устану, сорян... могу отправить куда-нибудь в почту или в мессенджер.
@@vlagavulvin3847 и мои коменты подтирают
Третий раз переслушиваю видео это. Классика
Уже четвертый раз 😂
Ну!с опытом,ну!держит рецепт в секрете видно,чего тут рассказывать!развивается, экспериментирует,в местах честен. Вообще молодец! Может мне не посчастливится быть на фестивалях,как любителя домашнего самогоноварения,зато есть возможность послушать настоящих ремесленников своего дела.👍
Очень хорошее видео ! Алексей в этот раз на высоте ! Паша покажи себя !))
Здравствуйте. Поверьте, там не на что смотреть :)))
@@AzbukaVinokura Интересно же... Спасибо за творчество! Очень здорово все получается. Успехов!!!
Видно, что Алексей многое знает и умеет в нашем хобби. Но вот грамотно донести инфу до подписчиков и доходчиво
рассказать, пока не получается. А так лайк ))
Кто в теме, все понял.Тем кому надо пошагово, это к рыбе "Карп". На мой взгляд интервьюер слабо подготовился к общению и задавал вопросы, которые для Алексея настолько очевидны, что отвечать на них просто неинтересно, но не смотря на это он рассказал достаточно полезной информации, просто, что бы понимать о чем идёт речь нужно иметь практическую и теоретическую подготовку. Вообще у меня сложилось впечатление при просмотре роликов с его участием, он человек в себе, отсюда и тяжело складывающиеся диалоги.
а зачем свои секреты выдавать?
Второй собеседник который мне зашёл на этом канале после Николая Байбака! Как то их легко смотришь! Мужики красавцы!
Крутой эфир👍👍👍
Начал уважать этого человека когда в разговоре про правила он сказал что надо диктовать свои правила
Получился очень хороший "ламповый" фильм.
75 баллов по шкале Джексона -- ребята, это шмурдяк. Виски Салосятова пробовал, хороший.
Отличный разговор, нормальным языком
Интересно послушать, даже очень, но как и сказано в описании это про философию напитка))
Леха про купаж и конкурс, долго ржал)))))
Ну, а как без юмора этот мир воспринимать? Да ещё и трезвым...
@@historiroad здрасьте. Просмотрел с удовольствием. Кое что понял. На пример что две "одинаковые" бочки сделают разнЫй виски ;)
Прикольный чувак,интересно смотреть, хоть и тема не моя.
Очень интересное размышление.
Лишний раз убеждаюсь, что никаких правил нет, если хочешь получить, оригинальный напиток!
Ага конечно, раз правил нет, то можно в сахарной самогон ароматизатор виски добавить и бегать по конкурсам с криками, что вот он лучший шотландский виски. Да и с коньяками и другими продуктами. Анархия мать порядка есть какие то технологии, следуй им, а не то первое место среди портвейнов будет занимать 777, а среди виски самогон из варенья
Впервые услышал другую схему подготовки бочки из кавказкого дуба! Во всех видео, которые довелось увидеть, сортировку заливают один раз и крепостью 20-25%!!!!? А здесь :месяц-40, месяц-50, месяц-70%!!!! Я склоняюсь к тому что, все-таки, у Алексея, под кавказца, схема более правильная. Единственное уточнение....., вино после всех этих заливок, можно заменить на настойку....., ну скажем смородиновую(вишневую), крепостью 23-25%??? Ну и большая благодарность Алексею и Павла за содержательный разговор. Интервью получилось объёмное...., но посмотрел на одном дыхании!
А что скажите про славонский дуб
интересный собеседник) убедил меня ,что сахар и. мука на кодзи мне хватит)
Знакомые чувства))
Пока не выгониш ненависть к этому всему...)) А когда выгнал любовь...))
Про пивные дрожжи и низкотемпературное брожение очень здравое рассуждение.
Классно, но насчёт невозможности приготовления виски на обычной кухне не соглашусь, всё дело в объемах. 50л солодовой браги легко затираю и перегоняю, и всем советую))
Брага это одно, а вот выгнать 100 литров продуктов это долго
@@АндрейМитрофанов-э1щ это не просто долго, а пипец как долго, даже на кубе обьемом 300л
Алексей неохотно делится секретами, молодец!
А как посмотреть бочки, которые Алексей реализует?
МАСТЕР!!!
Самое, самое топовое интервью с простым, народным дядечкой.
Пы.Сы. Все думал на кого он похож. Это же Вито Рэмбозо в молодости 😁
Интересует такой вопрос. когда рассказывали что перегоняете виски на прямотоке на 3 раза, вы каждый раз разбавляете водой СС или перегоняете крепкий ? Спасибо !
Нет, не разбавляется
Ван Гогу респект! Хороший человек)
БудЕте* разочарованы.
А ролик очень хорош, намного лучше, чем прошлый с ним)
Я из "говна" заводского ячменного концентрата сделал типа виски и так вкусно что вау!, представляю какие вкусные напитки у вас. Уважуха!!!
Ничего нового для себя не почерпнул я из этого ролика. Впрочем с Солосятовым это было предсказуемо!)))
Мне почему-то всегда казалось чем быстрее время выбражевания тем меньше набраживается гадостей А для этого нужно более высокой температуры 30-35 градусов
О... Значит я "пришёл к бочке" - с самого начала ангелов не считал. 😎
Я с самого начала даже выход не считал,сколько вышло-столько и хорошо!
Алексей как всегда в своём репертуаре ....
Импонирует, что репертуар не меняет под обстоятельства
Это да. Звоню ему как то раз и говорю бочку надо 3-5 литров, уговорил короче что не надо ..... теперь я поменял куб с 15 на 40 буду звонить снова :))) все ровно куплю у него бочку :)))) спасибо вам за передачи, жду про прямотоки
один момент меня смущает: перед 3 перегонкой сырец не разбавляется? это ирландская технология что-ли??
Лёхе привет огромный
Где можно купить вашу продукцию ?
Все было нормально. У каждого нормального помещика были напитки на любую букву алфавита.)))
Ну у современных помещиков все тоже неплохо.
Поразительное сходство с Томом Харди. Как будто Форест Бондуан дал интервью.
Леха супер!!! Наебениться на халяву это по нашему)
Складваются ощущения, что многого не хочет раскрывать. Вытягивают всегда из него обрывистые фразы. Видно, что многое понимает, но не хочет делиться. изв
Попробуй распросить художника, как он "пишет" солнце........
здравствуйте. Подобные ощущения возникают при общение с профессионалами. Они просто не понимают, как можно задавать вопросы такого азбучного уровня. Это же очевидно, ...
для них ...
@@AzbukaVinokura Сложно согласиться, другие респонденты беседу строят по другому.
@@AzbukaVinokura спасибо
@@AzbukaVinokura тогда и смысла нет с ,,такими умными,, людьми в следующий раз брать интервью!
Байбак тоже умный,но интервью на много познавателтней!!!
Спасибо за труды!
А если в бочку залить бурякового самогона? В плане не пытаться копировать виски-бурбоны, а пробовать сделать какой-нибудь аутентичный напиток.
попробуйте, бочка и из сахара делает хороший напиток
свекловичный ромммм
Двуногие ангелы!!!! Красава
В Подмосковье растёт виноград. И хорошо вызревает до кондиции.
Алексей отличный философ! Но было и по существу. Ждём Алексея Т
Здравствуйте. Спасибо
Павел, спасибо за очередное познавательное видео))))
Прочтитал описание под роликом... Что я хочу сказать, любая философия начинается после инструкции.
Если нет инструкции, то и философствовать не о чем.
1. Про плотность сусла согласен, тоже считаю что при 16-17 дрожжи работают лучше.
2. Всё понравилось))
Есть множество прекрасных штаммов дрожжей пивных, которые замечательно сбраживают до 12% алк., особые звери даже до 15%. Я даже на французских сезонных бродил ради интереса, сивухи больше. Сейчас у меня брага на WLP099 бродит потому что в меру нейтральные по профилю, сверхплотное сусло я не делаю и смысла не вижу, 8% алк. в браге меня устраивают, 20С брожение. Белая схема, солод английский Pale и немецкие Vienna. Двойная перегонка, первая до воды и средней крепость 30%, на второй перегонке тело с 95 до 92%. Четко определяю фазу, когда начинаются вонючие вискарные хвосты, а в концентрированной форме их по другому не назвать - запах шотландского вискаря, который пахнет вонючкой не только потому что солод на бесплатном торфе сушен, а потому что сивухи в нем немеряно. Не от хорошей жизни и стремления к искусству у шотландцев именно такой их шотландский вискарь. С Алексеем согласен по поводу "тела" с богатой сивухой (непитьевые спирты, фенолы и прочие прелести), от которой голова утром болит.
Норман НП какая? Сколько по времени бродят wlp099?
Такой серьёзный, я тебя знаю другим)))
класс
Другими словами. можно легко сделать много плохого виски, и очень трудно сделать немножечко хорошего виски.
здравствуйте. Абсолютно точно!
В особенности пил тормазуху)))
если не ошибаюсь, это из книги Эркина "Бухло" :)))
Ну капец, такой мутный мужик, ну прям как вискарный хвост! Такой никогда секретов не раскроет, ему деньги нужны... ;)
Да вроде все подробно рассказал. Ничего удивительного для себя не нашел. Классика. Пивные дрожжи это тоже классика, но на hd, который .org.
Pitch your favorite yeast. (Ferment on the grain) I use US-05 ale yeast, its high attenuation (ferments out dry) and tastes great. Be careful with temp, ale yeasts are best at 68F. Bakers at 80F. Use 2 packets per barrel, 4 packets total. Or 1 packet per 5 gal.
Про подготовку бочки - безусловно интересно.
Интересный человек
ГУРУ ВИНОКУРЕНИЯ..... КЛАСС.....
площадя и мощностя наше всё)
Получается ходить по конкурсам это просто поить?
У нас в Геленджике у Валеры Бабека бочки из местного дуба не уступают американским из белого.
Самогон после таких бочек сладенький,сахар в дубе присутствует,сам пробовал!
Р.S.Леша совет тебе: Курей заведи дробину утилизировать)))
🍺😁
""В общем очередной видос псу под хвост"""-для тех ,кто хотел бы чему нибудь научиться!!А в качестве общения с живым человеком(с объединяющим нас хобби),то тут -зачёт!
14:20 - чем ниже гидромодуль, тем душистей продукт... помоему
55:23 я потратил своё время на отжимание спиртов👍👍👍
Спасибо. Разжёвывать не надо. Всё просто 😁