Herr Zehner, ich freue mich jedes Mal auf Ihre neuen Videos, sie kochen wirklich hervorragend, leidenschaftlich und ganz besonders sympathisch. Nach Ihren Videos habe immer große Lust auf das Nachkochen!!! Schöne Grüße aus Vorarlberg
Hallo Herr Zehner, mit Ihrem Tipp, das Stück Fleisch mit der Schwarte unten kurz kochen zu lassen, ich habe es 8 Minuten kochen lassen, ist der Braten großartig geworden. 😊 Die Kruste ist super schön kross geworden. Das Fleisch fiel ganz zart vom Knochen. Einfach köstlich!! Danke für Ihre anschauliche Erklärung. Ich habe auch auf die Bratreine gesetzt! Zu den Zwiebeln hatte ich noch Möhren hinzugefügt, so war auch der Bratensaft sehr schmackhaft! Ich habe großes Lob von meinen Gästen erhalten und teile das Lob gern mit Ihnen 🥰! Besten Dank!
Bravo, lieber Bernd. Nicht nur, daß Du einen tollen Krustenbraten gezaubert hast, nein, Du hast den Knödel wie es sich gehört, gerissen und nicht geschnitten. Mein innerer Monk ist zufrieden. 😊
Hallo Herr Kollege, Du hasts echt voll drauf und man merkt bei jedem Handgriff, dass da ein Profi werkelt. Chapeau Maitre ! (Wenn allerdings das Begruessungsgeschrei etwas dezenter waere...dann wuerde ich mir nicht jedes mal den Kaffee auf die Hose kippen 😎)
Klingt wie eine Werbesendung aber ich bin überzeugt. Die Produkte sind schon sehr gut. Habe alles umgestellt und da gilt was die Handwerker auch sagen: Gute Werkzeuge bringen gute Ergebnisse
Hi Bernd, bin seit kurzem auch dein Fan so wie von Hoffmann auch. Habe zwar erst 1 x 28 er Pfanne mit hohen Rand und Deckel, weil ich erst unsicher war, aber Hey, Hoffmann ist ein Hammer Unternehmen. Dein Braten sieht Bombe aus und mein Gourmet Herz sagt, Koch das. nach. Ich werde deine Videos nun immer wieder anschauen und das was gefällt, bekommt natürlich einen dicken Daumen. Gruß Martin aus Rhüden
Moin , Rezept wieder einmal genau nach meinem Geschmack. Frage: .... im Zeitalter der ganzen Singelhaushalte wäre doch vielleicht mal ein Video mit Kochen in einer Heißluftfriteuse ganz interessant. Es gibt mittlerweile sooo viele Singlehaushalte bzw. 2-Personenhaushalte, wo eine Heißluftfriteuse zum Kochen günstiger ist als ein herkömmlicher Herd/Backofen. Das wäre doch mal eine Idee/Anstoß....... Liebe Grüße aus Bad Zwischenahn....Daniel
Extrem toller Kanal aber hier würde ich deutlich mehr schön dunkle Soße erwarten, damit der Kloß schwimmt. Und der Backofen schwärzt hier und da zu sehr ;-) Bitte als konstruktive Kritik verstehen.
Ich sehe das ähnlich, eine gute Soße für den Schweinebraten geht nicht schnell. Erstmal eine Jus, dann weiter machen. Der Zeitaufwand lohnt sich allemal.
Das sieht hammer aus :O Wenn ich sowas mach , dann stech ich die fettschicht immer mit ner Gabel ein (ja da kann man viel frust ablassen xD ) und massier dann noch etwas Backpulver ein bevor es in den Ofen geht , das wird dann wie Popcorn ^^
Hallo Bernd. Du hast es drauf . Aber warum Würzt du die Kruste eigentlich nicht . Ich Koche sie erst in Süßlichem Bier , und massiere sie dann mit viel Kümmel. LG Frank 👍
Der Bratensaft ist immer sehr lecker. Allerdings muss man da schon aufpassen, da durch die schmilzende Speckschwarte eminent viel Fett drin steckt. Das kann sich auch mal gut durchschlagen auf den Darm... ^^ Da hilft dann auch nicht immer Kümmel. Ich sprech mal aus Erfahrungswerten ... 🙈 .Eigentlich such ich einen Weg, um den Anteil an Fett rauszukriegen. Funktioniert nur leider nicht ,ausser man stellt den leckeren Bratensaft kalt und schöpft dann den Großeil davon ab. Wer mal einkaufen geht, kann eben ein Stück Schweinebauch kaufen, oder ein anderes Teil, was man mit "Krustenbraten" ausweist.Ich weiss jetzt nicht, aus welchem Stück es ist. Ich würde hier aber definitiv auf Bauch setzen, das andere ist vom Fleisch sehr mager und kann trocken werden. Danke für das Video, wünsche allen ein gelungenes Kochen und leckeres Essen.
Nur ein bißchen Bratensaft geht garnicht. Außerdem empfehle ich nur Streifen zu schneiden. Rauten sehen zwar schöner aus aber zum Schneiden sind die Streifen besser. Ansonsten ein leckeres Essen.
Also wenn dann musst du auch einen Verbesserungsvorschlag preis geben 😁 mit rotwein ablöschen noch vor dem bratenfond oder was würdest du nehmen um mehr Soße zu generieren?
@@RacooNR1 Nachdem ich nicht mit Wein koche, würde ich die Soße von einem normalen Schweinebraten dazu essen. Ich mache immer viel Soße und friere dann ein.
![[UNCUT]"ตุลามรณะ"ย้อนฟังคำทำนาย หมอดูทุกสาย ดวงเมืองร้อน (หมอปลาย ฟองสนาน อ.โอเล่)I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/lE5az5VvT9M/mqdefault.jpg)
Herr Zehner, ich freue mich jedes Mal auf Ihre neuen Videos, sie kochen wirklich hervorragend, leidenschaftlich und ganz besonders sympathisch. Nach Ihren Videos habe immer große Lust auf das Nachkochen!!! Schöne Grüße aus Vorarlberg
Hallo Herr Zehner, mit Ihrem Tipp, das Stück Fleisch mit der Schwarte unten kurz kochen zu lassen, ich habe es 8 Minuten kochen lassen, ist der Braten großartig geworden. 😊 Die Kruste ist super schön kross geworden. Das Fleisch fiel ganz zart vom Knochen. Einfach köstlich!! Danke für Ihre anschauliche Erklärung. Ich habe auch auf die Bratreine gesetzt! Zu den Zwiebeln hatte ich noch Möhren hinzugefügt, so war auch der Bratensaft sehr schmackhaft! Ich habe großes Lob von meinen Gästen erhalten und teile das Lob gern mit Ihnen 🥰! Besten Dank!
Hoffmann ist teuer aber geil! Ich hab alles ausgetauscht. Und das ist KEINE bezahlte Werbung, die Sachen sind wirklich super!
Zum Einritzen der Schwarte verwende ich immer ein Teppichmesser.
Sauscharf, und du kannst dir die Klingenlänge gut einstellen👍👍
Es war soooo lecker 😊
Bravo, lieber Bernd. Nicht nur, daß Du einen tollen Krustenbraten gezaubert hast, nein, Du hast den Knödel wie es sich gehört, gerissen und nicht geschnitten. Mein innerer Monk ist zufrieden. 😊
Und unser erst .. 😜
Wie gehabt Ein Volles Feedback für den super Koch 👍🏻 ist ja wie Omas Küche 👍🏻😉
Da muss man nichts zu sagen . Genauso muss das sein :) alles super und sau lecker
Hallo Herr Kollege,
Du hasts echt voll drauf und man merkt bei jedem Handgriff,
dass da ein Profi werkelt. Chapeau Maitre !
(Wenn allerdings das Begruessungsgeschrei etwas dezenter waere...dann wuerde ich mir nicht jedes mal den Kaffee auf die Hose kippen 😎)
Muss auch sagen, meine Hofmann Pfanne ist wirklich unerreicht klasse. Kanns empfehlen.
Danke!😍
Hey Bernd musst mal ein Teppichmesser nutzen zum einritzen der Kruste. Geht mega gut und gleichmäßig.
Super lecker, gerade in Müchen gegessen und vorgestern eine Gänsebrust in der Bratreine gemacht. Einfach köstlich.
Wir sind neidisch. 🙌
Super knuspriges Ergebnis
👍
Klingt wie eine Werbesendung aber ich bin überzeugt. Die Produkte sind schon sehr gut. Habe alles umgestellt und da gilt was die Handwerker auch sagen: Gute Werkzeuge bringen gute Ergebnisse
und genau das darf doch in die Welt hinausgetragen werden, insbesondere wenn es so sympathisch wie vom lieben Bernd gemacht wird :)
Hallo Bernd und Team. Heute ist Bernd Time (: Einfach mega Geil!!! Gruss Rolf und Co.
🥳
Hi Bernd, bin seit kurzem auch dein Fan so wie von Hoffmann auch. Habe zwar erst 1 x 28 er Pfanne mit hohen Rand und Deckel, weil ich erst unsicher war, aber Hey, Hoffmann ist ein Hammer Unternehmen. Dein Braten sieht Bombe aus und mein Gourmet Herz sagt, Koch das. nach. Ich werde deine Videos nun immer wieder anschauen und das was gefällt, bekommt natürlich einen dicken Daumen. Gruß Martin aus Rhüden
Danke für die lieben Worte
Ich bin mit meinen Hoffmann Pfannen und Töpfen auch mehr als zufrieden!
Moin , Rezept wieder einmal genau nach meinem Geschmack. Frage: .... im Zeitalter der ganzen Singelhaushalte wäre doch vielleicht mal ein Video mit Kochen in einer Heißluftfriteuse ganz interessant. Es gibt mittlerweile sooo viele Singlehaushalte bzw. 2-Personenhaushalte, wo eine Heißluftfriteuse zum Kochen günstiger ist als ein herkömmlicher Herd/Backofen. Das wäre doch mal eine Idee/Anstoß....... Liebe Grüße aus Bad Zwischenahn....Daniel
Bernd wieder was leckeres vom Papa einfach nur geil und einen schönen Gruß an dein Team 👍
Extrem toller Kanal aber hier würde ich deutlich mehr schön dunkle Soße erwarten, damit der Kloß schwimmt. Und der Backofen schwärzt hier und da zu sehr ;-) Bitte als konstruktive Kritik verstehen.
Ich sehe das ähnlich, eine gute Soße für den Schweinebraten geht nicht schnell. Erstmal eine Jus, dann weiter machen. Der Zeitaufwand lohnt sich allemal.
Das sieht hammer aus :O Wenn ich sowas mach , dann stech ich die fettschicht immer mit ner Gabel ein (ja da kann man viel frust ablassen xD ) und massier dann noch etwas Backpulver ein bevor es in den Ofen geht , das wird dann wie Popcorn ^^
Teilweise etwas zufiel Hitze?
Die Kruste ist immer das Beste.
ohja :)
Das sieht Suuuper lecker aus, muss ich nachmachen.
Unbedingt!
Perfect Bite, das ist echt ne Marke. Kauft Hoffmann Pfannen und Töpfe, gibt nix besseres ❤
Vielen Dank! 😍
Das ist brutal! 🔥
Brutal lecker. 🥩
In dieaem besonderen Fall darf Hessen auch als fränkische Provinz gesehen werden, wenn man so ne geile Leckerei bekommt!
Schönes, schnelles Rezept. Von welcher Marke ist der Bratensaft im Glas?
Hallo zusammen. Welche Alternative vom Kalb Rind Lamm oder Hähnchen kann man wählen wenn man kein Schwein essen mag? LG
In den Krautsalat mache ich gerne, statt Zucker etwas Ananas oder Mandarine aus der Dose, nebst etwas Saft und Creme fraich oder Sahne ect dazu.
Beste!!!!😇👌🥑🥔🥕🌶🍅🍖🌮🍠🍤
Sauerkraut kartoffelpüre und Soße
Wäre total cool wenn Kathrin mal ein Hoffmann Video macht.
Guter Vorschlag. :)
Hammer!🤘🏼😎👍🏼❤️
Hallo Bernd. Du hast es drauf . Aber warum Würzt du die Kruste eigentlich nicht . Ich Koche sie erst in Süßlichem Bier , und massiere sie dann mit viel Kümmel. LG Frank 👍
👍
keep it simple..
So und nicht anders. 😉
Wie lange auf wie viel Grad?
du kannst den braten auch ne halbe Stunde im Ofen auf der Schwartenseite chillen lassen, funktioniert auch
Super Tipp!
Hey Bernd... superrrr lecker, leider etwas verband....😁
Einfach geil 👍
Und super lecker. 😍
ohhh man bitte ich will das jetzt auch !
😍🥩
Der Bratensaft ist immer sehr lecker. Allerdings muss man da schon aufpassen, da durch die schmilzende Speckschwarte eminent viel Fett drin steckt. Das kann sich auch mal gut durchschlagen auf den Darm... ^^ Da hilft dann auch nicht immer Kümmel. Ich sprech mal aus Erfahrungswerten ... 🙈
.Eigentlich such ich einen Weg, um den Anteil an Fett rauszukriegen. Funktioniert nur leider nicht ,ausser man stellt den leckeren Bratensaft kalt und schöpft dann den Großeil davon ab.
Wer mal einkaufen geht, kann eben ein Stück Schweinebauch kaufen, oder ein anderes Teil, was man mit "Krustenbraten" ausweist.Ich weiss jetzt nicht, aus welchem Stück es ist. Ich würde hier aber definitiv auf Bauch setzen, das andere ist vom Fleisch sehr mager und kann trocken werden.
Danke für das Video, wünsche allen ein gelungenes Kochen und leckeres Essen.
Es gibt da so Fettabschöpfer Kellen oder Fetttrennkannen. Ob das was taugt weiß ich leider nicht, aber vielleicht hilft es Dir.
Bratreine ✔️
Backblech ✔️
Alles da, bis auf die Zuraten 😊
Das lässt sich sicher schnell ändern. :)
Mega
Bei wieviel Grad??
Ich glaube, Schweinebauch ist als Bratenstück schwer im Kommen. Zu Recht.
🙌
Ein Cutter oder Teppichmesser geht besser.
schaut geil aus aber zu wenig Soße ;-)
Sehr gut. Ich schneide die Schwarte lieber quadratisch, dass ist beim Aufschneiden besser.
Danke fürs Feedback!
Lecker
🥳
❤❤❤
Nur ein bißchen Bratensaft geht garnicht. Außerdem empfehle ich nur Streifen zu schneiden. Rauten sehen zwar schöner aus aber zum Schneiden sind die Streifen besser. Ansonsten ein leckeres Essen.
Also wenn dann musst du auch einen Verbesserungsvorschlag preis geben 😁 mit rotwein ablöschen noch vor dem bratenfond oder was würdest du nehmen um mehr Soße zu generieren?
@@RacooNR1
Nachdem ich nicht mit Wein koche, würde ich die Soße von einem normalen Schweinebraten dazu essen. Ich mache immer viel Soße und friere dann ein.
Netter Kommentar😘👍
netter Kommentar ;-)
netter Kommentar zurück ;-)
👍👍
🤩🤩🤩😋😋😋😇💯
der hat crunch
Und den hören wir bis ins schöne Sauerland. :)