วีดีโอ

Top. Mach das seit vielen Jahren sehr ähnlich. Hast du schon mal Pastinaken im Ofen geröstet, wenn du die so magst? Auch sehr geil.

Sehr schön. Warum genau muss da Rinderfond ran? Wird das nicht durch die Knochen / Mark und das Suppenfleisch gewährleistet? Was genau ist der Zweck noch Rinderfond dazu zu geben?

Hab mich erwischt, wie ich meine Fingerchen ablecke und Hüngerchen bekommen habe. Wat machste um die Zeit so kurz vor Mitternacht? Bacon Cheese Wurst wäre ne Wahl. Geht schnell und schmeckt gut. Lieben Dank für das tolle Gericht.

Das erinnert mich an meine Oma. Sie hat immer alles selbst gemacht. Ich kann mich glücklich schätzen von ihr vieles gelernt zu haben. Selbst Anfänger können es nach deiner Anleitung nach kochen. Toll erklärt.

Geniale Anleitung. Danke. Top

netter Kommentar ;-)

tip top

Eine Sache verstehe ich nicht - man bereitet den Ansatz komplett mit frischen Zutaten vor um ihn dann mit 10€ industriell gefertigtem Fond aufzufüllen? Sorry, aber da geht für mich der komplette Sinn verloren, es selbst zu machen. Oder übersehe ich hier etwas?

Habe das genau so( inkl. Portwein) Versucht, nachzukochen. Vor dem Video. Geschmacklich war es 😵‍💫😵‍💫😵‍💫. Gut, kann sein, das ich zu doof bin. Ist echt nicht mein Geschmack☹

Mit Fett Zugabe heißt das Braten

Rösten ist ohne Fett Zugabe

Hallo, Bernd. Warum soll ich fertigen Rinderfond nehmen, wenn ich mir selbst eine Grundsosse zubereite????? Ich habe doch genug Geschmack durch die Röststoffe

glaube ihr habt vergessen nen richtigen titel zu setzen :D sieht mir nach nem arbeitstitel aus :D

Alles over the Top Wahnsinn super Sache Spitze mmm 😂🎉 lecker

Lasst die kalte Butter weg, wenn ihr die Sauce nochmal aufwärmen wollt,

Ich liebe Jus. ❤ Alles wird besser mit einer guten Jus, den Geschmack kriegt kein Labor hin. 😅 Und Bernd hat Recht, eure Kochergebnisse werden definitiv besser mit Hoffmann Produkten! ❤😊

Wie groß ist der Bräter??? VD

Bei soviel Geschmack von Fleisch und Gemüse, kann man auch einfach "nur" Wasser nehmen. Meiner Meinung nach brauchts da keinen Fonds. Das ist wie Eulen nach Athen tragen. Ausserdem hab ich jede Menge Zwiebeln vermisst!!!!

...ich bin jetzt seit über 30 Jahren Koch! UND - genau SO zieht man sich eine/die perfekte Demi Glace!!! Trotzdem DANKE für deine coole Erklärung - lieber Bernd!!!

Moin Bernd, warum tust du Rinderfond mit dazu, du kochst doch das Fleisch und die Knochen aus. Das ist doch Hosenträger und Gürtel. Gruß aus dem Norden

sieht mega leggger aus - kann man grad als suppe essen mit ein paar gut in butter gerösteten brotwürfeln . . .

Mmmmhhhhh🎉

0:33 ich bin mal gespannt, wie Ihr den "Focus oooooon point" hinbekommen werdet 😂 2:19 von nix kommt nix!

Hallo Calle, könntest du mir bitte die Mengebangabe aller Zutaten für 6 Personen nennen? Wieviel Fleisch, Sahne, Creme fraiche?? Danke. Sabine

Meine Dunkle Grundsoße die ich zum Rinder Schmorbraten machen, braucht min. 8 - 10 Stunden. Die ist danach aber auch dunkel und zum reinlegen. Nehme auch Mark- und Fleischknochen vom Rind. Nur fertige Brühe nehme ich nicht, sondern einfach Wasser, aber nach 8 -10 Stunden ist das Ergebnis perfekt.

TOP gemacht !!!

👍👍👍

danke für das geile.rezept habs sogar mir morchel gemacht.1A

Hey. Erstmal Daumen hoch 👍. Klasse gemacht, werd ich gerne nachmachen. Eine Frage: wie lange ist es gekühlt haltbar- ungefähr? Vielen Dank und weiter so.

Kann man diese Soße auch für eine Gans verwenden?

Mache ich auch so, lasse aber den Alkohol weg, mag den Geschmack vom Wein nicht so.

Danke für das Video, eine tolle Anleitung und gut nachzuvollziehen. Werde ich zu Weihnachten nachkochen, für unseren Burgunder-Braten.🥲Aber das Rindermark möchte ich nicht unbedingt in die Soße geben, das esse ich lieber auf getoastetem Bauernbrot mit Salz und Pfeffer, oder tut das der Soße einen Abbruch.😉

Ist der glänzende rote Fleck am linken Arm ein Brandfleck?

Kannst du mal erklären, welche Vor- und Nachteile das Verwenden von Tomatenmark hat? Ich habe immer das Gefühl, dass jede Sauce damit immer leicht diese tomatige Struktur und Geschmack bekommt. Auch würde mich interessieren, wann ich Portwein oder nur normalen Rotwein verwenden sollte und wann ich womit wie oft glasieren und deglasieren sollte

Sah gut aus

Super! Chef! So hawwe mers gelernt. Gruß nach Frankfurt!

Bitte das rezept verlinken 😮‍💨

Unkontrollierter Speichelfluss.....oder einfach Lecker 👍

3 Std bei 160 Grad im Ofen, dann ist der Braten perfekt und die Sauce auch. Da braucht es dann keinen Saucenbinder mehr.

Absolut Perfekt ! 😋 Ich nehme immer schöne Fleischknochen dazu, der Rest ist genau wie bei Dir. Problem bei mir ist immer, die Soße schmeckt am Ende mehr nach Gemüse und m.M. nach viel zu süß durch die Möhren, wie nach dem was es sein soll (Rind, Gans, Ente usw.) Was mache ich falsch ? Geschmacklich gut, aber eben wie oben beschrieben. Ich habe sogar den gleichen Hoffmann Bräter. Ich wünsche Dir und Deinen Lieben ein frohes Weihnachtsfest !

Das erste Mal, dass ich erster bin!!!! Macht weiter so :-)

Danke für die gute Anleitung. Um mal klugzuscheissen: rösten ist immer ohne Fett. Mit Fett ist es braten

Endlich. Der erste Like war von mir 😀

Die Soße , Junge Junge die ist super lecker . Die werde ich beim nächsten Gericht , Garnelen auf Bandnudeln mit Cherry Tomaten verwenden . Scharf aber nicht zu scharf...eben lecker

Confit, da lacht mein Herz!

Einfach und schnell, so was habe ich gesucht 👍 Dankeschön

Frohe Weihnachten 🎄 so wünsche ich Euch auch allen an das gesamte Team und sehr schöne Feiertage ❤️❤️❤️ 👍👍👍🥰💋💋💋🧑‍🎄

Fehlt da nicht auch so die Karotte 🥕 in der Füllung 🙄⁉️🤔⁉️😳⁉️⁉️⁉️

Heute habe geckocht😊 das war richtig lecker👍

Für Weihnachten🎅🤶🧑‍🎄sehr geeignet ❤️❤️ ❤️👍👍👍🥰💋 Vielen Dank 🙏🙏🙏 Herr Küchenchef 🙏🙏🙏