yo hice pan de muerto t al final quedaronunpoco duro al costrra, le puse 6 huevos, mantequilla, manteca vegetal y la levadura que se hizo bien.????? San Diego Ca
Hola buenas tardes gracias por su video es interesante, seria tan amable me podría decir por qué motivo el pan queda duro especialmente la corteza que influye para que pase esto ?
Por el factor ambiente, la masa contiene humedad y se va resecando, para evitar eso debés lubricar tú masa con aceite y taparlo solo un trapo seco. Saludos
Hola tengo una pregunta. Porque cuando saco el pan del horno está liso. Cuando enfría se arruga. En qué estoy fallando. Muchas gracias. Un gran abrazo desde Bogotá Colombia
Hola por que cuando hago pizza o pan tiene un sabor raro no sé si sea la levadura uso la de tradi-pan y el de la panadería no sabe así a q se debe? Le agradecería mucho me ayudara gracias
He usado esa levadura sin problemas. Quizá le estás poniendo mucha. Con dos sobres hidratados en una tasa de agua por 5 minutos es suficiente para un kilo de harina.
Podría hacer el favor de indicar las cantidades de ingredientes, porque me gustó la calidad de masa obtenida, nunca había visto una masa con esa textura. Muchas gracias por su explicación.
Se puede hidratar y así disminuir la cantidad que se usa, el azúcar se utiliza para saber si la levadura aún está en buen estado. Debe sacar burbujas y así es cómo se sabe si aún servirá.
Yo le pongo 200 gramos de azúcar para las conchas y 400 ML de leche 22 g, d levadura seca y 150 g, mantequilla y me quedan muy secas y en amasadora se me quema porque?
Mucha levadura. Ese pan va a oler much a levadura. Yo vivo en un lugar tan frio, que estamos en medio de Mayo y seguimos usando chamarra. Y solo uso 15 gramos de levadura por kilo y leva perfecto
Pueden ser varias cosas: que la masa haya quedado muy dura, que no se haya dejado fermentar correctamente, que la levadura no sirva o que la temperatura del horno este muy alto, la temperatura correcta para este tipo de pan es de 180° en horno industrial y 200° en casi todos los demás sistemas de horneado. Excepto con carbón o leña. Amasa más fuerte y deja fermentar una media hora si hace mucho calor (Cancún) y unas 2 horas si hace frío. Para saber si una figura ya está lista para ser horneada debe verse con puntos transparentes. Suerte.
Me quito El sombrero con usted Eres muy bueno explica do
Excelente, perfecto.
Me gusto mucho yo apenas estoy aprendiendo saludos desde Ecuador
Excelente
me gustó como lo prepara
yo hice pan de muerto t al final quedaronunpoco duro al costrra, le puse 6 huevos, mantequilla, manteca vegetal y la levadura que se hizo bien.????? San Diego Ca
Hola buenas tardes gracias por su video es interesante, seria tan amable me podría decir por qué motivo el pan queda duro especialmente la corteza que influye para que pase esto ?
Por el factor ambiente, la masa contiene humedad y se va resecando, para evitar eso debés lubricar tú masa con aceite y taparlo solo un trapo seco. Saludos
Falta de líquidos y amasado en que tipo de horno? Industrial 180°C; estufa 210°C y leña 240°C pero mayor fermentación.
@@talleristascolingdimultidi3262 Hola buenas Noches mi horno es de estufa normal, a cuantos *C se puede hornear? De antemano Gracias.
@@mariaalejandraochoa9523 en estufa para este tipo de masa don 210 grados precalentado 15 a la misma temperatura
@@talleristascolingdimultidi3262 Muchas Gracias 😊 Saludos.
Hola tengo una pregunta. Porque cuando saco el pan del horno está liso. Cuando enfría se arruga. En qué estoy fallando. Muchas gracias. Un gran abrazo desde Bogotá Colombia
Maestro gracias. Pero que pasaría ni amasaramos bien? Por favor
hola disculpa yo tengo levadura en barra y n c q cantidad esacta usar y mi pan me queda duro
Buenos días, por qué se pone duro el pan al momento de hornearlo?
Hola por que cuando hago pizza o pan tiene un sabor raro no sé si sea la levadura uso la de tradi-pan y el de la panadería no sabe así a q se debe? Le agradecería mucho me ayudara gracias
Así es, por la levadura adquiere ése sabor, saludos.
He usado esa levadura sin problemas. Quizá le estás poniendo mucha. Con dos sobres hidratados en una tasa de agua por 5 minutos es suficiente para un kilo de harina.
Se ve muy bonita la masa y me imagino q el pan será sabrosito,, pero muuuuuucho amasado y engorroso,,, huy no, jejejeje jejejeje
Jajaja las cosas buenas cuestan más. Saludos. Gracias por tu comentario.
Podría hacer el favor de indicar las cantidades de ingredientes, porque me gustó la calidad de masa obtenida, nunca había visto una masa con esa textura. Muchas gracias por su explicación.
Están en la descripción del vídeo. Gracias por suscribirte. 👍
Donde yo tampoco vi las cantidades... solo vi que agregabas azucar con la levadura ... que parecia todo levadura o azucar rubia y upsss 👀👀👀
@@FabbyDC58 si viene en la descripción del video compañera todas las cantidades de lo que ocupo
@@talleristascolingdimultidi3262 amigo que harina usas?
La levadura no hay q hidratar en agua con azúcar????
Depende si es instantánea no se deja reposar
Se puede hidratar y así disminuir la cantidad que se usa, el azúcar se utiliza para saber si la levadura aún está en buen estado. Debe sacar burbujas y así es cómo se sabe si aún servirá.
Que pasaría si no amasamos bien
6:05 yo pensé que iba a decir 250 mil años jaja
Buenas noches el pan se endureció después que salió del horno porque pasa graciad
Puede ser que le haya faltado amasado, que no haya sido suficiente el tiempo de fermentación, el tiempo de horneado y la temperatura. Saludos.
Xk cuando la meto al horno se me baja es por que le echo mucha elevadura o xk
Quizá se pasó de tiempo de fermentado. Cuando falta fermentado queda duro el pan, cuando se pasa de fermentación se poncha
Y ese leche porque se ve oscura ?
Con esa cantidad de levadura sube hasta el cemento!!!
jajajaja estaba pensando lo mismo
Es pque lleva mucho huevos igual extraña receta 6 huevos
Es mejor esa cantidad si no se hidrata y lugares fríos no hay falla
@@marizolpuentes9215 la cantidad correcta para un pan esponjoso y rico, recetas mediocres producen productos mediocres
@@talleristascolingdimultidi3262 muy cierto ... omite los comentarios groseros amigo muy buenas tus recetas
Saludos.Con esa masa si puedo hacer pan?...
Tengo la misma pregunta
Si, se puede hacer figura; cuernos, conchas, donas, berlinesas, barra d mantequilla etc etc
Y entonces.. Por que queda duro? Eso sale en el título y creo que no se habló puntualmente del tema :/
porque mis panes y pandequesos me quedan duros por fuera y crudos por dentro? gracias
Así me quedan siempre a mi no se si sea el horno de la estufa 😔
Me auno a uds. Ayer hice pan. Tal cual fueron las cantidades... y mientras se enfriaban.. se ponían Roca... algui6 sabe el porqué...😪
Me gustó la masa. Y el trabajo
Pero no entiendo por kilos peor gramos
Lo mismo me pasa a mi. Ya veo que somos varios con la misma inquietud !! Nos debería de decir el secreto!!!
Si encuentran la respuesta compartanla porque yo segui todas las indicaciones y no hay quien se coma esa roca😪
Yo lo que quiero saber es porque me crece bien y cuando está en el horno se baja
Yo le pongo 200 gramos de azúcar para las conchas y 400 ML de leche 22 g, d levadura seca y 150 g, mantequilla y me quedan muy secas y en amasadora se me quema porque?
Prueba con la receta del vídeo y me cuentas. Gracias por tu comentario.
Leche café?
Leche mezclada con 20 ml de esencia de vainilla
Mucha levadura. Ese pan va a oler much a levadura. Yo vivo en un lugar tan frio, que estamos en medio de Mayo y seguimos usando chamarra. Y solo uso 15 gramos de levadura por kilo y leva perfecto
El tiempo es algo que vale los 20 o 30 gramos que consideras mucho. Pero gracias por tu observación.
Porque el pan me sale duro?
Pueden ser varias cosas: que la masa haya quedado muy dura, que no se haya dejado fermentar correctamente, que la levadura no sirva o que la temperatura del horno este muy alto, la temperatura correcta para este tipo de pan es de 180° en horno industrial y 200° en casi todos los demás sistemas de horneado. Excepto con carbón o leña. Amasa más fuerte y deja fermentar una media hora si hace mucho calor (Cancún) y unas 2 horas si hace frío. Para saber si una figura ya está lista para ser horneada debe verse con puntos transparentes. Suerte.
@@talleristascolingdimultidi3262 muchas gracias por su respuesta,
@@sergioramosortiz8231 no es nada amigo pronto voy a subir más vídeos de como hornear correctamente este tipo de masa. Gracias por tu like.
y por q no dise las medidas de los ingredientes
Están en la descripción del video
Porque tanta levadura con eso levanta lo que sea
Es mi receta por eso la cantidad de levadura, por supuesto puede reducirse aunque el tiempo de fermentación será mayor.
Aja pero por que el pan queda duro?
Depende mucho del tiempo de fermentado, si lo metes antes queda duro, si te esperas de más se baja con algún movimiento aunque no sea tan brusco
Naaaaa que verrrrrr editó su masa aguachenta
No amigo inténtalo y comparte la experiencia.
De veras ti no sabes hacer pan solo lo hace por lo que ten pagan en youtube
Gracias por tu comentario mis videos no están monetizados. Existen múltiples formas de hacer pan por lo que no es posible saberlo todo. Saludos.