Ya te contaré que tal me ayudaron tus recomendaciones 😊🤗 no soy panadero ni mucho menos pero como amo todo lo que tiene que ver con pasteles y repostería 💞♥️👨🏼🍳
Muchas gracias ya que vas a subir mas podrias hacer un video como hacer rosca de reyes similar a las que venden en la soriana porfavor Gracias Saludos de morelos
DEBE TENER ARRIBA DE 11 GRS DE PROTEINA REVISE LA ETIQUETA NUTRICIONAL. EL HORNO DE LA ESTUFA NO DORA TANTO COMO LOS HORNOS QUE TIOENEN GRILL OSEA CALOR ARRIBA. SI YA ESTA COSIDA PUEDES SUBIR UN POQUITO EL CALOR PARA QUE DORE PERO DEBES VIGILARLA BIEN PARA QUE NO SE QUEME
@@AnaS-fy5iu Pues es bueno hechar un vistazo antes de sacarla del horno e introducir un palillo por lo menos en 3 diferentes partes de la pieza para asegurarse de que el palillo salga limpio y este bien horneada 😉
@@ElizabethNuñez-v5t Puedes poner un un pequeño recipiente apto para horno ( bandeja, charola etc,) con agua caliente en la parte de abajo del horno para que conserve la humedad.
@@elintrusodelacocina La pregunta es si al rellenar una rosca ya sea de dulce de leche, queso crema, o cualquier otra cosa, por poner un ejemplo... se "aplasta" o se "cae" al salir del horno. En el horno se infla muy bonito, cuando sale sigue inflada, pero despues de unos minutos, colapsa.
@@cjimenez1203 pues no debería bajar El relleno no deberia aferctar el levado, salvo que tenga exceso de liquido y el vapor la infle. Podrias tratar cortarla por la mitad después de horneada rellenarla.
Hace 2 años hice x primera vez y quedaron perfectas el año pasado volvi a hacer y al hirnear se infló y se de infló dentro del horno este año van dos veces q hace y me pasa lo mismo. Estoy decepcionada no se q más hacer mi harina dice 11% de proteína y es la q siempre uso ya la barnices antes del segundo reposo y pensé q estría bien y el resultado fue el mismo infla en el horno y se desinflan adentro 😭😭😭
@@dahianaalvarez2024 Hola! Es raro que siguiéndo el mismo procedimiento de la primera vez tengas ese resultado. Tal vez tu horno tenga fugas o no alcance la temperatura 🌡 🤔 Podrías checar con un termometro para horno y descartar ese factor.
@@elintrusodelacocinalo mismo pensé, porque esta vez utilicé un horno diferente que al de mi casa. En mi casa sale perfecta y aquí con mi hija se desinfló y ahora que vi tu video comprendí que los hornos pueden variar las temperaturas y afectar el producto. Ahora compraré un termómetro de horno 👌🏻
A mi lo que me pasa es que me queda genial ,pero cuando se enfría no me queda tan esponjoso, antes de sacarlo del horno lo dejo con la puesta del horno un poco habierta ,le pongo una cuchara de madera en la puerta entre habierta y lo dejo así unos 5 minutos luego lo dejo enfriar a temperatura ambiente. Pero no me queda la textura que me gusta , blandita. Porque será. Gracias por compartir.
SI SE DESINFLA AL ENFRIAR LE FALTA FUERZA A LA MASA SI USASTE HARINA DE FUERZA. INTENTA HACER AMASADOS CORTOS CON REPOSOS. TAMBIEN PUEDEN SER CAPAS DE DECORADO MUY GRUESAS EN LA PASTA DE CONCHA
Yo deje mi levadura como 20 min y Jamas se hizo como la tuya 😔. No Sabia ke activarse significa ke se infle.. aparte asi la hize sin activar me parace y mi masa no se duplico asi la hize y salio dura como rara no se esponjooo😔 y mi harina solo es 4gramos de protehina 😭😭😭
Que mal! Usaste harina de repostería, esa no es apta para planificación. La levadura no necesariamente debe esponjar, también es valido agregarla en polvo en la mezcla sin activar, pero activando antes comprobamos que este fresca y no haya vencido.
Me podrías dar mas detalles por favor? La costra de vainilla se endurece porque es una masa quebrada y de hecho buscamos que sea dura. Si te refieres a que es demasiado dura podría ser que no tiene la proporción adecuada de manteca/azucar glass/harina. Deben mezclarse en partes iguales.
Cuando eso sucede, la masa se paso de fermentacion, es decir excedio el tiempo de reposo, en tiempo de calor el tiempo de reposo a temperatura ambiente es mas corto, ¿cuanto tiempo reposaste tu masa?
@@elintrusodelacocina 2 horas aprox. lo raro es que en el horno se inflo y se veia muy grande, muy bonita, pero una vez que se saco del horno ya estando bien cocida se desinflo. Gracias por tu respuesta.
Si se uso harina de baja proteína le falto desarrollar gluten, si usaste harina de fuerza, una causa podria ser que no desarrollo suficiente fuerza durante el amasado o que el relleno era demasiado liquido.
Hola @ rei puede ser una harina de baja proteína, esa harina es perfecta para panes de mesa, ´pero no funciona bien con masas cargadas de azúcar, leche, grasas y huevos, te recomiendo usar harina panadera y agregar una charola de agua hirviendo en el fondo del horno al momento de hornear.
@@Rei-sy9pb esa harina esta perfecta. Ademas de la charola, también puedes dejar reposar 15 minutos la masa después de integrar la mantequilla, para que desarrolle gluten antes de comenzar con el amasado, eso dará suavidad al producto final.
Gracias por educarme con este video 🙏🏻 si que comprendí ahora varios detalles. Bonito día 🌞
@@teresaaguirre7233 muchas gracias !
Muchas gracias 😊
@@hannaalonso1121 saludos!!😄😃😁
Que buena información
Muchas gracias por ser compartido con nosotros
Bendiciones y feliz inicio de año para todos.
Gracias You tube
@@cristinarangel7834 Muchísimas gracias 😊 por tu apoyo.
Wow, qué buen video, gracias por la información, esta si es información que cura y salva
Gracias 😃 ❤
Gracias
Un buen video, gracias por compartir la información, sigue así 👍
muchas gracias
Muy buenos tips , creo los leí demasiado tarde
Ya te contaré que tal me ayudaron tus recomendaciones 😊🤗 no soy panadero ni mucho menos pero como amo todo lo que tiene que ver con pasteles y repostería 💞♥️👨🏼🍳
MUCHAS GRACIAS SALUDOS
Muy práctico tu consejo.
Muchas gracias
Excelente video ganaste una suscriptora mas!!! :)
Hola irlanda saludos y bienvenida a el canal
Muy hermoso e informativo vídeo ❤️😍
Muchísimas gracias 😊
Excelente info, saludos 👋
GRACIAS
Hola deberias hacer un video sobre rosca paso a paso 🙏🙏🙏
tengo varios videos de roscas de reyes incluso hechas sin horno, en el sarten, pronto subiré mas.
Muchas gracias ya que vas a subir mas podrias hacer un video como hacer rosca de reyes similar a las que venden en la soriana porfavor Gracias Saludos de morelos
@@jaderoma1807 ok!! saludos.
Se puede poner agua caliente abajo ?
Claro! Es una excelente forma de obtener suavidad en el producto 👍 😉
Hola buen día mis rosca no se dora por arriba xq ojalá me pueda contestar aquí donde vivo uso arina inmacula según que es de fuerza
DEBE TENER ARRIBA DE 11 GRS DE PROTEINA REVISE LA ETIQUETA NUTRICIONAL.
EL HORNO DE LA ESTUFA NO DORA TANTO COMO LOS HORNOS QUE TIOENEN GRILL OSEA CALOR ARRIBA.
SI YA ESTA COSIDA PUEDES SUBIR UN POQUITO EL CALOR PARA QUE DORE PERO DEBES VIGILARLA BIEN PARA QUE NO SE QUEME
La mia parecia bien cocida y le puse crema pastelera encima y cuando la corte estaba cruda en la parte superior,me podrias dar algun consejo?
@@AnaS-fy5iu Pues es bueno hechar un vistazo antes de sacarla del horno e introducir un palillo por lo menos en 3 diferentes partes de la pieza para asegurarse de que el palillo salga limpio y este bien horneada 😉
Ami me salio muy reseca todo estubo bien se hincho muy bien y de sabor le falto un poco mas y quedo muy blandita pero se siente reseca 😕 al comerla
@@ElizabethNuñez-v5t Puedes poner un un pequeño recipiente apto para horno ( bandeja, charola etc,) con agua caliente en la parte de abajo del horno para que conserve la humedad.
Que tal ? Todas las roscas rellenas se "aplastan" al salir del horno ? Saludos !
@@cjimenez1203 Hola! No capte muy bien la pregunta
Me podrias dar mas detalles por favor😃😄😁
@@elintrusodelacocina La pregunta es si al rellenar una rosca ya sea de dulce de leche, queso crema, o cualquier otra cosa, por poner un ejemplo... se "aplasta" o se "cae" al salir del horno. En el horno se infla muy bonito, cuando sale sigue inflada, pero despues de unos minutos, colapsa.
@@cjimenez1203 pues no debería bajar
El relleno no deberia aferctar el levado, salvo que tenga exceso de liquido y el vapor la infle.
Podrias tratar cortarla por la mitad después de horneada rellenarla.
Hace 2 años hice x primera vez y quedaron perfectas el año pasado volvi a hacer y al hirnear se infló y se de infló dentro del horno este año van dos veces q hace y me pasa lo mismo. Estoy decepcionada no se q más hacer mi harina dice 11% de proteína y es la q siempre uso ya la barnices antes del segundo reposo y pensé q estría bien y el resultado fue el mismo infla en el horno y se desinflan adentro 😭😭😭
@@dahianaalvarez2024 Hola!
Es raro que siguiéndo el mismo procedimiento de la primera vez tengas ese resultado.
Tal vez tu horno tenga fugas o no alcance la temperatura 🌡 🤔
Podrías checar con un termometro para horno y descartar ese factor.
@@elintrusodelacocinalo mismo pensé, porque esta vez utilicé un horno diferente que al de mi casa. En mi casa sale perfecta y aquí con mi hija se desinfló y ahora que vi tu video comprendí que los hornos pueden variar las temperaturas y afectar el producto. Ahora compraré un termómetro de horno 👌🏻
@teresaaguirre7233 Eexcelente 💡idea!
A mi lo que me pasa es que me queda genial ,pero cuando se enfría no me queda tan esponjoso, antes de sacarlo del horno lo dejo con la puesta del horno un poco habierta ,le pongo una cuchara de madera en la puerta entre habierta y lo dejo así unos 5 minutos luego lo dejo enfriar a temperatura ambiente. Pero no me queda la textura que me gusta , blandita. Porque será. Gracias por compartir.
SI SE DESINFLA AL ENFRIAR LE FALTA FUERZA A LA MASA SI USASTE HARINA DE FUERZA.
INTENTA HACER AMASADOS CORTOS CON REPOSOS. TAMBIEN PUEDEN SER CAPAS DE DECORADO MUY GRUESAS EN LA PASTA DE CONCHA
Cómo no vi estos típs antes! con razón mi masa siempre queda como un chicle y nunca le puedo dar consistencia!
ESPERO QUE TE SEAN UTILES SALUDOS
Yo deje mi levadura como 20 min y Jamas se hizo como la tuya 😔. No Sabia ke activarse significa ke se infle.. aparte asi la hize sin activar me parace y mi masa no se duplico asi la hize y salio dura como rara no se esponjooo😔 y mi harina solo es 4gramos de protehina 😭😭😭
Que mal! Usaste harina de repostería, esa no es apta para planificación.
La levadura no necesariamente debe esponjar, también es valido agregarla en polvo en la mezcla sin activar, pero activando antes comprobamos que este fresca y no haya vencido.
La costra de vainilla por que se pone dura?
Me podrías dar mas detalles por favor? La costra de vainilla se endurece porque es una masa quebrada y de hecho buscamos que sea dura. Si te refieres a que es demasiado dura podría ser que no tiene la proporción adecuada de manteca/azucar glass/harina. Deben mezclarse en partes iguales.
Hola, la rosca se inflo muy bien en el horneado y se horneo muy bien pero ya afuera del horno se desinflo, Que paso ahi?
Cuando eso sucede, la masa se paso de fermentacion, es decir excedio el tiempo de reposo, en tiempo de calor el tiempo de reposo a temperatura ambiente es mas corto, ¿cuanto tiempo reposaste tu masa?
@@elintrusodelacocina 2 horas aprox. lo raro es que en el horno se inflo y se veia muy grande, muy bonita, pero una vez que se saco del horno ya estando bien cocida se desinflo. Gracias por tu respuesta.
Las roscas rellenas me quedan crudas😢
Ayuda :( acabo de hacer una y ni se coció :( hice todo aunque pienso que la levadura no sirvio porque no se inflo nada
Hola para eso se activa antes de agregarla, porque así comprobamos que continue fresca y no haya vencido
Mi roscas rellenas se les salio el relleno y se aplastaron
Si se uso harina de baja proteína le falto desarrollar gluten, si usaste harina de fuerza, una causa podria ser que no desarrollo suficiente fuerza durante el amasado o que el relleno era demasiado liquido.
Me sale el roscón perfecto con una pinta increíble pero cuando lo abro por dentro esta duro 😫
Hola @ rei puede ser una harina de baja proteína, esa harina es perfecta para panes de mesa, ´pero no funciona bien con masas cargadas de azúcar, leche, grasas y huevos, te recomiendo usar harina panadera y agregar una charola de agua hirviendo en el fondo del horno al momento de hornear.
@@elintrusodelacocina la harina que uso es harina de fuerza proteína 12,5 no está bien? Probare lo de la cacerola a ver si me ayuda gracias 🙏🏽
@@Rei-sy9pb esa harina esta perfecta. Ademas de la charola, también puedes dejar reposar 15 minutos la masa después de integrar la mantequilla, para que desarrolle gluten antes de comenzar con el amasado, eso dará suavidad al producto final.
También me pasa lo mismo-está un poco densa. Use 11% proteína y la charola de agua. Queda suave pero densa. Agradezco cualquier recomendación.
Mentira no hagan caso... Lo intente y nada funcionó
Hola, serias tan amable de decirme que problema tuviste y tal vez podamos ser de ayuda. Cualquier problema se puede corregir si se encuentra el fallo
En horno de conveccion manual cuando.usar el.ventilador del horno? Por cuanto tiempo? Gracias