La de la falda es la outside la outside es la quests cerca del hígado o aveced queda pega en la costilla el flat strake es la otra pieza que viene en la falda que parece u nues
Una pregunta. De que parte es esta que estubo sacando la arrachera amigo?. Apenas me estoy empezando a dedicar a estos trabajos y quiero aprender saludos desde puebla
Muy bueno tu video amigo. Me he suscrito a tu canal. Vivo en San Francisco, California y la arrachera acá se conoce como Flank Steak o Skirt steak. El Cuete o gusano se llama Eye of a round. Y si no me equivoco el Diezmillo se llama Chunk Roll. Te lo digo porque son los que más compro acá con los paisanos que se la rifan de carniceros. Saludos y que Dios te bendiga.
Oye Noe, esta genial tu video. mcuhas gracias, vivo en Canada y me sirve mucho aprender como comprar esta pieza y como sacarla yo en casa. Pregunta: ese cuchillo tiene algun nombre en especial o como lo puedo buscar para comprar uno igual?
Es recomendable el Diezmillo especialmente la punta que va pegada al pescuezo, para más sabor puede añadir Chamorro/Chambarete y/o Costillas/short ribs.
La ranchera te sale mejor cortar del otro lado…… dónde empezaste se mira cómo hilacha y la ranchera se mira mejor con solo corte no mariposa .. Un consejo de un carnicero de 20 años experiencia. Adelante amigo ánimo.
Solo los dominicanos cortan así . ellos . Los centroamericanos no nos gustan corta mariposa . Bueno cada quien con su gusto. Y yo vivo en Boston Massachusetts. Me gustaría vivir en un rancho si… saludos
Un buen carnicero usa una fajilla tasagiadora de 22 pulgada para a ser un buen corte xq ese es un cuchillo para despachar en carnicería, necesitas unas clases
![Skirt Steak vs Flap Steak - What Are the Differences? [Steaks Review]](http://i.ytimg.com/vi/0wlDJVn8rEg/mqdefault.jpg)
![Skirt Steak vs Flap Steak - What Are the Differences? [Steaks Review]](/img/tr.png)
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Tienes página de Facebook como te encuentro para mandarte un video
Profe no deje de enseñarnos de verdad sus conocimientos nos ayudan mucho a los principiantes .Dios lo Bendice
Excelente... Ahora sí aprendí hacer el corte correcto. 💛👌🥇
Muy buen corte noe saludos desde cordoba veracruz
Nos va a deber la receta de la salsa . 🤤 Muy buen video. 👏🏼
Excelente noe, saludos desde monterrey, nuevo leon 👍🏻 😉
Saludos Alejandro desde Phoenix Arizona
Excellent Video 👍
Excelente tutorial ,
🤤🤤🤤👍😸 chulada amigo 👍
Que no la arrachera es skirt steak y esta es ranchera (flap steak) ? Las dos son ricas 😋
La de la falda es la outside la outside es la quests cerca del hígado o aveced queda pega en la costilla el flat strake es la otra pieza que viene en la falda que parece u nues
Eso te quedo exquisito yo soy cubano y lo como en los weekend pero nunca hecho los bistec
Gracias Amigo Daniel.
Muchas Gracias
Con un vitorino de 14 pulgadas chulada se corta la arrachera
En ese entonces no tenia de esos, tengo un victorinox de 12" y un Mercer Culinary de 14"..una chulada como dice amigo
Gracias
Bien explains
Hola excelente video
Pregunta cómo hacerle para que cuando la estoy cortando no se vaya checo o se rompa
Pues en primera te recomiendo un cuchillo de 14"-16" derecho,un cecinero tambien. Y no tratar de cortarla tan delgadita.
Hola Disculpa no queda dura así sin marinar ?
De que parte de la res se pide en las carnicerías y como se le conoce el corte en sud América por ejemplo
Lo ases bien
Gracias. 😃
Como se yama la parte de donde sacaste la arrocera saludos des de toluca
Disculpen a todos los expertos que escriben mi pregunta es Es necesario aventar o azotar tanto la carne? Le beneficia o afecta en algo? Gracias.
Una pregunta. De que parte es esta que estubo sacando la arrachera amigo?. Apenas me estoy empezando a dedicar a estos trabajos y quiero aprender saludos desde puebla
Muy bueno tu video amigo. Me he suscrito a tu canal. Vivo en San Francisco, California y la arrachera acá se conoce como Flank Steak o Skirt steak. El Cuete o gusano se llama Eye of a round. Y si no me equivoco el Diezmillo se llama Chunk Roll. Te lo digo porque son los que más compro acá con los paisanos que se la rifan de carniceros. Saludos y que Dios te bendiga.
El cuchillo que usas es deamasiado ancho para el flap meat
Dime donde compras la carne para yo ver en los supermercados Nohemí visto
La carne o se dora porque se va asar mi amigo
Cuántos kilos de ranchera obtienes de una res compa disculpa
Oye Noe, esta genial tu video. mcuhas gracias, vivo en Canada y me sirve mucho aprender como comprar esta pieza y como sacarla yo en casa. Pregunta: ese cuchillo tiene algun nombre en especial o como lo puedo buscar para comprar uno igual?
Hola amigo Edd, el cuchillo es marca Victorinox de 12" cimeter granton edged
Para una barbacoa de res cuál piesa me recomienda
Es recomendable el Diezmillo especialmente la punta que va pegada al pescuezo, para más sabor puede añadir Chamorro/Chambarete y/o Costillas/short ribs.
Esa parte de la res seria el vacío? Acá en sudsmerica?fuerte abrazo saludos desde lima Perú mi estimado
Gracias Amigo Ricardo Saludos hasta Peru.
En Perú le llaman huachalomo o me parece..
La que le dicen falsa entraña..
Amigo saludos desde Colombia, quisiera saber que marca de cuchillos utiliza gracias
Uso marca Victorinox. Saludos hasta Colombia.
Donde consigo el cuchillo y de cuantas pulgadas es?
Lo puedes conseguir en Amazon, es de 12"
Si le dejas la grasa y sólo le quitas el pellejo estaría bien te doy trabajo como ayudante de carnicero
Tienes página de facebook
Cómo cortar la carne para que no salga dura
La arrachera es lo mismo que la entraña
No está es el vacio cortezia continental gourmet hawthorne California
En donde se consigue el flap meat completo?
En cualquier carniceria(mexicana) o supermercado hispano,solo pregunta y diles que te den la pieza entera, afuera no la tienen en paqueteria.
Muchas gracias muy buen tutotorial. Regularmente sale mas barato por libra? Comprandolo entero?
Para empezar ese bistesero no es el adecuado para aser ese tipo de corte
A ese se le llama corte mariposa
Después de cada corte mueve la pieza como 4 veces no Mamés
De dónde sale ese pedazo de carne del animal?
Es de la nalga de la res
PARA ESA CANTIDAD RAJA PEQUEÑA PAPAYA LICUADA CON JUGO DE DOS NARANJAS Y SAL AL GUSTO DOS HORAS ANTES DE ASAR.
Amigo macorinni son german en Arizona q chingon
Que pasa el Gran German...que transita por tus venas?
Tanto que manasea la carne 😂😂
La ranchera te sale mejor cortar del otro lado…… dónde empezaste se mira cómo hilacha y la ranchera se mira mejor con solo corte no mariposa .. Un consejo de un carnicero de 20 años experiencia. Adelante amigo ánimo.
Asi la venden en 🇺🇸 aunque tengas 20 años no es para tu rancho.. muy buen corte.
No senor, el corte del amigo en el video es perfecto
Solo los dominicanos cortan así . ellos . Los centroamericanos no nos gustan corta mariposa . Bueno cada quien con su gusto. Y yo vivo en Boston Massachusetts. Me gustaría vivir en un rancho si… saludos
Si esta delgada no tiene por que pegarse si hay falta de octografia disculpen porque hay muchos mensos que critican heso
Estás equivocada mi amigo
le dejastes mucha grasa
Un buen carnicero usa una fajilla tasagiadora de 22 pulgada para a ser un buen corte xq ese es un cuchillo para despachar en carnicería, necesitas unas clases
Eso no es la araachera estas confundido
Porke no me mandas tu Facebook o tu messenjer tienes miedo ke sea más chingon ke para ke mires mi video
🤣🤣🤣
Fastidioso este video
Solo está jugando con la carne
Para que lo mira entonces🤔
Es lo que yo penso nomas las esta mueve y mueve
Muchas Gracias