Hola, Noe acabo d encontrar tu canal y me gusta tu manera de explicar, me podrías ayudar en como cortar el peeled knuckles RW por favor y decirme cuál sería el mejor corte para vender tacos de asada, he tratado varios y no he logrado encontrar el mejor, unos me salen muy secos, otros muy duros , otros con mucha grasa, te agradezco mucho tu ayuda, saludos .
Hola @alexarosatrejo1751 un gusto Gracias por tu apoyo. Por el momento tw diria que la mejor carne que puedas usar para tacos es el Diezmillo, en ingles Chuck Steak, la pieza entera la conseguirias como Chuck Roll, la segunda opcion seria la Paleta/espaldilla por el precio un poquito mas economico.
no tienes porque disculparte ni hacer felices a desagradecidos gracias por tratar de mostrar tu forma de hacer algo que muchos no tienen lamasminima idea de hacerlo y los que critican tu trabajo haciendote quedar o sentir mal deverian de sacar su propio video en lugar aparentar ser sabelotodo ridiculizando o criticando lo que e elllos no hacen o quieren hacer como tantos egoistas con la escusa receta y no enseñan a nadie queriendose llevar todo ala tumaba una vez mas gracias por compartircon todos tu forma y conocimiento de como hacer cecina secreta
Bueno en mi experiencia como tablajero he visto no se si muchos pero bastantes ya carniceros o tablajaros con un gran expertis con todo respeto y sin demeritar tu proceso alcontrario lo que voy es APLAUDIRTE 👏👏👏👏 por que tu a diferencia de otros enseñas tus métodos y formas sin guardarte nada y eso es humildad muy valiosa por cierto 👏👏👏👏 y la mayoría de tablajeros son envidiosos y muy celosos no de su trabajo si no de su expertis que vaya tienen mejor técnica con todo respeto pero no por eso mejores personas sintiéndose la gran cosa y se guardan sus secretos por envidia o por vanidad eh inclusive miedo y tu carnal lo haces por compartir tu experiencia y eso ya es grande 👏👏👏👏👏
Todo muy bien hermano, pero para los que no somos Mejicanos, deberías explicarnos al tiempo que haces el video, para que se utiliza ese corte (que me parece fantástico). En Argentina le llamamos a la cecina "Pechetto" o Peceto, carne bastante seca para asar pero muy utilizada para empanizar, por lo parejo de la carne, se corta en rodajas delgadas y luego haces tus "milanesas". También se prepara una entrada típica para las fiestas Navideñas, con esa carne; que se llama Vittel Toné, plato que se come frio bañado con salsa de anchoas , atún y alcaparras. Abrazo y suerte
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Hola, Noe acabo d encontrar tu canal y me gusta tu manera de explicar, me podrías ayudar en como cortar el peeled knuckles RW por favor y decirme cuál sería el mejor corte para vender tacos de asada, he tratado varios y no he logrado encontrar el mejor, unos me salen muy secos, otros muy duros , otros con mucha grasa, te agradezco mucho tu ayuda, saludos .
Hola @alexarosatrejo1751 un gusto Gracias por tu apoyo. Por el momento tw diria que la mejor carne que puedas usar para tacos es el Diezmillo, en ingles Chuck Steak, la pieza entera la conseguirias como Chuck Roll, la segunda opcion seria la Paleta/espaldilla por el precio un poquito mas economico.
Gracias amigo que chido es filetiar, chulada de cuchillos
Eres muy bueno en ese arte de la carniseria como puedo conseguir un cuchillo de esos los largos de q medida son.
no tienes porque disculparte ni hacer felices a desagradecidos gracias por tratar de mostrar tu forma de hacer algo que muchos no tienen lamasminima idea de hacerlo y los que critican tu trabajo haciendote quedar o sentir mal deverian de sacar su propio video en lugar aparentar ser sabelotodo ridiculizando o criticando lo que e elllos no hacen o quieren hacer como tantos egoistas con la escusa receta y no enseñan a nadie queriendose llevar todo ala tumaba una vez mas gracias por compartircon todos tu forma y conocimiento de como hacer cecina secreta
Estamos muy contentos profe saludos desde tijuana mexico.animo
Yo soy cocinero , también carnicero y tu trabajo es excelente💪 bendiciones🙏
Gracias por el apoyo amigo Andy. Muy agradecido en verdad.
Bueno en mi experiencia como tablajero he visto no se si muchos pero bastantes ya carniceros o tablajaros con un gran expertis con todo respeto y sin demeritar tu proceso alcontrario lo que voy es APLAUDIRTE 👏👏👏👏 por que tu a diferencia de otros enseñas tus métodos y formas sin guardarte nada y eso es humildad muy valiosa por cierto 👏👏👏👏 y la mayoría de tablajeros son envidiosos y muy celosos no de su trabajo si no de su expertis que vaya tienen mejor técnica con todo respeto pero no por eso mejores personas sintiéndose la gran cosa y se guardan sus secretos por envidia o por vanidad eh inclusive miedo y tu carnal lo haces por compartir tu experiencia y eso ya es grande 👏👏👏👏👏
Todo muy bien hermano, pero para los que no somos Mejicanos, deberías explicarnos al tiempo que haces el video, para que se utiliza ese corte (que me parece fantástico). En Argentina le llamamos a la cecina "Pechetto" o Peceto, carne bastante seca para asar pero muy utilizada para empanizar, por lo parejo de la carne, se corta en rodajas delgadas y luego haces tus "milanesas". También se prepara una entrada típica para las fiestas Navideñas, con esa carne; que se llama Vittel Toné, plato que se come frio bañado con salsa de anchoas , atún y alcaparras. Abrazo y suerte
Muy bien explicado Y que pieza de la res es?,
Gracias por compartir y me gustó muchoooo!
Una pregunta; de cuantos kilos es la pieza? Y como para cuantos tacos salen?
Deberías hacer un video de cómo se hace el corto de pollo para milanesa!!
Na cortas chido la carne
No les agas caso personas envidiosa