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🍅 Les tomates farcies
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- เผยแพร่เมื่อ 28 มิ.ย. 2023
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/42YmlBr
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
![เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว ซีซั่น 3 - ตอนที่ 66 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/qcaUguFlwdM/mqdefault.jpg)
Bonjour, je pose les tomates farcies sur un lit de riz j'enfourne, tout le jus est absorbé par le riz c'est super bon 👍
Bravo M. Etchebest, vous devriez vous lancer dans la cuisine, vous avez l'air très doué
C'est un grand chef
2nd degrés c'est pas que sur le four mdr
@@Paluchon62😂😂
😂😂😂😂
Arrête le joint
Ma mère utilisait le restant du rôti du dimanche pour nous faire des tomates farcies. Extraordinaire !
L'art de transmettre...une belle générosité de votre part...merci pour vos recettes que vous mettez à la portée de tous !
Merci M. Etchebest c'est toujours avec énormément de plaisir que je suis vos recettes et que je les réalise. Une véritable tuerie. Un grand merci pour un grand Monsieur ❤
.
Maman écoutait en 1958 le cuisiner Raymond OLIVER, surtout il ne fallait pas la déranger. Et à présent c'est à mon tourde vous écouter m Etchebest ,depuis le Canada à Montréal vous êtes formidable bravo et merci
Ma grand-mère bourrait son hachoir de tout ce qui traînait dans son frigo, vieux bout de pâté de campagne, restant de poulet ou de gigot de la veille ( en plus de la farce de base ) ... indéniablement les meilleures tomates farcies de l' univers 👍
Oh lala, les tomates farcies que c'est bon.. Je crois que c'est un de mes plats préférés.
Merci Chef !!!!!!!!!!!
Quel plaisir de vous regarder préparer toutes vos recettes et celle des tomates farcies est magnifique
Pour ma farce perso je mélange de la viande de boeuf hachée avec de l'ail, de l'oignon, du basilic, et surtout surtout, des carottes et des courgettes rapées !
C'est délicieux, ca évite que la farce ne soit trop sèche, et ca apporte beaucoup de goût !
Merci chef, effectivement c'est un plat de mon enfance
Faire de ses passions comme la cuisine (+rugby je crois,moto) , partager ses connaissances, entreprendre, créer des emplois, c'est pour cela que je vous apprécie Philippe,Chef Etchebest,et si l'on écorche parfois votre nom, simple avis, faite comme c'est pas bien grave.perso,le mien,ça signifie vicieux,
Respect Chef.
Philippe toujours un plaisir de suivre vos recettes délicieuses,je suis devenu accro de vos vidéos.
Enfin des tomates farcies sans riz dans le fond😉
C’etait juste quelques grains au fond normalement , ça ne se remarquait pas surtout qu’on les mangeait souvent avec du riz lol 😅
Rapide savoureux bien présenté comme d’habitude bonne dégustation bravo chef 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👌❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Merci d'aider les gens a bien manger c'est pour moi la preuve que vous les aimés, beaucoup ne savent plus cuisiner ou même ne s'intéresse plus a la cuisine car tout est préparer aujourd'hui, merci pour cette incontournable que tout le monde devrai savoir faire tellement c'est la régalade.
Quel plaisir de vous regarder préparer toutes vos recettes. j'adore. vous êtes super
que du bonheur a vous suivre ,et a realiser vos recettes merci de partager votre savoir
Les tomates farcies font partie de mes recettes préférées ! Merci beaucoup pour cette recette incroyable
J'ai fait les tomates farcies, un délice, manger direct sortie du four avec un riz blanc. Merci 👍
J'aime le bruit de cuisson en arrière plan de la sauce..blublublublublu. 😊
Exactement la même recette pour les courgettes ,oignons,trop bon
J'adore cette recette. Je vous suis depuis le début et regarde toutes vos émissions
Bonjour Chef, Toujours un plaisir de vous retrouver le mercredi pour ces recettes !! Pensez vous qu'il serait possible de nous réaliser une recette de l'un de vos restaurants étoilé ? Un plat très visuel et technique :) Merci d'avance et Bravo !!
je les prépare pour midi je sais déjà que c'est très bon, merci pour toutes vos recettes simples à réaliser avec une pointe d'originalité
Merci pour cette recette qui me paraît facile à faire d'autant plus que les tomates ne manquent pas en ce moment au jardin
Merci Monsieur Etchtebest pour votre recette et votre générosité !
Bonjour merci de nous partager un classique de la cuisine familiale
Recette magnifique facile et efficace je vais l'essayer
Merci chef , je ne met jamais d'oignon mais du coup je vais faire mes tomates farcies comme cette recette .😊
Coucou chef
J'adore les tomates farcies 😋 à la place du pain je mets quelques grains de riz dans la farce et je fais cuire le riz pour accompagner dans le jus de tomate avec les tomates farcies, tout cuit dans le four en même temps
Merci beaucoup pour cette recette 💖
Vous êtes super merci chef ❤
ou des biscotes mixées qui vont boire l eau de la tomate + un peu de coulis de tomate dans la farce / ou les laisser ouvertes avec de la chapelure dessus
Poivron et tomate farcis, mon plat préféré :)
Merci chef philippe pour cette magnifique recette de tomayes farcies que je ne connaissait pas de cette facon je essyer de la faire comme vous chef 👍🇫🇷✌
Recette réalisée aujourd’hui, un régal 😊
merci Chef! farce veau agneau et menthe...miam!!!
Bonjour Catherine, puis-je vous demander quelle partie de l'agneau vous prenez? Je n'ai jamais cuisiné des tomates farcies parce-que je n'aime pas du tout la chaire à saucisse. Merci d'avance pour votre retour 😉
Oui en style un peu libanais , s’est egalement excellent et une très bonne variante 😉👌🏼
superbe recette, merci beaucoup ......
Je suis étonné de voir les gens s'émerveiller devant une recette de tomates farcies aussi renommé que soit le chef parce que c'est quand même assez simple à faire avec un peu d'idée on fait quelque chose de bien. Quant au livre je l'ai offert à un étudiant qui s'intéresse un peu à la cuisine et qui se débrouille pas mal, il a trouvé formidable le début du livre notamment la manière de s'organiser, le frigo etc, ça lui a appris beaucoup de choses, je n'ai pas lu le bouquin car je l'ai envoyé tout de suite à l'étranger parce que le délai de distribution est long même si c'est en Europe. Personnellement je dois en avoir une quarantaine et j'ai hésité à en commander un pour moi, mais je regarde les vidéos qui sont très bien, puis souvent on fait les mêmes plats parce qu'on les réussi bien et qu'on les aime bien, en fait c'est une dizaine de plats par saison en fonction du marché.
C’est tout le principe du livre du chef : les bonnes recettes de grand-mère, simples et savoureuse.
Tout le monde n'a pas ďexpérience. Les jeunes vont apprécier. 😊
@@catherinebondier5840 J'ai commencé à faire mes repas à 11 ou 12 ans parce que la cantine était immangeable (c'était une autre époque) je faisais mes courses avec le budget qui m'était alloué et ensuite je cuisinais, il fallait quand même faire simple et vite, puis j'ai fait comme tout le monde les recettes des parents, les livres de cuisine c'est fait aussi fait pour ça, l'âge n'a rien à voir dans l'affaire et en plus c'est économique. Il n'y a pas besoin d'expérience pour faire des plats simples, il faut sa mettre au boulot c'est tout, c'est plus dur que d'ouvrir une boite ou faire du surgelé c'est sur, puis on va du simple au plus complexe. Si tu commences à te dire que tu es jeune et sans expérience tu vas vite rejoindre le rang des chômeurs, c'est vrai c'est moins fatiguant aussi.
@@leturlupin1437 J'ai commencé à cuisiner à 17 ans sans que personne ne m'ait appris. Et bien sûr, j'ai acheté des livres. Les livres de cuisine sont ma passion. Je les lis comme un roman. J'en ai une foultitude. 🙈 Et ça ne m'empêche pas d'aprendre encore. J'ai 68 ans et j'ai de l'indulgence pour les jeunes. 🙂
@@catherinebondier5840 Ce ne sont pas les jeunes qui s'extasient devant une recette de tomates farcies, ce sont les 4 0/50 et ce n'est pas eux que je m'adressais, d'ailleurs ils ne savent même pas qu'il faut faire de cuisine parce que leur mode de vie est différent. Des livres j'en ai au moins une quarantaine, il faut lire Hervé This c'est plus scientifique
Le truc de sa mémé c´était de mettre du petit-salé haché, je parie; c´est comme cela qu´on fait dans les campagnes autour de Nice.
Une de mes recettes préférées pour l’été. Merci chef❤
Ça a l air très bon
La dernière fois j'en ai fait mais je n'ai pas travaillé la farce comme ça donc je vais tester! Par contre la cuisson j'ai mis plus de 1h la viande étant pas cuite....
Personnellement dans la farce, c’est mie de pain dans du lait et ail bien sûr, ça donne plus de moelleux, quand à la compoté de tomates elles servent pour l’accompagnement, à savoir un risotto à la tomate !
Merci chef, on s'est régalé ce midi.
J'ai acheter votre livre de cuisine beau gosse merci pour tout je vous adore
merci monsieur pour cette délicieuse recette, grâce à vous j'ai enfin mangé des tomates farcies d'habitude c'est des tomates cramées en vous souhaitant une merveilleuse journée ensoleillé
Cc chef les tomate farcies une recette ultra trop bon que j’apprécie totalement et c’est vraiment incroyable bon les tomate farcies
Je mets quelques grains de riz au fond de chaque tomate, et de la mie de pain imbibée de lait chaud salé/poivré dans la farce avec un œuf entier dans la farce constituée de restes de viandes cuites (blanc de poulet ou bœuf ou veau).
En tout cas merci beaucoup car c’était super bon je crois que c’est les meilleurs tomates farcies que j’ai jamais mangé😊
Dans un grand plat à gratin je farcies tomates, petites courgettes rondes et pommes de terre 😋
Toujours aussi intéressant ❤ merci chef!
L'art de couper les oignons, un plaisir à regarder :)
La grosse difficulté des tomates farcies, je trouve, c'est la cuisson...
Presque toute ma vie je pensais détester les tomates farcies, les tomates étant défaites, très acides, et ayants détrempé la farce en bas, qui elle, est pourtant sèche et cramée au-dessus, j'ai toujours trouvé que c'était un plat très mal construit.
Et puis un jour (y'a pas si longtemps que ça) je me suis réconcilié avec ce plat, les tomates, mêmes après cuisson, restaient fermes et sucrées, quand à la farce elle, elle était cuite uniformément partout ! Un régal ! Oo
J'ai enfin pu me dire après plus de 30ans "Mais alors c'est ça en fait des vraies tomates farcies???" 🤣
Simple efficace merci chef ! On s'les fait demain 🎉
Chef toujours la classe vos recette on ne peut😮 raté vous expliquez toujours parfait 👌
Merci
Merci Chef, super, ca tombe bien car je vais bientot avoir des tomates de mon jardin.
Super chef✋👍
Merci de partager votre savoir, chef, j'adore les tomates farcies !
Merci pour cette superbe recette chef ! Étant végétarien, j'ai remplacé la viande par un mélange de faux haché et de sardines en boîte. Un délice 🤤 !
Merci Chef pour cette recette succulente.
Bravo from Bulgaria!
Bonsoir merci pour cette recette excellente 👍👍👍
Merci beaucoup chef
Merci, je vais essayer avec riz/poulet ou riz/thon/olives, on verra bien !
Merci pour cette belle recette et comme elle sent bon.
Bon appétit si vous êtes à table toujours avec une succulente recette. 😊
Je jardine, ce n est pas de la coeur de boeuf, peu etre une russe😅😅😅 a part ça merci pour vos recettes😊
Toujours de bons conseils, merci Philippe pour vos vidéos
Chef le secret c’est les petits cubes de beurre sur les tomates pour que la face croustille et caramélise.
🤫 ne vends pas le secret ! 😂
@@chaggrou oups… c’est vrai ! 🫣🫢🤐
Merci pour le partage !
@@pharospix9211 avec plaisir
Merci Philippe toujours de très bons conseils. Je vous adore.... un grand Monsieur au grand cœur.
je fais un mix, pour la farce, de veau et porc, mie de pain, les morceaux de tomates enlevé ...pas de chair a saucisse par contre....je fais revenir la viande et ensuite je met dans les tomates que je coupe en deux....bien sur ail, sel poivre persil...et un tout petit peu d'huile vraiment une goutte sur la farce dans les tomates avant de mettre au four pour pas que ça seche....je fais avec les tomates mais aussi, aubergines, pomme te terre....et parfois oignons!! 🙂
Je détestais ça étant petit mais je kiff trop là
Pour ma par ma recette est différente. J'utilise du porc haché, je mélange l'intéieur des tomates avec l'ail et les autres ingrédients en plus d'une pomme dure (pour une viande plus tendre) dans un robot culinaire puis j'incorpore le tout avec la viande puis cuisson (un kilo de viande de porc me donne environ 12 tomates et 6 piments farcis), cela se congèle très bien.
👍👏Bravo chef merci 🙋♀️
Philippe, pour les tomates farcies, je fais plusieurs farce différentes, avec du porc ou du veau, du poulet ou du poisson ou même juste avec des légumes.
Bonjour.Comment faites vous avec le poisson s'il vous plaît.Merci d'avance 😊
Super recette chef ! Merci !
Tout simplement magnifique
Merci, toute la famille s'est régalée 😊❤
merci beaucoup pour cette bonne recette de tomates 🍅 farcies mon plat préféré j'aime beaucoup vous regarder cuisiner top chef ❤
Vive la France et les tomates farcies ❤️
Il n'y a pas quand France qu'on mange des tomates farcies
Ça a l'air super bon chef !
Bjr,
très belle recette, merci ..
Seulement je pense que les tomates" coeur de boeuf "n'ont pas cette forme car j'en cultive des origines( graines non transformées) elles sont lisses en forme de coeur et pas plissée rondes...car celle là sont les transformées.
Cela dit merci de tout coeur(de boeuf, hi!) pour votre travail ici et aussi en TV...
Tout à fait 👍
Pour moi, c'est de la tomate côtelée...
@@eddyros1563 Oui c'est tout a fait cela !
Bizarre qu'un chef comme lui ne fait pas la différence ?
Bon , en attendant cela ne retire en rien ces capacités de très bon chef cuistot..
Bravo chef j'adore.
Bonjour chef merci 😊🍅🤗🤤👍👍👍
Merci Monsieur Vous etes le meilleur
Merci beaucoup pour votre recette
Merci Chef!!!!!!!!!!!!!! On vous aimes bcp chez nous!!!!!
Bonne vidéo ! Petit axe d'amélioration si je peux me permettre, ça serait top devoir le résultat, là on les voit juste vite fait par dessus mais on veut voir le dedans aussi !
Ben, il faut préparer la recette chez vous pour le voir ! 😁
mon idole en cuisine !!
Merci pour cette recette, je l'ai faîte suivant vos instructions, c'est excellent❤
Que c'est bon des tomates farcies à la façon du chef
Merci pour votre recette 😊
Toujours de bonne recette.❤
Merci chef pour toutes c'est recettes j'aime trop cuisiner c'est la base
vous êtes vraiment le meilleur bravo merci beaucoup pour cette superbe vidéo bonne continuation pour la suite 👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐😘
Les tomates farcies c'est trop bon
J'aime bien vos recettes , vs proposez plusieurs alternatives, intéressant.
Bravo chef delicieuse recette on s'est régalé ❤
Bonjour chef Etchebest
Pour les tomates farcies, en plus du pain trempé, je met la pulpe d'une tomate.
Pour la courgette farcie, une fois les graines sorties, ce que je creuse en plus, je le fais blanchir et je rajoute à ma farce.
Merci chef
Alors perso, la pulpe de tomate améliorée je la mets dans le riz (préparé à l'avance) dont je garnis le fond du plat et j'enfourne le tout.
A la farce je préfère du confit de canard mis en miette... mais c'est le sud ouest !
Bravo et merci pour vos recettes.
Merci chef !C est un plat que j aime beaucoup. Je vais le faire à votre manière.
Merci pour vos conseils.❤❤
Avec une bonne cuillère de moutarde dans la farce ça marche bien aussi