rien a dire chapeau vous êtes le seul a avoir expliquer scientifiquement le but du salage du fromage ...par l’effet ou phénomène d'osmose j'ai compris maintenant que l'eau suit le sel de l’intérieur a l’extérieur ...
Salam. Bravo très bien présenté. Très bonne méthode d'ensemencement. J'ai fait beaucoup de recherche et eu comme info que les cultures mésophiles peuvent être obtenues par le fromage frais. Lorsque le fromage nécessite le chauffage du caillé au-delà de 32°C, le fromage nécessite des cultures thermophiles qui peuvent être obtenues par du yaourt.
Bonjour merci pour cette vidéo et tout ces renseignements très précieux sur la fabrication du gouda , j'aimerais bien savoir où pouvant nous trouver la présure,cad points de ventes merci de répondre
Merci pour ce partage J’ai le suivie mais malgré j’utilise un lait de Vache directement de la ferme mais avec 10l j’obtiens uniquement 700g de fromage a ton avis c’est quoi la reason
Vous devriez faire un retournement lors du pressage pour avoir la forme arrondie du fond du moule des deux côtés du fromage. Sinon très bonne recette ! 👍
La présure est une enzyme qui coagule le lait, dans les fromages qu'il faut affiné non, les fromages frais c'est possible de remplacer par le vinaigre ou le citron
Yo lo que hago es poner por 1litro de leche un yogur. Pongo 4 litros y 4 yogures y 2 limones y me sale un queso riquísimo también le pongo después sal como usted lo hace .
Bonsoir, 32c c la température d ensemencement des ferments ou de Levin comme dans votre cas. Et c la température idéale de développement de ces bactéries.
Bonsoir, merci pour la video, j'ai une question, pourquoi on ajoute le yaourt et le fromage frais au début, j'ai pas compris exactement leurs role, et merci
Dans les fromages frais par le vinaigre ou le citron, si non les autres fromages il faut la présure, elle est disponible chez foods mania il a une page fb et il assure la livraison
@@cheeshome TU ne sais pas Les culture Mesophile arom tupe B cela Vous donne Le gout de fromage gauda et Tous Les Autre fromage ils ont different culture Mesophile, CA Fais la different entre Les fromage
rien a dire chapeau vous êtes le seul a avoir expliquer scientifiquement le but du salage du fromage ...par l’effet ou phénomène d'osmose j'ai compris maintenant que l'eau suit le sel de l’intérieur a l’extérieur ...
Merci à vous, je le fais avec plaisir
Svp je suis à Alger ou est ce que je peux acheter le truc que tu rajoute avec la seringue merci
@@Djamel-i8i chez foods mania il a une page fb
Mon rêve de faire un petit projet du fromage😢
Inchalah vous le ferez
Vraiment ya3tek saha sa fait plaisir de tous faire montré t'es un homme ❤❤❤
Elah eyselmek avec plaisir
Je suis en amour avec cette chaine vraiement allah yebarek allah ya3tik ma tatmana
Écumoire. Merci pour le cours et bonne continuation
De rien merci pour l'observation
Bravo c'est la meilleure vidéo pour quelqu'un qui voudrai faire un camembert. Merci khouya
C'est simplifié et bien expliqué, chaque fois on apprendre bcp de choses de vos vidéos, merci beaucoup pour le partage.
De rien tout le plaisir est pour moi
Top vraiment un bon travail . Chapeau bas monsieur.
Merci maître, vous m'honnorez.
Merci beaucoup chef aujourd'hui j'ai beaucoup appris sur le gouda ....
De rien avec plaisir
Magnifique. Merci énormément
De rien avec plaisir
يعطيك الصحة. شكرا. الله يعطيك ما تتمنى
الله ايسلمك
Merci pour ce beau partage 🧀
Jolie présentation et beau fromage, merci.
Merci surtout d avoir la gentillesse de faire la traduction en français 🙏🙏
De rien merci à vous
encore une fois , merci pour ce partage .
De rien avec plaisir
Merci beaucoup.super❤
De rien avec plaisir
Ya3tik saha, c'est très bien expliqué. On l'appelle écumoire
Hhhhhh oui écumoire, merci
Merci pour le partage
De rien avec plaisir
يعطيك الصح ربي يجزيك ويجعله في مزان حسناتك
جزاك الله خيراً ❤
أمين، شكرا
Merci bcp pour le partage
De rien tout le plaisir est pour moi
Milles merci frère
De rien avec plaisir
مشاء الله ربي وفقك الاخ
Amine choukrane
جازاك الله خيرا.
Amine merci
Merci pour vos vidéos qui nous donne envie de faire notre propre fromage à la maison je voudrais savoir par quoi peut-on remplacé la présure ? Merci
Juste pour les fromages frais avec du vinaigre blanc ou jus,de citron
MERCI BIEN
De rien avec plaisir
Merci beaucoup
De rien
Salam. Bravo très bien présenté.
Très bonne méthode d'ensemencement. J'ai fait beaucoup de recherche et eu comme info que les cultures mésophiles peuvent être obtenues par le fromage frais. Lorsque le fromage nécessite le chauffage du caillé au-delà de 32°C, le fromage nécessite des cultures thermophiles qui peuvent être obtenues par du yaourt.
Oui exacte, merci à vous
Merci bcp chef
De rien tout le plaisir est pour moi
Merci c'est gentil de votre part
De rien avec plaisir
Le lactosérum prélevé au début peut constituer un excellent fermenté pour un prochain fromage
Bonjour merci pour cette vidéo et tout ces renseignements très précieux sur la fabrication du gouda , j'aimerais bien savoir où pouvant nous trouver la présure,cad points de ventes merci de répondre
De rien, chez foods mania il a une page fb
J aime bien vous utilisez de petite quantité une petite marmites ca facilite le travail a la ménagère merci 😊
C'est le but, merci à vous
يرحم والديك
الله ايسلمك
Salam Mr je vous tire chapeau Allah ykhalik est ce qu'on peut utiliser le lait de vache pasteurisé ou non
Oui bien sur
Merci à vous
Bravo pour cette recette gouda est cher le 1 kg 3000 dinars Algeriens merci bcp
De rien, avec plaisir
Merçi pour votre aimable gentillesse
De rien avec plaisir
Ecumoir pour la louche trouee
Merci pour l'information
Merci pour ce partage
J’ai le suivie mais malgré j’utilise un lait de Vache directement de la ferme mais avec 10l j’obtiens uniquement 700g de fromage a ton avis c’est quoi la reason
De rien.
Soit le lait est de qualité médiocre, ou pendant le delactosage vous perdez beaucoup de matières
Merci
De rien avec plaisir
Vous devriez faire un retournement lors du pressage pour avoir la forme arrondie du fond du moule des deux côtés du fromage. Sinon très bonne recette ! 👍
Merci pour votre observation
@cheesehome on peut faire ce fromage avec du lait de vache pasteurisé ?
Oui bien sur
@@cheeshome merci
@@yasminaar108 de rien avec plaisir
Svp c quoi la présure et est ce que on peut la remplacer comme c'est fait maison
Merci
La présure est une enzyme qui coagule le lait, dans les fromages qu'il faut affiné non, les fromages frais c'est possible de remplacer par le vinaigre ou le citron
bonjour msr es ce que on le laisse au réfrigérateur pendant 4 mois
Oui dans une boite
Salem khoua
Svp quel fermant en utilise pour le gouda?
Thermophile et mesophile, vous pouvez le faire avec un yaourt nature et un fromage frais la boite rectangulaire
Yo lo que hago es poner por 1litro de leche un yogur. Pongo 4 litros y 4 yogures y 2 limones y me sale un queso riquísimo también le pongo después sal como usted lo hace .
Je ne comprends pas cette langue
Merci bcp pour l'explication, je veux juste savoir wach Kayen dakhel la seringue et ou je peux l'acheter ?
La présure, vous la trouverez chez foods mania, il a une page fb
@@cheeshome merci pour votre retour
أنا كعاشق للجبن
ما نقدرش نصبر 3 اشهر في l'affinage ههههه
لازم نشري كيلو gouda من البرا باش نصبر روحي
بارك الله فيك أخي 🌹
ههههههه و فيك بركة
Bonsoir, 32c c la température d ensemencement des ferments ou de Levin comme dans votre cas. Et c la température idéale de développement de ces bactéries.
Merci pour la vidéo, svp pensez à nous qui ne comprenons l'arabe 😊
Ok inchalah, merci à vous pour l'intérêt que vous portez pour ma chaine
Un caillé bien ferme c'est parce que il contient une bonne teneur en calcium ❤️🥰
ربي جزيك علي المعلومات لكن la pressure وين تتباع من فضلك
أمين، شكرا، عند foodsmania عندو صفحة فيسبوك
Bonsoir, merci pour la video, j'ai une question, pourquoi on ajoute le yaourt et le fromage frais au début, j'ai pas compris exactement leurs role, et merci
Bonjour, pour avoir du fromage il faut une fermentation donc des ferments, le yaourt nature et le fromage frais sont des ferments.
Merci, bonne continuation
De rien merci à vous
شكرا لافادتك . في هولندة ينطقونه ويسمونه خودة بالخاء لانهم لا ينطقون حرف g
العفو، شكرا على المعلومة
صحيح.. سمعته للتو في ويكيبيديا، ينطق "خاودا"
ما شاء الله
فيديو نتاعك يعلم
لو يكون طويل شوية
مع صور للمنتج النهائي
ربي يعينك
ان شاء الله، شكرا على الملاحظة
@@cheeshome ربي يعينك
@@كنأنت-ض3ش امين شكرا
Pour le selage il faut mieux faire un bain de sel a 22% de concentration pendant quelques heures
Oui effectivement, merci pour l'observation.
win nl9awha la présure hdi?
عند foodsmania عندو صفحة فيسبوك
Bon travail, jai une petite question svp, es que( le présure) existe en Algérie ?
Merci, oui chez Foods Mania il a une page fb
ربي يباركلك في مجهوداتك
حبيت تنصحني درت انا ڨودا عل طريقتك عندي شهر ملي درتو بصح ضرك راه ترطقلي في جهة جاري واش معنتها وش نديرلو
ابعتلي صور على حسابي
facebook.com/profile.php?id=100082325424908&mibextid=ZbWKwL
Par quoi peut on remplacer la présure ?
Dans les fromages frais par le vinaigre ou le citron, si non les autres fromages il faut la présure, elle est disponible chez foods mania il a une page fb et il assure la livraison
سلام نسقسيك كي دير ياغورت طبيعي و منفحة لحليب يكون برد ولا كفاش هنا مفهمتش مليح وا شكراا يعطيك صحا
و عليكم السلام، في درجة حرارة بين 32 و 35
ربي يحفظك هل يوجد المنفحة في وهران
امين، لا أدري انا من العاصمة
Svp je veux acheter le kit complet pour la fabrication de fromage
Chez foods mania il a une page fb
@@cheeshome شكرا
عفوا
Salam nse9sek la présure mnin jebtha wila win tetba3 ?
Food mania الحراش
Salam la présure on achète ou?
Chez foods mania il a une page fb
يرحم والديك كفاه نتحصل ب food mania باش نشري la présure .je ne sais pas comment faire
Il a une page Facebook et instagram
Bonne continuation, est-ce qu'il y a une presure naturel ou non
Oui bien sur
Après 3 mois ???? Tu nous a oublié hhhh .bsahtek maitre
Non j'ai fait une vidéo
S'il vous plaît où est-ce qu'on peut acheter la preseur
La louche trouée c'est l'écumoire
Merci pour l'information
Je t'apprécie bcp , je suis un amatuer de frommage
Ou je peut trouver la présure et un HP mètre en algerie j'habite a alger et merci
Chez foods mania il a une page fb il est à el harache
شكرا جزيلا بارك الله فيك
مي حبيت نسقصي على هذاك المحلول لي تزيدوا منين تشريه واش اسمه وهل هو لازم في عملية الترويب واش فايدتوا؟
La présure المنفحة كاين عند foodsmania عندو صفحة فيسيوك
th-cam.com/video/MV3ZQJ5PXKM/w-d-xo.html
th-cam.com/users/shortsklT9OZ_lNkc?feature=share3
وين تباع la presure من فضلك
الحرارة والرطوبة كيفاش نوفق بينهم هل هناك وسيلة تستعمل ام نضعه في الثلاجة
هناك طريقتين، الأولى أن تضع الجبن داخل علبة مغلقة و تضعها داخل الثلاجة، الثانية.
th-cam.com/video/qK9AFKROlzM/w-d-xo.htmlsi=erTVOgCSUI9jydyC
Salut je suis le neuve de la femme qui fait les sous-titres
Ah bon, ravi de vous connaître, passe le bonjour à ta tata......
on dit le salage n'est ce pas !¡!!!!!!!
استاذ من فضلكم كيف أستطيع عمليت التعتيق والاحتفاظ به في الثلاجة الخاص بالمنزل
ضعيه في علبة مغلقة في الثلاجة
th-cam.com/users/shortsnVjAD2NB5qM?si=vX7dANBnqzvIasjt
Ou on peut trouver la presure on algerie
Bonjour, appelle Mustapha de ma part +213550369397 , il assure même la livraison
خويا نقدر نديرو بالحليب الرايب!؟
لا غير ممكن
Par quoi peut ont remplacé la présure svp
Par du vinaigre ou jus,de citron pour les fromages frais seulement, les pâtes pressé non
Ou trouver le sel sans lyod svp
Où trouver cette présure svp ?
Chez foods mania ils ont une page sur fb
@@cheeshome merci
السلام عليم.
منين نقدر نشري la présure ??
Chez foodsmania il a une page fb
Food Maina
شريت عليك ph mètre خاسر وميعرفش يهدر . شيحية خير منه
@@nayouamira483 شكون شيحية ورهولنا
هل يمكن إستعمال حليب الماعز
نعم ممكن
Ou trouver le lacto sterose
Quand vous faites l'éguoutage de votre caillé vous récupérez le lactosérum
نقدر نعوض المنفحة بالخل؟
فلقودا مشي ممكن
شاف حبيت نسقسيك من فضلك...واش رايك فالناس لي يدهنو الجبن بالزيت ويغطوه بالشاش قبل l'affinage يقولو باش ما يدخلوش الهواء...شكرا
نعم هي طريقة قديمة في التعتيق و جيدة
لكي يحميوه من البكتيريا الدخيلة
présure منين تشريوه
عند foods mania عندو صفحة فيسبوك
Svp la température d'affinage du Gouda
Entre 12 et 15 degrés
ou acgeter la présure ?
Moi j'achète chez foods mania il a une page fb
❤❤ يخويا الفيديوات تاع ماشاء الله بصح راك تتكلم باللغة الفرنسية أكثر من العربية وانا الله غالب منفهمش الفرنسية 😢😢😢
أسمحلي، بصح راني درك فالفيديوات الجدد نهضر العربية
@@cheeshome بارك الله فيك وصحا عيدكم استاذ
سلام عليكم اخي بغيت نسقسيك
svp présure وين تتباع اخي
l adresse de food mania
pour acheté
la presure merci
Voilà
facebook.com/foods.mania.92?mibextid=ZbWKwL
je vous remercie pour l adresse
@@paddy5094 de rien
Pour le lait de vache cru vous n'avez pas peur de la brucellose c'est dangereux non????
SVP
c quoi la fresure?
و نشريوه مين ?
Presure ,المنفحة بالعربية
من فضلك المول تقبتوا من الجوانب والاسفل
نعم
فودمانيا شريت عليه ph mètre خاسر وميعرفش يهدر. شيحية خير منه
شكون شيعية ورهولنا
ممكن تقولنا وين جاي شيحية
شيخ شحال درتلو مدة التعتيق من فضلك ؟
شهرين
Égouttoir 😅
🙂🙂🙂
أهدر عربية
TU ma pas ajouter levain de gauda, c est un classic fromage
Je connais pas
@@cheeshome TU ne sais pas Les culture Mesophile arom tupe B cela Vous donne Le gout de fromage gauda et Tous Les Autre fromage ils ont different culture Mesophile, CA Fais la different entre Les fromage
On ne dit pas sellage mais plutôt salaison
La louche trouée c un chinois
Merci pour l'information