LASANHA À BOLONHESA | Mohamad Hindi
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ธ.ค. 2023
- Lasanha é um dos pratos italianos mais apreciados pelos brasileiros e hoje em dia é feita de diversas formas, mas você conhece a versão original da lasanha à bolonhesa?
No vídeo de hoje, o Mohamad vai ensinar o passo a passo dessa receita especialmente para você, que está com vontade de se aventurar na cozinha, mas não quer o trabalho extra de fazer a massa do zero e mesmo assim busca obter um resultado de restaurante.
É claro que usamos a massa de lasanha Superiore Grano Duro e para fazer o molho branco, a farinha de trigo Super Premium da marca Renata.
Ingredientes:
bolonhesa:
500 g de pernil moído
500 g de acém moído
½ cenoura
¼ de talo de salsão
1 cebola
½ talo de alho poró
3 dentes de alho
½ copo de vinho branco
3 colheres de sopa de molho ingles;
¼ de copo de molho de peixe (NAMPLA)
1 litro de passata de tomate
2 folhas de louro
1 galho de manjericão
sal
pimenta do reino
15g de manteiga
50g de leite
bechamel:
700 ml de leite
50g manteiga
50g farinha de trigo
sal
noz moscada
30g queijo parmesão
1 gema de ovo
Finalização:
200g de massa seca para lasanha
Parmesão ralado por cima da lasanha (aproximadamente 30g)
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Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Gerente de projetos: William Inácio
Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Ygor Oliveira
Editores: Ana Clara Andrade, Ygor Oliveira
Social media: Ana Julia Coimbra - บันเทิง
Uma pequena observação, que deva ter passado batido, é o descanso da lasanha. Que é importante, para que ela não desmorone quando for cortar.
Sempre espero uns 15 á 20min. E não esfria. Não se preocupem.
Quem estiver disposto a segurar a fome, vale a pena seguir a dica do nosso amigo! Valeu por compartilhar, Thiago!
Sou a favor de fazer coisas diferentes na cozinha e já to acostumado com as loucuras do Moha, mas nesse molho de peixe no bolonhesa eu acho que ele se passou legal kkkkkk
Se algum italiano raiz estiver assistindo, sobe pelas paredes
@@LucasCosta-vt6vb Nem vou nesse ponto pq gastronomia é cada um fazer do seu jeito, se fizer a estrutura original bem feita e tal, só acho que molho de peixe concentrado deve ficar horrivel kkkk
acredita, isso vai elevar o molho. se não tiver molho de peixe, pode ser shoyu. veja conteúdos sobre umami
Simm, quero fazer ela e cm certeza vou tirar isso kkk 😅
Nam Pla é um fermentado de anchovas. Ou seja: é um molho inglês sem as especiarias. E o uso mais comum do molho inglês é colocar ele em carnes.
Italianos mesmo às vezes colocam anchovas nos seus molhos, sem contar que desde a época dos romanos eles tem a sua própria versão do molho de peixe: Colatura di Alici (que é a versão moderna do Garum romano). Logo não é um ingrediente estranho pra cozinha italiana.
E o Moha nem inventou isso, colocar Nam Pla em bolonhesa até onde eu sei é coisa de estadunidense e é uma boa maneira de aumentar o umami da receita.
Doida pra fz sua receita qdo for morar sozinha!!! Que receita boa....👏👏👏
Lasanha é um dos meus pratos favoritos, achei muito legal o toque asiático que você fez, deu vontade!
Parece realmente maravilhosa e para a mesa fim do ano é perfeito
É mesmo uma ótima pedida!
Você vê as receitas incríveis do Alex Atala com ingredientes que você compra em qualquer bairro. Uns chamam atenção com o dom de cozinhar, outros chamam atenção com ingredientes exóticos.
Adorei ver vc mostrando a marca da farinha ,tudo que faço com a marca Renata fica muito melhor
nesse caso eh puramente merchand que ele ta fazendo pra marca 🤣🤣
@@mjbmeloora ora temos um xeroque houmes aqui
@@Allucards me siga para mais investigacoes
Eu faço seguindo o modelo e tiro algumas coisinhas para meu gosto ❤ Excelente Receita
Eu gosto de por queijo e presunto também
Estava vendo babando, kkkkkk
Receita muito bem esplicada , perfeita para os dias de festa 👏👏👏👍
Explicada com x
Incrivel eu amoooo ❤
Vou fazer amanhã para o almoço de domingo
Passando fome como estou e maravilhoso imaginar comendo seus pratos
Incrivel essa lasanha deu agua na boca
Olha, eu já usei essa massa da Renata p lasanha e realmente é top!
Sou lerda no ponto que quando ele colocou o molho de peixe pensei “nossa o Ribas não vai poder experimentar”
Ignorando completamente o fato que é uma BOLANHESA kkkkkk
segundo o primeiro vídeo da china, ele tá comendo carne agora kkkkkkkkkkk
Ribas não só comeu, como também adorou
muito boa lasanha
Vc é bom mohindi, abcs man
Amo seus vídeos! Sempre aprendo. Vc pode revelar a marca dessa panelinha do roux? Sou doida pra ter uma assim pra fazer brigadeiro...❤
Amoooooo! 😍
Que perfeição
Vou fazer desse jeitto❤
Tbm faço assim, com os dois molhos. Mas finalizo só com o molho branco e bastante queijo.
Pro almoço de domingo mara delicia👍😍😉
Hummmm😋😋😋😋🔝🔝🔝🔝🔝
Uau meu prato preferido
Incrivel ele fazendo o molho bechamel tambem
Lasanha e muito bom
o pessoal aqui em casa gostaram. o molho não acertei o ponto mas saiu rsrsrs. obg
Adoro essa lasanha,gostaria de uma receita de lasanha de berinjela
Tem no canal, dá uma conferida quando tiver um tempinho. :]
Gosto de lasanha com muito molho 😊
Assistindo a receita de lasanha comendo lasanha...
Que supresa
Mohamad, faz lasanha de camarão, por favor. Abraço.
Não precisa cozinhar a massa antes, Moha?
essa massa que ele mostrou dessa marca ele disse que não precisa pré cozinhar
Tem de várias marcas que não precisa cozinhar, é só olhar bem as instruções da embalagem, para não confundir. Aí tem que por bastante molho nas camdas, para que ela cozinhe enquanto assa. Se colocar pouco molho, vai ficar encruada.
A coisa que mais gosto desse canal nao nescessáriamente as receita, mas como com elas vamos aprendendo, tipo isso de selar a carne e usar isso para o molho, pimenta do reino e essas coisas
Vou ter que fazer uma terapia primeiro pra me desapegar das camadas de queijo pra tentar essa receita.
A parte do forno é 15mim somente? Ou apos 15 min é que aumento a temperatura?
Que panela é essa que estais usando??? Marca modelo!
Pensei que fosse mostrar como se faz a massa. Também gosto de bolonhesa.
Comida favorita do garfield
Gosto mais que lasanha
❤ uau!!!!!!!❤
brabo
Eu acabei de ver o vídeo de 4 anos atrás KKKKKK pq achei que fosse o único 😊
Molho de peixe foi loucura kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
por favor, criem o hábito de informar a quantidade de porções pra facilitar pra quem faz a receita?
Só com propaganda pra sair video, né? kk
Saiu vídeo sobre nossa viagem pra China na semana passada e semana que vem sai o segundo
Senti falta da mussarela no meio da lasanha também.
Geralmente faço molho branco e vermelho fora a carne ou frango
Eu gosto da lasanha com mais molho! Uma coisa minha ta galera, ae deixo a bolognesa cok mais molho e quando vai no forno a massa nao suga tanto o molho .
Bela receita, substituiria a carne de porco por carne de soja.
Aquele tipo de receita que ninguém tem 100% dos ingredientes em casa. O normal desse canal.
Comi hj lasanha a bolonhesa. Mas comprei pronta na rotisseria 😅
nem parece que tem tempero
e que meu estomago nao reage
bem com cebola , tomate, e pimentão
deve ter ficado uma delicia
Quantos "ne" ele falou?
Receita excelente, mas não abro mão do presunto e muçarela. Me julguem!😋
Pra mim a melhor é a 4 Queijos
Eu esperando o queijo e presunto 😂🤡
Era uma receita clássica, ate ele colocar saque e molho de peixe...
É só uma possibilidade, não precisa colocar se não gostar. Mas vale reforçar que a combinação funciona muito bem!
Só faltou um verdinho maroto
Qual verdinho? O da Ludmilla?
"Olha esse fundinho lindo" mohamad 2023
EU VENDO ESSE VDO AGORA MAS VOU COMER PÃO COM OVO PQ É DOMINGO NOITE E TÁ TUDO FECHADO 😢😂😂😂😂😂
BOLOGNESA MAIS DOIS QUEIJOS
Rceita perfeita , mais dispenso a carne de porco . Ja me ferrei uma vez colocando a massa sem pré cozinhar por isso ñ confio , seja qual for a marca . E sim o molho bashamel tem que ficar mais fino . Sa7tain
Se for uma massa que vai direto ao forno (está escrito na embalagem), é só deixar o molho um pouco mais líquido e colocar uma quantidade generosa do molho, pra que a massa cozinhe no forno. Eu uso sempre a Barilla que são apenas dez minutos de forno e nunca deu errado. Deixo cinco minutos a mais para gratinar.
Essa da Renata ainda não experimentei.
Tá seca 😂
cheio de coisa que nao acho pra comprar hahahha
Esse vídeo é uma sacanagem cara, cê é louco que delícia
Assistindo a receita e comendo bolacha 100% gordura hidrogenada 😂
Lasanha de carne de porco e boi com molho de peixe. Essa aí eu não vou tentar mesmo. Alta gastronomia definitivamente não é pra mim. 😂
Entendo seu ponto de vista, mas isso é construir sabores para sair da rotina e desfrutar a gastronomía!
Delícia!😋
Vai gostar de colocar " UM TOQUE ASIÁTICO" toda receita quer colocar sabores da Ásia 😅😅😅😢😢😢😅
Que diabos o molho de peixe foi fazer no meio da carne. Se passou
Olha, vou te falar que super combina! Mas não precisa colocar se não gostar
MINHAS FILHAS ME PEDEM DIRETO FAZER BOLONHESA TROCANDO A CARNE POR CORAÇÃO DE FRANGO
sei não, eu vou cozinhar primeroro a masa...
Desde quando bolonhesa leva leite
? Está fazendo uma receita moderna,.mas a original leva leite ?
Muitos cozinheiros colocam leite pra ajudar a controlar a acidez do molho de tomates, sim. Claro que isso veio depois que estudos gastronômicos começaram a abranger a parte química e física de todo o processo. Se não quiser colocar, não precisa, mas isso interfere sim na acidez da receita.
Não
Gosto do molho branco , vou usar queijo mozarela
Pode ser também
Parei no molho de peixe...
N é bechamel, é um mornay
Como a pessoa vai fazer uma lasanha se o cara do vídeo inventa um Monte de coisa nada haver😮💨😮💨
Essa bolonhesa merecia mais caldo, ficou seca a lasanha. E esses ingredientes que ninguém tem? Exibicionismo desnecessário.
Os ingredientes difíceis são opcionais, mas caso você tortura tem um vídeo no canal dele que é amador vs profissional que tem uma receita mais simples
Massa ficou crua
Muita frescura kkk
O MOLHO BRANCO NÃO COZINHA EM 05 MINS. vc vai comer molho com gosto de farinha crua. ele é um excelente apresentador, mas ainda precisa estudar pra ser cozinheiro
Problema é as pessoas normais fazerem isso… rs*** melhor voltar as receitas fáceis! Rs
Não ficou bonitona não kkkkk
Molho de peixe eu acho desnecessário, deve ter deixado um sabor ruim