Buongiorno Mena, ho seguito i tuoi consigli riguardo ai rinfreschi preparatori della colomba e mi è venuta oserei dire perfetta! L’impasto crudo è risultato setoso, sodo al punto giusto, ed in forno la colomba si è sviluppata tantissimo! Al momento ne ho un’altra in corso, con dadini di mela alla cannella, gocce di cioccolato bianco e gocce di caramello… incrociamo le dita che non si sa mai, ma sta già promettendo benissimo! Ancora grazie! ❤️
Ciao ciao,ho provato la tua ricetta,il video è molto esaustivo (come sempre), Concordo con te :il sapore ripaga tutto l'impegno, Con mia grande sorpresa mi è riuscita, fantastico, grazie grazie grazie grazie grazie,scriverei un milione di grazie, ma sarà sempre riduttivo.grazie a te e pochi altri che condividete ricette veritiere,ho imparato un mondo.
Carissima Mena ti volevo ringraziare per questa ricetta che hai condiviso di Morandin veramente sono molto soddisfatta ho eseguito la ricetta passo dopo passo adesso li ho capovolte ne ho fatte due sono bellissime ho iniziato ieri sera è già dopo 8/9 ore era lievitato meravigliosamente non ho avuto nessun tipo di problema!!!grazie un abbraccio!👍
per me ormai sei una garanzia, ne ho fatte due : mirtilli rossi e cioccolato bianco e poi al cioccolato fondente,buonissime, grazie mille, spiegazioni molto semplici e dettagliate,grazie
Wooooooowwww ieri nel tardo pomeriggio l ho sfornata e appena sono passate le 6 ore di riposo capovolta mio marito me ne ha fatta fuori metá......grazie mille prima volta ed è stato subito amore per questa ricetta.....grazie mille....spiegata super bene anche nei particolari.....(velocità medio-bassa 1.5-2 ..... Cottura a 94° al cuore) ......grazie mille mille e mille....🥰
Carissima oggi, dopo tre giorni di lavoro, ho sfornato la colomba !! Uno spettacolo!! Ma tu sai già che è così!! Ricetta perfetta, in casa ringraziano tutti!! Buona Pasqua e alla prossima ricetta.❤
Realizzate le prime due e grazie al tuo tutorial, il risultato è stato fantastico. Avresti da suggerirmi le varianti qualora volessi realizzare una versione al pistacchio, magari con glassatura successiva alla cottura? Grazie ancora, sei U N I C A!!!!
@@mikebigoneful Mi fa tanto piacere Michele 😍 150 g di cioccolato bianco sciolto a bagno maria ,aggiungo 1 cucchiai di pasta di pistacchio ,o meno regolati in base a come ti piace ,lascio intiepidire e glasso ,decoro con lamelle di mandorle o granella di zucchero
Okay per la glassa, per quanto riguarda l'impasto, devo aggiungere della pasta di pistacchio alla crema pasticcera o all'emulsione? Successivamente posso sostituire nella sospensione la granella di pistacchio all'arancia candita ( 250gr.di granella e 50 gr. di cioccolato bianco)? Grazie
Wowww... E meravigliosa... Complimenti bravissima...tu sei la migliore x i grandi lievitati...grazie x la ricetta ...farò la tua ricetta sicuramente... Viene morbida è che alveoli enormi...questa e la vera ricetta di colombe artigianale...gli hai messo la crema pasticcera nell'impasto ottimo...!!!!! viene non solo di gusto più buona mah anche morbidissima...!!!!!veramente eccezionale!!!!
spettacolare l'alveolatura dentro top , proverò sicuramente questa ricetta forse con una piccola modifica con un pò di pasta di arancia e mandarino per aromatizzare il tutto
Ho seguito la tua ricetta.. risultato perfetto! Grazie mille!! Ho solo sostituito 200gr di canditi con gocce di cioccolato e l'ho glassata al cioccolato! :) Buona Pasqua :)
Ciao, la mia amica Katia mi ha suggerito di visionare questo video. Sono principiante e apprezzo queste spiegazioni cosi' dettagliate. E' come avere un angelo custode che ti segue nell'esecuzione. grazie di cuore
Grazie a te Mi fa piacere essere utile Ho visto troppi impasti buttati in pattumiera ,in giro,per questa colomba Ci si da una mano👍 Oggi costa tutto troppo caro ,pure le uova🥶
Nel secondo impasto puoi sostituire i 50 g di burro con 35 g di olio e non te lo consiglio a meno che non la consumi in pochi giorni tende a seccare di più Oppure 20 g di burro morbido e 30 g di strutto freddo di frigo se lo tieni fuori si scioglie e ti potrebbe creare qualche problema
@@lericettesemplicidimena4346 Buongiorno Mena volevo chiederti ma il babà con il lievito madre non lo fai? Anche perché quello che fai sono uno spettacolo spero che ci pensi 👋👋
Non vedevo l’ora che pubblicassi questa ricetta Mena. Ho provato tutti i tuoi grandi lievitati natalizi con successo e ora non mi resta che buttarmi nella preparazione della colomba 😋
Carissima per questioni di tempo avrei bisogno di fare due rinfreschi giornalieri ed essere pronta alle 17 per il primo impasto della colomba, mi suggerisci modalità e tempi, grazie mille
Grazie, spiegata benissimo. Una domanda, quando sgonfio l’impasto dopo la triplicazione lasciandolo un’ora in frigo, poi passo direttamente al secondo impasto in planetaria?
Ciao Mena... grazie mille per questa ricetta...spiegata in modo perfetto... l'ho fatta più volte e è super...solo una cosa non riesco a fare come te...la glassa in cottura si alza diventando secca... dove sbaglio? Grazie mille buona giornata 😊
Bravissima...spiegazione al top..ti chiedo un informazione mi sembra l impastatrice kenwood chef xl9000 quella che hai usato...se la metto a velocità uno mi sembra troppo alta vome velocità..tu che velocità hai usato.Grazie
@@lericettesemplicidimena4346 grazie infinite, spero di riuscire, sarebbe la prima volta che mi cimento in questa avventura. Ma con te al mio fianco non avrò paura, male che vada ci riproverei. Ha un aspetto meravigliosa, mi piace la sua alveolatura, grazie ancora per l'assistenza. P. S. : non ho fb.... Leggevo di un supporto su fb, vabbè...
Buonasera ho visto ora il video volevo provare a farla . Una cosa sola : il burro mi consigli tutto insieme o in due battute io non sono molto esperto di questi impasti.
buongiorno Mena e super complimenti per i tuoi capolavori!! sono una principiante che si diverte a pasticciare :)) perdona la mia domanda ma voglio essere sicura di aver capito bene. Sto usando il lievito di birra ,ho fatto il lievitino ...ma gli ingredienti del primo impasto li devo seguire del panettone salato?? e a che impasto mi aggancio a questa ricetta?? perdona la domanda stupida ma...imparerò!
Ciao carissima ho fatto la colomba .....eccezionale.....ti chiedo un informazione volendo cambiare le sospensioni ..aggiungere pasta pistacchio pasta caffè,.....come devo regolarmi per non sbilanciare l impasto. Grazie
È bella ricca già di suo . Anche con poco andresti a sbilanciare la ricetta. Puoi glassare dopo cotta con ganache di cioccolato bianco e pistacchio o al caffè
Buongiorno Mena, dopo le grandissime soddisfazioni che mi ha dato il tuo panettone Irene, realizzato tante volte, ho provato la colomba… perfetta in gusto e consistenza, unico difetto non è risultata panciuta come piace a me, è rimasta piatta, benchè sia lievitata molto bene. Puó essere dipeso dalla formatura? L’impasto era molto morbido (infatti secondo me risulta più idratato di quello del panettone) e quindi lievitando si è allargato, non era a cupola per capirci. Cosa ne pensi?
Il lievito Francesca sicuramente quando è lattico o un po' acido può creare questi problemi. Fa qualche rinfresco in più come lo mantieni? Pasta madre?
Si, pasta madre solida, la rinfresco ogni due giorni tenendola in frigorifero, prima di iniziare un gl la rinfresco tre volte tenendola in forno con luce accesa, in tre ore raddoppia, in quattro ore triplica
@@francescadurante-ed5bg Io con questa gestione non mi sono trovata bene Il lievito in frigorifero tende ad inacidire . prima di impastare prova a tenerla per un paio di giorni a temperatura ambiente 16/18° con un rinfresco al raddoppio al 45% di idratazione. Per entrare nell' impasto puoi fare un rinfresco al raddoppio (45%)e quando sarà raddoppiato,a parte la cupola ,fai un rinfresco 1.1.45% al raddoppio,a parte la cupola, entri nell' impasto e li metti tutti e due a 28° Dal primo rinfresco al raddoppio ti tiri fuori la parte che conserverai. Spero di essere stata abbastanza chiara.
Molte grazie Mena, sei una professionista! In effetti quando tiro fuori dal frigo il lievito per rinfrescarlo sento sempre odore di acido, mentre nei rinfreschi ravvicinati finalizzati all’impasto è dolce sia al gusto che all’olfatto. Proveró la tua tecnica, grazie infinite e tanti complimenti per il tuo lavoro! ❤️
@@francescadurante-ed5bg Anche se dopo i rinfreschi non lo senti l' odore di acido il lievito se lo porta dietro. Fa come ti ho scritto e vedrai che ti troverai meglio.
30 g per questa ricetta . Se la utilizzi per altre ricette ,non più di 15 g ,in modo da non sbilanciare nulla Basta tenerla una notte in frigo per scongelarla Grazie a te 😍
Wooow bellissima questa ricettA.....posso chiederti solo meglio un passaggio?! Facendolo con il lievito di birra mi spieghi se entrambi sia quello usato per il pre impasto che quello che dovrò sbriciolare li devo mettere insieme tutto nel primo impasto?!?! Grazie mille☺️
Esatto Il preimpasto lo sostituisci alla dose di pm Nel primo impasto sbricioli altri 10 g di lievito di birra . Il primo impasto ci metterà 5/6 ore Nel frattempo ti prepari gli ingredienti del secondo 👍
Guarda l' inizio del video che ti posterò a fine commento. Prepara la stessa biga la sera prima Con 100 g di farina per panettone 50 g di acqua 3 g di lievito di birra fresco userai solo la parte centrale 100 grammi e prepara anche la crema Al mattino nel primo impasto metterai altri 3 g di lievito di birra sciolti nei tuorli e 3 g nel secondo impasto sempre sciolti nei tuorli . Praticamente la farai in giornata sono stata abbastanza chiara? th-cam.com/video/bQrbUD8-CZ0/w-d-xo.htmlsi=9c4RIZTBUuHSsXiv
Buonasera Sig.ra Mena complimenti è bravissimissima...io non ho il lievito madre mi potrebbe cortesemente dire quanto lievito di birra fresco occorre x la ricetta? Dopo si deve procedere per la realizzazione della colomba come nel video giusto? Grazie
Per le domande non ti preoccupare ,anzi .. la frutta secca che preferisci tu ti devi solo regolare con gli albumi , parti sempre da 20 g poi se è troppo densa ne aggiungi un pochino alla volta con il cucchiaino
Cara signora Mena Buona domenica delle palme volevo chiedervi come mai la colomba che ho fatto mi è venuta con un buco al centro però l impasto soffice è un sapore e un profumo spettacolare Sei potete rispondere al più presto x nn fare venire questo buco perché domani devo fare altre colombe Grazie mille
Certo Paolo lo puoi sciogliere anche con un minipimer nell acqua Più tardi posto la colomba al gusto di caffè con crema pasticcera nell impasto se non ti piace al gusto di caffè lo ometti nella crema e ottieni la Colomba classica . Con la tecnica dell autolisi , impasto semplice alla portata di tutti . La ricetta è del Maestro Bazzoli ottima e te la consiglio 🥰
Salve, vorrei sapere 1 quanti litri e’ la vasca utilizzata e se è possibile u lizzare la stessa ricetta con una planetaria kenwood km260 che dalle caratteristiche mi indica un max di farina di 500gr. Grazie mille
Ciao mena vorrei provarla a fare anch'io ma siccome non piacciono i canditi volevo provarla a fare con gocce di cioccolato e dp la cottura metterci un po di crema dentro e glassarla col cioccolato, con che dosi posso sostituire i canditi! Grz
Il rinfresco che ti servira' per impastare fai 2 parti di licoli e una di farina Tipo 80 g di licoli e 40 g di farina impasti e lo metti in un vasetto Al raddoppio impasti Oppure metti solo nel primo impasto 5 g di farina in più e togli 5 g di acqua e lo usi senza convertirlo Nel secondo impasto resta tutto invariato. Sono stata chiara?
Buona sera signora mena volevo fare una domanda io ho una cella di lievitazione fatta dame con il cavo riscaldante, volevo dire quando mette il secondo impasto nel pirottino della colomba e lo fa lievitare devo mettere la pellicola sopra ho non c'è bisogno? perché ho paura che si secchi,io nel primo impasto non la metto perché ci metto il burro sopra,ma il secondo impasto non lo so grazie mille
Ciao Mena...complimenti x le tue spiegazioni precisissima...è la seconda volta che faccio questa ricetta ma al secondo impasto dopo essere incordato perfettamente e fatto prova del velo...quando metto l emulsione mi si quasi scorda...l impasto diventa appiccicoso....a stento riesco a metterlo nel pirottino...eppure ho fatto il panettone di natale e anche quello salato....venuti spettacolari...non so qui cosa succede
Si Mena ...tt alla lettera avevo eseguito...infatti questa era venuta stupenda esteticamente ..molto alta!! Ma dopo averla capovolta mi è caduta la parte centrale😭
Ciao Mena complimenti per la colomba 🕊️ voglio provare volevo chiederti un consiglio posso usare tuorli pastorizzate che vendono al supermercato?oppure meglio tuorli normali? Grazie !sono iscritta! Un buon pomeriggio 🙋🏻♀️
Dico tutto nel video Cettina Se la glassi prima di cuocere 1 kg se la glassi dopo cotta un kilo e 100 g Per le ore di lievitazione dipende dalla forza del tuo lievito
La ricetta collaudata ora c'è !!! Bisogna solo studiarla attentamente e vedere più volte il video, sperando di non commettere errori. Grazie !!!😍😘🥰😋😋❤️
Guarda questo video Prepara la stessa biga la sera prima con 100 g di farina 50 di acqua e 3 grammi di lievito di birra fresco Al mattino fai il primo impasto e aggiungi nella dose dell' acqua 4 grammi di lievito di birra fresco nel secondo altri 4 grammi sbriciolati nei tuorli Praticamente lo fai in giornata th-cam.com/video/bQrbUD8-CZ0/w-d-xo.htmlsi=BYvui6dfmnPTuSmA
Angela per fare un grande lievitato ci vuole una pasta madre in forma La devi rinfrescare una settimana prima almeno tutti i giorni e prima di entrare nell'impasto 2 rinfreschi preparatori tenuti a 28° I rinfrechi giornalieri li puoi fare con 50 g di lievito,22 g di acqua e 50 g di farina e lo tieni a 16)18° per 20 ore più o meno Poi per i rinfreschi preparatori ti regoli in base a quanto te ne serve Entra nel gruppo facebook Infarinando attraverso il servizio mentoring,gratuito ,ti possono aiutare a rimettere in forma il tuo lievito
Quindi i 300 gr di arancia candita sono le sospensioni ....ma siccome a me nn piacciono intere ne potrei frullare una parte x dare il sapore e unire il trito al burro e cambiare sospensioni??
Mena ti voglio fare i miei complimenti Ti chiedo solo una cortesia ti voglio fare una domanda sto preparando la colomba Mi dici il tempo massimo di lievitazione del primo impasto per non essere acido Grazie
Scusa Mena mi sto preparando x fare la tua colomba. Non capisco che cosa si intende esattamente x crema pasticcera sbriciolata. Nel video vedo che la fai la metti in frigo e la usi ul giorno dopo nel secondo impasto. Perché sbriciolata? Ti ringrazio x la risposta e ti faccio tanti complimenti. Sei molto brava e chiara nella spiegazione.
Davvero un video e una spiegazione spettacolare!! Posso chiederti una cosa per la cottura.. Ho viato che la griglia gli hai messo la stagnola.. Vene messa all. Ultimo ripiano in basso giusto??
Ciao Mena non ho neppure lasciato passare il carnevale che ho visto la tua colomba e mi sono messa al lavoro però non trovo gli stampi da un Kg perché è ancora presto e ho quelli da 750g per favore mi può dire quando impasto ci devo mettere grazie della tua disponibilità 💕
Con una dose e mezzo di tutti gli ingredienti puoi fare 2 panettoni da 750 g Se glassi prima di cuocere 750 g di impasto Se non glassi fino a 830 g di impasto
Buonasera, vorrei rifare la colomba fatta lo scorso anno e venuta bene, volevo rifarla ma controllando gli ingredienti mi sembra che il burro sia troppo poco......mi sbaglio?
Ciao, scusa ho bisogno di un consiglio. Dopo la seconda lievitazione se la lascio più di un’ora in frigo succede qualcosa? Può compromettere tutto il lavoro? Grazie se puoi rispondermi.
Ciao, io non ho il lievito madre.. ma voglio realizzare la colomba bella alveolata..posso realizzarla con il lievito di birra fresco? Volevo capire se è questione di lievito oppure di procedimento per avere la alveolatura
Ciao Mena, le colombe sono venute bene, perché mi capita che al primo impasto il composto è molto sostenuto? Posso stasera impacchettare la cottura è terminata stamattina alle 5 ti ringrazio e Buona pasqua
Grazie mille che mi ha risposto ...favolosa la colomba...ma meravigliosa e gentile lei❤
Grazie a te e buona Pasqua 😍
Buongiorno Mena, ho seguito i tuoi consigli riguardo ai rinfreschi preparatori della colomba e mi è venuta oserei dire perfetta! L’impasto crudo è risultato setoso, sodo al punto giusto, ed in forno la colomba si è sviluppata tantissimo! Al momento ne ho un’altra in corso, con dadini di mela alla cannella, gocce di cioccolato bianco e gocce di caramello… incrociamo le dita che non si sa mai, ma sta già promettendo benissimo!
Ancora grazie! ❤️
Mi fa tanto piacere Francesca😍
Grazie a te per la fiducia 🙏
Ciao ciao,ho provato la tua ricetta,il video è molto esaustivo (come sempre),
Concordo con te :il sapore ripaga tutto l'impegno,
Con mia grande sorpresa mi è riuscita, fantastico, grazie grazie grazie grazie grazie,scriverei un milione di grazie, ma sarà sempre riduttivo.grazie a te e pochi altri che condividete ricette veritiere,ho imparato un mondo.
Mi fa tanto piacere Anna 🙏
Grazie 🥰
Carissima Mena ti volevo ringraziare per questa ricetta che hai condiviso di Morandin veramente sono molto soddisfatta ho eseguito la ricetta passo dopo passo adesso li ho capovolte ne ho fatte due sono bellissime ho iniziato ieri sera è già dopo 8/9 ore era lievitato meravigliosamente non ho avuto nessun tipo di problema!!!grazie un abbraccio!👍
Mi fa tanto piacere 🙏
Grazie a te e buona Pasqua
Cara Mena ho sfornato stamattina la colomba che dire è riuscita benissimo, grazie per i tuoi suggerimenti. Ti mando un augurio per la Pasqua
Gennaro ,questo mi riempie il cuore di gioia ,
Grazie a te e un abbraccio 😍
Entra nel gruppo fb INFARINANDO .
Lo staff tutti miei amici .
La spiegazione più dettagliata che abbia visto. Bravissima e grazie
A te ♥️
per me ormai sei una garanzia, ne ho fatte due : mirtilli rossi e cioccolato bianco e poi al cioccolato fondente,buonissime, grazie mille, spiegazioni molto semplici e dettagliate,grazie
Mi fa tanto piacere🙏 grazie e Serena Pasqua
Wooooooowwww ieri nel tardo pomeriggio l ho sfornata e appena sono passate le 6 ore di riposo capovolta mio marito me ne ha fatta fuori metá......grazie mille prima volta ed è stato subito amore per questa ricetta.....grazie mille....spiegata super bene anche nei particolari.....(velocità medio-bassa 1.5-2 ..... Cottura a 94° al cuore) ......grazie mille mille e mille....🥰
Mi fa tanto piacere
Grazie a te e buona Pasqua
Grazie Mena per avermi consigliato la colomba Morandin...magnifica 😊
Grazie a te per la fiducia 😍🙏
Bravissima sei stata molto chiara, proverò a farla e mi auguro che venga come la tua,è bellissima ........Grazie
Grazie
Anche stavolta ti ringrazio per la ricetta della Colomba una bellissima spiegazione da fare anche questo
Grazie a te 😍
Complimenti bravissima Buona Pasqua anche a te sei veramente in gamba la colomba è bellissima
A te
Grazie
Carissima oggi, dopo tre giorni di lavoro, ho sfornato la colomba !! Uno spettacolo!! Ma tu sai già che è così!! Ricetta perfetta, in casa ringraziano tutti!! Buona Pasqua e alla prossima ricetta.❤
Grazie cara mi fa tanto piacere e ricambio gli auguri 🙏
Buona serata.. Ho fatto la colomba. Grazie mille. È venuta benissimo. Grazie mille
🙏non sai quanto mi fa piacere
Grazie a te e buona Pasqua 🥰
Finita finalmente l'attesa per la Colomba. Ricetta come al solito fantastica e video esplicativo, con te è impossibile sbagliare, sei unica Mena!!!!
Grazieeee
Mi raccomando 💪
Falla è una bontà
Realizzate le prime due e grazie al tuo tutorial, il risultato è stato fantastico. Avresti da suggerirmi le varianti qualora volessi realizzare una versione al pistacchio, magari con glassatura successiva alla cottura? Grazie ancora, sei U N I C A!!!!
@@mikebigoneful
Mi fa tanto piacere Michele 😍
150 g di cioccolato bianco sciolto a bagno maria ,aggiungo 1 cucchiai di pasta di pistacchio ,o meno regolati in base a come ti piace ,lascio intiepidire e glasso ,decoro con lamelle di mandorle o granella di zucchero
Okay per la glassa, per quanto riguarda l'impasto, devo aggiungere della pasta di pistacchio alla crema pasticcera o all'emulsione? Successivamente posso sostituire nella sospensione la granella di pistacchio all'arancia candita ( 250gr.di granella e 50 gr. di cioccolato bianco)? Grazie
@@mikebigoneful
No ,aspetta
Il pistacchio non all emulsione,io parlavo della glassa dopo cotta e raffreddata tu volevi sapere questo?
Wowww... E meravigliosa... Complimenti bravissima...tu sei la migliore x i grandi lievitati...grazie x la ricetta ...farò la tua ricetta sicuramente... Viene morbida è che alveoli enormi...questa e la vera ricetta di colombe artigianale...gli hai messo la crema pasticcera nell'impasto ottimo...!!!!! viene non solo di gusto più buona mah anche morbidissima...!!!!!veramente eccezionale!!!!
Grazie 🥰
spettacolare l'alveolatura dentro top , proverò sicuramente questa ricetta forse con una piccola modifica con un pò di pasta di arancia e mandarino per aromatizzare il tutto
Usa l' aroma che preferisci 😍
Finalmente anch'io aspettavo con ansia questa ricetta,spiegata come sempre in maniera perfetta, grazie!!!!!!!
Grazie♥️
Spiegazione perfetta, brava e buona Pasqua anche a te
Grazie♥️
Una preparazione così ben descritta! Sarà bello prepararla per ogni. Mese dell'anno! 😊
😍 grazie
Ho seguito la tua ricetta.. risultato perfetto! Grazie mille!! Ho solo sostituito 200gr di canditi con gocce di cioccolato e l'ho glassata al cioccolato! :) Buona Pasqua :)
Grazie a te ♥️
E buon proseguimento
13:03
❤
Sei veramente brava e precisa a spiegare..complimenti verissimi..un bacione
Grazie a te e
Buona Pasqua
ECCEZIONALE: spiegazione a prova di "principianti", non si può fallire. sei trooooooooooppo brava GRAZIE❤
Grazie a te ♥️
Mi sono iscritta adesso sei proprio brava precisa, ci provo a farla per stasera speriamo bene ciao e grazie un saluto da Napoli
Gennaro forza ce la puoi fare
Un saluto da 20 km da te 💪
Grazie come lanno scorso e meravigliosa buna pasQua dicuore ❤
Complimenti x la spiegazione fatela e favolosaaaa☆☆☆♡
Grazie 🙏
Buona Pasqua ♥️
😘
Bellissima spiegata alla perfezione farò quella al caffè e questa bravissima come sempre
Quella al caffè la puoi fare pure classica
Sono 2 ricette di due grandi maestri 🥰
Bazzoli e Morandin 🥰
@@lericettesemplicidimena4346 grazie mille 😘
Mi è piaciuta molto la ricetta! L’ho fatta ed è venuta buonissima con la crema pasticciera. Grazie mille! 😘
Grazie a te e
Buona Pasqua
Ciao, la mia amica Katia mi ha suggerito di visionare questo video. Sono principiante e apprezzo queste spiegazioni cosi' dettagliate. E' come avere un angelo custode che ti segue nell'esecuzione. grazie di cuore
Grazie a te
Mi fa piacere essere utile
Ho visto troppi impasti buttati in pattumiera ,in giro,per questa colomba
Ci si da una mano👍
Oggi costa tutto troppo caro ,pure le uova🥶
Aspettavo con ansia, un altro dei tuoi esaustivi video.... bravissima ❤️
Grazie ♥️
complimenti lei e' bravissima gentilmente potrei sapere se si puo' sostituire il burro con olio o strutto grz infinite
Nel secondo impasto puoi sostituire
i 50 g di burro con 35 g di olio e non te lo consiglio a meno che non la consumi in pochi giorni tende a seccare di più
Oppure 20 g di burro morbido e 30 g di strutto freddo di frigo se lo tieni fuori si scioglie e ti potrebbe creare qualche problema
Provata.....risultato strepitoso.....peccato che non si possano mettere foto.....è venuta bellissima.....e buonissima....😊..grazie....
La mia pagina Fb
Il pane semplice di Mena puoi postare la
Mi fa tanto piacere ,sta venendo bene a tutti 😍
Che dire di più ....formidabile complimenti
Troppo buono🥰
@@lericettesemplicidimena4346 poi ho visto l'interno della colomba ...bellissima come piace a me alveolata di nuovo complimenti bel risultato 👏👏👋👋
@@lucianomorelli2495
Grazie
Un lievito in forma fa la sua parte 👍
@@lericettesemplicidimena4346 Buongiorno Mena volevo chiederti ma il babà con il lievito madre non lo fai? Anche perché quello che fai sono uno spettacolo spero che ci pensi 👋👋
@@lucianomorelli2495
Sicuramente Luciano in futuro è in previsione 👍
Complimenti per la colomba .in sostituzione dei canditi ,posso mettere le albicocche essiccate.,devo metterle in acqua prima..?grazie.
Si certo vanno bene
No nelll acqua Marisa
Meravigliosa! Grazie di vero cuore🤗
A voi per la fiducia,
Sono contentissima nei gruppi sta venendo benissimo a tutti 🙏😍
Ciao mi spiace disturbarti ma a cora adesso niente lievitazione dopo 17h.😪
Fantastica la colomba Mena, mi preparo perché prossimamente mi metto all'opera. Preparati pure tu :)
😂😂😂😂
Io con te ho passato un guaio 🤦
Mi raccomando semmai vai di foglia
@@lericettesemplicidimena4346 ovviamente si oramai spero di aver onorato la lezione 😊😊😊 metterò a frutto i tuoi consigli 💪💪💪💪
Non vedevo l’ora che pubblicassi questa ricetta Mena. Ho provato tutti i tuoi grandi lievitati natalizi con successo e ora non mi resta che buttarmi nella preparazione della colomba 😋
Dai ce la puoi fare 💪
Segui i consigli passo passo
Mena posso aggiungere un po di pasta d'arancia
Mi fa piacere
Questa è una garanzia provala😍
@@lindabianchipo9974
Certo
20 g nell emulsione
Un capolavoro ❤
Bravissima come sempre
Grazie ♥️
Carissima per questioni di tempo avrei bisogno di fare due rinfreschi giornalieri ed essere pronta alle 17 per il primo impasto della colomba, mi suggerisci modalità e tempi, grazie mille
Calcola 3/4 ore per ogni raddoppio
Grazie.Buona Pasqua anche a te ❤
🙏
Spiegazione perfetta!!! adesso tocca a noi!!! grazie 😊😊
A te ♥️
la pasta madre madre viene preparata con quale tipodi farina? farina forte per panettone?
Si farina forte
Grazie, spiegata benissimo. Una domanda, quando sgonfio l’impasto dopo la triplicazione lasciandolo un’ora in frigo, poi passo direttamente al secondo impasto in planetaria?
Perdonami leggo ora mi sono persa la tua notifica ,tra qui e i gruppi di panificazione mi sono rincoglionita🥶
Salve carissima, posso aumentare la dose del cioccolato bianco diminuendo le arance candite?
Si certo che puoi
@@lericettesemplicidimena4346 Grazie, da poco ho chiuso il primo impasto… speriamo bene
@@marisagiordano2563
Vai tranquilla
se il tuo lievito è in forma hai fatto già il 90% del lavoro 😍
Sempre meravigliosa...!🤩🤩😘
Grazie ♥️
Fantastica, posso chiederti la quantità di licoli che posso usare x fare la colomba? Grazie
Nelle descrizioni c è scritto
Ciao Mena... grazie mille per questa ricetta...spiegata in modo perfetto... l'ho fatta più volte e è super...solo una cosa non riesco a fare come te...la glassa in cottura si alza diventando secca... dove sbaglio? Grazie mille buona giornata 😊
Un goccio di albume in più e la rendi più morbida
Grazie mille!!!🤗
Complimenti è bellissima! Posso lasciare triplicare in frigo il primo impasto in modo da trovarmi con i tempi? :)
Forno spento con luce accesa ma non deve superare i 28 g
@@lericettesemplicidimena4346 ancora adesso non ha cenno di lievitazione
Bravissima...spiegazione al top..ti chiedo un informazione mi sembra l impastatrice kenwood chef xl9000 quella che hai usato...se la metto a velocità uno mi sembra troppo alta vome velocità..tu che velocità hai usato.Grazie
1.5/2
Lo scritto nel video
Velocità medio bassa
Sempre questa utilizzo Franca .
Chi va piano va sano e va lontano 🥶
Complimenti la farò sicuramente, vorrei sapere questa dose x quante colombe escono e quanto impasto mettere negli stampi grazie mille
C è scritto nelle descrizioni
1 kg o 2 da 500 g
Buongiorno a te cara, grazie per la spiegazione. Una domanda : non ho planetaria, posso realizzarla con gli stessi risultati a mano? Grazie mille
Il frullino ma deve essere almeno 500w e stare attente alla temperatura
@@lericettesemplicidimena4346 grazie mille. A che ripiano del forno mettere a cuocere? Grazie mille
@@mariaesposito2306
Il primo
@@lericettesemplicidimena4346 grazie infinite, spero di riuscire, sarebbe la prima volta che mi cimento in questa avventura. Ma con te al mio fianco non avrò paura, male che vada ci riproverei. Ha un aspetto meravigliosa, mi piace la sua alveolatura, grazie ancora per l'assistenza. P. S. : non ho fb.... Leggevo di un supporto su fb, vabbè...
Spiegazioni eccellenti ... vorrei sapere le dosi della glassa perché le mie non vanno bene, grazie mille 🙏
Daniela trovi le dosi n descrizione insieme agli altri ingredienti
Buonasera ho visto ora il video volevo provare a farla .
Una cosa sola : il burro mi consigli tutto insieme o in due battute io non sono molto esperto di questi impasti.
Se ti fa sentire più sicuro inseriscilo in 2 volte anche 3 Giacomo e vai tranquillo
Se hai bisogno entra nel gruppo Fb Infarinando mi trovi pure li
@@lericettesemplicidimena4346 ok.grazie mille.
@@giacomosemoli3735
Di nulla
buongiorno Mena e super complimenti per i tuoi capolavori!! sono una principiante che si diverte a pasticciare :)) perdona la mia domanda ma voglio essere sicura di aver capito bene. Sto usando il lievito di birra ,ho fatto il lievitino ...ma gli ingredienti del primo impasto li devo seguire del panettone salato?? e a che impasto mi aggancio a questa ricetta?? perdona la domanda stupida ma...imparerò!
Scusami ma mi è arrivata adesso la notifica 🙏
No...no
devi usare gli ingredienti di questa colomba qua
@@lericettesemplicidimena4346 grazie mille!! ho messo il lievitino in frigor e adesso procedo!! Buona Pasqua a te
Complimenti
Grazie a te per aver guardato il video 😍
@@lericettesemplicidimena4346 scusami ma cn qs dosi posso fare 2 stampi da 500gr?
@@annaritaavino8406
Certo che si
@@lericettesemplicidimena4346 grazieeeeee sei gentilissima...ti farò sapere
Ciao carissima ho fatto la colomba .....eccezionale.....ti chiedo un informazione volendo cambiare le sospensioni ..aggiungere pasta pistacchio pasta caffè,.....come devo regolarmi per non sbilanciare l impasto. Grazie
È bella ricca già di suo .
Anche con poco andresti a sbilanciare la ricetta.
Puoi glassare dopo cotta con ganache di cioccolato bianco e pistacchio o al caffè
Grazie mille
Ciao Mena mi consigli questa colomba da fare oppure hai qualche altra ricetta più profumata morbida da fare?
Ciao Luciano
straconsigliata non sbagli
questa è la ricetta del Maestro Rolando Morandin
@@lericettesemplicidimena4346 grazie Mena domani inizio
Buongiorno Mena, dopo le grandissime soddisfazioni che mi ha dato il tuo panettone Irene, realizzato tante volte, ho provato la colomba… perfetta in gusto e consistenza, unico difetto non è risultata panciuta come piace a me, è rimasta piatta, benchè sia lievitata molto bene. Puó essere dipeso dalla formatura? L’impasto era molto morbido (infatti secondo me risulta più idratato di quello del panettone) e quindi lievitando si è allargato, non era a cupola per capirci. Cosa ne pensi?
Il lievito Francesca sicuramente
quando è lattico o un po' acido può creare questi problemi.
Fa qualche rinfresco in più
come lo mantieni?
Pasta madre?
Si, pasta madre solida, la rinfresco ogni due giorni tenendola in frigorifero, prima di iniziare un gl la rinfresco tre volte tenendola in forno con luce accesa, in tre ore raddoppia, in quattro ore triplica
@@francescadurante-ed5bg
Io con questa gestione non mi sono trovata bene
Il lievito in frigorifero tende ad inacidire .
prima di impastare prova a tenerla per un paio di giorni a temperatura ambiente 16/18°
con un rinfresco al raddoppio al 45% di idratazione.
Per entrare nell' impasto puoi fare un rinfresco al raddoppio (45%)e quando sarà raddoppiato,a parte la cupola ,fai un rinfresco 1.1.45%
al raddoppio,a parte la cupola,
entri nell' impasto e li metti tutti e due a 28°
Dal primo rinfresco al raddoppio ti tiri fuori la parte che conserverai.
Spero di essere stata abbastanza chiara.
Molte grazie Mena, sei una professionista! In effetti quando tiro fuori dal frigo il lievito per rinfrescarlo sento sempre odore di acido, mentre nei rinfreschi ravvicinati finalizzati all’impasto è dolce sia al gusto che all’olfatto. Proveró la tua tecnica, grazie infinite e tanti complimenti per il tuo lavoro! ❤️
@@francescadurante-ed5bg
Anche se dopo i rinfreschi non lo senti
l' odore di acido
il lievito se lo porta dietro.
Fa come ti ho scritto e vedrai che ti troverai meglio.
Ciao sei bravissima che dire,una domanda perchè metti 30g di crema pasticcera ma poi scrivi ..nom più di 15g..ho letto e capoto male?Graxie
30 g per questa ricetta .
Se la utilizzi per altre ricette ,non più di 15 g ,in modo da non sbilanciare nulla
Basta tenerla una notte in frigo per scongelarla
Grazie a te 😍
Buonasera vorrei chiedere x la crema devo usare l uovo dai 110 gr dall' impasto Grazie
No ,da parte
Scusami Mena volevo chiederti con cosa posso sostituire le arance candite nemmeno uvetta ci piace
Puoi sostituire con quello che preferisci
Buona sera le arance candite possono essere tritate
Per metterle nel panettone come sospensioni?
Se non ti piacciono prova a fare queste
th-cam.com/video/9CeQNMOnEaU/w-d-xo.htmlsi=fVoaa33NbdTgWsiR
Wooow bellissima questa ricettA.....posso chiederti solo meglio un passaggio?!
Facendolo con il lievito di birra mi spieghi se entrambi sia quello usato per il pre impasto che quello che dovrò sbriciolare li devo mettere insieme tutto nel primo impasto?!?! Grazie mille☺️
Esatto
Il preimpasto lo sostituisci alla dose di pm
Nel primo impasto sbricioli altri 10 g di lievito di birra .
Il primo impasto ci metterà 5/6 ore
Nel frattempo ti prepari gli ingredienti del secondo 👍
Buona sera una domanda per piacere La colomba da 750gr quando tempo deve stare in forno
Attorno ai 45 minuti dipende dal forno
Complimenti... Spiegazione a prova di principianti....
Ci vorrei provare... Che tipo di farina hai utilizzato?
Grazie Emanuele
Farina specifica per panettoni
Panettone Z Molino Dalla Giovanna
Io nn ho il lievito madre x cortesia mi può dire che dosi posso mettere col lievito madre essiccato con lievito di birra della DECORI grazie infiniti
Guarda l' inizio del video che ti posterò a fine commento.
Prepara la stessa biga la sera prima
Con 100 g di farina per panettone
50 g di acqua
3 g di lievito di birra fresco
userai solo la parte centrale
100 grammi
e prepara anche la crema
Al mattino nel primo impasto metterai
altri 3 g di lievito di birra sciolti nei tuorli
e 3 g nel secondo impasto sempre sciolti nei tuorli .
Praticamente la farai in giornata
sono stata abbastanza chiara?
th-cam.com/video/bQrbUD8-CZ0/w-d-xo.htmlsi=9c4RIZTBUuHSsXiv
Bravissima...spiegazione perfetta..volevo chiederti con quali dosi fai i tre rinfreschi del lievito. Grazie
Pasta madre rinfresco al 45/47 %
@@lericettesemplicidimena4346 grazie mille..serena Pasqua
@@marialuisad.s.2178 A te 🥰
Buonasera Sig.ra Mena complimenti è bravissimissima...io non ho il lievito madre mi potrebbe cortesemente dire quanto lievito di birra fresco occorre x la ricetta? Dopo si deve procedere per la realizzazione della colomba come nel video giusto? Grazie
Sotto al video trovi gli ingredienti e la versione con il ldb
Ciao Mena un’altra domanda e poi non ti chiedo più nulla per la glassa le mandorle devono essere spellate grazie mille 😘
Per le domande non ti preoccupare ,anzi ..
la frutta secca che preferisci tu
ti devi solo regolare con gli albumi ,
parti sempre da 20 g poi se è troppo densa ne aggiungi un pochino alla volta con il cucchiaino
@@lericettesemplicidimena4346 grazie ❤️😘😘
Ciao posso non mettere la crema pasticcera?
Si ma quella che si usa per fare i grandi lievitati,deve essere densa
Non più di 30 grammi nel secondo impasto
Cara signora Mena Buona domenica delle palme volevo chiedervi come mai la colomba che ho fatto mi è venuta con un buco al centro però l impasto soffice è un sapore e un profumo spettacolare Sei potete rispondere al più presto x nn fare venire questo buco perché domani devo fare altre colombe Grazie mille
È un errore di formatura una bolla di gas
Ma capita ogni tanto🥶
@@lericettesemplicidimena4346 ok grazie l
Ciao, è possibile usare una parte di acqua per sciogliere il lievito? Grazie.
Certo Paolo lo puoi sciogliere anche con un minipimer nell acqua
Più tardi posto la colomba al gusto di caffè con crema pasticcera nell impasto se non ti piace al gusto di caffè lo ometti nella crema e ottieni la Colomba classica .
Con la tecnica dell autolisi , impasto semplice alla portata di tutti .
La ricetta è del Maestro Bazzoli ottima e te la consiglio 🥰
@@lericettesemplicidimena4346 Ottimo! Grazie
Salve, vorrei sapere 1 quanti litri e’ la vasca utilizzata e se è possibile u lizzare la stessa ricetta con una planetaria kenwood km260 che dalle caratteristiche mi indica un max di farina di 500gr. Grazie mille
Usa ingredienti freddi e dividi tutto a metà
È piccola per un kilo
Buongiorno se si usa il licoli quanto se ne mette?grazie
In descrizione trovi le dosi Susanna
Ciao mena vorrei provarla a fare anch'io ma siccome non piacciono i canditi volevo provarla a fare con gocce di cioccolato e dp la cottura metterci un po di crema dentro e glassarla col cioccolato, con che dosi posso sostituire i canditi! Grz
Perdonami mi sono persa questa notifica
Si potevi farlo
ciao,ho un lievito madre semisolido (75%) come la solidifico per fare questa ricetta? grazie e complimenti
Il rinfresco che ti servira' per impastare
fai 2 parti di licoli e una di farina
Tipo 80 g di licoli e 40 g di farina
impasti e lo metti in un vasetto
Al raddoppio impasti
Oppure metti solo nel primo impasto 5 g di farina in più e togli 5 g di acqua
e lo usi senza convertirlo
Nel secondo impasto resta tutto invariato.
Sono stata chiara?
Buona sera signora mena volevo fare una domanda io ho una cella di lievitazione fatta dame con il cavo riscaldante, volevo dire quando mette il secondo impasto nel pirottino della colomba e lo fa lievitare devo mettere la pellicola sopra ho non c'è bisogno? perché ho paura che si secchi,io nel primo impasto non la metto perché ci metto il burro sopra,ma il secondo impasto non lo so grazie mille
Non mettere nulla neanche nel secondo non si asciuga stai tranquillo
@@lericettesemplicidimena4346 ok grazie mille buona giornata
Ciao Mena...complimenti x le tue spiegazioni precisissima...è la seconda volta che faccio questa ricetta ma al secondo impasto dopo essere incordato perfettamente e fatto prova del velo...quando metto l emulsione mi si quasi scorda...l impasto diventa appiccicoso....a stento riesco a metterlo nel pirottino...eppure ho fatto il panettone di natale e anche quello salato....venuti spettacolari...non so qui cosa succede
Se è ben incordato non si scorda
Il burro non sciolto giusto?
Il lievito come sta?
Può dipendere anche dal lievito se è troppo acido
Si Mena ...tt alla lettera avevo eseguito...infatti questa era venuta stupenda esteticamente ..molto alta!! Ma dopo averla capovolta mi è caduta la parte centrale😭
Il lievito è in ottima forma...buuu non so
Ciao Mena complimenti per la colomba 🕊️ voglio provare volevo chiederti un consiglio posso usare tuorli pastorizzate che vendono al supermercato?oppure meglio tuorli normali? Grazie !sono iscritta! Un buon pomeriggio 🙋🏻♀️
Si Maria certo
li puoi usare
grazie 🙏
@@lericettesemplicidimena4346grazie Mena !!!ho la farina per i grandi lievitati Petra che la usa pure Morandin
@@mariapiabaio4566
Ottima
Quando e nel pirottino quante ore ci mette a lievitare
Dico tutto nel video Cettina
Se la glassi prima di cuocere 1 kg
se la glassi dopo cotta un kilo e 100 g
Per le ore di lievitazione dipende dalla forza del tuo lievito
Posso usare 250 di mou ricetta presa da infarinando e 50 gr di fondente? Non mi piace l'arancia candita
Certo che puoi
La ricetta collaudata ora c'è !!! Bisogna solo studiarla attentamente e vedere più volte il video, sperando di non commettere errori. Grazie !!!😍😘🥰😋😋❤️
Grazie ♥️
Scusa ma se si vuole usare il lievito di birra fresco quanto devo usare e soprattutto come
Guarda questo video
Prepara la stessa biga la sera prima
con
100 g di farina
50 di acqua e 3 grammi di lievito di birra fresco
Al mattino fai il primo impasto e aggiungi nella dose dell' acqua 4 grammi di lievito di birra fresco
nel secondo altri 4 grammi sbriciolati nei tuorli
Praticamente lo fai in giornata
th-cam.com/video/bQrbUD8-CZ0/w-d-xo.htmlsi=BYvui6dfmnPTuSmA
@@lericettesemplicidimena4346 grazie mille
Mi puoi spiegare quanta farina si mette ogni volta che si rinfresca il lievito e da che quantità di lievito madre bisogna partire? Grazie
Angela per fare un grande lievitato ci vuole una pasta madre in forma
La devi rinfrescare una settimana prima almeno tutti i giorni e prima di entrare nell'impasto 2 rinfreschi preparatori tenuti a 28°
I rinfrechi giornalieri li puoi fare con 50 g di lievito,22 g di acqua e 50 g di farina e lo tieni a 16)18° per 20 ore più o meno
Poi per i rinfreschi preparatori ti regoli in base a quanto te ne serve
Entra nel gruppo facebook Infarinando
attraverso il servizio mentoring,gratuito ,ti possono aiutare a rimettere in forma il tuo lievito
Mi potresti dire cortesemente quando lievito di birra fresco ci va grazie
Segui il video del Panettone salato Angela
La versione con il ldb ,fai uguale
Scusa un altra cosa io rinfresco il mio lievito madre sempre con la farina manitoba per fare la colomba che farina devo usare?
Colomba e lievito con Manitoba
Buongiorno ti volevo chiedere nei 110 gr di tuorlo sono compresi anche quelli che vanno nel secondo impasto?
No
Solo nel primo
C è scritto tutto in descrizione 😍
Per l emulsione devo tritare tutti gli ingredienti ed unirli al burro??grazie
No
Nell emulsione ci va burro,sale ,miele e aromi
Quindi i 300 gr di arancia candita sono le sospensioni ....ma siccome a me nn piacciono intere ne potrei frullare una parte x dare il sapore e unire il trito al burro e cambiare sospensioni??
@@cinziaadragna2848
Puoi cambiare sospensioni si certo
Ma non frullate nell emulsione
Buongiorno vorrei sapere crema pasticcera nell impasto ne devo mettere 15gr? Grazie
Mena ti voglio fare i miei complimenti Ti chiedo solo una cortesia ti voglio fare una domanda sto preparando la colomba Mi dici il tempo massimo di lievitazione del primo impasto per non essere acido Grazie
14/16 ore
Grazie mille e bona Pasqua 🕊️🕊️🕊️
Volevo chiederti che qualità di burro mi consigli, vorrei provare anche io a farla
Bavarese
Eurospin ,lidl vanno benissimo
Scusa Mena mi sto preparando x fare la tua colomba. Non capisco che cosa si intende esattamente x crema pasticcera sbriciolata. Nel video vedo che la fai la metti in frigo e la usi ul giorno dopo nel secondo impasto. Perché sbriciolata? Ti ringrazio x la risposta e ti faccio tanti complimenti. Sei molto brava e chiara nella spiegazione.
Si presenta dura come struttura
Va sbriciolata per evitare grumi nell impasto
@@lericettesemplicidimena4346 ah ok. grazie mille
Davvero un video e una spiegazione spettacolare!! Posso chiederti una cosa per la cottura.. Ho viato che la griglia gli hai messo la stagnola.. Vene messa all. Ultimo ripiano in basso giusto??
Sempre al primo ripiano si Andrea
La stagnola , è una mia fissa per non sporcare le griglie🤦
@@lericettesemplicidimena4346 fai bene anche io la metto sempre .. perché un po di burro o glassa possono cadere
@@raffaellacar7777
Infatti ,una volta feci una colomba monoimpasto😱mai più tutto rovinato 🤦
Cortesemente voglio chiedere se metto l uvetta è lo stesso peso dei canditi c è qualche procedura x mettere l uvetta Grazie mille 😘
No puoi mettere quello che vuoi .
Però tutta uvetta è troppo pesante
Taglia con il cioccolato bianco a limite
@@lericettesemplicidimena4346 se ne metto metà 150gr sempre se l impasto va a buon fine Grazie x la disponibilità
@@annavaiano1341
Si va bene
Ciao Mena non ho neppure lasciato passare il carnevale che ho visto la tua colomba e mi sono messa al lavoro però non trovo gli stampi da un Kg perché è ancora presto e ho quelli da 750g per favore mi può dire quando impasto ci devo mettere grazie della tua disponibilità 💕
Con una dose e mezzo di tutti gli ingredienti puoi fare 2 panettoni da 750 g
Se glassi prima di cuocere 750 g di impasto
Se non glassi fino a 830 g di impasto
Questo peso vale anche per la colomba perché hai scritto panettoni grazie 😘
@@donatellalussana1017
Si certo
Cortesemente a che gradazione va messo il forno?
È sctitto nelle descrizioni anche
160° statico
Ciao Mena ma nella seconda lievitazione a28gradi la colomba va coperta con pellicola grazie
No lasciala scoperta
Buonasera, vorrei rifare la colomba fatta lo scorso anno e venuta bene, volevo rifarla ma controllando gli ingredienti mi sembra che il burro sia troppo poco......mi sbaglio?
No Grazia è la ricetta di sempre
Ciao, scusa ho bisogno di un consiglio. Dopo la seconda lievitazione se la lascio più di un’ora in frigo succede qualcosa? Può compromettere tutto il lavoro? Grazie se puoi rispondermi.
Lo puoi lasciare fino a 24 ore senza problemi , però lo devi sgonfiare
@@lericettesemplicidimena4346 ti ringrazio, gentilissima!
@@tatianatripa3175
Dovere👍
Ciao, io non ho il lievito madre.. ma voglio realizzare la colomba bella alveolata..posso realizzarla con il lievito di birra fresco? Volevo capire se è questione di lievito oppure di procedimento per avere la alveolatura
Con il lievito di birra non otterrai lo stesso risultato Mary
@@lericettesemplicidimena4346 quindi con lievito naturale si ha questo risultato
@@marysfoodpassion2609
Esattamente
@@lericettesemplicidimena4346 posso usare il lievito madre essiccato? Si ha lo stesso risultato?
Ciao Mena, le colombe sono venute bene, perché mi capita che al primo impasto il composto è molto sostenuto? Posso stasera impacchettare la cottura è terminata stamattina alle 5 ti ringrazio e Buona pasqua
Si Gennaro puoi impacchettare
Quale farina ai utilizzato?