Salve Mena ho un'impastatrice a spirale posso farla oppure devo usare la planetaria cosa mi consigli grazie ti auguro buon Natale e grazie per i tuoi consigli preziosissimi
Salve e grazie per la ricetta, il panettone è buonissimo, ma le mie figlie.lo trovano troppo dolce, chiedo, quindi se si potesse dimezzare lo zucchero e magari usare una parte di strutto al posto del burro? Grazie.
Assolutamente si Andrea puoi abbassare la dose di zucchero fino ad 80 grammi tra il primo e il secondo impasto . Puoi sostituire metà dose di burro con lo strutto nel secondo impasto Dai un occhiata all' ultimo video che ho postato prova a fare pure quello è strepitoso .. fidati
Salve, stasera comincerò con la preparazione della colomba pasquale seguendo questa ricetta con il lievito di birra. Mi chiedevo se fosse il caso di omettere il sale nel secondo impasto o meno, dato che si tratterà di un dolce. Grazie per la risposta e complimenti per il video, davvero molto chiaro.
Questo è un panettone salato non ti verrà dolce con le sospensioni che ci sono dentro . Il sale a limite lo dimezzi Ma tu cosa vuoi mettere all interno
Ciao...sono sempre io... il mio panettone è in forno...ti volevo chiedere visto che ho aggiunto del formaggio...potrà stare a testa in giù ? Non e5 che mi si apre?
Ancora grazie per la ricetta,che ho replicato, E con mia grande sorpresa ci sono riuscita (grazie a te), Volevo chiederti:se diminuisco lo zucchero si sbilancerebbe troppo la ricetta. Grazie grazie (Mi hai aiutato a capire tanto).
La particolarità di questo grande lievitato è proprio il contrasto che ha tra dolce e salato ma puoi dimezzare la quantità di zucchero sia nel primo che nel secondo impasto .
Salve Noemi. Ho impastato il panettone salato, poiché ho fatto doppia dose,posso dividere l impasto per fare uno dolce e l altro salato? Devo cambiare qualcosa? Grazie mille e buone feste
@@lericettesemplicidimena4346 non ancora, ho finito il primo impasto. Devo dividerli nel secondo, cioè impastarli separatamente . Ho un dubbio: la planetaria riesce a impastare bene una dose? Grazie mille
@@ersiliapalumbo6425 Certo vai tranquilla... Allora in quello dolce non mettere formaggio e aumenta la quantità di zucchero di 20 grammi nel secondo impasto
Bellissima ricetta, domenica la farò, unico neo non si trovano più pirottini di carta in questo periodo pre pasquale... Che dici posso farla su stampo di alluminio senza poterla rovesciare? Grazie per le tue bellissime ricette
ciao ho fatto il primo impasto con lievito di birra, l'impasto è rimasto compatto non ha fatto il velo. ho provato a continuare la lavorazione con velocità massima ma il risultato non è cambiato. dove posso aver sbagliato? grazie
@@lidiapisanu5009 La migliore allora .. Ma se lo tiri troppo si spezza comunque .. Cioè devi solo verificare se allargandolo leggermente fa il velo poi è ovvio che se lo tiri si strappa
Mena mi sa che ho fatto una scemenza: ho il primo impasto quasi al raddoppio e conto di cuocere per stasera. Purtroppo mi serve per domenica... non ricordavo che durasse poco. Ce la faccio secondo te a mantenerlo soffice conservandolo in frigo?oppure mi consigli di congelarlo?
Tienilo capovolto tutta la notte Domani mattina imbustalo e riponi in frigo Mezz ora prima di servire riscaldalo sarà come appena fatto . Tanto oggi è già mercoledì 👍
Cortesemente chiedo consiglio! Ho impastato dose doppia volendo aggiungere anche del formaggio auricchio come mi regolo 110 mortadella 110 formaggio e100 granella di pistacchio?
io avevo un lievito madre... 😭 è morto.. non sono riuscita a gestirlo bisogna stargli dietro... devo dire che ho seguito il mastro e con il lievito di birra ottengo risultati migliori per me... Grazie mille 🥰
Anche un principiante riesce a realizzare le tue ricette perché sono spiegate in maniera semplice e comprensibile a tutti. Brava !!!!😋🥰😍😘
Grazie
Eduardo♥️
Come sempre, spiegato benissimo ed eseguito alla perfezione. Grazie 😘
Grazie a te
Perfetto e impeccabile !! complimenti
Grazie
Ricetta da provare. Grazie 👍
A te 👍🥰
Grazie per questa ricetta come sempre spiegata bene e sicuramente sarà buonissimo 👏👏
Grazie
Sei GRANDE, OTTIMA RICETTA!!!!!MI attivo subito, grazie ♥️
👍 grazie
Da fare sarà una bontà 🤩🤩
Si😍
Che meraviglia! Grazie
Grazie a te
Ma che meraviglia!! Devo provarlo appena posso! Ora aspettiamo la colomba 😉
Prima arriveranno le scorze d arancio
Da mettere nelle colombe 😂
Cmq.volevo complimentarmi...facile da fare... un impasto bellissimo!!!
Grazie Loredana
Buon anno🥰
Salve Mena ho un'impastatrice a spirale posso farla oppure devo usare la planetaria cosa mi consigli grazie ti auguro buon Natale e grazie per i tuoi consigli preziosissimi
Se hai anche la planetaria usa quella e fai lo stesso procedimento
Grazie Mena e buon Natale
Bellissimo lo farò per Natale una domanda il lievito lo rinfresco due volte a settimana lo tengo in frigo grazie per la risposta
Se lo rinfreschi 2 volte a settimana ti conviene fare i 3 rinfreschi canonici e li tieni a 28°
e impasti la sera
@@lericettesemplicidimena4346 grazie ❤️
@@luciamacellaro9522
Entra nel gruppo fb Infarinando
Mi trovi pure li 🥰
Già fatto grazie
Che meraviglia!Stasera proverò a farlo con la pasta madre,ma se lo conservo in un sacchetto con alcol alimentare dura una settimana?Grazie
No alcool no
Si può conservare massimo una settimana ma chiuso in una busta per alimenti in frigo e ,prima di consumare riscaldalo un pochino.
@@lericettesemplicidimena4346 ah grazie,pensavo di potesse conservare come un normale panettone 😊
@@linkandrago
No Adal la presenza di salumi potrebbe creare muffa
Salve e grazie per la ricetta, il panettone è buonissimo, ma le mie figlie.lo trovano troppo dolce, chiedo, quindi se si potesse dimezzare lo zucchero e magari usare una parte di strutto al posto del burro? Grazie.
Assolutamente si Andrea
puoi abbassare la dose di zucchero fino ad 80 grammi tra il primo e il secondo impasto .
Puoi sostituire
metà dose di burro con lo strutto nel secondo impasto
Dai un occhiata all' ultimo video che ho postato prova a fare pure quello è strepitoso .. fidati
Brava
Salve, stasera comincerò con la preparazione della colomba pasquale seguendo questa ricetta con il lievito di birra. Mi chiedevo se fosse il caso di omettere il sale nel secondo impasto o meno, dato che si tratterà di un dolce. Grazie per la risposta e complimenti per il video, davvero molto chiaro.
Questo è un panettone salato non ti verrà dolce con le sospensioni che ci sono dentro .
Il sale a limite lo dimezzi
Ma tu cosa vuoi mettere all interno
Nulla, al limite delle gocce di cioccolato. Va bene, provo a dimezzare la quantità del sale. Grazie.
@@marikafus8539
Si e non inserire neanche i formaggi
Buongiorno Mena non ho capito bene una cosa la cupola del lievito si deve togliere non va messa grazie ❤️ per la risposta 😘
Lucia la verità ?
Io l ho sempre utilizzata
Forse ti riferisci al raddoppio a parte la cupola?
@@lericettesemplicidimena4346 si mi riferisco al raddoppio a parte la cupola
@@luciamacellaro9522
Ok si il raddoppio a parte la cupola ma la cupola fa parte del rinfresco .
Grazie allora si deve mettere grazie mille per tutte le risposte gentilissima
Ricetta meravigliosa!mi puoi dire le tempistiche e a che ora hai iniziato e finito,cosi mi regolo anche io grazie mille 😊
@@annarosalollobrigida6414 con il lievito di birra intendi?
Inizi al mattino e inforni il pomeriggio più o meno
@@lericettesemplicidimena4346 no scusami con il lievito madre 🙂
@@annarosalollobrigida6414
Dipende dalla forza del tuo lievito
se sta bene ed è in forza
dovresti cuocere nel pomeriggio,del giorno dopo
@@lericettesemplicidimena4346 iniziando la mattina precedente con il rinfresco del lievito,giusto? È solo per regolarmi più o meno
@@annarosalollobrigida6414
Si si mette in forza il lievito e si impasta la sera
al mattino il secondo impasto
Ciao...ti volevo chiedere... non si possono aggiungere anche formaggi vari a dadini?
Certo ma rispetta il peso delle sospensioni
@@lericettesemplicidimena4346 grz❤
Ciao...sono sempre io... il mio panettone è in forno...ti volevo chiedere visto che ho aggiunto del formaggio...potrà stare a testa in giù ? Non e5 che mi si apre?
Nom ti preoccupare non si apre
Si apre solo se è crudo all interno
Ancora grazie per la ricetta,che ho replicato,
E con mia grande sorpresa ci sono riuscita (grazie a te),
Volevo chiederti:se diminuisco lo zucchero si sbilancerebbe troppo la ricetta.
Grazie grazie
(Mi hai aiutato a capire tanto).
La particolarità di questo grande lievitato è proprio il contrasto che ha tra dolce e salato ma puoi dimezzare la quantità di zucchero sia nel primo che nel secondo impasto .
Assolutamente si,
Grazie grazie di cuore per avermi risposto
Salve Noemi. Ho impastato il panettone salato, poiché ho fatto doppia dose,posso dividere l impasto per fare uno dolce e l altro salato? Devo cambiare qualcosa? Grazie mille e buone feste
Se non hai messo il formaggio grattugiato si
@@lericettesemplicidimena4346 non ancora, ho finito il primo impasto. Devo dividerli nel secondo, cioè impastarli separatamente . Ho un dubbio: la planetaria riesce a impastare bene una dose? Grazie mille
@@ersiliapalumbo6425
Certo vai tranquilla...
Allora in quello dolce non mettere formaggio e aumenta la quantità di zucchero di 20 grammi nel secondo impasto
@@lericettesemplicidimena4346 Grazie, sempre gentilissima e disponibile
Buongiorno ieri ho fatto la versione di luigi gallina che differenza c'è con questa?
Sono quasi uguali
Bellissima ricetta, domenica la farò, unico neo non si trovano più pirottini di carta in questo periodo pre pasquale... Che dici posso farla su stampo di alluminio senza poterla rovesciare? Grazie per le tue bellissime ricette
Oh Dio ,se proprio devi ,a limite può affloscarsi appena appena al centro
Salve Mena. Si può sostituire la biga con il poolish? Con quali dosi?
@@silvananigro9705
Hai già provato a fare qualche panettone con il poolish?
@@lericettesemplicidimena4346 a dire il vero, no, perciò chiedevo
@@silvananigro9705
Ok
Io preferisco la biga Silvana,per gli aromi i profumi e da più spinta in cottura
@@lericettesemplicidimena4346 ok, grazie mille. Bellissime le tue ricette.
ciao ho fatto il primo impasto con lievito di birra, l'impasto è rimasto compatto non ha fatto il velo. ho provato a continuare la lavorazione con velocità massima ma il risultato non è cambiato. dove posso aver sbagliato? grazie
Compatto in che senso
cioè che se lo tiravo si allungava per un pochino poi si spezzava. non elastico come il tuo
@@lidiapisanu5009
Quale farina hai usato?
dalla Giovanna tipo 00 per panettone
@@lidiapisanu5009
La migliore allora ..
Ma se lo tiri troppo si spezza comunque ..
Cioè devi solo verificare se allargandolo leggermente fa il velo poi è ovvio che se lo tiri si strappa
Mena mi sa che ho fatto una scemenza: ho il primo impasto quasi al raddoppio e conto di cuocere per stasera. Purtroppo mi serve per domenica... non ricordavo che durasse poco. Ce la faccio secondo te a mantenerlo soffice conservandolo in frigo?oppure mi consigli di congelarlo?
Tienilo capovolto tutta la notte
Domani mattina imbustalo e riponi in frigo
Mezz ora prima di servire riscaldalo sarà come appena fatto .
Tanto oggi è già mercoledì 👍
Grazie mille 🤩 ti farò sapere come viene
Per il riscaldamento 20 minuti a 50 gradi? Può andar bene ?
@@luthien41
Si
Tu toccalo appena risulta bello tiepido lo tagli
come gestisci il tuo lievito madre?
Lo rinfresco 3 volte a settimana
Ne faccio largo uso
Ma in linea di massima licoli
Pm solo per i gl
@@lericettesemplicidimena4346 il mio licoli è inodore e senza acidità cosa devo fare?
@@saimmonramalho1583
Pure io mio profuma di yuogurt
Sa di acido quando è collassato?
@@lericettesemplicidimena4346 il mio è debole senza odore non so come bilanciare?
@@saimmonramalho1583 ogni quanto lo rinfreschi e con quale farina?
Cortesemente chiedo consiglio! Ho impastato dose doppia volendo aggiungere anche del formaggio auricchio come mi regolo 110 mortadella 110 formaggio e100 granella di pistacchio?
Doppia dose anche di sospensioni
io avevo un lievito madre... 😭 è morto.. non sono riuscita a gestirlo bisogna stargli dietro... devo dire che ho seguito il mastro e con il lievito di birra ottengo risultati migliori per me... Grazie mille 🥰
L importante è ottenere un buon risultato Sonia 😍