Falafel și vânătă crocantă cu sos tzatziki
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ย. 2022
- Astăzi gătim cea mai simplă rețetă de falafel, vânătă crocantă cu un sos tzatziki reinventat. Un platou potrivit pentru weekend-urile în familie. A ieșit foarte gustos, crocant și mult mai sănătos decât în restaurantele fast-food.
Parteneri generali:
Coca-Cola Moldova
www.coca-cola.md/home
cocacola.moldov...
/ cocacolamd
INGREDIENTE:
300 gr. de naut
2 vinete medii
Făină de grâu
Amidon de porumb
Iaurt vegetal
2 castraveți proaspeți
1 ceapă
1 lămâie
Verdeață
Condimente
Sare
Piper
Ulei de floarea soarelui
MOD DE PREPARARE:
Năutul se lasă la hidratat pe noapte. Când vă apucați de gătit îl uscați bine cu un prosop și îl puneți la cuptor pentru încă 10 minute la 100°C, pentru a elimina umezeala în exces.
Între timp pregătim vinetele. Puteți folosi de asemenea dovlecei, morcovi, cartofi, etc. Dar eu totuși prefer vinetele crispy. Tăiem legumele sub formă de bastonașe. Le punem într-un castron, adăugăm sare și scuturăm vasul pentru ca vinetel să lase suc și să eliminăm un pic din amărăciune.
Curățăm ceapa. ¼ din ea tăiem mărunt. Adăugăm zest de lămâie, mentă, un pic de busuioc, pătrunjel, usturoi și sare. Adăugăm năutul uscat și tocăm totul cu un robotul de bucătărie.
Toată masa mărunțită o vom muta într-un vas încăpător. Foarte important este să presăm bine pasta noastră cu o lingură. Trebuie să eliminăm tot aerul din ea. Acoperim aderent cu o folie, pentru ca să nu interacționeze ingredientele cu aerul, să nu se oxideze. Punem totul la frigider pentru 2-3 ore.
În continuare pregătim un aluat clasic pentru tempura în care vom prăji vinetele. Amestecăm 1/1 făină de grâu cu amidon de porumb și adăugăm un pic de apă. Pentru aromă adăugăm paprică afumată și piper. Muiem și tăvălim bine vinetele în acest aluat.
Încingem uleiul într-o cratiță. Scufundăm câte 4-5 bucăți de vinetele tempura în ulei. Dacă vă doriți vinetele și mai crocante le mai tăvăliți un pic în amidon de porumb. Când legumele prind crustă, le scoatem și le aranjăm pe o tavă cu șervețele de bucătărie care vor absorbi surplusul de ulei. Presărăm cu sare și paprică.
Pentru a prăji falafelul putem folosi același ulei doar că trebuie să îl curățăm. Îl lăsăm să se răcească, tot amidonul se va așează la fundul cratiței. Astfel îl vom putea strecura într-o tigaie. Din năutul cu condimente facem biluțe și le scufundăm în uleiul încins pentru 3-4 minute pe fiecare parte.
Pentru tzatziki, într-un vas amestecăm iaurt vegetal, 2 castraveți tăiați cubulețe mărunte(sau îi dați prin răzătoare), mentă, zeamă de lămâie, usturoi, sare și piper.
Aranjăm platoul. Presărăm cu verdeață. Savurăm!
🔝 Producție Six Points Media
/ sixpoints.media
www.sixpoints.media
👍 Urmărește-mă și pe:
Instagram: / alexandru_comerzan
Facebook: / chefalexandrucomerzan
#retetevideo #chefilacutite #alexandrucomerzan - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Mmm bună idee cu năutul👍
Receta e bomba....Succese mari in continuare..❤❤❤❤
Bună Alexandru!!! Ești foarte priceput în tot ce faci !!! Te felicit cu tot dragul !!!🤗🤗🤗🤗🤗
Frumoasă ediție, și interesantă retetă 🤩
❤❤❤❤❤
Falafeli ..mincarea mea preferata..🤗🙈😍
Sănătos cu Co...... Vaaaaaiiii!!!
Gustosss👍😋Bravo 👏Sănătate și succes în toate 🤝🤗💞
Cred ca este foarte gustos! Retete si idei foarte bune! Multumim! Te rog, Alex, da-ne niste retete tot asa de gustoase dar fara prajeli!
Multumesc
Parcă ați venit la țanc cu rețeta asta! Încercasem să fac falafelul acasă acum câteva săptămâni, dar ceva nu mi-a ieșit cum mă așteptam. Iată am să încerc metoda lui Comerzan 🤗
Ciao Ale ASI vria sa stiu,da videourile unde mai mult le faci?
Nautul imuiat cu ap calda sau rece.. Va rog sa mi răspunde ti. Multumesc
Rece ....
Domnul Alexandru ce a-ti patit la mana ? Arata intr-um hall
Doamne ce intrebare stupida!!! Important ca a fost salvat, fiti mai delicati in asa situatii.
@@aureliamunteanu stupid esti tu prostalan! mino de aici. cu oameni ieftini doar asa comportament!!
Nu vad nimic grav in faptul ca am vrut sa aflu ce a patit. Daca eram indiferent da,ori pe acest om il respect mult si imi este drag,drept pentru care nu am putut rece cu vederea. Cu scuzele de rigoare da rnu am avut alta sursa de informare si am vrut doar sa stiu ce sa intamplat. Have a nice day!
Comerzan, tthe best chef! ❤️