Пересмотрела много видео, как топить масло, и это единственный, где рассказано, куда деть пенку от топления масла. И везде говорят, что жирность должна быть не менее 82,5 процента, и кастрюльки непременно рекомендуют брать с толстым дном. А здесь показано, что и в обычной всё получится! Спасибо за рецепт!
Я перепробовала разные виды топки сливочного масла: в посуде с толстым дном нс медленном огне, в мультиварке, и такой как на этом видео - всенда получалось вкусное съедобное масло кхи. НО, на днях наткнулась на видео , где мужчина делает.топленое масло по старинному русскому рецепту с водой в несколько этапов , это того стоит повозиться - совсем другой вкус масло БОЖЕСТВЕННЫЙ! Найдите в Ютубе этого видео , не пожалеете
Делаю масло свое, от собственных коров. Есть неточность в вашем комментарии. Масло должно слегка крошиться. Отделение пахты из масла говорит и том,что масло плохо отжали,оставили пахту в масле, от сюда и большая крошливость.
Сколько я видела рецептов приготовления топленого масла, ваш рецепт мне больше других по душе. Приготовлю обязательно по вашему совету. Менее затратный по времени , а результат отличный. Конечно же, подписалась.
Привет из Риги! Спасибо за рецепт, я топлю масло редко и не так, как вы... но ваш вариант мне понравился. Обязательно возьму его в свою коллекцию. Спасибо и удачи. Подписка !
При кипячении масла, осадок на дне, каким бы не был малый огонь, подграет Надёжнее, масло топить на водяной бане или в воде Представленный способ не внушает доверия Испытала, масло испортила
Огромное Вам спасибо! Делала по многим рецептам, вчера случайно увидела Ваш и решила сделать. Получилось шикарное масло, хожу и потихоньку ложечкой достаю из банки и ем, не могу удержаться. Еще ни разу такой вкусноты не получалось. 👍♥️👏
Спасибо за отзыв! Я стараюсь передавать проверенные (не боюсь этого слова) веками рецепты ,которым можно доверять. Ирина,у меня много интересных старинных рецептов. Будет время,посмотрите! Их у меня 43. Это ещё не предел)🌹🌹🌹
Очень приятное видео, опыт наших мам. Да, раньше масло по 20кг в коробке покупали, 70р. Спасибо за рецепт приготовления топлёного масла. Просто понятно много нового услышала. 👌🤝
Этот рецепт я помню с рождения : моя тетя только так делала. У нее была корова, и тетя ничего побочного не допускала. Ее масло хранилось в глиняных кувшинах. в погребе. Не портилось годами.
@@Владимир.Викульцев я не химик но как-то читала, что при термической обработки меняется состав продукта, одни витамины переходят в другие . Тем более готовится за 15-20 минут,а не часами Люди которые готовят только на топлёном масле, приготовленный этим способом, почему-то живут дольше, чем на других маслах.
Действительно , "муз" фон ,даже музыкой не назовешь 🤮❗ Какое то бормотание 😱❗Красивая и Яркая женщина ,с красивым голосом и задором 👌👍👋❗И какое то бармотание наркомана 😂😂😂❗
Благодарю, у меня все получилось. Отличный способ. Благодарю 🙏 🌸🌸🌸 только почему-то у меня было мало пенки и остатков на дне тоже осталось мало. Может это зависит от кастрюли, у меня из нержавейки.
Здравствуйте,Миньон! Это потому-что масло хорошее и вы прекрасная хозяюшка). А топят обычно в кастрюле из нержавейки. Это правильно. Просто у меня на тот момент кастрюли из нержавейки были заняты,поэтому взяла эмалированную). Удачи!😊
Первый раз вижу такой рецепт топлённого масло. Я, сперва всё масло хорошенько пересыпаю солю.Оставляю просаливаться на 10--12 дней.Затем ставлю на медленный огонь и перетапливаю.Добавляю немного воды, что бы лучше отделялось чистое масло от осадка .
,В КОНЦЕ ВАРКИ МАМА ДОБОВЛЯЛА ЧУТЬ ПЕСОК И ВОДИЧКИ И МАСЛО БЫВАЛО КРУПИНКАМИ ВОКРУГ ЗАСТЫЛА А В СЕРЕДИНЕ ОНО РАСТАЯЛИ И КРАСОТА ВКУСНЯТИНА ЛЮБИЛА В ДЕТСВЕ МАКАТЬ ХЛЕБ ПРЯМО В ТАРУ ХОТЯ МАМА РУГАЛА😊
Топят, чтобы хранилось дольше. А пенка и так называемые отходы, это очень полезные белки, проще говоря молоко. Поэтому не вздумайте выкидывать. Вы же сметану едите, а масло из сметаны делают.
Здравствуйте! Вот только проблема, где купить хорошее сливочное масло, чтобы приготовить самой масло ГХИ? Не факт, что тебе продадут масло с высокой долей жирности, тем более, когда покупаешь 1кг и на самом куске масла не указан процент жирности( я имею виду не маленькие пачки по 180г, а отрезают от большого куска весом более 5кг! У нас на рынке( Краснодарский край) на рынке можно купить и Белорусское масло и цена его отнюдь не бюджетная, и купила бы его, но что-то не доверяю я! Покупала раньше масло по бюджетной цене и жирность заявлена отличная, топила его и выход и качество радовало! Но так хотелось бы приготовить топлёное масло именно из натурального сливочного масла, но где же его купишь-то! Извините за столь длинный коммент, посмотрела Ваш мастер класс и с удовольствием 👍и подписка на Ваш канал! Спасибо! Будьте здоровы и счастливы!
Рецепт из книги 19 века: «РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
Масло топят для того, чтобы убрать все примеси и получить чистый молочный жир. В этих примесях могут содержаться и наверняка содержатся нежелательные и вредные для организма вещества. Для того и перетапливают масло, чтобы получить чистый здоровый жир без вредных примесей. А если потом эти отходы топления - жидкость и пену (белок) - употреблять в пищу, готовить на этих отходах, то зачем тогда вся эта заморочка с топлением масла?! Ели бы сразу купленное в магазине масло как оно есть, и никаких проблем - получается то же самое, и молочный жир съели, и отходы, все вместе, и не нужно топить масло, чтобы потом жир и отходы съесть отдельно...
Отходы,как вы выразились, оседают на дно кастрюли,которые не употребляем в пищу. А сыворотка она не вредна,а наоборот полезна. При сбивании сливок отделяется масло от сыворотки. У нас она называется Тан. Если каждый день в течении месяца натощак пить эту сыворотку,то излечишь язву желудка. Это уже ни раз проверено. Спасибо за обратную связь.
Я только в Советском союзе могла купить масло которое крошится, сейчас масло похоже на пластилин, сколько бы его не замораживали, оно крошиться не будет, отламываться не будет. Такому производителю желаю подавиться однажды своим же пластилином, и чтоб оно у него в глотке не ломалось, не крошилось, не таяло..... сколько денег на фальши нагрёб, то в 7 раз больше заплати за операцию по очищению своей глотки от того что намешиваешь для продажи людям....
А почему армянский рецепт?Всё народности делают топленое масло. Гата армянская,это понятно. Но почему вдруг топлёное масло стало армянским рецептом,непонятно. Все народности топят разными вариантами
Здравствуйте! Я с вами совершенно согласна,что все народности топят масло. Но именно таким методом я видела только у нас. Спасибо за обратную связь. Всего доброго!
Объясню,как я понимаю, почему именно "армянское топленое" масло.Сейчас топленое масло, к.- рое раньше считалось " неправильным" и недиетическим, трудно перевариваемым продуктом, стали повсеместно растапливать, выставлять на блогах и называть "масло ГХИ",-- на индийский лад.. На самом деле, то, что показывают др.- ие блогеры- ютуберы, это вовсе не ГХИ: это простая "топка" масла.Даже тогда, когда топленое масло было "дискредитировано" , армяне все равно растапливаем его, считая такой вид масла более "здоровым". Итак, чем отличается армянский метод растапливания масла: 1. поэтапностью,- с первичным охлаждением, --со сливанием накопившейся на дне масла, сыворотки. И 2.присаливанием масла. Это и даёт методу "право" называться именно так.Моя бабуля тоже готовила почти так же, только солила в начале растапливания и больше солила, но ее пропорции у меня не сохранились.Потому ваш метод, Советы Кулинарии, мне больше понравился, чем другие, выставленные на YT- е.Спасибо!
@Ёлка Ёлка Странный вопрос у вас. Почему армянский рецепт. Потому что так делают в Армении. И ещё где-нибудь. Масло везде топят. Русский рецепт - с добавлением воды. Мне показанный рецепт не нравится. Масло перегревать не нужно. Русский рецепт слишком трудоёмкий. Я делаю на бане, собираюсь попробовать в мультиварке при 85 градусах. Это ближе к горным ГХИ.
На каком этапе приготовления нужно добавить соль , для длительного хранения ? Топленое масло используют только для жарки или же его можно употреблять для бутербродов ,например ?
Здравствуйте,Ирина. Я сначало снимаю пенку,(пенку я использую для выпечки),а потом солю. На топлёном масле готовят всё,что душе угодно. Можно и на бутерброд.) 😊
Топленое масло это жир, а жир портиться от окисления. Т.е. от воздействия с кислородом и высокой температуры. А потому соль в данном случае не имеет никакого значения для срока хранения. Только для вкуса для любителей солененького.
Здравствуйте! Можно купить на мини рынках,где продавцы сами фасуют масло. Или с машин от мол.завода, которые с продукцией своей выезжают. Можно у фермеров. Мне немного проще,я беру у торговых представителей, с которыми у меня договор на поставку. Спасибо за обратную связь! Обращайтесь)
@@dilyakhasanova3921 нерафинированое бывает только растительное масло . Покупайте масло 82 % в нем нет такого количества воды, т е сыворотки . Можете проверить . И нагревают масло в кастрюле с толстым дном до его прозрачности .
Здравствуйте. Если масло затемнело при растопке масла, то можно использовать только для выпечки. Для тесто,начинки,в пюре и тд. А жарить на ней не рекомендую.
Обычно весеннее масло считается самое жёлтое и вкусное.От масла зависит. Если масло хорошее,и цвет получается янтарный. А если потемнело,то передержали. Не забывайте, температура горения масла более 200°С,и когда вы выключаете газ,масло ещё кипит до остывания, до 100°С. Вот за это время масло может потемнеть. В моём случае я топила 18минут на среднем огне.
Если залить масло в горячем виде в чистые банки,и закрутить железной крышкой,то можно хранить 2-3 года при в тёмном месте ,и при добавлении соли.(это обязательно). Можно и в морозильнике.
Вы в Армении живёте? Я покупал его в ГУМ-е у частника. Растопил сегодня. Кастрюля была алюминиевая с толстым дном. Может передержал на огне? И еще.Скажите где или у кого вы покупаете масло?
Я далеко живу от моей любимой родины. На Урале). Масло беру фермерское . У меня уходит на растопку 20минут. Скорее всего немного передержали. Потому что температура масла 240°С,и пока масло остывает,оно ещё кипит. Оставляйте запас времени на это. Удачи!
Спасибо) Это,потому что передержали. Старайтесь на ней долго не жарить. Всё на ней готовьте быстро. Лучше добавлять в готовые блюда или печь. ) А вообще зимнее масло обычно бледно жёлтое бывает ,ближе к белому. Ну,и от жирности и породы коров тоже имеет значение. Бывает жёлтое масло,бывает беловатое.
Банки проходят сухую стерилизацию в духовке при 95-100°¢, а топлёное масло даю немного остыть,потом разливаю по банкам. Потому что t-ра топлёного масла выше 200°¢,сразу в банки не рекомендую. Банки разные бывают,могут лопнуть. Удачи)
Не желательно . Температура горения у топленного масла более 200 градусов. Если его снова нагреть до кипения и ещё кипятить минут пять-десять, и столько же будет остывать , а при остывании тоже масло кипит( t- ра же высокая), то качество и цвет изменится. Лучше сразу.🤔😉
Из деревенской сметаны спахтать масло, и на водяной бане вытапливать масло, пенки будет очень мало, всё осядет на дно, при достижении прозрачности снять и процедить через несколько слоев марли, употреблять 1 ч. л . натощак при сердечных болезнях- творит чудеса. А также для приготовления пищи.
Спасибо за рецепт. Жарить без вреда можно только на животных жирах . Топлёное масло самое полезное и вкусное. Любое рафинированное растительное масло содержит трансжиры, ВЫЗЫВАЮЩИЕ РАК. Полезно только растительное масло первого , холодного отжима. Но на нём жарить НЕЛЬЗЯ. Полезно использовать только для салатов. Рафинированное масло это яд , замедленного действия. Правда приносит большую прибыль для производителей. Обман это подлость. Обманываться это глупость. Как в песне. Пока на свете существуют дураки , обманывать нам стало быть с руки. На дурака не нужен нож , ему с три короба наврёшь и делай с ним , что хошь. Всем здравомыслия и благоразумия.
@@juliyalazko3510 Наливает доверху,чтоб воздух не остался,и герметично сразу в горячем виде закрываете. И всё,никакого конденсата. Соль не забудьте при консервации особенно. На каждый кг.сливочного масло добавьте 10-12гр.соли .
Никакой жидкости в масле быть не должно.Если есть какая-то жидкость,то масло плохого качества. В советское время,например,крем для тортов делали из сливочного масла и масло должно было быть "без слезы",то есть никакой жидкости
Здравствуйте. Я не думала,что это так важно). Мне самое главное,достоверно передать вам рецепт. Ну,а в застывшем ввиде вы и сами увидите,когда приготовите по моему рецепту. Спасибо! Удачи!🥰
Пересмотрела много видео, как топить масло, и это единственный, где рассказано, куда деть пенку от топления масла. И везде говорят, что жирность должна быть не менее 82,5 процента, и кастрюльки непременно рекомендуют брать с толстым дном. А здесь показано, что и в обычной всё получится! Спасибо за рецепт!
Я перепробовала разные виды топки сливочного масла: в посуде с толстым дном нс медленном огне, в мультиварке, и такой как на этом видео - всенда получалось вкусное съедобное масло кхи. НО, на днях наткнулась на видео , где мужчина делает.топленое масло по старинному русскому рецепту с водой в несколько этапов , это того стоит повозиться - совсем другой вкус масло БОЖЕСТВЕННЫЙ! Найдите в Ютубе этого видео , не пожалеете
Спасибо за рецепт .Божиих вам благословений
Спасибо большое. Очень хороший и удобный рецепт. И подача хорошая, нет лишних слов и действий.
Делаю масло свое, от собственных коров. Есть неточность в вашем комментарии. Масло должно слегка крошиться. Отделение пахты из масла говорит и том,что масло плохо отжали,оставили пахту в масле, от сюда и большая крошливость.
Крошится, потому, что плохо промыли, стало тяжелее.
Молодец, такая приятная, красивая дама, глазки счастливые, добрые, здоровья, Ангела Хранителя.
Сколько я видела рецептов приготовления топленого масла, ваш рецепт мне больше других по душе. Приготовлю обязательно по вашему совету. Менее затратный по времени , а результат отличный. Конечно же, подписалась.
Спасибо,Любовь Павловна! Обязательно приготовьте! Это старинный,правильный рецепт! Здоровья Вам.🌹🌹🌹
@@СоветыКулинарии Благодарю вас. Здоровья вам и вашим близким.
Я тоже просмотрела другие рецепты,остановилась на этом.👍🙏
@@СоветыКулинарии Благодарю Вас!!Всех Благ Вам!🌹🌹🌹🤲
КАКАЯ МОЛОДЕЦ !!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ, ЗА ТАКУЮ ТЁПЛУЮ ПОДАЧУ ВСЕГО ПРОЦЕССА. ЗДОРОВЬЯ ВАМ !!!
Спасибо!) 🥰
Привет из Риги!
Спасибо за рецепт, я топлю масло редко и не так, как вы... но ваш вариант мне понравился. Обязательно возьму его в свою коллекцию. Спасибо и удачи.
Подписка !
ЗОЛОТОЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО И ОТ МЕНЯ ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ В ДОМЕ.🤗
Спасибо! Ваше тепло передалось!🥰
Я топлю точно также много лет.Мама меня научила.
Пересмотрела много видео как готовить топл.масло.Ваш понравился больше всех.Спасибо.
покупаю на рынке домашнее и всегда топлю его,очень вкусный ореховый вкус получается
Спасибо Вам огромное!теперь только по Вашему рецепту!Респект!!!
При кипячении масла, осадок на дне, каким бы не был малый огонь, подграет Надёжнее, масло топить на водяной бане или в воде Представленный способ не внушает доверия Испытала, масло испортила
Спасибо за Ваш рецепт, попробую Ваш вариант: мне понравилось! Здоровья Вам, дорогая!
Спасибо!) Этот старинный метод достоен внимания!
@@СоветыКулинарии
Карабах это АЗЕРБАЙДЖАН. ! 🇦🇿
С уважением большим к Вам. Самый считаю правильный рецепт из всех пересмотренных мною. 🙏♥️
Молодец.Спасиботеб я тоже вспомнила как топила масло моя любимая Мама.🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏💯
Огромное Вам спасибо! Делала по многим рецептам, вчера случайно увидела Ваш и решила сделать. Получилось шикарное масло, хожу и потихоньку ложечкой достаю из банки и ем, не могу удержаться. Еще ни разу такой вкусноты не получалось. 👍♥️👏
Спасибо за отзыв! Ешьте на здоровье!)Я стараюсь передавать провереные, правильные рецепты! С наилучшими пожеланиями!👌
Рецепт попробую, а то я без холодильника и слива сыворотки,вытапливаю всё за раз на плите!
Умница!!!!!!!!!
Спасибо, добрый человек! Скоро буду топить, применю ваш метод, будет гораздо меньше по времени кипеть... 😊
Какая красота👍
👍👍👍супер!!! Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт !❤
Спасибо за отзыв! Я стараюсь передавать проверенные (не боюсь этого слова) веками рецепты ,которым можно доверять. Ирина,у меня много интересных старинных рецептов. Будет время,посмотрите! Их у меня 43. Это ещё не предел)🌹🌹🌹
Здравствуйте, присоединюсь ко всем очень доступно. Всех благ вам.
Досмотрела до конца и спасибо Вам за отличный рецепт и подробный мастер-класс!!!👍👍👍🥰
По кавказски мы тоже топим тоже также👍🏽
Очень приятное видео, опыт наших мам. Да, раньше масло по 20кг в коробке покупали, 70р. Спасибо за рецепт приготовления топлёного масла. Просто понятно много нового услышала. 👌🤝
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Вы теперь фаворитка моей свекрови, она тоже зависает на вашем канале!😊👍👍👍👍
Я только рада!😊 Привет ей большой! Здоровья, и ещё здоровья!🤗
Супер🌹спасибо💐
Шикарный рецепт
Этот рецепт я помню с рождения : моя тетя только так делала. У нее была корова, и тетя ничего побочного не допускала. Ее масло хранилось в глиняных кувшинах. в погребе. Не портилось годами.
Огромное спасибо🙏
Какая Вы интересная, приятная девушка! У Вас красивая улыбка!!!🌹🌹🌹🌹🌹
А разве не на водяной бане делают топленое масло?
Спасибо!😚
Наверное , после такой термической обработки все полезные вещества , такие , как витамины А , В , С , Д и другие - будут
разложены .
@@Владимир.Викульцев я не химик но как-то читала, что при термической обработки меняется состав продукта, одни витамины переходят в другие . Тем более готовится за 15-20 минут,а не часами
Люди которые готовят только на топлёном масле, приготовленный этим способом, почему-то живут дольше, чем на других маслах.
Отличный способ, спасибо за рецепт!
Спасибо большое!
Очень мешает музыкальный фон. У вас приятный голос, не нужно это.
Действительно , "муз" фон ,даже музыкой не назовешь 🤮❗ Какое то бормотание 😱❗Красивая и Яркая женщина ,с красивым голосом и задором 👌👍👋❗И какое то бармотание наркомана 😂😂😂❗
Фон это плохо
Благодарю, у меня все получилось. Отличный способ. Благодарю 🙏 🌸🌸🌸 только почему-то у меня было мало пенки и остатков на дне тоже осталось мало. Может это зависит от кастрюли, у меня из нержавейки.
Здравствуйте,Миньон! Это потому-что масло хорошее и вы прекрасная хозяюшка). А топят обычно в кастрюле из нержавейки. Это правильно. Просто у меня на тот момент кастрюли из нержавейки были заняты,поэтому взяла эмалированную). Удачи!😊
Спасибо, обязательно попробую!👍😋 Как раз искала рецепт топленого масла. Привет из Баку!👋😍🌝
спосибо за совет
Спасибо ,за рецепт.Но зачем музыкальное сопровождение, да еще громко?
Первый раз вижу такой рецепт топлённого масло. Я, сперва всё масло хорошенько пересыпаю солю.Оставляю просаливаться на 10--12 дней.Затем ставлю на медленный огонь и перетапливаю.Добавляю немного воды, что бы лучше отделялось чистое масло от осадка .
Соли сколько на 1 кг?
@@youtubesvetsvet454 հալվա
Рецепт самый технологичный.
Какая приятная женщина! очень душевная!
Такому маслу цены нынче нет. Спасибо.
Спасибо! Я с Вами совершенно согласна!)🌹🌹🌹
Спасибо..
И Вам спасибо,Елена! 🌹🌹🌹
Молодец
Спасибо, подписка
Благодарим.
,В КОНЦЕ ВАРКИ МАМА ДОБОВЛЯЛА ЧУТЬ ПЕСОК И ВОДИЧКИ
И МАСЛО БЫВАЛО КРУПИНКАМИ ВОКРУГ ЗАСТЫЛА А В СЕРЕДИНЕ ОНО РАСТАЯЛИ И КРАСОТА ВКУСНЯТИНА
ЛЮБИЛА В ДЕТСВЕ МАКАТЬ ХЛЕБ ПРЯМО В ТАРУ ХОТЯ МАМА РУГАЛА😊
А зачем песок в масле?
Спасибо.
Топят, чтобы хранилось дольше. А пенка и так называемые отходы, это очень полезные белки, проще говоря молоко. Поэтому не вздумайте выкидывать. Вы же сметану едите, а масло из сметаны делают.
Здравствуйте! Вот только проблема, где купить хорошее сливочное масло, чтобы приготовить самой масло ГХИ? Не факт, что тебе продадут масло с высокой долей жирности, тем более, когда покупаешь 1кг и на самом куске масла не указан процент жирности( я имею виду не маленькие пачки по 180г, а отрезают от большого куска весом более 5кг! У нас на рынке( Краснодарский край) на рынке можно купить и Белорусское масло и цена его отнюдь не бюджетная, и купила бы его, но что-то не доверяю я! Покупала раньше масло по бюджетной цене и жирность заявлена отличная, топила его и выход и качество радовало! Но так хотелось бы приготовить топлёное масло именно из натурального сливочного масла, но где же его купишь-то! Извините за столь длинный коммент, посмотрела Ваш мастер класс и с удовольствием 👍и подписка на Ваш канал! Спасибо! Будьте здоровы и счастливы!
Я делала по разному, но мне больше всего понравилось на водяной бане.
Рахмет .
Рецепт из книги 19 века:
«РУССКОЕ МАСЛО»
Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте.
Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
А другие говорят ,не кипятить масло.
Спасибо вам за рецепт и за позитив 🤩🤩🤩👍👍👍🔥🔥🔥
Буду рад видеть вас на канале Ангел Cigun🙏🙏🙏 🌈🌈🌈
Спасибо ещё добавить соль и сахар она храниться даже в Кухне.
Голос у вас красивый.
Если течет сыворотка из масла,значит оно с повышенным содержанием влаги
Масло без осадка не бывает.
Масло топят для того, чтобы убрать все примеси и получить чистый молочный жир. В этих примесях могут содержаться и наверняка содержатся нежелательные и вредные для организма вещества. Для того и перетапливают масло, чтобы получить чистый здоровый жир без вредных примесей. А если потом эти отходы топления - жидкость и пену (белок) - употреблять в пищу, готовить на этих отходах, то зачем тогда вся эта заморочка с топлением масла?! Ели бы сразу купленное в магазине масло как оно есть, и никаких проблем - получается то же самое, и молочный жир съели, и отходы, все вместе, и не нужно топить масло, чтобы потом жир и отходы съесть отдельно...
Отходы,как вы выразились, оседают на дно кастрюли,которые не употребляем в пищу. А сыворотка она не вредна,а наоборот полезна. При сбивании сливок отделяется масло от сыворотки. У нас она называется Тан. Если каждый день в течении месяца натощак пить эту сыворотку,то излечишь язву желудка. Это уже ни раз проверено. Спасибо за обратную связь.
Из отходов от растопленного масла изумительно вкусные печенья получаются.😋
Я только в Советском союзе могла купить масло которое крошится, сейчас масло похоже на пластилин, сколько бы его не замораживали, оно крошиться не будет, отламываться не будет. Такому производителю желаю подавиться однажды своим же пластилином, и чтоб оно у него в глотке не ломалось, не крошилось, не таяло..... сколько денег на фальши нагрёб, то в 7 раз больше заплати за операцию по очищению своей глотки от того что намешиваешь для продажи людям....
@@СоветыКулинарии ещё одна полезная информация. Благодарю 🙏
Это не отходы, а белок и сыворотка. А топят масло, чтобы жарить на нем, так как с сывороткой и белком оно горит
А почему армянский рецепт?Всё народности делают топленое масло.
Гата армянская,это понятно. Но почему вдруг топлёное масло стало армянским рецептом,непонятно. Все народности топят разными вариантами
Здравствуйте! Я с вами совершенно согласна,что все народности топят масло. Но именно таким методом я видела только у нас. Спасибо за обратную связь. Всего доброго!
Объясню,как я понимаю, почему именно "армянское топленое" масло.Сейчас топленое масло, к.- рое раньше считалось " неправильным" и недиетическим, трудно перевариваемым продуктом, стали повсеместно растапливать, выставлять на блогах и называть "масло ГХИ",-- на индийский лад.. На самом деле, то, что показывают др.- ие блогеры- ютуберы, это вовсе не ГХИ: это простая "топка" масла.Даже тогда, когда топленое масло было "дискредитировано" , армяне все равно растапливаем его, считая такой вид масла более "здоровым". Итак, чем отличается армянский метод растапливания масла: 1. поэтапностью,- с первичным охлаждением, --со сливанием накопившейся на дне масла, сыворотки. И 2.присаливанием масла. Это и даёт методу "право" называться именно так.Моя бабуля тоже готовила почти так же, только солила в начале растапливания и больше солила, но ее пропорции у меня не сохранились.Потому ваш метод, Советы Кулинарии, мне больше понравился, чем другие, выставленные на YT- е.Спасибо!
@Ёлка Ёлка Странный вопрос у вас. Почему армянский рецепт. Потому что так делают в Армении. И ещё где-нибудь. Масло везде топят. Русский рецепт - с добавлением воды. Мне показанный рецепт не нравится. Масло перегревать не нужно. Русский рецепт слишком трудоёмкий. Я делаю на бане, собираюсь попробовать в мультиварке при 85 градусах. Это ближе к горным ГХИ.
На каком этапе приготовления нужно добавить соль , для длительного хранения ?
Топленое масло используют только для жарки или же его можно употреблять для бутербродов ,например ?
Здравствуйте,Ирина. Я сначало снимаю пенку,(пенку я использую для выпечки),а потом солю. На топлёном масле готовят всё,что душе угодно. Можно и на бутерброд.) 😊
@@СоветыКулинарии сегодня уже сделала маслице😊
Вкуснотища -то какая , абалдеть 😄👍👍👍
Топленое масло это жир, а жир портиться от окисления. Т.е. от воздействия с кислородом и высокой температуры. А потому соль в данном случае не имеет никакого значения для срока хранения. Только для вкуса для любителей солененького.
Топленое масло-отличная добавка к кашам, подойдёт для тушения овощей и с макарошками будет вкусно.
На топлёном масле делают лекарство для лёгких и от кашля. К сожалению рецепт не помню.
👍👍👍
Как проверить топленное масло что оно получилось? На сковородке на дымление?
Ни в коем случае. Вы же видели,как я растопила? Мне хватило 20 минут.
А нефасованные масла где продаются???... Благодарю Вас за ролик!!!
Здравствуйте! Можно купить на мини рынках,где продавцы сами фасуют масло. Или с машин от мол.завода, которые с продукцией своей выезжают. Можно у фермеров. Мне немного проще,я беру у торговых представителей, с которыми у меня договор на поставку. Спасибо за обратную связь! Обращайтесь)
@@СоветыКулинарии спасибо за развёрнутый ответ!!! Желаю Вам непременно исполнения Ваших творческих замыслов!!!
@@dilyakhasanova3921 Спасибо, дорогая!😊🌹🌹🌹
@@dilyakhasanova3921 нерафинированое бывает только растительное масло . Покупайте масло 82 % в нем нет такого количества воды, т е сыворотки . Можете проверить . И нагревают масло в кастрюле с толстым дном до его прозрачности .
Скажите а если масло стало темно коричневое но сохранило вкус и запах - его можно употреблять?
Здравствуйте. Если масло затемнело при растопке масла, то можно использовать только для выпечки. Для тесто,начинки,в пюре и тд. А жарить на ней не рекомендую.
@@СоветыКулинарии большое спасибо 🙏🏻
Мы печенье делаем из этого осадка
250 градусов
Простите, сколько соли вы добавляли на 2 кг масла????
Здравствуйте,Юля. Я беру на 1 кг.масло 12 гр.соли крупной без йода и всяких добавок.(1 ч.ложка без горки)
Где в Армении можно купить такое на кг скажите пожалуйста?
Я давно там не живу, поэтому не могу сказать)
Здравствуйте. Можно купить у вас масло? Отправляете в другие города?
Здравствуйте. Простите,но на продажу не топлю масло.
💋💗👍👍👍
Спасибо!🤗😊
Скажите пожалуйста.
Почему после топления у меня получилось темно жёлтое топленое масло?
Обычно весеннее масло считается самое жёлтое и вкусное.От масла зависит. Если масло хорошее,и цвет получается янтарный. А если потемнело,то передержали. Не забывайте, температура горения масла более 200°С,и когда вы выключаете газ,масло ещё кипит до остывания, до 100°С. Вот за это время масло может потемнеть. В моём случае я топила 18минут на среднем огне.
Передержали на плите.
Скажите сколько можно хранить и можно ли хранить в морозилке ?
Если залить масло в горячем виде в чистые банки,и закрутить железной крышкой,то можно хранить 2-3 года при в тёмном месте ,и при добавлении соли.(это обязательно). Можно и в морозильнике.
@@СоветыКулинарииспокойно храню в морозильнике прямо в баночках
Вы в Армении живёте?
Я покупал его в ГУМ-е у частника.
Растопил сегодня.
Кастрюля была алюминиевая с толстым дном.
Может передержал на огне?
И еще.Скажите где или у кого вы покупаете масло?
Я далеко живу от моей любимой родины. На Урале). Масло беру фермерское . У меня уходит на растопку 20минут. Скорее всего немного передержали. Потому что температура масла 240°С,и пока масло остывает,оно ещё кипит. Оставляйте запас времени на это. Удачи!
Жаль что вы далеко.
Хорошо объясняете.
Ещё один вопрос.
После остывания масло приобрело не жёлтый цвет а серовато белый.
Может это от кастрюли?
Спасибо) Это,потому что передержали. Старайтесь на ней долго не жарить. Всё на ней готовьте быстро. Лучше добавлять в готовые блюда или печь. ) А вообще зимнее масло обычно бледно жёлтое бывает ,ближе к белому. Ну,и от жирности и породы коров тоже имеет значение. Бывает жёлтое масло,бывает беловатое.
Спасибо за рецепт. А топленое масло разливать по баночкам горячим а банки не лопнут или их надо стерелизовать?
Банки проходят сухую стерилизацию в духовке при 95-100°¢, а топлёное масло даю немного остыть,потом разливаю по банкам. Потому что t-ра топлёного масла выше 200°¢,сразу в банки не рекомендую. Банки разные бывают,могут лопнуть. Удачи)
А в чем значимость топлёного масла?
Хранится дольше и жарить лучше на нем, это связано с температурой , если правильно помню, кипения, поэтому полезнее
Можно ли дотопить масла на следкющи1 день,если кажется, что не дотопил?,?
Не желательно . Температура горения у топленного масла более 200 градусов. Если его снова нагреть до кипения и ещё кипятить минут пять-десять, и столько же будет остывать , а при остывании тоже масло кипит( t- ра же высокая), то качество и цвет изменится. Лучше сразу.🤔😉
@@СоветыКулинарии спасибо
Из деревенской сметаны спахтать масло, и на водяной бане вытапливать масло, пенки будет очень мало, всё осядет на дно, при достижении прозрачности снять и процедить через несколько слоев марли, употреблять 1 ч. л . натощак при сердечных болезнях- творит чудеса. А также для приготовления пищи.
Спасибо за рецепт.
Жарить без вреда можно только на животных жирах . Топлёное масло самое полезное и вкусное. Любое рафинированное растительное масло содержит трансжиры, ВЫЗЫВАЮЩИЕ РАК.
Полезно только растительное масло первого , холодного отжима. Но на нём жарить НЕЛЬЗЯ. Полезно использовать только для салатов. Рафинированное масло это яд , замедленного действия. Правда приносит большую прибыль для производителей. Обман это подлость. Обманываться это глупость. Как в песне. Пока на свете существуют дураки , обманывать нам стало быть с руки. На дурака не нужен нож , ему с три короба наврёшь и делай с ним , что хошь. Всем здравомыслия и благоразумия.
🤗
А СОЛЕНОЕ МАСЛО МОЖНО ТОПИТЬ
Я думаю можно. Мы же когда топим,тоже солим. Я в видео говорю об этом. Удачи!
сладко сливочоне?
Да.
Вы вообще в магазине читаете надписи на упаковках ? Почитайте ))), Вам будет интересно .
@@МалашенковаЕлена читаю, и что? А вы поняли суть моего вопроса?
@@Das.Kleine.Krokodil да), поняла .
@@МалашенковаЕлена судя по вашему вопросу, нет, не поняли
В масле много сыворотки, это плохо
Скажите пожалуйста, где хранить это масло и какой срок хранения?
Здравствуйте. Если закрыть сразу в горячем виде,как мы закрываем разносол на зиму, то годами хранится. Если в остывшем виде,то в холодильнике.
@@СоветыКулинарии Благодарю! Скажите, а если закрыть в горячем состоянии то образуется конденсат, он не навредит?
@@juliyalazko3510 Наливает доверху,чтоб воздух не остался,и герметично сразу в горячем виде закрываете. И всё,никакого конденсата. Соль не забудьте при консервации особенно. На каждый кг.сливочного масло добавьте 10-12гр.соли .
@@СоветыКулинарии Благодарю! 🌹
Ну и сразу скажите что нужно пустой холодильник приготовить. Чтобы ту кастрюлю туда всунуть.
😂
Никакой жидкости в масле быть не должно.Если есть какая-то жидкость,то масло плохого качества. В советское время,например,крем для тортов делали из сливочного масла и масло должно было быть "без слезы",то есть никакой жидкости
Вообще то 82,5 % должно быть
Здравствуйте. Не обязательно. Просто из 82.5.выход масла больше,чем из 72,5).
@@СоветыКулинарии а у нас или 82 или 82,5 продают
У нас из 20 кг получается 3 баллона
Мало получается.??
@@СоветыКулинарии нет просто я ещё бачок не считаю ну там тоже 4 литра мы его сразу используем через марлю не прцеживаем
@@ФуадМагеррамов-з3х 😄👍
@@СоветыКулинарии но я люблю все равно хорошее сливочное масло много ем его
@@ФуадМагеррамов-з3х это хорошо. Хорошее сливочное масло очень полезно. 👍 А какое ещё видеоролик смотрели из моих?)
Мы топик масло до потери пульса ))))
😊
В магазине нет масла всё маргарин.
Уберите музыку, всё перебивает, плохо вас слышно.
Ну что же не показали масло когда оно застыла. Хотелось бы увидеть.
Здравствуйте. Я не думала,что это так важно). Мне самое главное,достоверно передать вам рецепт. Ну,а в застывшем ввиде вы и сами увидите,когда приготовите по моему рецепту. Спасибо! Удачи!🥰
ИЗВИНИТЕ, МНЕ НАДО НЕСОЛЕНОЕ МАСЛО, ЖДУ ВИДЕО УРОК
Ես հավանեցի Ձեր մեթոդը
Спасибо!👌)
Так как у нас очень много домашнего каймака . Таджики отопленное масло готовять из жирного каймака . А готовится также
72,5 так себе масло.....хорошее масло это как минимум 82% жирности