Found your channel when the scallion oil noodle popped up on my feed. I know enough about cooking to follow along with some of this one, but the fermentation talk was mostly lost on me. You are a talented chef, and entertaining to watch. Please consider adding English subtitles to your videos for your international audience. Great content, thank you.
高老師的影片真的很有深度，我人在加拿大在這邊煮飯前常常參考老師教學片來增進自己烹飪技巧。
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+, пожалуйста продолжай добавлять субтитры. Очень интересно!
i second this i would love english subtitles
This !! ive been binge watching the content and having English Subs would definitely be helpful !
我用过谷歌翻译
很喜歡高老師的化學科普的,請不要放棄我們XDD
推，喜歡+1
天知道我有多喜歡這期！我一定得找機會試試看
蜂蜜酒真的是自己做便宜，買起來好貴的東西。每一年釀個一次可以喝很久。
看著太療癒了…終於有一個簡單易懂又看起來很好吃的😂😂❤
你的视频差不多就是我花几万美金去烹饪学校学的东西😂。 不过学校里会指出技术难点， 在你这儿基本啥都很容易，操作起来就不是那回事儿了。 这个蜂窝我们学校做过， 特别tricky， 一样的条件做出几个版本都硬不酥脆。那个温度和加小苏打时间其实挺难掌握好的，要做很多次才能琢磨出来。
主廚太可愛了🤣🤣🤣（不許瑟瑟🤣🤣🤣）
想接 發抖，帥到發抖 ？ 😂😂😂
足以供奉北欧诸神的蜂蜜酒😎
我常年冰箱里有放了柠檬、红茶和那种泡出来又红又酸的女士茶的蜂蜜。直接泡柠檬红茶蜂蜜水，我觉得一点不好喝，把那些扔蜂蜜里至少泡到蜂蜜不是稠的是像水一样的，就开始好喝的，而且越久越好，我现在冰箱里的是疫情前的。
也太久了吧
请问高老师，我做的荔枝蜂蜜酒为什么闻起来是臭的？消毒杀菌都很严格，一加仑的jar，我用的2.5磅raw honey. 用的mead yeast. 加了nutrient. 荔枝我是剥皮去核，冷冻解冻，一开始就放进去一起发酵。发酵大概75华氏度，三天左右开始有臭味，我怀疑是yeast 产生的硫化氢，所以就继续等到发酵8天，放入冰箱冷藏后装瓶，可是品尝的时候仍然有臭味，这个味道无法接受，已经倒掉了。以前做过金桔，橙子，草莓风味的，都很好喝，这次做荔枝风味的确翻了车，请问高老师是我哪里做错了？还是荔枝发酵本来就是这个味儿？高老师做过荔枝味的蜂蜜酒吗？
盲猜，水果有它自己的菌群，所以煮過比較能減少不安定因素
+蘇打粉的蜂蜜糖 不就是 椪糖嗎XDD 可以多一點高廚翻車鏡頭
那個粉跟糖有一定的比例嗎？
@@nchou646 主要就是讓你產生氣泡的
關於蜂蜜酒，請問如果把酒釀的汁混合蜂蜜加些水，這樣能發酵成蜂蜜酒嗎？
5:16 重點
哇 芬兰这边每年到春季复活节前后就会卖蜂蜜酒 带点气泡的那种 超爱！
轉個瓶身看看是不是科技與狠活的概念😂😂
工作做做食品生技的，對高師傅的科學很感興趣= _ =+
喜歡科普＋1
太正點了！支持科普
05:59 高寒比中指（笑😂😂
6:24 等等這個瓶子是不能拿來微波的吧? 這樣教好嗎...
谢谢老陈 😊！
但是叮的时候注意温度，太热塑料瓶子会烫变形😊您猜我怎么知道的
我以前也叮变形过一个😆后来才知道1号可回收塑料只能耐热到70摄氏度左右。
講得超好!!!趕緊推薦給朋友看
高师父，可以教一些简易的素食餐吗？谢谢😊
比如你的蜂蜜糖就是假的😂😂😂科技與狠活🎉🎉🎉
總量的鹽不是15克嗎？
說啥呢 我可是每天把所有你的影片 從第一個看到最後一個 重複看 看到我同事都以為我失憶 忘記自己看過那種欸 我還想多咀嚼多吸收些高廚的知識錦囊啊!
有疑問了～ 蜂蜜不是不能加熱嗎？ 就如沖熱水會產生毒性， 喝了拉肚子？？
看來你被內容農場荼毒了，這個謠言怎麼現在還在
😶😲原來是這樣～ 謝謝你～ 長知識～ @@貓貓讚-h4b
唉，我養蜜蜂，蜂蜜結晶是自然現象，不會結晶的蜂蜜是需要思考一下它的成分和品質了。
商場裡為了好賣相，很多蜂蜜都是經過高溫處理，以使它始終保持液態，這樣會使它喪失蜂蜜本有的營養成分。
如果您把液體蜂蜜放冰箱過夜，第二天它還是液體，那確定無疑是經過高溫處理的。
您做的蜂蜜甜點，肯定都好吃，但是加熱過的蜂蜜完全喪失了它本有的營養成分。
把天然蜂蜜加熱了才食用，實話說，太可惜了。
期待和您學習用純蔗糖做的甜點。
請指教，不知道
用高厨的一句名言，你的建议可以提，但我不一定会接受，你请讲
微波爐叮兩下沒事的，確實或多或少會減少營養成分，但還真沒那麼嚴重，高溫處理的蜂蜜都是讓蜂蜜在100多度數十分鐘的，這丟微波爐有沒有達到100度都不一定
謝謝你分享知識，我完全不識
@@吳侑澤-d8q 是蜂蜜自身的酶被破壞了
WOW 這上片速度 💯 !!!
自己這樣釀蜂蜜酒會需要做澄清跟巴式殺菌嗎？
整点白酒勾兑蜂蜜水不知道如何，简单快捷方便
冰放到蜂蜜和水的溶液里了吗？😮
今天一直繞口令😂😂😂
椪糖
哥，出現在您桌上的透明的、像是保鮮盒，那個盒子！！它叫什麼
我想用來裝大量的肉醬
大盒子
干货满满！！！！
其實我蠻喜歡科普的
可以的話來多點XD
高厨会考虑出书吗?
蜂窩糖不就是椪糖嗎0.0
我也是這樣想的 不就是椪糖嗎 😂
如果做了太多 honey butter 如何存放？
分装冷冻就好
迅速看一下自己的蜂蜜，百分百 New Zealand honey, good😅
反而喜歡你說科學，煮食就是科學
我喜歡你的科學科普
太爱了这个
想听科普！
我还喜欢上你的化学课
塑料可以微波?
就是因为科普看你的啊，别去掉😂
5：10 不用謝了ASMR
叮一叮，塑化劑🎉🎉🎉
Cadence, can you please add caption to your videos. I love them and would love to share it with my friends who do not understand Chinese.
操😂這不就是魷魚遊戲裡面的碰糖😂
其實我比較喜歡有科普的部分
Chouchen 法国大西北Bretagne特产蜂蜜酒🐝
不许瑟瑟
配料表騙我，怎麼辦？🎉🎉🎉
如果你發現配料表騙你
恭喜你可以賺一筆封口費了
我选择买
是啊，鍚我的人生日來了
為什麼我這個頻道的通知沒辦法打開? 他強迫我把它給關掉
我也是！還以為祇有我會碰到這個問題🙄
老陈，啊
殺人阿
2
1
3
這不就是蜂蜜版碰糖嗎😂
有沒有一種可能 兩個是一樣的然後叫法不同
不推薦自己做，知道了!
椪糖