KASSELERBROILER selbst gemacht! Krasses Räucherprojekt! --- Klaus grillt
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Heute werde ich Kasselerbroiler räuchern . Dieses krasse Räucherprojekt weckt sofort wieder Kindheitserinnerungen in mir und ich liebe diese Dinger immer noch, schön gepökelt sind die der Hammer! Wie ich diese Kasselerbroiler räuchere und was ich dafür benötige zeige ich euch in diesem Video. Viel Spaß :)
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die Aussenküche habe ich von burnout.kitche...
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Da läuft einem beim zuschauen das Wasser im Mund zusammen 😄
Ne super Richtung in die du dich da bewegst .! 😊👍 würde mich freuen wenn du dich auch mal mehr in dem Thema „Schinken machen“ bewegst 😊👍
Als Wessi habe ich zwar schon von Broiler gehört, aber Kassler Broiler heute das erste Mal. Super Sache! Wird nachgemacht. 😊 Danke Klaus
Genial Klaus, mit Kassler Broiler weckst Du bei mir Kindheitserinnerungen 😍😍😍
Mehr Pökel / Kassler Videos find ich geil 💪🏼!
Hi Klaus ich bin eher der pökel & räucherfreak. Wenn ich jetzt z.B. 3L Lake ansetze dann verrühre ich 2.5L nur mit dem Pökelsalz und der andere halbe Liter in dem koche ich den Sud. Der Sud besteht aus Pfefferkörner ,Bohnenkraut , Senfkörner , Koriander Saat Rohrzucker und Wachholderbeeren. Das koche ich auf und kippe es zu den 2.5L dazu. Wenn alles abgekühlt ist lege ich den ganzen Gummiadler da rein für 3-4 Tage. Pökelsalz wird aber trotzdem auf 3 L berechnet. In meinem Fall 75g/Liter
Lg. Heiko
Das sah ja mal richtig lecker aus. Kasslerbroiler kennen wir hier in der Saar-Mosel-Region überhaupt nicht, hab noch nie davon gehört. Aber das wird sich jetzt ändern. Gerne weiter Räuchervideos!!
Krass wie saftig die sind 😍 mega
Super wenn man einen solchen Räucherofen hat. Sieht super aus 👍 👍
Moin ✌🏻
Habe mir vor ein paar Jahren nen Kalträucherschrank selbst gebaut, kenne also die Materialkosten 😉 Wenn man jetzt mal bedenkt das der sicher beides kann, heiß und kalt, ist das Preis/Leistungsverhältnis echt unschlagbar!!!! Ich freue mich schon auf Schinken, Mettwurst etc. auf deinem Kanal 😊
LG aus dem schönen Brandenburg 😎✌🏻
wow super lecker- da läuft einem das Wasser im Mund zusammen- vielen lieben Dank
Ich liebe Kasseler, ich liebe Klaus und ich liebe Essen, alles perfekt.
Hammer, mit das beste Rezept während ich nie drauf gekommen❤
Kasslerbroiler... eine schöne Erinnerung an die Kindheit 👍
Ach ja Klaus, Kasslerbroiler muss man nicht kauen 😂 da haben wir was gemeinsam😁
Super Video 👍
Mega wird am Wochenende gleich getestet, hab ich noch nie was von gehört.bin ja mal gespannt 🤤
Ich habe auch schon Hähnchenschenkel geräuchert ❤❤❤❤❤❤
Sehr geil wie immer 👍. Der Drevos ist preislich gesehen schon eine größere Investition (Endpreis beachten !!!), aber für Vielräucherer wie mich schon eine Überlegung wert... 😍.
Seelenfutter - das sieht aus, als würde es genau das für dich sein!! Sehr gut 👍🏻
Mahlzeit
Boa
Geräucherte Hendhaxln 😃
Muss ich demnächst machen 😊
9:20 😍😍😍
Man Opa hat damals immer wieder mal ein Kasseler Hähnchen gehabt. Ich habe es geliebt leider ist diese Delikatesse kaum noch zu finden
Ich musste lachen, die Wespe war sehr sehr interessiert, was Klaus da so macht xD
Es macht Spaß, deine Videos immer wieder anzuschauen, seit du 50 k Abonnenten hattest. Nur die grünen Kartoffeln nehm ich dir heute noch krumm ^^Am Schluss: Man sieht, daß du die magst und sieht saulecker aus. Bin gerade voll neidisch auf dich ;)
Na ik sag mal dit sah schon richtig jut aus. Schmeckt bestimmt och super lecker 👍
Oh man jetzt hab ich Hunger, noch nie gegessen. Schmeckt bestimmt hammer.
Kleine Wendung im Programm... mache ich gelegentlich selbst und finde ich sehr, sehr gut. Daumen rauf.
Hallo Klaus. So einen Ofen habe ich schon 2007 gebaut. Aus Holz mit Heizung, Lüftung und SPARBRAND. Ich hasse diesen stinkenden Generator. 😆 Aber sag mal, wie war die Haut. Zu DDR-Zeiten war die super lecker und ich hab die nie wieder so zart hinbekommen. LG aus Uckerland
Kannte ich gar nicht aber geil 😂
Hallo Klaus, ich Räucher auch über 20 Jahre. Ich habe für die Keulen normales Salz verwendet. 50g pro Liter Wasser. Nach dem Einlegen ( 3 Tage) habe ich die Keulen abgewaschen. Dann im Ofen die Temperatur hochgefahren auf ca 120 Grad Celsius, ungefähr eine halbe Stunde,dann bei 65 Grad Celsius ca.3 Std. Ein Genuss wird es wenn man die Keulen noch im Backofen oder Grill Knusprig noch backt. mfG Michi ☺️
Klasse, wird nachgemacht
Die gab's immer bei der Oma, mmh lecker.🤤
Hier gibt es das Fleisch dazu: www.beefbandits.de/Haehnchenschenkel-Haehnchenkeule-900g/100606C
Super Idee,wird nachgebaut!Tipp,wenn die Teile kalt sind kann man die auch gut einvakuumieren und einfrieren!
Kassler bräuler ist genial.
Meine Onkels haben Kassler Kaninchen gemacht was super war und aus Kassler Hammel.
Sehr ordentlich gemacht !!! Toller Räucherschrank.
Kindheitserinnerungen 😛😛😛
Mega Video
Man kocht die Lake auf damit sich die Gewürze besser verteilen bzw. auflösen und lässt es dann abkühlen. Das hat nix mit den Keimen zu tun. 😄 Aber ich mach das auch nie, man muss halt dann nur länger rühren.
Schönes Video interessant wäre es mal mit neuem Kasslerkaninchen
Sehr geil...Also ich reagiere ja schon ziemlich intensiv darauf, wenn mir etwas schmeckt...meine Frau muss dann immer darunter leiden, dass ich mindestens 5 mal darum bitte, einmal zu probieren. Aber an deine Intensität komme ich nicht ran😂😂😂Mega 👍
Dass beste die Haut lässt er einfach links liegen 😂😂😂😂😂😂
Klasse 🤤
Super Video 👍
sieht das gut aus
geilomat
das aufkochen macht man nur das sich das Salz und die Gewürze gut auflösen
Weltklasse
Hallo Klaus. Wau, Farbe von Hähnchenschenkel 👍👍👍. Ich wurde auch gerne probieren. Kann man auch in Gasgrill so was ähnliches machen???? Gruß 🤝
Moin Klaus,
schade, dass ich nur einen 👍 geben kann.
Liebe Grüße
Lutz
Klaus ich liebe Hünerschenkel aber so hab ich sie noch nie gemacht v.G Uwe
Jo, das sieht echt lecker aus- kenne ich auch aus meiner Kindheit 👍
Mega geil !!! Ich kann’s leider nicht nach machen und seh dir mit tropfendem zu.
Als im Westen gestrandeter Zoni, bringe ich die Dinger immer von meinen Ostbesuchen mit. Kein Mensch in Kassel kennt übrigens diese Zubereitungsart bei Hühnern.
💪💪💪
Sehr geil Klaus, da wäre ich jetzt absolut dabei 🤤
😍 #mega!!!
Koteletts geräuchert kommen auch gut.
Mega!
Schöne Idee ...was war mit dem Ton hab deine liebe Frau kaum gehört. Aber ein schönen Nagellack hat sie.😊
Das kasselertier nicht vom Schwein 😂😂😂
Hab ich oft mit putenkeulen vom Türken meines Vertrauens gemacht mega
Kriegt man das auf nem Pelletsmoker auch hin? Schaut nämlich sehr lecker aus.
Pökeln mit normalem Salz schmeckt deutlich leckerer. Ja, es wird etwas grau, aber das ist ja nur optisch. Wenn man die Hygienekette einigermaßen einhält, wird da auch nix schlecht. Grüße
Das ist ne geile Idee! Auch für Feiern. Kannst du dir vorstellen, wie so was auf dem Gasgrill geht? Ich habe ausreichend Grillfläche und räucherboxen. Wie würdest du vorgehen?
Very nice mein lieber 💯🔥🌶️🔪🔥
Macht bitte ein Kanal auf wo du nur isst z.b immer das ende wo du isst im video separat zusammen schneiden bis 10min und hochladen
Schön👍🏻😎
booaah wie geil
Bitte mal Fisch räuchern, Hecht oder Karpfen👍🎣
😋😋😋😍
Bin auch grade bei
Frage:
Wo kann man diesen Räucherschrank bzw. dieses Räucherhäuschen kaufen?
Und was kostet das?
Finde es total super genial!
Hallo, Sie können unseren Markennamen googeln
Auch morgen wird es einen Link in der Videobeschreibung geben
kassler vom hendl, nicht schlecht, aber ich glaube warm und mit viel Hunger schmeckts am besten, Räucherfisch saftig warm und mit viel Hunger ist auch am besten.
ich glaube die Portion Broiler würde sogar Bud Spencer und Terence Hill verdrücken. "Amen" --- th-cam.com/video/IZ9uxDuDy58/w-d-xo.html ---- 🙂Hoffentlich haltens die Hosen aus.
Ick liebe Kassler Broiler, schon als kleener Bengel zu DDR Zeiten jerne gefuttert. Klasse nummer Klaus
Moin und willkommen 👋🏻👋🏻👋🏻
Sabber…🤤
👍
Hey ho. Richtig geiles Rezept.. Wo bekommt man so ein genialen Räucherschrank her??
Super gemacht, aber das Micro ist schlechter als früher. Gruss René😀💪😎
👍geil🌲
Wow gefällt mir. Leider kein Platz zum Räuchern ... das wäre jedoch was, wo ich gerne mal testen würde
Like and enjoy 👍🍀👍
Grüße aus Paderborn 👍🍀🔥🍀👍
geht das auch ohnne pökeln ? mag das nicht so ?
Max und Moritz: „Und nach dem ganzen Hühnerschmaus guck nur noch ein Bein heraus“
Frei nach Wilhelm Busch
Kasslerbroiler, mein absoluter Geflügelfavorit. Dafür würde ich dir glatt drei 👍🏻👍🏻👍🏻 geben.
Wieviel pökelsalz benötigt man etwa pro kg Fleisch?
Megaaaa
Ich habe Klaus schon lange nicht mehr etwas soooo verschlingen sehen. Muss unbedingt probiert werden 😎
Könntets ja die Hänchenkeulen im Wasser abkochen...😉🙃🤣
Hallo und einen wunderschönen guten, ich hätte da mal eine Frage zu den räucherofen was für eine Strom Spannung braucht der Ofen 220 Volt oder 380 MFG Steffen
220
Das hört sich an wie ASMR das geschmatze 😂😂😂!
wiedermal tolles video, danke dir! wäre eine tolle sache, im zusammenhang mit der 3 tg. einlege aktion, um evtl., ein einfaches rezept für eine "Pekingente", auszustrahlen, grins! schaut lecker aus, freue mich auf´s nachkochen! lg frank
Hallo Klaus,
Kann man die Kasslerbroiler auch im Pelletsmoker machen.
Ich habe leider keinen Räucherofen.
Beste Grüße Uwe
Gute Frage !!!!!
Das kann man sich provisorisch aus einem Stahlfass basteln, bis man sich sicher ist ,den Sport weiter zu betreiben. Dann kommt andere Ausrüstung von ganz alleine.
Oder bei drevos international bestellen ;)
Bekommt man das so auch auf dem Pelletsgrill hin??? 🤔
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ...
Mir auch, vielleicht bringt Dir Klaus ja was in die Firma…….. Schade, dass Du sowenig Zeit hast Videos einzustellen………..
👏👏👏👏👏
geht bestimmt auch im Pelletsmoker?
hi klaus, kannst du dich etwas lauter stellen manchmal bist du ziemlich leise :D
Um Welten besser als dein 8€ Döner Bratwurst Vergleichs 0815 Baguette Video neulich 😉
Hallo Klaus, einfach mal wieder ein geiles Video. Tolle Idee und super Ergebnis! Sollte man man das immer mit Keulen machen? Gerne mehr davon :)
manchmal wünsche ich mir 2 videos in einem. 2 broiler im backofen, den rest in deinem schrank, die xxl variante abgearbeitet und dem kleinen mann, der nur 2 broiler frisst und keine lust hat, jedes wochenende die ganze buckelige verwandschaft zu verköstigen, auch glücklich gemacht. teste das mal bitte.
unbelievable good!!!😋😋😋
Hallo Klaus, Eure Videos sind klasse und ich schaue sie inzwischen seit vielen Jahren. Aber seit der Umstellung auf das neue Mikrofon-Setup ist der Ton dumpf und macht keinen richtigen Spaß mehr. Vielleicht kann man da noch an der einen oder anderen Stellschraube drehen, mich würde es freuen. Macht ansonsten weiter so. LG Ralf