ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
在試做幾個YT蘿蔔糕食譜後，莊師傅的蘿蔔糕食譜是其中最簡單，最好吃的蘿蔔糕. 煎好後，一端上桌，就立刻盤底朝天，實在是太好吃了. 家人都說讚，謝謝莊師傅無私的分享. 👍👍👍
@@angelawang7116 家人都喜歡，你好棒喔。請幫忙分享謝謝你。
食材天然，調味簡單，就是最好吃的蘿蔔糕!!!師傅講解得好仔細，後面用台語教怎麼煎的恰恰好親切👍🏼
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝莊師傅明白簡單的解說！每一步驟都非常仔細，配料也精準！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅你好，我一直很想做蘿蔔糕。看了很多人介紹，我喜歡師傅的做法。謝謝😊
@@tjkou820 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師父你好~晚安9點看到你教的蘿蔔糕真的餓了，一直在期待著你教的蘿蔔糕終於等到了，孫女很愛吃蘿蔔糕假日孫女回來做給孫女吃，謝謝你裝師師父！
我沒有刨絲器，所以蘿蔔用菜刀切絲，按照您教導的比例來作！真正的古早味蘿蔔糕是也，好好吃！謝謝教導分享！
你也好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好吃的蘿蔔糕，小時侯的味道，過年快到了，學會了，拜天公，好彩頭，煎給家人品嚐，幸福滿滿，謝謝師父，按讚！
謝謝莊師傅提供的配方教學，我用師傅的方法，已經做了4次，然後每次都用不同品牌的在來米粉，好好玩喔😊。重點是家人都說好吃，很開心！謝謝師傅🙏
你好棒喔，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 會的，謝謝師傅😊
真的很喜歡看莊師傅的料理，每道菜都易學，尤其煮完聽你吃東西的聲音很棒喔！
喜歡看莊師父做菜因為他介紹食才很詳細而且又有親切感
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
這是目前看来最简便的方法了，一定要试试。
@@tntn9581 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
感謝莊師傅教學電鍋蒸蘿蔔糕太棒了👍
莊師傅的食譜都是我爸愛吃的料理，除了美味還能親手製作來孝敬爸媽，營養又衛生！感謝您不吝分享🙏
，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
最喜歡看做蘿蔔糕影片，自己學著作真方便，外面賣2塊蘿蔔糕，便宜賣25貴的要35元，一下就吃完了
蘿蔔刨絲再煮熟， 這個方法其實還是嫌麻煩， 直接把蘿蔔打成泥， 加再來米粉調和後下去蒸 這樣比較快也比較方便
這樣，吃起來會没有籮蔔絲的絲絲口感。
以前我奶奶都是自己種蘿蔔和南瓜🎃三天兩頭就做糕自己家有石磨仔自己家的米又不用買的超級方便
很棒喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
聽到莊師父的閩南話真好！
莊師傅謝謝你。昨天邊看邊做的時候發現5：20鍋中還有大量的水份。（之前我都炒太乾了想說還要放400的水。）所以炒蘿蔔到軟時水份沒炒乾故意留下一些『轉小火加入400水蓋鍋蓋⋯放入漿』結果剛剛試吃了。嫩度可以了。非常感謝你的分享。其實『炒到軟』時鍋中的水量決定一切。各位粉絲們如果有跟我相同的問題，炒到過乾時將水400改成500應該有差不多的嫩度。
食譜很清楚明瞭莊大師的指導十分詳盡細心謝謝莊大師的指導祝莊大師新年健康 萬事如意
我是外勞在香港。今天我做了您的蘿蔔糕的做法。吃起來很好吃。謝謝您
莊師傅的人很有禮貌，而且指導烹飪技術、製作食材講述很詳細，對於發問者都會一一回覆，這點真的很棒。在此要請教您，米粉要去哪裡買？超商好像很少看到，還是我沒注意看，專門賣食品材料的嗎？
各大賣場或超市都有賣喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
哇！真的古早味耶！馬上來做。
@@陳淑玲-p4g 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝莊師傅的食譜,今天照步驟做出蘿葡糕超漂亮的，成功！
👍👍正宗蘿蔔糕簡單快捷不用多花款加一大堆材料，一路煎一路甩糕未熱透已經材料甩到一鑊
太好了~ 一直很想學做蘿蔔糕，卻苦惱沒有蒸籠，原來電鍋也可以~ 還是我最愛的純蘿蔔絲的口味 謝謝師傅~
好喜欢这种古早味。简单不豪华也不复杂。吃到童年的味道。谢谢师傅。感恩🙏🏻
哇，懷舊古早味莊老師無私教授，謝謝你
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅本家好,好應景的年菜,謝謝你的分享,感恩👍😘🙏
很懷舊的古早味喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
第一次做蘿蔔糕就成功，莊師傅謝謝您😊
你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我也是第一次做蘿蔔糕!超級好吃的說!目前有做第二次了!白蘿蔔改用白玉蘿蔔製作!😁
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 不會!因為製作時講解比較仔細,所以就學起來了!
昨天下午做了，剛切來吃軟軟的，想說等今晚再吃看看會不會變Q。謝謝食譜
@@小雪-q7v 是的，會更Q喔。請幫忙分享謝謝你。
吃起來還是太軟，不知問題出在哪
好喜歡莊師父的影片。真的很用心。
請問粉漿，水的比率如果用碗量要幾杯水？謝謝莊師父。
@@張瓊華-g4e 約8碗水。試試這樣煮，你會喜歡喔。
除夕前2天試做，除夕拜完馬上吃看看，非常好吃。剛又做一次，等明天看成果，謝謝分享，食譜很好。
感謝莊師傅詳細示範
@@葉家溱-z3y 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅 神速答覆👍💟
今日有實作，很成功的作法。
謝謝莊師傅 細心的解說！自己試做了一個 家人都很喜歡！
謝謝莊師傅，試做之後，真是太好吃了😋
剛剛完成了這道蘿蔔糕! 超級好吃的! 而且我還不小心用食物處理機設定錯誤，把蘿蔔打成泥。下次會小心😅
想請問如果想放小肉絲要什麼時候下呢？
和蘿蔔絲，一起下鍋煮即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅👍👍👍喔
@@Master-Zhuang 不用客氣
阿嬤的味道就是古早味讚啦，謝謝莊老師無私分享！💯💯💯
請教莊師傅：調味料白胡椒粉一小匙，塩一匙，糖一匙。炒蘿蔔絲的油三大匙。我想確定一下：小匙是茶匙5ml刻度的，而匙/大匙是15ml刻度的嗎？
1小匙2.5ml,1匙5ml,1大匙15ml，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 了解，謝謝師傅。這三種計量也適用在您的其他食譜中嗎？
@@maggieh298 是的，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅您好，謝謝您用心的教學，食材做法都說明的很仔細，但是有個疑問，就是蘿蔔重量是未削皮重量還是削好後的重量，懇請賜教，因為我怕比例不對做不出應有的好味道，謝謝！
未削皮的重量。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 所以也包含葉根重？謝謝因這2年我都是削皮後秤1200克。
@@小雪-q7v 不含葉根的重量喔。
請問一下600克的在來米，水岸蘿蔔絲的比例，是多少謝謝
@@陳宥榮 水1350cc， 白蘿蔔1800cc。
昨天試做一個，家人好喜歡❤️謝謝師傅
莊師父謝謝請問師父粉跟水能用量杯說明嗎因一般家裏用量杯或碗計量比較方便謝謝
再來米粉-米量杯4杯,太白粉-量匙4大匙,水-米量杯5.5杯 ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
看起來很好吃！ 希望做完加上試吃環節，現在流行吃播🤤🤤🤤
謝謝建議。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
看得到蘿蔔絲~讚!!😀
莊師傅 教的簡單明瞭，讓人覺得自己動手也不會很難。如果沒有電鍋，用蒸的要蒸多久，謝謝
中大火蒸1小時喔
謝謝師傅
@@toy1147 請幫忙分享，謝謝你。
謝谢用心的分享🎉太好吃了👍👍👍👍👍
請問 我在國外沒電鍋 如果用蒸的 需要蒸多久 謝謝
中大火蒸1個小時。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請教一下莊師傅，如果內鍋大小剛好，底部已沒空間放蒸架，是否也可以🙏
可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
老師教學淺顯易懂
莊師傅 謝謝你的分享。我做了兩次，家人說可以軟一點嗎？ 比例是相同的不知問題出在哪裏？炒蘿蔔的水分要留一點嗎？還是軟一點到水分快沒有呢？請幫幫忙。謝謝！
白蘿蔔煮軟後，建議把水量改成500cc，再試試會更好喔
@@Master-Zhuang 謝謝你迅速的回覆。明天試試看400改500！
有小撇步 很實用喔! 很用心的師傅 給你一個大大的讚!! 請問有機會可以教做肉圓嗎? 超愛吃肉圓滴~
請問 在來米粉可以用黏粉代替嗎🥺還有一定要加太白粉嗎？謝謝🙏
建議 在來米粉首選。太白粉可不加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅為什麼要加太白粉，謝謝您的分享！
加太白粉才有彈性，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang請問加玉米粉可以嗎 謝
@@小雪-q7v 可以的。
@@Master-Zhuang 謝謝
荘师傅，手艺不错！👍
請問師傅若用l包在來米粉做傳統白蘿蔔糕是600公克的在來米粉喔！若用3斤蘿蔔做，要用多少水煮軟蘿蔔呢？在來米粉和太白粉要加多少水呢？請問600公克在來米粉要加多少太白粉呢？謝謝師傅的回答～～
用1包在來米粉600公克製做，需把所有材料X0.5倍即可，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝！
莊師傅講得清楚謝謝老師
謝謝您，當季的蘿蔔做成蘿蔔糕，好吃
想問這個比例能加入其他食材嗎例如蝦米、香菇😶
@@chingo29 可以， 可依個人喜好做添加喔。請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅 為什麼要加沙拉油 謝謝
比較不容易沾黏。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師父米跟水能用米杯做比例嗎因一般家庭只有米杯或飯碗
可以喔。
看过你制作的罗卜糕。请问可用青罗卜来取代白罗卜吗？
建議用白蘿蔔，因為肉軟鮮甜。試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊師傅 我做出來的蘿蔔糕 我煎出來的蘿蔔糕 外皮酥脆可是裡面怎麼會軟軟的 謝謝
1.當天蒸好蘿蔔糕下煎，裡面會比較軟 2.有可能未完全熟透裡面才會太軟。
每次要弄這道 都要過來上一下課 😆都忘了看幾次了
請問莊師傅，怎麼判斷蘿蔔糕是否有蒸熟？謝謝您！
利用一根筷子插入糕體再拔出，筷子上沒有沾上生粉表示熟了。
創師傅在西班牙沒有大同電鍋只有電子鍋外面不加水所以我是用真的那麼深的話我在伸的時候摸起來已經有硬了結果放在冰箱裡面不是很硬為什麼
米粉再加量，或水減量再試一次會更好
讚！筆記起來了。謝謝師父。
真的好吃，我放好涼掉煎的時候有點軟掉，還是要放一個晚上。
你好棒喔！希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
好棒的蘿蔔糕！請問莊師傅可以冷凍保存？會不會影響口感？謝謝😊
可以冷凍保存，不過稍微會影響口感喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師父你好我住在西班牙我做蘿蔔糕為什麼不像台灣的那麼硬因為在西班牙只有米粉他沒有寫在來米粉沒有很多米粉給你選為什麼做出來很硬請你回覆我謝謝你
建議減少適量水再試一次會更好喔
@@Master-Zhuang 我下次有空我在做放少一點水謝謝你莊師父
莊師傅後面寫的不對我做起來很軟不像台灣那麼硬因為煎起來軟軟的不好煎要多用米粉再多加一點才能做的硬一點嗎
是的建議米粉再加點或減少適量水再試一次會更好喔
請問莊師父你說的炒蘿蔔的油三大匙約幾cc左右，請告知，謝謝！
炒蘿蔔的沙拉油45cc左右，試試這樣煮你會喜歡喔。
你好我做起來水水的是粉太少嗎不能煎
在來米粉，水，白蘿蔔比例都對的話，那可能就是沒有蒸熟喔？
師傅請問 我照你的方式做 吃起來會黏牙 請問是太白粉的關係還是其他因素？謝謝
熟透度不太夠。下次再蒸透一點會更好喔。
你的蘿蔔糕很好吃謝謝你的分享我想要做爆炸蛋餅你可以教我做嗎謝謝你
電磁爐加不鏽鋼平底鍋，是不是容易黏鍋啊？為什麼我熱鍋沒多久，不鏽鋼就開始變色，然後放下去煎，蘿蔔糕不太容易微焦，還是白白的
建議 火力在拉高一點，煎的時間再拉長一點， 再試一次會更好喔。
讚喔！跟著您學做料理。
老師，若把太白粉，改成樹薯粉，成嗎
可以喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊大哥白帶魚怎麼煎
請參考這支影片煎魚th-cam.com/video/GcGFxuRkyX8/w-d-xo.html
罗 葡糕的水要拿出来吗？
水份含蘿蔔水在內喔
謝謝莊老師❤❤❤❤❤❤
我媽也是這樣的做法，這10年我都幫忙做。有一年沒做，到外面買外面一小塊，味素下的真重，拜完整塊進廚餘桶，
謝謝分享，試試這樣煮你會喜歡喔。
有做过的好吃吗？会不会硬？
口感Q彈，試試這樣煮你會喜歡喔。
请问莊師傅，罗孛1200克，加入水一次500克，一次400克，罗孛跟水共2100克，両种粉440克，所以，也是5倍比例
是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
你好請問莊師父若用瓦斯蒸要蒸多久呢大火蒸嗎
中大火蒸40分鐘，試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師父下午好☕🍰我昨天也泡一斤蒸😁剛好也再吃😋謝謝莊師父無私分享💕
@@Master-Zhuang 👌感謝師父💖受用無窮👍等等分享給朋友，妹妹💕已分享😊
家裡沒量杯，再來米粉要怎麼算幾克跟水量，
師父師父，如果想用米做可以嗎？要怎麼抓比例😊
再來米300g、白蘿蔔800g、水500cc ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
說明的很仔細｀很成功！
謝謝❤❤❤❤❤.太感謝師傅的指導教授分享❤❤❤❤❤❤
我想請問一下，為什麼煎起來會很軟呢？不知道問題出在那內~
1.糯米粉、白蘿蔔、和水的比例有關係。 2.當天剛蒸好的蘿蔔糕下煎也會有太軟的問題。 再試試下次會更好喔。
好喔，感謝您
莊师傅，非常感谢教了我们做罗卜糕，下次我也试试做一个有个愿望，能不能请教一下做鲁肉饭啊🙏
請參考這支影片喔th-cam.com/video/VVbvuaigd1c/w-d-xo.html
請問妝師父如果我用牛頭牌煱的話要怎麼處理？謝謝！
同影片一樣操作喔
如果沒有大同電鍋用瓦斯爐要蒸多久？
中大火蒸一個小時，試試這樣煮，你會喜歡喔。
師傅好，糖一匙，鹽一匙，油三匙，都是量匙用的大匙嗎？
糖5g，鹽5g，油45cc ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問師傳再來米粉是什麼粉！離開了台灣40年這句.話聽不懂！能告訴我是什么樣的粉。
用在來米，磨成的粉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝師傅的解答。
超愛菜頭粿💕
試試這樣煮你會喜歡喔。
在試做幾個YT蘿蔔糕食譜後，莊師傅的蘿蔔糕食譜是其中最簡單，最好吃的蘿蔔糕. 煎好後，一端上桌，就立刻盤底朝天，實在是太好吃了. 家人都說讚，謝謝莊師傅無私的分享. 👍👍👍
@@angelawang7116 家人都喜歡，你好棒喔。請幫忙分享謝謝你。
食材天然，調味簡單，就是最好吃的蘿蔔糕!!!師傅講解得好仔細，後面用台語教怎麼煎的恰恰好親切👍🏼
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝莊師傅明白簡單的解說！
每一步驟都非常仔細，
配料也精準！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅你好，我一直很想做蘿蔔糕。看了很多人介紹，我喜歡師傅的做法。
謝謝😊
@@tjkou820 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師父你好~晚安9點看到你教的蘿蔔糕真的餓了，一直在期待著你教的蘿蔔糕終於等到了，孫女很愛吃蘿蔔糕假日孫女回來做給孫女吃，謝謝你裝師師父！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
我沒有刨絲器，所以蘿蔔用菜刀切絲，按照您教導的比例來作！真正的古早味蘿蔔糕是也，好好吃！謝謝教導分享！
你也好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好吃的蘿蔔糕，小時侯的味道，過年快到了，學會了，拜天公，好彩頭，煎給家人品嚐，幸福滿滿，謝謝師父，按讚！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅提供的配方教學，我用師傅的方法，已經做了4次，然後每次都用不同品牌的在來米粉，好好玩喔😊。重點是家人都說好吃，很開心！謝謝師傅🙏
你好棒喔，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 會的，謝謝師傅😊
真的很喜歡看莊師傅的料理，每道菜都易學，尤其煮完聽你吃東西的聲音很棒喔！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
喜歡看莊師父做菜因為他介紹食才很詳細而且又有親切感
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
這是目前看来最简便的方法了，一定要试试。
@@tntn9581 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
感謝莊師傅教學電鍋蒸蘿蔔糕太棒了👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅的食譜都是我爸愛吃的料理，除了美味還能親手製作來孝敬爸媽，營養又衛生！感謝您不吝分享🙏
，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
最喜歡看做蘿蔔糕影片，自己學著作真方便，外面賣2塊蘿蔔糕，便宜賣25貴的要35元，一下就吃完了
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
蘿蔔刨絲再煮熟， 這個方法其實還是嫌麻煩， 直接把蘿蔔打成泥， 加再來米粉調和後下去蒸 這樣比較快也比較方便
這樣，吃起來會没有籮蔔絲的絲絲口感。
以前我奶奶都是自己種蘿蔔和南瓜🎃三天兩頭就做糕自己家有石磨仔自己家的米又不用買的超級方便
很棒喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
聽到莊師父的閩南話真好！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅謝謝你。昨天邊看邊做的時候發現5：20鍋中還有大量的水份。（之前我都炒太乾了想說還要放400的水。）所以炒蘿蔔到軟時水份沒炒乾故意留下一些『轉小火加入400水蓋鍋蓋⋯放入漿』結果剛剛試吃了。嫩度可以了。非常感謝你的分享。
其實『炒到軟』時鍋中的水量決定一切。
各位粉絲們如果有跟我相同的問題，炒到過乾時將水400改成500應該有差不多的嫩度。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
食譜很清楚明瞭
莊大師的指導十分詳盡細心
謝謝莊大師的指導
祝莊大師新年健康 萬事如意
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我是外勞在香港。
今天我做了您的蘿蔔糕的做法。吃起來很好吃。謝謝您
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅的人很有禮貌，而且指導烹飪技術、製作食材講述很詳細，對於發問者都會一一回覆，這點真的很棒。
在此要請教您，米粉要去哪裡買？
超商好像很少看到，還是我沒注意看，專門賣食品材料的嗎？
各大賣場或超市都有賣喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
哇！真的古早味耶！馬上來做。
@@陳淑玲-p4g 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝莊師傅的食譜,今天照步驟做出蘿葡糕超漂亮的，成功！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
👍👍正宗蘿蔔糕
簡單快捷
不用多花款
加一大堆材料，一路煎一路甩
糕未熱透已經材料甩到一鑊
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
太好了~ 一直很想學做蘿蔔糕，卻苦惱沒有蒸籠，原來電鍋也可以~ 還是我最愛的純蘿蔔絲的口味 謝謝師傅~
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
好喜欢这种古早味。简单不豪华也不复杂。吃到童年的味道。谢谢师傅。感恩🙏🏻
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
哇，懷舊古早味莊老師無私教授，謝謝你
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅本家好,好應景的年菜,謝謝你的分享,感恩👍😘🙏
很懷舊的古早味喔，
試試這樣煮，你會喜歡喔。
第一次做蘿蔔糕就成功，莊師傅謝謝您😊
你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我也是第一次做蘿蔔糕!超級好吃的說!目前有做第二次了!白蘿蔔改用白玉蘿蔔製作!😁
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 不會!因為製作時講解比較仔細,所以就學起來了!
昨天下午做了，剛切來吃軟軟的，想說等今晚再吃看看會不會變Q。謝謝食譜
@@小雪-q7v 是的，會更Q喔。請幫忙分享謝謝你。
吃起來還是太軟，不知問題出在哪
好喜歡莊師父的影片。真的很用心。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問粉漿，水的比率如果用碗量要幾杯水？謝謝莊師父。
@@張瓊華-g4e 約8碗水。試試這樣煮，你會喜歡喔。
除夕前2天試做，除夕拜完馬上吃看看，非常好吃。
剛又做一次，等明天看成果，謝謝分享，食譜很好。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝莊師傅詳細示範
@@葉家溱-z3y 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅 神速答覆👍💟
今日有實作，很成功的作法。
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅 細心的解說！自己試做了一個 家人都很喜歡！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅，試做之後，真是太好吃了😋
你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
剛剛完成了這道蘿蔔糕! 超級好吃的! 而且我還不小心用食物處理機設定錯誤，把蘿蔔打成泥。下次會小心😅
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
想請問如果想放小肉絲要什麼時候下呢？
和蘿蔔絲，一起下鍋煮即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅👍👍👍喔
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 不用客氣
阿嬤的味道就是古早味讚啦，謝謝莊老師無私分享！💯💯💯
試試這樣煮，你會喜歡喔。
請教莊師傅：調味料白胡椒粉一小匙，塩一匙，糖一匙。炒蘿蔔絲的油三大匙。
我想確定一下：小匙是茶匙5ml刻度的，而匙/大匙是15ml刻度的嗎？
1小匙2.5ml,1匙5ml,1大匙15ml，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 了解，謝謝師傅。這三種計量也適用在您的其他食譜中嗎？
@@maggieh298 是的，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅您好，謝謝您用心的教學，食材做法都說明的很仔細，但是有個疑問，就是蘿蔔重量是未削皮重量還是削好後的重量，
懇請賜教，因為我怕比例不對做不出應有的好味道，謝謝！
未削皮的重量。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 所以也包含葉根重？謝謝
因這2年我都是削皮後秤1200克。
@@小雪-q7v 不含葉根的重量喔。
請問一下600克的在來米，水岸蘿蔔絲的比例，是多少謝謝
@@陳宥榮 水1350cc， 白蘿蔔1800cc。
昨天試做一個，家人好喜歡❤️
謝謝師傅
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師父謝謝請問師父粉跟水能用量杯說明嗎因一般家裏用量杯或碗計量比較方便謝謝
再來米粉-米量杯4杯,太白粉-量匙4大匙,水-米量杯5.5杯 ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
看起來很好吃！ 希望做完加上試吃環節，現在流行吃播🤤🤤🤤
謝謝建議。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
看得到蘿蔔絲~讚!!😀
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅 教的簡單明瞭，讓人覺得自己動手也不會很難。如果沒有電鍋，用蒸的要蒸多久，謝謝
中大火蒸1小時喔
謝謝師傅
@@toy1147 請幫忙分享，謝謝你。
謝谢用心的
分享🎉太好吃了
👍👍👍👍👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問 我在國外沒電鍋 如果用蒸的 需要蒸多久 謝謝
中大火蒸1個小時。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請教一下莊師傅，如果內鍋大小剛好，底部已沒空間放蒸架，是否也可以🙏
可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
老師教學淺顯易懂
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
莊師傅 謝謝你的分享。我做了兩次，家人說可以軟一點嗎？ 比例是相同的不知問題出在哪裏？炒蘿蔔的水分要留一點嗎？還是軟一點到水分快沒有呢？請幫幫忙。謝謝！
白蘿蔔煮軟後，建議把水量改成500cc，再試試會更好喔
@@Master-Zhuang 謝謝你迅速的回覆。明天試試看400改500！
有小撇步 很實用喔! 很用心的師傅 給你一個大大的讚!! 請問有機會可以教做肉圓嗎? 超愛吃肉圓滴~
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問 在來米粉可以用黏粉代替嗎🥺
還有一定要加太白粉嗎？
謝謝🙏
建議 在來米粉首選。太白粉可不加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅為什麼要加太白粉，謝謝您的分享！
加太白粉才有彈性，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang請問加玉米粉可以嗎 謝
@@小雪-q7v 可以的。
@@Master-Zhuang 謝謝
荘师傅，手艺不错！👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問師傅若用l包在來米粉做傳統白蘿蔔糕是600公克的在來米粉喔！
若用3斤蘿蔔做，要用多少水煮軟蘿蔔呢？
在來米粉和太白粉要加多少水呢？請問600公克在來米粉要加多少太白粉呢？謝謝師傅的回答～～
用1包在來米粉600公克製做，需把所有材料X0.5倍即可，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝！
莊師傅講得清楚謝謝老師
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝您，當季的蘿蔔做成蘿蔔糕，好吃
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
想問這個比例能加入其他食材嗎
例如蝦米、香菇😶
@@chingo29 可以， 可依個人喜好做添加喔。請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅 為什麼要加沙拉油 謝謝
比較不容易沾黏。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師父米跟水能用米杯做比例嗎因一般家庭只有米杯或飯碗
可以喔。
看过你制作的罗卜糕。请问可用青罗卜来取代白罗卜吗？
建議用白蘿蔔，因為肉軟鮮甜。試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊師傅 我做出來的蘿蔔糕 我煎出來的蘿蔔糕 外皮酥脆可是裡面怎麼會軟軟的 謝謝
1.當天蒸好蘿蔔糕下煎，裡面會比較軟 2.有可能未完全熟透裡面才會太軟。
每次要弄這道 都要過來上一下課 😆
都忘了看幾次了
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅，怎麼判斷蘿蔔糕是否有蒸熟？謝謝您！
利用一根筷子插入糕體再拔出，筷子上沒有沾上生粉表示熟了。
創師傅在西班牙沒有大同電鍋只有電子鍋外面不加水所以我是用真的那麼深的話我在伸的時候摸起來已經有硬了結果放在冰箱裡面不是很硬為什麼
米粉再加量，或水減量再試一次會更好
讚！筆記起來了。謝謝師父。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
真的好吃，我放好涼掉煎的時候有點軟掉，還是要放一個晚上。
你好棒喔！希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
好棒的蘿蔔糕！請問莊師傅可以冷凍保存？會不會影響口感？謝謝😊
可以冷凍保存，不過稍微會影響口感喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師父你好我住在西班牙我做蘿蔔糕為什麼不像台灣的那麼硬因為在西班牙只有米粉他沒有寫在來米粉沒有很多米粉給你選為什麼做出來很硬請你回覆我謝謝你
建議減少適量水再試一次會更好喔
@@Master-Zhuang 我下次有空我在做放少一點水謝謝你莊師父
莊師傅後面寫的不對我做起來很軟不像台灣那麼硬因為煎起來軟軟的不好煎要多用米粉再多加一點才能做的硬一點嗎
是的建議米粉再加點或減少適量水再試一次會更好喔
請問莊師父你說的炒蘿蔔的油三大匙約幾cc左右，請告知，謝謝！
炒蘿蔔的沙拉油45cc左右，試試這樣煮你會喜歡喔。
你好我做起來水水的是粉太少嗎不能煎
在來米粉，水，白蘿蔔比例都對的話，那可能就是沒有蒸熟喔？
師傅請問 我照你的方式做 吃起來會黏牙 請問是太白粉的關係還是其他因素？謝謝
熟透度不太夠。下次再蒸透一點會更好喔。
你的蘿蔔糕很好吃謝謝你的分享我想要做爆炸蛋餅你可以教我做嗎謝謝你
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
電磁爐加不鏽鋼平底鍋，是不是容易黏鍋啊？為什麼我熱鍋沒多久，不鏽鋼就開始變色，然後放下去煎，蘿蔔糕不太容易微焦，還是白白的
建議 火力在拉高一點，煎的時間再拉長一點， 再試一次會更好喔。
讚喔！跟著您學做料理。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
老師，若把太白粉，改成樹薯粉
，成嗎
可以喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊大哥白帶魚怎麼煎
請參考這支影片煎魚th-cam.com/video/GcGFxuRkyX8/w-d-xo.html
罗 葡糕的水要拿出来吗？
水份含蘿蔔水在內喔
謝謝莊老師❤❤❤❤❤❤
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
我媽也是這樣的做法，這10年我都幫忙做。
有一年沒做，到外面買外面一小塊，味素下的真重，拜完整塊進廚餘桶，
謝謝分享，試試這樣煮你會喜歡喔。
有做过的好吃吗？会不会硬？
口感Q彈，試試這樣煮你會喜歡喔。
请问莊師傅，罗孛1200克，加入水一次500克，一次400克，罗孛跟水共2100克，両种粉440克，所以，也是5倍比例
是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
你好請問莊師父若用瓦斯蒸要蒸多久呢
大火蒸嗎
中大火蒸40分鐘，試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師父下午好☕🍰
我昨天也泡一斤蒸😁
剛好也再吃😋
謝謝莊師父無私分享💕
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 👌感謝師父💖受用無窮👍等等分享給朋友，妹妹💕已分享😊
家裡沒量杯，再來米粉要怎麼算幾克跟水量，
師父師父，如果想用米做可以嗎？要怎麼抓比例😊
再來米300g、白蘿蔔800g、水500cc ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
說明的很仔細｀很成功！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝❤❤❤❤❤.太感謝師傅的指導教授分享❤❤❤❤❤❤
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我想請問一下，為什麼煎起來會很軟呢？不知道問題出在那內~
1.糯米粉、白蘿蔔、和水的比例有關係。 2.當天剛蒸好的蘿蔔糕下煎也會有太軟的問題。 再試試下次會更好喔。
好喔，感謝您
莊师傅，非常感谢教了我们做罗卜糕，下次我也试试做一个
有个愿望，能不能请教一下做鲁肉饭啊🙏
請參考這支影片喔th-cam.com/video/VVbvuaigd1c/w-d-xo.html
請問妝師父如果我用牛頭牌煱的話要怎麼處理？謝謝！
同影片一樣操作喔
如果沒有大同電鍋用瓦斯爐要蒸多久？
中大火蒸一個小時，試試這樣煮，你會喜歡喔。
師傅好，糖一匙，鹽一匙，油三匙，都是量匙用的大匙嗎？
糖5g，鹽5g，油45cc ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問師傳再來米粉是什麼粉！離開了台灣40年這句.話聽不懂！能告訴我是什么樣的粉。
用在來米，磨成的粉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝師傅的解答。
超愛菜頭粿💕
試試這樣煮你會喜歡喔。