全素港式蘿蔔糕｜不敗配方！掌握粉水比｜滋味軟滑 每個人都不能錯過的美味！｜How to make Vegan Turnip Cake (recipe)｜無蛋奶甜點
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ม.ค. 2024
- 🌟《不妥協的純植物烘焙》最新出版食譜書購買資訊🌟
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材料 Ingredient:
份量：1盤
模具：20.5cm x 7.5cm x 6cm
需時：準備8小時｜製作1小時30分鐘｜冷藏5小時
600g 白蘿蔔 Turnip（去皮後重量）
2tsp 砂糖 Sugar
1tsp 菇粉 Mushroom powder
1tsp 海鹽 Sea salt
少量 胡椒粉 Pepper powder
100g 在來米粉 Rice flour（即粘米粉）
25g 澄粉 Wheat starch （即澄麵 / 小麵澱粉）
312g 水 Water （包括蘿蔔水和浸泡香菇水）
1pack 金針菇 Golden mushroom
40g 乾香菇 Dried Shiitake mushroom（浸泡後擠乾水重量）
30g 菜脯 Preserved turnip
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你需要的食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
麥克峰 Mic II: Shure MV7
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #全素 #不妥協的純植物烘焙 #新年 #蘿蔔糕 #糕點 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
昨天搜尋到這個視頻，按照比例試做了一次，用玻璃保鮮盒，底下鋪烘焙紙，有特別將烘焙紙弄大張一點，可蓋住粉漿，外面再封一層保鮮膜（就不會接觸到食物），用大同電鍋蒸了50-60分鐘，冷卻後放冷藏，之前都用刨刀處理白蘿蔔，這次切粗絲，今天早上用不沾鍋煎，入口粉感不會太重，口感更好！家中老媽媽很喜歡！感謝分享作法！
謝謝你的分享！
很開心你們喜歡這個食譜分享！ ^ ^
每個人的做法不同，但用保鮮膜這種塑膠製產品一起下去蒸食物根本是在吃塑化劑，說是耐高溫其實不盡然，我做了很多次蘿蔔糕都直接在不鏽鋼鍋蒸，如果用電鍋蒸我會再蓋上一個盤子（因為電鍋的外鍋是買到鋁製的），
自從知道塑化劑這東西後我從不吃用塑膠裝或煮的東西，包含塑膠淋膜的便當盒跟紙杯。
我們從小被塑化劑毒到大，千萬別再被毒到老了。😊
謝謝你的分享和補充😉
我也很怕膠化劑，所以蒸糕都是用不銹鋼盆，送人的，就用錫紙盆。蒸糕都不會蓋糕面，蒸好後，有倒汗水的話，會用廚房紙索走。
看著就好好吃，一定要試做看看，謝謝
一起來試作吧☺️☺️
每個人的做法都不同，切絲切片我會用食物調理機，我不用在來米粉也不用橙粉，我會改用浸泡在來米，在來米做出來的蘿蔔糕會比粉還香，米打出來的米漿水會很濃稠，上個月有一晚用Vitamix E320打出來米漿水沒及時處理跑去吃飯，吃完一小時回來Vitamix容杯全凝固，只好用湯匙挖，我是看妳怎麼炒，蘿蔔用炒的確實會比用蒸的還香，謝謝分享^_^
謝謝你的分享☺️
打成米漿也是個好方法👍🏼
我也是使用在來米打成漿製作，白蘿蔔的確是要炒熟入味了才放粉漿，才會好吃。
@@qt7537mge 烘培和料理是一條讓人為之瘋狂的事，昨天momo推出3折的cuoco大寶鍋34cm送玉子燒和3刀組，又買了電磁爐，家裡又有電陶爐，這樣日後可以自己炒紅豆餡，喜歡自己炒餡，不想買現成的餡^_^
很好吃的素食！謝謝！❤
☺️☺️☺️謝謝你的喜歡
素食蘿蔔糕，一定要加入紫菜增鮮，加入芹菜末增香。
會試，謝謝😊
不一定加紫菜或芹菜，看個人口味。
@@qt7537mge
對啊！下次我再做素蘿蔔糕的話，也想試試樓上網友説的配料。
我參考了這條片，剛剛蒸好了一底素蘿蔔糕。這是我第一次做素蘿蔔糕。除菜莆、金菇和冬菇外，我還加了紅蘿蔔、豆乾和雲耳。☺️現在攤涼中，明天才可煎來吃。😄
👏🏻👏🏻👏🏻 😄
希望你喜歡第一次做的蘿蔔糕～
@@agreenersoul
我不是第一次做蘿蔔糕，是第一次做素蘿蔔糕。我買了兩條蘿蔔，削皮後重1133克，我用了239克粘米粉(之前蒸糕用剩)，23克澄麵，650ml水(蘿蔔水及清水)，除鹽、糖、胡椒粉外，還用了兩茶匙菇粉。由於配料較多，切出來，沒樓主妳做的完整😅，不過，昨天煎給朋友吃，朋友們都喜歡，說喜歡軟軟的口感，說清清淡淡的，沒臘腸做的肥膩。(可能大家新年時都吃太多臘味蘿蔔糕吧？！😂)
換一下口味 素的版本反而也很耐吃沒負擔😄
如果想要更實在，就可以減少配料/ 多加點水😉
@@agreenersoul
謝謝妳的食譜分享及回覆!🙏❤
😊😊奇待！蘿蔔糕❤
谢谢分享！🙏🥰👍
☺️☺️☺️
多謝！
謝謝你 ☺️☺️
感謝分享素食食譜！若本人不能吃冬菇，可以做那些素食材代替及菇水味？
☺️
可以省略冬菇，以清水代替菇水
味道一樣非常好
😊😊😊
請問在來粉否粘米粉，另外不加澄粉，全部用粘米可以嗎？
就是粘米粉，可以全用粘米粉 而口感會較實
請問蘿蔔重量和粘米粉水的比例是什麼？
粉：水：白蘿蔔
1 ： 2.5 ：4
請問炒金菇有放油去炒嗎？
有放油炒～
@@agreenersoul 謝謝！
💓💞💕🙏🙏
☺️☺️
澄粉好像買不到.
絕路-127
台灣人以8席立委席次比例，讓綠成為少數總統、讓藍成為關鍵立院院長 …… 行政、立法機關選後回到監督正軌。柯文哲、民眾黨、投票給他們的台灣人⋯⋯突破藍綠歷史糾葛真是不容易。醫界過去以「語言發展遲緩」區隔自閉症、亞斯伯格症，如今主流認知兩者之間已無清楚界線，而是將兩者視為連續性的相關症狀。政治影響經濟、家庭、教育、全國人民生命財產、身心靈健康 ……..。經常咆哮是一種疾病，因主張長期無法得到主流認同，所以只能以超越別人聲量大聲撕吼 …… 企圖壓抑不符心中規範的惡劣環境，但撕吼對身心有傷、因人過度情緒波動，細胞加速死亡。尤其對周邊的人、兒童身心有害。如何將事情理性溝通，成為政治領袖的入門藝術。有毒國家治理方式是一條害人害己不歸路，無論多會狡辯將「錯誤絕路……. 」美化為「在路上偶遇」。