電鍋版台式蘿蔔糕_料好實在又衛生，自己在家做超簡單_章新的最愛：香煎蘿蔔糕

[@hyt0731]

4:51 蘿蔔去皮後約700克
5:08 在來米粉300克
5:46 鹽6-7克、胡椒粉少許、味精少許
6:25 冷水500克
6:37 玉米粉少許（目視約30克）

[@章新]

晚安，太棒了，謝謝你的分享與整理，祝您有個愉快的星期天夜晚

[@hyt0731]

@ 舉手之勞而已，感謝豫魯及章新老師的分享😄

[@蔡美麗-u6n]

過年前後時，我夫家自種蘿蔔也會做上20斤左右的蘿蔔糕。泡，磨，蒸，拌。很費工的。純萃無添加。
鄉下家的還是用灶材燒要顧火候真的很多工。
真的是手工活兒。

[@楊佳代子]

豫魯姐老師
章新 老師賢伉儷
一直感謝兩位老師 的奉獻
細心教學 感激

[@章新]

晚安，您實在太客氣了，我們只是兩個平頭小老百姓而已，剛好搭建這個平台大家可以互相交流分享學習求進步，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@羅瑞蓮-l4t]

我也是用電鍋蒸，內鍋不可以直接接觸外鍋，我會用銅板墊在下面隔開，否則蘿蔔糕底部會有點焦黃。我的蘿蔔皮會打成泥，再和蘿蔔絲一起下鍋煮，混入粉漿，糊化後置入電鍋蒸，就是一道超級蘿蔔味的蘿蔔糕。

[@章新]

晚安，你的方法超棒的耶，這樣子蘿蔔皮就不會浪費了，下次我也要來試試看看，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@timer431201]

謝謝兩位老師~我吃素。非常感恩這麼好的分享。

[@chainmattila]

我們住在北美 華人很少 東方食品也不多 每當過年時 特別想蘿蔔糕和年糕 總覺得做這些很困難 謝謝你們的視頻🙏 今年過年我有口福了❤⋯⋯

[@章新]

晚安，有機會真的可以試試看喔，超好吃的啦，祝你在美國天天開心愉快

[@凃雅馨-e4z]

在來米泡水兩個小時後用三杯水打漿，三杯水煮菜頭絲

[@章新]

晚安，這樣做一定更好吃，標準的古早味👍👍👍

[@凃雅馨-e4z]

早安昨天我泡在來米三杯兩個小時候用料理機打成漿菜頭削皮好兩斤刨絲先用鍋子炒用三杯水煮滾有加鹽跟油胡椒粉一定要滾米漿打好倒進去滾菜頭的鍋子伴一伴就10人份煮飯鍋用糯米紙加油摸均外鍋水2杯半跳起來再兩杯半水跳起來就菜頭粿面摸一點點油就OK了放天亮就當早餐煎加醬油膏辣醬超好吃的❤❤❤🎉🎉🎉

[@erong9709]

`

[@章新]

超棒的啦，標準的古早味👍👍👍👍👍

[@阿華陳-b6l]

謝謝分享，現在蘿蔔較便宜又好吃了！祝假日愉快❤❤❤！

[@章新]

阿華晚安，現在吃蘿蔔正對時，所以市場上各種蘿蔔都出來了，也很多攤位開始賣蘿蔔糕了，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@CHUNLIU-nv9hu]

看到章新吃蒜想到老爸啃蒜苗、小黃瓜、白蘿蔔
到山東玩時爬嶗山路邊有人賣黃瓜本地遊客真的買了黃瓜拿起來就啃，我也入境隨俗買了根來啃😂😂

[@尚逸寧]

我小時候就拿起大、小黃瓜就啃，做農的家庭沒在斯文的，即解渴亦解飢，也就吃天然原味食物，我今年56不知也沒有像我從小就有這種吃法的人有幾個？

[@羅仁君-c7p]

現在小黃瓜好貴

[@章新]

晚安，我們小時候在眷村，也都是拔了黃瓜就當作水果吃，現在我們也都是這樣吃，很好吃耶^_^

[@紫晶-w5s]

突然有點懷念李艷秋每日一字, 一筆一畫的毛筆字, 時代的眼淚XD

[@章新]

紫晶晚安，現在知道這個節目的人已經不多了😂😅😁

[@金林張]

章新好幸福喔！真的好羨慕喔！

[@章新]

金林晚安，真的，能夠吃上自己喜歡吃的東西，真的超幸福，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@美珠黃-j2p]

很想試做蘿蔔糕、豫魯老師示範的講解的很清楚、可以來試做看看了！之前的蘿蔔燉香菇試做了、很好吃、謝謝分享👍

[@章新]

美珠晚安，蘿蔔燉香菇超好吃的^_^

[@玉梅傅-q2d]

讚，因為以前沒有在來米粉，只能泡米再磨，偶爾也會做，尤其電鍋很棒不用顧火，

[@章新]

玉梅晚安，現在都用這種種米粉粉做起來更簡單一些，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@彭嘉興先生]

以前跟長輩一起做蘿蔔糕時長輩堅持要買中部一種米叫＜蘿蔔糕米＞這種米的特色是米粒都會帶微微紅色點點，現在很少有人聽過，而且一定要用磨米機磨米，因為用大蒸籠做，一蒸就至少5～6小時以上，現在長輩離開了，士農工商繁忙下這些只能留在回憶中😂😂😂

[@葉映珠]

有友人說：做蘿蔔糕要用前一年的舊米，成品口感才會Q彈，她通常會電話訂米，米店老闆才從倉庫取出帶殼在來米碾製，她說做好的蘿蔔糕那個米香、蘿蔔香味，不是我們這些城裡人懂的😂

[@章新]

嘉興晚安，很多時候我們吃的不僅僅是美食，尋找的也是一個回憶，一種情懷，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@尚逸寧]

蘿蔔糕可送人，只有過年不能用年糕送人，因為過去習俗喪家過年是不能買年糕或做年糕，做親友才可以送年糕給喪家，喪家要回贈糖，不過現在多人不知是習俗了，至於送蘿蔔糕要給一塊錢，倒沒聽說過，因為蘿蔔糕沒在拜公媽壓神桌的，只有年糕、發糕在過年必須拜拜壓神桌到初五才收，所以有這種例。

[@章新]

了解了解，謝謝謝謝，我們實在是不了解這些習俗，學習了，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@魯蓮方楊]

章新漫談:讚!

[@章新]

晚安，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@陳明秀-v9o]

每日一字，都有新鮮故事喔.這些故事都是學校沒教的，也很少人會說.

[@章新]

明秀晚安，現在很多人已經不知道每日一字這個節目了😅😂

[@熱情的棒棒]

剛好前幾天買了2條蘿蔔可以派上用場，謝謝章哥章嫂的分享👍

[@章新]

晚安，現在蘿蔔最便宜了啦，抓緊時間多吃一點^_^

[@熱情的棒棒]

@ ❤️

[@郭君芳君]

章新大哥、豫魯姐姐好：我聽過是年糕不能送人！
我最愛吃這種單純的蘿蔔糕！味道最好👍

[@章新]

芳君晚安，謝謝謝謝，這種習俗我們最不了解了啦，謝謝你的分享，星期天夜晚愉快

[@lindalin7154]

請問玉米粉添加多少？

[@章新]

蘿蔔去皮 700克
在來米粉 300克
冷水 500克
鹽 6克
胡椒粉 1克
玉米澱粉（或太白粉） 10克

[@MingHsinChen-w4h]

感謝分享❤

[@章新]

晚安，也謝謝你的留言，祝您有個愉快的夜晚

[@楊秀琴-b3r]

我是都一斤米，三斤蘿蔔，蒸起來都是蘿蔔味道，道地客家美食，如果方便就用在來米粉蒸😅😅😅

[@章新]

哇，超棒的，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@陳麗鄉-g6s]

午安，我愛吃傳統蘿蔔糕❤️❤️❤️👍👍👍😋😋😋

[@章新]

麗鄉晚安，我也是耶，這種傳統的蘿蔔糕最好吃了，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@CCC-u8g]

下次能試一下港式蘿蔔糕嗎???謝謝

[@章新]

這是我們的港式蘿蔔糕，您參考看看
th-cam.com/video/BitHIdI84CE/w-d-xo.htmlsi=2_aOxcoJ6zatPAWc

[@jacky151551]

可否分享如何在家做糖炒栗子呢，在大潤發都看到好大的生鮮栗子

[@章新]

Jacky晚安，很抱歉呢，我們自己也不會做😂😅😭

[@jacky151551]

@章新 沒關係的，謝謝

[@user-zc8je9wf6o]

好好吃哦
看了會衝動
超想做看看

[@章新]

哈哈，真的很好吃喔，我超喜歡吃蘿蔔糕的，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@user-zc8je9wf6o]

@@章新 謝謝大哥回應…今天我也做成功了。好吃喔～

[@林麗觀-v7m]

讃啦～好呷丶愛呷👍

[@章新]

麗觀晚安，我也超愛吃蘿蔔糕的，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@出英傑]

紅菜頭讚

[@章新]

晚安，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@邱玉治-r4i]

早安謝謝分享

[@章新]

玉治晚安，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@book6724]

請問做電鍋蘿蔔糕，玉米粉要加多少？

[@book6724]

看到下面留言板裏有寫，謝謝了！

[@章新]

蘿蔔去皮 700克
在來米粉 300克
冷水 500克
鹽 6克
胡椒粉 少許
玉米澱粉（或太白粉） 10克
味精 隨意

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@出英傑]

老哥早安

[@章新]

老哥晚安，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@國父來了]

幸福的年味

[@章新]

國父兄晚安，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@allenlee9007]

請問我沒有電鍋用瓦斯爐隔水加熱，要煮多久的時間？感謝您～❤

[@章新]

用瓦斯爐蒸的就可以了，40分鐘左右^_^

[@kili1125]

玉米粉跟玉粉澱粉是一樣的嗎？

[@章新]

晚安，基本上是不一樣的，如果你看到純白色很細細的粉末，基本上都是玉米澱粉

[@藍絲-n1s]

大師出手一切簡單，也 來學一下，
謝謝囉！

[@章新]

藍絲晚安，謝謝你的留言，祝你成功，星期天夜晚愉快

[@人魚美-r8q]

平常都是鄰居做了分給我們吃…今天看到這樣做看似簡單希望下次能成功😂請問電鍋的蓋子那里買的，因為自家大同電鍋都是矮的😂⋯⋯謝謝分享❤

[@顏美玲-t2p]

五金行有賣高帽子鍋蓋

[@人魚美-r8q]

@ 謝謝

[@陳淑娥-y2m]

請問豫魯姊：水是加冷的還是熱的
感恩您

[@豫魯小學堂]

冷水喔

[@張馨文-j9q]

看到豫魯姐跟章新大哥做蘿蔔糕，感覺過年的腳步近了。
豫魯姐的手藝精湛，每次看到豫魯姐做料理，感覺每一道都是可口的家常菜。
謝謝豫魯姐跟章新大哥！

[@章新]

馨文晚安，退休之後好像都忘記了各種節假日，現在才突然發現好像不到一個月就要過年了，真棒，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@eddiehuang3345]

這個東西我從小吃到大，想不到還可以這樣做

[@章新]

長官晚安，這個好吃耶，自己做的更好吃，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@王鈺惠-t6y]

請問芋頭糕的作法也是相同？

[@章新]

下面是我們的做法，您可以參考看看
th-cam.com/video/F2Ubc68HtA0/w-d-xo.htmlsi=-o_rYv28EyrZb7KM

[@bilyan19]

香港的蘿蔔糕，有人會把蘿蔔切條狀，但家庭式的做法也是用擦絲的方法，把蘿蔔切成小丁或切片都是偷懶的做法

[@章新]

了解，所以香港基本上也是切絲為主，謝謝你，祝您有個愉快的星期天夜晚

[@sunnyhsu6020]

早安
不知道有沒有人和我一樣
喜歡剛蒸好的蘿蔔糕
軟軟熱熱的
配上桔醬和醬油
有年味了
謝謝分享

[@葉映珠]

小時候我家也是菜頭粄一出鍋就趁熱搲來吃，但是是沾青蒜末+醬油，結婚後婆家小姑們是沾桔醬吃。
妳住關西 新埔一帶？

[@凃雅馨-e4z]

@@sunnyhsu6020 剛蒸好的菜頭粿，就像碗粿一樣我也喜歡吃但是要多加水才會好吃不然乾硬用煎的才好吃

[@sunnyhsu6020]

@@葉映珠你好厲害知道我和這2個地方是父母生長的地方。原來真的有人和我ㄧ樣沾桔醬❤

[@sunnyhsu6020]

@@凃雅馨-e4z我也是喜歡熱熱挖來吃😅

[@葉映珠]

如果我厲害，再猜妳長得很美，對吧？！
客家諺語說：新埔靚阿旦、竹東燒火炭、北埔狗都莫愛看。😊

[@吴欢-o7k]

请问豫鲁姐，萝卜，水和粉的比例是多少，因为我总是拿捏不好这个比例。有时候好，有时候就不是很成功。谢谢你这种做法

[@章新]

蘿蔔去皮 700克
在來米粉 300克
冷水 500克
鹽 6克
胡椒粉 1克
玉米澱粉（或太白粉） 10克

[@jeanchang4458]

早上好，请问罗卜多少重，谢谢！

[@章新]

蘿蔔去皮 700克
在來米粉 300克
冷水 500克
鹽 6克
胡椒粉 少許
玉米澱粉（或太白粉） 10克
味精 隨意

[@蔡美麗-u6n]

內容，即可將該內容貼在文字方塊中。按住剪輯內容即可固定該內容。系統會在 1 小時後刪除未固定

[@邱碧鈴-e6s]

去年就按照豫魯老師的方式，常做蘿蔔糕，也分送鄰居、親友，大家讚不絕口😆😅🤣
＊蘿蔔糕送人是指，收受的人如果要用來祭拜祖先，就等於是你幫他們祭祀，所以意思意思收點小錢，因為早期只有年節拜拜才做蘿蔔糕。
感謝分享假日愉悅🙏❤👍👍💯💯🎉🎉🎉

[@章新]

碧鈴晚安，原來如此，學習了，謝謝謝謝，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@陳素娥-d7c]

請問打在來米的水是多少

[@陳素娥-d7c]

@凃雅馨小姐

[@章新]

蘿蔔去皮之後700克，在來米粉300克，水500克，玉米澱粉10克

[@楊善淵-o1t]

蘿蔔糕 年糕 發糕大多過年期間家戶準備過節祭拜祖先用，若遇家中長輩過世大多由親家幫忙製作且在節日前一天送過往親家中給予祭拜過節。若親家不在了無法製作請人幫忙製作所以付費用購買的
過往習俗多繁瑣，現今大多沒這習俗，但老輩或祖輩有的傳統習俗重的問一下也是尊重

[@章新]

善淵晚安，謝謝你的分享，我們還真的都不了解這些習俗咧，特別謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@王淑華-f3y]

自己做的料豐富又衛生

[@章新]

淑華晚安，真的，自己做的便宜營養又衛生，謝謝的留言，星期天晚上愉快

[@趙淑萍-g4f]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@章新]

淑萍晚安，謝謝你的👍👍👍👍👍，祝你有個愉快的星期天夜晚

[@李嘉聆]

蘿蔔皮可以留起來做泡菜喔!（粽子不能送人）

[@章新]

嘉聆晚安，蘿蔔皮做的泡菜最脆了，超好吃的，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@楊秀琴-b3r]

沾橘醬很棒喔😅

[@章新]

秀琴晚安，我還沒有沾過桔醬耶，改天一定要來買一罐試試看😁

[@leemontgomery6219]

別說是蘿蔔糕芋頭糕年糕蛋糕都是用電鍋方便得很

[@章新]

晚安，真的耶，現在電鍋超好用的，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@連蛋蛋-b2p]

電鍋版台式蘿蔔糕--太方便 裡面還可以加什麼呢 下次...................

[@章新]

th-cam.com/video/BitHIdI84CE/w-d-xo.htmlsi=0ii2KApRFU9t_J9Q

[@張麗珍-r6u]

兩位老師早安！
蘿蔔糕是冬季好食物，煎煮炸都好吃！
被老師的吃相吸引，等下就去買材料來做❤

[@章新]

麗珍早安，蘿蔔糕超好吃的耶，拿來煮湯也很棒，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@葉曼青-y7e]

年糕和鹼粽不能送入，
蘿蔔糕和鹹糕則沒有忌諱！
是有喪事的家庭不能做年糕，做醬，和鹼粽，親戚朋友會送喔！

[@章新]

曼青晚安，謝謝你的分享，原來是這個樣子，我們還真的都不懂，學習了，祝你有個愉快的星期天夜晚

[@NGSWW]

这个版本 300克粉 700克l萝卜 500克水 是比较安全的，之前的几个版本 水量太高，我失败了

[@章新]

蘿蔔去皮 700克
在來米粉 300克
冷水 500克
鹽 6克
胡椒粉 少許
玉米澱粉（或太白粉） 10克
味精 隨意

[@tsanginna5048]

什麽地方蘿蔔糕？台灣？沒有臘味蝦米瑤柱怎會好吃！還是廣東人做的好吃。

[@小白菜-w6n]

❤❤❤❤❤

[@章新]

小白菜晚安，謝謝你的❤️❤️❤️❤️❤️，祝你有個愉快的星期天夜晚

[@劉淑美-k5l]

午安

[@章新]

淑美晚安，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@陳麗美-z4l]

加澄粉可以?

[@葉映珠]

港式蘿蔔糕通常添加澄粉，成品黏度高而且比較透明。
澄粉在台灣比較少見，近年做蘿蔔糕會使用日本玉米粉（不記得哪裏看到說日本玉米粉比太白粉不容易返水），就這樣習慣了。

[@梁采綺-s5j]

魯豫姐怎不教做年菜？

[@章新]

采綺晚安，我們有集合了一個可以做年菜的清單，大概超過150道菜，我把連結放在下面，您可以參考看看
th-cam.com/play/PLEGY7KJcrJH48e-aNunQ_A6exO22Clmzj.html&si=fEijll7qw2-lqUuE

[@柳照玲]

早安

[@章新]

照玲晚安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天夜晚

[@陳福文-z5k]

章大哥早安

[@章新]

福文晚安，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@吳淑美-q6n]

蘿蔔糕可以送人，是甜年糕不能送人。

[@葉映珠]

粽子和年糕是不適合當禮物送的，因為在台灣禮俗中，只有喪家才不能炊粿包粽，必須要等人送，如果真的想送就向對方收取一塊錢象徵是買賣而非餽贈即可。
應該是閩南人的習俗，我一直到上班後才知道這種禁忌，而且也以為只是不能送甜糕（因為蘿蔔糕我家沒有用來拜拜）。
以前的人食必趨食，元宵吃湯圓、端午吃粽子、過年吃年糕，現代人隨時隨地都可以買到吃到，也就沒有規矩需遵循了。

[@章新]

了解了解，謝謝兩位好朋友的分享，我們還真的都搞不清楚這些習俗，自己雖然不在乎，就怕犯了別人的忌諱，好意變成壞事，這樣就麻煩了，特別謝謝兩位好朋友的分享，學習了，祝兩位有個愉快的星期天夜晚

[@黃秀慧-u2p]

真是太有默契了😅前天才用電鍋做了素蘿蔔糕，今天賢伉儷就發了教做影片，豫魯姐做的非常漂亮，煎過之後再沾蒜頭醬油，那香氣讓人很難抗拒，給讚👍💯

[@章新]

秀慧晚安，果真是英雄所見略同啊，謝謝你的留言，星期天晚上愉快

[@tinalee393]

台北的蘿蔔不知道在貴什麼的？算斤的一斤六十幾塊比往年貴好多

[@葉映珠]

*物價飛漲。
*越近過年越是盛產，價格會低廉些。

[@章新]

我們這裡市場的蘿蔔越來越便宜了，一大條只要20塊錢，可以再去市場走走，應該比你看的時候更便宜一些了

[@何傳綱-m8g]

請問防割手套、再來米粉那裡買？

[@jeanjean9915]

全聯。所有超市都有。手套小北百貨

[@劉榮崇]

這個版本吃起來比較扎實

[@章新]

榮崇晚安，沒錯沒錯，比較紮實一點，失敗率也會比較低一些，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@applekuo9827]

😅😅😅😅🎉🎉

[@章新]

Apple晚安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天夜晚

[@IMskanda]

不可以味精!!😂

[@章新]

晚安，其實味素也不是萬惡的，喜歡吃加一點點，不喜歡就不要加，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天夜晚

[@曹美慧-o3e]

不能送喔，要收錢。

[@章新]

美慧晚安，了解了解，謝謝你的分享，祝你有個愉快的夜晚

[@ireneong8400]

🙏🪷❤️👍

[@章新]

晚安，謝謝你的留言，星期天夜晚愉快

[@Colorss-pq8yf]

請問玉米澱粉要加多少？

[@豫魯小學堂]

10克

[@章新]

蘿蔔去皮 700克
在來米粉 300克
冷水 500克
鹽 6克
胡椒粉 少許
玉米澱粉（或太白粉） 10克
味精 隨意

[@葉寶安]

❤❤❤❤❤

[@章新]

寶安晚安，謝謝你的五顆❤️❤️❤️❤️❤️，祝你有個愉快的星期天夜晚