シンプルで最高【貧乏人のパスタ】丸ごと玉ねぎでイタリアの伝統アンチョビパスタ！
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- 北イタリアの伝統料理であるビゴリインサルサ👨🍳バジルの爽やかな香りと唐辛子のキレで洗練させた味わいのパスタ料理です🍝
イタリア郷土料理は貧乏料理（クチーナポーヴェラ）が元となっており食材を余すことなく使う精神が根付いており、少ない食材で作る簡単なパスタが数多く存在します。
材料
全粒粉のスパゲッティ 90g （または通常のスパゲッティ）
新玉ねぎ 1個
アンチョビ 2ひれ
バジル 1房くらい
ニンニク 1カケ
カラブリア唐辛子 1個
EXオリーブオイル 大2
茹で汁と水を半々で割ったもの 120cc
作り方
①フライパンにEXオリーブオイルとみじん切りに切ったニンニクを火にかけ香りを出す
②バジルの茎、唐辛子、玉ねぎのスライスを加え塩を2つまみ入れ混ぜ合わせる。
③アンチョビを加えたら弱火で5分蒸し焼きにする。
④蓋を開け、一度鍋底をこそぎ再度蓋をし約4分蒸し焼きにする。
⑤茹で汁と水を半々にしたものを加えベースを伸ばす。
⑥茹で上げたパスタを加え、バジルの葉っぱを加え混ぜ合わせ完成です。
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:51 材料カット
2:10 ソースを作っていく
4:41 おすすめ乾麺紹介
8:15 完成実食・おすすめトッピング
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◆今日のおすすめ食材◆
マンチーニ 有機スパゲッティ・トゥラニチ amzn.to/37d8OPI
ロレンツォNo3オリーブオイル amzn.to/3N7yg8P
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3rqnFx8
カラブリア唐辛子 amzn.to/3rpz7sG
◆ファビオ愛用機材◆
フィスラー (Fissler) フライパン 24cm amzn.to/3KXO2T3
ジオプロダクト小鍋 amzn.to/38TZxwn
ピンセット amzn.to/3JGnvba
レードル 120㏄ amzn.to/3uIfFK6
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3jEklKA
シリコンスプーン amzn.to/3Efdil9
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/36bHq44
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆Twitter / fabico0101
◆Instagram / fabilog0016
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①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
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#全粒粉パスタはコレ合わせておけば安心 #玉ねぎパスタ #ビゴリインサルサ
皆さんゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？
ちなみに僕はTikTokの編集頑張ってます🧑🏻💻笑
編集お疲れ様です！
こちらもバッチリ仕事でした😆
お疲れ様です🥺
私もバリバリ仕事です！！笑
潮干狩りに行ってきました。
たくさんとれたので、
もちろん、明日はボンゴレです。
ファビオさん、潮干狩り行ったことありますか？
お疲れ様です！
僕も仕事漬けです笑
シェフTikTokもやられてるんですね👏早速観に行きます😆
連休中は、ファビオさんと同じアイリスオーヤマの電子圧力鍋を購入したので、試運転としてビーフシチューとか試しております！😅
是非、圧力鍋レシピも教えて頂きたいです❗️
このシェフは毎回解説がとても丁寧かつ繊細で素晴らしい。
勉強になります。
玉ねぎアンチョビパスタ良いですね。
茶色は裏切らない美味しさです。(笑)
茶色は美味しい🤤
マンチーニの全粒粉のパスタ食したことがないので速攻ポチらせて頂きました❗️
パン粉のトッピング美味しいですよね🙂試させて頂きます❗️❗️
カモミールのような落ち着いた香りと独特な食感が面白いので是非楽しんでくださいね👨🍳茹で時間は11分でやってみてください😊
少ない材料で素材の旨味をわかりやすく最大限に引き出すシェフの調理法は最高です🤤
ありがとうございます😊👏
新玉ねぎ丸々一個にバジル！ 良いぞ！
アンチョビは待ってました！です。好きなんです。
アンチョビ最高ですよね🤤👏
玉ねぎ高騰によりもはや貧乏飯では無くなってる件
玉ねぎのソースすごい美味しそう
最高ですよ🤤👏
新タマネギ美味しそう！！！
今度チャレンジしてみます。
王道のラグーソース、動画にしてください。
バジルの茎はいい仕事してくれますよね。ほんのり香るバジルが好きです😊
たっぷり玉ねぎを食べられるのも嬉しいですね👍
バジルの香り最高です😊👏
新玉ねぎが家に沢山あるので近々挑戦してみます！全粒粉パスタ欲しくなってきました😆
今日はこちらのレシピを参考にして作りました。大変美味しかったです！
トッピングで新玉の薄切りスライスを少し散らしたら甘さに更にフレッシュな辛さも足されて満点でしたよ！！
近所の農家さんで新玉ねぎをたくさん買えたので、土曜日の朝食に作ってみます！！
素敵です👏👏🧅
玉ねぎのパスタ、２回目ですね。おいしいので新玉ねぎだけじゃなく普通の玉ねぎでも作ってます。うっかりアンチョビを切らしていた時にも鮎魚醤とノンオイルのツナ缶でごまかして作りました。
鮎の魚醤は贅沢すぎます🤤
検索でヒット大変参考になりました、過去動画拝見しました。ありがとうございました。
見つけてくれてありがとうございます😊
玉ねぎメインのパスタ、学校給食を思い出しました🤤
新玉ねぎも大量に届いたばかりでタイミングがほんとバッチリで嬉しいです🫶
是非作ってみてください🫶
たまたま材料が全て家にあったので早速作ってみました。とても美味しかったです😄
大好きなパスタです！✨以前自家製のアンチョビとモリーカで作りましたが、新玉ねぎがあるうちにまた作りたいと思います！
めっちゃ美味しそう‼️
最近ようやくアンチョビデビューしました。
アンチョビの虜になりました。
これ作ってみよー💕
作り方、説明が丁寧だし、信用できます。やってみよ！アレンジもできそう！かな？
嬉しいです☺️
遅レスすいません。
話を聞きながら、そこはうどんやなって思ったら見事正解でした。
細いけど稲庭うどんか富山の氷見うどんで、どうでしょうか！？
んっ！？
氷見うどん使ったらアンチョビよりホタルイカの沖漬けかな。私の得意のパターンです。
うわあ～これは、たまらんくらい好きなやつです🤤これは、絶対やってみます🤤ディチェコが好きですが、こっちのが美味そう🤤
いつも参考にさせて頂きパスタ作りを楽しんでます。
ちょうど友人から奥様が作ってられる新玉ねぎを頂いたのでやってみたいと思います。
ありがとうございます。
それ最高ですね🥳
是非作ってみてくださいね👨🍳
ビーゴリインサルサ大好きです！ バジルは入れたことなかったので試してみます！ ちょうど畑で新玉ねぎ掘ったので♪
バジル最高なので是非😊👏
真似して作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです。
良かったです😊
いつも楽しく動画を拝見しております！
全粒粉のパスタとソースがとても合っていて本当に美味しかったです。
他にも全粒粉パスタに合うソース、レシピがあったらまた教えてほしいです。
これからも応援しています！😊
いつも拝見して勉強させて頂いてます。
リクエストなのですが、今ファビオさんが作るガチコースを見てみたいです。
さらに、季節ごとでシリーズ化していただけないかなぁと…
もし可能でしたらお願いします！
リクエストありがとうございます💡😊
こんばんは〜🤤玉ねぎとアンチョビでパスタソースって最高過ぎると思う😅アンチョビのストックあれば大体家にあるしちょっと食べたいって時良いですよね👍貧乏シリーズとは思えない😆💦
こんばんは🌇
やみつきになるので是非😊👏
全粒粉のを使ってくださってるのがうれしいです！また違うパスタが楽しめます❤️
小さな新じゃがいもを半分に割って蒸したものと合わせてみます。今の季節、家庭菜園のニンニクの芽がアクセントｗ
郷土料理の貧乏パスタ🙌
庭の食材で作れるから嬉しいです。
野暮ったく過ごしたい、
連休のハードワーク明けにぴったりw
最高に美味しいので是非作ってみてくださいね🥳👏
アンチョビパン粉かけるの大賛成！
最高です🤤
材料があったので、早速作ってみました。フレッシュバジルはなかったのでS&Bの乾燥バジルを振りかけて入れて作りました。が、食べた時に足りない感じがしたのでオレガノの振りかけたらさらに軽い爽やかな仕上がりで美味しかったです。
ありがとうございました！
早速再現嬉しいです😊
オレガノの爽やかもいいですね‼️
ゆっくり玉ねぎ炒めて自分好みに色付けしてくのが地味に楽しかったりするんですよね〜😊
絶対美味しいやつですね🥰早速明日作りまーす🧅全粒粉パスタ食べた事ない！気になります
作りましたー
バジルの爽やかさが入ると食欲が増しますね
マンチーニ2.2mmがあったので抜群に合いますね
前回のレシピの時より美味しくできたと思います
腕が上がったということにしたいです😄
前日、料理教室に参加した者です。
全粒粉パスタの動画感動致しました！
次は、家庭でできるコース料理編を楽しみにしております。
リクエストお待たせしました😊👏
@@chef_Fabio
ファビオさん、最高です😆👍
全粒粉パスタだとこのソースに負けないのか！やってみます！
いつもなんかボヤッとした感じになってたのでめっちゃ勉強になります‼️
トルキオを回すのは結構重労働ですが、その分より一層おいしく感じられる素晴らしいパスタですよね^^
最高ですよね🥳
妹さん出して
可愛い
全粒粉ビゴリで作って食べてみたいですね😊マンチョビにバジルの香り🤤良いですね🤤ちなみに日本でトルキオって手に入るんですかね〜🤔GWは仕事漬けでしたー😅
玉ねぎの甘み、アンチョビの塩味、ヨダレが出そう😊
最高てすよ😊
ファビオさんみたいに上手く作れなかったけど、美味しかったです。
新タマは美味いですよね😋でも今年は玉ねぎの相場高騰で、高級な貧乏人のパスタになりますね泣😭
全粒粉のパスタは近くのお店だとモリサーナが置いてあるのですが、マンチーニに関わらず茹で時間は少し長めと考えた方が良いのでしょうか？😀
高級貧乏笑😂
ラモリサーナの全粒粉は食べた事ないのでわかりませんが、袋表記で食べてみて硬かったらもう少し茹でる感じでやってみてくださいね👨🍳
@@chef_Fabio いつもご返信ありがとうございます♪ 本日、高級貧乏パスタを作ってみました笑 通称貧乏人のパスタですが味は一流でした😋
全粒粉パスタを茹でる際、時間と味を見て試してみます🤗
これまたシンプルなのに凄く美味しそう🤤
さっそく作ってみよう！アレンジも効いて色々楽しめそう！
最高なので是非😊👏
以前もビーゴリインサルサ紹介してましたが今回は全粒粉パスタ仕様ですね。今回の方がどっしりしてそうです。
難しいこと考えずに、適当に作れそうな庶民的パスタですね。
確かにソースが重そうだから、パン粉とか食感のアクセントに良さそう😃
ニョッキやって‼️
ニョッキリクエストありがとうございます😊👏
玉ねぎとアンチョビとニンニク。さんざん使っている食材ですが、そのソースとなると味が浮かびそうで浮かばないです😂全粒粉パスタも使ったことないので楽しみですー。
最高なので是非作ってみてくださいね🥳
普通のタマネギで、作ってみます！
この料理作りますが、食べてしばらくいいやって思ってもなんだかんだすぐ作っちゃう中毒性があるんですよね
それわかります👨🍳中毒性がありますよね🤤
お疲れ様です。
いつも勉強になります。
玉ねぎは海外では辛味のアクセントに！って印象でしたが、今回のは玉ねぎの甘みを引き出すまで加熱するというのがポイントでしょうか。
野菜出汁の旨味のパスタというのでしょうか、とても美味しそうなので今度再現してみたいです。
そうですね、甘味と炒めた香ばしいを楽しむパスタなので唐辛子のアクセントとバジルの爽やかさがプラスさせるイメージです👨🍳
最高なので是非やってみてくださいね😊
おいしかったです。ありがとうございます。カラブリア産唐辛子が最近ネットで手に入らないのですがどこかおすすめありますでしょうか？
これはうどんで食べてみたい！
ここの所、食欲が無くて食べ物見ないようにしてたら
ファビオさんの動画も出遅れた…😭
ファビオさんは食欲の無いとき
何を召し上がりますか？
僕が食欲ない時は野菜のスープととにかく優しいもの食べます😆
なんか既視感があるなぁって思ったら去年もビーゴリインサルサの動画上げてましたね
それなら別の地方の今の時期の料理が知りたいです
やってみよ！
今回も美味しそう！早速再現したいです！
あと、、、盛り付けシーン見たいです！笑
ファビオシェフのビーゴリンインサルサのレシピも好きですが、サローネの弓削シェフの手間をめちゃくちゃかけたもっさりソースも好きで、よく気分に合わせて作り分けてます！
作ってみますね(*´ω｀*)次回も楽しみに待ってます❗
楽しみにしててくださいね😊👏
旬の新玉ねぎの甘みや旨味が存分に味わえる一皿でした(^^)
基本的な事で申し訳ありませんが、1つ教えて頂きたい事があります。唐辛子🌶の良さをなかなか上手く活かせません。辛味を引き立たせる場合、また抑える場合、それぞれどのタイミングで唐辛子を加えたら良いのかより詳しく教えて頂けたら幸いです。
玉ねぎパスタ🍝簡単美味しいので何度も作ってます！
アンチョビ入れるタイミングやハーブの茎を潰していれるのも初めて知りました^_^
いつもハーブの茎は捻って入れてました。
ハーブの使い方も色々あってとても楽しいです。
いつも動画たのしみにしてます。
いつもご視聴ありがとうございます😊
タイミング次第で色々と変えて自分の好みを見つけてみてくださいね👨🍳
カレー作った新玉ねぎが余ってたから、このタイムリーな動画がありがたいです！
最近小耳に挟んだのですが、アンチョビの代用としてシーチキン+ナンプラーが使えるそうです。実際どうなんでしょう…？
美味しいと思います😊👏
明日はわさび菜のパスタにしようと思ったのにこれ作るしかない、、、バジルないのですがヨモギにすべきか大葉にすべきかパクチーにすべきか、、
中では大葉がオススメなので是非試してみてくださいね😊👏
今食べても美味しいキノコ知りたいです。旬が関係ないのありますか？
舞茸が好きです🤤🍄
玉ねぎ大好きなので嬉しいです🥰手軽に作れて3150‼️シンプルだからこそ火入れで焦げないようにしなきゃ！気を付けて作ってみたいと思います👩🍳
アンチョビを消費できるレシピ教えて欲しいです...
玉ねぎが主役のパスタは珍しい。新玉ねぎの季節なので美味しいでしょう。食材が少ないのはありがたいのですけど「貧乏人」は聞こえがイマイチなので「シンプリチェ」パスタくらいでいかがですか?
上手いです笑👏👏
グラタンオニオンならぬアンチョビオニオンかね！玉ねぎゲットしたらやるわ ありがとう😊
近所の激安スーパーで、新玉ねぎ一個298円でちょっと異常事態に！
こそげながら→こそぎながら