Butterweiche Spareribs im Ninja Woodfire
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Wir haben Rippchen im @ninjadeutschland Woodfire gemacht.
Ihr braucht:
Rippchen
Rub eurer Wahl
BBQ Soße
etwas Flüssigkeit zum dämpfen
Backpapier und Alufolie
Holt als erstes die Silberhaut von den Rippchen und würzt diese dann mit eurem Rub. Gebt die Rippchen nur in den Woodfire und stellt das Gerät auf räuchern 120 Grad für eine Stunde.
Schlagt jetzt die Rippchen in Backpaiert und Alufolie ein und gebt die Flüssigkeit dazu. Drückt das Packet ordentlich fest ans Fleisch. Es muss alles dicht sein. Gebt das Packet zurück in den Woodfire und lasst es auf Bake 120 Grad für zwei Stunden drin.
Nach dem Dämpfen gebt die Rippchen nochmal in den Woodfire und bepinselt sie mit euer BBQ Soße. Lasst die Rippchen für 30 Minuten im Rauch bei 120 Grad.
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Das Fleisch bekommt ihr hier:
fleischer-koch...
Die BBQ Soße hier:
sizzlebrothers...
![[[OFFICIAL MV]] เอิ้นขวัญให้อ้าย- อ๊ะอาย สกุณาพร | ค่ายเพลงเป็นหนึ่ง](http://i.ytimg.com/vi/83x6L3X3qh0/mqdefault.jpg)
Vielen Dank für das Video! Habe nach der Stunde Rauch nur 1 1/2 Stunden gedämpft und 15 min geglazed, und sie waren wirklich perfekt
Prima! Rippchen sind der Hammer!!
Vielen Dank für das kurzweilige Video!!! Nachgekocht und echt der Hammer! Vielen Dank dafür. Ich schau gleich mal nach anderen Anregungen...🙂
Danke für die lieben Worte!! Lass gerne mal hören was dir so gefällt und wie es dir geschmeckt hat!
Super Tooels Video! Sieht sehr lecker aus und der Koch ist auch verdammt hübsch. Muss ich als Mann einfach mal sagen! Viel besser als der andere!
Anstelle der Backpapier und 10-fachen Alufolien Schicht, könnte man auch Butcher Paper nutzen?
Das stimmt aber das hat ja nicht jeder. Ich nutze selber ja auch butcherpaper. Für das Video hab ich extra Backpapier genommen weil es jeder zuhause hat.
@@cookrebels naja, 53 Meter hat nicht jeder Zuhause ;)
Klar!! 😂😂
Ich glaube, ich kaufe mir den Ninja Woodfire XL für den Urlaub… Scheint ein geiles Teil zu sein…😊!!!!
Der ist der Knaller!! Ich nutze ihn extrem gerne!
Hab den ninja woodfire auch bestellt ❤
@@berndpegel3207 Hab das Teil jetzt 3 Wochen in Betrieb, einfach super der Kasten! Macht echt Freude! Mein G32 von Otto Wilde steht erst einmal still 😂…
@jurgenseime1287 wobei der auch extrem geil ist!!
Schon einmal gemacht und waren SUPER. Habe mich leider in der Menge vertan. Gut das es noch ein paar Kleinigkeiten dazu gab. Wieviel Fleisch rechnet man so pro Person?
Schön das es geschmeckt hat. Die Fleischmenge ist immer schwer zu sagen. Kommt halt drauf an was die Leute so alles essen können. Ich rechne meist zwei Stränge Rippchen plus Beilagen pro Person. Damit komm ich immer gut aus. Meist bleibt was über.
An meinem neuen Woodfire gibt es nicht „Backen“. Stattdessen einfach Air Fry nutzen? Vielen Dank!
@@MakaveliEA sollte gehen! Oder einfach weiter auf smoke! Lass dann einfach die pellets raus.
Man, jetzt hab ich wieder Hunger 😁
Sorry?
@@cookrebels alles gut, die Ninja ist ja bestellt und nächste Woche gibt’s dann Ribs
@p.g1409 dann lass mal hören wie es geworden ist!
@@cookrebels mach ich!
Schönes Video. Naja, Rippchen gehen immer 😉😋 Das Rezept deines Rubs würde mich interessieren!?
Danke! Ja Rippchen sind immer geil! Ich nehm einen rub aus Werthers Echte Bonbons. Eine Tüte davon pulverisieren und dann noch etwas Knoblauch, Salz und was du sonst noch magst.
Sehr einfach aber megalecker!
@@cookrebels Interessante Mischung! Danke.
Kann man dieses "Einpacken" eigentlich lernen ? Tolle Technik !!! Man fragt sich was teurer ist : Rippchen oder Alufolie ?
Das hab ich in einem Kloster in Tibet gelernt.
sehr gutes Video , werde ich am Wochenende mal aus probieren :)
Danke! Lass mal hören wie es geschmeckt hat!
fantastisch schade das es kein Geruchs Fernsehen gibt :)@@cookrebels
Howdy aus Texas, sieht klasse aus.
Danke und Howdy zurück!!
Hunger ❤❤❤
Mahlzeit! Danke fur das Video, sehr geil. Hab richtig bock auf die Spareribs und morgen gehts bei mir los! Mochte auch das Rub drauf machen was du benutzt, zu welchen Verhältnissen werden denn die Zutaten dafur gemischt?? 🧐🧐
Ich nehm immer eine Tüte Bonbons und dann etwas von den anderen Gewürzen. Einfach so das es dir schmeckt.
Weil ich immer höre: räuchern geht erst ab 120 Grad ,falsch , drückt etwas länger auf Temperaturanzeige und es geht auch mit weniger Temperatur!😮
Probier ich die Tage mal!
Laut technischen Daten geht er ab 40 Grad
Geht das echt? Niedriger wäre ja Wahnsinn
Ich teste das gleich wenn ich Feierabend hab.
@@cookrebels ein wahrer Held der Nation danke dir
Super Video. Abo hast du von mir 👍 hoffe es kommen noch mehr Videos zum woodfire 😊
Vielen Dank! Ja da kommen noch mehr!! Irgendwelche Wünsche?
Also mich würde vorallem mal interessieren wie du ein für dich perfektes Steak auf den woodfire zubereiten würdest.
Sonst allgemein alles mögliche an Fleisch was ein so in den Sinn kommt und auch was besonderes an sich hat.
Gibt leider nicht viele deutsche Videos und scheinbar kann man die US Version im räucher Modus sogar weiter unter 120grad einstellen. Daher kann man das meiste sowieso nicht 1zu1 nachmachen.
Brisket wäre zb. auch noch ne Idee😊
Danke für die schnelle Antwort 😃
@DragonXSpace97 Steak ist ne gute Idee! Brisket will ich gerne mal machen aber dazu fehlt mir aktuell die Zeit!!
Super Ribs. Wo bekommt man den Tisch?
Den gibt oder gab es bei Aktion.
Eindeutig gültiger Versuch. Top!
Danke
Wo bekomme ich das tolle Rezept für Deine Würzmischung her?
Das ist ein Geheimnis!!
Nein Quatsch:
Ne Tüte Werthers original pulverisieren. Geht am besten in ner Küchenmaschine (Thermomix oder so)
Bisschen Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver.
Das war’s schon. In unserem ersten rippchenvideo hab ich die aber auch genauer beschrieben.
Mit dem neuen XL kann man 100 Grad einstellen. Heißt dann am besten alles mit 100 Grad oder nur das smoken am Anfang?
@@bonustrack91 ich würde am Anfang auf 120 grad zum smoken gehen. Zum dämpfen ist es eigentlich egal. Sollte nur über 100 grad haben damit es ordentlich dämpfen kann. Beim glasieren reichen 100 grad auch aber da machen 120 auch nicht den unterschied. Lass gerne mal hören wie es geworden ist!
@@cookrebels dann teste ich mal 100 - 110 - 100 und berichte :)
@@bonustrack91 bin mal gespannt
@@cookrebels genial, kann man definitiv so machen. Knochen ließen sich sauber aus dem Fleisch ziehen. Vielleicht nicht butterweich, aber sehr weich 😉 würde trotzdem beim nächsten Mal als Gegenprobe die 120 Grad Variante testen.
@@bonustrack91 cool!! Danke für das Feedback!!
Wenn man die Temperaturen taste gedrückt hält soll man auch weniger wie 120 grad beim smoken einstellen können
Muss ich mal ausprobieren!
@@cookrebelshat es geklappt ?
Ich hab den Woodfire schon was länger nicht genutzt…. Schande über mich aber das Wetter war so Kacke
Hatte in Erfahrung gebracht das es nur bei den US Modellen funktioniert und nicht bei den EU Modellen.
Weil die auch eine kalt Räuchern funktion haben
@mrskizz9159 schade aber danke für die Info!
Sorry für die dumme Frage. Hab heute zum Geburtstag den woodfire bekommen. Rippchen waren am Samstag eh geplant, also nutze ich auch gleich das Gerät😅. Aber was meinst du mit milden Pellets, ich blick da noch nicht so durch😊
Hi, es gibt keine dummen Fragen! Beim Woodfire liegen zwei Proben von den Ninja pellets bei. Einmal etwas stärkere und einmal mildere. Die unterscheiden sich in der intensivität des Raucharomas.
@@cookrebels ahh die rote Tüte 😄. Ja wer lesen kann...
Vielen Dank für die schnelle Antwort 👍
@@michaelatietz4048 immer gerne!!
Hast Du ein Rezept für den Rub ? Lg aus Hamburg
Hi, der rub besteht aus
zwei Beuteln Werthers Original Bonbons
Etwas Paprika edelsüß
Etwas Knoblauchpulver
Etwas Salz
Du kannst da aber reinmachen was immer dir schmeckt.
Die Bonbons müssen halt pulverisiert werden. Das geht am besten mit ner Küchenmaschine.
Lg aus Kleve
Danke
Machst Du vor der letzten halben Stunde nochmal neue Pellets in den Behälter?
@@hanshamburghansen6629 kannste machen. Dann hast du noch etwas Rauch in der BBQ Soße
Danke. Mal abbo da gelassen. Bist eine sympathische Type
Ich hab den pro xl der hat nur die möglichleiten smoken, airfry, roast, grill. Bin jetzt recht neu in dem game aber was kommt dem backen am nächsten 😅
@@boja123123 klasse gerät! Wenn die Rippchen eingepackt sind, ist es eigentlich relativ egal. Hauptsache die Temperatur stimmt. Sonst ist Toast und air fry top.
Danke mein Freund 😊 war meeega lecker 😊 bald kommt pulled pork an die reihe ❤
@@boja123123 klasse! Das freut mich!!
Goiiiiiiil
Welcher Tisch ist das? Jemand einen link dazu?
Den Tisch gab es irgendwann mal bei Aktion im Angebot. Ich weiß aber echt nicht mehr wie der Name war und ob es den da noch gibt.
@@cookrebels ah. Ok. Dank guck ich da mal. Danke
Moin, sehr gutes Video. 👍
Eine Frage hätte ich aber noch, könnte man nicht auch die Funktion Dörren nehmen, da kann man ja die Temperatur runterregeln bis auf 60 Grad.
Würde das nicht besser funktionieren wenn man mit 100 oder 110 Grad smoket?
Viele Grüße
Vielen Dank.
Könnte gehen wenn man beim dörren die Temperatur auf 110 grad stellen. Weiß ich jetzt gerade nicht. Ich mach mein BBQ aber schon seit Jahren auf 120 grad!
Ahh okay, vielen Dank.
Hast du schon mal andere Pellets benutzt? Es gibt ja welche von der Marke Kona für den Woodfire, würde gerne mal wissen ob die was taugen.
@@davidkonnecke6531 da kannst du eigentlich alle pellets nehmen die zum räuchern geeignet sind. Müssen nicht speziell für den Woodfire sein.
So starte gerade mit dem räuchern … 😚
@eskay80kapunkt37 wie ist es denn geworden??
Glazed du die nur von einer Seite ?
Jo! Hab ich mir irgendwann man angewöhnt nachdem mir auf dem großen Smoker ständig die Rippchen gebrochen sind!
Super Video, bin es gerade am testen ob es bei mir auch so gut wird :) muss noch überlegen welche Flüssigkeit nehme :)
Von wo ist denn der Tisch?
V
Danke! Flüssigkeit ist eigentlich egal! Der Tisch ist von Aktion.
@@cookrebels gibt es den Tisch da immer oder war das eine Aktion
@@marcokunthe5421 Boa das weiß ich echt nicht! Im onlinestore gibt es den nicht.
@@cookrebels so nun bin ich fertig, also ich würde sagen es war eine gute 7/10 muss noch die richtige Marinade und Gewürz finden
Kannst du mir noch ein Tipp geben wegen der Menge der Flüssigkeit?
@@marcokunthe5421 die Menge ist nicht so wichtig. Es muss nur etwas drin sein. Manche geben garkeine Flüssigkeit dazu. Ich nehm meist so 100ml
Hast du fur die letzten 30 Minuten noch mal Pellets nachgelegt?
Ja ein paar. Es war noch etwas im Tank und ich hab dann noch mal voll gemacht. Der Tank muss ja gut voll sein damit die pellets zünden!
Ich habe mir den Ninja Woodfire pro XXL Connect gekauft und warte schon ganz hibbelig auf die Lieferung :-) ... Besonders reizt mich tatsächlich die Räucherfunktion.
@@chrisbabbeldibumm1747 Mega!!
Moin, gibt es irgendwo einen link für den Tisch? 😂
😂😂
Was is wenn ich keine pellets habe welches Programm benutze ich dann?
Bzw hast du die pellets für das letze Rächern noch ersetzt oder sind das die vom ersten mal füllen?
Da waren noch ein paar drin aber wenn du keine pellets hast kannst du auch einfach Bake 120 Grad nehmen.
Sagt mal, seid ihr auf Diät?
Nein nur sehr beschäftigt im Moment!! Aber ich (Markus) drehe diese Woche noch was!
Geile Teile. Hast du mal einen Link zum Tisch ?
Den Tisch gab es letztes Jahr bei Aktion. Auf der HP hab ich keinen Link gefunden.
Kann ich die auch in der ag651 machen ?
Jap sollte auch gut klappen
Wo kommt der Tisch her?
Den hab ich bei Aktion gekauft.
Wie heist der tisch kann man mal den Link schicken? Mfg:)
Den Tisch hab ich bei Action gekauft! Aktuell gibt es den aber weder online noch im Laden zu kaufen!
Kannst du den tisch bitte einmal verlinken ?
Würde ich gerne aber leider finde ich den online bei Aktion nicht. Sorry
Könntst du sagen, wo es den Grilltisch zu kaufen gibt für den Ninja. Ich suche auch so eine tolle Alternative. Danke!
Den gibt es bei Aktion.
Gibt es dazu einen link ?
@@zlatanibra9134 ich hab auf der Homepage nichts mehr gefunden. Evtl im Laden selber. Da hab ich ihn auch her.
Wie heißt der Tisch ?
Ich weiß nicht wie der heißt. Sorry!
Hey mein Freund. Es gibt für die Ninja leider kein Video für Brisket auf deutsch. würde mich freuen wenn du das einmal für uns nachholen würdest. schöne Grüße aus Hamburg
@@MeckerBock hey, ja Brisket steht bei mir auf dem Plan aber ich hab hier keinen der das mit mir isst. Und ich mach kein brisket wenn ich nachher die Hälfte wegwerfen muss. Aber es wird kommen. Hast du mal in den USA geguckt? Ich mein Cooking with CJ hätte mal eins gemacht!!
Das Rezept für den RUB wäre mal Klasse ,im übrigen fertige ich nächste Woche euren Pizzastein an.
Ach ja ich bin im übrigen umgestiegen von Backpapier und Alufolie auf einen 6,5 cm hohen 1/3 gn Behälter mit Deckel
Der Rub besteht nur aus Werthers Original (diese Sahne Karamell Bonbons) und Black Garlic. Wenn du keinen Black Garlic hast kannst du auch Knoblauchpulver und etwas Paprika nehmen. Die Bonbons musst du pulverisieren und dann mit den anderen Zutaten mischen. Das war’s schon.
@@cookrebels ah cool danke, wie machen wir das mit dem Pizzastein wenn er fertig ist?
@@skullquad9358 du machst uns echt einen Stein?? Wie geil!! Was bekommst du denn dafür??
@@cookrebels der Stein 12€ zuzüglich Versand
@skullquad9358 cool! Schreib mir am besten mal eine email! cookrebels@gmx.de
Nettes Video...aber der Tisch ist ja eine Katastrophe! Der ist ja nur am Wackeln. Völlig unbrauchbar.
Das sieht auf dem Video tatsächlich schlimmer aus als es wirklich ist!
Welcher Tisch ist das ?
wie heisst der tisch und wo find ich den?=
Den Namen von dem Tisch weiß ich nicht mehr aber den gab es letztes Jahr mal bei Action. Ob es den da noch gibt weiß ich aber nicht.
@@cookrebels danke für die schnelle Antwort, ja einen guten Tisch mit entspannter Höhe zu finden der preiswert ist, ist tatsächlich der einzige Nachteil am Woodfire. Habe mir jetzt einen höhenverstellbaren Stehtisch geholt :)
@OnlyDrummingfreak wir versuchen immer so schnell wie möglich zu antworten.
Ja Zubehör lässt ninja sich gut bezahlen.
Reicht das Smokern am Anfang nicht schon aus? 😂
Für raucharoma am Fleisch ja. Für schön weiche Rippchen brauchen die was länger.
@@cookrebels super vielen Dank. Ich probiere gerade den Woodfire aus. Bin eigentlich ein klassischer Direktgriller am Gasgrill. Mache aber nie Rippchen. Meine Frage bezieht sich nur auf den Verzehr. Ich hab mich bisher an die mitgelieferte Anleitung gehalten, das war bei meinen Nacken Steaks super (15min auf HI). In der Anleitung steht bei den Rippchen 75min smokern. 👍
Kann man die nach dem Smokern nicht direkt backen im
Woodfire ohne rauszunehmen und ohne alufolie und den ganzen schnick schnack ? Sollte doch dann noch etwas besser werden oder?
@@kutasinho dann sind die Rippchen gar und bestimmt auch lecker. Wenn du sie aber richtig weich haben willst, so das sie fast vom Knochen fallen, dann Versuch man es so wie im Video zu machen.
Nicht umsonst heißt es beim Original BBQ 3-2-1 für Rippchen. Drei Stunden räuchern-zwei Stunden dämpfen- eine Stunde glasieren. Das kann man im Ninja aber sehr gut abkürzen!
Dann probiere ich das genauso aus, danke
@@kutasinho lass uns gerne wissen wie es geworden ist und was wir evtl besser machen können!! Viel Erfolg und guten Appetit!
Unmögiches Alufolien-Massakker.
Sehr Umweltfreundlich…. Das ganze Alu. Wieviel Strom verbraucht der bei 3 Stunden Zubereitung ?
Ja stimmt schon! Hab viel Alu genutzt. Da geht auch weniger. Wollte aber auf Nummer sicher gehen! Wieviel der verbraucht hat weiß ich nicht. Hab’s nie gemessen.
Dieses sinnentleerte Geplapper
Diese komplett sinnfreien Kommentare 😊