How To Fillet A Whole Anglerfish [PART 2]
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2021
- How To Fillet A Whole Anglerfish [PART 2]
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真心敬佩郭師傅處理食材的每一刀，帶著尊敬、帶著經驗，更重要的是熱情，一刀入魂的真義，也許就是這樣吧
職人的精神～讚👍
好喜歡郭師父的影片..每天都在期待..!
感謝小豪的支持～👍
大师啊😄!!@!!!!! 过了几百年后未来人会看您的视频的留名青史佩服佩服
這集我太佩服所有這集的影中人物！！精神可嘉！！沒有藏私紀錄！！感恩啊！！收獲良多！！
謝謝蘭嶼爸的讚賞👍
我也是每天都在期待～
看完，都感覺到身臨現場的新鮮感～
謝謝阿修～ 😄😄😄
感謝Andy的支持與鼓勵～❤️
阿修大的後製技術高超！
努力學習中～繼續加油💪
颜色饱满画质清晰细节满满，超棒
感謝支持👍
歐耶歐耶，邊吃晚餐邊看👍👍👍
感謝支持～請服用👍
好希望等到解封 在等阿修多拍一些郭師傅的影片 不過阿修拍的影片 真的百看不膩😁😁
感謝謙的支持～會繼續努力拍攝更多精彩影片💪
太讚了 👍👍
照影片邊做邊看，成功分解安鱇魚也學會乳熟魚肝，不過還是好想知道師傅會怎麼料理滑水跟上顎翅鰭🤣
謝謝師傅,長知識了
感謝支持🙏
oh!~~~NO 饞死人了啦!!!要分幾集啦，看到我肚子都餓了
這次滿滿超過30分鐘的影片內容，請多多指教🙏
不知道為什麼會在吃飯看🤣🤣🤣但是確實學到很多，謝謝你的影片👍
感謝支持🙏
2 episode, 3 guys. One working really hard with explanation while the other 2 using eye power..
這個影片質量 看的很舒服!!!
不是我說 用心了真的有差 真的
今天的影片一樣讚:3!
感謝Henry的支持與鼓勵～會繼續努力💪
這個質量大概幾公斤？
師兄臨危不亂 😂👍🏻 值得學習
皮胶质多。超爱啊
修哥晚上好👍。
哈囉～海邊樵夫👋晚安
看一次少一次，解封後阿修要加班了🤣🤣
沒錯～準備出海去🎣尋找食材💪
郭師傅系列燃起了我的廚師魂,想問一下是否郭師傅會不會教學柚子醬油或是壽司醬之類的 感謝
醬汁的部分會請教師傅看看，如果可以會拍攝分享給大家 🙏
餐盤上看起來只是普通常見的一份料理
實際上都是師傅多年心血累積下來的技術
以及長時間處裡才能完成的料理
感謝支持🙏
謝謝！
超強的
感謝支持👍
期待修哥請教郭師傅的木頭特輯～～🤓
收到！💪
@@ashub46 小弟先謝過修哥😂🙏🙏🙏
切每一塊東西下來 就一定要先說一句
來 這塊好吃😂😂😂
好吃～😋
看到睡着了！
鮟鱇鱼我几年前照着视频做过一次吊切。
不过所说的能把骨头煮化我没做到过，反而觉得骨头不如多宝鱼，骨头不能吃。
鱼鳃被我扔掉了。
但鱼肝，鱼肠都处理得不错，关键是福袋，鱼的胃很有弹性，很好。
两块胸肉不错，做刺身，不过确实没有鲜味。
划水一词上海人也这么用指带肉的鱼鳍，和鱼尾。
這張封面拍得真好！👏😸
感謝貓歌的讚賞～開心🥳
吊牢固鱼身，鱼皮戴手套直接往下拉就很容易了。
食戟之靈！！🥲（超好看）
有看動畫版的～👍
👍👍👍
这个肯定要按赞，太够力了
感謝支持～👍
南無阿彌陀佛
感謝分享...請問如何取得那麼大隻的安康魚...很想買一隻來吃看看
可以找水產商洽詢看看👍
海底鴨肝！
最近在東北角的漁港也開始在賣了，趕快買回家練習殺
加油～💪
影片開頭封面我以為是大B哥咧～
炸魚腸好吃
唉唷～很像不錯吃喔👍
這是重播吧 之前就上傳過看過了
不是！這是下集，上集在這th-cam.com/video/mOQ-o0CPFN0/w-d-xo.html
連郭師父都說這樣的食材實在難得，過程精彩~
這食材真的太難得了，師傅隔了好多年才又遇到👍
👍
师傅 下次记得把刀磨利点
外行
36:00 有夠驚悚XD
原本有想用那畫面當封面，也是覺得太驚悚而作罷😂
请问鱼肝如果卷起来蒸要蒸多久？20分钟够吗？如果泡在牛奶里蒸，又需要多久？
看肝的大小下去抓時間～一般蒸20分鐘左右即可！
这一条鱼的视频要制作一年啊😂
想吃
刀应该磨了
很專業的影片，只是個人不怎麼吃內臟XD但是看著你們吃的很香，也有點餓了...
感謝支持與鼓勵～👍
04:24 後面有個可愛的妹妹
眼睛真利👍
在台灣都不知道要去哪邊吃比較稀有的海鮮
安康鱼：我很丑可是我很温柔
也很好吃！
請問還有後續八寶的料理方式可以看嗎謝謝喔
拍謝～這次只有拍魚肝的部分！以後有安康魚再拍攝看看🎬
那個肝可以暱稱最高級豆腐乳XD
真的有像豆腐乳耶～😂
請問為什麼水槽的水沒有在使用的時候還是一直把水打開著？這樣不會很浪費水嗎？
讚讚終於有下集了😍
感謝Alicia的支持！走水是要避免髒水重複感染魚身～感謝提醒與分享🙏
6:55 笑死 是不是突然意識到了什麼…(懂的人都懂)
老司機開車了～😆
海魚的肝有哪些是不建議吃的嗎？
大型洄游性魚類的儘量少吃！魚肝是魚身體里儲存多種營養素的地方，所以吃魚肝是有好處的。但應確認魚的生活水域沒有受到環境污染，才可以食用。否則，魚肝作為解毒器官，很可能富集毒素，從而使人吃了出現中毒症狀。《擷取自網路文章》
肝最好吃
沒錯～超好吃！😍
11:15 “內緣” “外緣”
睇你對嗰個安康魚肝個處理呢 我未食過但我覺得口感 應該好好 潮州人鹵水鵝肝好香 但係個口感差啲
我這次只有吃魚肝的部分～真的好好味😋
It is absolutely delicious, I always order when available at the little japanese restaurant I frequent before pandemic.
之前看過日本人買一個超大鮟鱇魚自己殺,一魚好幾吃,又煎又炸,然後胃裡裡好像還有稀有的魚類,買一送多,真的好想買一條自己處理..........
這超級難處理，有興趣可以嘗試看看！不過要取得這麼大隻的安康魚也不簡單～希望有機會可以再拍看看🙏
超害怕一扯，不只是皮剝下來，連上面的櫥櫃跟天花板也都掉下來XD
有擔心這麼重的安康魚處理時會發生意外，因此有特地去借可伸縮的魚夾來緩衝力量！
想知道成仔丁丁料理
有機會拍看看～感謝分享👍
第一次知道吊切是在食戟裡面看到的
沒想到台灣也有人會!!
我也是欸😂
還好吧…大驚小怪的
請問這家料理店有地址嗎 在哪呢 🙏謝謝
汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋《味留一升庵》
@@ashub46 謝謝🙏
之前在超市有看到安康魚肝，但看到上面還有寄生蟲就怕了（不太會處理）
這種情況會先挑掉寄生蟲再拿去蒸嗎
有寄生蟲建議直接丟掉！
@@ashub46 那完了吃不到了我在美國日本超市看到的都有寄生蟲🥹🥹🥹
感覺刀好像沒有很利，呵呵。
真的很厲害這種分解。
跟我們殺豬的一樣。
感謝分享👍使用鈍刀避免劃破魚皮
@@ashub46 原來如此，長知識了！
我有點好奇郭師傅會不會處理河豚🐡
會！
阿修，我不想努力了！
我不是阿姨啦！要找有錢的阿姨說～😁
看到封面還以為是鱷龜XD
唉唷～有點像喔！😂
能拍一集 魟魚屠宰嗎？ 早期漁港看過 有人偷賣宰殺魔鬼魟魚 聽魚販說 肉質沒有尿騷味 魚肝是最好吃 😋 魚鰓也能食用
這個沒遇過，有機會來拍攝看看！感謝分享👍
@@ashub46 鬼蝠魟 台灣尚未列入保育等級 但有公告 捕獲入港需要登記 辦理相關程序 才能買賣 但漁民通常都不理會 先賣再說 😅 （四年前 高雄市 前鎮漁港 宰殺過兩隻 TH-cam上有影片）也沒人到場查緝
肝好像三色蛋😂
對捏～有像喔😂
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
感謝魚樂無窮的支持～👍
@@ashub46 我真想去郭師傅的店一嘗他的手藝。😋
@@Dave-to4qn 可惜這次降級雙北沒開放內用，不然就可以好好怒吃一波！不過目前還是有外帶服務～
我只敢吃魚肉其他的不敢吃🤣🤣🤣
有機會務必品嚐看看其他部位，尤其是魚肝～超好吃😋
@@ashub46 有機會再去看看
想知道這料理店 想去吃看看
店址在汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋🔍味留一升庵
啊嘶~這麼難得的素材，應該拍好滿好~
下次再遇到不知道何年何月了～
@@ashub46 等土豪從日本東一條~
師父你的店面在那裡？
汐止區的新台五路一段上～可上網搜尋《味留一升庵》
1
第一名🥇
殺得也太慢了，建議大家2倍速快轉
先關好水喉😤😤
感謝提醒🙏
呵呵 jokes
阿修和坤哥吃得好開心，但是我不開心了 😑😑😑
你也快去跟著他們兩個拍美食節目
有機會務必來味留用餐看看👍
吃起來～😋
沒關係秉弟，解封后揪他們倆，我準備一些毒物招待
為什麼我一直看到重複的
坤哥的影片先上，你可能有看過他的！我的影片是第一次上映，上集影片在這th-cam.com/video/mOQ-o0CPFN0/w-d-xo.html
刀子感覺很不利啊
這把刀稍鈍～比較不容易劃傷魚皮
你看現在幾點了？1點多2點了，我還在 看你們殺魚
感謝支持～😂
一樣都是拍留味ㄧ升俺，還是比較喜歡阿修的片
比隔壁台懂的尊重專業，不是拿來當個人的個性show,這沒有訂閱對不起你的用心
每個人頻道的風格不同～感謝支持🙏
那是阿坤嗎
是的！
@@ashub46 哈哈 我坤哥粉
@@andrewh4760 感謝支持👍
什麼技術ㄚ？？？？
旁邊兩個講話真尷尬
師傅，殺這魚前，需要拜神嗎？
處理前需清潔手部即可
@@ashub46 師傅很棒喔～
@@whoiama 感謝支持🙏
說實話給你吃也不會形容一下 蠻浪費的我們普通人幾乎很難吃到也很好奇 你就說讚是啥小朋友??? 我覺得太扯
像宰猪一样，有肝有胃还有猪大肠
阿坤真的很吵，跟一些節目主持人一樣硬要刷存在