امي الله يرحمها عملت جبنة بلديه لمده طويله وحطت معها مستكة ومحلب طلع طعمها خرافي لليوم هاد ما ذقت ازكى من هاي الجبنه هاد الحكي من ٣٥ سنه نفسي اكل متل هالجبنه الي عملتها
الله يرحمها ويغفرلها ويسكنها فسيح جناته وجميع اموات المسلمين متلها ما اعتقد في بس اذا موجودين بالأردن بوعدكم ابعتلكم عينة قريبة من نفس الطعمة في بداية الموسم تبع حليب الغنم
@@هيفاءخالد-خ8خ العفو هاد واجبنا كل علبة منفحة بيكون فيها معلقة صغيرة توضع على ١٠٠لتر تقريبا ونصفها على ٥٠لتر وربعها على ٢٥ لتر وهيك بنقدرها تقدير وتزيد ما تنقص افضل
الله يعافيك اخي يمكنك إضافة ٧٦٥غرام من حليب البودر بدون إضافة ماء إلى الحليب مباشرة وتقوم بحساب الماء المضاف إلى البودر وحساب كمية الحامض التي يجب اضافتها يعني ببساطة كل ١ك حليب بودرة بنضيف له ٨ او ٩ ك ماء حسب التعليمات لكن احنا هنا ما رح نضيف ماء لكن بدنا نحسب مقدر الماء وجمعة مع الكمية الأصلية من الحليب من أجل حساب كمية الحامض اللي راح نضيفها ودمتم بخير
بسترة الحليب لدرجة ٦٥ ثم تبريده لدرجة ٣٥ وبعد ذلك إضافة المنفحة وعندما يروب الجبن تقوم بصبة في شاش ممكن اضافة مستكة او ماء الزهر إلى الحليب قبل عملية التجبين حسب الرغبة وبعد عملية الربص تقوم بتقطع الجبن ووضعة في مملح ٥ بالمية ووضعة في الثلاجة واستخدامه خلال ٥ ايام
الله يعطيك الف عافيه ... انت رجل صادق في الشرح و صادق بالمعلومة و استفدنا من علمك الكثير الكثير في مجال الالبان و الأجبان ... جزاك الله عنا كل خير
جزاك الله خيرا الف شكر على الدعم
ممكن تشرحلنا اكثر عن طريقة الحفظ
سواء بالفريزر او بمي مملحه بالتفصيل لو سمحت
بالفريزر بعد تقطيع الجبن بإمكانك حفظهم بالفريزر
اما بالمملح فيحفظ داخل الثلاجة على حرارة ٥ مئوية
عليه افضل الصلاة والسلام والحمد لله ع سلامتكم
ويعطيكم الف عافيه ..تقبل الله منا ومنكم اجمعين
اللهم آمين
ربنا يتقبل منكم صالح الأعمال
امي الله يرحمها عملت جبنة بلديه لمده طويله وحطت معها مستكة ومحلب طلع طعمها خرافي لليوم هاد ما ذقت ازكى من هاي الجبنه هاد الحكي من ٣٥ سنه نفسي اكل متل هالجبنه الي عملتها
الله يرحمها ويغفرلها ويسكنها فسيح جناته وجميع اموات المسلمين
متلها ما اعتقد في بس اذا موجودين بالأردن
بوعدكم ابعتلكم عينة قريبة من نفس الطعمة
في بداية الموسم تبع حليب الغنم
@@aburayan4924 كلك زوق ابو ريان
@@nadiarahhal1900 كل الاحترام
شيف يعطيك العافيه ممكن تزكرلنا افضل نوعية حبوب الملفحة وهل لها تأثير على كمية الجبن واذا سمحت بعد وضع حبوب الملفحه اديش بشكل عام منترك الجبنة مغطايه
افضل انواع المنفحة من شركة هانسن
FAR-M STICKS
عبارة عن أنابيب كل أنبوب اوعصى فيها غرام واحد بتكفي ل ٥٠٠او ٤٠٠ لتر وبتفرق بالنتائج ورائعة جداا للجبن
الله يعطيك العافيه ابو ريان
الله يعافيك حبيب
تسلم بدنا جبنة العكاوي تشيكي لو سمحت 😍
ان شاء الله
اول مره اتعرف ع القناه ونفس الطلب مافي عنا تشيكي ونفسنا فيها
حاضر
السلام عليكم
لما استعملها للقطايف بضيف عليها شي او هيك زي ماهي
وكم المدة تنحفظ في الفريز
الله يعطيك العافية يارب
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
لا ما بنظاف عليها شي وبتنحفظ بالفريزر اقل شي سنة أو سنتين
@@aburayan4924 شيف شكراً على تجاوبك مع متابعينك
لو سمحت عندي منفحة بودرة
كيف اعرف عيار كل لتر حليب
جزاك الله كل خير يارب العالمين
@@هيفاءخالد-خ8خ العفو هاد واجبنا
كل علبة منفحة بيكون فيها معلقة صغيرة توضع على ١٠٠لتر تقريبا ونصفها على ٥٠لتر وربعها على ٢٥ لتر وهيك بنقدرها تقدير وتزيد ما تنقص افضل
@@aburayan4924ص
الله يعطيك العافية
بتزبط للكنافه
الله يعافيك لا ما بتزبط في فيديو عن جبنة الكنافة نزلنا على القناة
معلم شايف عملية التجبين في وعاء سطل بلاستك هل هذا صحي؟؟
اهلا وسهلا
البلاستك غذائي وموافق عليه من الصحة والغذاء والدواء ومع ذلك يفضل استانلس
يعطيك الف الف عافية اخي ابو ريان قال لي احد معلمين الاجبان انو اذا ضفنا للجبنة المشمولة حليب بودرة خالي الدسم تعطينا مطة افضل واذا كان الحكي صحيح ارجو منك مقادير لخمسين كيلو حليب بقر اديش بدي ضيف حليب بودر وماي للخمسين لانو انا بدي استعملھا للكنافة وعنا بلبنان الزبون بحب متطھا كتيرة والك مني إلف الف تحية وتقدير وبارك الله فيك واحس الله اليك ❤❤❤
الله يعافيك اخي
يمكنك إضافة ٧٦٥غرام من حليب البودر بدون إضافة ماء إلى الحليب مباشرة وتقوم بحساب الماء المضاف إلى البودر وحساب كمية الحامض التي يجب اضافتها
يعني ببساطة كل ١ك حليب بودرة بنضيف له ٨ او ٩ ك ماء حسب التعليمات لكن احنا هنا ما رح نضيف ماء لكن بدنا نحسب مقدر الماء وجمعة مع الكمية الأصلية من الحليب من أجل حساب كمية الحامض اللي راح نضيفها
ودمتم بخير
@@aburayan4924 بارك الله فيك الله يصبحك بأنوار النبي محمد صلى الله عليه وسلم
ياشيف ابو ريان ليش الجبنه لما تبات تاني يوم بلقطايف او الكنافه بتسير قاسيه شو بتنصحني ياشيف
جبنة الكنافة هاي لحالموضوع اخر
اما بالنسبة لجبنة القطايف بنصح تقدم ساخنة لان التبريد راح يشدها اكيد وجبنة القطايف لا تصلح للكنافة
ممكن تعمللنا فيديو بخص هالموووضوع بنكون ممنونين الك
@@Rolaadnan-lv1fj ان شاء الله
واذا بدنا نعملها جبنه طويله الامد بنقدر نرجع نغليها بالمصل ونضيف عليها ملح ؟
طبعا بنقدر
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته طبعا ياخوي ينفع اعملها من حليب البقر
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
طبعا من حليب البقر
السلام عليكم
جبنة قطايف تباع في السوق ب 3 دنانير
بقولو إنها من حليب البقر شو رأيك بالجبنه
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مابقدر احكم عليها غير اشوفها
لكن عموما اتوقع انها مخلوطة بودرة
@@aburayan4924
أكيد مخلوطه بودرة
الله يعطيك العافية ابو ريان،
كم كيلو جبنة طلع معك تقريبا من ٢٠ كيلو حليب؟ كل التحيات
الله يعافيك يالحبيب ٤ك و٢٠٠غرام
ممكن نعملها بدون كلوريد الكالسيوم
اكيد ممكن
الله يسلم ايديك
تسلمي
@@aburayan4924 💕💕💕
يعطيك العافية يارب 🖤
الله يعافيكي
يعطيك العافية
مادة كلوريد الكالسيوم من وين نحصلها
في اسم ثاني كلوريد الكالسيوم
الله يعافيكي
ممكن تحصليها من عند العطارين او الصيدليات
ممكن بدون كلوريد الكالسيوم غير متوفر عندنا
ممكن طبعا
هذه الجبنة بتمط ؟
لا اخي
اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين.
اللهم صل على محمد وعلى آل محمد وعلى صحبه أجمعين
منور ابو آدم
يا شيف ما بدك تحكي اكتب عشان نفهم شو بتعمل 😮
بسترة الحليب لدرجة ٦٥ ثم تبريده لدرجة ٣٥
وبعد ذلك إضافة المنفحة وعندما يروب الجبن تقوم بصبة في شاش ممكن اضافة مستكة او ماء الزهر إلى الحليب قبل عملية التجبين حسب الرغبة وبعد عملية الربص تقوم بتقطع الجبن ووضعة في مملح ٥ بالمية ووضعة في الثلاجة واستخدامه خلال ٥ ايام
@@aburayan4924 شكرا الك
@@gevaradajlan6675 حياك الله
ممكن التواصل معي
كيف
هاد رقمي 0795542497
السلام عليكم
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
@@halaoaomar وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته