Michaela Then Ach sieh mal einer an.. Mama plaudert aus dem Nähkästchen... 😁😁😁 Feli, wann kommt denn da dein Rezept für den tollen Sauerbraten á la Mama ????
Hallo Feli! Finde deine Videos immer Klasse und hab mir schon viele Anregungen geholt. In diesem Fall muss ich als Österreicher allerdings mein Veto einlegen. Experimentiere ja auch sehr gerne beim Kochen aber es gibt eben die berühmten "Klassiker". Auch wenn ich nicht glaube das dieser Kommentar noch von vielen gelesen wird möchte ich dir gerne das Rezept für ein original Österreichisch-Ungarisches Gulasch zeigen. Verhältnis Fleisch:Zwiebel ist 1:1 (1 kg Zwiebel:1kg Fleisch). Zwiebel klein schneiden und unter ständigem Rühren in Butter- oder Schweineschmalz glasig dünsten (kann 15-20 Minuten dauern). In der Zwischenzeit das Rindfleisch (Rinderwade oder Rinderschulter) in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch wird NICHT angebraten da man den Geschmack im Saft haben will. Wenn die Zwiebeln schön glasig sind kommen 2-3 Esslöffel Tomatenmark und Paprika edelsüß dazu. Nicht zu lange rösten da der Paprika ansonsten bitter wird. Mit Rindsuppe aufgießen , 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und reichlich Majoran hinzufügen. Fleisch in die Soße geben und ca. 2 Stunden weichdünsten. Da sich die Zwiebel fast komplett verkochen braucht man auch keinen Soßenbinder. Als Beilage entweder eine knusprige Kaisersemmel, Spätzle oder Semmelknödel servieren. Als kleine Variante gibt es noch das sogenannte Fiakergulasch das in Wien sehr gerne gegessen wird. Gulasch wie oben beschrieben zubereiten, 1 Frankfurterwürstchen angrillen (Enden einschneiden damit es sich schön aufwölbt), eine Essiggurke fächerförmig einschneiden und on top 1 Spiegelei, dazu ein Semmelknödel. Wenn du in Österreich (Vorarllberg bis Wien) ein Gulasch bestellst wirst du genau diese Rezept bekommen (kein Rotwein, kein Bier, keine Zimtstange, Paprika oder Pilze, nicht einmal dein heißgeliebter Zitronenabrieb). Habe aber schon gemerkt das in Deutschland fast jedes Schmorgericht Gulasch genannt wird. Wenn man all diese Zutaten oder noch andere zufügen möchte nennt man es bei uns Rindsragout aber niemals Gulasch. Ist für mich immer ein bisschen verwirrend genauso wie Wienerschnitzel mit Soße darüber (dafür wirst du bei uns gesteinigt) ... Bin gespannt ob noch jemand diesen Kommentar liest und schicke liebe Grüße aus der Steiermark!
Vielen Dank für das Original-Rezept! Ich habe das Fleisch bisher immer scharf angebraten. Aber Fleisch:Zwiebel ist bei mir auch 1:1. Aufgegossen wird bei mir auch mit Rinderbrühe. Dazu gibt's hier Semmelknödel oder einfach Spätzle. Ich denke, ich habe nicht allzuviel falsch gemacht bisher... aber das nächste Mal versuche ich es ohne vorheriges Anbraten. Bin schon gespannt, ob es noch besser wird 😋
@@helmutausweger7536Ich habe es ausprobiert... ab jetzt wird das Fleisch nie wieder angebraten! Es war ein Gedicht...es macht wirklich einen Unterschied....zwei Stunden in der Cocotte und zart wie Butter. Vielen Dank nochmals !
Hab jetzt mindestens zehn Gulasch-Videos geschaut. Felicitas ist die einzige die vom durchgewachsen Fleisch redet, weil sonst wird es einfach zu trocken. Und dann nützt auch der tollste Video nichts! Felicitas macht das top!
Ich esse gern weißen Reis zum Gulasch - das gab es bei mir in der Kindheit so. Eigentlich müsste die Soße von den zerkochten Zwiebeln angedickt werden. Waren das zu wenig? Ich kenne die Zwiebel-Regel anders: Zwiebel im gleichen VOLUMEN wie das Fleisch.
So mach ichs auch. Gleiches Volumen. Dann brauchts keine Stärke. Ansonsten bis auf den Zimt eigentlich genau so. Zimt wird mal getestet. Zimt mache ich immer mit etwas Cayennepfeffer zusammen an Frikadellen. Dazu nen Frischkäse-Dip. Brutal gut!
@@FelicitasThen Ja... joi thi hat Recht. So kenne ich es auch von Klein auf. Dann ist die Sosse von alleine schön sämig und muss nicht weiter angedickt werden.
Feli, du bist mir jetzt noch sympathischer ☺️ ich hab als Kind auch immer von meinen Eltern Sauerbraten wollten haben, aber zu Gulasch sag ich auch nicht nein ☺😋 Sieht wie immer klasse aus!!!!!
Zimt kann ich mir gerade gar nicht vorstellen, aber das dachte ich früher bei Kümmel und Zitronenabrieb auch und diese gehören inzwischen fest zu meinem Rindfleisch-Gulaschrezept. Ich werde es demnächst testen, kann ja nur gut werden! 😊 Vielen Dank für die Idee! Bei uns gibt es Nudeln oder Reis dazu. 🤤
Super Gulasch auch eins von meinen Leibgerichten, bei wie viel Grad lässt Du das Gulasch im Herd schmoren? Deine Rezepte sind toll und ich finde es gut wie Du sie präsentierst❤
Kleiner Tipp: ich mache Fleisch und Zwiebeln vom Volumen her 1 zu 1. Dann lasse ich es knapp 3 Stunden im Ofen. Dadurch brauchst du keine Stärke mehr, da die Zwiebeln dann gut binden
Hi Feli. ich kriege heute das erste mal besuch in meiner neuen Wohnung und traue mich an diesen Crowdfeeder.. es kommen 8 Leute und für die koche ich dein rezept nach!! Ich hoffe ich kriege das Fleisch so hin wie du!!! Ganz viel Liebe Leon :-)
Ich brate Gulasch auch immer an, obwohl das vergleichbare Produkt in Ungarn nicht angebraten wird. Etwas mehr Zwiebeln und die Soße muss nicht gebunden werden. Mit Zimt werde ich mal ausprobieren. Gruß Klaus
Mit Rinderwade ist der richtige Anfang für ungarisches Gulasch getroffen - ein Ungar würde sagen sehr gut. vor allem der Kessel muss auch groß sein. Der Gulasch sieht übrigens sehr gut aus!!!
Meine Oma hat das Fleisch nie angebraten, sondern einfach eingelegt und in drr soße weich geschmort. Ich finde diese version um einiges zarter und leckerer, als so hart angebratene Stücke.
mmmh lecker, gerade gefunden. Deine variante muss ich auch mal probieren, mit Zimt. Bestimmt lecker. Ich schmeiß mein Gulsch nach dem Anschmoren immer in den Schnellkochtof. Dann ist es nach ca. 20 Min. schon Butterweich. Danach gebe ich noch paprikastücke mit rein und lass die nochmal kurz gar schmoren.
Gulasch, 😋. Wir nehmen das Fleisch von unseren eigenen Rindern. Oder wenn Wildschwein Gulasch dann von einem befreundeten Jäger, da wissen wir was wir auf den Tisch haben. Zimtstange,ok probiere ich aus. Danke für das Video.
+1 sehr gutes Video, Feli. * Wenn Du genauso viele Zwiebeln wie Fleisch verwendest, wird die Soße noch besser. * Ich nehme auch reines Rindfleisch und schneide die Würfel selbst. Das Tomatenmark gebe ich portionsweise zu jeder Portion Fleisch dazu. Ich verwende bei der Menge 2 EL davon. Zimt rundet den Geschmack sehr gut ab. Ich füge auch frischgemörserte Nelken in der Soße. Dazu etwas braunen Zucker beim Anbraten der Zwiebeln. Die karamellisieren dabei und geben der Soße ein kräftiges Aroma. Neben Zitronenabrieb gebe ich auch Zitronensaft dazu. Gerade soviel, dass eine schöne Frische entsteht aber keine Säure spürbar wird. Dazu trägt das Karamel in der Soße bei. * In den nächsten Tagen plane ich Kalbsbäckchen in Burgundersoße mit Lauchgemüse und Kartoffelpürreé zu kochen.
Ich liebe es wenn ich gleichgroße kleine stücke habe mein gulasch braucht aber auch sehr lange ca.vier stunden 🙈 gulaschsuppe lasse ich sogar auf kleinster stufe über nacht
Ich kenn das auch so, gleich viel Zwiebeln wie Fleisch, damits schön dick wird 🙂 und wir schmorren auch immer ein Stück hartes Brotscherzl mit 😉 und wir essen entweder Spätzle oder - meistens- einen Serviettenknödel dazu und es gibt Kopfsalat dazu 🙂....aber dein Gulasch schmeckt bestimmt so gut, wie das meiner Oma 😊 lg aus Österreich
@@FelicitasThen Huhu ich komme aus dem Rheinland, machste auch mal Sauerbraten? Ich habe dich auch schon im WDR Fernsehen gesehen da bruzelst Du in son Caravan..., ich sehe dich gerne bist ne lustige 😉💯🎯
ich habe beim alten Blutwurst Ritter dem alten Meister Joachim Gleich gelernt . Heute ist es ja Meister Benser glaube ich . In meiner Lehre musste ich die Medaillen immer Putzen
Das mit dem Zimt ist vllt nicht " Original" aber auch nicht wirklich abwegig. Wir haben im Restaurant immer nicht nur mit Lorbeer, sondern vor allem auch Piment gearbeitet. Letzterer heißt ja nicht Umsonst das "Allgewürz" und enthält halt auch Noten von Zimt, die hast du hier halt etwas stärker vertreten. :D Aber wir wissen ja dank Felix, Zimt kann immer ran! ;) Hatte überigens die Sorge, dass du grad hier die Zitrone vergisst. Unterschätzen viele nämlich, wie unglaublich lecker etwas Abrieb in Gulasch ist. Wir reden aber mal nicht darüber, dass das Gulasch was wir kennen eigentlich Kochtechnisch ein Ragout mit sehr großen Stücken ist, am Ende soll es schmecken und ja, genau so kennt man es halt aus der Kindheit unter dem Namen und würde so ziemlich jeder auch so verkaufen. :D Das Video erinnert mich übrigens an das letzte Jahr mit meinem Azubis in Rostock, bevor ich jetzt nach Berlin zurück gezogen bin. Haben regelmäßig die Abschnitte von Steaks und/oder Schweinemedis für uns hinten und den Service zu Gulasch verarbeitet. War immer eine sehr leckere und schöne Angelegenheit.
Das nenne ich mal einen guten Gulasch ! Da gibt es nix zu meckern. Ich mache es eigentlich genau so, nur ohne die Zimtstange Wir essen am liebsten Nudeln dazu. Ich habe nur einen kleinen Vorteil. Ich benutze einen Schnellkochtopf und habe damit das Gulasch in einer knappen Stunde fertig. 😁
Liebe Feli, das gehört zwar nicht hier rein, aber ich habe die Sendung mit Zora noch im Kopf gehabt wegen der Wirsingrouladen von Deiner Omi, die ich morgen nachkochen mag. Das Rezept habe ich gefunden, aber bei wieviel Grad schmorrst Du die und hast Du da tatsächlich keinen Deckel auf dem Pott? Wäre toll, wenn Du das Rezept hier auch vorstellst. Vorab als Dankeschön ein toller Tip von Max Strohe, als er für Sat1 unterwegs war. Die Salami auf der Pizza nach dem Backvorgang auflegen :)
Ich kenne es von meiner Mutter so, Fleisch und Zwiebeln Hälfte Hälfte. Früher war Fleisch deutlich teurer als heute, meine Mutter wäre heute 89 alt. Ich nehme gerne Fleisch von der Rinderbeinscheibe dazu.
Hallo, Meine Urgroßmutter kam aus Ostpreußen und die hat zum Gulasch auch Buchweizen gemacht. Ich liebe Klöße dazu. Noch Rotkohl dazu und der 7. Himmel ist nahe. Gruß aus Lichtenberg Nachtrag: Das Fleisch wäre mir viel zu mager und sehnenfrei
Ich mariniere das Fleisch vor dem braten mit Salz, Pfeffer etwas Öl und jetzt kommt es mit Natron und Speisestärke und lass es für eine halbe Stunde ziehen sonst so wie bei dir. Bei dieser Methode behält das Fleisch beim braten besser den Saft und wird noch zarter. Dazu gibt es hier in Norddeutschland Kartoffel aber Spätzle geht auch.
Tolles Video! Ich habe auch noch eine leckere Idee für ein neues Video. Es gab schon lange keine Burger mehr. Magst du mal einen Juicy Lucy Burger für uns machen? Ich meine Käse und Burger. Voll dein Ding (und meins).
Ich brate das Fleisch nie an sondern lege es einfach in die heiße Flüssigkeit. Die Röstaromen entstehen bei meiner Variante quasi nur über die Zwiebeln, macht für mich keinen tatsächlichen Unterschied, also geschmacklich. Dafür erspar ich mir aber die Sauerei mit dem heißen Fett hihi. Ich esse am liebsten Süßkartoffelbrei oder im Rohr geschmorten Hokkaido dazu.
Tatsächlich machst du dann richtiges Gulasch, da man dort das Fleisch halt vorher nicht anbrät. Fachlich gesehen ist die Variante die alle kennen, die mit dem vorher braten, nämlich ein Ragout. :D Muss aber ganz klar widersprechen, geschmacklich macht das am Ende einen riesen Unterschied.
@@sansirius3754 Wie das heißt ist mir persönlich egal, einen "riesen Unterschied" macht es vielleicht bei Deiner persönlichen Variante. Bei meiner schmeckt es kaum spürbar anders, ich hatte ja den Vergleich.
2 ปีที่แล้ว
@@sansirius3754 Dein Kommentar macht mich glücklich. Endlich mal jemand der weiß wie man richtiges Gulasch macht. Das Fleisch darf auf keinen Fall angebraten werden. Sonst ist es einfach ein Schmoregericht aber kein original ungarisches Gulasch. Aber nichtsdestotrotz sieht das voll lecker aus und ich habe jetzt Hunger.
Das Fleisch ist Geschmackssache und wer mag soll von mir aus auch Schweinegulasch machen, nur gemischten Gulasch mag ich nicht, weil die verschiedenen Fleischstücke meiner Meinung nach nicht gleichzeitig fertig sind. Ich persönlich mag Rinderwade. Oder beim Discounter Rindersuppenfleisch, das ist auch gut.
Ich bin echt verblüfft, wie anders man Gulasch machen kann! Aktuell esse ich gerne Schupfnudeln dazu, ich kenne es auch mit Nudeln, mit Spätzle, oder mit Kartoffelknödel. Es soll auch Leute geben, die pure Kartoffeln/Pü dazu essen! Im übrigen bevorzugt meine Familie gemischtes Gulasch!
Super wieder mal. Aber das mit den Spätzle geht gar nicht. Bei mir gab es am WE übrigens Rinder Roulade mit Rotkraut und Klößen. Auch so ein Kindheit's Ding und hat auch genau so geschmeckt. Hmmmmm .... Gulasch mag ich am liebsten das Reh Gulasch mit Reh von meinem Kumpel (der is Jäger). Und wie gesagt Spätzle und Klöße macht man natürlich selber. Und wenn Feli nich weis wie das geht, biete ich einen Wochenendkurs an. :)
Wenn ich Dich gefragt habe, was wir kochen wollen, kam Goulasch, aber noch öfters Sauerbraten 🥰
Michaela Then Ach sieh mal einer an.. Mama plaudert aus dem Nähkästchen... 😁😁😁 Feli, wann kommt denn da dein Rezept für den tollen Sauerbraten á la Mama ????
😅. No@@inci2
Hallo Feli! Finde deine Videos immer Klasse und hab mir schon viele Anregungen geholt. In diesem Fall muss ich als Österreicher allerdings mein Veto einlegen. Experimentiere ja auch sehr gerne beim Kochen aber es gibt eben die berühmten "Klassiker". Auch wenn ich nicht glaube das dieser Kommentar noch von vielen gelesen wird möchte ich dir gerne das Rezept für ein original Österreichisch-Ungarisches Gulasch zeigen. Verhältnis Fleisch:Zwiebel ist 1:1 (1 kg Zwiebel:1kg Fleisch). Zwiebel klein schneiden und unter ständigem Rühren in Butter- oder Schweineschmalz glasig dünsten (kann 15-20 Minuten dauern). In der Zwischenzeit das Rindfleisch (Rinderwade oder Rinderschulter) in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch wird NICHT angebraten da man den Geschmack im Saft haben will. Wenn die Zwiebeln schön glasig sind kommen 2-3 Esslöffel Tomatenmark und Paprika edelsüß dazu. Nicht zu lange rösten da der Paprika ansonsten bitter wird. Mit Rindsuppe aufgießen , 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und reichlich Majoran hinzufügen. Fleisch in die Soße geben und ca. 2 Stunden weichdünsten. Da sich die Zwiebel fast komplett verkochen braucht man auch keinen Soßenbinder. Als Beilage entweder eine knusprige Kaisersemmel, Spätzle oder Semmelknödel servieren. Als kleine Variante gibt es noch das sogenannte Fiakergulasch das in Wien sehr gerne gegessen wird. Gulasch wie oben beschrieben zubereiten, 1 Frankfurterwürstchen angrillen (Enden einschneiden damit es sich schön aufwölbt), eine Essiggurke fächerförmig einschneiden und on top 1 Spiegelei, dazu ein Semmelknödel. Wenn du in Österreich (Vorarllberg bis Wien) ein Gulasch bestellst wirst du genau diese Rezept bekommen (kein Rotwein, kein Bier, keine Zimtstange, Paprika oder Pilze, nicht einmal dein heißgeliebter Zitronenabrieb). Habe aber schon gemerkt das in Deutschland fast jedes Schmorgericht Gulasch genannt wird. Wenn man all diese Zutaten oder noch andere zufügen möchte nennt man es bei uns Rindsragout aber niemals Gulasch. Ist für mich immer ein bisschen verwirrend genauso wie Wienerschnitzel mit Soße darüber (dafür wirst du bei uns gesteinigt) ... Bin gespannt ob noch jemand diesen Kommentar liest und schicke liebe Grüße aus der Steiermark!
Vielen Dank für das Original-Rezept! Ich habe das Fleisch bisher immer scharf angebraten. Aber Fleisch:Zwiebel ist bei mir auch 1:1. Aufgegossen wird bei mir auch mit Rinderbrühe. Dazu gibt's hier Semmelknödel oder einfach Spätzle. Ich denke, ich habe nicht allzuviel falsch gemacht bisher... aber das nächste Mal versuche ich es ohne vorheriges Anbraten. Bin schon gespannt, ob es noch besser wird 😋
@@sabine9221 bin gespannt wie es dir geschmeckt hat, würde mich über einen Kommentar freuen
@@helmutausweger7536Ich habe es ausprobiert... ab jetzt wird das Fleisch nie wieder angebraten! Es war ein Gedicht...es macht wirklich einen Unterschied....zwei Stunden in der Cocotte und zart wie Butter. Vielen Dank nochmals !
So wie Helmut es beschreibt geht es im original schmeckt dann noch besser und Köche wie letitcook haben das auch so bestätigt 😊😊😊
Genau so wird es gemacht. 👍👍
Hab jetzt mindestens zehn Gulasch-Videos geschaut. Felicitas ist die einzige die vom durchgewachsen Fleisch redet, weil sonst wird es einfach zu trocken. Und dann nützt auch der tollste Video nichts! Felicitas macht das top!
Ich esse gern weißen Reis zum Gulasch - das gab es bei mir in der Kindheit so.
Eigentlich müsste die Soße von den zerkochten Zwiebeln angedickt werden. Waren das zu wenig? Ich kenne die Zwiebel-Regel anders: Zwiebel im gleichen VOLUMEN wie das Fleisch.
Whaaaaat??
So mach ichs auch. Gleiches Volumen. Dann brauchts keine Stärke. Ansonsten bis auf den Zimt eigentlich genau so. Zimt wird mal getestet. Zimt mache ich immer mit etwas Cayennepfeffer zusammen an Frikadellen. Dazu nen Frischkäse-Dip. Brutal gut!
@@FelicitasThen Volumen, nicht Gewicht. So kenn ich das auch. Musste die Sauce dann auch nicht andicken.
So kenne ich das auch, Fleisch und Zwiebeln zu 50/50.
@@FelicitasThen Ja... joi thi hat Recht. So kenne ich es auch von Klein auf. Dann ist die Sosse von alleine schön sämig und muss nicht weiter angedickt werden.
I don't know who could be more charming when it comes to cooking,😍
Thangs cute of you!!
Das leckerste Gulaschrezept überhaupt!!😋Wird regelmäßig nachgekocht!Lieben Dank fürs Rezept!🤗
Yes! Juchuuu!
Super erklärt , kurz und bündig , sehr lecker war es , danke Felicitas Then !
Genauso soll es sein!
Spätzle nächstes Mal unbedingt selber schaben. Das ist so einfach und schmeckt unfassbar gut 😋
I know! Next time auf jeden Fall!
Gulasch geht immer, und deines sieht köstlich aus Feli. 😋
Wieder toll gemacht ! An alle die noch nicht abonniert haben ? Gebt euch doch mal einen Ruck. Feli hat es mehr als verdient 🙏🤤🥳
Jaaaa ;) Und DANKE!
Mit Sicherheit : NICHT. Von Nix 'ne Ahnung haben, aber die Klappe weit aufreissen und möglichst viel geistigen Müll von sich geben
@@gabrielematthiesen665 ?
Vielen Dank für dein leckeres Gulaschrezept ❤
Gern geschehen!
Feli, du bist mir jetzt noch sympathischer ☺️ ich hab als Kind auch immer von meinen Eltern Sauerbraten wollten haben, aber zu Gulasch sag ich auch nicht nein ☺😋
Sieht wie immer klasse aus!!!!!
Lecker! Beides!
Ja die Blutwurst Manufaktur ist Mega, der selbstgemachte Senf ist auch Super 😍
Danke für das tolle Rezept. Habe es dieses Wochenende gekocht und es war herrlich 😍😍😍
Genau so soll es sein!
Sie ist so toll
Habe schon so viel gelernt von Ihr. Brobiere es natürlich nach zu Kochen. Danke 😅😅😅
Zimt kann ich mir gerade gar nicht vorstellen, aber das dachte ich früher bei Kümmel und Zitronenabrieb auch und diese gehören inzwischen fest zu meinem Rindfleisch-Gulaschrezept. Ich werde es demnächst testen, kann ja nur gut werden! 😊 Vielen Dank für die Idee! Bei uns gibt es Nudeln oder Reis dazu. 🤤
Und dann Feedback bitte! 😍
Wann soll ich zum essen kommen ? Ich bring auch einr Flasche Wein mit. Zahlen zu ich und helfen kann ich auch :-P
Rinderwade ist für mich das Beste für dieses Gericht😋
Es ist wunderbar! :-) Du bist wunderbar! :-)
Hihi, Danke!
Ich liebe es, wenn immer ein Feli Twist dazukommt! 🪄❤️
Hihi, ich auch ;)
@@FelicitasThen das macht deine Rezepte besonders ♥️
Habs eben nach gekocht....endlich mal ein geiles Gulasch ohne Paprika....meeeeegaaaaa
Das sieht so lecker aus da möchte man gleich loslegen und selber kochen 😉👏🏼liebe Grüße mochte deine Sendung Die Foodtrackerin so gerne schauen 😊
Freut mich sehr!
Mmmhhhhh...lecker🤤 Was ich auch total gerne mache ist es das Gewürz Garam Marsala in mein Gulasch zu geben. Mega mega lecker!
Ich auch 😃
WOW ein schönes Rezept. Hab ein schönes Wochenende. VG Silke
die zarteste Versuchung seit es Gulasch gibt 🎶😀👍
Ähnlich so wie bei Land, lecker, von dem niemand weiß wer es gekocht hat, achja richtig der Sternekoch, die Feli alle so sehr liebt.
Wow! 👍👍👍👍Der Gulasch sieht absolut fantastisch und so lecker aus! 😍😍Super zubereitet und präsentiert! 💖💖💖Danke fürs Teilen 😋Einen schönen Sonntag!🍀🍀🍀
Schaut Super Lecker aus. Ich esse mein Gulasch gerne mit Böhmischen Knödeln. Die saugen sich so schön mit der Soße voll :)
Super Gulasch auch eins von meinen Leibgerichten, bei wie viel Grad lässt Du das Gulasch im Herd schmoren?
Deine Rezepte sind toll und ich finde es gut wie Du sie präsentierst❤
Kleiner Tipp: ich mache Fleisch und Zwiebeln vom Volumen her 1 zu 1. Dann lasse ich es knapp 3 Stunden im Ofen. Dadurch brauchst du keine Stärke mehr, da die Zwiebeln dann gut binden
Hi Feli. ich kriege heute das erste mal besuch in meiner neuen Wohnung und traue mich an diesen Crowdfeeder.. es kommen 8 Leute und für die koche ich dein rezept nach!! Ich hoffe ich kriege das Fleisch so hin wie du!!! Ganz viel Liebe Leon :-)
Du bist und kochst das Beste!
I try ;)
Ich mache mein Gulasch nur noch so😂. Sehr gut, vielen Dank.
Ich brate Gulasch auch immer an, obwohl das vergleichbare Produkt in Ungarn nicht angebraten wird.
Etwas mehr Zwiebeln und die Soße muss nicht gebunden werden.
Mit Zimt werde ich mal ausprobieren.
Gruß Klaus
Ein Sauerbraten Rezept wäre toll !
Mit Rinderwade ist der richtige Anfang für ungarisches Gulasch getroffen - ein Ungar würde sagen sehr gut. vor allem der Kessel muss auch groß sein. Der Gulasch sieht übrigens sehr gut aus!!!
Meine Oma hat das Fleisch nie angebraten, sondern einfach eingelegt und in drr soße weich geschmort. Ich finde diese version um einiges zarter und leckerer, als so hart angebratene Stücke.
Grüße vom "Der_Kreuzfahrer1" Hast du echt toll gemacht. Da bekommt man Lust auf´s Nachkochen !
Mach weiter so und bis Ostern auf der Cosma !
Bis dann! ;)
Oh, sieht das lecker aus....😋 bei mir immer mit Semmelknödeln ☝ Zimtstange werde ich mal ausprobieren 😆
Oh, auch gut!
Danke für das Rezept, werde ich unbedingt ausprobieren. Ich würde lieber Kartoffelpüree dazu machen :-)
mmmh lecker, gerade gefunden. Deine variante muss ich auch mal probieren, mit Zimt. Bestimmt lecker. Ich schmeiß mein Gulsch nach dem Anschmoren immer in den Schnellkochtof. Dann ist es nach ca. 20 Min. schon Butterweich. Danach gebe ich noch paprikastücke mit rein und lass die nochmal kurz gar schmoren.
das kommt bald auf den tisch.yammy... hast du vll ein rezept für ne deftig würzige gulaschsuppe?
Gulasch, 😋. Wir nehmen das Fleisch von unseren eigenen Rindern. Oder wenn Wildschwein Gulasch dann von einem befreundeten Jäger, da wissen wir was wir auf den Tisch haben. Zimtstange,ok probiere ich aus. Danke für das Video.
+1 sehr gutes Video, Feli. * Wenn Du genauso viele Zwiebeln wie Fleisch verwendest, wird die Soße noch besser. * Ich nehme auch reines Rindfleisch und schneide die Würfel selbst. Das Tomatenmark gebe ich portionsweise zu jeder Portion Fleisch dazu. Ich verwende bei der Menge 2 EL davon. Zimt rundet den Geschmack sehr gut ab. Ich füge auch frischgemörserte Nelken in der Soße. Dazu etwas braunen Zucker beim Anbraten der Zwiebeln. Die karamellisieren dabei und geben der Soße ein kräftiges Aroma. Neben Zitronenabrieb gebe ich auch Zitronensaft dazu. Gerade soviel, dass eine schöne Frische entsteht aber keine Säure spürbar wird. Dazu trägt das Karamel in der Soße bei. * In den nächsten Tagen plane ich Kalbsbäckchen in Burgundersoße mit Lauchgemüse und Kartoffelpürreé zu kochen.
Aber soooo viel Schibbelei...
@@FelicitasThen Naja, dafür muss man aber nicht die Zwiebeln so fein würfeln. Die zerkochen sowieso.
Ich liebe Gulasch. Mach da immer noch rote Paprikaschoten mit rein. Und ich esse es gerne mit richtig breiten Nudeln.
Meine Oma hat Gulasch mit Rind und Speck gemacht, dazu gab es Kartoffeln 🥔😋😋😋
Hey Feli! Welches Fleisch hast du benutzt?
Ich liebe es wenn ich gleichgroße kleine stücke habe mein gulasch braucht aber auch sehr lange ca.vier stunden 🙈 gulaschsuppe lasse ich sogar auf kleinster stufe über nacht
Hallo Felicitas du kannst ruhig 1 zu 1 machen mit den Zwiebeln die kochen ja sowieso um die hälfte ein.
Schönen Gruß aus Bayern
Mach ich auch so, Grüße aus Schwaben
Aber dann muss ich ja noch mehr schnippeln ;)
Ein Stück dunkle Schokolade hilft der Farbe auch nach 😊
Ich kenn das auch so, gleich viel Zwiebeln wie Fleisch, damits schön dick wird 🙂 und wir schmorren auch immer ein Stück hartes Brotscherzl mit 😉 und wir essen entweder Spätzle oder - meistens- einen Serviettenknödel dazu und es gibt Kopfsalat dazu 🙂....aber dein Gulasch schmeckt bestimmt so gut, wie das meiner Oma 😊 lg aus Österreich
Das Brotscherzl wird im Gulasch geschmort? Für die Bindung?
@@lupusinfabulaaa ja, das macht es zusätzlich noch sämiger 😉
Ich erschrecke jedesmal, wenn Du den Topf anfasst. Ist der denn nicht heiß, sieht aus wie ein eiserner Topf?
Deine Oma wäre stolz auf dich, und Laver und Co. erst 💯😋
Cute, Danke!
@@FelicitasThen
Huhu ich komme aus dem Rheinland, machste auch mal Sauerbraten?
Ich habe dich auch schon im WDR Fernsehen gesehen da bruzelst Du in son Caravan..., ich sehe dich gerne bist ne lustige 😉💯🎯
Mit Rind perfekt
Ich nehme nur Rindfleisch aus der Beinscheibe.
Zwiebeln 1:1 fürs Gulasch
ich habe beim alten Blutwurst Ritter dem alten Meister Joachim Gleich gelernt . Heute ist es ja Meister Benser glaube ich . In meiner Lehre musste ich die Medaillen immer Putzen
Oma is always right.
Feli das sieht sehr lecker aus😋 ich brauche nur das Gulasch die Beilagen sind nicht wichtig 😁
Hmm zart fein😋😋
Hets ist lecker👍👍
Ich habe mir gerade ne Dose ERASCO Gulasch mit Nudeln heiss gemacht. War auch gut. Gerade wenn man hungrig ist.
Das mit dem Zimt ist vllt nicht " Original" aber auch nicht wirklich abwegig.
Wir haben im Restaurant immer nicht nur mit Lorbeer, sondern vor allem auch Piment gearbeitet. Letzterer heißt ja nicht Umsonst das "Allgewürz" und enthält halt auch Noten von Zimt, die hast du hier halt etwas stärker vertreten. :D
Aber wir wissen ja dank Felix, Zimt kann immer ran! ;)
Hatte überigens die Sorge, dass du grad hier die Zitrone vergisst.
Unterschätzen viele nämlich, wie unglaublich lecker etwas Abrieb in Gulasch ist.
Wir reden aber mal nicht darüber, dass das Gulasch was wir kennen eigentlich Kochtechnisch ein Ragout mit sehr großen Stücken ist, am Ende soll es schmecken und ja, genau so kennt man es halt aus der Kindheit unter dem Namen und würde so ziemlich jeder auch so verkaufen. :D
Das Video erinnert mich übrigens an das letzte Jahr mit meinem Azubis in Rostock, bevor ich jetzt nach Berlin zurück gezogen bin. Haben regelmäßig die Abschnitte von Steaks und/oder Schweinemedis für uns hinten und den Service zu Gulasch verarbeitet. War immer eine sehr leckere und schöne Angelegenheit.
Liebe Piment!
Von welchem Hersteller ist die Edelstahlpfanne
Das nenne ich mal einen guten Gulasch ! Da gibt es nix zu meckern. Ich mache es eigentlich genau so, nur ohne die Zimtstange Wir essen am liebsten Nudeln dazu. Ich habe nur einen kleinen Vorteil. Ich benutze einen Schnellkochtopf und habe damit das Gulasch in einer knappen Stunde fertig. 😁
Lob und Anerkennung,so hat Oma gekocht.
Ich Metzger 51Jahre❤
Liebe Feli, das gehört zwar nicht hier rein, aber ich habe die Sendung mit Zora noch im Kopf gehabt wegen der Wirsingrouladen von Deiner Omi, die ich morgen nachkochen mag. Das Rezept habe ich gefunden, aber bei wieviel Grad schmorrst Du die und hast Du da tatsächlich keinen Deckel auf dem Pott? Wäre toll, wenn Du das Rezept hier auch vorstellst. Vorab als Dankeschön ein toller Tip von Max Strohe, als er für Sat1 unterwegs war. Die Salami auf der Pizza nach dem Backvorgang auflegen :)
Ich mag, wenn die Salami knusprig wird! Aber die Kohlrouladen kann ich hier gern auch mal kochen!
bei welcher Temperatur wurde das Gulasch in den Backofen gestellt???
Ich kenne es von meiner Mutter so, Fleisch und Zwiebeln Hälfte Hälfte.
Früher war Fleisch deutlich teurer als heute, meine Mutter wäre heute 89 alt.
Ich nehme gerne Fleisch von der Rinderbeinscheibe dazu.
Geile Kette Felicitas.
Hallo,
Meine Urgroßmutter kam aus Ostpreußen und die hat zum Gulasch auch Buchweizen gemacht.
Ich liebe Klöße dazu.
Noch Rotkohl dazu und der 7. Himmel ist nahe.
Gruß aus Lichtenberg
Nachtrag: Das Fleisch wäre mir viel zu mager und sehnenfrei
Ich mariniere das Fleisch vor dem braten mit Salz, Pfeffer etwas Öl und jetzt kommt es mit Natron und Speisestärke und lass es für eine halbe Stunde ziehen sonst so wie bei dir. Bei dieser Methode behält das Fleisch beim braten besser den Saft und wird noch zarter. Dazu gibt es hier in Norddeutschland Kartoffel aber Spätzle geht auch.
Guter Tipp!
Tolles Video! Ich habe auch noch eine leckere Idee für ein neues Video. Es gab schon lange keine Burger mehr. Magst du mal einen Juicy Lucy Burger für uns machen? Ich meine Käse und Burger. Voll dein Ding (und meins).
Sauerbraten wäre so cool mit Rotwein yumm yumm yumm aber Gulasch wäre auch mal wieder ne Massnahme
Wir sind Anfang Mai in Berlin. Kommen gerne vorbei um dein Gulasch zu probieren. 😘
Ich brate das Fleisch nie an sondern lege es einfach in die heiße Flüssigkeit. Die Röstaromen entstehen bei meiner Variante quasi nur über die Zwiebeln, macht für mich keinen tatsächlichen Unterschied, also geschmacklich. Dafür erspar ich mir aber die Sauerei mit dem heißen Fett hihi. Ich esse am liebsten Süßkartoffelbrei oder im Rohr geschmorten Hokkaido dazu.
Tatsächlich machst du dann richtiges Gulasch, da man dort das Fleisch halt vorher nicht anbrät.
Fachlich gesehen ist die Variante die alle kennen, die mit dem vorher braten, nämlich ein Ragout. :D
Muss aber ganz klar widersprechen, geschmacklich macht das am Ende einen riesen Unterschied.
@@sansirius3754 Wie das heißt ist mir persönlich egal, einen "riesen Unterschied" macht es vielleicht bei Deiner persönlichen Variante. Bei meiner schmeckt es kaum spürbar anders, ich hatte ja den Vergleich.
@@sansirius3754 Dein Kommentar macht mich glücklich. Endlich mal jemand der weiß wie man richtiges Gulasch macht. Das Fleisch darf auf keinen Fall angebraten werden. Sonst ist es einfach ein Schmoregericht aber kein original ungarisches Gulasch. Aber nichtsdestotrotz sieht das voll lecker aus und ich habe jetzt Hunger.
Natürlich gibt es bei mir Thüringer Klöße zum Gulasch ❤
Das Fleisch ist Geschmackssache und wer mag soll von mir aus auch Schweinegulasch machen, nur gemischten Gulasch mag ich nicht, weil die verschiedenen Fleischstücke meiner Meinung nach nicht gleichzeitig fertig sind. Ich persönlich mag Rinderwade.
Oder beim Discounter Rindersuppenfleisch, das ist auch gut.
Hört sich viell blöd an aber ich geb auch immer etwas Traubensaft dazu, das schmeckt auch riiiichtig gut.
Gulasch immer aus Rinderwade !
Ich nehme immer Kalbfleisch für mein Gulasch, weil ich Kalbfleisch liebe
Gutes Rezept. Nimm aber Zwiebel - Fleisch Verhältnis 1:1... Dann brauchst du keine Stärke und hast eine natürliche Bindung. 🙂
probier es mal mit den asiatischen knoblauch. aber vorsicht. der ist intensiver.
Ich bin echt verblüfft, wie anders man Gulasch machen kann!
Aktuell esse ich gerne Schupfnudeln dazu, ich kenne es auch mit Nudeln, mit Spätzle, oder mit Kartoffelknödel. Es soll auch Leute geben, die pure Kartoffeln/Pü dazu essen!
Im übrigen bevorzugt meine Familie gemischtes Gulasch!
erst salzen und pfeffern dann anbraten.
es macht einen großen unterschied
Dein Gulaschrezept ist hervorragend....alle sind begeistert, sogar welche, die keine Gulaschfans sind👌👌👌
Glaubst du den Mist, den du schreibst???
ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland👍😍👍😋💓😋💓😋
Grüße aus Mexiko🇲🇽💓🇩🇪👏🌹👏🌹👏
In dem Video XBHpsR-4abg wird gezeigt, wie groß die Fleischstücke sein sollten, und es wird erklärt warum 🙂
Moin, immer Rindfleisch, vom Bauern!
Gut!
Zum Gulasch gibt’s bei uns meistens Nudeln, Spätzle oder Pürees…
Normal nimmt man doppelt so viel Zwiebel wie Fleisch . Hast du dich da vertan ?
Keine Pasta zum Gulasch, da ist mir Reis immer noch am liebsten.
Mit Reis??? 😀
@@FelicitasThen Ja klar, gut ich liebe auch Reis, finde es aber sehr passend und lecker dazu. 😋
👍👍😀😀💯💯
Sieht mega aus! Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen, obwohl ich Veggie bin 😅
Hast du Tipps für Jackfruit Gulasch?
Noch nicht ausprobiert. Mit Pilzen und etwas Soja vielleicht?! 😀
bei Zimt war ich raus
Ich kenne es nur : genau so viele Zwiebeln - zu viel geht nicht - (Volumen) wie Fleisch. - Und das Andicken sparst Du Dir auch.
Viel schlimmer, als die Rezepte, sind die ganzen Kommentare, die der Felicitas Then glauben lassen, dass sie kochen kann...
noice
Da fehlt ein Stück Butter beim Gulasch für die sauce.
Super wieder mal. Aber das mit den Spätzle geht gar nicht. Bei mir gab es am WE übrigens Rinder Roulade mit Rotkraut und Klößen. Auch so ein Kindheit's Ding und hat auch genau so geschmeckt. Hmmmmm ....
Gulasch mag ich am liebsten das Reh Gulasch mit Reh von meinem Kumpel (der is Jäger).
Und wie gesagt Spätzle und Klöße macht man natürlich selber. Und wenn Feli nich weis wie das geht, biete ich einen Wochenendkurs an. :)
Kochst mir das mal zuhause…Pupsimaus