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昨晚試做了，今天當早餐，一切開真的蛋黃就流出，很成功，真的煮6分鐘ok,老公跟婆婆都說很好吃哦，尤其軟軟的很適合老人家吃
謝謝你的分享
試7分鐘超好吃，老公小孩都喜歡，謝謝簡單哥!
真的很美味！
相信簡單哥"比拉麵店好吃" ^^
還可以啦～
請問，有米酒，蛋會有酒味嗎
真的好簡單，很適合夏天的料理
冰涼好吃！
請問簡單哥沒有味醂可用什麼代替謝謝😊
感恩师傅教导！🙏🏽
希望可以幫到您～
謝謝哥
簡單又美味！
我煮熟了
請問簡單哥為什麼我照你的做法滾水下鍋蛋殼會裂，為什麼撥蛋殼時蛋殼會黏蛋白，撥起來的蛋殼有點坑坑叭叭的？
記得要用常溫蛋喔，如果在還沒剝殼的情況，再回去煮3分鐘。剝殼卻還沒泡滷汁的話，建議放入熱水中關火燜2-3分鐘，已經泡滷汁的話，建議直接變成滷蛋會比較安全喔。
用常溫蛋，還要用買來五天後煮才好撥殼，太新鮮的也不好撥殼
好實際喔！又好有知道要訣喔！讚！
乾蝦基奇！
請問這煮好後放冰箱 可以保存多久 謝謝
一個禮拜內吃完比較新鮮喔！
簡單哥，我用安全別針打洞是否太粗？下鍋時蛋白一直流出，撥蛋殼時蛋已坑坑洞洞不完整了...
請問是打有氣室的洞嗎？也別太粗不然水會進去。
@@Easybrofood 照你的方式打氣室的洞喔，打完下水時，蛋白流出，剝的時候也不好剝，之前試過縫衣針打洞（洞較小），雖蛋白不會流出，但一樣不好剝...
打太深也會破，氣室跟蛋膜只有0.2釐米，用買來五天後的雞蛋，氣室會比較厚，比較容易撥殼
請問有些醃料說要煮沸放冷，有的不用煮，差別是什麼呢？
殺菌。可以存放比較久。
水滾下蛋要大火還是小火
請問做好的蛋可以保存多久呢？
最好是在兩天內吃完喔
泡了一天之後，沒吃完的蛋要繼續泡著或撈起來
請問是否需要轉小火才落蛋呢？
煮滾直接下就可以囉！
謝謝！
醬汁要用煮過嗎
不用唷！
火候有差嗎？ 該中小火嗎？
全程大火喔
我照上面學著做，做了 10顆，又做了20顆，再做20顆。因為是自己吃，所以我將 米酒 改成「紹興酒」，滷汁 倒掉太浪費了，所以ㄧ直 接續做。
想吃多少就做多少！
簡單哥 哈哈。我做了 分送親戚，今天 又送來給同事 吃。
請問退冰的蛋可以用嗎
可以喔
@@Easybrofood 👌謝謝你
請問醬汁一定要煮過嗎？可以直接用沒煮過的嗎 謝謝
醬汁的部分沒有煮過唷，只有拌勻
簡單哥 不好意思 簡單哥 可以問一下 煮過跟沒煮過有差別嗎？因為有些教學好像有煮～
有些加米酒，煮過的米酒跟沒煮過的會不一樣，味霖也有酒精成分，兩個都可以
按照你的作法都變蛋花湯了，水太滾下蛋馬上爆蛋整鍋帶殼蛋花湯，哈哈哈
請問您是用常溫蛋嗎
@@Easybrofood 常溫蛋，你沒說火要多大，大火蛋會爆掉
謝謝指導
感謝支持！
請問米酒改成紹興酒，會變成紹興酒蛋嗎？
是的ＸＤ會有紹興酒的香味！
真的好簡單😁那剩下的醬汁還能再利用做別的料理嗎？
可以做滷汁，滷肉滷蛋都不錯
剩下滷汁可以拿來在做第二次溏心蛋用嗎？
醬汁泡完能再利用嗎
可以再做一批溏心蛋喔！
請問放冰箱能保存多久？
請問如果做好之後怎樣保存？通常一頓只吃得下2顆，剩下的怎麽辦？繼續泡在料汁裏嗎？還是要拿出來
醬汁煮沸放冷再泡蛋。沒有吃完泡醬汁中。夾的工具要保持乾燥。
請問如果已經冰過的蛋再放置常溫請問可以嗎
可以，一定要先退冷到常溫
可以唷！感謝網友的回覆！
想請問一下，滷汁的部分怕糖會溶解不進去，有什麼辦法可以確保糖有溶解呢？加熱可以嗎？
可以加生飲水+糖加熱有熱不滾，融化就好，待冷再加調味料喔。
可以啊！糖遇熱就會溶化喔。放心吧！
放入滾水中後是要開小火嗎？
不用喔
假如我把蛋從冰箱取出，要放多久才算成為常溫蛋呢
等到它變得比較不冰喔！
Delicious food
thanks！
如果想要一次煮50顆 時間一樣6分鐘嗎
建議你的水量要多，這樣時間才能一樣喔
味碄是什麼？
一種日式調味品唷，在超市例如全Ｘ就有囉！
請問為什用滾水再下蛋，會冒出很像蛋白泡泡的東西，請問用冷水下蛋再煮滾可以嗎？
如果蛋黃不要那麼生要煮幾分鐘？
建議多一分鐘喔！
想吃 想吃
吃起來！
希望簡單哥也能教做「溫泉蛋」謝謝！
簡單哥納入清單喔
@@Easybrofood 期待中
請問醬汁可以使用嗎～
重複使用是可以喔！
沒有重量秤要怎麼知道醬油60公克是幾毫升？
可以換算成4大匙喔
原來這麼簡單！！
超級簡單吧！
可是我照你的作法也是煮六分鐘，結果剝殼的時候蛋白都還沒熟，有沒有其他可以拯救的方法😭
不用轉回小火嗎?
真的要用常溫的，只好全部變滷蛋了
簡單哥你好 既然要拍片了就說清楚點什麼牌的醬油 味霖
拍謝，這部分簡單哥會再標示明確，謝謝您的建議，味醂是用萬家香的喔
請問如果做30顆醬汁是乘3嗎
有冰過的蛋要幾分鐘？
建議先將雞蛋拿出來放一下再料理喔
請問簡單哥～如果不放味霖的話味道會有什麼太大的變化嗎？會差太多嗎
甜度會下降一點喔。
想請問 醬油用哪一種好呢 因為之前用龜X萬濃醇醬油 有加水 但是還是很鹹 沒有甜味QQ
簡單哥也是用市售的一般醬油喔～都可以試試看！
@@Easybrofood 好的 謝謝你❤️或許是我沒加糖🤣我再試試
@@susankuo6147 你沒+糖，
要用薄鹽醬油
可以不要放糖嗎 味道會差很多嗎
可以不放喔，看個人喜好調整。
请问酱油是生抽还是老抽呢？照着步骤做，鸡蛋好咸，想说我是不是用错酱油了
醬油比較接近生抽，每個品牌的醬油鹹度不同，這部分只能靠自己測試做增減
如果沒有用圖丁先敲一個洞，直接冰鎮會不好撥殻嗎？
慢慢剝也是可以的～
請問哥哥味醂在哪裡可以買到？如果沒有可以用其他的東西代替嗎？😅
味醂可以在一般的大賣場或者南北雜貨店就有賣了
@@Easybrofood 謝謝哥用心教學跟解答感恩👍
糖心蛋是我一直做不成功的一道
一起簡單製作！
我用七分鐘，有成功
讚啦！這一道真的簡單又美味～
糖心蛋比較少聽到的蛋名 蛋炒飯比較常常聽到看來不知道好吃嗎
溏心蛋也非常好吃喔！配飯配麵都很搭！
什麼是味醂
味醂是一種日式料理調味品，類似米酒的料酒喔！
😭為什麼我用土雞蛋煮六分鐘,之後冰鎮五分鐘,結果撥開蛋殼居然是沒熟失敗的感覺呢😭
想問是冰過的雞蛋嗎？
@@Easybrofood 請問冰過的雞蛋，煮的時間會不同嗎？還有想知道，如果蛋不是用煮的，而是用電鍋蒸的也可以嗎？如可以，又是需要幾分鐘呢？謝謝您！
請問簡單哥醃嫩薑加入醬油冰糖為何放冰箱2個礼拜都黏黏像芶芡一樣都壞掉?😢😢😢谢謝!
建議可以用泡薑的手法做。
@@Easybrofood 請問泡薑手法?是什???可教我嗎?😂😂😂謝謝!
我的蛋黃位置都會跑掉耶 一剝開就看到蛋黃熟熟的 怎麼辦 嗚嗚嗚
建議煮之前拿到室溫退冰的時候、尖頭朝下。或是在煮的時候，前五分鐘不要動，後面適時的輕攪拌會改善喔
@@Easybrofood 謝謝您！
想問一下 那個溏心蛋醬料的部份 加的糖能用二砂糖嗎?
也可以喔！
我想在問一下 降溫 沒冰塊的話 能直接用冷水給它泡著降溫嗎?
不順便做拉麵吧簡單哥
這道配拉麵真的適合！配泡麵應該也不錯喔？！
我用快煮鍋煮7分鐘結果還是不夠熟 建議大家如果用快煮鍋要再煮久一點哦~ 希望下次能成功!!
感謝你的建議！
是不是太水了一點點
可以時間再抓久一點喔！
除了手殘亂撥蛋殼外真的很簡單又好吃٩(ˊᗜˋ )و
太棒啦！謝謝您的回饋～
無福享用....…..…
“溏心蛋”而非“糖心蛋”封面要改一下，免得成了笑點。😄
感謝提醒～我們會多加注意！
難怪我也覺得困惑
請問沒加米酒會影響口感嗎？
請問醬汁可以ㄔㄨㄥㄈ使用嗎～
可以喔～滷肉滷蛋都不錯！
簡單哥 請問可以重複用在糖心蛋嗎～
昨晚試做了，今天當早餐，一切開真的蛋黃就流出，很成功，真的煮6分鐘ok,老公跟婆婆都說很好吃哦，尤其軟軟的很適合老人家吃
謝謝你的分享
試7分鐘超好吃，老公小孩都喜歡，謝謝簡單哥!
真的很美味！
相信簡單哥"比拉麵店好吃" ^^
還可以啦～
請問，有米酒，蛋會有酒味嗎
真的好簡單，很適合夏天的料理
冰涼好吃！
請問簡單哥
沒有味醂
可用什麼代替
謝謝😊
感恩师傅教导！🙏🏽
希望可以幫到您～
謝謝哥
簡單又美味！
我煮熟了
請問簡單哥為什麼我照你的做法滾水下鍋蛋殼會裂，為什麼撥蛋殼時蛋殼會黏蛋白，撥起來的蛋殼有點坑坑叭叭的？
記得要用常溫蛋喔，如果在還沒剝殼的情況，再回去煮3分鐘。剝殼卻還沒泡滷汁的話，建議放入熱水中關火燜2-3分鐘，已經泡滷汁的話，建議直接變成滷蛋會比較安全喔。
用常溫蛋，還要用買來五天後煮才好撥殼，太新鮮的也不好撥殼
好實際喔！又好有知道要訣喔！讚！
乾蝦基奇！
請問這煮好後放冰箱 可以保存多久 謝謝
一個禮拜內吃完比較新鮮喔！
簡單哥，我用安全別針打洞是否太粗？下鍋時蛋白一直流出，撥蛋殼時蛋已坑坑洞洞不完整了...
請問是打有氣室的洞嗎？也別太粗不然水會進去。
@@Easybrofood 照你的方式打氣室的洞喔，打完下水時，蛋白流出，剝的時候也不好剝，之前試過縫衣針打洞（洞較小），雖蛋白不會流出，但一樣不好剝...
打太深也會破，氣室跟蛋膜只有0.2釐米，用買來五天後的雞蛋，氣室會比較厚，比較容易撥殼
請問有些醃料說要煮沸放冷，有的不用煮，差別是什麼呢？
殺菌。可以存放比較久。
水滾下蛋要大火還是小火
請問做好的蛋可以保存多久呢？
最好是在兩天內吃完喔
泡了一天之後，沒吃完的蛋要繼續泡著或撈起來
請問是否需要轉小火才落蛋呢？
煮滾直接下就可以囉！
謝謝！
醬汁要用煮過嗎
不用唷！
火候有差嗎？ 該中小火嗎？
全程大火喔
我照上面學著做，做了 10顆，又做了20顆，再做20顆。因為是自己吃，所以我將 米酒 改成「紹興酒」，滷汁 倒掉太浪費了，所以ㄧ直 接續做。
想吃多少就做多少！
簡單哥 哈哈。我做了 分送親戚，今天 又送來給同事 吃。
請問退冰的蛋可以用嗎
可以喔
@@Easybrofood 👌謝謝你
請問醬汁一定要煮過嗎？可以直接用沒煮過的嗎 謝謝
醬汁的部分沒有煮過唷，只有拌勻
簡單哥 不好意思 簡單哥 可以問一下 煮過跟沒煮過有差別嗎？因為有些教學好像有煮～
有些加米酒，煮過的米酒跟沒煮過的會不一樣，味霖也有酒精成分，兩個都可以
按照你的作法都變蛋花湯了，水太滾下蛋馬上爆蛋整鍋帶殼蛋花湯，哈哈哈
請問您是用常溫蛋嗎
@@Easybrofood 常溫蛋，你沒說火要多大，大火蛋會爆掉
謝謝指導
感謝支持！
請問米酒改成紹興酒，會變成紹興酒蛋嗎？
是的ＸＤ會有紹興酒的香味！
真的好簡單😁那剩下的醬汁還能再利用做別的料理嗎？
可以做滷汁，滷肉滷蛋都不錯
剩下滷汁可以拿來在做第二次溏心蛋用嗎？
醬汁泡完能再利用嗎
可以再做一批溏心蛋喔！
請問放冰箱能保存多久？
一個禮拜內吃完比較新鮮喔！
請問如果做好之後怎樣保存？通常一頓只吃得下2顆，剩下的怎麽辦？繼續泡在料汁裏嗎？還是要拿出來
醬汁煮沸放冷再泡蛋。沒有吃完泡醬汁中。夾的工具要保持乾燥。
請問如果已經冰過的蛋再放置常溫請問可以嗎
可以，一定要先退冷到常溫
可以唷！感謝網友的回覆！
想請問一下，滷汁的部分怕糖會溶解不進去，有什麼辦法可以確保糖有溶解呢？加熱可以嗎？
可以加生飲水+糖加熱有熱不滾，融化就好，待冷再加調味料喔。
可以啊！糖遇熱就會溶化喔。放心吧！
放入滾水中後是要開小火嗎？
不用喔
假如我把蛋從冰箱取出，要放多久才算成為常溫蛋呢
等到它變得比較不冰喔！
Delicious food
thanks！
如果想要一次煮50顆 時間一樣6分鐘嗎
建議你的水量要多，這樣時間才能一樣喔
味碄是什麼？
一種日式調味品唷，在超市例如全Ｘ就有囉！
請問為什用滾水再下蛋，會冒出很像蛋白泡泡的東西，請問用冷水下蛋再煮滾可以嗎？
如果蛋黃不要那麼生要煮幾分鐘？
建議多一分鐘喔！
想吃 想吃
吃起來！
希望簡單哥也能教做「溫泉蛋」謝謝！
簡單哥納入清單喔
@@Easybrofood 期待中
請問醬汁可以使用嗎～
重複使用是可以喔！
沒有重量秤要怎麼知道醬油60公克是幾毫升？
可以換算成4大匙喔
原來這麼簡單！！
超級簡單吧！
可是我照你的作法也是煮六分鐘，結果剝殼的時候蛋白都還沒熟，有沒有其他可以拯救的方法😭
記得要用常溫蛋喔，如果在還沒剝殼的情況，再回去煮3分鐘。剝殼卻還沒泡滷汁的話，建議放入熱水中關火燜2-3分鐘，已經泡滷汁的話，建議直接變成滷蛋會比較安全喔。
不用轉回小火嗎?
真的要用常溫的，只好全部變滷蛋了
簡單哥你好 既然要拍片了就說清楚點
什麼牌的醬油 味霖
拍謝，這部分簡單哥會再標示明確，謝謝您的建議，味醂是用萬家香的喔
請問如果做30顆醬汁是乘3嗎
有冰過的蛋要幾分鐘？
建議先將雞蛋拿出來放一下再料理喔
請問簡單哥～如果不放味霖的話味道會有什麼太大的變化嗎？會差太多嗎
甜度會下降一點喔。
想請問 醬油用哪一種好呢 因為之前用龜X萬濃醇醬油 有加水 但是還是很鹹 沒有甜味QQ
簡單哥也是用市售的一般醬油喔～都可以試試看！
@@Easybrofood 好的 謝謝你❤️或許是我沒加糖🤣我再試試
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要用薄鹽醬油
可以不要放糖嗎 味道會差很多嗎
可以不放喔，看個人喜好調整。
请问酱油是生抽还是老抽呢？照着步骤做，鸡蛋好咸，想说我是不是用错酱油了
醬油比較接近生抽，每個品牌的醬油鹹度不同，這部分只能靠自己測試做增減
如果沒有用圖丁先敲一個洞，直接冰鎮會不好撥殻嗎？
慢慢剝也是可以的～
請問哥哥味醂在哪裡可以買到？如果沒有可以用其他的東西代替嗎？😅
味醂可以在一般的大賣場或者南北雜貨店就有賣了
@@Easybrofood 謝謝哥用心教學跟解答感恩👍
糖心蛋是我一直做不成功的一道
一起簡單製作！
我用七分鐘，有成功
讚啦！這一道真的簡單又美味～
糖心蛋比較少聽到的蛋名
蛋炒飯比較常常聽到
看來不知道好吃嗎
溏心蛋也非常好吃喔！配飯配麵都很搭！
什麼是味醂
味醂是一種日式料理調味品，類似米酒的料酒喔！
😭為什麼我用土雞蛋煮六分鐘,之後冰鎮五分鐘,結果撥開蛋殼居然是沒熟失敗的感覺呢😭
想問是冰過的雞蛋嗎？
@@Easybrofood 請問冰過的雞蛋，煮的時間會不同嗎？還有想知道，如果蛋不是用煮的，而是用電鍋蒸的也可以嗎？如可以，又是需要幾分鐘呢？謝謝您！
請問簡單哥醃嫩薑加入醬油冰糖為何放冰箱2個礼拜都黏黏像芶芡一樣都壞掉?😢😢😢谢謝!
建議可以用泡薑的手法做。
@@Easybrofood 請問泡薑手法?是什???可教我嗎?😂😂😂
謝謝!
我的蛋黃位置都會跑掉耶 一剝開就看到蛋黃熟熟的 怎麼辦 嗚嗚嗚
建議煮之前拿到室溫退冰的時候、尖頭朝下。或是在煮的時候，前五分鐘不要動，後面適時的輕攪拌會改善喔
@@Easybrofood 謝謝您！
想問一下 那個溏心蛋醬料的部份 加的糖能用二砂糖嗎?
也可以喔！
我想在問一下 降溫 沒冰塊的話 能直接用冷水給它泡著降溫嗎?
不順便做拉麵吧簡單哥
這道配拉麵真的適合！配泡麵應該也不錯喔？！
我用快煮鍋煮7分鐘結果還是不夠熟 建議大家如果用快煮鍋要再煮久一點哦~ 希望下次能成功!!
感謝你的建議！
是不是太水了一點點
可以時間再抓久一點喔！
除了手殘亂撥蛋殼外
真的很簡單又好吃٩(ˊᗜˋ )و
太棒啦！謝謝您的回饋～
無福享用....…..…
“溏心蛋”而非“糖心蛋”
封面要改一下，免得成了笑點。😄
感謝提醒～我們會多加注意！
難怪我也覺得困惑
請問沒加米酒會影響口感嗎？
請問醬汁可以ㄔㄨㄥㄈ使用嗎～
可以喔～滷肉滷蛋都不錯！
簡單哥 請問可以重複用在糖心蛋嗎～