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- เผยแพร่เมื่อ 22 ต.ค. 2024
- 糠漬生活はじめてみませんか？
～～～～～～～～～材料～～～～～～～～～
・手の入れやすい間口の広い容器
・米ぬか 500g
・水 500ml
・塩 75g
・昆布 1cm角 5枚
・輪切りの唐辛子 1～2本
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西利本店2階 ≪西利キッチン≫「ぬか漬教室」始めました！
動画で紹介できなかった内容がもっと詳しく知れます。
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＃ぬか漬 ＃糠漬 ＃ぬか漬け教室
全くの初心者ですが、料理をするときのだしを取る考えで、水に昆布を一晩漬ければ昆布が早く広がるような気がしますが、乾燥昆布がいいのですか？
10日間捨て野菜を繰り返すのでしょうか
コメントありがとうございます。
動画では、目安として10日～2週間とご紹介しておりますが、発酵の進み方は糠床を作る場所の環境でも変わってくるため、日数にこだわりすぎずに、香りや味を確かめていただき『発酵している』と感じられましたら、野菜を漬けていただいて大丈夫です。