鯛の捌き方からお寿司になるまで~How to make Red snapper sushi

真鯛を捌いて寿司にしました。
松皮(湯引き)にする事で、皮も柔らかくなり美味しく頂けます。
お湯をかけたらすぐに氷水で冷やして、身まで火を通さないようにしてください。
頭や骨は、荒だきや塩焼き、味噌汁やお吸いもの等に。
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料理人のYさん
/ uraburo1
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#鯛#タイ#寿司
本編 BGM shw様
Ending BGM 魔王魂様
Ending動画 Pixabay License

[@ユウジ-c8y]

美味しそうな霜降りですね👌⤴️

[@料理人のYさん]

鯛は皮を引いても全然いいんですが、私はやっぱり、皮目を湯引きした方が好きです😆
炙って、焼き霜にしてもいいですね✨
たくさん見て下さり、感謝です🙏いつもほんとにありがとうございます✨

[@masahitoito3568]

初心者だね