[Cantonese]How to Make Coconut Split Pea Pudding
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- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2019
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============ Ingredients ===========
- Split Pea 85g
- Water 625ml
- Sugar 180g
- Corn Starch 130g
- Coconut Cream 250ml
- Evaporated Milk 250ml
- Ice Water
- 6-inch Chinese Stainless Steel Cake Pan
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![[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕，不用翻熱直接開吃 [字幕]](http://i.ytimg.com/vi/wone0ywMZb0/mqdefault.jpg)
![[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕，不用翻熱直接開吃 [字幕]](/img/tr.png)
![【你呃人】椰汁紅豆糕 | 跟包裝食譜！[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/ilR1jgHqL0I/mqdefault.jpg)
I made it, taste so good! Thank you!
試做了得好的食譜，全家都讚不絕口。謝謝🙏
試做了，家人都讚好味，謝謝分享😊❤
童年回憶! 我孩子小時候最喜歡吃呢款馬豆糕. 後來移居新加坡. 在那裡找不到馬豆. 就沒有煮. 已10多年了. 連食譜都忘記了。好彩大C分享食谱. 现在可以再煮返給孩子吃。
呢個份量整到個質地好好食，😋 用咗145g 既糖已經夠甜啦
好正呀
谢谢分享！
正啊
以前好中意食，聽說做法容易簡單，但係每次整都係失敗，原因係。。。教我整嘅兩位高手，因為佢哋整嘅真係好好食，所以向佢哋請教做法，佢哋教我做嘅步驟，最後都要再蒸四十分鐘，前面步驟同你教嘅係一樣，咁。。。結果。。。就係每次都失敗左喇，覺得自己好笨，咁簡單嘢都唔識整，有次去其中一個高手家，佢又整左一盒比我哋食，咁又再次請教佢，佢又係咁講喔~我就好疑惑佢教法係咪有問題，唔想再問了，之後二十年嚟冇再整了，今日見到你拍片教法，好感恩，好多謝你，我終於知道曾經N次失敗淒慘原因了😂😂
你是说教你的高人有意教错你多蒸40分钟？
其實的確係有人會在加入所有材料然後再蒸 是在粉漿未完全煮熟透之下倒入糕盆 這個方法較為容易煮和糕面會較為平滑好看 但蒸過後糕的顏色會較為偏黃 這是較舊的一種做法
Very good..
🤗🤗谢谢
試做了！ 質地很滑！ 好吃～ 已把糖變170，依然有點甜！ 可能要160更合口味🥰
180克糖即成碗咁多, 我而家試150克
非常感謝大C，而家知道我最喜歡食嘅馬荳糕啦！不過如果小弟想食較甜同椰漿味較重兩者落多少少是否可以呢？😅😅😅
最終都要喺淘寶先買到馬豆。今晚試吓整。多謝你嘅影片。😊
👍
街市咪有囉
涼茶舖回憶
大家的童年回憶🥰
You all probably dont care but does anybody know a way to log back into an instagram account?
I somehow forgot the login password. I love any tricks you can offer me.
@Remington Landyn instablaster :)
謝謝分享
👍🏻
好鐘意食馬豆糕同椰汁紅豆糕，下次可以教椰汁紅豆糕嗎？
同馬豆糕做法相同，只係將馬豆改為紅豆，又或者做成紫米椰汁糕版本，用魚膠粉，將紫米改為紅豆。遲些我會學另一種做法，到時再分享。
mantul,,,
👍👍👍
👍👍👍👍
真正童年回忆凉茶铺咖哩尤鱼下次做?
我都非常喜歡咖喱魷魚，好提議，遲d試試。
用左100g 糖！甜味啱啱好
大C 我唔明點解我做出黎的馬豆糕會粉粉的 係煮糕漿煮唔熟嗎？
請教你 椰漿 溝粟粉好傑， 但當你溝落糖水到 好稀， 什麼原因
😎😋👍
馬豆糕
玉米澱粉即是鷹粟粉嗎？
大師 可以教用魚膠粉做 而不是粟粉 粟米好難吃的
th-cam.com/video/5-EL1DhTGjc/w-d-xo.html
砵仔糕
Can I use coconut milk instead of coconut cream ?
I have same question but seem she didn’t respond
Can you give me the recipe
按你的配方做了, 甜得根本無法入口, 糖用三份一已經夠了. 很多TH-camr教人做, 但未有認真核實配方便隨便公佈, 做出來的產品糖份太高, 太甜, 對身體健康特別是糖尿病患者是一大傷害.
新手求教，請問點解要預先凍個糕盤？謝謝！
易脱模
請問糕內的豆，怎樣糕內可以平均地上上下下都有，而不是全沉底只得底層有？
座冰至半流質（稍微變稠，但仍是水的狀態），就要快手倒入模，這樣糕面就會平滑，豆會半浮沉。
大師！求救！請問點解我煮個粉漿的時候會一嚿嚿?會唔會係因為是花奶糖水太熱？謝謝
細火，要手快，可用打蛋器幫手，後期要用d力。
Corn starch， 是不是淀粉？ 为什么我做出很粘，？
是玉米淀粉
如果無淡奶可否用鮮奶代替
可以，不過淡奶係濃縮嘅牛奶，會香濃d。
請問粟粉可以用水開，而椰槳和水及奶糖一起煮再混合嗎？粟粉加椰槳很難攪勻，多夥粒。
我要研究一下
我見馬來人用手攪，不然，攪唔掂。
大C早晨:玉米 澱粉就是 鷹粟粉嗎🙏
是
我留意没有讲放多少水到椰浆和玉米淀粉里
只用椰漿開玉米淀粉，並沒有放水。
請問可不可以用綠色馬豆
當然
請問淡奶可不可以那鮮奶
可以，不過味道會是椰汁糕。
大C：請問我個模盆是8吋，請問分量点調整，謝謝！
如果以蛋糕模為例，份量係一倍，我想應該差不多。
請問不用淡奶，可以用豆漿代替嗎？ 另外，椰漿的份量可以多些吗？
可以。淡奶是濃縮牛奶，比豆漿香滑d，你可按個人喜好改變。加椰漿份量，就要減水量。
@@thebickitchen 明白，謝謝
@@thebickitchen 那麼，用練奶會否比豆漿好？不過要減糖吧？
大c,為何糕底部不能凝結?
糕漿滾起後再續煮兩分鐘
马上想试做的冲幼。但买不到粟粉，请问可以用什么粉代替?
谢谢！
粟粉即玉米粉，不難買。改用其他粉類，質地會不一樣。
大C廚房 The BiC Kitchen
太好了，谢谢大C！🌹
一次性成功，非常好吃，感谢大 C🌹
可以用庶糖代替砂糖嗎？
應該可以，不過顏色會無咁雪白
用白糖做甜品，最能保持原有嘅味道同顏色
請問馬荳在何處有售？
街市雜貨店
馬荳糕名店，別不同。
"別不同" 是我的童年回憶，只喜歡馬豆糕。
大概要攪幾耐先可以無晒粒粒？我攪咗45分鐘都未得。。。
試試用手動打蛋器幫手。
糖分量可唔可以減少？
可以
你好 想問下馬豆係邊度買？
搵左好多超市同雜貨店都無
早晨，街市雜貨店有售，是散裝的。惠康超市好似有包裝的。
今日去過兩大超市都沒有。街市雜貨舖應該有賣。
我都去過超市睇都無得賣😞
屋企樓下街市都無
唯有行多幾間街市睇下
柬南亞或印度香料店。
請問可否將所有材料放入攪拌機攪勻嗎？
不能
大C廚房 The BiC Kitchen 知道了謝謝🙏
跟足妳嘅方法去做，第一次已經成功，家人仲大讚好好味😋多謝妳🙏🙏🙏
怎樣放豆入去，豆不會沉底，只有底層有一片，怎可平均地件糕內上上下下都有豆呢？先倒入一層，等佢凝結後，再倒入第二層？或有其它的法呢？
座冰水攪，當魚膠粉剛開始凝固成半流質時，就要快手倒入模，馬豆就會半浮沉。
如果凝固過度才倒入模，糕面會凹凸不平，可加熱變回液體，再重新做一次。
請問馬豆邊度有得賣？🙏
@@ghkl908 馬豆英文名是spilt peas. Super market sells them.
請問我可以用生粉嗎 因為我喜歡口感挺身一啲
可以將部分粟粉換成生粉，至於換多少，就要你慢慢試了。
片中沒有加魚膠，用粟粉做法是否更好?
可以全粟粉或魚膠加粟粉。
睇到容易，做起來變手殘黨！
其實想問唔落馬豆 加撥起泡的蛋白 可以變椰汁糕嗎
椰汁糕唔洗用蛋白喎
@@Graceeee
純粹覺得好食d 有蛋白 軟綿綿 好似綿花糖感覺
可以，有這種做法。聽聞蛋白層口感似綿花糖，不過蛋白沒有煮過，有少少擔心。
請問少落糖及用鮮奶可以嗎？謝謝🙏🏻
糖可按個人口味調整。
鮮奶是代替淡奶（花奶）？淡奶是濃縮牛奶，用鮮奶可能會無咁滑同香。
點解我跟住做，嗰成品大林，無得吉住食嘅？😭
要煮滾至起泡泡後，再繼續煮多兩分鐘。加入嘅馬豆唔好太濕同唔好攪太耐，拌勻就可以，免得溝稀粉漿。
用細火煮粉漿，都煮咗一段時間先滾起
大C廚房 The BiC Kitchen 想請問下，如果已將佢雪，係唔係無得救喇？😭有無得再放翻落煲煮
@@Ruby-bv3kp 不可以，再重新做一半份量試試
請問搵唔搵到原因？
请教，马豆的英文怎样译？
Split pea
Thank you
如果我覺得用粟粉口感太林 我可以加啲咩粉類
傳統馬豆糕是用粟粉做的，口感應該唔會太淋，是否粉漿攪得不够？用小火慢慢煮，要不停用力攪拌至粉漿滚起，再繼續煮兩分鐘至熟透。
滾起至起泡泡，再繼續煮兩分鐘至熟透。
如果想馬豆糕硬d，可以加生粉，只需將部分粟粉換成生粉就可以，至於要換多少，就要你慢慢試了。
有些人用全脂奶，想問有什麼分別?
滑
請問馬豆是不是鷹嘴豆？
不是
馬豆英文叫split yellow peas. 超市應該可以找到
大C, 點解我一路攪會有有塊塊嘅狀況出現唔係滑滑咁？有冇得救？
用打蛋器幫手會好d
用打蛋器用力攪會好d，或嘗試將糕漿過篩做補救。
唔該晒！🙏💖
节奏太慢