трансглютаминаза для молока или как сделать сыр за копейки
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ม.ค. 2021
- Друзья.
По многочисленным просьбам, снял для вас видео где показана эффективная работа
трансглютаминазы.
Для производства сыра.
,.........................
Контакты для связи со мной
Telefon/ WhatsApp/Vaiber +7 925 328-00-01
Почта: worotnikow@mail.ru
Telegramm: @mastermoloka
.................,.....................
Сайт для заказа Трансглютаминазы
для творога и сыра.
Жми здесь. 👇👇👇👇👇
vk.link/laboratoriymoloka2020
...................
Компании торгующие заквасками.
-Компания "Бекар"
- Компания "Экоком"
- Компания "Христиан Хансен"
-Компания "Даниско"
................
Обещанная ссылка на применение Трансглютаминазы.
meat-expert.ru/articles/331-t...
Я слышу от многих производственников что трансглютаминаза запрещена в
производстве молочной продукции.
Но по факту слышу только слухи.
Что кого то оштрафовали, хорошо что не закрыли.
Но если бы трансглютаминаза была вредной.
То об этом было бы известно всему молочному сообществу и
естественно ее бы не только запретили но и закрыли ввоз на территорию РФ.
А так, внесли поправку о том что при использовании ТГ продукт может
называться "Молоко содержащим продуктом"
Однако поправку я эту не встречал.
........................................
Друзья.
мною открыта группа в ВК где будут выкладываться статьи и
другие полезные материалы.
Заходите, вступайте в группу где мы можем обсуждать все
насущные вопросы.
m. laboratoriymoloka2020
Я предполагал еще лет десять назад, что пищевые технологии нечто подобное изобрели, потому что все стало безвкусно, и появились какие-то странные болезни онкология и тромбоз , отеки и аллергия, кстати вы делаете большое дело показывая кухню процесса.
А то что она запрещена -мясной клей или микробная трансглютаминаза?
Использовать не буду никогда. Аксиома - 10л молока = 1 кг сыра. Все остальные чудеса из области применения пальмового жира и т.д. Продукт должен быть полезный и безопасный. Правда кому- то на это плевать, главное прибыль )
У меня 1кг брынзы из 8л выходит.
У меня с 10 л= 1, 3кг.выход.
А сами-то это едите?
Видео очень полезное. Теперь не только колбасу не буду жрать, но и магазинный творог. А сыра я и раньше не жрал.
В точку
Они вообще во все отраву добавляют, жрать практически нечего, не даром они и химию с продуктами в одном зале продают, для экономии места.У них везде экономия. Видимо это очень бедные люди, им самим жрать нечего,но очень добрые, последнее отдают нам практически задаром.
Согласна с вами, смотришь на продукты и помнишь " тот" вкус и запах, если купишь, попробуешь - больше слюна не выделяется при просмотре витрин в магазине. Вкус молочки, вкус т.н."мяса, яиц иногда вызывает отвращение, потому что "не тот". Запоминаем таких производителей и их продукцию больше ни-ни!не берём.
Здравствуйте Владислав.Хороший выход!!!👍👍👍 Спасибо
Ютуб ошалел? В рекомендованных вышло ЭТО "уникальное" видио. Как нагнуть людей? Продав им воду,по цене цельного молока? Шок.... Какое у Вас, качество сыра? Сыр полностью не отпрессовался. Реальный выход будет на 100 грамм меньше. У нас в хозяйстве, средний выход сыра с 10 литров молока летом 15-16% . Брынзы 17-18%. Зимой выход 13-14%. Без всяких добавок☝ Залог нашего успеха-100% сбалансированный рацион. Создание комфортных условий для наших животных.
Здравствуйте. Не утрируйте. Ни кто не продаёт имитационные продукты как продукты изготовленные из цельного молока. Закон суров в этом случае. И вы как производитель это знаете. Не вводите людей в заблуждение .. Если бы на своём канале я призывал людей делать имитацию продукта, и продавать как продукт изготовленный не из молока. Тогда согласен, это не допустимо. Но у покупателя должен быть выбор. И вас я понимаю. Так как эти технологии вас заставляет делать то же самое. Увы. Но реалии и законы рынка ведут нас к таким технологиям.
@@Milkmasters чушь изволите нести. Причём,откровенную! Меня никто ,и никогда, не заставит делать то,что делаете Вы. Мы слава Богу,живем в Сибири. Которая,в отличии от центральной России никогда не голодала,и в лаптях не ходила. Мы,Сибиряки,еще очень долго можем себе позволить есть натуральную пищу. Которая, приносит пользу. А какая польза в продуктах,произведенных с использованием дешевой Китайской химозы? Чем Ваш товар,отличается от пальмового масла?
@@Milkmasters беда России в том,что уровень доходов населения, крайне низкий. Не продукты нужно удешевлять,а поднимать благосостояние народа.
Целиком и полностью согласен с вами и вашим мнением. Однако, уровень благосостояния поднять быстро увы не получиться. Что бы вы ответили производителю у которого нет выбора. Или коров резать или использовать технологии. Позволяющие выжить. При чем качественный продукт, тоже нужно уметь делать. Не все так просто, как кажется на первый взгляд. Ну и в заключении.. Жду от вас звонка с запросом на технологии по увеличению качества и количества творога изготовленного по классической технологии. Как вы понимаете, здесь выкладывается не основная информация.. Спасибо за ваши коментарии.
@@Milkmasters доброго дня! Из всей линейки молочных продуктов,творог самый мой не любимый. В плане приготовления. Он мне попросту не выгоден. С прошлого года,мы в оснвном перешли на сыры. В этом году,покупаем автоматическую сыроварню. Слава Богу,молока у нас в излишке. Так что,пока будем работать 100% на натуральном сырье.
Спасибо, познавательно и очень интересно.
Посмотрев это видео я поняла, сыр покупать больше не буду.😢
Я раньше делал для себя свою молочку, потом плюнул и решил не заморачиваться, пошёл и купил, посмотрев видос вернусь обратно на свойскиет продукты. Я работал на молочке за такую санитарию я до пенсии штрафы отрабатывал бы.
Испортили качественный продукт - натуральное молоко.
Добавив мТг создали условие для иммунного ответа и развития аутоиммунного заболевания щитовидной железы.
Так же мТг влияет на клеточный апоптоз, что вполне вероятно может являться причиной развития рака.
Я поражаюсь комментариям. Те кто тут пишут про производства тоннами, назовите бренд своего продукта чтоб обходить его стороной. Это похоже на рынках им торгуют.
Продукта нет, один корм кругом. Все на мТг делается. Абсолютно всё !!!!
Мелкий шрифт в договорах это ребенок по сравнению с этой адской алхимией.
Черный молочник - верное название!!!
Здравствуйте. Спасибо за комментарий. Я отображаю действительность, без прекрас, так как оно есть. И в то же время, уже давно, призываю к диалогу. Тем более о таких серьёзных вещах как технологии. В особенности связанные с питанием. По сему, прошу, прежде чем давать заключения такого серьёзного характера. Пожалуйста предоставляете ссылки на источники. От компетентных экспертов. Так же прошу писать. Не ваше мнение. А начинать со слов. По мнению ....., тех то тех то. Были проведены исследования, которые выявили..... и Что они выявили. А то что вы написали.. Без подтверждения, не имеет ни какого смысла.. И если действительно, то что вы написали правда. Я лично буду ярым борцом против той или иной добавки..
@@Milkmasters Здравствуйте.
Практика доказательств показала ее не состоятельность, так как большинство людей не хотят слышать правду или попросту не понимают работу и устройство организма. Вот например для вас, что или кто будет являться авторитетом, чье мнение вы воспримите а не скажете на любой предоставленный источник, что это не достоверно?.
Механика проста и биологи уже ее разобрали. Против так сказать 2+2 не попрешь. У меня дочь имеет непереносимость к глютену и мне просто пришлось копнуть глубже чтоб дойти до сути, так как диета безглютеновая тоже не дает результатов и как выяснил это может быть связано не только с глютеном но и с мясными и молочными продуктами. По сути мы попали в ситуацию где можно есть только то что вырастишь в огороде. Даже безглютеновая продукция может содержать следы глютена.
Вот как это работает. Так как люди с сосисками или творогом или сметаной или сыром употребляют еще и хлебобулочную продукцию и вообще все продукты имеющие так или иначе следы глютена который применяется как стабилизатор то:
При расщеплении глютена образуются пептиды, содержащие большое количество глютамина. В кишечнике они связываются с ферментом - трансглютаминазой, усиливающей их антигенные свойства. В организме развивается воспалительный процесс, провоцирующий реакцию иммунной системы. Иммунный ответ проявляется выработкой антител к глиадину, тканевой трансглутаминазе, белку соединительной ткани, окружающей кишечные крипты - эндомизиуму. Их появление приводит к аутоиммунному поражению слизистой тонкой кишки, потере ворсинок и наличию большого количества межэпителиальных лимфоцитов. Это механизм.
Но так как мТг это по факту та же тТг то имунный ответ достается и щитовидке. Видео подтверждения тут th-cam.com/video/2XCjgt-fik0/w-d-xo.html
Более подробно описывать я не буду, так как если захотите просветится то все можно найти в интернете. Но вот еще вам пару ссылок для толчка к пониманию
По словам заведующей лабораторией технохимического контроля ФГАНУ ВНИМИ Елены Юровой
Подробнее читайте на © DairyNews.today dairynews.today/news/proizvoditeli-molochnoy-produktsii-zalozhniki-mikr.html
Вот тут Петухов Павел Хема, ООО заместитель генерального директора по развитию.
Подробнее: meat-expert.ru/articles/534-obnaruzhenie-transglutaminazy-v-produktakh-i-ingredientakh-v-2021-2022-gg
В этой статье есть ссылки на документы из ученые и предоставленные ученым
Подробнее: meat-expert.ru/articles/331-transglyutaminaza-lozh-fakty-i-zapadnaya-praktika
© Независимый портал для специалистов мясной индустрии «Мясной Эксперт»
и если вы в этой статье обратите внимание только на то что упоминание обуславливается как еще и безопасная то вниманию стоит привлечь и то, что в США разрешено использовать только мТГ компании Ajinomoto, причем от одного вида продуцента! Продуцент живет в бульоне, питается питательными веществами, сахарами, гормонами роста. Ajinomoto очищала полученный от продуцента энзим долго и сложно. Мы делали электрофорез фермента Ajinomoto - на электрофореграмме получили два пика: энзим и сахар. Китайцы повторили технологию производства, но решили обойтись без очистки. При проверке образцов китайской мТГ мы выявили около 150 непонятных пиков, помимо трансглютаминазы, а это - неизвестные вещества, значит, и последствия для здоровья неизвестны.
А как известно к нам все идет с Китая.
«Трансглутаминаза при дисбактериозе как потенциальный фактор аутоиммунной реакции» www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2017.00066/full
Ваше мнение? Достаточно аргументов или не убедительно?
ну и в догонку th-cam.com/video/zNOVp2DPy6I/w-d-xo.html
PS А вот добавление сычужного фермента нужно видимо для того чтоб активировать фермент протеазу - это фермент катализирует (увеличивает скорость реакции или "ускоряет") протеолиз, расщепляя белки на более мелкие полипептиды для лучшей всасываемости и частичного гашения иммунного ответа. Но вероятно расщеплении будет на этапе брожения а не в организме. Ту как бы одно противоречит другому в системе производства. мТг склеивает а сычужный фермент наоборот расщепляет. Смысла не вижу в одновременном применении.
Говорю же адская алхимия на кухне и точное название вашего канала. То что вы практикуете это не еда это корм для сокращения продолжительности до 50 лет (возраст работоспособности).
@@Milkmasters Вот еще инфа и подробно th-cam.com/video/vRnH5e1dVos/w-d-xo.html
Оч хорошо что начался диалог. Однако, я не услышал о вреде тг. Услышал только мнение Петухов и тт что ему нужно отбить деньги. И запрещённая она только потому что ждут окончания проведения испытаний в Европе. Я позже скину ссылку на патертованную методику. Обогащения творога кальцием. Где была использована тг. Ну это ладно)) На данный момент времени уже есть аналог тг, который не может определить компания Хема. Так что это будет извечная борьба..
@@Milkmasters Вы просили источники на компетентных людей. В ссылках они есть. Еще раз повторюсь, кто по вашему тот компетентный чье мнение вы воспримите безусловно?
Не доверять Петухову (кроме него в ссылках другие есть представители более или менее компетентные), занимающиеся плотно этой и другими проблемами, у меня нет, тем более я лично с ним имел честь диалога и это УЧЕНЫЙ. Что вы плохого усматриваете в том, что он хочет отбить деньги на потраченные исследования и выявления методик обнаружения вредных добавок? Я ииноватор, я изобретаю и внедряю свои изобретения и продукты на рынок, и тоже хочу отбить затраченные средства. Это по вашему неправильная позиция получается?
ВАША ЦИТАТА "Однако, я не услышал о вреде тг". Вы все ссылки просмотрели и по всем прошли внутренним ссылкам внутри предоставленых, в том числе на иностранные источники?
ВАША ЦИТАТА "И запрещённая она только потому что ждут окончания проведения испытаний в Европе." Нет!!!! Проблема в том, что вы применяете китайский вариант - не очищенный и созданный с нарушением технологий.
ВАША ЦИТАТА "На данный момент времени уже есть аналог тг, который не может определить компания Хема." Что и требовалось доказать. Вам пофиг на здоровый продукт (который вы сами и потребляете к стати). Главное чтоб его не обнаружили и этикетка была чистая.
Вы кто? Что вы создали изобрели, продвинули с нуля? Каким аргументом можете себя ставить выше знаний ученого? Тоже хотелось бы подтверждения, как вы просили у меня. Могу увидеть ваши изобретения, научные работы?
В прочем как я с самого начала написал, доказывать бесполезно, вы априори не настроены конструктивно принимать доказательства, а в очередной раз ошибочно подумали что комментарий обывателя не способного думать, анализировать и предоставлять доказательства. Ошиблись, бывает. Жду ссылки на ваши научные работы.
Тем более я вижу в комментариях вашу аудиторию. Это люди которые хотят из одной шкурки получить семь шапок, и на здоровье людей и уж тем более качество продукта им срать. Ваш контент для них.
PS. По поводу кальцинирования творога вопрос открытый. Его не надо кальцинировать, он есть в естественном продукте или должен быть столько, сколько положено природой и столько сколько необходимо организму. Если у человека есть недостаток кальция, то это медицинский аспект который базируется на индивидуальных особенностях организма индивидуума и должен быть выявлен путем анализа, а не пищевой формой регулирования. Недостаток кальция основан на многих факторах генетической предрасположенности. Тем более, звонок в роспотреб надзор и получение информации (не под запись) от специалиста, дало понимание, что молока и молочного продукта ,на рынке, нормального нет. Вот вы и шаманите выдавая это за благо.
У моей дочери есть аутоиммунное заболевание и я стараюсь копать очень глубоко чтоб добраться до источника проблемы. И все сводится к тому, что корень зла в продукте массового потребления.
Добрый день. Спасибо за видео. Как делают творог пластами?
Стоит добавить тг чтобы получить 2-3% больше выхода?
Здравствуйте.очень интересное видео,полезная информация для меня. Жду следующего видео. Хотелось бы приобрести тгт.
Здравствуйте. Переходите по ссылке и заказывайте. Или закажите через ватсап.
тга
Какой смысл в этой химозе если и без нее выход не меньше?
Здравствуйте Владислав!!! Когда будете готовить в большом объеме из сухого молока брынзу?
Здравствуйте. В ближайшее время. Я планирую использовать тг до пастеризации. И для того что бы тг работала эффективно жду пока мне придёт один компонент. Так что пока так.
Здравствуйте Владислав!!! Спосибо вам за качественный ролик! Можите обяснить детально за Счеть Чего повыщаетсья выход сыра и насколько ТГ вредна для здоровия?
Здравствуйте. Если в двух словах, выход увеличивается за счет удержания влаги в межклеточном пространстве. И о том что тг вредная это миф. У нас на канале уже происходил спор. Каждый из участвующих остался при своём мнении. Я не чищу коменты и оставляю диалог на суд зрителям. И ещё. Если бы это было вредно. То этот продукт просто напросто запретили поставлять в нашу страну.
При проверке сыра в лаборатории определяется ли присутствие ТГ и влияет ли на вкусовые качества данный фермент? Если да то в положительную или в отрицательную сторону?
На вкус тг ни как не влияет. Стандартными методами тг не определяется. Даже если и определят, то оснований для штрафа или каких либо нарушений нет. По этому никто на наличие тг в продукте, делать не будут.
Из 10 литров, обычно выходит килограмм сыра.
Здравствуйте Владислав где можно купить трансглютаминоза калса хлористава сичужний ферминт зачвачний культуру терму
Интересно, для сулугуни имеет смысл применять т-глютаминазу, на пластичность сырного теста, при нагреве, она не повлияет негативно?
Здравствуйте. Для сулугуни то не подойдёт. Уже проверяли. Пока решений по этому вопросу нет. Технология в разработке..
@@Milkmasters спасибо!
Почему Вы не говорите, что в США и Европе безопасной признана трансглютаминаза только одного производителя Ajinomoto, которая очень дорогая. Данных по Китайским производителям просто нет. Судя по цене, Вы используете именно китайскую. Да, выход увеличится, но Вы уверены, что не травите людей. Или принцип такой-получил сертификат и трава не расти.
Здравствуйте. В ближайшее время сниму видео где освещу всю информацию о тг. Вижу что тема очень острая. Однако, по мимо этого жду один компонент который позволит использовать тг в молоке до пастеризации. Такие работы уже проводились но не освещались. Так что как только будет все готово. Покажу как это делать и наконец то закрыть этот вопрос.
👍
Подскажите при производстве моцарелы можно использовать трансглют. Будет ли зерно плавится и будет больше выход?
Да. Увеличение выхода на 12-25% в зависимости от жирности смеси. Зайдите в группу. Там я выложил статью по использованию тг для моцарелы.
@@Milkmasters а причем жирность и выход
@@Milkmasters здравствуйте а можно ссылочку на статью
В литературе описываются методы использования тг для моцарелы. Но я не отрабатывал.. Так что практических подтверждений нет.
Как сделать брынзу по жирнее и сливки вкусом
👍👍👍
Здравствуйте! А зачем использовать и фермент и закваску? Одного фермента недостаточно?
Здравствуйте. В зависимости от сорта сыра. Закваска это живые микроорганизмы. Которые питаются лактозой (молочный сахар) и выделяют молочную кислоту и аромат. По этому они нужны для придания сыру вкуса. А именно кислинку и аромат. Или убирают сладкий вкус сыра. Так же при развитии молочных бактерий не развиваются другие бактерии которые могут испортить вкус сыра. Так как основную часть питательных веществ в сыре они уже использовали.
@@Milkmasters тогда в чем смысл применения ТГ
Еще затраты на соль и эл.ен. добавьте
Мтг классный ферменты, но в последнее время за него идут штрафы. Думаю можно использовать мтг для сыров с последующей термической обработкой(Сулугуни, Филадельфия и т.п.).
Как вы относитесь к использованию химозина вместо мтг?
Сычужный фермент, химозин, пепсин, это ферменты одного порядка. Мтг это фермент совсем с другим функциональным свойством. И замена одно другому. Технологически не корректно. Сейчас ведутся разработки что бы мтг добавлять перед пастеризацией молока. Тогда после пастеризации мтг сделает свою работу и инактивируется. Но технологии ещё сырые.
При расчёте стоимости нужно 186 разделить на 1.1, а не вычесть.
Здравствуйте, я хочу увидеть технологию творога с большим выходом
Здравствуйте. Обратитесь ко мне, обсудим детали.
Здравствуйте Владислав. Раз,ясните пожалуйста с какой целью на бутылках с молоком пишут состав: " Из нормализованного молока, ? Понимаем что доводят соотношение белка и жира в молоке, белок молочный- ? Жир - какими жирами доводят - ? Для чего человеку покупающему молоко, который не собирается делать сыр из него, знать соотношение белка и жира-?Сыворотка после творога, используется в кефирах или других продуктах с добавлением растительных жиров- ? Какая технология сухого молока, итересует температура по всему технологическому процессу.? Расскажите о процессе восстановленного молока, тоже интересует температура по всему процессу. Какие жиры используют в восстановленном молоке- ? Ультрапастеризация доведение до 150 градусов? Как вы считаете в этом есть необходимость,ведь коагуляция белка происходит при 41 градусе, для чего и с какой целью введена эта технология- ? Ведь все суставы будут проблемны в организме человека? ,если использовать такое молоко( я о казеине). Есть ли в молочных продуктах и йогуртах в том числе Глицерины или производные по анализам в лабораторных условиях, т.к. есть работа с жирами? И температурными режимами?
Здравствуйте. Вопросов на целый стрим. )))) Спасибо за вопросы. В ближайшее время освещу эти вопросы.
выход увеличился в 2раза,обычно 110гр с одного литра сейчас,т.е. зимой
Вы начали изготавливать сыр с добавлением трансглютаминазы и у вас выход в 2 раза увеличился?Или я что то не так понял
@@user-qn4nv9px2b без трансглютаминазы-110гл с литра у меня,а у Вас в видио сколько?
ГОСТы СССР, где вы??!..Вернитесь , вместе с социализмом ❤!..
Вы не измерили плотность молока и не сказали для чего добавляется та самая добавка, не она ли увеличивает выход ?
Здравствуйте , у вас есть обучение
Да есть. Свяжитесь со мной..
Так вот почему нет настоящего сыра в стране! А что, если не гнаться за дешевизной, а производить качественную, полезную продукцию? Этим вопросом не желаете заняться?
Здравствуйте. На прилавке достаточно продукции изготовленной без добавок. Соответственно и цена ее будет на порядок выше.. Не из за того что кто то хочет наживаться. А по причине дорогого сырья.. У потребителя всегда есть выбор. А делать дешевоую продукцию по классическим технологиям.. Увы не получиться..
Так надо честно писать состав продуктов! И если в них есть этот фермент - НАДО ЧЕСТНО ПИСАТЬ НА УПАКОВКЕ В РАЗДЕЛЕ " СОСТАВ ПРОДУКТА". ЧЕСТНО!
@@svetlanakuznetsova-xc4gw "Надо", "будем", "должны"- вам никого не напоминают эти слова? В чьей речи они так часто звучат? Поэтому пока не сменится этот оратор, в обязанности которого входит делать, а не говорить, так и будет.
@@ekaterinapopova756 а вы считаете, что это я должна писать на упаковке состав?.. или производитель, всё-таки? Или не надо ?
Спасибо за комментарий. Почему вы считаете что нет сыра в стране. Не усугубляйте. У покупателя есть выбор. И все это отражается на этикетке и составы строго контролируется гос органами. И мы работаем в правовом поле. По этому выбор за вами. Брать сыр приведённый классическим способом по цене 2 000 руб за килограмм. Или брать сырный продукт. По цене гораздо дешевле. Так вот моя задача научить производителей делать качественный продукт из сырья разрешенным к использованию. И в этом нет ничего плохого. Это технологии которые не стоят на месте. Вы возьмите состав продукта и найдите информацию по добавка в ищете. И вы убедитесь как добавки влияют на организм человека. По этому не стоить скоропостижные выводы. Ещё раз спасибо ща коментарий.
Плохому учишь дизлайк!!!!
Ссылка на ВК группу не работает
Спасибо. Исправил.
Здравствуйте Владислав!!!! Приедити ли если приглашу Вас по рабочему визиту в Ташкент нужны ваши советы.
Без проблем. Могу приехать могу и пригласить на действующий молочный завод. Свяжитесь со мной. Все решим.
@@Milkmasters Как связаться с Вами по телефону?
+7 925-328-00-01 ватсапп, вайбер. Все что удобно. Но давайте созвонимся завтра. Хорошо?
Tashkent 4000-5000 som, 1 litr moloko 100-110 gr brinza vxodit, u menya pochumu nepravilno gram voxodit
Здравствуйте. Не пойму вопрос. Напишите в ватсапп. Или на почту .
Ватсапп +7 925-328-00-01
Интересно. кто-то действительно верит в безопасность трансглютаминазы? Не, жрите шо хотите, я не против. На мой век старушек с коровами хватит)
А эта трансглютаминаза не опасна для здоровья?
аутоимунка и щитовидка.
Нееет, что вы! Честное бизнеменское!
Спасение только одно и оно хорошо известно и пора определиться - всем к родной земле и в деревни.
И при землетрясениях меньше народу будет гибнуть
Зачем портить продукты
Это вредительство
Само слово " ТРАНСглютаминаза " говорит само за себя... А ещё сухое молоко добавляют и выдают за " домашку" ... Сами пусть " это" едят !
+
Химия. Фу
из нормального молока всегда такой выход и без ТГ,ты брат просто рекламируешь ТГ за долю малую-признайся людям
Здравствуйте. У вас действительно такие выхода на обычном молоке.
Я не только рекламируют ТГ. Но и объясняю как с ней правильно работать. Так же трансглютаминаза трансглютаминазе рознь.
Одна ТГ предназначена для использования в кисломолочных продуктах, в йогуртах, сметане и тд.
Другая эффективно работает при производстве творога и сыра.
Ну да ладно. Предлагаю вам разместить на моём канале ссылку на любое видео сыроделов. Где они конкретезируют выход сыра из молока. Или название канала. Я это даже проанансирую . Думаю не только вы задались этим вопросом.
Уверен многим зрителям это будет интересно.
Так будет действительно честно и правильно.
Вообще выход очень шикарный! В два раза!
Выход сыра из молока меньше в два раза, чем с добавлением транс
@@user-mb2oe7bl4k это не выход сыра , а выход воды в сыре увеличивается в 2 раза
Для увеличения выхода, естественно нужно связать воду в продукте. Для этого и используются компоненты которые с этим благополучно справляются.
Нелепый бред полнейшего дилетанта. Взрослый дядька, а как ребёнок, чессс слово! Кто вам сказал что вместе с глютаминазой нужно использовать хлористый? Какие то вёдра!!! Кто вам сказал что в не пастеризованное молоко кладут хлористый? Сыр который вы показали не сильно похож на то что в нём есть ТГ. Сколько людей разочаруются решив повторить ваши горе опыты. Фу. Фу. Фу.
Вы специалист по использованию тг в молочной промышленности. Милости прошу к диалогу с обоснованием вашего вопроса. Не на голом возмущении а с предоставлением конкретных ссылок на соответствующий запрос. Это будет интересно всем. Спасибо.
Пипец! Ничего жрать нельзя. Дикоросы пора собирать. 🤣