ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.พ. 2022
- #MM #外賣推介 // 油麻地兄妹檔三文治 茶記口味日賣500份 哥哥為開店從新加坡回流做茶餐廳夥計
現在的堂食時間五時花六時變，令人難以捉摸，吃外賣已經漸漸成為我們的日常，如何吃外賣之餘又不頹廢呢？這次MM的阿Sa來到油麻地，帶大家吃一間超人氣的厚切三文治。
█ 即叫即做三文治 主打港式餡料
油麻地這個人來人往的轉角位，長期都有人站在店外等外賣，有人試過第二次到訪，才成功吃到，為的就是這一份，集打卡、大件、即叫即做於一身的三文治。看樣子以為是台式韓式三文治，看清楚一點，其實是沙嗲牛和芫荽蛋之類的港式口味。小店總共有18款三文治，要打卡的話，有芋泥和牛油果，要港式的話，有芫荽蛋和沙嗲牛滑蛋，還吸引到附近打工仔和街坊排隊。老闆說高峰時期曾經一日賣500份，開業短短一年大受歡迎，究竟熱賣背後還有甚麼原因呢？
炒滑蛋和沙嗲牛可能是香港人最熟悉的茶餐廳味道，老闆Tommy嘗試將茶餐廳常吃的口味，結合新式的紙包方法，做出一份合香港人口味的三文治。「炒蛋的技巧，一字記之曰，油溫夠熱，要快手！在未成形之前一定要攪勻才會軟綿。」Tommy在滑炒蛋之中加入大量芫荽，令「茜蛋治」昇華到芫荽控非吃不可的層次。每份沙嗲牛肉都要預先炒香，甫下鑊便聞到有一股蒜頭味和薑葱味，加入洋葱炒至軟腍，另一邊廂已經炒好滑蛋，快速將兩者混合，濃郁花生味而且口感嫩滑的沙嗲牛滑蛋便大功告成了。
█ 早午晚餐都夠飽 隱藏名物香濃樽仔奶茶
三文治的另一大特色就是大件，單是麵包都有1.5厘米的厚度。香港大部份茶餐廳都用薄麵包，Tommy回想起以前常常點一份三文治做早餐，吃完算是飽肚，要是午餐或晚餐點這份三文治來吃，就完全不夠飽了。「為何茶餐廳厚包會用來做多士，因為麵包不夠鬆軟。」他從香港眾多本地餅房之中，試了差不多5至6間供應商，最後得出現在供貨的麵包餅房可以做到他心目中的軟鬆厚切麵包。狠狠咬下一口三文治就知道，想不到這麼厚的麵包能夠如此軟熟，中間夾雜豐富的配料，每一口都是十分滿足！
除了三文治出名之外，小店還有一樣隱藏名物，就是奶茶。Tommy使用自家配方混合而成的茶底，包括5種粗中幼度不同的茶葉，每一壺茶都要煲25分鐘。Tommy介紹：「幼茶葉出味快，香氣較重；粗茶葉則需要時間去浸泡，但一段時間過後，茶味會非常濃。」要沖得好喝也有一些秘訣，先是浸泡時間要充足，撞茶力度要夠，最後出來的茶味才夠重。
█ 攝影師回流做茶餐廳夥記 兩兄妹逆市拍住上
Tommy其實是一位從新加坡回流的攝影師，「我在一間影樓工作，主要拍家庭照，其實在新加坡生活還不錯的，過得開心，有成功感，也有些成績。」選擇回流全因為一個未了的心結。「新加坡都有南洋奶茶，但我每一天都很掛念香港的奶茶。當時自己是24歲，我覺得與其如常生活，不如趁自己還有最後一次機會，回到香港，真的到一間茶餐廳學師，實實在在由零開始做起。」因為從小喜歡茶餐廳文化，特地回到香港做茶餐廳夥計，開店前的兩年到處拜師學藝，希望有朝一日開一間茶餐廳。
再追溯到Tommy大學時期原來是讀BBA畢業，但畢業後就已經立志在飲食業發展，當時第一份工作就在集團式茶餐廳做市場策略。而他的妹妹Karen在一起開店之前，就已經支持他追夢。「因為當時他做茶餐廳早更，凌晨3至4時便要起來開店，那時候我還在讀書沒甚麼事做，惟有早上載他出去乘車。」現在妹妹是店內的得力助手，在廚房包三文治，在水吧沖奶茶，在樓面下單，這些工作做得甚至比哥哥更熟練。Karen回憶起哥哥做茶餐廳早更的時候，每天都要3時起床，工作到下午2時3時才下場，下班回家就是睡覺，當時幾乎斷絕了正常的社交生活。「基本上沒有人生，使我在家，回家見到他，可能看著電視電話就睡著了，所以當時已經覺得這一行真的很辛苦。」Karen曾經認為自己這一輩子都不會做飲食業，結果現在每天都在店內打轉，忙得連情人節也沒有時間慶祝，為了甚麼？「近來又再禁堂食，都有很多人不能到餐廳吃。這條街附近都有很多店開業又倒閉，自己都算托賴，真的幸運，不是開餐廳而是外賣店，而這間外賣店得到很多油麻地街坊和其他客人的支持。」說畢，Tommy和Karen又要忙著包三文治了。
大吃大喝
地址：油麻地窩打老道9-11號榮德大厦西翼地下A2-A3號舖
策劃：黎婉婷 Sa
攝影：潘志恆 黃栢基 張志孟 鄧欣
剪接：黎安敏
監製：陳靜雅
#油麻地 #油麻地美食 #三文治
#大吃大喝 #吐司 #茶餐廳 #奶茶
#港式奶茶 #沙嗲牛 #滑蛋 #芫荽 #MillMILK
立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：
/ @mm.millmilk
＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 TH-cam APP 登記成為付費會員
____
MM Website: www.mill-milk.com/
MM Instagram: / mm.millmilk
MM Facebook: / mm.millmilk
____
CHUCKY｜@chuckyching
/ chuckyching
PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey
/ phoebe.unprofessional....
ELAINE｜@elaine_wow
/ elaine_wow
京｜@phaedruslam
/ phaedruslam
KAREN｜@karen__yukiu
/ karen__yukiu
MANYI｜@manyishum
/ manyishum
SAM｜（付費內容）
阿朗｜@mm_longgg
/ mm_longgg
NATALIE ｜@nataliewwong
/ nataliewwong
APPLE | @apple.hiufung
/ apple.hiufung
支持小店💛💛💛 開頭見到咁靚嘅三文治以為係打卡嘢，點之同Tommy傾完計，先發現原來佢背後用咗咁多時間去茶餐廳學師，由餡料、麵包到奶茶都食得出好有心做！個人推介茜蛋治🤣
超級感激Tommy同Karen嘅配合，知道我哋拍攝需時，專登遲兩個鐘開門畀我哋慢慢影，期間不斷有街坊問幾時有得食呀，唔好意思呀街坊們！！阻住大家食包！！🙌🏻
大家鐘意條片就記得CLS #MM
近排食咗咩好食外賣都可以留言話我知～
睇完條片，真係要搵日去試試個茜蛋治！
加油阿Sa！
@@emilywu199 謝謝你！
加油，Sa，jk裙不错😍
一啲都唔好食！ 好唔衛生！
佢一開店 我已經幫襯過炸物同 茜蛋厚餐肉治
見到疫情都仲有咁多人幫襯 真係萬幸
過兩日過嚟又幫襯下先🥰🥰🥰🥰
今日試咗，排咗30分鐘，成為最後倒數的顧客差點無得買，終於買到茜蛋餐治和蔥花芝牛治，遺憾買唔到凍奶茶和芋蓉肉鬆治，但又唔憤氣過咗30分鐘再問，終於比我買到凍奶茶，3件食品，好好味😋
緊係辛苦啦飲食，支持兩兄妹。阿哥記得對阿妹好d, 情人節放佢出去拍拖啦😟
冇問題交俾我啦
個個都拍拖 唔通個個都拍拖咩
@@samtzang 我排隊先嫁，咪打尖😂
@@thankyouamitabha 養狗唔通又要嫁獸醫咩😂
@@samtzang 之后再交畀我
好正嘅介紹，拍攝技巧都不錯 期待去嘗試
多謝甘好既介紹👍🏿。。要盡快去試下先
好有誠意, 好有畫面! Love
支持小店, 經過一定要試試!
真善慕有個甘乖既妹妹,真心支持
食得出係用心之作值得支持
好正 兩兄妹 好開心
👍👍👍值得讚賞和支持的小食店。
睇落去好好食，下次有機會一定要試下，支持小店
細妹畀阿哥半呃半氹去幫手，結果拍住阿哥一齊上仲犧牲埋自己嘅私人時間，唔話得！ 👍
兄妹齊心👍👍👍
睇完下次一定去試
有個呀妹幫手。加油
下次要試吓先😋😋😋
呢間野睇落好正
揾日試下買來吃😋😋😋
加油呀! 支持小店.
做自己喜欢的事最幸福，加油
看來好好味，很正的三文治。
睇完一定肚餓XD
一定要支持
睇片都知好食~ 同埋睇片覺得哥哥好錫個妹~ 反之亦然~ 恩愛~
終於見到茶餐廳in-the-box係點樣啦! thank you
兩位好可愛的年青，加油呀！
介紹得好好！有咁厚既麵包層真係好滿足
值得支持小店😁
加油！ 兄妹情！一定行！
wonderful !!! cannot wait to try !!!
阿妹好可愛！
兄妹檔加油👍🏻
有夢想， 支持你💪
好sweet的妹妹
見個樣都知好味，住得遠都會去試下！
好想試試芫荽蛋治，好特別!
下次經過必定試下
年輕人有 heart做，牛油果旦好好味！今日至食咗
能夠保持香港特色，而且老闆有自己嘅創新嘅頭腦，真心讚！😋
一定要去試下, 流口水
好勤力的年青人加上創意十足，再俾啲時間會更成功，繼續努力，加油啊！
睇完套片聽日action, 過去油麻地幫襯🥪🥤
好肚餓呀！！！
真係超正！！！
😋😋😋😋😋😋
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
呢間係真係好食,又好滿足
專登去試吓，試過之後真係返唔到轉頭⋯⋯正👍🏿
Love these young ppl achieving their dreams! Like!!!
可惜疫情來唔到香港，好想食🤤🥺😋
這兩兄妹很抵贊，在疫情下打出一片天地
靚女MM加油
個牛油果蛋超好食 又健康 重有枝奶茶好特別 同街嘅奶茶好唔同 支持！
薯餅個果好好食！
沙嗲牛肉滑蛋非常好食非常感謝樓主誠意推介
做飲食有後生仔女入行，仲要咁有心，實在難得。希望做好之餘，咁辛苦都要留返d空間俾自己休息一下，唔好捱壞身體🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻
支持支持小店、支持年青人追夢
支持支持小店、支持年青人追夢人
我鍾意睇阿sa
兩兄妹也性格爽直
原來有4K睇
A well-made video👏
Enjoy the story behind.
食過非常好食，高質奶茶同三文治～～
😋正喎！全部都係我鍾意食！係呀！做地舖飲食一定辛苦！租貴一定冇得懶！
第一次幫襯時係行過有啲肚餓、正要過隔離酒店check in,想買少少嘢食。個時無咩人幫襯、不用排隊、見到有芫茜蛋治咁正、買完一打開件蛋治、嘩！超正、望到都覺正、視覺很正、食落也好吃。加油！
我算熟客，奶茶係好好飲，亦只售$13 。蛋治都正，係有時唔夠熱。同場加映，隔離間素食館好善心，成日派飯畀長者。
$13奶茶有D貴...
@@ssnn3219 咁大支都貴？
13蚊係單買熱奶茶 茶餐廳買仲貴
@@ssnn3219 其實你係咪香港人😏定係你好耐冇幫襯茶餐廳🤷♂
@@ssnn3219 而家閒閒地出街買杯珍珠奶茶都差唔多要30蚊啦
睇完好似好好食呀
有心人👍🏼👍🏼👍🏼
今日1點零鐘去到好多人排隊買，唔少野都賣晒。
買左份三文治同奶茶，兩樣都唔錯。
希望黎緊keep住水準!😝😝
啲三文治真心覺得吸引，有機會嘅話都想去幫襯下，支持下。
之前係旺角返工耐唔耐都食芫荽蛋，好懷念
依間堅好食！終於介紹啲真係好食嘅野！推芫茜餐肉治！
地址？
@@hunglam9302 條片咪有囉
主持人好靚女 好吸引 觀眾一直睇到尾
阿妹好cute
要試吓先得 : P
睇見都想食
唔止靚睇, 落仲好足料
佢哋啲三文治真係幾好食👍
好多芫茜, 正
支持小店又有特色丶支持年青人追夢，多D幫襯
去果欄經過可以買🤩🤩🤩
啊sa最正係，真食
支持依個小店！
雖然鋪頭細細，但很多款式，價錢又抵，即叫即整，好味道
呢間真係我食過最好味 嘅真係必定要試
You guys are so cute! Love you
阿Sa 真係好靚
最近搬左鋪去彌敦道
做飲食真係好辛苦, 支持有心小店,會去試下.
有冇沙爹牛肉餐肉滑蛋三文治？
有咸牛肉蛋治~
好食
喜歡個體戶自己打出名堂的耐力魄力，真了不起！
正, 一定要去試吓
佢地既奶茶好飲. 三文治就就想試但趕時間試唔到.
平時有食開 朝早返工時間就會見到成十幾個人企係度買 幾款三文治都好食 最重要係個樽裝奶茶好滑 如果去食三文治真係要試下
感覺每人生活 真不容易…………
找到真正興趣 熱衷的 東西 去發展………才能萛叫 苦中作樂………
始終 ……
在家喜歡煮食烹飪…和 每天不停手做……是兩回事！……
享受興趣 和 工作……完全兩回事！
店長好無私大方教人整 真係真香港人!
想睇藍罐曲奇啊
希望MM繼續好似上個禮拜糖水雄咁幫到小店！👍🏼👍🏼👍🏼 #MM
正。