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- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ค. 2022
- #MM #美味道來 // 開業逾70年 大坑單親鐵娘子接手欠債冰室 自創層層疊肉餅山 最高峰晚市日賣200個 含辛茹苦養大三兒子 顧著掙錢留下遺憾 非一般的母子情
在大坑，有這麼一家家庭式老店，因為一道肉餅山而聲名大噪，但是背後蘊藏著一個曲折迋迴的人生故事，一段一言難盡的母子情。
民聲冰室，於1950年代開業，由麥惠綺（Carol）的老爺奶奶創辦，是大坑第一家餐廳，當時只賣麵包通粉等等。Carol 16歲那一年，嫁給民聲冰室的太子爺，婚後幫忙打點冰室，誰知丈夫好賭欠債累累，連當時冰室所賺的花光了。其後他更愛上別的女人，她知悉時晴天霹靂，決定拋下一切離開這個家，那一年，她的小兒子才一歲半。
獨自出走，她跑了去做美容，開了自己的美容院，算是有聲有色。鋒迴路轉的是，五年後的一天，她去探望患病的奶奶，「奶奶臨死說要將餐廳交給我，三個兒子又要養大，都是自己親生骨肉，多辛苦都要捱囉，值得去捱。」麥惠綺最終還是回到起點。她當時跟自己說，曾經輸掉不要緊，今次一定要咬緊牙關，讓所有人刮目相看。
回來接手的冰室，是個不折不扣的爛攤子，Carol一手一腳逐件逐片重建這家店。當時九十年代，大坑開發，附近有很多地盤，她乘勢為工人推出碟頭飯，後來又做晚市，便想到推出小菜，肉餅山一菜式便是這樣自創出來，全香港唯一一家。這道肉餅山用上新鮮豬肉，像玩層層疊般疊得高才拿去蒸，由搓、撻、砌、雪至蒸等等經過多個工序，至少需要5小時，非常不惜工本。吃起來，肉味濃郁，口感又有嚼勁，啖啖都是半肥瘦豬肉，大受顧客歡迎，怪不得最高峰時晚市日賣200座肉餅山。Carol為人奄尖有要求，一見食材稍為不新鮮就會倒掉，她也信不過其他大廚，事事勤奮親力親為，由不懂下煮到自己買食譜屢敗屢試，造就冰室食物有質素保鮮。
可惜生意再好，也沒有拉近疏離的母子關係。當時Carol接手餐廳，一邊顧店，一邊做美容院，日做16小時，務求賺更多錢養活三個兒子，「我以前試過捱到肝炎，醫生叫我入醫院，我都說不能，不工作不行，沒有了生活費不行。」奮力工作的代價，是她錯過了三個兒子的成長時光，「我以為就這樣賺錢便可以，但實在不行，三個小朋友沒人照顧沒人管教，成長中沒有這麼好。」Carol回想時還是百感交雜，悲從中來。其後，她也經常用金錢彌補，自覺縱壞三個兒子，但是母子間已經埋下了隔閡，時有意見不合，吵吵鬧鬧。
這不是一個母慈子孝的故事，這是一個苦盡甘來的故事：即使見盡對方千瘡百孔、但仍然願意留下來為餐廳付出。和這兩母子相處久了，發現他們都是口硬心軟、人心肉造的人，明明愛對方但都不會開心見誠講。隨著母親年紀漸老，踏入退休之齡，兒子們都更加擔心，「以前經常駁嘴，鬥大聲，現在變了，見到她老了...」大兒子Alan如是說。
Carol覺得三個兒子工作馬馬虎虎，擔心冰室會斷送在他們手中，但是Alan卻是抱有期盼，希望將老字號一直承傳下去。為甚麼？因為是媽媽的心血？「不，大家的心血，大家的心血。」Alan眼神堅定地總結。
策劃：莫坤菱
攝影：潘志恆 簡加希 黃柏基
剪接：簡加希
監製：陳靜雅
#大坑 #大坑美食 #碟頭飯 #民聲冰室
#民聲肉餅 #肉餅 #肉餅山 #MillMILK
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睇到我眼濕濕 我覺得民聲係多於一間餐廳 而係一種文化同傳承 哩幾年黎都感受到老闆咁積極咁推動大坑同香港既文化 真係要加油!!
我都睇到好感動！
那個肉餅山，引死人。認真才會做出更好的事，很欣賞姐姐那份執著。希望有機會品嘗那個肉餅山，感受你們那份心意，那份情懷。
好感動嘅一集，三兄弟都好生性，不過睇得出媽媽挨得好辛苦，以現代人嚟講65歲應該仲好後生先啱，但媽媽睇上去已經垂垂老矣，希望佢可以退落嚟安享晚年，放心交俾三兄弟去打理吧
全部铺你由其老母亲当年賣報纸档赚回來買下至少三四个铺。母才是老板。个个䓁她死分身家。大家互守对方免走鸡。开铺尤如替母打工。你以为每月赚得少？？连对面單边间茶室也系他门的！还可讲什么胼博！
呢三兄弟做，好快收檔。
之前我去大坑隔離店食西班牙黑毛豬， 突然聽到有個男人大吵大鬧， 望一下， 見到佢其中一個仔走到店外以90年代黑幫口吻態度兇門口嘅人。 點睇都唔係生性之人。
你知为什么嗎？她自那时起为了要独自靠自己每天努力工作才能賺錢教育她三個兒子，每天都要幸苦工作，-年三百多天，幾十年工作，所有体能可以話幾乎用盡了，这就是你所説为什么她才六十五歲，已经感觉她这么老的原因。
睇得出呢位媽媽捱到五勞七傷，腰手都申唔直....感動！母愛偉大！
這位女士真堅毅，很有魄力，一間小冰室能經歷數十年而不倒，真是難得。
一個女人仔咁樣捱大3個仔, 頂埋間鋪, 真係好勁
希望你地一家都健康幸福
這個媽媽好偉大，希望他幾兄弟能孝順媽媽👩等她可以安享晚年。
搵下以前啲新聞，就知呢班人咩料
只想講老闆娘，放手畀後生搞啦！好好休息，鋪照落坐喺度等收錢，到見到唔掂先再出手，見到妳太辛苦喇！餘生學吓享福，學埋隻眼開隻眼閉
媽媽看得出好辛苦。媽媽要學習放手，慢慢教兒子，等好的食物可以相傳。因着媽媽對食物的執著，才有如此出色的食物。仔仔都要學習這份認真和執著，食物才會出色。
說得对，媽媽要放手俾仔女做，自己在旁扶助。👍👍👍👍
食客陳柏宇😂我即刻諗起市民周(潤發)先生😂😂😂
陳伯！！
重有買雞既劉生
李彩樺小背心 d friend
唔明咁寫有咩問題lol? 呢個唔係乜嘢娛樂節目或活動宣傳，佢只係訪問緊茶餐廳客人嘅意見，所以寫“食客陳柏宇”有乜問題？唔通下下都要寫“名歌星 陳柏宇” ， “金像影帝 劉青雲”，“荷李活巨星 周潤發”？要不要演藝人員出席任何普通民間活動都要列名為“資深武打演員 朱鴻”，“diu tv主持 黃巧淳”，“趕台DJ馬思聊”，“呻吟歌手 吳式昌”？
@@user-zy5bm8yx3s 無人講有問題...做咩姐你..
好多上一代父母都係為在養家，因而忽略左子女嘅成長～
但見到三兄弟其實心底都係好錫媽媽嘅
希望呢家人繼續開開心心咁生活～
得閒會再去食個肉餅山！
仲有口水雞山！
你講得好啱呀其實呢啲先係香港人精神， 啲人成日話以前買樓平， 以前一樣要捱，唔係一出嚟做嘢就可買到層樓
大坑真係好正！好 CHILL！有冇人同我一樣咁諗！！
疫情前浣沙街好多長者係街邊沖茶傾計，好休閒
就不時收工黎呢到食飯 happy hour 真係好chill好正😭半隱世嘅小區
中學時代住大坑，可以好輕鬆咁落街食大排檔早餐/粥/牛腩飯/點心/潮州粉麵/水餃，當時仲寧靜過依家；要玩既就行路出銅鑼灣，咩都有，多姿多采。果種可以咁方便咁比自己選擇熱鬧定寧靜既生活，依家好難搵到。
pyromancy1 大坑而家都算靜左好多，10年前大坑真係熱鬧到可以直逼銅鑼灣嘅水平
你們一家很感人，很溫暖。 記得錫住媽媽、一個女人帶大三個孩子，絕對不容易。
三兄弟可以一齊做，已經好好，媽媽該放手俾佢地，享下清福。多謝mm, 拍得好好
大坑icon!
見到大哥著件tee同最尾段對聯 🥹
香港人要加油
好感人，有時相處溝通，盡在不言中，只要大家都知道打從心底是愛護大家便足夠🥰。民聲的咸蛋肉餅飯真係超屈機🤣🤣
兄弟們要團結呀！好好報答媽媽，辛苦這麼多年，媽媽亦要漸漸放手，睇下孫，過啲安樂日子。
前幾日第一次先去買到肉餅
Alan 哥已經主動同我講野
好熱情，好有心想我入去堂食
我話我唔入去食啦，唔想安心，我外賣得啦。安心係一件錯既事，但我都想支持您地❤️
Alan, 其實我個外賣由大坑坐巴士番荃灣屋企食，我都堅持，有空再來外賣🥹❤️
👍
你地三兄弟好幸福，不用為揾工愁，你地媽咪好勁秋，逆景求存，渡過情諸低落期，爛攤子舖變黃金;孝顺佢吖🙏
十幾年前中學時期已經好鐘意去食，凍奶茶好好飲，著校服學生仲有8折。老闆娘仲好講得笑同好NICE。好多大隻佬工人叔叔係常客，裹面好熱鬧！
人情味！
世上只有媽媽好
三兄弟都孝順.感動
最後果下真係感動到即刻流淚
三兄弟就係生性先會一齊做，上一輩唔係好識讚美人，放心啦，唔好成日咁操心。
因為上一代嘅追求完美同堅持，才創造咁多經典，心機嘢真係買少見少。
睇咗兩次，因為睇完第一次，感覺有點不像一般的MM影片，再看看credit，真的不是熟口熟面的人策劃，重看終於發現到「讓受訪者說故事」這一點，主持將自己的身影放到最少最少，僅作簡單接駁，難得受訪母子樂於分享冰室內的親情和矛盾，感覺清新感人，是個不錯的嘗試 :)
民聲的肉餅山真係好好食, 但每一座山的背後, 就是一個典型的香港家族生意的故事.
希望老闆娘給一給信心給三個仔仔及後代, 他們一定會把民聲攪得有聲有色, 及真係多點休息下啦.
媽媽很好。雖然很嘮叨，但都只係因為有要求，而且很太疼兒子。希望她忘記過去不快，原諒過去的自己，享受現在擁有的，和三兒子快樂生活。
偉大的媽媽, 值得尊敬的家族. 感動.
6:36 市民陳先生💛
越拍越好！ 越來越有飲食男女的味道… 且更加簡潔，真實…. 加油，辛苦曬😄
你們有偉大的母親😊👍請好好珍惜！！ 祝願“民聲” 永遠存在！！🌈
挺起胸襟 任未來不似預期🙌🏻
哩幾年黎都感受到老闆咁積極咁推動大坑同香港既文化 真係要加油!!
母愛好偉大，為左三個仔捱到殘晒，真係要好好休息退休享福，加油呀
睇到最後送花🥲
@@mm.millmilk 仲諗住睇下佢媽媽既反應...點知咩都無就完左😐
呢3個仔個樣好殘，後生一定花天酒地，大仔個衰樣像60歲講嘢又衰衰格格。
用眼淚經營，用愛心承傳
當然佩服媽咪嘅故事，陳柏宇做食客出現，意外驚喜！🤣明星也是人呀，好鍾意貼地嘅人
Thank you 無限愛我們的母親！
老闆娘很喜歡自己的工作，專心做一件事時，才會做好
感動ING！而不失笑點位，所指既係當中被列為食客既「 #陳栢宇 」，而唔係佢真正既歌手身分！或者總好過變成路人丙吧！😅
我諗緊係咪真係陳柏宇🤣
hhhhhh 我以为自己睇错咗哈哈哈哈哈哈哈
@@user-pp9pr4sg1g 我都係！哈哈哈！ #carolinelovestravel
邊個位😂
@@grandkwok3178 就係嗰個位 😂！#CarolineLovesTravel
好感動，偉大母親👩
三兄弟都好孝順，做大佬係要有承擔，帶住2個細佬繼續做落下。
很有❤️的一間餐廳,老闆娘對製作的嚴謹及執著，是食客的口福👍辛勞了大半生，願她身體健康，享受人生👍👍👍會去捧場支持😋
我喜歡呢個媽咪，努力，負責任，。好老婆
睇到眼濕濕~ 多謝你地每一位~ 希望民聲會比香港人永遠記住
上兩個星期先喺民聲食晚飯，見到老闆娘真係好勤力，事事上心，另外睇得出大仔其實好錫佢媽咪
應該講但我不敢說謊😬……🎤🎤情願我遠走轉生不再見～逃離失望😎……🎤🎤
陳柏宇都出理!!!!!
陳柏宇都撞到，勁
陳柏宇住天后，好近
世上衹有媽媽好，希望他們兄弟能全乘她的心意。👍👍👍
母愛真係好偉大😭希望佢身體健康
好睇, 多謝MM成日拍好片, 小店加油, 香港人加油
偉大的母親，祝身體健康同快樂，都要退休很辛苦
呢集睇到流眼淚，多謝mm成日出啲咁高質嘅片❤
好感動 好味 仲要有人情味🥺
令人敬佩的媽媽！
恭祱您健康愉快！❤
好洋蔥呀﹗偉大既媽媽好多種，這位何只是含辛茹苦咁簡單，好得作為仔既都放在心中。祝老人家身體健康﹗開開心心﹗睇住幾個仔將心血做得更好。
👍🏻👍🏻👍🏻偉大嘅媽媽👩真係要休息多啲，注意身體🥰🥰
好彩D仔好孝順。好感動
偉大的母親🙌🏻
辛苦是值得的，兒子這麼貼心！
祝媽媽身體健康 一家幸福快樂
好媽媽,三個仔都好孝順,願意撐媽媽~
同意呀！！！好有愛！！
好有故事既一間冰室，雖然我住得比較遠，但都要搵日去支持下呢啲買少見少既小店
好好睇 謝謝你們的制作。
希望老闆娘繼續身體健康 唔好捱壞身體 加油
Thanks MM & 民聲
👍🏻👍🏻👍🏻好感動，好有愛
So sweet❤️ thanks MM for this kind of heart warming stories!
呢啲小香港人精神真係好值得紀錄同埋傳承。
母慈子孝，祝合家平安，生活愉快！
阿媽同三個仔關係好close，返工又見，放工又見，都係彌補左細細個無得一齊相處既遺憾。
火爆民聲！
本身已成日食睇完個故事更加要支持
港島版澳牛！
民聲加油💛
哥哥说话好像很埋怨，其实都是满满的爱意!想想自己都是这样和妈妈说话的，真是又想笑又想哭！
好感動！加油呀！會繼續支持！
麦女士值得尊重，好感人！有机会下次专程过去试下。
真正一個好母親，願望三個兒子永遠永遠考順做一個好兒子。
生仔永遠是這樣的! 同生女比差d d 細心。但算有孝心，唔好太執著啦！
大坑必食！民聲樣樣嘢都好好食😋尤其肉餅山 加埋份人情味 特別好味🥰
偉大的母親
令人尊敬又幸福的媽媽❤❤❤
Another touching HK story, thank you
典型香港媽媽, 道盡獨力撫養三個孩子的辛酸
肉餅真心好味！完全食得出媽咪嘅心血👍加油
呢位女士好偉大，無錯，挺起胸襟，任未來不似預期！
真係好有心🙏🏼
偉大的媽媽
呀仔最尾.....讀門口的警醒字句......母親送花的情心!感動了!🥺🥺🥺
歸屬感及凝聚力的典範💪✌👏👏👏
幾兄弟你們一定孝順母親🙏。
良心店，真心好食👍
無言，感動。😪🥰
很感動！👍🏻👍🏻👍🏻
唔錯，搵日試吓先
媽媽 最偉大
非常感動❤
Such a good family story
睇到 送花 真係 眼濕濕
成段片，媽媽一個笑容都沒有。So Sad！受訪問，大兒子口頭表面愛惜，但語氣全都是嫌棄與不耐煩，說到出口「阻頭阻勢」，眼神也沒真摯關懷。
媽媽衹有無奈和遺憾：兒子們年幼時沒時間親身照顧，感情一生疏離；一直衹用錢送禮去維繫，縱壞，兒子可能曾經有誤入歧途。兒子們至今對她沒有真正尊重；
媽媽衹有擔憂，自己身體積勞漸成疾，怕撑不了多久，但兒子未願學"好"手藝去接棒，怕放手後生意保不住。大兒子沒有入厨房幫手，是認真的媽媽親口認真講出的。兒子說看不出二人肉山的分別，就証明他沒認真去學：搓按的力度對肉餅軟實及成形及會否瀉塌有直接的影響。最重要的招牌菜他不認真學，又熱又重又無停手的厨房辛苦工作就推二弟去做，自己衹在樓面行行企企坐享其成...
我信媽媽說的，他們做事馬馬虎虎，不受教不勤力。
得一句口號，騙得了誰? 搞公關，能撑多久?
這店能轉虧為盈延業至今疫景屹立，全因媽媽的實幹!
如果她不做，相信好快會執笠。
她一生沒丈夫愛沒兒子愛。能獲食客欣賞，成功感就在於工作。所以希望她不要全退休。這類人退休沒寄託會快歿。除非她願意開展發掘其他興趣，調節人生。希望她的孫輩會幫助她享晚年，給她愛。
你分析得非常好👍，我也感覺兄弟三人有埋怨母親，他們成日用囉嗦執着什麼什麼來形容自己母親，不是帶著孝順和欣賞來形容自己母親的辛勞，沒有母親的堅持，店舖怎會如此好生意
感謝MM報導
摄影很好！
媽媽好叻呀
睇到都覺得媽媽真係好辛苦。。。
媽媽最後收到花，眼紅嗮。我都有小小流眼淚
個仔講到出口「無乜送花」。今次受訪問做戲做全套，母親節送次花。媽媽心up到眼濕濕