本鰹(カツオのさばき方・三枚おろし・タタキ)‐How to filet bonito(Skipjack)築地すしOmakase・元寿司学校講師解説

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  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 12

  • @りく-q9q
    @りく-q9q 3 ปีที่แล้ว +2

    鰹の捌き方、丁度見たかったので助かります!
    いつもありがとうございます!

  • @hiryuudy4259
    @hiryuudy4259 3 ปีที่แล้ว

    料理は愛情をもって丁寧にしないといけないことが本当に伝わってきます

  • @昇石井-i3k
    @昇石井-i3k ปีที่แล้ว +9

    なぜ語尾にハイって言うんだ?
    長州力のモノマネ?

    • @平山商事
      @平山商事 4 หลายเดือนก่อน +1

      私も今そこツッコもと思とおりました😂
      この先生、ちょっと病気なんかも知れませんね。

    • @-omakase-howtomakesushiwas2962
      @-omakase-howtomakesushiwas2962  2 หลายเดือนก่อน

      @@昇石井-i3k 暇って大事ね。マウント取りたがるのにある程度見ちゃう不思議

  • @K.Sherlock_英国のこうちゃん
    @K.Sherlock_英国のこうちゃん 2 หลายเดือนก่อน

    ん?叩くのは炙るの意味?江戸時代は冷蔵庫が無かったから、炙る前に臭みを取る為に香辛料を叩きつけたって自分は教えて貰いましたよ。

    • @-omakase-howtomakesushiwas2962
      @-omakase-howtomakesushiwas2962  2 หลายเดือนก่อน +1

      @@K.Sherlock_英国のこうちゃん うん、そしたらそれでいんじゃない?
      一般的にはアジのタタキとかの話しかと思うよそれ。

    • @K.Sherlock_英国のこうちゃん
      @K.Sherlock_英国のこうちゃん 2 หลายเดือนก่อน

      @@-omakase-howtomakesushiwas2962 魚によって叩きの意味が違うんですね。

  • @郡山被宏
    @郡山被宏 ปีที่แล้ว

    なんだこらからの脊髄まで包丁入れて? この人、脊髄の位置把握してんの?神経迄切れば中骨残りぞ・・・正しくは、脊髄骨表面に当たるまでだろ

    • @-omakase-howtomakesushiwas2962
      @-omakase-howtomakesushiwas2962  2 หลายเดือนก่อน

      @@郡山被宏 神経って骨の中にあるのよん。暇っていいねぇ

    • @郡山被宏
      @郡山被宏 2 หลายเดือนก่อน

      @@-omakase-howtomakesushiwas2962
      おたくもだね