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お疲れ様です！血合いは何に使えますか？？マグロの皮も食べれるって聞いたのですがどんな調理がありますか？
氷水や流水で血抜きしてから、加熱して使いますね。一般的には醤油ダレに漬けてからの焼きや揚げて南蛮だったり竜田揚げが多いです。煮物でも使えるので捨てるのは勿体ない部分ですね。マグロの皮はボイルしてから鱗を取って刻んでポン酢だったり、煮こごりだったりと。フグ皮の要領で使いますね^ ^参考までにー
@@-omakase-howtomakesushiwas2962 なるほど！本当に助かります😁頑張ってください😊
お疲れ様です！
血合いは何に使えますか？？
マグロの皮も食べれるって聞いたのですが
どんな調理がありますか？
氷水や流水で血抜きしてから、加熱して使いますね。
一般的には醤油ダレに漬けてからの焼きや揚げて南蛮だったり竜田揚げが多いです。
煮物でも使えるので捨てるのは勿体ない部分ですね。
マグロの皮はボイルしてから鱗を取って刻んでポン酢だったり、煮こごりだったりと。
フグ皮の要領で使いますね^ ^
参考までにー
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頑張ってください😊